Whisky

Tullamore D.E.W. este un whiskey produs prima dată în distileria construită în 1829 în Irlanda, în micul orășel Tullamore, de Michael Molloy.  Mai târziu a venit rândul lui Daniel Edmund Williams (de la care vin inițialele D.E.W.), care a fost numit manager general la 25 de ani. Tânărul Williams a oferit o viziune pentru whiskey-ul produs în Tullamore și a creat prima expresie ce a adus succes brand-ului.

În 1954 distileria originală a fost închisă iar brand-ul Tullamore D.E.W. a fost vândut. Timp de 60 de ani whiskey-ul cu eticheta Tullamore a fost produs de John Powers & Son în distileria Midleton din Comitatul Cork. În 2010 brand-ul Tullamore D.E.W. a fost cumpărat de William Grant & Sons, care a construit o nouă distilerie în orașul Tullamore, operațională din 2014. Whiskey-ul Tullamore D.E.W. este produs din nou în orașul de origine, după metoda tradițională irlandeză și cele mai bune ingrediente.

Tullamore D.E.W. de 12 ani este o băutură produsă ușor diferit față de cele ale vecinilor scoțieni. Este folosit un blend de whiskey produs din orz mălțuit (încolțit) și orz uscat, distilat într-un singur alambic (post still) și single malt (whiskey exclusiv din orz). Toate acestea sunt triplu distilate și maturate în butoaie folosite anterior pentru producția de bourbon și sherry.

ASPECT: Chihlimbar.

MIROS: Parfum de brioșe proaspete cu frișcă, dulceață de căpșuni, stafide sultana, curmale și biscuiți cu ovăz.

GUST: Ușor și fin, cu note de condimente (nucșoară, ienibahar), puțină miere și iaurt cremos cu fructe.

FINISH: Mediu, amar de la stejar tânăr sau alune crude.

Whisky-ul Talisker a fost produs începând cu anul 1830 în distileria construită de frații Hugh and Kenneth MacAskill în Scoția, pe insula Skye. În următorii ani, distileria din Carbost a schimbat proprietarii, iar dezvoltarea operațiunilor a permis implicarea producătorului în construcția unor infrastructurii proprii pentru aprovizionarea pieții interne și export.

La fel ca majoritatea distileriilor din Scoția, distileria Talisker a fost afectată de război și alte evenimente care au încetinit ori au oprit total producția. Cu toate acestea, resursele naturale, ingredientele și procesele perfecționate de secole, de fiecare generațiile, oferă în prezent unul dintre cele mai bune whisky-uri scoțiene. Apa din sursă locală, orzul crescut în Marea Britanie, malțurile, drojdiile și distilarea în instalații originale din cupru poziționează Talisker printre brand-urile de whisky cu standard înalt de calitate. 

Un whisky produs în distileria de pe insula Sky, maturat minim 10 ani în butoaie din stejar american. Acest lot este parte din gama single malt-urilor clasice din portofoliul Diageo şi este apreciat în toată lumea pentru tradiţia şi excelenţa dovedită în procesul de distilare şi maturare.

ASPECT: Auriu închis.

MIROS: Proaspăt, cuprinzător, uşor de remarcat prin mirosul de fum ce scoate la suprafaţă dulceața din mere coapte. Notele fructate sunt urmate de note rapide de sare marină, peşte afumat şi alge.

GUST: Turbă şi boabe de piper aruncate într-un foc de tabără, de unde se ridică şi note de saramură urmate de orz uscat. Registrul aromatic se schimbă uşor cu aromele mai joviale ale diferitelor fructe de livadă, aflate într-un echilbru natural.   

FINISH: Lung, cu note de lemn ars şi malţ ars și dulceață (din cereale sau poate din fructe). 

Brandul Glen Dochus a fost creat în Scoția de compania Spirits of Virtue, fondată de frații Roddy și Kerr Nicoll în regiunea rurală a Scoției. Conceptul a apărut ca răspuns la creșterea interesului pentru băuturi premium fără alcool, dar cu profil aromatic matur și complex, apropiat de experiența unui whisky clasic.

