Scotch Single Malt

Pe teritoriile izolate ale Scoției, unde au apărut distileriile de whisky, se povestește despre călugării irlandezi care au adus pentru prima dată localnicilor știința procesului de distilare. Una dintre vechile distilerii ale zonei Islay a apărut în 1815, în urma eforturilor depuse de fermierii Donald și Alexander Johnston. Distileria a fost numită Laphroaig, după locul în care se afla, și a rămas în familie pentru următorii 139 de ani.

În prezent, distileria se află în același loc în care a fost ridicată – aproape de lacul Laphroaig, pe insula Islay. Distileria și brand-ul Laphroaig aparțin grupului japonez Suntory.

Whisky-ul de 10 ani este varianta originală, obținută prin metodă inventată de Ian Hunter în urmă cu mai bine de 75 de ani. Pentru acest whisky, malțul de orz este uscat cu fum de turbă. Turba oferă băuturii o aromă intensă, complexă, păstrată atât în timpul producției cât și pe timpul maturării de 10 ani în butoaie din stejar. 

ASPECT: Auriu, strălucitor.

MIROS: Adierea fumului intens de turbă, algele medicinale și nota de dulceață formează prima impresie bună despre acest whisky scoțian, aparent rustic și îndrăzneț.  

GUST: O paletă impresionantă de turbă, formată în biomuri seculare, cu vegetație luxuriantă. Dulceața crește în intensitate, la fel și notele de sare marină. Ușor condimentat de cardamom, piper negru și ardei iute.

FINISH: Lung, cu aromă de fum și saramură.

Whisky-ul Glencadam a fost produs pentru prima dată în distileria construită în 1825 în orașul scoțian Brechin, regiunea Highland. Între 1827 și 1891 distileria a fost deținută de David Scott și descendenții săi, care au închiriat instalațiile altor producători. După mai bine de 110 ani de la fondare, în 2003, distileria Glencadam a fost cumpărată de Angus Dundee, companie scoțiană fondată în 1950 și cunoscută pentru producția și distribuția de whisky.

Whisky-ul Glencadam este produs din orz scoțian, apă pură de izvor din sursă locală și drojdie. Amestecul cerealelor, fermentarea, distilarea în alambicuri vechi din cupru și maturarea sunt procese tradiționale scoțiene desfășurate de echipa distileriei pentru fiecare expresie.

Glencadam American Oak Reserve este maturat exclusiv în butoaie de calitate premium, asezonate cu bourbon, alese de maestrul distilator de la producătorii de whiskey-ului clasic american din Kentucky.

ASPECT: Auriu.

MIROS: Arome din păstai de vanilie zaharisite, cremă de unt amestecată cu fructe de livadă și stafide aurii suplimentate discret cu o notă de rahat turcesc.  

GUST: Foarte generos și intens, captivează prin intensitatea aromelor de pere înăbușite, flori de măr, miere de salcâm, castane prăjite, cafea și coji de lămâie rasă.

FINISH: Lung, plăcut și dulce, mulțumită notelor de fructe rumenite la cuptor, struguri albi, prăjitură cu măr și condimente de patiserie ce rămân să încheie în tihnă această experiență gustativă.   

”Roma a fost construită pe șapte dealuri și Dufftown stă pe șapte distilerii”. Această expresie se referă la Glendullan, cea de-a șaptea distilerie construită în Dufftown, aproape de râul Dullen, pe dealurile Convall.

Distileria Glendullan a fost fondată în 1897 de compania William Williams & Sons, din Aberdeen. Încă din primii ani de activitate distileria a avut acces la o linie de cale ferată proprie pentru transportul whisky-ului și mașinării de producție puse în mișcare de râul Fiddich.

Parte din grupul Diageo, distileria Glendullan menține în funcțiune instalații speciale, vechi de zeci de ani, pentru a produce whisky-uri delicate, cu un profil unic, definit de aroma merelor verzi. Majoritatea whisky-urilor single malt produse în Glendullan sunt maturate în butoaie de stejar în care a fost ținut bourbon american, ce oferă arome de dulceață și alune. Cealaltă parte a whisky-urilor sunt maturate în butoaie din stejar asezonate cu sherry, ce oferă arome elegante de fructe, specifice vinului fortifiat din Spania.

