Whisky

Producția distilatului de whiskey și antreprenoriatul au fost parte din viața familiei Teeling încă din 1782, când Walter Teeling a construit o distilerie cu instalații artizanale în Marrowbone Lane, centrul zonei industriale din Dublin.

Fiecare generație a familiei Teeling a dus mai departe meșteșugul de a produce whiskey, dar și propria contribuție la existența și activitatea distileriei. Din 2012, Jack și Stephen au început munca proprie la acest brand, încununată în 2015 cu inaugurarea unei distilerii noi, prima din Dublin, construită în ultimii 125 de ani pe Market Street, parte din Triunghiul de Aur (zona cu cele mai vechi distilerii).  

Poate cel mai convențional dintre neconvenționale, acest lot este un distilat din 100% malț de orz, maturat și desăvârșit în butoaie din stejar ce oferă arome și note elegante din cinci băuturi diferite: sherry, port, vin de Madeira, vin alb din regiunea franceză Burgundia și vin roșu din soiul Cabernet Sauvignon.

ASPECT: Auriu, clar și strălucitor.

MIROS: Vibrant, cu aromă de pepene, caramel și lămâie.

GUST: Note de fructe uscate, citrice, vanilie, cuișoare și multe condimente.

FINISH: Lung, dulce și armonios cu taninuri seci din lemnul butoaielor de vin, ce se unesc ca o filarmonică clasică în această compoziție irlandeză.

Primele whisky-uri legate de numele Dewar au fost comercializate din anul 1846 de John Dewar și Fii în mica prăvălie din Scoția, orașul Perth.

Încă de la început John Dewar s-a ocupat de băuturile sale cu mare pricepere și atenție, pentru a oferi tuturor cea mai bună marfă disponibilă în acele vremuri.

În 1898, în satul Aberfeldy, Dewar și-a ridicat propria distilerie la 5 km de locul în care s-a născut, iar în prezent, este complet operațională și oferă în continuare unele dintre cele mai bune whisky-uri scoțiene.

ASPECT: Chihlimbar.

MIROS: Rezerva fondatorului este un whisky maturat în butoaie din stejar ce oferă un buchet de lemn de santal, fructe, lămâie și flori.

GUST: Dewar’s oferă arome simple, dar echilibrate, de fructe de pădure și orz rumenit la foc din lemn curat, folosit în producția de whisky tradițional, în distileria din Aberfeldy.

FINISH: Lung, condimentat, cu o notă lemnoasă de stejar.

Glenfiddich este unul dintre cei mai cunoscuți și apreciați producători din lumea whisky-ului autentic, cu rădăcini în Scoția, țara care a devenit sinonim pentru această băutură. Pentru Glenfiddich povestea începe în 1886, cu William Grant, care timp de 1 an și-a construit propria distilerie împreună cu familia sa, apoi a denumit-o Glenfiddich (din galeză "Valea Cerbului").

De la fondarea distileriei au trecut peste 130 de ani, iar familia Grant a produs whisky pe timp de război, prohibiție și criză. Cu toate schimbările parcurse într-un secol, whisky-ul Glenfiddich, din regiunea Speyside, păstrează neatinsă tradiția, autenticitatea și respectul pentru whisky-ul scoțian, precum și respectul pentru moștenirea lui William Grant.

Glenfiddich Grand Château 31 yo este un whisky single malt remarcabil, maturat timp de 31 de ani, dintre care ultimii 9 ani în butoaie de vin roșu Bordeaux. Această maturare prelungită conferă băuturii o complexitate și o profunzime deosebite, fiind un exemplu de rafinament și inovație în lumea whisky-ului.

ASPECT: Chihlimbar, cu reflexii aurii.

MIROS: Vanilie caldă și învăluitoare, care se deschide treptat către note fructate de coacăze coapte și arome subtile de nuci.

GUST: Arome de cireșe și mere caramelizate, împletite cu note condimente calde și lemn prăjit.

FINISH: Adânc și de durată, cu o complexitate subtilă ce reflectă influența aromatică îndelungată a butoaielor de Bordeaux.

