Scotch - Single Malt (Islay)

Pe teritoriile izolate ale Scoției, unde au apărut distileriile de whisky, se povestește despre călugării irlandezi care au adus pentru prima dată localnicilor știința procesului de distilare. Una dintre vechile distilerii ale zonei Islay a apărut în 1815, în urma eforturilor depuse de fermierii Donald și Alexander Johnston. Distileria a fost numită Laphroaig, după locul în care se afla, și a rămas în familie pentru următorii 139 de ani.

În prezent, distileria se află în același loc în care a fost ridicată – aproape de lacul Laphroaig, pe insula Islay. Distileria și brand-ul Laphroaig aparțin grupului japonez Suntory.

Whisky-ul de 10 ani este varianta originală, obținută prin metodă inventată de Ian Hunter în urmă cu mai bine de 75 de ani. Pentru acest whisky, malțul de orz este uscat cu fum de turbă. Turba oferă băuturii o aromă intensă, complexă, păstrată atât în timpul producției cât și pe timpul maturării de 10 ani în butoaie din stejar. 

ASPECT: Auriu, strălucitor.

MIROS: Adierea fumului intens de turbă, algele medicinale și nota de dulceață formează prima impresie bună despre acest whisky scoțian, aparent rustic și îndrăzneț.  

GUST: O paletă impresionantă de turbă, formată în biomuri seculare, cu vegetație luxuriantă. Dulceața crește în intensitate, la fel și notele de sare marină. Ușor condimentat de cardamom, piper negru și ardei iute.

FINISH: Lung, cu aromă de fum și saramură.

Whisky-ul Port Charlotte este produs la distileria Bruichladdich, construită în 1881 de frații Harvey în Scoția, pe insula Islay. După ani de dificultăți economice și logistice distileria a fost închisă definitiv în 1994, însă noi investitori au reaprins cazanele din cupru și l-au adus pe Jim McEwan, de la Bowmore, responsabil de toate operațiunile distilării.

În 2001, distileria Bruichladdich a fost restaurată și pusă în funcțiune, iar la scurt timp a reînceput producția de whisky comercializat sub etichetele Bruichladdich și Port Charlotte.

Port Charlotte Scotish Barley Heavily Peated este un omagiu adus distileriei și măiestriei moștenite de localnicii distilatori în arta de produce whisky-uri afumate. Orzul folosit la producția acestui whisky este cultivat în Scotia, iar apa provine dintr-un izvor natural de pe insulă. Butoaiele din stejar în care sunt maturate toate expresiile Port Charlotte au fost alese de Maestrul Jim McEwan și se află în vechiul depozit al distileriei, locul în care au fost maturate primele whisky-uri în urmă cu un secol.

ASPECT: Ambră clară.

MIROS: Notele de fum sunt contrabalansate de caracterul marin, timpul perfectând o armonie între lemnul de stejar, aroma de fum și distilat. Fumul ce se distinge este uscat, cu indicii de turbă și miros de pământ și permite aromelor de stejar să se evidențieze în valuri laolaltă cu note de caramel, ciocolată, cremă de vanilie, ghimbir, nucșoară și cuișoare.

Arome de citrice, bezea cu lămâie și clementine. Inspiră adânc și aromele florale de cimbru sălbatic și iarbă aromată te vor purta pe coasta Atlanticului.

GUST: Fin, delicat. Din nou, echilibrul de arome este perfect, fumul însoțind discret dulceața extrasă din adâncul lemnului de stejar. Se disting note de nucă de cocos, vanilie și miere combinate cu arome de stridii afumate și miros de nisip sărat, încălzit de soare.

FINISH: Finalul este sublim, cu note clare de fum, dulceața fină a orzului mălțuit, notele de portocale și mango și notele dulcegi de placintă ce indică profunzimea și calitatea stejarului.

Numeroasele valuri de arome se întrepătrund la fiecare înghițitură. Pe măsura ce apare fumul se simt și notele de măr copt, armonios, împletite cu arome dulci de malț și stejar.

