Vin & Şampanie

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD HUŞI - MOLDOVA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. În partea de nord-est a României, pe pământul scăldat de soare se află culturile de struguri ale podgoriei Huşi. În acelaşi loc se află Centrul Viticol Avereşti, unde se produc unele dintre cele mai bune vinuri din regiunea Moldova. În această parte a ţării, prin locurile civilizaţiei străvechi Cucuteni, viţa de vie se cultivă de mii de ani.

În 1874, boierul Ştefan Negruzzi şi oenologul francez René Faure au aplicat primele practici ale viticulturii moderne. Talentatului oenolog francez i se datorează renaşterea soiurilor româneşti Zghihară şi Busuioacă, dar şi primele plantaţii ale soiurilor Merlot, Cabernet şi Aligote, aduse din regiunile viticole ale Franței.

Soiul Fetească Neagră ales pentru acest vin provine dintr-un terroir cu sol nisipos, straturi de piatră și rocă calacaroasă. După recoltă strugurii sunt desciorchinați fără zdrobire și lăsați la macerare în containere speciale. Fermentarea alcoolică are loc în condiile controlate oferite de cisterne din oțel inoxidabil din incinta cramei. O delectare pentru simțuri și o experiență savuroasă mulțumită perioadei de 24 de luni în care vinul a stat la maturare în baricuri din stejar românesc.  

ASPECT: Roşu-rubiniu, intens.

MIROS: Un buchet armonios, construit meticulos din note de fructe roșii și negre de pădure, vârfuri de cacao brut și păstăi de vanilie.

GUST: Echilibrat, dulce, mulțumită aromelor de prune uscate, completate de condimente afumate. Un post gust lung, cu tanini fructati, ușor rustici, în ultimile momente.

ASOCIERE CULINARĂ: O Fetească Neagră maturată este prima recomandare la mesele cu bucate tradiționale din carne de porc, miel și pui, gătite la cuptor. La finalul mesei îl puteți savura și alături de brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 14°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute).

REGIUNE / TARA: ASTI DOCG - PIEMONTE / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: MOSCATO BIANCO

 VOL. ALC.: 7.5%

VIN ALB SPUMANT DULCE. Martini, cel mai cunoscut brand al Italiei, în tot ceea ce poate fi vermouth și vin spumant, este întruparea unei scântei între două personalități ale anilor 1800: Alessandro Martini, un antreprenor inspirat și Luigi Rossi, un spirit creativ și pasionat. Cei doi au creat primele băuturi în 1863 în micul orășel Pessione, din zona Torino.

Compania Martini și-a dezvoltat afacerea și a exportat faimoasele băuturi în țări din Europa, America de Nord și alte continente. Băuturile Martini au devenit populare și apreciate în Europa boemă din Epoca Frumoasă, apoi din nou, înainte și după Al Doilea Război Mondial. În perioada modernă, Martini este prezent în arta și în cultura Italiei și a Europei, unde inspiră gusturi rafinate și un stil de viață bazat pe explorare și descoperire.

Asti Martini este obținut din struguri Moscato Bianco crescuți pe colinele scăldate de soarele generos al zonei Piemonte din Italia. Strugurii albi din soiul Moscato sunt crescuți special pentru a fi storși și vinificați cu procent scăzut de alcool, pentru baza unui vin spumant proaspăt, revigorant și fermecător prin aromele sale naturale.

ASPECT: Galben pal cu inflexiuni verzui. Strălucitor, efervescent, cu perlaj fin, persistent             

MIROS: Prospăt, floral și fructat (soc, mere verzi, pere, caise), cu accente de citrice.

GUST: Gustul lejer, foarte proaspăt, puternic fructat de grapefruit și lămâie și subtil de caise și mere verzi. Aciditatea aduce un gust final ce lasă o senzație plăcută de fructe zaharisite.

ASOCIERE CULINARĂ: De consumat doar per se, foarte, foarte rece înainte de masă. Îl recomandăm și lângă preparatele din fructe de mare (sepia, raci, creveți, midii în vin alb), pregătite cu sosuri dulci pe bază de fructe exotice sau cu preparate principale din carne de pește slab, gătită pe grill, garnisită cu legume sote și aceleași tipuri de sosuri (dulci).

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DRĂGĂȘANI – OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: TĂMÂIOASĂ ROMÂNEASCĂ

VOL. ALC.: 12%

VIN ALB DULCE. Înainte de cucerirea Daciei de Imperiul Roman, la Drăgășani se cultivau struguri folosiți la producția de vin. Mănăstirea Dobruşa, construită în secolul al XV-lea, avea propria vie pe colină, iar vinurile obținute în această parte a țării au fost cunoscute și apreciate în Europa, la expozițiile universale de la Paris. 