Distileria Glenmorangie a fost construită în 1843 de William Matheson în Scoția (Highlands), orașul Tain. Inspirat de peisajul liniștit al orășelului aflat pe coasta Scoției, Matheson a fost pionierul whisky-ului single malt, încântător de complex și excepțional de fin.

De atunci, toate whisky-urile produse în distileria Glenmorangie păstrează legătura cu natura prin ingredientele naturale și tind către perfecțiune fără compromis. Profesioniștii de azi onorează brand-ul prin meșteșugul de a produce o băutură pură, de înaltă calitate, prin distilarea malțurilor naturale și maturare în butoaie din stejar.

The Nectar 16 ani a fost creat pentru a duce mai departe călătoria aromatică începută cu expresia Nectar d’Or. Notele dulci de patiserie sunt reimaginate într-un single malt maturat timp de 14 ani în butoaie de stejar american asezonate cu bourbon, care îi adaugă corp, note de vanilie, caramel și o textură mătăsoasă. În cea de‑a doua etapă, whisky‑ul este supus unei finisări de 2 ani în butoaie asezonate cu vinuri dulci selecte din regiunile viticole Sauternes și Monbazillac din Franța, Moscatel din Spania și Tokaj din Ungaria. Această maturare suplimentară aduce arome complexe de miere, fructe coapte, alune, vanilie și ușoare accente de patiserie, îmbogățind structura și persistența gustului.

ASPECT: Chihlimbar intens, cu reflexii aurii.

MIROS: Arome bogate de brioșe proaspete, vin maturat, caise coapte, budincă de vanilie, migdale prăjite și castane, completate de accente de trufe de ciocolată.

GUST: Textură catifelată, aproape onctuoasă, cu arome de tartă cu pere, bezea, miere și fructe coapte.

FINISH: Lung și persistent, cu ecouri de miere, fructe coapte și o ușoară notă de lemn. 

Whiskey-ul irlandez Clontarf este denumit după una dintre cele mai cunoscute bătălii din istoria Irlandei. În vara anului 1014, într-o zi de vineri, aproape de Dublin, în Clontarf, armata regelui irlandez Brian Boru a învins armata invadatoare a vikingilor, iar supraviețuitorii au fost goniți înapoi pe mare.

După această luptă ce definește spiritul irlandez de 1000 de ani, a fost creat brand-ul Clontarf, produs la distileria din Comitatul Cork din cele mai bune ingrediente și după cele mai tradiționale metode. Aromele naturale și complexe din Clontarf sunt oferite de un amestec de orz, porumb și apă pură de izvor.

Orzul mălțuit este uscat și amestecat cu orz nemălțuit. Amestecul este distilat de trei ori în alambicuri tradiționale din cupru de mari dimensiuni. Distilatul este filtrat prin cărbune de stejar adus din pădurile Irlandei, aflate sub influența oceanului Atlantic. Butoaiele în care whiskey-ul este maturat minim 4 ani sunt, de asemenea, influențate de atmosfera sărată a oceanului, care oferă arome distincte.

ASPECT: Auriu.

MIROS: Arome fine de stejar ars, cu note de caramel și malț proaspăt.

GUST: Fin, cu note dulci-acrișoare din cremă de vanilie, lemn de stejar condimentat, caramel și puțin malț sec.

FINISH: Lung, cu note de lemn bine pătruns de alcool.

Distileria Highland Park, a fost construită în anul 1798 de Magnus Eunson pe una dintre insulele arhipelagului Orkney, în nord estul coastei Scoțiene. Magnus, un personaj controversat al timpurilor sale, este descendent al coloniștilor vikingi din Norvegia și Danemarca.

Astăzi, maeștrii și profesioniștii care fac parte din echipa Highland Park, își onorează strămoșii vikingi prin tradiție, creație și viziune în fiecare strop de whisky obținut în distileria din Orkney.  