Compania care deține brand-ul Smokehead a fost inființată de Leonard Russell Senior în 1936, în Scoția. După aproape 80 de ani, grupul Ian Macleod a păstrat afacerea de familie și a dezvoltat un grup de brand-uri cu operațiuni atât în Scoția cât și în Irlanda.

În ceea ce privește filosofia de brand, Smokehead este un produs modern, neconvențional și direct. Deși este un brand dezlegat de tiparele clasice, Smokehead își produce whisky-ul în regiunea Islay, cunoscută pentru whisky-uri tradiționale scoțiene apreciate în lumea întreagă.

ASPECT: Auriu, strălucitor.

MIROS: Un single malt electrizant, cu arome de turbă intensă și fum, sare de mare, terci de ovăz, vanilie pură și caramel.

GUST: Aduce arome calde de fum, textură octuoasă, cu arome cremoase de alune, sare de mare grunjoasă și citrice.

FINISH: După ce șochează papilele și le amorțește pentru o secundă, High Voltage aduce ultimele note de lemn ars și iarbă de mare.

Islay este un loc cunoscut pentru numeroasele distilerii construite în secolul al XIX-lea. Una dintre distileriile care au trecut testul timpului a fost ridicată în 1816 de John Johnston în partea de sud, pe coasta Kildalton, între Ardbeg și Laphroaig.

Whisky-ul Lagavulin a devenit mai cunoscut în Marea Britanie după ce John Logan Mackie, un maestru în blend-uri, a cumpărat distileria, iar fiul său Peter a creat faimosul blend White Horse. Cu toate perioadele grele și schimbările traversate de distilerie, whisky-ul Lagavulin rămâne o băutură produsă în stilul tradițional scoțian.

Lotul de 16 ani este un single malt foarte apreciat, cu arome intense de turbă și fum de turbă, tipic pentru Islay. Personalitatea expresiei de 16 ani, definită de arome luxuriante de turbă, a ridicat standard-ul pentru celelalte whisky-uri din gamă, a fost premiată de experți și apreciată de cei care preferă un scotch autentic.

ASPECT: Chihlimbar intens.

MIROS: Unul dintre cele mai bine afumate whisky-uri dintre toate produse în prezent pe Islay. Se ridică și aromele foarte concentrate de iod, condimente dulci, sherry bine maturat și vanilie cremoasă.

GUST: Onctuos și luxuriant. Are tot ce se poate cere de la un single malt scoțian: arome de orz încolțit, dulceață din fructe și multă turbă suplimentată de stejar.

FINISH: Lung. Condimentat, cu note de smochine, curmale, fum de turbă și vanilie.

Construită în 1881, distileria Bruichladdich se află pe insula Islay. Răscolita de vânturi și scăldată de valurile oceanului Atlantic, Islay este una dintre cele mai fertile insule din arhipeleagul Hebridelor. Pozitia geografica, “terroir”-ul specific, este considerat o parte esențială ce caracterizează whisky-ul, oamenii și moștenirea Bruchladdich.

The Classic Laddie poartă stilul caracteristic Bruichladdich. Single malt-ul este obținut din 100% orz, iar în procesul de producție se folosește și astăzi o parte din instalațiile erei victoriene, conform tradiției respectate de artizanii distileriei cu fiecare generație. Maturarea scotch-ului are loc în depozitele de pe malul lacului Loch Indaal.

Classic Laddie este un whisky multi-vintage, cu arome interesante, oferite de butoaie noi și vechi în care au fost ținute anterior diferite tipuri de băuturi alcoolice rafinate, fiecare cu un aport unic și select în profilul de ansamblu.

ASPECT: Chihlimbar în sticlă turcoaz, inspirată de culoarea Atlanticului de Nord.

MIROS: Arome ușor dulci de orz, note de mentă și flori sălbatice proaspăt tăiate, margarete și flori de cireș. Puritatea acestui whisky este remarcabilă. Pe măsură ce “respiră” în pahar, aromele saline se ridică la suprafață pentru a aminti ca acest whisky se maturează în apropierea mării. După aproximativ 4-5 minute de respiro are nevoie de o cantitate mică de apă pentru a oferi aromele de fructe caramelizate, lămâie, miere și mandarine.

