Absint

Absintul Pernod a fost produs pentru prima dată în 1795 de Henri Louis Pernod și Daniel-Henri Dubied în Couvet, Elveția. Apoi, în 1805, Pernod și-a construit o distilerie mai mare, în Franța, în micul orășel Pontarlier. În secolul al XIX-lea, lichiorul produs din pelin, anason, fenicul și alte plante aromatice, numit și “zâna verde” a devenit una dintre cele mai consumate băuturi în marile capitale ale Europei, cât și pe continentul nord american.

Din cauza preconcepțiilor legate de efectele acestei băuturi asupra omului, la sfârșitul perioadei Belle Epoque (circa 1914 - 1915), în timpul Marelui Război, absintul a fost interzis în Franța, în celelalte state din vestul Europei cât și în SUA. În toată această perioadă, Pernod Fils și-a continuat activitatea prin producția a numeroase tipuri de lichioruri și băuturi alcoolice rafinate.

Până în anii '60 absintul și-a pierdut popularitatea, iar Pernod a încetat să îl mai producă. După anul 1975, Pernod și-a unit forțele cu Ricard (fondat de Paul Ricard) și a devenit unul dintre cele mai mari grupuri din industria producătorilor de băuturi alcoolice. În ultimii ani, Pernod Ricard a reluat producția de absint și a revenit treptat la o variantă inspirată de rețeta creată în Epoca Frumoasă.

ASPECT: Verde-pal, limpede.

MIROS: Vegetal și floral mulțumită petalelor de violete. Înzestrat cu parfumuri ce se întrec sub nări, asemenea unor sticluțe cu esențe așezate laolaltă. Notele de fenicul, coriandru și anason stelat aduc revelația unei băuturi create într-o perioadă definită de eleganță și descoperire.

GUST: Îl recomandăm cu puțină apă, după gust. În acest fel, îl găsim sec, puțin amărui. Pe de altă parte este vegetal și lemnos, cu esență de pelin, împrospătat de coriandru și anason.

FINISH: Lung. Puțin amar, lemnos și vegetal.

Absintul este o băutură cu un grad ridicat de alcool și puternic aromatizată cu anason, pelin, fenicul și alte ierburi folosite în alimentație și medicina naturistă. În secolul al XIX-lea, absintul a fost băutura favorită a personalitaților din Europa și America de Nord. Efectele acestei băuturi au dat naștere unor incidente și povești ce au dus la interzicerea sa în anul 1915, în multe dintre statele europene și în SUA.

În Franța, interdicția absintului s-a încheiat în 1988, iar în 2011 a fost stabilit nivelul maxim de tujon: 35 mg/Kg pentru produsele destinate piețelor din Europa. Brand-ul Absente aparține producătorului francez Distilleries et Domaines de Provence, care deține în portofoliu și alte băuturi tari (pastis, grappa, gin). 

Acest sortiment de absint e foarte aproape de rețeta originală de la începutul secolului trecut și conține 10 mg/Kg tujon. La baza băuturii se află un amestec de alcool, infuzie de pelin, anason stelat, mentă și alte distilate din anason.

ASPECT: Verde deschis, cu reflexii gălbui.

MIROS: O aromă intensă de pelin macerat, amestecat cu anason, mentă iute și condimente.

GUST: Cu toate ca este poate cel mai ‘blând’ dintre băuturile de tip absint, Absente de 55° aduce aroma puternică a anasonului în prezența pelinului infuzat de alcool. Distilatul intens aduce și căldura licorii ce păstrează simțurile active pentru notele proaspete și condimentate de pelin, balsam de lămâie și mentă iute.

FINISH: Lung. Vegetal, cu note de anason, pelin și mentă condimentată.

Absintul este o băutură cu un grad ridicat de alcool și puternic aromatizată cu anason, pelin, fenicul și alte ierburi folosite în alimentație și medicina naturistă. În secolul al XIX-lea, absintul a fost băutura favorită a personalitaților din Europa și America de Nord. Efectele acestei băuturi au dat naștere unor incidente și povești ce au dus la interzicerea sa în anul 1915, în multe dintre statele europene și în SUA.

În Franța, interdicția absintului s-a încheiat în 1988, iar în 2011 a fost stabilit nivelul maxim de tujon: 35 mg/Kg pentru produsele destinate piețelor din Europa. Brand-ul Absente aparține producătorului francez Distilleries et Domaines de Provence, care deține în portofoliu și alte băuturi tari (pastis, grappa, gin). 

Acest sortiment de absint e foarte aproape de rețeta originală de la începutul secolului trecut și conține cantitatea maxima de tujon (35 mg/Kg). La baza băuturii se află un amestec de alcool, infuzie de pelin, anason stelat, mentă și alte distilate din anason.

ASPECT: Verde clar.

MIROS: Domină aroma de absint cu note inconfundabile de camfor și mentol, urmate de note proaspete de anason și condimente.

GUST: Aroma de pelin cuprinde simțurile cu puterea unui fulger, de care se poate ține doar condimentele alese să curețe fiecare colț al gurii și să strecoare parfumul către sinusuri.

FINISH: Lung, cu gust de distilat tare și ierburi condimentate.