Numele „Dochus” provine din limba gaelică și este asociat ideii de speranță și autenticitate scoțiană. Fiecare gamă Glen Dochus este construită pentru a reda diferite expresii aromatice inspirate din regiunile Scoției, precum Highlands, West Coast sau Island Blend.

Expresiile Glen Dochus sunt produse din apă pură din Royal Deeside și zona munților Cairngorm, extracte botanice și infuzii naturale realizate separat, apoi amestecate atent pentru obținerea profilului aromatic final. Sunt utilizate ingrediente precum extracte botanice, caramel natural, zahăr ars, condimente, note de fum, fructe uscate și glicerină vegetală pentru rotunjime și textură.

ASPECT: Arămiu, cu reflexii de chihlimbar deschis.

MIROS: Debut expresiv de fum delicat și lemn dulce, urmat de note de caramel ars, fructe uscate și o tușă discretă de sare marină. Buchetul dezvoltă nuanțe condimentate și tonuri de malt, completate de accente vegetale fine și impresii de stejar afumat.

GUST: Atacul este catifelat și amplu, cu accente de caramel brun și condimente moi. Evoluția aduce o combinație armonioasă între note afumate, fructe uscate și tonuri ușor piperate, susținute de o textură rotundă și elegantă.

FINISH: Mediu spre lung, cald și perseverent aromatic, unde notele afumate și condimentate persistă elegant.

Monkey Shoulder este un amestec superb de whisky produs de distileria William Grant. Pentru această etichetă sunt folosite whisky-uri single malt de la trei distilerii reputate din Scoția, zona Speyside.

Înainte de a fi dezvoltată tehnologia și ușurată considerabil munca oamenilor din distilerii, aceștia trebuia să întoarcă orzul pentru malț, în schimburi, pentru perioade lungi de timp. Această muncă fizică le cauza brațul să atârne, ca la maimuță, de aici și termenul de ‘umăr de maimuță’.

În apreciere pentru toți cei care au suferit de această condiție, grupul scoțian William Grant oferă un whisky rafinat, cremos, suplu și cu aromă, intensă de malț. Monkey Shoulder este ideal într-un pahar clasic de whisky, răcit de două cuburi de gheață, sau în cocktail-uri, unde se face remarcat de fiecare dată.

ASPECT: Chihlimbar.

MIROS: Apropiați cu răbdare paharul de nas și se va simți imediat o marmeladă din citrice, zahăr caramelizat (cremă catalană), cacao și malț. Abundă și malțul amestecat cu mirodenii, urmate de o notă de ierburi aromatice - anason.

GUST: Pe papile, malț-ul este pe primul loc. Urmează aromele de fructe de pădure, orz rumenit, cuișoare și caramel. Revine dulceața prin aroma de miere de manuka, pâine prăjită, unsă cu unt, și o urmă de caise uscate ce așteaptă să își spună povestea la următoarea degustare.

FINISH: Finalul are o durată medie, cu toate acestea, își arată superioritatea prin aromele de stejar condimentat și un ton de mentă.

Bourbon-ul Woodford a fost produs pentru prima dată la distileria Woodford din statul Kentucky, în anul 1812. Clădirea distileriei este un monument istoric, o parte din începutul coloniilor americane în statul Kentucky și o parte din istoria bourbon-ului.

Gustul perfect echilibrat al expresiei clasice Woodford Reserve aduce peste 200 de note distincte, ce pot fi identificate. De la arome de cereale și lemn, la plante aromatice, condimente, fructe și flori, toate sunt cuprinse în acest bourbon autentic american.

ASPECT: Chihlimbar.

MIROS: Bogat în arome de fructe uscate, note de mentă și portocale peste care a fost presărat un praf de cacao. Se simt și note de vaniliie și tutun iute.