GUST: Fin și revigorant, cu note de stejar dulce și orz ce duc papilele gustative în peisajul de pe isula Islay. Aromele fructate apar ca bulele unei șampanii. Notele de mere verzi în pârg, zahărul brun și arome dulcegi de malț propun o concluzie anticipată.

FINISH: Memorabil. Împrospătează simțurile ca briza apelor întinse, cu note de ierburi scoțiene și citrice.

Pe teritoriile izolate ale Scoției, unde au apărut distileriile de whisky, se povestește despre călugării irlandezi care au adus pentru prima dată localnicilor știința procesului de distilare. Una dintre vechile distilerii ale zonei Islay a apărut în 1815, în urma eforturilor depuse de fermierii Donald și Alexander Johnston. Distileria a fost numită Laphroaig, după locul în care se afla, și a rămas în familie pentru următorii 139 de ani.

În prezent, distileria se află în același loc în care a fost ridicată, aproape de lacul Laphroaig, pe insula Islay. Distileria și brand-ul Laphroaig aparțin grupului japonez Suntory.

Tradiționala aromă de turbă rămâne semnătura inconfundabilă a distileriei Laphroaig și pentru această expresie. Select este realizat de maestrul distileriei prin alegerea manuală a butoaielor cu whisky maturat și amestecul acestora în proporțiile stabilite de lunga sa experiență profesională. Sunt alese whisky-uri din budane de sherry Oloroso, butoaie de bourbon aflate la prima umplere și butoaie de sherry Pedro Ximenez de tip hogshead (doage asezonate cu sherry și capace din lemn nou), aflate la diferite perioade de maturare.

ASPECT: Auriu, strălucitor.

MIROS: Aromă intensă din fum de turbă, completată intens de fructe roșii dulci.

GUST: Primele note sunt dulci, apoi mai sobre, prin aceleași senzații de turbă arsă, tușe de scrum și iarbă de mare.

FINISH: Lung, cu note florale persistente și tușe dulci de marțipan amestecat cu lime.

Whisky-urile cu eticheta Octomore sunt produse la distileria Bruichladdich din Scoția, pe insula Islay. Această expresie face parte din ediția .1 și, asemenea celorlalte dinainte, este produs sub atenta supraveghere a maestrului Adam Hannett.

Colecția Octomore continuă această călătorie fascinantă în lumea whisky-urilor premium cu seria 13.1. Noua etichetă oferă un Scotch Single Malt dinamic, energizant și foarte bine concentrat pe aroma de turbă, conform tradiției stabilite în distileria scoțiană.

Personalitatea acestei băuturi este oferită de distilatul obținut din 100% orz scoțian din recolta anului 2015, trecut prin procesul de mălțuire din care rezultă o concentrație de fenol la o valoare astronomică de 137.3 părți per milion. În final, Octomore 13.1 este șlefuit de timp și spațiu prin maturarea de 5 ani în cele mai bune butoaie din stejar american, aflate la prima umplere.

ASPECT: Auriu, strălucitor.

MIROS: Încă din primele secunde fascinează simțurile cu arome de alune dulci, susținute de zahărul din orz și fructe coapte. Diversitatea aromatică este sugerată în continuare prin notele siropului de caise siropoase, pere coapte, note de malț vanilat din făină de orz, cremă de zahăr ars și miere. Maturarea în butoi din stejar american este anunțată încă din această parte a degustării prin notele de cocos, migdale și stejar ars. Fumul din turbă este delicat, dar persistent, alături de lemn ars, piele și vegetale pământii.

GUST: Textura este cremoasă, persistentă, cu aromă de lemn afumat și fructe zaharisite. Cea de-a doua trecere pe papile aduce arome suplimentare din gem de caise afumate, făină de orz, fragmente de turbă și piele arsă, echilibrată de agrișe, citrice și rahat turcesc. Apar și note din stejar slefuit, migdale indulcite, bomboane cu lime și ciocolată condimentate de anason. O picătură de apă trezește notele delicate de fum și aduce mai multă mineralitate acestui whisky.

