Whisky

La scurt timp după schimbarea legilor cu privire la producția de alcool, în 1830, William Teacher a obținut licență pentru a vinde whisky într-un magazin din Glasgow. William și-a extins afacerea și a creat în următorii ani un lanț de magazine în capitala Scoției.

Urmașii lui William Teacher au oferit în continuare blend-ul original apoi au dezvoltat o nouă expresie, numită Highland Cream, iar până la sfârșitul secolului al XIX-lea au reușit să exporte whisky Teacher’s în state din Europa și în Indii, apoi să construiască propria distilerie numită Ardmore, în micul sat Kennethmont din zona Aberdeenshire. Distileria Ardmore a fost dezvoltată în următoarele decenii și astfel Teacher’s a devenit cunoscut și în S.U.A. în anii 1930, după Prohibiție.

Astăzi Teacher’s are o gamă variată de whisky-uri, ediții rare și de colecție obținute cu aceleași metode și rețete vechi de aproape 200 de ani. Meșteșugul de a crea expresii premiate internațional vine din experiența distilatorilor și maeștrilor în amestecuri.

ASPECT: Chihlimbar cu reflexii aurii.

MIROS: Se simte malțul puternic, robust, urmat de fum din turbă puțin picant. Această introducere aromatică dispare aproape imediat pentru a face loc aromelor mai dulci de mere, pere și miere proaspătă.

GUST: Pe papile vine cu puțină căldură și echilibru. Se dezvăluie cu aroma bogată de malț și textura cremoasă rezultată din maturare.

FINISH: Persistent și rotund.

Whisky-ul Port Charlotte este produs la distileria Bruichladdich, construită în 1881 de frații Harvey în Scoția, pe insula Islay. După ani de dificultăți economice și logistice distileria a fost închisă definitiv în 1994, însă noi investitori au reaprins cazanele din cupru și l-au adus pe Jim McEwan, de la Bowmore, responsabil de toate operațiunile distilării.

În 2001, distileria Bruichladdich a fost restaurată și pusă în funcțiune, iar la scurt timp a reînceput producția de whisky comercializat sub etichetele Bruichladdich și Port Charlotte.

Port Charlotte Scotish Barley Heavily Peated este un omagiu adus distileriei și măiestriei moștenite de localnicii distilatori în arta de produce whisky-uri afumate. Orzul folosit la producția acestui whisky este cultivat în Scotia, iar apa provine dintr-un izvor natural de pe insulă. Butoaiele din stejar în care sunt maturate toate expresiile Port Charlotte au fost alese de Maestrul Jim McEwan și se află în vechiul depozit al distileriei, locul în care au fost maturate primele whisky-uri în urmă cu un secol.

ASPECT: Ambră clară.

MIROS: Notele de fum sunt contrabalansate de caracterul marin, timpul perfectând o armonie între lemnul de stejar, aroma de fum și distilat. Fumul ce se distinge este uscat, cu indicii de turbă și miros de pământ și permite aromelor de stejar să se evidențieze în valuri laolaltă cu note de caramel, ciocolată, cremă de vanilie, ghimbir, nucșoară și cuișoare.

Arome de citrice, bezea cu lămâie și clementine. Inspiră adânc și aromele florale de cimbru sălbatic și iarbă aromată te vor purta pe coasta Atlanticului.

GUST: Fin, delicat. Din nou, echilibrul de arome este perfect, fumul însoțind discret dulceața extrasă din adâncul lemnului de stejar. Se disting note de nucă de cocos, vanilie și miere combinate cu arome de stridii afumate și miros de nisip sărat, încălzit de soare.

FINISH: Finalul este sublim, cu note clare de fum, dulceața fină a orzului mălțuit, notele de portocale și mango și notele dulcegi de placintă ce indică profunzimea și calitatea stejarului.

Numeroasele valuri de arome se întrepătrund la fiecare înghițitură. Pe măsura ce apare fumul se simt și notele de măr copt, armonios, împletite cu arome dulci de malț și stejar.

Tamnavulin este o distilerie cu o istorie îndelungată începută în 1966 în localitatea cu același nume din comitatul Banffshire, regiunea tradițională Speyside. Activitatea distileriei a încetat în 1995 și reluată în 2007 după reconstrucția clădirii și instalațiilor de distilare.