GUST: Rotund, consistent și fin, cu arome de citrice, scorțișoară și cacao. Sunt prezente și note diverse de caramel și condimente.

FINISH: Mătăsos, aproape cremos, cu un gust final lung și cald.

La începutul anilor 1800, frații James și John Chivas au ajuns în Aberdeen unde au început o mică afacere cu whisky. Cererea din ce în ce mai crescută pentru un whisky de calitate i-a determinat să amestece whisky-urile scoțiene pe care le aveau la vânzare. 

Popularitatea blend-urilor oferite de frații Chivas a crescut și, odată cu aceasta, afacerea lor. În 1843 whisky-urile Chivas au primit sigiliul regal de la Regina Victoria de Balmoral, iar în 1909, Chivas a cucerit Lumea Nouă: urmașii celor doi frați au creat în New York un blend de 25 de ani, un whisky de lux care a ridicat ștafeta pentru toți producătorii acelor vremuri.

După prohibiția din S.U.A, în 1938 Chivas a revenit în America de Nord și în Europa cu blend-ul clasic de 12 ani, produs și în prezent. Multe alte realizări și reforme ale companiei scoțiene din ultimii 80 de ani au păstrat Chivas, printre whisky-urile cu tradiție, dedicate gusturilor rafinate și premiate la evenimente internationale.  

ASPECT: Auriu deschis, strălucitor.

MIROS: Chivas de 12 ani împarte un parfum de ierburi sălbatice, miere și fructe de livadă.

GUST: Unul dintre cele mai populare blend-uri, creat cu simetrie, cremos, cu gust intens și bogat în arome de miere și pere coapte. Se strecoară și aromele de vanilie, alune prăjite și caramel.

FINISH: Finalul este bogat și lung, desprins parcă dintr-un ritm de viață tihnit, ce îndeamnă omul la reflecție și descoperire de sine.

Alexander Reid a construit distileria The Macallan, în Scoția, la începutul secolului al XIX-lea. Reid a fost unul dintre primii proprietari de distilerie care au primit de la Stat licență pentru producția de băuturi alcoolice. Distileria The Macallan a schimbat mai mulți proprietari de-a lungul secolelor, până în 1999 când a fost achiziționată de Edrington Group.

În prezent, The Macallan este unul dintre cei trei mari producători de whisky din lume, după cantitatea produsă anual, în distileria aflată în regiunea Speyside.

The Macallan No.6 aduce tuturor o îmbinare a artelor desăvârșite într-un singur produs, cu adevărat exclusivist. Whisky-ul distileriei din Speyside este protejat de elegantul decantor din cristal creat de Casa Lalique. Această ediție, foarte limitată, aduce un single malt excelent, maturat în butoaie din stejar din Spania, regiunea Jerez de la Frontera, folosite pentru prima dată după ce au ținut anterior vin fortifiat sherry.   

ASPECT: Auriu fermecător cu tentă din chihlimbar și străluciri amplificate de decantorul Lalique.

MIROS: Cucerește aproape instant cu un parfum fructat din coajă de măr roșu, coajă de portocală, pandișpan, vanilie și coacăze roșii.

GUST: Textură mătăsoasă de fructe roșii, nedespărțite de notele mai sobre de lemn ars și ghimbir. 

FINISH: Lung, cu note de smochine și condimente uscate.

În 1893 William Grant a achiziționat un vechi conac în regiunea scoțiană Speyside și l-a modificat pentru a face loc unor instalații de distilare. Noua distilerie din limitele orașului Dufftown a fost numită The Balvenie, iar în același an William a început producția de whisky.

În perioada următoare, fondatorul și-a folosit experiența deja acumulată în lumea băuturilor distilate pentru a produce whisky-uri single malt cu respectarea tradiției de secole a regiunii Speyside. Generații de-a rândul au folosit și folosesc în continuare rețetele și metodele vechi, ajutate în mică măsură de tehnologia modernă.

