Lichior & Bar Mixes

După ani de călătorii cu vasele italiene, în toate colțurile lumii, de unde a cules 40 de ingrediente (ierburi, mirodenii, rădăcini și fructe exotice), Stanislao Cobianchi s-a întors în Italia, la Bologna și creat un lichior special. În 1885 Stanislao a fondat în Bologna compania Gruppo Montenegro, prezentă astăzi printre cei mai mari producători din Europa.

Pasionat de arta distileriei, a poțiunilor și a alchimiei din acele vremuri, Cobianchi a reușit să obțină un lichior numit inițial Elisir Lungavita. După 11 ani, elixirul vieții lungi a fost redenumit Amaro Montenegro și dedicat Prințesei Elena de Muntenegru, care a devenit Regina Italiei.

În prezent, este urmată aceeași rețetă cu 40 de ingrediente, știută doar de câțiva oameni dedicați, asemenea fondatorului, să păstreze caracterul unic al acestui lichior. Cu toate acestea, sunt cunoscute câteva dintre ingredientele delicate, prezente în miros și gust: condimente (scorțișoară, cuișoare și nucșoară), citrice (portocale dulci, amărui și mandarine uscate) și ierburi / plante aromatice (semințe de coriandru, măghiran, oregano și amestec din mai multe feluri de pelin - Artemisia).

ASPECT: Chihlimbar, cu reflexii aurii.

MIROS: Parfumul este vibrant și fructat de mandarine, bomboane cu caramel și amestec de coriandru proaspăt cu piper alb.

GUST: La început este dulce, apoi este puțin amărui, ca o limonadă sau coajă de portocală rasă. Condimentele se păstrează prin amestecul de coriandru, vanilie și cuișoare.

FINISH: Amărui și citric. În ansamblu un amaro italian mult mai generos și mai dulce decât alte lichioruri amare produse în Italia.

În 1575, familia Bols și-a construit prima distilerie în Olanda, în Amsterdam. În secolele XVII și XVIII, membrii familiei Bols dețineau acțiuni în prima corporație de pe planetă, Compania Olandeză a Indiilor de Est.

Această poziție a oferit distilatorilor Bols acces la ierburi și condimente rare, aduse de vase comerciale, de pe alte continente. Din noile ingrediente au fost create primele lichioruri selecte din portofoliul brandului olandez.

Bols Kirsche este produs din distilat de cireșe, infuzie din plante, condimente, ienupăr și migdale, după o rețetă ce stă la baza clasicului gin Bols Genever.  

ASPECT: Incolor.

MIROS: Aromă intensă de cireșe.

GUST: Cireașă dulce-amăruie, cu note de macerare și ceva condimente.

FINISH: Mediu. Fructat.

Distilleria Sangallo a fost înființată în 1964 în pitoreasca localitate Monterosso al Mare, una dintre cele cinci sate ale coastei Liguriei, cunoscută sub numele de Cinque Terre. Fondată de Giovanni Bergamino, distileria a fost dedicată producerii de băuturi alcoolice și lichioruri tradiționale specifice regiunii Liguria. În prezent, tradiția familiei este continuată de nepotul său, Stefano, împreună cu colaboratorul său Marco, care produc o gamă variată de băuturi.

Unul dintre produsele emblematice ale distileriei este Amaro Camatti, o specialitate genoveză creată pentru prima dată de Umberto Briganti în 1923 și numită după soția sa. Inițial, amaro-urile erau preparate de farmaciști locali și prescrise pentru proprietățile lor terapeutice. După o perioadă de absență de pe piață, Stefano și Camilla au dobândit drepturile de producție ale Amaro Camatti în 1994, păstrând o rețetă foarte apropiată de cea originală, creată de Umberto.

Distilleria Sangallo continuă să producă băuturi spirtoase și lichioruri în Liguria, respectând rețetele autentice, cele mai bune metode, practici și ingrediente locale.

ASPECT: Maro închis, cu reflexii de cupru.