FINISH: Gustul final pune dulceața în plan secund și note mai intense de mușchi pământiu, înconjurat de fumul lăsat de iarba neagră din compoziția turbei. Citrice sărate și note florale se ivesc delicat pentru a completa această expresie minunată a paradoxului Octomore.

Distileria Ardbeg a fost înființată în 1815 de John Macdougall în Ardbeg (o mică așezare din sudul insulei Islay), și operează cu licență încă din anul construcției.

După perioada grea din 1981 (când distileria a încetat temporar activitatea), în anii 1990 Ardbeg a revenit specaculos în industrie ca unul dintre cei mai mari producători de whisky din Scoția. Din anul 2000 Ardbeg își dezvoltă portofoliul cu etichete noi, este unul dintre cele mai cunoscute brand-uri și se bucură de recunoaștere și premii la evenimente internaționale și mondiale cu prestigiu.

Identitatea brand-ului fondat în urmă cu peste 200 de ani, împrumută elemente din arta coloniștilor vikingi, iar toți cei implicați în producția whisky-ului păstrează în continuare interesul și fascinația lumii, prin numeroasele whisky-uri, produse cu tradiție și dedicare.

Lotul de 10 ani este adorat în lumea întreagă pentru intensitatea turbei, a fumului, precum și a altor arome complexe, ce pot fi găsite doar într-un single malt. Maturarea de 10 ani are loc în butoaie de stejar afle pe coasta Kildalton a insulei Islay, acolo dobândește aromele caracteristice whisky-urilor maritime, apoi este îmbuteliat fără filtrare la rece pentru a se păstra întreg caracterul complex și rafinat.

ASPECT: Auriu deschis.

MIROS: O explozie de arome frumoase de fructe afumate, turbă infuzată cu lămâie zemoasă și lime acoperit cu ciocolată neagră. Mirosul aduce și note de mentol, piper negru mărunțit și mineral din grafit.

Câteva picături de apă îl deschid îndeajuns cât să lase libere aromele intense de sare marină, rece, lămâie ceruită și lime, urmată de gudron de cărbune, ceară de albine și ace verzi de pin. Vanilia arsă și scorțișoara efervescentă se amestecă cu alune de pădure, caramel și migdale.

GUST: Aromele de turbă se înghesuie pe papile să se facă mai clare, dar își fac loc imediat aromele de lămâie, lime, boabe de piper negru și caramel de casă amestecat bine cu praf de scorțișoară și mirodenii. Apoi revine sare de mare, ca un reflux continuu, unit cu sos de unt și lapte, banană coaptă și coacăze.

Fumul urcă încet să cucerească bolta cu aroma de cappuccino cald și cremă de zahăr ars. Pe măsură ce se lungește gustul și se adâncesc aromele, espresso este mai sec, lemnul este mai dulce, iar fumul aduce în cele din urmă o esență de turbă.

FINISH: În final slăbesc aromele de fum, espresso, anason, migdale rumenite, orz și pară proaspătă.

Caol Ila este numele galic pentru Sunetul din Islay, o strâmtoare între insulele Islay și Jura, ce a servit drept inspirație pentru distileria ridicată în 1846 de Hector Henderson, un om de afaceri din Glasgow.

Distileria se află pe coasta estică a insulei Islay, într-un peisaj rustic și liniștit. După extinderile din 1879 și 1972, Caol Ila a fost în anii 1970 ce-a mai mare distilerie de pe Islay. Whisky-urile Caol Ila sunt single malt-uri din cereale de calitate, comercializate cu eticheta proprie sau incluse în blend-uri rafinate, comercializate de alte companii renumite în industria whisky-ului scoțian.

Acest whisky single malt a fost distilat în decembrie 2011 și maturat în butoaie de bourbon, aflate la a doua umplere cu (acest) whisky, până în februarie 2020. După cei 8 ani de maturare lotul a fost de ajuns pentru 400 de sticle incluse într-o gama specială a companiei Douglas Laig.