Pentru a crea eticheta The Balvenie 40 de ani, Maestrul David Stewart unește cu mare îndemânare cantități mici din cele mai vechi loturi de whisky disponibile în depozit. Whisky-ul care s-a odihnit timp de 40 de ani a fost ținut în diferite butoaie tradiționale din stejar, inclusiv în cele europene, de mare capacitate, pătrunse de aromele elegante ale vinurilor folosite pentru asezonare.   

ASPECT: Chihlimbar intens cu reflexii arămii, ce etalează o onctuozitate remarcabilă și o strălucire oferită de trecerea celor patru decenii prin baricuri de stejar.

MIROS: Buchetul evocă o complexitate eterată de miere de iarbă neagră și portocale confiate. Structura aromatică este desăvârșită de nuanțe subtile de stejar vechi, scorțișoară și o adiere florală ce punctează noblețea acestui single malt prețios.

GUST: Simțurile explorează o textură mătăsoasă, cu note profunde de ciocolată amară, curmale și nuanțe de vanilie fină, lăsând să apară un echilibru magistral între dulceața malțului și esența lemnoasă a stejarului.

FINISH: Finalul este de o persistență infinită, lăsând o amprentă caldă de sherry și condimente exotice, unde caracterul său tonic și distins poate străluci pe deplin până la ultima picătură.

În 1780, irlandezul John Jameson și-a construit propria distilerie în orașul Dublin, pe Bow Street. Din 1975 producția whiskey-urilor Jameson a fost mutată la Distileria New Midleton din comitatul Cork, iar în prezent brand-ul este parte din grupul Pernod-Ricard.

De peste 200 de ani, generații întregi de artisani și maeștrii irlandezi produc whiskey cu pricepere și dedicare, urmând câteva reguli simple, împărtășite tuturor celor care doresc să afle arta distilării și maturării unui whiskey scoțian cu tradiție.  

Ingredientele principale sunt întotdeauna aceleași: orz, porumb şi apă pură. Producția este realizată cu tehnologie modernă însă după regulile și spiritul irlandez al fondatorului. Single malt-urile și blend-urile Jameson sunt maturate în cele mai bune butoaie din stejar, aduse din Statele Unite ale Americii și Spania.

ASPECT: Chihlimbar deschis.

MIROS: Parfum floral, ușor, cu note de lemn condimentat și dulceață.

GUST: Un echilibru perfect între notele de condimente și vanilie, urmate de note dulci din vin sherry.

FINISH: Excepțional de fin și moale.

Unul dintre cele mai populare whiskey-uri din lume, Jack Daniel’s, este denumit după Jasper Newton Daniel, care și-a impresionat compatrioții cu o băutură rafinată pe care o considerau bourbon. Cu toate acestea, încă de la sfârșitul secolului XIX, Jack și-a promovat cu grijă și atenție băutura și a numit-o Tennessee Whiskey (nu bourbon), pentru că distilatul era și este filtrat prin cărbune din arțar, în distileria din statul american Tennessee. Jack a lăsat moștenire distileria, rețeta, procesele de producție și denumirea de Tennessee Whiskey.

Originalitatea și atenția la detalii sunt trăsături de caracter ale fondatorului și ale produsului său, respectate de un secol și jumătate, fără compromis, pentru a oferi mereu același whiskey de calitate superioară. Sunt onorate și generațiile care au lucrat în distileria lui Jack Daniel, prin îmbutelierea whiskey-ului în sticla cu formă pătrată, ce arată corectitudinea permanentă a unui brand cu renume.

Pentru orice sortiment de Jack Daniel’s sunt folosite aceleași ingrediente: apă naturală din peștera Spring Hollow și distilat obținut din porumb, grâu și orz. În ultimele faze de producție intervine acel proces esențial pe care este bazată denumirea de Tennessee Whiskey: distilatul este adus la 70 de grade tărie și este trecut printr-un filtru din cărbune de arțar timp de 3-5 zile. În final, whiskey-ul este maturat în butoaie din stejar, și lăsat în grija timpului, care reușește să ducă mai departe munca oamenilor și să ofere parfumul și aroma clasicului Old No. 7.