ASPECT: Chihlimbar, cu reflexii aurii.

MIROS: Expresia de 12 ani aduce o experiență olfactivă generoasă, dictată de aromele principale de malț, zahăr din cereale, pâine prăjită cu unt, rumeguș, ori lemn verde (umed) și fân proaspăt cosit.

GUST: Note de coajă de lămâie condimentată, alune, stejar și caramel, tușe de iarbă proaspăt tăiată.

FINISH: În final aduce note lungi de stejar și fructe.  

Ajunși la frontiera isulelor Hebride în 1793, frații John și Hugh Stevenson au găsit o insulă ce nu avea mai mult decât un port și pământ măturat de vânt. În același an, cei doi au adus un miez de civilizație prin fabrica de bere Oban (citiți OH-bin), un nume venit din galeză tradus în ‘micul golf’. În 1794, frații Stevenson au construit și distileria de whisky. Toate acestea s-au întâmplat înainte de fondarea oficială orașului scoțian Oban, care s-a ridicat în jurul distileriei înconjurându-i zidurile cu fiecare deceniu.

Distileria Oban a rămas la fel de peste 200 de ani: cădirea nu a fost extinsă, și este una dintre cele mai mici din Scoția, instalațiile sunt cele originale și în perfectă stare de funcționare, iar rețeta și metodele au rămas așa cum au fost lăsate de familia Stevenson. Pe parcursul anilor distileria și brand-ul au trecut în proprietatea multor companii. Astăzi face parte din Grupul Diageo și oferă lumii unele dintre cele mai rafinate whisky-uri din regiunea Highland.

Pentru fiecare expresie, echipa Oban folosește apă pură dintr-un lac natural aflat la doar 4 Km depărtare, orz adus din regiunea Speyside și turbă din multe zone al Scoției. Producția are loc fără grabă, fără compromis și cu multă atenție. După amestecul cerealelor, fermentarea și distilare în alambicurile vechi din cupru, whisky-ul este maturat în funcție de expresia dorită. Pentru eticheta de 14 ani, una dintre cele mai cunoscute ale producătorului scoțian, whisky-ul este maturat în butoaie din stejar alb american.

ASPECT: Auriu-strălucitor.

MIROS: Parfum de portocale proaspete, lămâi și pere cu note sare marină și puține vegetale uscate și pământii.

GUST: Aromă de smochine răscoapte, chiar uscate, mirodenii și malț ușor afumat cu turbă.

FINISH: Lung, fin, lemnos și puțin sărat.

În 1822 George Smith a distilat cereale ilegal în Valea Livet. În anul 1824 fondatorul a obținut licență pentru producția de distilate, fiind primul din Glenlivet care avea această formalitate. Înconjurat de foștii colegi care produceau whisky ilegal și contrabandiști care amenințau să îl ardă cu tot cu distilerie, Smith și-a continuat activitățile de zi cu zi înarmat cu o pereche de pistoale.

Astfel s-a ridicat distileria Glenlivet, iar producția a sporit considerabil în următorii 50 de ani. Descendenții lui Smith au dus afacerea mai departe prin dezvoltarea unei game și parteneriate de succes în Scoția. În anii 1950 Glenlivet a fost cel mai popular whisky din Statele Unite ale Americii, iar 70 de ani mai târziu, în noul secol, sub tutela maestrului Alan Winchester, Glenlivet merge mai departe cu respectarea dorinței fondatorului de a produce un whisky modern și cu spirit de inovație.

Dublu maturat în butoaie din stejar european și american, Glenlivet de 12 ani este un single malt clasic, cu arome de vanilie ce oferă o impresie unică. Apa bogată în minerale, extrasă de la sursă aflată în apropiere de distilerie, ajută la dezvoltarea aromelor din amestecului de cereale din timpul fermentării. Un alt aspect ce contribuie la calitatea destul de tradițională a whisky-ului Glenlivet sunt dimensiunile alambicurilor de cupru ce oferă distilatului un caracter delicat și complex.