MIROS: Arome complexe și bogate, în care notele ierboase și balsamice se împletesc cu accente delicate de citrice, coajă de portocală și condimente fine. În fundal se simt nuanțe ușor dulci de caramel și lemn, care adaugă profunzime și eleganță olfactivă.

GUST: Gust intens și armonios, cu un echilibru perfect între tonul amar caracteristic lichiorului amaro și notele dulci naturale. Aromele ierboase și condimentate fac loc notelor delicate de citrice confiate și condimente exotice.

FINISH: Gust final lung, cald, cu ecouri de plante aromatice, citrice și mirodenii dulci.

Brand-ul Chambord a fost creat în 1982, însă lichiorul actual este creat după o rețetă creată de francezi în regiunea istorică Valea Loarei, la sfârșitul secolului al XVII-lea. O poveste interesantă legată de acest tip de lichior face referire la un producător care a oferit băutura Regelui Franței Ludovic al XIV-lea în timpul unei vizite la palatul Chambord.

Chambord este lichiorul care a reușit să dăruiască într-o sticlă toate atributele definitorii pentru țară sa de origine, Franța. Eleganța ambalajului și rafinamentul gustului fac din acest lichior franțuzesc răsfățul perfect al femeii moderne.

Gustul bogat și mătăsos al lichiorului Chambord este rezultatul îmbinării ingredientelor 100% naturale: zmeură neagră, mure atent selecționate, coniac XO și vanilie de Madagascar.

ASPECT: Vișiniu în sticlă sferică, elegantă, cu centura aurie și însemnele brand-ului.

MIROS: Parfum din fructe de pădure, portocale și vanilie

GUST: Zmeură macerată în coniac fin. Dulceață din fructe de pădure, arome de coniac fin, note de ierburi și vanilie.

FINISH: Aromat, astringent, cu un eau-de-vie energic.

Golden Eight este un lichior de pere produs de distileria Massenez din Franța. Afacerea de familie a început în 1870, atunci când Jean-Baptiste Massenez își perfecționa meșteșugul în nord-estul Franței, în mica localitate Urbeis. Fiul său a devenit maestru distilator și a adus popularitate produselor sale după ce a devenit furnizor al casei regale suedeze.

După zeci de ani de experiența și tradiție în industria băuturilor alcoolice, facilități noi de producție și dezvoltarea brand-ului pe piețe din toată lumea, Massenez oferă o gamă extinsă de produse. Printre cele mai populare băuturi ale producătorului francez se află lichiorul Golden Eight, un distilat (eau-de-vie) din pere, maturat mai mult de 8 ani.

ASPECT: Auriu, cu reflexii de caramel.

MIROS: Aromă plăcută de pară, cu persistență naturală.

GUST: Generos, echilibrat și rotund mulțumită aromei de pară dulce și distilat ușor onctuos.  

FINISH: Post de durată medie, cu o aromă de alcool fructat.

Sierra Tequila este un brand de tequila ce aparține companiei Borco-Marken Import, din Germania, cu sediul în Hamburg. Tequila Sierra a apărut pe piața din Europa încă din 1981, atunci când a fost prezentată publicului din state vorbitoare de limba germană.

Producția pentru acest brand are loc în Mexic, la distileria cu același nume din statul Jalisco, orașul Guadalajara. Toți cei din echipa Sierra produc tequila cu spirit și tradiție mexicană, completată de rigoarea și lipsa oricărui compromis, două calități pe care le au în comun cu partenerii germani, pentru a oferi tuturor cele mai bune sortimente de tequila din agave pure.

Sierra Lichior Con Tequila Tropical Chilli este obținut din baza tequila blanco la care se adaugă aromă 100% naturală din fructul pasiunii amestecată cu aromă de mango și o cantitate mică de ardei iute chilli, specific Mexicului.  

ASPECT: Auriu, strălucitor.

MIROS: Arome de fructe exotice, ierburi aromate și uscate.

GUST: Ușor dulce, mulțumită aromelor din fructul pasiunii, onctuos prin aroma de mango și condimentat de ardeiul iute mexican.

FINISH: Mediu, condimentat.