ASPECT: Ambră intensă.

MIROS: Pe măsură ce ne apropiem de paharul cu Jack Daniel’s Old No 7 simțim aroma de vanilie dulce și caramel, cu o notă finală de stejar.

GUST: La degustare este evident un echilibru între dulce și lemnos, perceput ușor acru, exact așa cum l-a creat Jack acum 150 de ani.

FINISH: Finish-ul este un carusel ce aduce înapoi dulceața zahărului brun și notele lemnoase, imprimate de butoaiele folosite la maturare.

Pe teritoriile izolate ale Scoției, unde au apărut distileriile de whisky, se povestește despre călugării irlandezi care au adus pentru prima dată localnicilor știința procesului de distilare. Una dintre vechile distilerii ale zonei Islay a apărut în 1815, în urma eforturilor depuse de fermierii Donald și Alexander Johnston. Distileria a fost numită Laphroaig, după locul în care se afla, și a rămas în familie pentru următorii 139 de ani.

În prezent, distileria se află în același loc în care a fost ridicată – aproape de lacul Laphroaig, pe insula Islay. Distileria și brand-ul Laphroaig aparțin grupului japonez Suntory.

Whisky-ul de 10 ani este varianta originală, obținută prin metodă inventată de Ian Hunter în urmă cu mai bine de 75 de ani. Pentru acest whisky, malțul de orz este uscat cu fum de turbă. Turba oferă băuturii o aromă intensă, complexă, păstrată atât în timpul producției cât și pe timpul maturării de 10 ani în butoaie din stejar. 

ASPECT: Auriu, strălucitor.

MIROS: Adierea fumului intens de turbă, algele medicinale și nota de dulceață formează prima impresie bună despre acest whisky scoțian, aparent rustic și îndrăzneț.  

GUST: O paletă impresionantă de turbă, formată în biomuri seculare, cu vegetație luxuriantă. Dulceața crește în intensitate, la fel și notele de sare marină. Ușor condimentat de cardamom, piper negru și ardei iute.

FINISH: Lung, cu aromă de fum și saramură.

Bushmills este un whiskey Irlandez, creat pentru prima dată în 1608, de aceea este considerat brand-ul cu cea mai veche distilerie de whiskey din lume. Pe 20 aprilie 1608, Rege Angliei și Irlandei, James I, i-a acordat lui Sir Thomas Phillips, moșier și guvernator, o licență pentru distilare.

Bushmills păstrează rețeta originală a whiskey-ului irlandez și metodele tradiționale de producție în cea mai veche distilerie din Irlanda, construită în secolul XIX-lea într-o zonă traversată de râul Bush.

Expresia Black Bush este un blend realizat în mare parte din malturi învechite timp de 11 ani în butoaie de sherry oloroso. Acesta este motivul pentru care blend-ul este caracterizat de arome intense, un gust echilibrat şi o textură incredibil de catifelată. Black Bush respectă tradiţia irlandeză, fiind uscat cu aer fierbinte.

ASPECT: Chihlimbar.

MIROS: Note de măr copt, stafide, praline şi tonuri de malţ.

GUST: Un amestec sofisticat de nuci caramelizate, ciocolată şi stafide, cu accente de nucşoară şi vin roşu.

FINISH: Lung, dulce şi catifelat.

Auchentoshan este un nume din limba străveche a scoţienilor (gaelica), compus din Achadh an Oisein, ce se traduce prin „colțul câmpului”. Distileria Auchentoshan a fost ridicată în 1823 în Scoţia, în comitatul istoric Dumbarton, de Throne, un inginer din oraşul Greenock.