ASPECT: Galben-deschis, vibrant, strălucitor.

MIROS: Parfum de fructe și flori de vară.

GUST: Bine echilibrat și fructat, cu note puternice de ananas.

FINISH: Lung, cremos, fin.

Dalmore este unul dintre brand-urile care păstrează balanța înclinată în favoarea Scoției, ca tărâm primordial al băuturii numite whisky. Dalmore își are originile în 1263, anul în care șeful clanului Mackenzie, Colin Kintail, l-a salvat pe Regele Scoției, Alexandru al III-lea, de atacul unui cerb furios.

Această faptă nobilă a fost recunoscută de rege, care a oferit clanului Mackenzie dreptul de a folosi pe blazonul lor capul unui cerb cu câte șase ramuri la un corn. În prezent, expresiile Dalmore rămân un etalon al whisky-ului scoțian produs cu tradiție de sute de ani și maturate în butoaie din stejar de calitate excepțională de către maestrul distilator Gregg Glass și echipa sa.

Expresia Dalmore 12 ani este un whisky complex si elegant, cu un caracter specific regiunii Highland. Single malt-ul este învechit primii 9 ani în butoaie din lemn de stejar alb în care a fost ținut bourbon, urmând ca în ultimii 3 ani, jumatate din cantitatea totală să fie transferată în butoaie de sherry. Astfel băutura își îmbogățește profilul cu arome discrete de fructe, împrumutate din soiurile roșii ale vinului fortifiat sherry. Dalmore 12 ani este o alegere potrivită pentru cei care preferă un whisky complex.

ASPECT: Chihlimbar intens.

MIROS: Whisky-urile Dalmore sunt adesea caracterizate de un parfum rezumat la trei grupuri aromatice. În acest caz, butoaiele de bourbon american și cele de sherry au lăsat în whisky un parfum generos de citrice, ciocolată și condimente.

GUST: Citricele se desfac în arome de portocale de Sevilia, fructele sunt definite de prune uscate, iar condimente se dezvăluie a fi vanilie uscată.

FINISH: Vanilia ușor rumenită face trecerea către note mai robuste de cafea prăjită și ciocolată neagră.

Alexander Reid a construit distileria The Macallan, în Scoția, la începutul secolului al XIX-lea. Reid a fost unul dintre primii proprietari de distilerie care au primit de la Stat licență pentru producția de băuturi alcoolice. Distileria The Macallan a schimbat mai mulți proprietari de-a lungul secolelor, până în 1999 când a fost achiziționată de Edrington Group.

În prezent, The Macallan este unul dintre cei trei mari producători de whisky din lume, după cantitatea produsă anual în distileria din regiunea Speyside.

Cea de-a treia expresie din gama Harmony Collection este creată în colaborare cu designerul de modă Stella  McCartney și sora sa Mary, fotograf și cineast faimos.

Cele două artiste au ales să lucreze cu echipa Macallan pentru eticheta Harmony Amber Meadow din dorința firească de a celebra ținutul bogat și fertil al Scoției și toate acele generații care au trăit în această parte a regatului. Scoția, cu toate peisajele și locurile sale, este parte și din trecutul celor două surori, care și-au petrecut verile la ferma familiei, aflată în zona rurală.

ASPECT: Chihlimbar deschis, auriu strălucitor.

MIROS: Parfum generos de portocale și lămâi, caprifoi, vanilie și nucă de cocos într-un echilibru armonios cu mirosul de orz verde de pe câmpiile scoțiene.  

GUST: Intens, cu un fundal lemnos oferit de maturarea în butoaie de bourbon și sherry. Aroma lemnoasă aduce contrastul cu notele dulci de lămâie și biscuiți scoțieni cu migdale, apoi o tușă de ceai verde.

FINISH: Lung, dulce și sofisticat.

Tamnavulin este o distilerie cu o istorie îndelungată începută în 1966 în localitatea cu același nume din comitatul Banffshire, regiunea tradițională Speyside. Activitatea distileriei a încetat în 1995 și reluată în 2007 după reconstrucția clădirii și instalațiilor de distilare.