În 1575, familia Bols și-a construit prima distilerie în Olanda, în Amsterdam. În secolele XVII și XVIII, membrii familiei Bols dețineau acțiuni în prima corporație de pe planetă, Compania Olandeză a Indiilor de Est.

Această poziție a oferit distilatorilor Bols acces la ierburi și condimente rare, aduse de vase comerciale, de pe alte continente. Din noile ingrediente au fost create primele lichioruri selecte din portofoliul brandului olandez.

Un lichior infuzat cu plante naturale și aromă din coajă de portocală ce aparține unui soi foarte special, numit Laraha, originar de pe insula caraibiană Curaçao. Un lichior cu aromă intensă de portocală și culoare sa de albastru briliant, recomandat pentru cocktail-uri speciale.

ASPECT: Albastru deschis.

MIROS: Parfum proaspăt de coajă de portocală și o notă de mandarină.

GUST: Aromă de portocală proaspătă și picantă.

FINISH: Post gust citric, ușor sec.

În 1575, familia Bols și-a construit prima distilerie în Olanda, în Amsterdam. În secolele XVII și XVIII, membrii familiei Bols dețineau acțiuni în prima corporație de pe planetă, Compania Olandeză a Indiilor de Est.

Această poziție a oferit distilatorilor Bols acces la ierburi și condimente rare, aduse de vase comerciale, de pe alte continente. Din noile ingrediente au fost create primele lichioruri selecte din portofoliul brandului olandez.

În 1816, ultimul membru al familiei Bols a vândut compania cu condiția contractuală de a se folosi numele Bols pentru totdeauna, asigurând în acest fel titlul de cea mai veche companie, producătoare de băuturi distilate din lume.

ASPECT: Galben.

MIROS: Tropical, dulce cu aromă discretă.

GUST: Mango zemos și dulce.

FINISH: Gust final cu note de caise și citrice

Bianch este un amaro italian inovator, creat de Infermento Spirits, ce îmbină tradiția băuturilor italiene cu tehnologia modernă. Este recunoscut ca fiind primul amaro alb din lume, obținut fără utilizarea de coloranți artificiali sau produse lactate, datorită unei tehnici inovative de suspendare a amidonului natural și a gumelor.

Procesul de producție al Bianch începe cu fermentarea orezului alb, utilizând drojdii cerevisiae europene. Această fermentare conferă băuturii un caracter distinctiv, păstrând influențele fermentației orientale, dar îmbogățindu-le cu note europene.

După fermentare, amestecul este supus unei macerații lente cu plante și condimente atent selecționate, un proces esențial în obținerea complexității și echilibrului caracteristic unui amaro autentic. Această tehnică permite extragerea aromelor și proprietăților plantelor, care sunt apoi combinate cu alcoolul și zahărul pentru a crea profilul aromatic dorit.

ASPECT: Alb-cremos, cu o textură catifelată și o strălucire subtilă.

MIROS: Arome delicate, florale și ușor dulci, însoțite de note de cacao amară, citrice și accente lemnoase. Buchetul evocă echilibrul între dulceața naturală a orezului și complexitatea plantelor și condimentelor utilizate.

GUST: Se așază pe papile cu textura catifelată și ușor florală, urmată de note de cacao, castane și un subtil iz de brandy și stejar. Aroma amară, derivată din lemnul de quassia completează armonios profilul gustativ, oferind complexitate și echilibru.

FINISH: Final elegant, ușor amar, cu ecouri persistente de plante, cacao și citrice.

Lichiorurile Strega sunt produse de compania cu același nume fondată în Italia, orașul Benevenuto, în 1860, de antreprenorul Giuseppe Alberti. Una dintre primele formule ale fondatorului era un amestec unic de 70 de ierburi și condimente aduse din toată lumea.

Fabrica și compania sunt în continuare administrate de familia Alberti, iar după mai bine un secol și jumătate portofoliul a fost dezvoltat cu multe sortimente de lichior și alte distilate tradiționale italiene.

Pentru Limoncello producătorul italian folosește metoda infuziei din coji de lămâi, alese special de maestrii distilatori. Aroma intensă, răcoritoare și delicioasă de citrice este perfectă după o masă copioasă.  