În 1927, Maria şi Iancu Râmniceanu au cumpărat în Drăgășani un conac construit în stil neoromânesc, înconjurat de vii. Mai târziu, conacul a fost redenumit Vila Dobrușa.

Din 2007, strănepoata lor Cristiana și soțul acesteia, Valeriu Stoica, păstrează cu drag tradiția vinurilor, oferă o gamă extinsă de monosoiuri și cupaje, promovează arta, cultura, frumusețea locului și serenitatea vilei Dobrușa.

ASPECT: Galben-pai, strălucitor.

MIROS: Vinificarea în dulce aduce note generoase de piersici și caise coapte, mere și fructe exotice.  

GUST: Oferă dulceața strugurilor și dulceața fructelor tropicale, apoi note din fructe de livadă cu pulpă albă și note întrerupte de citrice. Post gust lung, dulce, savurat cel mai bine rece.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin potrivit cu plîcintă de brânză dulce cu stafide și gustări cu brânzeturi ușor maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 5 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, PINOT NOIR

VOL. ALC.: 13%

VIN ROSE SEC. Povestea vinurilor 1000 de Chipuri a început în 2007, odată cu plantarea primilor butași de viță de vie în podgoria din județul Buzău, în arealul Dealu Mare, ce cuprinde și comunele Fințești-Năeni. În 2011 au fost recoltați primii struguri, iar în 2012 au fost lansate primele vinuri cu eticheta 1000 de Chipuri.

Pe cele 63 de hectare deținute în prezent, sunt lucrate anual soiuri de viță de vie românească (Fetească Neagră, Fetească Albă, Tămâioasă Românească) și soiuri populare în majoritatea regiunilor viticole cu tradiție din Franța și Italia (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, Cabernet Franc, Riesling Italian).

Un rose creat din soiul Merlot și Pinot Noir ce reamintește de vinurile produse în terroir-ul generos din Dealu Mare, apropiat de zona viticolă Bordeaux din Franța sau Toscana din Italia. Situarea pe Paralela 45 a regiunii din Muntenia oferă anual unele dintre cele mai bune vinuri românești, printre care și acest monsoi rose, ce poate sta ușor printre vinurile produse în celelalte două regiuni viticole faimoase.

ASPECT: Roz somon.

MIROS: Arome proaspete de căpșuni, cireșe și nectarine pe un fond cu note grepfrut roz și condimente.

GUST: Fructele roșii aduc dulceața naturală și vârfuri de tanini, o notă scurtă de citrice, minerale și alcool bine integrat. Gust final scurt și sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Răcit bine și savurat în tihnă ca aperitiv sau la un grătar, cu friptură de pui și fructe de mare.

TEMP. DE SERVIRE: 3 - 7°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: MARLBOROUGH / NOUA ZEELANDĂ

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Vinăria Babich a fost fondată de croatul Josip Babich în Noua Zeelandă la începutul secolului XX. După ce a plantat primii butași în 1912 în nordul regiunii Aukland, într-un loc numit mlaștina Kaikino, acesta a reușit împreună cu fratele său să producă primul vinul sub denumirea Babitch Brothers.  

Pe parcursul deceniilor familia Babich și-a extins domeniul cu noi podgorii pentru soiurile Cabernet Sauvignon, Pinot Noir și Chardonnay. Portofoliul actual este asigurat de numeroasele vinuri produse în două regiuni viticole cu renume din Noua Zeelandă: Marlborough și Hawke’s Bay. Marlborough este un loc unic unde terroir-ul este compus din climat rece, zone însorite și precipitații scăzute, propice soiurilor albe, cum este acest Sauvignon Blanc.

Pentru acest vin strugurii sunt culeși manual, zdrobiți, presați și fermentați în cisterne din oțel inoxidabil la temperaturi ce variază între 12 - 21°C. pentru a păstra aromele tipice regiunii. O cantitate mică din vin este fermentat cu drojdii sălbatice, iar după degustări îndelungate vinul este asamblat și îmbuteliat.

ASPECT: Galben-pal, strălucitor.

MIROS: Un Sauvignon Blanc din Lumea Nouă, ce oferă arome de citrice dulci, coacăze roșii și fructe tropicale ce suprapun notele de ierburi proaspete și elemente minerale.

GUST: La început aduce note amestecate dintr-o salată de fructe tropicale și fructe de livadă. Aromele de mijloc sunt cele de citrice coapte și coacăze cu condimente și lime, prezente și în gustul final, de persistență medie.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere excelentă pentru mesele cu fructe de mare, în special pentru stridii.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2025

REGIUNE / ȚARĂ: DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ ALBĂ, SAUVIGNON BLANC, TĂMÂIOASĂ ROMÂNEASCĂ, RIESLING, FETEASCĂ REGALĂ, PINOT GRIS, CHARDONNAY.