Pe parcursul secolului al XIX-lea, distileria Auchentoshan a fost oferit cele mai bune whisky-uri din regiunea inferioară a Scoţiei. Schimbările la conducerea companiei care deţinea distileria şi evenimentele istorice care au oprit activitatea, cum ar fi bombardamentul german din Al Doilea Război Mondial, nu au fost de ajuns pentru a impiedica popularitatea şi tradiţia de peste 100 de ani în producţia de whisky. După anii '90, când distileria a fost cumpărată de grupul japonez Suntory, Auchentoshan a diversificat gama de produse şi a revenit printre cele mai mari brand-uri de whisky, distribuite la nivel mondial.

Auchantoshan Three Wood a fost lansat în 2002 şi este un whisky inedit, maturat în trei tipuri de butoaie. Mai întâi în stejar american ex-bourbon, de la care primeşte arome de citrice şi vanilie, apoi în butoaie de sherry Oloroso, care ajută la definirea gustului său plăcut. În final este transferat în butoaie de sherry Pedro Ximenez, pentru a-i contura culoarea specială şi caracterul complex şi intens fructat.

ASPECT: Chihlimbar strălucitor cu tonuri aurii.

MIROS: Three Wood este definit de maturarea în butoaie de sherry, care îi oferă un parfum de coacăze negre, zahăr brun, portocale, prune şi note de struguri lăsaţi la uscat după macerare sau stoarcere în presă.

GUST: Fructat şi siropos. Bogat în arome de alune de pădure, cu note de scorţişoară şi lămâie. O aromă finală de caramel completează cu delicatețe profilul inițial.

FINISH: Proaspăt şi fructat, neted, cu o dulceaţă echilibrată, extrasă din lemnul de stejar în care a fost maturat.

Construită în 1881, distileria Bruichladdich se află pe insula Islay. Răscolita de vânturi și scăldată de valurile oceanului Atlantic, Islay este una dintre cele mai fertile insule din arhipeleagul Hebridelor. Pozitia geografica, “terroir”-ul specific, este considerat o parte esențială ce caracterizează whisky-ul, oamenii și moștenirea Bruchladdich.

The Classic Laddie poartă stilul caracteristic Bruichladdich. Single malt-ul este obținut din 100% orz, iar în procesul de producție se folosește și astăzi o parte din instalațiile erei victoriene, conform tradiției respectate de artizanii distileriei cu fiecare generație. Maturarea scotch-ului are loc în depozitele de pe malul lacului Loch Indaal.

Classic Laddie este un whisky multi-vintage, cu arome interesante, oferite de butoaie noi și vechi în care au fost ținute anterior diferite tipuri de băuturi alcoolice rafinate, fiecare cu un aport unic și select în profilul de ansamblu.

ASPECT: Chihlimbar în sticlă turcoaz, inspirată de culoarea Atlanticului de Nord.

MIROS: Arome ușor dulci de orz, note de mentă și flori sălbatice proaspăt tăiate, margarete și flori de cireș. Puritatea acestui whisky este remarcabilă. Pe măsură ce “respiră” în pahar, aromele saline se ridică la suprafață pentru a aminti ca acest whisky se maturează în apropierea mării. După aproximativ 4-5 minute de respiro are nevoie de o cantitate mică de apă pentru a oferi aromele de fructe caramelizate, lămâie, miere și mandarine.

GUST: Fin și revigorant, cu note de stejar dulce și orz ce duc papilele gustative în peisajul de pe isula Islay. Aromele fructate apar ca bulele unei șampanii. Notele de mere verzi în pârg, zahărul brun și arome dulcegi de malț propun o concluzie anticipată.

FINISH: Memorabil. Împrospătează simțurile ca briza apelor întinse, cu note de ierburi scoțiene și citrice.

Johnnie Walker este unul dintre cele mai populare whisky-uri scoțiene din lume. Povestea acestui brand a început în 1819 cu John Walker, din Scoția, Kilmarnock, care a și-a vândut ferma pentru a începe o mică afacere într-o prăvălie mixtă, unde vindea și blend-uri de whisky. 