Numele Tamnavulin are rădăcini în limba antică galeză și înseamnă ‘moara de pe deal’. Această denumire a fost aleasă pentru a păstra istoria locului pe care se afla înainte o moară de lână. Micul sat Tamnavulin se află în centrul regiunii Speyside, într-o vale înconjurată de lanțul muntos Cairngorn, ce găzduiește multe alte distilerii faimoase, mulțumită microclimatului temperat și al terenurilor arabile, ideale pentru cultivarea orzului și maturarea whisky-ului.

Tamnavulin Sherry Cask este un excelent single malt maturat în butoaie din stejar american și finisat în trei butoaie diferite, asezonate cu vin sherry. Un whisky clasic al regiunii Speyside.

ASPECT: Chihlimbar auriu.

MIROS: Un buchet evidențiat de arome de patiserie dulce, tarte proaspete și păstăi de vanile, înconjurate cu nuanțe de banană, portocală caramelizată și ghimbir proaspăt.

GUST: Cald și savuros cu o avalanșa de arome exotice, nectarine glazurate, cremă frangipane, note de caramel onctuos, zahăr demerara și portocale de Sevilla.

FINISH: Lung, complex, cu note de tartă cu fructe și caise rumenite.

Una dintre cele trei expresii ale trilogiei Whistler, Irish Whiskey & Honey Liqueur, este rezultatul unei colaborări firești între echipa distileriei și producătorii de miere din familia Boann. Cele mai bune loturi maturate în butoaie de bourbon și finisate în butoaie de sherry sunt infuzate cu miere produsă în livezile proprii.

Calitatea mierii a fost premiată în 2021 cu distincția de cea mai bună miere din lume, iar în același an a primit premiul pentru cea mai bună miere irlandeză din lume.    

ASPECT: Auriu, strălucitor.

MIROS: O explozie de arome dulci din fagure de miere, caramel, migdale zaharisite și note inconfundabile de whiskey irlandez, intens, maturat.

GUST: Pe papile vine aroma caldă și corpolentă de whiskey, urmată de vanilei cremoasă și caramel. O textură cremoasă, echilibrată de miere și distilatul maturat cu ecouri de stejar.

FINISH: În final aduce mai mult din tăria blend-ului de distilate, apoi note de miere și alune îndulcite.

Unul dintre cele mai populare whiskey-uri din lume, Jack Daniel’s, este denumit după Jasper Newton Daniel, care și-a impresionat compatrioții cu o băutură rafinată pe care o considerau bourbon. Încă de la sfârșitul secolului XIX, Jack și-a numit băutura Tennessee Whiskey, un sortiment ce se detașa subtil de categoria bauturilor de tip bourbon. Această diferență făcută de Jack se baza pe faptul că distilatul era și este filtrat prin cărbune din arțar, în distileria din statul american Tennessee. Jack a lăsat moștenire distileria, rețeta, procesele de producție și denumirea de Tennessee Whiskey.

Pentru orice sortiment de Jack Daniel’s sunt folosite aceleași ingrediente: apă naturală din peștera Spring Hollow și distilat obținut din porumb, grâu și orz. În ultimele faze de producție intervine acel proces esențial pe care este bazată denumirea de Tennessee Whiskey: distilatul este adus la 70 de grade tărie și pentru Gentleman Jack distilatul este trecut de două ori printr-un filtru din cărbune de arțar. În final, whiskey-ul este maturat în butoaie din stejar, și lăsat în grija timpului, care reușește să ducă mai departe munca oamenilor și să ofere parfumul și aroma gentilă a unui whiskey cu tradiție.

Gentleman Jack este alegerea potrivită și confortabilă pentru cei care doresc să experimenteze pentru prima dată un whiskey american. Este recomandat sec sau într-un cocktail elegant numit Manhattan, creat și inspirat de gentilomul rafinat, care alege totdeauna o băutură pe măsura caracterului său. 

ASPECT: Ambră.

MIROS: În paharul cu Gentleman Jack simțim un buchet format din note de vanilie, zahăr brun, fructe și arțar.