VOL. ALC.: 12%

VIN ALB SEC. Tohani este pământul bogat al României, oblăduit de oamenii locului, să ofere rod sănătos pentru vinuri pure. Tohaniul este locul în care se întâlnesc oamenii dăruiți artei vinului zi de zi, an după an, din 1773 până astăzi.

Din gama celor trei vinuri Siel, vă oferim un cupaj curajos de şapte soiuri, lansat ca un trend nou în lumea vinurilor moderne. Acest cupaj reflectă stilul vinurilor seci şi aromate din Lumea Nouă, reinterpretat de oenologul Albertus Van Der Merwe.

ASPECT: Galben pai cu reflexii verzui. Limpede şi liniştit.

MIROS: Buchet elegant și expresiv, în care aromele florale ale Tămâioasei Românești se împletesc armonios cu notele citrice și vegetale ale Sauvignon Blanc-ului. Nuanțele de flori de salcâm, soc și tei sunt completate de tonuri de măr verde, piersică albă, grapefruit și accente subtile de fructe exotice, conturând un profil aromatic complex și rafinat.

GUST: Proaspăt, echilibrat și armonios, cu o aciditate vivace care susține expresia fructată a vinului. Notele de citrice, mere verzi și fructe albe sunt completate de nuanțe florale delicate și accente minerale discrete. Textura este suplă și elegantă, iar finalul se remarcă prin prospețime, finețe și o persistență plăcută.

ASOCIERE CULINARĂ: Se armonizează excelent cu preparate din pește, fructe de mare, salate proaspete, carne albă și brânzeturi tinere. Complexitatea aromatică îl recomandă și alături de preparate din bucătăria mediteraneană sau aperitive rafinate servite în zilele călduroase.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SHIRAZ

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Colinele însorite din Dealu Mare sunt parte din locul străvechi pe care a fost scrisă istoria vinului începând de acum 2000 de ani, din vremea dacilor. Istoria continuă cu Budureasca, brand-ul apărut în lumea vinurilor românești în 2013, odată cu inaugurarea cramei cu o suprafață de 2500 de metri pătrați, cu o construcție nouă, aparatură modernă, spații pentru depozitare și degustare a vinurilor.

Vinurile Budureasca sunt obținute din soiuri românești (Fetească, Busuioacă, Tămâioasă), cât și din soiuri străine, cum ar fi cele cu origini franceze (Merlot, Chardonnay, Pinot Noir, Muscat Ottonel, Pinot Gris), precum și din alte soiuri, adaptate la solul românesc (Shiraz).

Colecția The Sign reprezintă expresia vinurilor de autor Budureasca, creată pentru a evidenția caracterul autentic al podgoriei Dealu Mare. Fiecare vin este rezultatul îmbinării armonioase dintre terroir-ul excepțional al viilor Budureasca, tehnicile moderne de vinificație și respectul pentru tradițiile viticole ale regiunii. Această gamă pune în valoare atât soiurile autohtone, cât și pe cele internaționale, evidențiind întregul potențial al viilor noastre.

ASPECT: Roșu rubiniu profund, cu reflexe violet.

MIROS: Buchet dominat de fructe negre bine coapte - mure, afine și prune - completate de note de piper negru proaspăt măcinat, cuișoare și accente fine de cacao. În evoluție apar nuanțe discrete de violete și condimente dulci, conferind profunzime aromatică.

GUST: Domină taninuri catifelate, bine coapte și o structură robustă, echilibrată de o aciditate elegantă. Aromele de fructe de pădure negre se împletesc armonios cu tonuri condimentate și o subtilă tentă de ciocolată amară. Gustul final este lung, intens și persistent, cu ecouri de piper, fructe negre și condimente fine.

ASOCIERE CULINARĂ: Își dezvăluie întreaga personalitate alături de preparate din carne de vită, miel sau vânat, fripturi la grătar și coaste glazurate. Se armonizează excelent și cu brânzeturi maturate, preparate condimentate sau paste cu sosuri consistente.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, SAUVIGNON BLANC, FETEASCĂ REGALĂ 

VOL. ALC.: 13%

VIN ROSE SEC. Colinele însorite din Dealu Mare sunt parte din locul străvechi pe care a fost scrisă istoria vinului începând de acum 2000 de ani, din vremea dacilor. Istoria continuă cu Budureasca, brand-ul apărut în lumea vinurilor românești în 2013, odată cu inaugurarea cramei cu o suprafață de 2500 de metri pătrați, cu o construcție nouă, aparatură modernă, spații pentru depozitare și degustare a vinurilor.

Vinurile Budureasca sunt obținute din soiuri românești (Fetească, Busuioacă, Tămâioasă), cât și din soiuri străine, cum ar fi cele cu origini franceze (Merlot, Chardonnay, Pinot Noir, Muscat Ottonel, Pinot Gris), precum și din alte soiuri, adaptate la solul românesc (Shiraz).