Începând cu 1867, Alexander, urmașul lui John a moștenit o afacere prosperă, a continuat să vândă blend-uri de whisky şi în scurt timp a început exportul prin vasele din lemn și vapoarele cu abur care duceau mărfuri în toate colțurile lumii. La început de secol XX, Alexander a creat logo-ul bărbatului în costum care pășește hotărât, tot atunci au lansat expresiile cu etichetă roșie și neagră. 

Johnnie Walker cu etichetă neagră, este un model pentru industria blend-urilor de whisky. Eticheta neagră oferă un amestec de whisky-uri aduse din patru puncte ale Scoției, maturate minim 12 ani, pentru un profil aromatic original.

ASPECT: Chihlimbar.

MIROS: Un parfum bogat de fructe negre, tropicale, cu note de vanilie dulce.

GUST: Eticheta neagră oferă savoare unui whisky elegant, maturat în butoaie din stejar, cu aromă cremoasă din caramel, rezultat din distilarea tradițională a unor cereale selecționate.

FINISH: Finalul este cald și oferă o aromă de fum, caracteristică etichetelor Johnnie Walker.

Masataka Taketsuru a fondat în 1934 compania care avea să fie redenumită la scurt timp Nikka Whisky Distilling Co. Ltd. Pasionat de whisky, cu studii universitare și experiență acumulată la distilerile din Scoția (Longmore) și Japonia (Yamakazi), Masataka a construit în același an prima dintre cele două distilerii: Yoichi.

În 1969 a fost finalizată și cea de-a doua distilerie, Miyagikyo, iar pe parcursul anilor Nikka și-a diversificat portofoliul și a devenit un brand cu tradiție în producția de whisky japonez.

From The Barrel este un blend de whisky-uri de la cele două distilerii Nikka. Uniunea dintre cele două băuturi a fost realizată pentru a obține arome intense și bogate, caracteristice unui “whisky de butoi”, care poate fi apreciat riguros la miros și gust doar de un maestru în amestecuri. Sticla cunoscută a producătorului nipon are design-ul unui mic monolit, ce simbolizează gustul bogat și puternic al băuturii.

ASPECT: Chihlimbar, cu reflexii aurii.

MIROS: Corp mediu, bine echilibrat. Note de flori proaspăt tăiate, fructe proaspete, mirodenii și puțin stejar.

GUST: La gust, corpolența este mai mare, whisky-ul își arată tăria. Se deschid mai bine aromele de condimente de iarnă, caramel, vanilie și fructe.  

FINISH: Lung, cald și fructat cu puțin condiment și stejar.

Din anul 2016 distilileria Tsunuki, ce aparține grupului Hombo Shuzo, cunoscut și pentru etichetele Mars Casei și Mars Cosmo, oferă publicului unele dintre cele mai bune expresii japoneze. Producția are loc în distileria aflată pe isula Kyushu, în orășelul Kagoshima, locul de origine al familiei fondatoare.

Whisky-urile Tsunuki sunt produse de maestrul în blend-uri Tatsuro Kusano cu cereale locale și apă pură de izvor colectată din lanțul muntos Kuraokuyama.

Ediția 2022 este maturată în butoaie de bourbon și îmbuteliată la un volum de alcool de 50%. Ingredientele naturale și evoluția aromatică sub climatul alpin al Japoniei oferă arome proaspete, tinere, ce așteaptă să fie descoperite de pasionați.

ASPECT: Auriu.

MIROS: Arome proapete de fructe dulci și note de zahăr caramelizat.

GUST: Pe papile este ușor acidulat, cu note din fructul pasiunii și ciocolată neagră.

FINISH: În post gust se păstrează o notă persistentă de stejar, rezultată din maturarea în baricuri de bourbon.

Whisky-ul japonez Yamakazi este produs de distileria Suntory, construită de Shinjiro Torii, care și-a imaginat în 1923 un whisky creat fără grabă de artisani disciplinați și determinați să ofere o băutură originală, cu toate aromele naturii îmbunătățite de meșteșugul omului. 