ASPECT: Galben deschis.

MIROS: Aromă intensă de lămâie și ulei de lămâie amestecat cu piper fin.

GUST: Lămâie astringentă și acidulată, zahăr și piper alb.

FINISH: Persistent, cu aromă răcoritoare de lămâie

Pisang Ambon este un brand ce aparține grupului Lucas Bols, compania fondată în 1575, de familia Bols în orașul portuar Amsterdam din Țările de Jos.

Compania olandeză deține în portofoliul numeroase alte brand-uri cu renume internațional. Printre băuturile cu o poveste interesantă se află și acest lichior de banană și ierburi, bazat pe o rețetă originală indoneziană.

‘Pisang’ înseamnă banană în indoneziană, iar Ambon este o mică insulă, fostă posesiune olandeză, aflată în apropiere de mai cunoscuta insulă Bali.

ASPECT: Verde.

MIROS: Aromă tropicală de banană răscoaptă, proaspăt decojită, caramel și puțină vanilie.

GUST: Bogat, cu banane dulci și cremoase, felii de banană deshidratată, cocos și guava. Textura lichiorului este groasă și acoperă bine bolta palatină cu aroma sa dulce.

FINISH: Lung, fructat.

În 1876 Louis-Alexandre Marnier Lapostolle a fondat Casa Marnier, iar în 1880 a creat o băutură unică dintr-un amestec de coniac cu un soi rar de portocală amară din Caraibe. Colaborarea cu César Ritz, fondatorul lanțului Ritz și publicitatea din perioada Belle Époque au adus lichiorului Marnier recunoștere națională. Din 2016 Grand Marnier este parte din Grupul Campari, iar băutura este produsă după aceeași rețetă lăsată de fondator.

Grand Marnier are la bază un coniac produs din struguri Ugni Blanc, crescuți în podgoriile viticultorilor colaboratori din regiunea Cognac. Strugurii sunt dublu distilați, iar cel mai pur eaux-de-vie este maturat în butoaie din stejar Troncais și Limousin. 

Un ingredient special al lichiorului Grand Marnier este extractul de portocală ce îi oferă aroma citrică și exotică. Portocalele din soiul Bigaradia sunt culese verzi (când oferă cea mai intensă aromă), sunt uscate la soare, pentru a păstra uleiurile pure, apoi sunt trimise la distileria din Château de Bourg-Charente. La distilerie sunt macerate în alcool neutru, apoi se extrage esența prin distilarea îndelungată.

ASPECT: Chihlimbar strălucitor cu tentă de topaz.

MIROS: Aromă de coniac tradițional cu nuanțe de vanilie și note din coajă de portocală zaharisită.

GUST: Pe papile se simte puterea esenței de portocală verde, amară, echilibrată de coniacul bogat în note de alune sălbatice și caramel.

FINISH: Lung, citric și armonios.

Lichiorul Cointreau este creația lui Adolphe Cointreau, un cofetar inspirat de era Revoluției Industriale franceze, care a decis să extindă afacerea de familie cu o gamă de lichioruri. În scurt timp, i s-a alăturat fratele sau Edouard-Jean Cointreau, iar în anul 1857 apare în documentele distileriei prima rețetă a faimosului lichior de portocale.

În 1885, Édouard Cointreau a reușit să creeze un lichior perfect echilibrat, de trei ori mai concentrat și mai puțin dulce decât cele existente la acea vreme. Cu acest produs, compania Cointreau s-a făcut remarcată în perioada Belle Époque. Începând cu anii 1920, compania a ajuns într-o perioadă de maturizare prin popularizarea mărcii și exportul produselor la nivel mondial.

De zeci de ani, distilatorii Cointreau folosesc aceleași tehnici de producție, date mai departe de fiecare generație. Pentru expresiile Cointreau sunt selectate portocale cu arome intense, din diferite soiuri și sunt realizate amestecuri de ingrediente ce oferă produsului final un gust perfect echilibrat. Pentru alcoolul fin, distilatorii folosesc 19 alambicuri din cupru, asemănătoare cu cele folosite de Édouard Cointreau acum mai bine de un secol.