ASPECT: Galben-pai strălucitor, cu reflexii aurii discrete.

MIROS: Buchet complex și expresiv, în care aromele de fructe exotice și citrice se împletesc armonios cu note de flori albe, măr copt și accente fine de vanilie și unt proaspăt, specifice stilului Fumé.

GUST: Bogat și echilibrat, cu o textură catifelată și o aciditate bine integrată. Chardonnay oferă volum și cremozitate, Sauvignon Blanc aduce prospețime și note citrice vibrante, iar Feteasca Regală completează ansamblul prin eleganță și finețe florală. Finalul este lung, armonios și persistent, cu nuanțe fructate și ușor condimentate.

ASOCIERE CULINARĂ: Se asociază excelent cu pește la grătar, fructe de mare, carne albă în sosuri fine, risotto, paste cu sos alb și brânzeturi maturate de intensitate medie.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2025

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Colinele însorite din Dealu Mare sunt parte din locul străvechi pe care a fost scrisă istoria vinului începând de acum 2000 de ani, din vremea dacilor. Istoria continuă cu Budureasca, brand-ul apărut în lumea vinurilor românești în 2013, odată cu inaugurarea cramei cu o suprafață de 2500 de metri pătrați, cu o construcție nouă, aparatură modernă, spații pentru depozitare și degustare a vinurilor.

Vinurile Budureasca sunt obținute din soiuri românești (Fetească, Busuioacă, Tămâioasă), cât și din soiuri străine, cum ar fi cele cu origini franceze (Merlot, Chardonnay, Pinot Noir, Muscat Ottonel, Pinot Gris), precum și din alte soiuri, adaptate la solul românesc (Shiraz).

Gama de vinuri Premium reprezintă o armonie între tradiția vinificației din Lumea Veche și spiritul inovator al Lumii Noi, punând în valoare caracterul distinct și complexitatea fiecărui soi de struguri. Cele mai multe vinuri din colecție sunt maturate parțial sau integral în baricuri din stejar - în special vinurile roșii, dar și anumite vinuri albe - apoi învechite în sticlă timp de cel puțin trei luni înainte de lansarea pe piață. De-a lungul anilor, această gamă a fost recompensată cu numeroase medalii și distincții la prestigioase concursuri internaționale, confirmând calitatea și rafinamentul fiecărui vin.

ASPECT: Galben-verzui pal, cu reflexii delicate.

MIROS: Arome complexe de fructe tropicale, cu note de guava și papaya, completate de tușe subtile de agrișe.

GUST: Plăcut și echilibrat, dominat de fructe tropicale bine coapte, susținute de o aciditate armonioasă și un gust final încântător.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește excelent alături de brânzeturi proaspete, pește, fructe de mare, piept de pui la grătar și paste ușoare.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Crama Davino a fost înființată în 2003 în regiunea viticolă Dealu Mare din Muntenia, iar proprietarii sunt Dan Balaban și Bogdan Costăchescu, care se ocupă și de operațiunile de vinificare. Pe cele 68 de hectare aflate în proprietatea cramei și alte 18 hectare, deținute în arendă, sunt cultivate numeroase soiuri de calitate superioară, din care se obțin vinuri cu Denumire de Origine Controlată.

Printre soiurile reprezentative ale cramei Davino se află Feteasca Albă, Feteasca Neagră, Sauvignon Blanc, Riesling Italian, Cabernet Sauvignon și Merlot. Crama Davino produce vinuri dintr-un singur soi, dar și cupaje roșii, albe și rose, folosind tehnologia modernă a cisternelor din oțel cu temperatură controlată, aparate de sortare optică a boabelor cât și alte echipamente profesionale.

Vinul roșu Davino Iacob este produs din două soiuri, vinificate separat cu ajutorul tehnologiei clasice de fermentare pe boștină în recipiente din inox de 150 de hectolitri, la o temperatură controlată de 24-26°C. Pentru un cupaj bogat în arome potențial de învechire, fermentarea are loc timp de 15 zile în cazul soiului Fetească Neagră și 21 până la 27 de zile pentru Cabernet Sauvignon. După cupajare, vinul este maturarat în barrique din stejar românesc timp de 9 luni.

ASPECT: Rubiniul intens, cu reflexii violet, evocă vitalitatea, structura și bogăția aromelor care urmează să se dezvăluie.

MIROS: Buchet sofisticat, în care fructele negre coapte - prune, mure și coacăze - presărate cu mirodenii dulci, rumeguș de lemn și o tușă delicată de vanilie, rezultat al maturării parțiale în butoaie de stejar.