GUST: Pentru început se simte aroma potentă a malțului dublu filtrat, urmat de notele de mijloc, extrase dintr-un mix de vanilie dulce și fructe, în special mere verzi.

FINISH: Notele finale sunt scurte și ne reamintesc profilul aromatic al acestui whiskey: mix de malț rafinat, fructe, arțar și puțină miere polifloră. 

Unul dintre cele mai populare whiskey-uri din lume, Jack Daniel’s, este denumit după Jasper Newton Daniel, care și-a impresionat compatrioții cu o băutură rafinată pe care o considerau bourbon. Cu toate acestea, încă de la sfârșitul secolului XIX, Jack și-a promovat cu grijă și atenție băutura și a numit-o Tennessee Whiskey (nu bourbon), pentru că distilatul era și este filtrat prin cărbune din arțar, în distileria din statul american Tennessee. Jack a lăsat moștenire distileria, rețeta, procesele de producție și denumirea de Tennessee Whiskey.

Originalitatea și atenția la detalii sunt trăsături de caracter ale fondatorului și ale produsului său, respectate de un secol și jumătate, fără compromis, pentru a oferi mereu același whiskey de calitate superioară. Sunt onorate și generațiile care au lucrat în distileria lui Jack Daniel, prin îmbutelierea whiskey-ului în sticla cu formă pătrată, ce arată corectitudinea permanentă a unui brand cu renume.

Pentru orice sortiment de Jack Daniel’s sunt folosite aceleași ingrediente: apă naturală din peștera Spring Hollow și distilat obținut din porumb, grâu și orz. În ultimele faze de producție intervine acel proces esențial pe care este bazată denumirea de Tennessee Whiskey: distilatul este adus la 70 de grade tărie și este trecut printr-un filtru din cărbune de arțar timp de 3-5 zile. În final, whiskey-ul este maturat în butoaie din stejar, și lăsat în grija timpului, care reușește să ducă mai departe munca oamenilor și să ofere parfumul și aroma clasicului Old No. 7.

ASPECT: Ambră intensă.

MIROS: Pe măsură ce ne apropiem de paharul cu Jack Daniel’s Old No 7 simțim aroma de vanilie dulce și caramel, cu o notă finală de stejar.

GUST: La degustare este evident un echilibru între dulce și lemnos, perceput ușor acru, exact așa cum l-a creat Jack acum 150 de ani.

FINISH: Finish-ul este un carusel ce aduce înapoi dulceața zahărului brun și notele lemnoase, imprimate de butoaiele folosite la maturare.

Pachetul conține o sticlă de Jack Daniel’s Tennessee Whiskey, de 0.7L + 2 pahare de sticlă de tip tumbler cu însemnele brand-ului Jack Daniel’s.

Producătorul Akashi este cunoscut mai bine pentru fabrica de sake tradițional. În industria producătorilor de whisky din Japonia, Akashi a făcut primii pași în 1984 odată cu punerea în funcțiune a distileriei Eigashima, aflată în prefectura Hyōgo.

Akashi este singurul whisky din lume creat sub supravegherea unui Toji (maestru sake), care folosește aceeași disciplină și răbdare dovedită în arta producției de vin sake pentru a obține un blend de whisky cu profil aromatic special.

Un whisky deosebit de la Eigashima, maturat 30 de luni în butoaie de coniac, apoi finisat încă 10 luni în butoaie de vin alb japonez, adus de la podgoria aflată în Yamanashi, cea mai cunoscută regiune viticolă a Japoniei.

ASPECT: Auriu, intens.

MIROS: White Wine Cask aduce arome de lemn și fum, completate cu note de struguri albi și citrice.

GUST: Zahăr brun și o notă mai intensă de strugure amărui, chiar astringent, echilibrată de vanilie și stejar.

FINISH: Lung, cu note de lămâie și ciocolată.

Primele whisky-uri legate de numele Dewar au fost comercializate din anul 1846 de John Dewar și Fii în mica prăvălie din Scoția, orașul Perth.

Încă de la început John Dewar s-a ocupat de băuturile sale cu mare pricepere și atenție, pentru a oferi tuturor cele mai bune blenduri disponibile în acele vremuri.