Numele Tamnavulin are rădăcini în limba antică galeză și înseamnă ‘moara de pe deal’. Această denumire a fost aleasă pentru a păstra istoria locului pe care se afla înainte o moară de lână. Micul sat Tamnavulin se află în centrul regiunii Speyside, într-o vale înconjurată de lanțul muntos Cairngorn, ce găzduiește multe alte distilerii faimoase, mulțumită microclimatului temperat și al terenurilor arabile, ideale pentru cultivarea orzului și maturarea whisky-ului.

Tamnavulin Sherry Cask este un excelent single malt maturat în butoaie din stejar american și finisat în trei butoaie diferite, asezonate cu vin sherry. Un whisky clasic al regiunii Speyside.

ASPECT: Chihlimbar auriu.

MIROS: Un buchet evidențiat de arome de patiserie dulce, tarte proaspete și păstăi de vanile, înconjurate cu nuanțe de banană, portocală caramelizată și ghimbir proaspăt.

GUST: Cald și savuros cu o avalanșa de arome exotice, nectarine glazurate, cremă frangipane, note de caramel onctuos, zahăr demerara și portocale de Sevilla.

FINISH: Lung, complex, cu note de tartă cu fructe și caise rumenite.

Compania care deține brand-ul Smokehead a fost inființată de Leonard Russell Senior în 1936, în Scoția. După aproape 80 de ani, grupul Ian Macleod a păstrat afacerea de familie și a dezvoltat un grup de brand-uri cu operațiuni atât în Scoția cât și în Irlanda.

În ceea ce privește filosofia de brand, Smokehead este un produs modern, neconvențional și direct. Deși este un brand dezlegat de tiparele clasice, Smokehead își produce whisky-ul în regiunea Islay, cunoscută pentru whisky-uri tradiționale scoțiene apreciate în lumea întreagă.

Smokehead Single Malt, cu 43% volum de alcool, este un whisky intens, bogat și dulce. Aromele care definesc acest non-clasic și îl scot din tiparele vechi sunt turba, sarea de mare și condimentele. Smokehead nu face promisiuni mari, dar așteaptă să încerce simțurile celor cu poftă de aventură. 

ASPECT: Chihlimbar închis.

MIROS: Mirosul dezvăluie o licoare cu aromă puternică și imprevizibilă: fum gros, turbă pământie, intensă și alte arome extreme din condimente și dulceață. Sunt prezente și note de lămâie, ghimbir înmuiat și gem de prune.

GUST: Smokehead este impunător prin căldura simțită la înghițirea alcoolului afumat cu turbă piperată, care aproape taie respirația. După căldură, totul este calmat de o dulceață din miere, înainte să vină al doilea atac al fumului intens de turbă.

FINISH: Lung, interminabil. Condimente exotice și citrice (mandarine), într-o doză consistentă, relaxează simțurile, apoi vine a treia lovitură a gustului nestăvilit de turbă.

Originile distileriei Loch Lomond sunt în Scoția, partea de sud, acolo unde se află lacul Lomond. Pe pământul stăpânit de sute de ani de clanurile scoțiene a fost ridicată în 1814 prima distilerie ce purta numele așezării.

După ce a fost închisă prima distilerie foștii proprietari ai altei distilerii cunoscute, Littlemill din Bowling, au construit în 1964 a doua distilerie Loch Lomond, în apropiere de drumul ce duce spre Glasgow. În anii următori distileriile au fost extinse pentru producția de whisky single grain și blenduri deluxe.

În urmă cu 18 ani, un lot de whisky Loch Lomond a fost pus la maturare în cele mai bune butoaie din stejar, alese de Tommy Wallace, Maestrul distileriei la acea vreme. Astfel, whisky-ul din orașul scoțian a fost pus la păstrare, lăsat în grija timpului și a naturii care au reușit să evidențieze aromele de lemn și fum de turbă.

ASPECT: Arămiu, cu ușoare reflexii aurii.