GUST: Bolta și papilele sunt delectate de tanini catifelați și aciditate armonioasă. Arome de trufe de ciocolată cu lichior de cireșe, completate de cafea și mirodenii ușoare pentru un postgust lung, ușor rustic.

ASOCIERE CULINARĂ: Îl puteți asocia cu fripturi din vită sau miel, preparate din vânat sau brânzeturi maturate, acolo unde structura complexă a vinului se contopește cu savorile intense ale mâncărurilor.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: VALEA LOAREI / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Pe domeniul Nozay vița de vie este hrănită de un sol bogat, pe care s-au aflat cu mult timp în urmă ape bogate în faună și floră. Din era geologică Kimmeridgian au rămas fragmente de piatră cu minerale și clei ce oferă soiurilor mineralitatea evidentă. Tot în Sancerre, unde se află podgoria Nozay, solul este bogat în fosile de crustacee care se albesc pe măsură ce se usucă și devin albe, de aceea în zonă este văzut adesea ‘pământul alb’.

Boabele sunt stoarse cu presă pneumatică pentru cel mai pur must, iar fermentarea are loc în cisterne din oțel inoxidabil în formă de butoi și în vase de teracotă. În timpul vinificării nu se adaugă dioxid de sulf sau drojdie. Mustul este lăsat să fermenteze cu drojdia proprie, fără aditivi și fără reglarea temperaturii.

Timpul și natura sunt lăsate să creeze acest vin, pentru a oferi tuturor prospețimea și aromele pline de viață ale strugurilor crescuți cu grijă în terroir-ul din Valea Loarei.

ASPECT: Galben intens, cu reflexii aurii.

MIROS: Arome de citrice, dezvăluite de grepfrut, litchi și lămâie, piersică galbenă,  

GUST: Cu o aciditate bine dozată și o structură ce are la bază note fructate, dominate de pară în sirop. Post gust scurt, puțin dulce și sec.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin pentru aperitivele cu brânză crottin de chavignol, feluri principale cu carne de pasăre - pui cu fenicul, ficat de vită lionez sau stridii.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

REGIUNE / ȚARĂ: AKASHI - HYOGO / JAPONIA

VOL. ALC.: 19%

VIN CLAR SEC. Fabrica Akashi se află în Japonia, prefectura Hyōgo (orașul Akashi). În clădirea aflată aproape de malul golfului învolburat Osaka, Toji (maestrul) Kimio Yonezawa continuă o afacere de familie pornită în 1856. Experiența de zeci de ani a maestrului ne spune că pentru a obține cel mai bun sake este nevoie de cele mai bune ingrediente: orez și apa pură din sursă locală.

Sake are o tradiție lungă și cu fiecare generație perfecțiunea și precizia japoneză a oferit lumii o băutură din ce în ce mai bună, cu multe expresii oferite nu doar de tehnologie ci și de metodele inovative.

Akashi-Tai Honjozo Genshu Tokubetsu este un sake premium, din orez măcinat în proporție de aproximativ 60%, produs cu alcool adăugat și fără diluare cu apă (Genshu). Acest sortiment de sake este o delectare pentru cunoscători și o experiență memorabilă pentru cei care vor să încerce pentru prima dată băutura ce oferă arome fascinante, inspirate de peisajul Japoniei.

ASPECT: Alb, opac.

MIROS: Orezul cultivat local și prelucrat după regulile vechi de secole, aduce arome de flori și dulceață din fructe, ce insuflă interesul de a explora mai departe această băutură.

GUST: Arome de strugure roșu, stejar dulce, măr verde, ceară de albine și sare de mare. 

ASOCIERE CULINARĂ: Aromele de flori și fructe îl fac potrivit pentru o mare varietate de preparate. Cele mai populare sunt cele din carne la grătar sau carne prăjită la tigaie, puțin condimentate, precum și alte preparate sărate.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC MEHEDINȚI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SYRAH

VOL. ALC.: 14%

VIN ROSE SEC. Viticultura din Mehedinți pare să fi fost dintotdeauna o resursă și o parte din viața localnicilor. Viile și vinul din Corcova sunt menționate de nobilii și scriitori români și francezi din secolele XIX-XX. Din anul 2005, oamenii pasionați și dedicați de la Crama Corcova, au extins domeniile și au început să producă cele mai bune monosoiuri și cupaje din regiune.

Pe domeniile Corcova, întinse pe 55 de hectare, parte din vechea moșie a boierilor pământeni din familia Bibești, au fost replantate soiuri românești: Fetească Neagră, Muscat Ottonel, precum și soiuri furnizate de Pepinieres Hebinger din Franța: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc.

Strugurii sunt recoltați manual, presați delicat, fermentați în inox la temperaturi scăzute, maturarea pe drojdii fine adaugă volum și finețe, iar filtrarea ușoară și îmbutelierea atentă asigură claritate și eleganță.