Expresia de 21 de ani este creată din whisky-ul tras din trei tipuri de butoaie: butoaie de sherry, de tip hogshead, la prima umplere, butoaie de bourbon și butoaie aflate la a doua umplere. Această uniune a adus împreună un număr total de doar 55 de butoaie, lăsate la maturat din noiembrie 1998. Acest whisky aduce aromele complexe și reafirmă calitatea oferită de o maturare îndelungată, dusă la capăt așa cum doar scoțienii știu să o facă.  

ASPECT: Auriu, cu reflexii de cupru.

MIROS: Parfum de stafide sultana, înghețată cu caramel, fum din ierburi uscate și o notă de lut ars.

GUST: Aroma de fum se simte mai bine, mai intensă, completată de clementine și chimen amestecat cu puțin piper negru. Se adună încet și o notă de stejar matur.

FINISH: Ceai negru, alte vegetale pământii, păstaie de vanilie și lemn dulce. 

Whisky-ul japonez Hakushu este produs în distileria cu același nume, parte din grupul Suntory, fondat de Shinjiro Torii în anii 1920.

În misiunea de a produse un whisky complet diferit de cel deja faimos produs în distileria Yamakazi, noua echipă (Hakushu), a cautat cele mai bune surse de apă pentru amestecul de fermentare: cereale, apă și drojdie. După ce au căutat în toate regiunile au ajuns în Hakushu, o zonă cunoscută pentru sursele bogate de apă. 

În 1973, la 50 de ani de la construcția primei distilerii Suntory, a fost stabilită și distileria Hakushu. Apa rămâne unul dintre cele trei ingrediente importante ale whisky-ului single malt Suntory Hakushu. Din Alpii de Sud, apa urmează un curs natural pe o distanță lungă, este extrasă din subteran, rece, pură, bogată în minerale ce ajută la dezvoltarea unor arome interesante pentru un single malt.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii aurii de șampanie.

MIROS: Whisky-urile japoneze sunt adesea bogate în alăturări surprinzătoare de arome naturale. Pentru Hakushu de 12 ani busuiocul, acele verzi de pin și mărul verde aduc un parfum pentru gusturi rare, specifice culturii japoneze.

GUST: Aromele de pere dulci, mentă și kiwi înfățișează o grădină japoneză. Malțul de orz dublu distilat reamintește papilelor de tăria unui alcool rafinat cu tradiție și maturat cu disciplină în acele butoaie speciale care se găsesc în distileria de la poalele Alpilor Japonezi.  

FINISH: Ceai verde și note de fum.

Masataka Taketsuru a fondat în 1934 compania care avea să fie redenumită la scurt timp Nikka Whisky Distilling Co. Ltd. Pasionat de whisky, cu studii universitare și experiență acumulată la distilerile din Scoția (Longmore) și Japonia (Yamakazi), Masataka a construit în același an prima dintre cele două distilerii: Yoichi.

În 1969 a fost finalizată și cea de-a doua distilerie, Miyagikyo, iar pe parcursul anilor Nikka și-a diversificat portofoliul și a devenit un brand cu tradiție în producția de whisky japonez.

Această expresie unică a fost creată în 2013 pentru a oferi mai multe opțiuni celor care preferă whisky-ul japonez. Coffey Malt este produs din 100 % malț din orz în instalații de tip Coffey și e maturat în butoaie vechi pentru a dezvolta arome bogate de malț, complexitate și textură mătăsoasă.

ASPECT: Auriu.

MIROS: Proaspăt și curat, cu arome de lămâie zaharisită și condimente.

GUST: Robust și condimentat, cu textură densă de scorțișoară și cuișoare. Slăbește în complexitate odată cu notele proaspete de citrice.  

FINISH: Amestec armonios de condimente, stejar și note de citrice.

Distileria Jura a fost ridicată în 1810 de Archibald Campbell pe coasta vestică a Scoției (insula Jura), înconjurată de apele Hebridelor Interioare. După multe piedici și perioade în care activitatea în distilerie a fost oprită, în anul 1963 doi oameni de afaceri din comunitatea locală au investit în aparatura nouă și au reluat producția de whisky.