MIROS: După 18 ani de maturare whisky-ul Loch Lomond satisface curiozitatea cu arome de măr verde și grepfrut, unite înaintea tonurilor de caprifoi și lemn de stejar matur.

GUST: Gustul este bogat și simetric. Pe papile se simt mai bine notele elegante de stejar ușor ars și lemn parfumat de tutun. Spre final, aromele lemnoase lasă locul celor fructate, de mere și agrișe.

FINISH: Lung, complex. Un whisky special care lasă în urmă arome de ceai uscat și frunze de tutun, echilibrate de fum de turbă și lemn.

Originile distileriei Loch Lomond sunt în Scoția, partea de sud, acolo unde se află lacul Lomond. Pe pământul stăpânit de sute de ani de clanurile scoțiene a fost ridicată în 1814 prima distilerie ce purta numele așezării.

După ce a fost închisă prima distilerie foștii proprietari ai altei distilerii cunoscute, Littlemill din Bowling, au construit în 1964 a doua distilerie Loch Lomond, în apropiere de drumul ce duce spre Glasgow. În anii următori distileriile au fost extinse pentru producția de whisky single grain și blenduri deluxe.

Loch Lomond de 12 ani, este un whisky rafinat până la perfecțiune și păstrat în butoaie confecționate din lemn de stejar, aflate la prima sau la a doua umplere, după ce au ținut băuturi cu profil aromatic asemănător, cum ar fi bourbon-ul. După 12 ani de maturare rezultă un lot excelent, un Single Malt clasic, cu arome de fructe și turbă, păstrat cu grijă și oferit publicului de Michael Henry, tânărul Maestru al Grupului Loch Lomond.

ASPECT: Arămiu, cu ușoare reflexii aurii.

MIROS: După 12 ani, whisky-ul ridică un parfum plăcut de mere verzi, pere coapte și suc de citrice răcoritor, cu note de fundal din cereale aurii.

GUST: Odată ce ajunge pe papilele gustative, Loch Lomond se deschide cu arome de fructe proaspete și blat cald de plăcintă cu lămâie. Din aceste două direcții pornesc notele de pere, suc de citrice, vanilie și biscuiți populari.

FINISH: Mediu, cu arome gentile de lemn ars și turbă.

Originile distileriei Loch Lomond sunt în Scoția, partea de sud, acolo unde se află lacul Lomond. Pe pământul stăpânit de sute de ani de clanurile scoțiene a fost ridicată în 1814 prima distilerie ce purta numele așezării.

După ce a fost închisă prima distilerie foștii proprietari ai altei distilerii cunoscute, Littlemill din Bowling, au construit în 1964 a doua distilerie Loch Lomond, în apropiere de drumul ce duce spre Glasgow. În anii următori distileriile au fost extinse pentru producția de whisky single grain și blenduri deluxe.

ASPECT: Chihlimbar deschis.

MIROS: Prima impresie aduce arome sobre și calde de piele ce se deschid în tonuri mai prietenoase de ierburi / vegetație de pe coasta scoțiană.

GUST: Se simte mai bine malțul cu note apetisante de cereale dulci. Dulceața se acumulează și oferă o textură aproape cremoasă. Notele de mijloc sunt cele de alune braziliene. Înainte de finish, se mai fac remarcate notele astringente din citrice.

FINISH: Citricele sunt domolite de note dulci, convenționale. Dulceața provine din melasa concentrată, care este din nou cucerită de note fine din coji de citrice.

Distileria Jura a fost ridicată în 1810 de Archibald Campbell pe coasta vestică a Scoției (insula Jura), înconjurată de apele Hebridelor Interioare. După multe piedici și perioade în care activitatea în distilerie a fost oprită, în anul 1963 doi oameni de afaceri din comunitatea locală au investit în aparatura nouă și au reluat producția de whisky. În prezent, Jura este unul dintre cele mai recunoscute brand-uri de whisky scoțian din regiunea Islands și oferă multe loturi de succes, produse și maturate sub atenta supraveghere a lui Graham Logan, managerul distileriei.