În 1898, în satul Aberfeldy, Dewar și-a ridicat propria distilerie la 5 km de locul în care s-a născut, iar în prezent, este complet operațională și oferă în continuare unele dintre cele mai bune whisky-uri scoțiene.

ASPECT: Chihlimbar.

MIROS: Malțul din cereale, bine distilat, aduce un miros interesant de pâine prăjită, flori proaspăt tăiate, caramel și o notă de fum

GUST: Plinuț, cu arome de miere acacia, caramel, note de fum și urme de turbă.

FINISH: Mediu, definit de miere, orz și fum.

În 1893 William Grant a achiziționat un vechi conac în regiunea scoțiană Speyside și l-a modificat pentru a face loc unor instalații de distilare. Noua distilerie din limitele orașului Dufftown a fost numită The Balvenie, iar în același an William a început producția de whisky.

În perioada următoare, fondatorul și-a folosit experiența deja acumulată în lumea băuturilor distilate pentru a produce whisky-uri single malt cu respectarea tradiției de secole a regiunii Speyside. Generații de-a rândul au folosit și folosesc în continuare rețetele și metodele vechi, ajutate în mică măsură de tehnologia modernă.

Dornic să experimenteze cu profilul specific The Balvenie și folosind cunoștințele dobândite într-o călătorie recentă în Islay, managerul distileriei, Ian Millar, a comandat un lot de turbă din Speyside pentru cuptor și a construit un arzător de turbă suplimentar „pentru, ei bine, un plus de afumare”. Rezultatul este un single malt cu acea notă intensă de turbă, așa cum erau expresiile de whisky scoțian acum 150 de ani. 

ASPECT: O prezență vizuală luminoasă, definită printr-o nuanță de aur pur cu reflexii de paie.

MIROS: Profilul olfactiv este o invitație la contrast, unde parfumul fumului de turbă din Speyside - mai blând și mai floral decât cel marin - se împletește cu nuanța discretă de miere de albine și vanilie.

GUST: Gustul este marcat de o armonie neașteptată între dulceața clasică a malțului și rotunjimea fumului de lemn; notele de pere coapte și nuanțele de caramel sărat sunt susținute de o structură robustă, lăsând să apară accente de mirodenii fine.

FINISH: Finalul este de o persistență remarcabilă, lăsând o amprentă caldă de fum și o notă persistentă de stejar dulceag.

The GlenDronach este meritul lui James Allardice, un moșier scoțian cu fler de afacerist care a ridicat distileria lângă proprietatea sa, numită Boynsmill. În 1826, Allardice, împreună cu alți trei parteneri, a ridicat clădirea, a adus aparatura de distilare din altă localitate și le-a asamblat în ceea ce avea să fie prima distilerie GlenDronach din Valea Forgue, Aberdeenshire.

GlenDronach a fost încă de la început una dintre primele distilerii scoțiene cu licență de producție oferită de autorități. Brand-ul și produsul rezistă de două secole prin respectarea tradiției și meșteșugului din Highland, regiunea faimosă în toată lumea pentru cele mai bune whisky-uri.

Tradiționally Peated este un single malt produs după metoda tradițională, folosită de distilerie în urmă cu aproape 200 de ani. Conform acestei metode malțul de orz este uscat cu fum de turbă. Acest meșteșug, reluat după o perioadă lungă de timp aduce în prim plan identitatea originală a primei expresii The GlenDronach. Pentru maturare vinul este ținut în butoaie din stejar asezonate cu fin sherry Pedro Ximénez și Oloroso, dar și în butoaie de vin port.

ASPECT: Auriu deschis, strălucitor.

MIROS: Parfum generos de caramel, melasă, miere arsă și orz afumat de cărbune.

GUST: Citricele sunt în vârful profilului aromatic prin aroma de portocală uscată, completată de melasă, note de cuișoare și fructe de pădure afumate.

FINISH: În final aduce note lungi de lemn dulce și fructe negre, pământii.

În 1822 George Smith a distilat cereale ilegal în Valea Livet. În anul 1824 fondatorul a obținut licență pentru producția de distilate, fiind primul din Glenlivet care avea această formalitate. Înconjurat de foștii colegi care produceau whisky ilegal și contrabandiști care amenințau să îl ardă cu tot cu distilerie, Smith și-a continuat activitățile de zi cu zi înarmat cu o pereche de pistoale.