În prezent, Jura este unul dintre cele mai recunoscute brand-uri de whisky scoțian din regiunea Islands și oferă multe loturi de succes, produse și maturate sub atenta supraveghere a lui Graham Logan, managerul distileriei.

Whisky-urile Jura sunt mai mult decât apă, distilat din orz și drojdie. Ceva esențial din inima insulei ajunge în fiecare sticlă: apa filtrată de cel mai înalt pisc al insulei Jura este colectată dintr-un lac izolat, apoi malțul din grâne este distilat în cele mai înalte instalații din regiunile scoțiene. Maturarea are loc în butoaie din stejar aduse din multe state ale lumii pentru a oferi arome echilibrate, intense, unice pentru fiecare expresie.

ASPECT: Chihlimbar-auriu.

MIROS: Nuanțe fine de stejar alb american și aromă dulce de miere.

GUST: Un whisky rafinat, ce se strecoară repede pe papile și aduce caracterul lemnos din stejar tânăr, urmată de tresăriri aromatice din caramel și lemn dulce. Căldura boabelor de cafea prăjite persistă.

FINISH: Stilul producătorului scoțian Isle of Jura este prezent prin aromele de lemn și condimente ce oferă savoare îndelungată.

Pachetul conține sticla de whisky Jura Single Malt 10 ani, de 0.7L + 2 pahare din sticlă, de tip tumbler, cu însemnele brand-ului Isle of Jura.

Distileria Highland Park, a fost construită în anul 1798 de Magnus Eunson pe una dintre insulele arhipelagului Orkney, în nord estul coastei Scoțiene. Magnus, un personaj controversat al timpurilor sale, este descendent al coloniștilor vikingi din Norvegia și Danemarca.

Astăzi, maeștrii și profesioniștii care fac parte din echipa Highland Park, își onorează strămoșii vikingi prin tradiție, creație și viziune în fiecare strop de whisky obținut în distileria din Orkney.  

Viking Heart de 15 ani este creat de Gordon Motion, maestrul distileriei, care a ales în majoritate whisky maturat în butoaie de stejar european, asezonate cu sherry. Maestrul a amestecat primul lot cu un whisky maturat în butoaie de stejar american asezonate cu sherry. Aceste două loturi au fost unite în final cu o mică cantitate de whisky maturat în butoaie aflate la a doua umplere, ce oferă o textură mai energică și arome netede.

Această expresie este îmbuteliată într-un decantor special din ceramică, inspirat de vechile decantoare în care era comercializat whisky-ul din Orkney în urmă cu 200 de ani. Versiunea modernă a decantorului Viking Heart este produsă din materiale locale, sustenabile. Decantorul aparține partenerilor de la Wade Ceramics, o companie cu tradiție în producția vaselor din ceramică.

ASPECT: Auriu, strălucitor.

MIROS: Viking Heart este bogat în arome de condimente, zahăr ars, miere din flori sălbatice și scorțișoară mărunțită. Aromele fructate nu se lasă mai prejos și revin cu ananas proaspăt și limonadă proaspătă.

GUST: Pe papile aduce și note dulci de pandișpan cald, alături de aromele de scorțișoară arsă, citrice și vanilie.

FINISH: Lung, cu o notă de condimente, fructe rumenite și alcool bine integrat. 

Distileria Highland Park, a fost construită în anul 1798 de Magnus Eunson pe una dintre insulele arhipelagului Orkney, în nord estul coastei Scoțiene. Magnus, un personaj controversat al timpurilor sale, este descendent al coloniștilor vikingi din Norvegia și Danemarca.

Astăzi, maeștrii și profesioniștii care fac parte din echipa Highland Park, își onorează strămoșii vikingi prin tradiție, creație și viziune în fiecare strop de whisky obținut în distileria din Orkney.  

Turba din mlaștina Hobbister, arsă încet, malțul întors manual, butoaiele de sherry și maturarea în climatul temperat sunt părți esențiale din meșteșugul practicat de scoțienii în distileria Highland Park. Tradiția, disciplina și aromele desăvârșite au fost răsplătite de publicația Spirit Journal, care a oferit acestui whisky, în două ocazii separate, titlul de ‘Cea mai bună băutură alcoolică din lume’.