Whisky-urile Jura sunt mai mult decât apă, distilat din orz și drojdie. Ceva esențial din inima insulei ajunge în fiecare sticlă: apa filtrată de cel mai înalt pisc al insulei Jura este colectată dintr-un lac izolat, apoi malțul din grâne este distilat în cele mai înalte instalații din regiunile scoțiene. Maturarea are loc în butoaie din stejar aduse din multe state ale lumii pentru a oferi arome echilibrate, intense, unice pentru fiecare expresie.

Acest whisky single malt este maturat timp de 18 ani în butoaie din stejar alb american, folosite anterior pentru producția de bourbon. În final, această expresie este maturată în butoaie asezonate de vin roșu de calitate superioară (Premier Grand Cru Classé), produs doar în regiunea viticolă Brodeaux, din sudul Franței.

ASPECT: Auriu, cu tonuri de chihlimbar.

MIROS: Maturarea în butoaie asezonate cu bourbon și vin aduce acestei expresii arome deosebite de fructe roșii, caramel toffee, cremă de vanilie și scorțișoară.

GUST: Condimentele încălzesc papilele și le pregătesc pentru notele suplimentare de fructe roșii de pădure, zmeură, căpșuni și ciocolată.  

FINISH: Sec și cald, asemenea unor bomboane de ciocolată cu lichior de vișine.  

Distileria Jura a fost ridicată în 1810 de Archibald Campbell pe coasta vestică a Scoției (insula Jura), înconjurată de apele Hebridelor Interioare. După multe piedici și perioade în care activitatea în distilerie a fost oprită, în anul 1963 doi oameni de afaceri din comunitatea locală au investit în aparatura nouă și au reluat producția de whisky.

În prezent, Jura este unul dintre cele mai recunoscute brand-uri de whisky scoțian din regiunea Islands și oferă multe loturi de succes, produse și maturate sub atenta supraveghere a lui Graham Logan, managerul distileriei.

Whisky-urile Jura sunt mai mult decât apă, distilat din orz și drojdie. Ceva esențial din inima insulei ajunge în fiecare sticlă: apa filtrată de cel mai înalt pisc al insulei Jura este colectată dintr-un lac izolat, apoi malțul din grâne este distilat în cele mai înalte instalații din regiunile scoțiene. Maturarea are loc în butoaie din stejar aduse din multe state ale lumii pentru a oferi arome echilibrate, intense, unice pentru fiecare expresie.

ASPECT: Chihlimbar-auriu.

MIROS: Arome tropicale de ciocolată, nucă și citrice.

GUST: Miere, banane sărate și zahăr brun cu o nuanță de fum.

FINISH: Gustul final este marcat de aromele dăruite în timpul maturări de butoaiele asezonate cu sherry Oloroso din regiunea spaniolă Andaluzia.

Distileria Jura a fost ridicată în 1810 de Archibald Campbell pe coasta vestică a Scoției (insula Jura), înconjurată de apele Hebridelor Interioare. După multe piedici și perioade în care activitatea în distilerie a fost oprită, în anul 1963 doi oameni de afaceri din comunitatea locală au investit în aparatura nouă și au reluat producția de whisky.

În prezent, Jura este unul dintre cele mai recunoscute brand-uri de whisky scoțian din regiunea Islands și oferă multe loturi de succes, produse și maturate sub atenta supraveghere a lui Graham Logan, managerul distileriei.

Whisky-urile Jura sunt mai mult decât apă, distilat din orz și drojdie. Ceva esențial din inima insulei ajunge în fiecare sticlă: apa filtrată de cel mai înalt pisc al insulei Jura este colectată dintr-un lac izolat, apoi malțul din grâne este distilat în cele mai înalte instalații din regiunile scoțiene. Maturarea are loc în butoaie din stejar aduse din multe state ale lumii pentru a oferi arome echilibrate, intense, unice pentru fiecare expresie.

ASPECT: Chihlimbar-auriu.

MIROS: Nuanțe fine de stejar alb american și aromă dulce de miere.

GUST: Un whisky rafinat, ce se strecoară repede pe papile și aduce caracterul lemnos din stejar tânăr, urmată de tresăriri aromatice din caramel și lemn dulce. Căldura boabelor de cafea prăjite persistă.