Inspirat de whisky-ul tradițional scoțian, Torii a ajuns la viziunea de a crea această băutură pe un teritoriu și un climat cu totul diferit de cel al Scoției. Astfel fondatorul a ales regiunea Yamakazi, aflată în apropiere de orașul Kyoto, ca loc de naștere al whisky-ului japonez.

În deceniile care au urmat, cei aflați la conducere au extins operațiunile cu alte două distilerii, au perfecționat creația lui Torii, au creat o filosofie și o întreagă cultură a whisky-ului japonez.

ASPECT: Ambră deschisă.

MIROS: Căpșuni și fructe roșii pe fundal cu note de tămâie din stejar Mizunara, fructe uscate și tanini din butoi de vin fortifiat cu o tușă de cocos.

GUST: Revin fructele roșii, în abundență: zmeură, căpșuni și chiar coacăze roșii, cu o intensitate ce poate varia ușor în funcție de lot. Alte arome pe care le simțim cu plăcere sunt cele de piersică albă cu note de lemn și condimente. Note de fundal din cireșe coapte și fructe zaharisite.

FINISH: Lung. Aromele de vanilie și condimente dulci dansează cu voioșie pe papile.

Distileria Glenmorangie a fost construită în 1843 de William Matheson în Scoția (Highlands), orașul Tain. Inspirat de peisajul liniștit al orășelului aflat pe coasta Scoției, Matheson a fost pionierul whisky-ului single malt, încântător de complex și excepțional de fin.

De atunci, toate whisky-urile produse în distileria Glenmorangie păstrează legătura cu natura prin ingredientele naturale și tind către perfecțiune fără compromis. Profesioniștii de azi onorează brand-ul prin meșteșugul de a produce o băutură pură, de înaltă calitate, prin distilarea malțurilor naturale și maturare în butoaie din stejar.

Instalațiile de distilare din cupru au 8 metri și sunt cele mai înalte din Scoția. Distilarea este urmată de selecția celor mai bune loturi și maturarea în cele mai bune butoaie din lemn de stejar, aduse din Franța, Spania, Portugalia și S.U.A., asezonate cu băuturi tradiționale din aceste state cum ar fi sherry (oloroso, pedro ximénez), porto sau bourbon clasic.

ASPECT: Chihlimbar.

MIROS: Maturarea în butoaie de bourbon și sherry, oferă arome de condimente, stafide glazurate cu ciocolată fină, dulceață din fagure de miere și caramele de casă cu lapte.

GUST: Delicios, dulce, cu arome de stafide sultana macerate în sherry, straturi de portocală, nucă și caramel. Aromele fructate și condimentele oferă simțurilor căldura și complexitatea aromatică rotunjită de maturarea finală in butoaie de stejar asezonate cu sherry.

FINISH: Lung și satisfăcător, cu note de portocală condimentată și alune de pădure glazurate cu ciocolată.

Alexander Reid a construit distileria The Macallan, în Scoția, la începutul secolului al XIX-lea. Reid a fost unul dintre primii proprietari de distilerie care au primit de la Stat licență pentru producția de băuturi alcoolice. Distileria The Macallan a schimbat mai mulți proprietari de-a lungul secolelor, până în 1999 când a fost achiziționată de Edrington Group.

În prezent, The Macallan este unul dintre cei trei mari producători de whisky din lume, după cantitatea produsă anual în distileria din regiunea Speyside.

The Macallan Sherry Oak de 12 ani este parte din gama single malt-urilor maturate exclusiv în butoaie de vin fortifiat sherry. Timp de 12 ani acest whisky a stat în contact cu stejarul tare pătruns de vinul tradițional al regiunii Jerez din Spania.  

ASPECT: Chihlimbar deschis.

MIROS: Complex, cu note de vanilie, malț și fructe roșii de pădure.

GUST: Eticheta de 12 ani aduce un echilibru aromatic specific gamei Sherry Oak, prin notele de frute uscate, stejar și condimente.

FINISH: Lung, cu note de fructe uscate și stejar condimentat sau lemn dulce.