ASPECT: Auriu, cu ușoare valențe de chihlimbar.

MIROS: Arome bogate și intense de lemn de stejar, completate de note plăcute de fum.

GUST: Bogat și puternic, cu arome distincte de miere, fum și note lemnoase.

FINISH: La final, lasă o senzație plăcută, catifelată și de lungă durată.

Glen Moray este unul dintre whisky-urile scoțiene cele mai cunoscute și are o lungă și bogată istorie. În distileria Glen Moray, aflată în inima regiunii Speyside, a început producția de whisky în 1897 după ce fusese înainte o veche fabrică de bere numită Elgin West Brewery.

Conform registrelor din arhivă, pe 13 septembrie 1897, echipa distileriei a produs primul lot de whisky, iar cu excepția unei scurte pauze în timpul Marelui Război, whisky-ul Glen Moray este oferit lumii de peste 120 de ani. Modernizări și instalații suplimentare, inovații și expresii noi maturate în butoaie selecte, toate au adus mai multă apreciere pentru Glen Moray în lumea întreagă.

Whisky-ul este produs din apă pură din râul Lossie și orz mălțuit local. Distilarea are loc în alambicuri tradiționale din cupru pentru cel mai fin alcool. Pentru acestă expresie din gama Heritage, whisky-ul este maturat timp de 15 ani în două tipuri de butoaie: jumătate din perioadă este ținut în butoaie din stejar american în stilul clasic Glen Moray, apoi este maturat în butoaie ce au ținut anterior vin fortifiat sherry Oloroso.

ASPECT: Auriu închis.

MIROS: Expresia de 15 ani aduce pe simțuri mirosul stejarului asezonat cu sherry și caramel cu mult unt. Notele de ciocolată neagră și condimente amestecate dezvoltă interes pentru a explora mai departe aromele acestui scotch.

GUST: Copolent, cu aromă intensă de maturare din lemn pătruns de vin, ciocolată neagră cu condimente și o notă de fum.

FINISH: Stejarul persistă pe simțuri, însă nota de dulceață din fructe se liniștește repede.  

The GlenDronach este meritul lui James Allardice, un moșier scoțian cu fler de afacerist care a ridicat distileria lângă proprietatea sa, numită Boynsmill. În 1826, Allardice, împreună cu alți trei parteneri, a ridicat clădirea, a adus aparatura de distilare din altă localitate și le-a asamblat în ceea ce avea să fie prima distilerie GlenDronach din Valea Forgue, Aberdeenshire.

GlenDronach a fost încă de la început una dintre primele distilerii scoțiene cu licență de producție oferită de autorități. Brand-ul și produsul rezistă de două secole prin respectarea tradiției și meșteșugului din Highland, regiunea faimosă în toată lumea pentru cele mai bune whisky-uri.

Tradiționally Peated este un single malt produs după metoda tradițională, folosită de distilerie în urmă cu aproape 200 de ani. Conform acestei metode malțul de orz este uscat cu fum de turbă. Acest meșteșug, reluat după o perioadă lungă de timp aduce în prim plan identitatea originală a primei expresii The GlenDronach. Pentru maturare vinul este ținut în butoaie din stejar asezonate cu fin sherry Pedro Ximénez și Oloroso, dar și în butoaie de vin port.

ASPECT: Auriu deschis, strălucitor.

MIROS: Parfum generos de caramel, melasă, miere arsă și orz afumat de cărbune.

GUST: Citricele sunt în vârful profilului aromatic prin aroma de portocală uscată, completată de melasă, note de cuișoare și fructe de pădure afumate.

FINISH: În final aduce note lungi de lemn dulce și fructe negre, pământii.

Kavalan este un producător de whisky din Taiwan, care și-a început activitatea în 2005, în comitatul Ylan. Antreprenorul Tien-Tsai Lee a dorit o nouă regiune cu faimă mondială în producția de whisky și o distilerie “pentru un secol” și multe generații, inspirată de cele aflate în Scoția și Japonia.