ASPECT: Roz somon strălucitor, cu reflexii de trandafir.

MIROS: Dezvăluie note delicate de zmeură, coacăze roșii și căpșune proaspete, completate de nuanțe de grepfrut roz, petale de trandafir și o discretă tentă condimentată, specifică soiului Syrah.

GUST: Armonia organoleptică este păstrată de aromele de fructe roșii și citrice, susținute de o aciditate bine echilibrată și o textură catifelată. Post gust elegant, cu accente fructate ce persistă plăcut.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la mesele cu aperitive, salate de vară, fructe de mare, pește la grătar, preparate din carne albă și brânzeturi proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

REGIUNE / ȚARĂ: AKASHI - HYOGO / JAPONIA

VOL. ALC.: 17%

VIN CLAR SEC. Fabrica Akashi se află în Japonia, prefectura Hyōgo (orașul Akashi). În clădirea aflată aproape de malul golfului învolburat Osaka, Toji (maestrul) Kimio Yonezawa continuă o afacere de familie pornită în 1856.  Experiența de zeci de ani a maestrului ne spune că pentru a obține cel mai bun sake este nevoie de cele mai bune ingrediente: orez și apa pură din sursă locală.

Sake are o tradiție lungă și cu fiecare generație perfecțiunea și precizia japoneză a oferit lumii o băutură din ce în ce mai bună, cu multe expresii oferite nu doar de tehnologie ci și de metodele inovative.

Akashi-Tai Daiginjo Genshu este un sake premium, din orez măcinat în proporție de aproximativ 50%, produs cu alcool adăugat și fără diluare cu apă înainte de îmbuteliere. Un sake interesant pentru cei care vor să încerce pentru prima dată acest tip de băutură și o delectare pentru cunoscători. Este produs doar în lunile de iarnă din cel mai bun orez ce oferă arome fascinante.

ASPECT: Alb, opac.

MIROS: Parfum de vanilie, lemn și vegetație umedă ce redă o parte din mirosul pădurilor japoneze.

GUST: Cremă de vanilie, aceleași note vegetale și lemnoase, pământii, note de papaya uscată și boabe de piper negru.

ASOCIERE CULINARĂ: Un sake potrivit pentru o mare varietate de preparate japoneze (sushi, sashimi), dar și preparate din pește sau din carne de porc.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: TĂMÂIOASĂ ROMÂNEASCĂ, MUSCAT OTTONEL

VOL. ALC.: 12.8%

VIN ALB DEMIDULCE. Pasionat de viticultură și arta de a crea cele mai bune vinuri românești, Niculae Vlădoi a adus vițe hibride și nobile din Drăgășani și le-a plantat pe pământul din jurul satului Siminoc. Pasiunea domnului Vlădoi pentru vinuri a mers mai departe și în anii comunismului cu o mică viță ce se intindea în curtea casei.

După 1989, familia Vlădoi a redobândit proprietățile, a reluat producția de vin, iar în anii 2000 au fost făcute schimbări majore în ceea ce privește vița, sistemele de irigație, utilajele și aparatura pentru vinificare.

De pe cele 19 hectare ale Murfatlarului, hrănite de soarele generos și solul fertil, familia Vlădoi oferă o gamă variată de vinuri albe și roșii liniștite, dar și frizante. Gamele produse de Domeniul Vlădoi includ monosoiuri și cupaje, proaspete și maturate, din soiuri românești și soiuri populare la nivel internațional.

ASPECT: Galben-pal, limpede, cu reflexii aurii.

MIROS: Brizza alb demidulce este un cupaj alb creat să delecteze cu arome din flori de cireș și flori de salcâm. Fructele sunt nelipsite prin aromele de grepfrut alb și coajă de portocală.   

GUST: Gustul dulce și aroma de ierburi sugerează gustului de socată, pere și notă onctuoasă de mango. Nota de ierburi amare echilibrează profilul și dau impresie unui tonic ușor.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin recomandat rece, la mesele cu preparate condimentate din bucătăria thailandeză.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

REGIUNE / ȚARĂ: AKASHI - HYOGO / JAPONIA

VOL. ALC.: 16%

VIN CLAR SEC. Fabrica Akashi se află în Japonia, prefectura Hyōgo (orașul Akashi). În clădirea aflată aproape de malul golfului învolburat Osaka, Toji (maestrul) Kimio Yonezawa continuă o afacere de familie pornită în 1856.  Experiența de zeci de ani a maestrului ne spune că pentru a obține cel mai bun sake este nevoie de cele mai bune ingrediente: orez și apa pură din sursă locală.

Sake are o tradiție lungă și cu fiecare generație perfecțiunea și precizia japoneză a oferit lumii o băutură din ce în ce mai bună, cu multe expresii oferite nu doar de tehnologie ci și de metodele inovative.