Astfel s-a ridicat distileria Glenlivet, iar producția a sporit considerabil în următorii 50 de ani. Descendenții lui Smith au dus afacerea mai departe prin dezvoltarea unei game și parteneriate de succes în Scoția. În anii 1950 Glenlivet a fost cel mai popular whisky din Statele Unite ale Americii, iar 70 de ani mai târziu, în noul secol, sub tutela maestrului Alan Winchester, Glenlivet merge mai departe cu respectarea dorinței fondatorului de a produce un whisky modern și cu spirit de inovație.

Pentru a împlini în totalitate viziunea lui George Smith, acestă expresie a fost creată prin metodele vechi de distilare, stabilite cu mult timp în urmă. Founder’s Reserve este la fel de fin pe cât a fost primul whisky produs în 1822, în mare parte datorită alambicurilor din cupru speciale, proiectate de însuși George Smith. Selectarea expresiilor single malt urmează aceeași libertate pe care o avea fondatorul în trecut, atunci când alegea diferite whisky-uri, fără a menționa pe etichetă cât timp au fost maturate sau când începea și se termina un lot sau altul.

ASPECT: Auriu-deschis.

MIROS: Citrice și portocale dulci deschid experiența prin parfumul lor prietenos și atrăgător.

GUST: Portocale cu pulpă zemoasă, pere și mere coapte la cuptor și glazurate cu caramel.

FINISH: Lung, cremos și fin.

Distileria Highland Park, a fost construită în anul 1798 de Magnus Eunson pe una dintre insulele arhipelagului Orkney, în nord estul coastei Scoțiene. Magnus, un personaj controversat al timpurilor sale, este descendent al coloniștilor vikingi din Norvegia și Danemarca.

Astăzi, maeștrii și profesioniștii care fac parte din echipa Highland Park, își onorează strămoșii vikingi prin tradiție, creație și viziune în fiecare strop de whisky obținut în distileria din Orkney.  

ASPECT: Auriu.

MIROS: Proapăt, curat și foarte aromat. Sufletul viking aduce mirosul pământului pe care s-au stabilit omenii din nord în urmă cu multe generații: iarbă, miere și fructe cu dulceață bine echilibrată.  

GUST: Bogat în arome adânci, plăcute. Undeva în straturile de mijloc se face simțită o notă de portocală rumenită pe grill. Urmează pâinea din cereale măcinate brut, cu coajă groasă și coca prăjită, ceai din plante verzi și iasomie.  

FINISH: Foarte lung, cu arome de piper și lemn rindeluit.

Compania Maker’s Mark a început cu o familie din S.U.A. care a dorit în 1953 să producă un whisky propriu pe care să îl savureze mereu împreună cu cei dragi. Bill Samuels Senior a început să producă whisky pe baza unei reţete de familie, veche de 170 de ani.

Bill a început să experimenteze cu diferite ingrediente şi procese pentru a obţine un whisky cu profil aromatic ce necesita un timp cât mai scurt de maturare. A înlocuit secara, folosită tradiţional pentru bourbon, cu grâul roşu de iarnă. Această schimbare a înlocuit taria din secară cu aroma dulce a grâului şi astfel a stabilit un etalon pentru toţi cei care i-au urmat şi au produs whisky în distileria din statul Kentucky.

Pe parcursul anilor, urmaşii lui Bill au dus mai departe pasiunea pentru bourbon şi au contribuit la schimbarea şi evoluţia industriei americane de whisky. Au creat o imagine inconfundabilă pentru brand, au dezvoltat afacerea cu încă trei sortimente şi au fost printre primii care au invitat turisti în distilerie unde îşi dezvăluie şi astăzi o parte importantă din meşteşug.

ASPECT: Chihlimbar cu reflexii aurii.

MIROS: Maker’s Mark aduce un parfum cu note superbe de miere condimentată, coji din fructe, arome de strugure Malvasia, alune de pădure şi fructe, cu puţin lemn rumenit.