ASPECT: Auriu-deschis.

MIROS: Caol Ila este cunoscut și pentru whisky-urile cu aromă consistentă de turbă. În acest caz, se simte mai bine fumul de turbă cu note de miere și ceai cu lapte.

GUST: Zmeură uscată, piper negru și o notă de fum.

FINISH: Subtil ca o licoare medicinală. O notă de mure persistă pe boltă, pe limbă și mai departe.

”Roma a fost construită pe șapte dealuri și Dufftown stă pe șapte distilerii”. Această expresie se referă la Glendullan, cea de-a șaptea distilerie construită în Dufftown, aproape de râul Dullen, pe dealurile Convall.

Distileria Glendullan a fost fondată în 1897 de compania William Williams & Sons, din Aberdeen. Încă din primii ani de activitate distileria a avut acces la o linie de cale ferată proprie pentru transportul whisky-ului și mașinării de producție puse în mișcare de râul Fiddich.

Parte din grupul Diageo, distileria Glendullan menține în funcțiune instalații speciale, vechi de zeci de ani, pentru a produce whisky-uri delicate, cu un profil unic, definit de aroma merelor verzi. Majoritatea whisky-urilor single malt produse în Glendullan sunt maturate în butoaie de stejar în care a fost ținut bourbon american, ce oferă arome de dulceață și alune. Cealaltă parte a whisky-urilor sunt maturate în butoaie din stejar asezonate cu sherry, ce oferă arome elegante de fructe, specifice vinului fortifiat din Spania.

ASPECT: Chihlimbar, cu reflexii aurii.

MIROS: Expresia de 12 ani aduce o experiență olfactivă generoasă, dictată de aromele principale de malț, zahăr din cereale, pâine prăjită cu unt, rumeguș, ori lemn verde (umed) și fân proaspăt cosit.

GUST: Note de coajă de lămâie condimentată, alune, stejar și caramel, tușe de iarbă proaspăt tăiată.

FINISH: În final aduce note lungi de stejar și fructe.  

Whisky-urile cu eticheta Octomore sunt produse la distileria Bruichladdich din Scoția, pe insula Islay. Această expresie face parte din ediția .1 și, asemenea celorlalte dinainte, este produs sub atenta supraveghere a maestrului Adam Hannett.

Colecția Octomore continuă această călătorie fascinantă în lumea whisky-urilor premium cu seria 14.1. Noua etichetă oferă un Scotch Single Malt dinamic, energizant și foarte bine concentrat pe aroma de turbă, conform tradiției stabilite în distileria scoțiană.

Personalitatea acestei băuturi este oferită de distilatul obținut în 2017 din 100% orz scoțian din recolta anului 2016, trecut prin procesul de mălțuire din care rezultă o concentrație de fenol la o valoare de 128.9 părți per milion. În final, Octomore 14.1 este șlefuit de timp și spațiu prin maturarea de 5 ani în cele mai bune butoaie din stejar american asezonate cu whiskey și aflate la prima umplere.

ASPECT: Chihlimbar deschis.

MIROS: Octomore 14.1 este o explozie necontrolată de arome și note, amestecate în cele mai surprinzătoare formule. Începe cu vanilie afumată, caramel dulce, fum de turbă și note ce citrice prăjitură meringue de lămâie și carne de porc friptă.

GUST: Citrice revigorante, fum și efervescență clară pe papile, urmată de stejar ars și alte note de lemn ars în foc de tabără. Caramelul și vanilia cremoasă sunt echilibrate de fum pământiu, note verzi din pere, agrișe și mere verzi ce aduc atât prospețime cât și complexitate. Note de cafea prăjită, tușe de cuișoare, nucșoară și ierburi sălbatice ies treptat la suprafață, ajutate de timp și un pahar clasic de whisky.

FINISH: Caramel și vanilie, echilibrate de nota pământie, întâlnită la toate expresiile Octomore. Note de sare marină și fum din iarbă neagră aduc ultimele zvâcniri organoleptice ale expresiei 14.1.