Akashi-Tai Junmai Daiginjo Genshu este un un sake premium, din orez măcinat în proporție de aproximativ 50%, produs fără alcool adăugat și îmbuteliat fără diluare cu apă. Un sake extraordinar pentru cei care vor să încerce pentru prima dată acest tip de băutură și o delectare pentru cunoscători. Este produs doar în lunile de iarnă din cel mai bun orez Yamadanishiki, ce oferă arome fascinante.

ASPECT: Alb, opac.

MIROS: Parfum frumos de crini, pere și miere.

GUST: Pe papile apar aceleași arome sensibile, însoțite doar de o notă subtilă de anason. Post gust sec, citric, ușor efervescent.

ASOCIERE CULINARĂ: Un sake potrivit pentru o mare varietate de preparate japoneze (sushi, sashimi), dar și preparate din pește sau din carne de porc.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: MONTALCINO DOC - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Povestea domeniului Il Poggione a început la sfârșitul secolului al XIX-lea, pe dealurile aflate deasupra orașului Florența. Lavinio Franceschi, proprietar de teren din Scandicci a fost fermecat de poveștile locului și a cumpărat terenul ce a devenit apoi parte din comoara viticolă a regiunii Toscana. Francesci a văzut potențialul viticol al zonei, mai ales pentru a dezvolta soiul local Sangiovese. Clonele de struguri au fost triate pentru cultivare și adaptate mai bine pământului, podgoria a fost extinsă în alte zone, special alese pentru producție mare și sănătoasă. 

Astăzi domeniul Il Poggione include una dintre cele mai mari vinării din Montalcino, cu 140 de hectare ocupate de podgorie și alte aproape 400 de hectare cu plantații de măslini, cereale și păduri. Pentru toate vinurile Il Poggione strugurii sunt culeși manual, iar vinificarea se face prin metoda tradițională, cu tehnologie de ultimă generație. Noua vinărie, construită în 2004, are cisterne de fermentare cu temperatură controlată, iar maturarea vinurilor roșii se face în butoaie mari din stejar franțuzesc, păstrate la 5 metri sub pământ. 

Rosso di Montalcino este produs din struguri Sangiovese, culeși manual din rândurile cele mai tinere ale domeniului Il Poggione. Fermentarea alcoolică are loc în cisterne din oțel după metoda ”submerged cap”, în care strugurii sunt presați iar pielița este scufundată în must, fără a lua contact cu oxigenul, în acest caz timp de 15 zile. În final vinul este fermentat malolactic în același tip de vas, apoi baricat timp de 12 luni în butoaie mari din stejar franțuzesc și învechit la sticlă.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Buchetul aduce aromele Toscanei rustice, cu fructe roșii și fructe negre de pădure, acrișoare, note de scoarță uscată și lemn pământiu.  

GUST: Atacul aromelor de fructe acrișoare (zmeură și vișine trecute) stimulează papilele, apoi le acoperă cu tanini medii și note finale medii, cărnoase.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin italian pentru o masă italiană cu paste cu sos de carne, friptură la cuptor sau la grătar și degustări cu brânzeturi semi-maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2004

REGIUNE / ȚARĂ: CHAMPAGNE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: PINOT NOIR, CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12%

ȘAMPANIE ROSE BRUT. Casa Laurent Perrier a fost creată în 1812 de André Michel Pierlot, care a lăsat afacerea în grija lui Eugen Laurent și soției sale Mathilde Perrier.

În anii 1940 Laurent Perrier a fost vândut doamnei Lanson de Nancourt, iar în 1948, Bernard, fiul cel mare al acesteia, a primit una dintre cele mai importante funcții în companie și astfel a început expansiunea și modernizarea casei Laurent Perrier.

În anii 1950, Laurent Perrier, a fost unul dintre primii producători care au folosit rezervoare de oțel și fermentație la temperaturi scăzute. Aceste condiții sunt respectate de 70 de ani, cu tehnologie modernă și reguli proprii stilului Laurent Perrier. 

ASPECT: Roz somon cu perlaj fin.

MIROS: Aroma este precisă şi foarte crocantă. O gamă largă de fructe mici, roşii: căpşuni, zmeură, coacăze roşii şi cireşe negre. Prospeţimea domină uimitor notele aromatice. 

GUST: Gustul este intens cu arome de fructe, curat, bine-definit şi uşor ascuţiţ, apoi vinul se deschide pentru a oferi impresia cufundării într-un coş de fructe de pădure, proaspăt culese: căpşuni, cireşe Morello, coacăze negre şi zmeură.Vinul este suplu şi rotund spre final. 