GUST: Bogat şi plin, cu note de secară şi mirodenii, malţ de orz, puţin ulei de nucă, cu unt şi vanilie.

FINISH: Finalul este dulce, marcat de aroma de caramel şi condimente uscate din butoiul de stejar uscat.

În 1948, Douglas Laing, un ofiţer în rezervă al Forţelor Aeriene Regale britanice, a fondat compania ce îi poartă numele, alături de un partener american, cu intenţia de a exporta brand-ul său, King of Scots, în Europa şi SUA.

Pe parcursul următorilor ani, membrii familiei Laing au fost legaţi de afacerile unor distilerii de renume unde au acumulat experienţa şi cunoştiinţele ce au dus la dezvoltarea companiei fondată de aviator. În prezent, scoţienii de la Douglas Laing oferă o gamă impresionantă de whisky-uri single malt şi blended printre care se află şi etichetele Rock Island, Timorous Beastie, Scallywag şi Big Peat.

Inspirat de şoricelul din versurile scoţianului Robert Burns, Timorous Beastie, este un blend care reuşeşte să cuprindă în câteva arome fascinante esenţa regiuni Highland. Dincolo de etichetă se află cele mai fine single malt-uri, printre care au fost strecurate cu măiestrie şi cele de la distileriile Blair Athol, Dalmore, Glengoyne şi Glen Garioch. ‘Timorat’ prin nume, dar nu şi prin natura sa, acest blend din 100% malţ scoţian este îmbuteliat la 46.8% vol. alcool şi este oferit publicului fără colorant şi fără filtrare la rece.

ASPECT: Chihlimbar.

MIROS: Foarte dulce, ca şi când ar fi în sticlă un amestec de zahăr, sirop şi fructe de toamnă bine condimentate.

GUST: Rămâne dulce, acum de la miere însoţită de notele fine ale condimentelor şi cerele care se simt clar.

FINISH: Fagure de miere şi portocală împănată cu muguri de cuişoare.

Alexander Reid a construit distileria The Macallan, în Scoția, la începutul secolului al XIX-lea. Reid a fost unul dintre primii proprietari de distilerie care au primit de la Stat licență pentru producția de băuturi alcoolice. Distileria The Macallan a schimbat mai mulți proprietari de-a lungul secolelor, până în 1999 când a fost achiziționată de Edrington Group.

În prezent, The Macallan este unul dintre cei trei mari producători de whisky din lume, după cantitatea produsă anual în distileria din regiunea Speyside.

Cea de-a treia expresie din gama Harmony Collection este creată în colaborare cu designerul de modă Stella  McCartney și sora sa Mary, fotograf și cineast faimos.

Cele două artiste au ales să lucreze cu echipa Macallan pentru eticheta Harmony Amber Meadow din dorința firească de a celebra ținutul bogat și fertil al Scoției și toate acele generații care au trăit în această parte a regatului. Scoția, cu toate peisajele și locurile sale, este parte și din trecutul celor două surori, care și-au petrecut verile la ferma familiei, aflată în zona rurală.

ASPECT: Chihlimbar deschis, auriu strălucitor.

MIROS: Parfum generos de portocale și lămâi, caprifoi, vanilie și nucă de cocos într-un echilibru armonios cu mirosul de orz verde de pe câmpiile scoțiene.  

GUST: Intens, cu un fundal lemnos oferit de maturarea în butoaie de bourbon și sherry. Aroma lemnoasă aduce contrastul cu notele dulci de lămâie și biscuiți scoțieni cu migdale, apoi o tușă de ceai verde.

FINISH: Lung, dulce și sofisticat.

Alexander Reid a construit distileria The Macallan, în Scoția, la începutul secolului al XIX-lea. Reid a fost unul dintre primii proprietari de distilerie care au primit de la stat licență pentru producția de băuturi alcoolice. Distileria The Macallan a schimbat mai mulți proprietari de-a lungul secolelor, până în 1999 când a fost achiziționată de Edrington Group.

În prezent, The Macallan este unul dintre cei trei mari producători de whisky din lume, după cantitatea produsă anual, în distileria aflată în regiunea Speyside.