În 2006 distileria Kavalan și-a început activitatea, iar în 2008, compania Taiwaneză a lansat primul whisky: Kavalan Classic Single Malt.

Pe parcursul anilor, în distileria Kavalan au fost create și alte etichete single malt, care au câștigat popularitate și nume bun în rândul criticilor și iubitorilor de whisky din întreaga lume. Pentru producția de whisky, echipa Kavalan împrumută tot ce este mai bun de la natură: gheața din munți, topită în apă pură, bogată în minerale, butoaiele tradiționale din stejar, umiditatea și briza regiunii, valorificate pentru maturare.

ASPECT: Chihlimbar cu reflexii aurii.

MIROS: Fructe tropicale, miere, vanilie, nucă de cocos și vată de zahăr dulce și pufoasă.

GUST: Corp bogat, dulceață naturală și complexitate.

FINISH: Maturarea în butoaie americane de bourbon și baricuri de Port aduce acel gust final de lemn tare, asezonat de alcool rafinat, dulce și plin de potențial aromatic.

În 1893 William Grant a achiziționat un vechi conac în regiunea scoțiană Speyside și l-a modificat pentru a face loc unor instalații de distilare. Noua distilerie din limitele orașului Dufftown a fost numită The Balvenie, iar în același an William a început producția de whisky.

În următorii ani, fondatorul și-a folosit experiența deja acumulată în lumea băuturilor distilate pentru a produce whisky-uri single malt cu respectarea tradiției de secole a regiunii Speyside. Generații de-a rândul au folosit și folosesc în continuare rețetele și metodele vechi, ajutate în mică măsură de tehnologia modernă. Dintre producătorii de whisky single malt, The Balvenie, se remarcă prin producția continuă a cinci whisky-uri rare, cu ingrediente naturale și consumabile proprii folosite la distilare, inclusiv turba, care este exploatată local.

The Balvenie PortWood de 21 de ani este obținut dintr-un lot rar de whisky, tras în butoaie folosite anterior la maturarea vinului fortifiat de tip port. Din butoiul de port, whisky-ul este degustat cu regularitate de Maestrul David C. Stewart pentru a-i asigura un nivel optim de maturare, dezvoltare și conservare a caracteristicilor originale obținute în urma distilării.

ASPECT: Chihlimbar.

MIROS: Parfum de fructe și note de stafide, urmate de o notă de alune prăjite.

GUST: Rafinat și remarcabil, acest whisky se așază pe papile cu textura sa cremoasă, bogată în note de fructe, miere și mirodenii.  

FINISH: Lung, delicat, cu aromă de alune.

Glenfiddich este unul dintre cei mai cunoscuți și apreciați producători din lumea whisky-ului autentic, cu rădăcini în Scoția, țara care a devenit sinonim pentru această băutură. Pentru Glenfiddich povestea începe în 1886, cu William Grant, care timp de 1 an și-a construit propria distilerie împreună cu familia sa, apoi a denumit-o Glenfiddich (din galeză "Valea Cerbului").

De la fondarea distileriei au trecut peste 130 de ani, iar familia Grant a produs whisky pe timp de război, prohibiție și criză. Cu toate schimbările parcurse într-un secol, whisky-ul Glenfiddich, din regiunea Speyside, păstrează neatinsă tradiția, autenticitatea și respectul pentru whisky-ul scoțian, precum și respectul pentru moștenirea lui William Grant.

Pe de o parte netezit de vânt și de ploaie, cu straturi complexe și ecouri infinite, pe de alta energic și impetuos, whisky-ul cu eticheta cerbului sub care stă ștanța celor 40 de ani de maturare, este ceva cu totul excepțional. Glenfiddich 40 este mai mult decât un single malt exemplar, este rezultatul unei metode ce implică răbdare peste decenii. Maeștrii pionieri din distileria Glenfiddich folosesc o metodă numită ”remnant vatting”: din fiecare lot de whisky care ajunge la maturarea de 40 de ani, se ia o parte care este adăugată într-un amestec special în care cel mai vechi whisky poate avea chiar și 80 de ani vechime. 