ASPECT: Un lichior perfect clar. Atunci când este adăugat în cocktail-uri devine opalescent mulțumită concentrației mari de esență de portocală.

MIROS: Cointreau oferă o experiență aromatică uimitoare, inspirată de esențele extrase din coajă de portocală. Savurat sec, îmbie cu parfumul proaspăt de flori și spectrul compus din peste 40 de note olfactive, aranjate într-o odă dedicată portocalei.

GUST: La gust, Cointreau este o simfonie de arome diferite, surprinse într-o ordine neașteptată: are o prospețime instantă, da și o persistență pe bolta palatină, are o gamă diversă de note, însă impresia generală este marcată de portocală. Cointreau este o băutură potrivită pentru cocktail-uri, unde aduce intensitate, amplifică aromele ingredientelor, oferă echilibru, profunzime și prospețime.  

FINISH: Lung, cu note de mirodenii și suc de portocale.

Passoã este un lichior cu aromă de fructul pasiunii înventat în 1985, lansat pe piața la nivel global în 1994. În 2016 Brand-ul Passoa este un proiect de colaborare între grupul Lucas Bols și grupul francez Remy-Contreau.

Passoã este un lichior tropical de 17% alcool, produs în Franța, cu suc natural din fructul pasiunii din Brazilia.

Armonia perfectă între dulce şi amar, aromele intense şi persistente îi dau gustul dulce acrișor din pulpa și semințele mici ale fructului originar din America de Sud

ASPECT: Roz intens, cu tentă de roșu.

MIROS: Aromă puternică de bomboane și caramele, sirop și coajă de grepfrut.

GUST: Puțin siropos, cu gust de miere, echilibrat de citrice (puțin acidulat). Aromele din fructul pasiunii sunt completate de grepfrut și cireșe.

FINISH: Fructul pasiunii, grepfrut și citrice persistente.

Malibu este un rom aromatizat cu extract de nucă de cocos având un conținut de alcool în volum de 21,0%. Marca este deţinută de Pernod Ricard, iar băutura este produsă la distileria din Canada. Pentru oferi publicului acest lichior exotic producătorul folosește rom alb din Caraibe, zahăr, sirop de zahăr și aromă din nucă de cocos.

Malibu este mai mult decât o băutură, este o parte din soarele caraibilor într-o sticlă cu rom gustos. Din acest motiv este cel mai bine vândut rom caraibian cu aromă de cocos. Delicios pentru cei care îl preferă sec și excelent în orice cocktail tropical.

ASPECT: Clar.

MIROS: Aromă de cocos și caimac de lapte sau frișcă.

GUST: Textură subțire. Gust clar, moale, de rom cu aromă de cocos, bomboane dulci și prăjitură Madeira.

FINISH: Mediu, cu aromă de cocos dulce și deshidratat.

Lichiorul Cointreau este creația lui Adolphe Cointreau, un cofetar inspirat de era Revoluției Industriale franceze, care a decis să extindă afacerea de familie cu o gamă de lichioruri. În scurt timp, i s-a alăturat fratele sau Edouard-Jean Cointreau, iar în anul 1857 apare în documentele distileriei prima rețetă a faimosului lichior de portocale.

În 1885, Édouard Cointreau a reușit să creeze un lichior perfect echilibrat, de trei ori mai concentrat și mai puțin dulce decât cele existente la acea vreme. Cu acest produs, compania Cointreau s-a făcut remarcată în perioada Belle Époque. Începând cu anii 1920, compania a ajuns într-o perioadă de maturizare prin popularizarea mărcii și exportul produselor la nivel mondial.

De zeci de ani, distilatorii Cointreau folosesc aceleași tehnici de producție, date mai departe de fiecare generație. Pentru expresiile Cointreau sunt selectate portocale cu arome intense, din diferite soiuri și sunt realizate amestecuri de ingrediente ce oferă produsului final un gust perfect echilibrat. Pentru alcoolul fin, distilatorii folosesc 19 alambicuri din cupru, asemănătoare cu cele folosite de Édouard Cointreau acum mai bine de un secol.