Double cask este creat dintr-un echilibru perfect între butoaie din stejar american și butoaie europene asezonate cu vin fortifiat sherry Oloroso. Pentru acest lot, echipa Macallan aduce stejarul din S.U.A în Spania, unde butoaiele sunt montate și umplute cu sherry, special pentru a permite vinului să pătrundă în doage. Whisky-ul este apoi unit cu un alt lot maturat în butoaie din stejar european, asezonate în prealabil cu același tip de vin.  

ASPECT:  Auriu.

MIROS: Bomboane de zahăr ars şi unt cu note de măr copt, glazurat cu caramel, portozală confiată, cremă de vanilie și stejar verde (proaspăt tăiat).

GUST: Arome persistente de condiment lemnos și citrice confiate, echilibrate de stafide și caramel.

FINISH: Rămâne stejarul și alcoolul cald, dulce și sec.

Whisky-urile cu eticheta Octomore sunt produse la distileria Bruichladdich din Scoția, pe insula Islay. Această expresie face parte din ediția .1 și, asemenea celorlalte dinainte, este produs sub atenta supraveghere a maestrului Adam Hannett.

Colecția Octomore continuă această călătorie fascinantă în lumea whisky-urilor premium cu seria 14.1. Noua etichetă oferă un Scotch Single Malt dinamic, energizant și foarte bine concentrat pe aroma de turbă, conform tradiției stabilite în distileria scoțiană.

Personalitatea acestei băuturi este oferită de distilatul obținut în 2017 din 100% orz scoțian din recolta anului 2016, trecut prin procesul de mălțuire din care rezultă o concentrație de fenol la o valoare de 128.9 părți per milion. În final, Octomore 14.1 este șlefuit de timp și spațiu prin maturarea de 5 ani în cele mai bune butoaie din stejar american asezonate cu whiskey și aflate la prima umplere.

ASPECT: Chihlimbar deschis.

MIROS: Octomore 14.1 este o explozie necontrolată de arome și note, amestecate în cele mai surprinzătoare formule. Începe cu vanilie afumată, caramel dulce, fum de turbă și note ce citrice prăjitură meringue de lămâie și carne de porc friptă.

GUST: Citrice revigorante, fum și efervescență clară pe papile, urmată de stejar ars și alte note de lemn ars în foc de tabără. Caramelul și vanilia cremoasă sunt echilibrate de fum pământiu, note verzi din pere, agrișe și mere verzi ce aduc atât prospețime cât și complexitate. Note de cafea prăjită, tușe de cuișoare, nucșoară și ierburi sălbatice ies treptat la suprafață, ajutate de timp și un pahar clasic de whisky.

FINISH: Caramel și vanilie, echilibrate de nota pământie, întâlnită la toate expresiile Octomore. Note de sare marină și fum din iarbă neagră aduc ultimele zvâcniri organoleptice ale expresiei 14.1.

Unul dintre cele mai populare whiskey-uri din lume, Jack Daniel’s, este denumit după Jasper Newton Daniel, care și-a impresionat compatrioții cu o băutură rafinată pe care o considerau bourbon. Cu toate acestea, încă de la sfârșitul secolului XIX, Jack și-a promovat cu grijă și atenție băutura și a numit-o Tennessee Whiskey (nu bourbon), pentru că distilatul era și este filtrat prin cărbune din arțar, în distileria din statul american Tennessee. Jack a lăsat moștenire distileria, rețeta, procesele de producție și denumirea de Tennessee Whiskey.

Originalitatea și atenția la detalii sunt trăsături de caracter ale fondatorului și ale produsului său, respectate de un secol și jumătate, fără compromis, pentru a oferi mereu același whiskey de calitate superioară. Sunt onorate și generațiile care au lucrat în distileria lui Jack Daniel, prin îmbutelierea whiskey-ului în sticla cu formă pătrată, ce arată corectitudinea permanentă a unui brand cu renume.

Pentru orice sortiment de Jack Daniel’s sunt folosite aceleași ingrediente: apă naturală din peștera Spring Hollow și distilat obținut din porumb, grâu și orz. În ultimele faze de producție intervine acel proces esențial pe care este bazată denumirea de Tennessee Whiskey: distilatul este adus la 70 de grade tărie și este trecut printr-un filtru din cărbune de arțar timp de 3-5 zile. În final, whiskey-ul este maturat în butoaie din stejar, și lăsat în grija timpului, care reușește să ducă mai departe munca oamenilor și să ofere parfumul și aroma clasicului Old No. 7.