ASPECT: Mahon închis în decantor elegant din cristal, protejat de un suport de jesmonită, sculptat elegant.

MIROS: Straturi consistente și expresive de fructe uscate, ciocolată neagră, cafea prăjită și vișine coapte. Alături de acestea, finalul olfactiv este desăvârșit cu note fine de lemn ars, piele lustruită și cuișoare.

GUST: Luxuriant, mătăsos și extraordinar de neted, cu ecouri aromatice din whisky-uri cu nuanțe știute și neștiute, apărute și dispărute peste ani. Evoluția organoleptică pleacă de aromele clasice de fructe uscate, ajunge la tarte cu fructe de pădure, curmale, stafide și mere aburite, înainte de a revela nota de stejar uscat, cu tușe de ciocolată amară și turbă pământie.

FINISH: Complex, memorabil și deosebit de lung.

The Matsui Single Malt Japanese Whisky este produs de compania Matsui Shuzou, în distileria aflată în Japonia, prefectura Tottori, la poalele muntelui Daisen. În peisajul montan ce oferă apă pură filtrată de roca vulcanică și condiții atmosferice speciale, omul și natura șlefuiesc cele mai interesante arome.

Apa pură este doar unul dintre elementele ce oferă un whisky de calitate produs cu rigoare japoneză. Un alt aspect important este distilarea în alambicuri standard, din cupru, urmată de maturarea în butoaie de stejar japonez Mizunara și Sakura, cât și alte tipuri de butoaie din lemn de esență tare.

Whisky-urile trase în butoaie de stejar japonez sunt supuse unei maturări accelerate de schimbările de temperatură, ce variază mult pe parcursul unei perioade scurte. Prin urmare, meșteșugul distilatorului și fenomenele naturale definesc aromele simple, dar reprezentative ale stilului japonez, iar unul dintre cele mai bune exemple este expresia Peated, maturat în butoaie din lemn de stejar alb, folosite anterior la producția de bourbon.

ASPECT: Auriu, strălucitor.

MIROS: Expresia Peated oferă o mulțime de arome de cereale germinate și rumenite, sprijinite de turba ce aduce un ton pământiu, apoi fum curat de vegetație, vanilie și stejar.

GUST: Se deschide cu aroma de lemn tare rumenit mediu, zahăr brun, vanilie cremoasă și o notă de fruct de livadă.

FINISH: Fumul din turbă arsă este mai evident, apoi aromele fructate se restrâng în măr dulce, persistent.

The Matsui Single Malt Japanese Whisky este produs de compania Matsui Shuzou, în distileria aflată în Japonia, prefectura Tottori, la poalele muntelui Daisen. În peisajul montan ce oferă apă pură filtrată de roca vulcanică și condiții atmosferice speciale, omul și natura șlefuiesc cele mai interesante arome.

Apa pură este doar unul dintre elementele ce oferă un whisky de calitate produs cu rigoare japoneză. Un alt aspect important este distilarea în alambicuri standard, din cupru, urmată de maturarea în butoaie de stejar japonez Mizunara și Sakura.

Whisky-urile trase în butoaie de stejar japonez sunt supuse unei maturări accelerate de schimbările de temperatură, ce variază mult pe parcursul unei perioade scurte. Prin urmare, meșteșugul distilatorului și fenomenele naturale definesc aromele simple, dar reprezentative ale stilului japonez, iar unul dintre cele mai bune exemple este expresia Mizunara Cask, maturată exclusiv în butoaie Mizunara.

ASPECT: Auriu.

MIROS: Aromă proaspătă de flori, vanilie dulce și condimente de patiserie. Crema din nucă de cocos deschide simțurile pentru o degustare complexă.

GUST: Textură mătăsoasă cu arome intense de stejar, scorțișoară, ghimbir și o tușă de ardei chili, echilibrată de caramel dulce.

FINISH: Persistă aromele de caramel dulce și delicat, alături de stejar înflorit, tutun și păstăi de vanilie.