Islay este un loc cunoscut pentru numeroasele distilerii construite în secolul al XIX-lea. Una dintre distileriile care au trecut testul timpului a fost ridicată în 1816 de John Johnston în partea de sud, pe coasta Kildalton, între Ardbeg și Laphroaig.

Whisky-ul Lagavulin a devenit mai cunoscut în Marea Britanie după ce John Logan Mackie, un maestru în blend-uri, a cumpărat distileria, iar fiul său Peter a creat faimosul blend White Horse. Cu toate perioadele grele și schimbările traversate de distilerie, whisky-ul Lagavulin rămâne o băutură produsă în stilul tradițional scoțian.

Acest scotch a fost maturat timp de 10 ani în butoaie de bourbon, confecționate din stejar american, aflate la prima umplere.

ASPECT: Auriu, cu reflexii de chihlimbar.

MIROS: Aduce o briză de sare grunjoasă, apoi ceva dulce din fructe - măr copt – zahăr ars sau bezea și fum din turbă arsă.

GUST: Un balans continuu între dulce și sărat, cu un ton clar de ardei chilli, migdale prăjite și ceva mai mult fum ca înainte.

FINISH: Cremos, afumat și condimentat.

Compania care deține brand-ul Smokehead a fost inființată de Leonard Russell Senior în 1936, în Scoția. După aproape 80 de ani, grupul Ian Macleod a păstrat afacerea de familie și a dezvoltat un grup de brand-uri cu operațiuni atât în Scoția cât și în Irlanda.

În ceea ce privește filosofia de brand, Smokehead este un produs modern, neconvențional și direct. Deși este un brand dezlegat de tiparele clasice, Smokehead își produce whisky-ul în regiunea Islay, cunoscută pentru whisky-uri tradiționale scoțiene apreciate în lumea întreagă.

Smokehead Single Malt, cu 43% volum de alcool, este un whisky intens, bogat și dulce. Aromele care definesc acest non-clasic și îl scot din tiparele vechi sunt turba, sarea de mare și condimentele. Smokehead nu face promisiuni mari, dar așteaptă să încerce simțurile celor cu poftă de aventură. 

ASPECT: Chihlimbar închis.

MIROS: Mirosul dezvăluie o licoare cu aromă puternică și imprevizibilă: fum gros, turbă pământie, intensă și alte arome extreme din condimente și dulceață. Sunt prezente și note de lămâie, ghimbir înmuiat și gem de prune.

GUST: Smokehead este impunător prin căldura simțită la înghițirea alcoolului afumat cu turbă piperată, care aproape taie respirația. După căldură, totul este calmat de o dulceață din miere, înainte să vină al doilea atac al fumului intens de turbă.

FINISH: Lung, interminabil. Condimente exotice și citrice (mandarine), într-o doză consistentă, relaxează simțurile, apoi vine a treia lovitură a gustului nestăvilit de turbă.

Pe teritoriile izolate ale Scoției, unde au apărut distileriile de whisky, se povestește despre călugării irlandezi care au adus pentru prima dată localnicilor știința procesului de distilare. Una dintre vechile distilerii ale zonei Islay a apărut în 1815, în urma eforturilor depuse de fermierii Donald și Alexander Johnston. Distileria a fost numită Laphroaig, după locul în care se afla, și a rămas în familie pentru următorii 139 de ani.

În prezent, distileria se află în același loc în care a fost ridicată – aproape de lacul Laphroaig, pe insula Islay. Distileria și brand-ul Laphroaig aparțin grupului japonez Suntory.

Pentru eticheta Select Maestrul Laphroaig a ales un whisky maturat în trei tipuri de butoaie, printre care se află și cele de sherry Oloroso. 

ASPECT: Auriu-strălucitor.

MIROS: Aroma de turbă este prima care se face remarcată. Urmează notele de fructe roșii uscate.

GUST: Pe papile, aromele sunt inversate: se simte prima dată dulceața, apoi tonul sec al aromelor clasice de turbă și lemn ars.

FINISH: Prelung, floral, cu note de marțipan și lime.