ASPECT: Ambră intensă.

MIROS: Pe măsură ce ne apropiem de paharul cu Jack Daniel’s Old No 7 simțim aroma de vanilie dulce și caramel, cu o notă finală de stejar.

GUST: La degustare este evident un echilibru între dulce și lemnos, perceput ușor acru, exact așa cum l-a creat Jack acum 150 de ani.

FINISH: Finish-ul este un carusel ce aduce înapoi dulceața zahărului brun și notele lemnoase, imprimate de butoaiele folosite la maturare.

Unul dintre cele mai populare whiskey-uri din lume, Jack Daniel’s, este denumit după Jasper Newton Daniel, care și-a impresionat compatrioții cu o băutură rafinată pe care o considerau bourbon. Cu toate acestea, încă de la sfârșitul secolului XIX, Jack și-a promovat cu grijă și atenție băutura și a numit-o Tennessee Whiskey (nu bourbon), pentru că distilatul era și este filtrat prin cărbune din arțar, în distileria din statul american Tennessee. Jack a lăsat moștenire distileria, rețeta, procesele de producție și denumirea de Tennessee Whiskey.

Toate sortimentele de Jack Daniel’s sunt produse din ingrediente naturale și atent selecționate: apă naturală din peștera Spring Hollow și distilat obținut din porumb, grâu și orz. În ultimele faze de producție whiskey-ul este supus unui proces esențial pe care se bazează denumirea de Tennessee Whiskey: distilatul de 70 de grade tărie este trecut printr-un filtru din cărbune de arțar timp de 3-5 zile. În final, whiskey-ul este lăsat la maturare în butoaie din stejar, fabricate conform instrucțiunilor precise ale specialiștilor din distilerie.

Foarte versatil, delicios de fin și revigorant în orice sezon, Jack Apple combină lichiorul de mere verzi proaspete cu inconfundabilul caracter unic al lui Jack Daniel’s. Este un whiskey cu aromă de mere pe care doar Jack Daniel’s îl poate livra - savurat cu ușurință acasă într-un cocktail răcoritor, apreciat ca shot rece alături de prieteni sau sorbit încet, cu gheață.

ASPECT: Chihlimbar deschis, strălucitor.

MIROS: Aromă concentrată de mere verzi, coapte la cuptor și glazurate cu caramel. Este nelipsit stejarul și notele scurte de scorțișoară uscată.

GUST: Pe papile dulceața echilibrează procentul de 35% volum alcool și face loc aromelor recurente de măr ras călit, caramel și lemn tare ars la foc mic.

FINISH: Măr verde, caramel și stejar ars.

William Grant este cel care în anul 1887 a pus bazele a ceea ce este astăzi unul dintre cele mai cunoscute scotch whisky-uri din lume. Grant's este un amestec de scotch whisky single malt şi whisky din cereale de cea mai bună calitate, maturat în butoaie de stejar speciale ce oferă arome complexe, rafinate şi perfect echilibrate.

Celebra sticlă triunghiulară de Grant's a fost introdusă în anul 1957. Cele trei laturi reprezintă pentru unii cerealele, apa şi aerul curat scoţian, iar pentru alţii tradiţia, moştenirea şi calitatea deosebită a amestecului.

Cu experiența a cinci generații de producători, standarde de calitate și numeroase expresii, maestrul distilator Brian Kinsman ne oferă eticheta Triple Wood maturat, timp de 8 ani, în trei tipuri de butoaie ce dăruiesc blend-ului celebru trio de arome al stilului Grant's: gust dulce, vanilie și condimente.

ASPECT: Auriu.

MIROS: Fructe proaspete, stejar verde și o notă scurtă de condimente uscate.

GUST: Aromă intensă și echilibrată de vanilie dulce și fructe zemoase. O picătură de apă aduce revelația unui whisky ce se dezvoltă cu note de condimente, coajă de portocală și o tușă de fum.  

FINISH: Lung, dulce, cu o notă subtilă de fum.