ASPECT: Un lichior perfect clar. Atunci când este adăugat în cocktail-uri devine opalescent mulțumită concentrației mari de esență de portocală.

MIROS: Cointreau oferă o experiență aromatică uimitoare, inspirată de esențele extrase din coajă de portocală. Savurat sec, îmbie cu parfumul proaspăt de flori și spectrul compus din peste 40 de note olfactive, aranjate într-o odă dedicată portocalei.

GUST: La gust, Cointreau este o simfonie de arome diferite, surprinse într-o ordine neașteptată: are o prospețime instantă, da și o persistență pe bolta palatină, are o gamă diversă de note, însă impresia generală este marcată de portocală. Cointreau este o băutură potrivită pentru cocktail-uri, unde aduce intensitate, amplifică aromele ingredientelor, oferă echilibru, profunzime și prospețime.  

FINISH: Lung, cu note de mirodenii și suc de portocale.

Unul dintre cele mai populare lichioruri ale brandului Rose Mary este inspirat de lunga tradiție italiană a băuturilor alcoolice fructate.

Lichiorurile Rose Mary sunt obținute din vinuri alese, plante aromatice, suc natural de vișine, afine sau ciocolată.

ASPECT: Roșu închis cu reflexii rubinii.

MIROS: Parfum de vișine macerate și alcool fin, bine integrat.

GUST: Aromă de vișină dulce și amăruie, perfect echilibrată, cu note de ciocolată și arahide.

FINISH: Lung, dulce și cremos.

Compania Choya produce de peste 50 de ani băuturi tradiționale japoneze. Primul și cel mai important produs din portofoliul Choya este umeshu, un lichior obținut din diferite soiuri de ume (caisă), cunoscut în Japonia de secole.

Lichiorul Yuzu este produs din 16% suc din citrice Yuzu (numite și lămâi japoneze), originare din insula japoneză Shikoku. În producția acestei băuturi citricele sunt stoarse cu coajă, iar sucul este înghețat fără pasteurizare, pentru a se păstra aroma proaspătă, fără astringeța specifică a cojii.

ASPECT: Galben deschis.

MIROS: Parfum natural de citrice, cu note clare de lămâie și grepfrut alb, mentă proaspătă și sâmburi de lămâie.

GUST: Ușor dulce, cu aromă de limonadă și alcool bine integrat. Citricele vin pe papile în valuri dulci și amărui.

FINISH: Mediu, ușor dulce-acrișor.

În 1575, familia Bols și-a construit prima distilerie în Olanda, în Amsterdam. În secolele XVII și XVIII, membrii familiei Bols dețineau acțiuni în prima corporație de pe planetă, Compania Olandeză a Indiilor de Est.

Această poziție a oferit distilatorilor Bols acces la ierburi și condimente rare, aduse de vase comerciale, de pe alte continente. Din noile ingrediente au fost create primele lichioruri selecte din portofoliul brandului olandez.

În 1816, ultimul membru al familiei Bols a vândut compania cu condiția contractuală de a se folosi numele Bols pentru totdeauna, asigurând în acest fel titlul de cea mai veche companie producătoare de băuturi distilate din lume.

ASPECT: Roz-somon.

MIROS: Fructe proaspete și condimente.

GUST: Aromă de pere dulci și zemoase.

FINISH: Scurt. Fructat.

Reinterpretarea gin-ului sub forma unui lichior de ienupăr cu amprenta românească, transilvaneană 100% a familiei Bran, care are la bază un dublu distilat de mere (pălincă de mere).

Este excelent cu gheață, apă tonică și o felie de lime sau grepfrut. Se poate servi cu tot felul de ape tonice aromate, limonadă și suc de merișoare.

ASPECT: Clar.

MIROS: Se simte foarte bine și echilibrat ienupărul, completat de fructe citrice.

GUST: Note fructate de mere, grepfrut, mandarine și infuzie de rădăcină de pătrunjel, așezate perfect în melanjul aromatic al acestei băuturi.

FINISH: Lung, aromat, puțin sec.