FINISH: Stilul producătorului scoțian Isle of Jura este prezent prin aromele de lemn și condimente ce oferă savoare îndelungată.

În 1832 a fost ridicată distileria Glen Scotia în orașul portuar Campbeltown. Meritul pentru construcția distileriei aparține lui James Stewart și Provost John Galbraith.

La aproape 100 ani de la fondare, Glen Scotia a ajuns în anii '30 într-un mare impas, rezultat din prohibiția americană și marea criză economică, care a afectat toată Europa. În anii '80, Glen Scotia a întrerupt din nou activitatea, însă numele și produsele sale nu aveau să fie lăsate în uitare. În anii 2000, distileria Glen Scotia a reluat producția de whisky după ce a devenit parte din grupul Loch Lomond.

Victoriana este inspirat de vremurile Imperiului Britanic condus de Regina Victoria, perioada în care a apărut distileria Glen Scotia și a prosperat alături de toate celelalte distilerii care își ofereau productele în regat.

ASPECT: Chihlimbar.

MIROS: Era Victoriană a fost definită de arome tari, naturale și rafinate de metodele de producție. Această impresie este oferită de whisky-ul cu aromă de stejar și cremă de zahăr ars ce evoluează în fructe caramelizate și stejar rindeluit.

GUST: Victoriana este puțin dulce, apoi aduce note de coacăze negre, ce îl fac să fie puțin astringent. Aromele de mijloc sunt mai intense și pentru a le calma este necesar amestecul cu puțină apă, după gust.

FINISH: Lung, curat și puțin dulce, cu tonuri de păstăi de fasole verde și cacao.

În 1832 a fost ridicată distileria Glen Scotia în orașul portuar Campbeltown. Meritul pentru construcția distileriei aparține lui James Stewart și Provost John Galbraith.

La aproape 100 ani de la fondare, Glen Scotia a ajuns în anii '30 într-un mare impas, rezultat din prohibiția americană și marea criză economică, care a afectat toată Europa. În anii '80, Glen Scotia a întrerupt din nou activitatea, însă numele și produsele sale nu aveau să fie lăsate în uitare. În anii 2000, distileria Glen Scotia a reluat producția de whisky după ce a devenit parte din grupul Loch Lomond.

După cum îi spune și numele, acest lot este maturat în două tipuri de butoaie: prima dată, whisky-ul este tras în butoaie de stejar folosite după prima umplere cu bourbon, apoi este tras în butoaie de sherry Pedro Ximenez și lăsat la maturare până la 12 luni. Maturarea în două tipuri de butoaie oferă băuturii echilibrul perfect între arome bogate de fructe condimentate, suprapuse cu finish-ul intens, caracteristic whisky-urilor Glen Scotia.

ASPECT: Chihlimbar.

MIROS: Acest scotch își face o intrare delicată, cu arome dulci din caramel, zahăr din fructe, pulpă de lemn și fructe proaspete de livadă (mere și piersici).

GUST: La gust, whisky-ul se prezintă cu o aromă dulce, onctuoasă și alcool tare, ușor înțepător. Cu puțină apă, își fac apariția și alte note interesante, dintre care se remarcă cea de mentă uscată.

FINISH: Lung. Cald, cu aromă sobră de malț.

Glen Moray este unul dintre whisky-urile scoțiene cele mai cunoscute și are o lungă și bogată istorie. În distileria Glen Moray, aflată în inima regiunii Speyside, a început producția de whisky în 1897 după ce fusese înainte o veche fabrică de bere numită Elgin West Brewery.

Conform registrelor din arhivă, pe 13 septembrie 1897, echipa distileriei a produs primul lot de whisky, iar cu excepția unei scurte pauze în timpul Marelui Război, whisky-ul Glen Moray este oferit lumii de peste 120 de ani. Modernizări și instalații suplimentare, inovații și expresii noi maturate în butoaie selecte, toate au adus mai multă apreciere pentru Glen Moray în lumea întreagă.