ASOCIERE CULINARĂ: Laurent-Perrier Alexandra rose este un aperitiv delicios, ori o alegere inspirată la mesele cu mezeluri fine (precum prosciutto de raţă), peşte crud (chefalul marinat şi tartar de ton roşu), creveţi la grătar, carne de miel şi brânzeturi cremoase. Cuvée Rosé se potriveşte extraordinar pentru deserturi de fructe roşii.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

REGIUNE / ȚARĂ: CHAMPAGNE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, PINOT NOIR

VOL. ALC.: 12%

ȘAMPANIE CLASIC BRUT. Casa Laurent Perrier a fost creată în 1812 de André Michel Pierlot, care a lăsat afacerea în grija lui Eugen Laurent și soției sale Mathilde Perrier. În anii 1940 Laurent Perrier a fost vândut doamnei Lanson de Nancourt, iar în 1948, Bernard, fiul cel mare al acesteia, a primit una dintre cele mai importante funcții în companie și astfel a început expansiunea și modernizarea casei Laurent Perrier.

În anii 1950, Laurent Perrier, a fost unul dintre primii producători care au folosit rezervoare de oțel și fermentație la temperaturi scăzute. Aceste condiții sunt respectate de 70 de ani, cu tehnologie modernă și reguli proprii stilului Laurent Perrier. 

Grand Siecle înseamnă anul perfect, un concept bazat pe o singură observație: probabil că natura nu va oferi în nici un an acele soiuri pentru vinul perfect, dar mulțumită artei cupajului, maeștrii din vinaria Laurent Perrier, reușesc să atingă perfecțiunea. Grand Siecle este rezultatul amestecului dintre soiuri culese în urmă cu 20 de ani, 50 ani, sau chiar 100 de ani. Fiecare cupaj este compus din generații diferite și perioade de maturare diferite, de aceea, fiecare șampanie este unică și numerotată. Pentru această șampanie, este folosit soiul Chardonnay, în mare proporție, urmat de Pinot Noir, iar numărul 25 semnifică un asamblaj din vinurile de rezervă ale anilor 2008, 2007 și 2006. 

ASPECT:  O culoare clară de galben pal ce pune în evidență perlajul fin și persistent.

MIROS: Parfumul șampaniei Grand Siecle este compus din note de fructe proaspete și călite, însoțite de o tentă fadă din dulceața și miere.

GUST: Această șampanie combină subtilitatea cu puterea, într-un echilibru greu de imitat. Aromele sunt florale dar și extrem de fructate (pere copate, mere golden coapte, caise și piersici, lămâie și lime).

ASOCIERE CULINARĂ: Terină din somon afumat, plăcintă cu carne de porc, creveți, midii, stridi și alte fructe de mare, caviar, legume sau mezeluri fine, ușoare. Se poate asocia și cu file de carne roșie, muschiuleț de porc sau vită (Wagyu din Kobe sau Angus), pregătite simplu, cu sosuri ușoare, cu garnitură de legume sote și trufe albe, sau piure de morcovi și brocoli.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD SEGARCEA - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: PINOT NOIR

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC.  În 1884, în timpul regelui Carol I, a luat naștere Administrația Domeniilor Coroanei (ADC). Administrația a sprijinit Coroana Regală, a promovat și a răspândit tehnici agricole noi, a creat o pepinieră cu 60 de soiuri, o cramă, apoi a început producția vinurilor de calitate superioară, cu Denumire de Origine Controlată.

Reconstrucția Domeniului Coroanei Segarcea a început în 2002, de Ziua Regalităţii, atunci când familia Anghel a reluat lucrările la plantația de 300 de hectare de viță, a restaurat crama și arhitectura originală din timpul monarhiei. Toate acestea au permis reluarea producției de vinuri cu tehnologie de ultimă generație, la cele mai înalte standarde de calitate.

Vinurile din gama Prestige sunt pentru pasionații de vinuri rafinate, produse prin metodele moderne, consacrate. Culegerea manuală a strugurilor, sortarea, stoarcerea, fermentarea de lungă durată și maturarea cu drojdie în butoaie din stejar sunt procese de vinificație practicate de case cu tradiție din Europa de Vest, America de Sud și America de Nord.

ASPECT: Roşu, cu reflexii rubinii.

MIROS: Buchetul dezvăluie note de cireșe negre, vișine coapte și zmeură, armonios completate de accente de violete, vanilie, scorțișoară și o tușă fină de pâine rumenită, rezultate din maturarea în stejar.

GUST: Pe papile aduce o textură catifelată și echilibrul între aromele fructate și aciditate. Aromele de fructe roșii și negre se împletesc cu nuanțe de cacao, condimente dulci și lemn fin, conducând către un final lung, susținut de taninuri mature și bine integrate.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la mesele cu preparate din piept de rață, mușchi de porc, vițel, risotto cu hribi, paste cu sosuri rafinate și brânzeturi maturate cu pastă semitare.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea minimum 30 de minute).