Whisky-ul este produs din apă pură din râul Lossie și orz mălțuit local. Distilarea are loc în alambicuri tradiționale din cupru pentru cel mai fin alcool, iar maturarea are loc în butoaie de bourbon confecționate din stejar american dar și în butoaie din stejar european ce oferă băuturii acel caracter clasic și echilibrat.

ASPECT: Auriu.

MIROS: Bogat, dulce și floral, cu note de vanilie, caramel și fructe roșii de pădure.

GUST: Se simte clar lemnul umezit și pătruns de alcool. Revin aromele de fructe roșii ce se pregătesc să aducă o astringență anulată repede de o cremă de vanilie dulce și ușor arsă.

FINISH: Lung și satisfăcător. Vanilie dulce și stejar condimentat într-un echilibru admirabil.

Dalmore este unul dintre brand-urile care păstrează balanța înclinată în favoarea Scoției, ca tărâm primordial al băuturii numite whisky. Dalmore își are originile în 1263, anul în care șeful clanului Mackenzie, Colin Kintail, l-a salvat pe Regele Scoției, Alexandru al III-lea, de atacul unui cerb furios.

Această faptă nobilă a fost recunoscută de rege, care a oferit clanului Mackenzie dreptul de a folosi pe blazonul lor capul unui cerb cu câte șase ramuri la un corn. În prezent, expresiile Dalmore rămân un etalon al whisky-ului scoțian produs cu tradiție de sute de ani și maturate în butoaie din stejar de calitate excepțională de către maestrul distilator Gregg Glass și echipa sa.

Lansată în anul 2007, eticheta Dalmore 15 ani este apreciată în special datorită profilului său aromatic deosebit, perfect echilibrat. Secretul caracterului său armonios se datorează în mare parte procesului specific de maturare, care constă în doua etape. Single malt-ul este supus unei maturări inițiale de 12 ani în butoaie din lemn de stejar alb, asezonate cu bourbon, iar în următorii 3 ani este ținut în butoaie de sherry Apostoles, Amoroso și Matusalem Oloroso. Înainte de îmbuteliere, conținutul tuturor butoaielor este amestecat pentru a crea acest sortiment expresiv, ideal pentru cei care preferă un whisky elegant și aromat.

ASPECT: Chihlimbar intens.

MIROS: Lotul de 15 ani reamintește de istoria îndelungată a casei scoțiene prin aromele intense, bine definite, de marmeladă, scorțișoară și nucșoară.

GUST: Parfumul trezește interesul pentru complexitatea acestui whisky. După maturarea în butoaie asezonate cu diferite stiluri de sherry, whisky-ul scoțian așază pe papile aromele dulci de mandarină, vanilie, ghimbir și mere decojite.

FINISH: Portocală caramelizată și ciocolată neagră.

Alexander Reid a construit distileria The Macallan, în Scoția, la începutul secolului al XIX-lea. Reid a fost unul dintre primii proprietari de distilerie care au primit de la stat licență pentru producția de băuturi alcoolice. Distileria The Macallan a schimbat mai mulți proprietari de-a lungul secolelor, până în 1999 când a fost achiziționată de Edrington Group.

În prezent, The Macallan este unul dintre cei trei mari producători de whisky din lume, după cantitatea produsă anual, în distileria aflată în regiunea Speyside.

The Macallan Rare Cask este un single malt compus din whisky-uri trase din 16 butoaie cu stiluri diferite de sherry, alese de Maestrul Bob Dalgarno. O mare parte din butoaiele folosite sunt la prima umplere, de aceea au șlefuit băutura într-un single malt autentic, bogat în arome dulci și condimentate.

ASPECT: Chihlimbar cu reflexii aurii.

MIROS: Parfum bogat în condimente specifice vinului fortifiat: stafide glazurate cu ciocolată și prune ținute în vin sherry. Puțină apă adăugată în pahar aduce un val răcoritor de pepene verde.

GUST: Malț gras, îmbibat în vin Oloroso și amestecat bine cu piper negru. Note de condimente de iarnă și miere cu infuzie de cimbru.

FINISH: Turtă dulce, stejar bătrân, ulei de portocală și zmeură suculentă.