Vinuri linistite

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: SONOMA COUNTY - CALIFORNIA / SUA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Domeniul viticol Trinite se află în Statele Unite ale Americii, în statul California, comitatul Sonoma, și a fost fondat în 2012 de cuplul de vinificatori Gonzague și Claire Villars‑Lurton din Bordeaux.

Cele aproximativ 10 hectare ale producătorului Trinite Estate sunt localizate între Valea Rusească, care aduce terroir-ului aer rece, Valea Alexander cu briză caldă, și Valea Cavalerilor aflată la o altitudine de 228 de metri. Soiurile de struguri sunt hrănite de un sol compus în mare parte din cenușă vulcanică și lut argilos.

Din această parte a Californiei provin soiurile Cabernet Sauvignon, Merlot și Cabernet Franc ale etichetei Acaibo. Strugurii sunt lăsați la macerare timp de patru zile, apoi fermentați în loturi mici în cisterne din oțel inoxidabil cu temperatură controlată. După fermentarea malolactică în butoaie, vinul este maturat timp de 16 luni în butoaie din stejar franțuzesc din Bordeaux. Un procent de 65% din vin este definit și rotunjit de maturarea în butoaie noi din stejar.  

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Acaibo aduce împreună experiența și tradiția vinurilor din Bordeaux și aromele oferite de strugurii copți de soarele Californiei. Buchetul se remarcă la început prin aromele clasice de fructe roșii, cu accente de vișine coapte și fructe roșii de pădure. Aromele fructate duc către note de lemn dulce și cacao amestecat cu salvie, cuișoare și nucșoară.

GUST: Puternic și îndrăzneț, pe papile atacă cu taninuri mătăsoase, note complexe de fructe și stejar, foarte bine integrat în structura aromatică. Postgust lung și cald, cu notă de fruct tropical.

ASOCIERE CULINARĂ: Acaibo este o experiență deosebită, un vin ales, potrivit la o friptură de vită sau de oaie la grătar sau la cuptor, vânat (căprioară sau alt vânat mare), burger cu cheddar maturat, cât și preparate vegetariene.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Viile din care se obțin vinurile Masseto și Massetino au fost plantate în 1984, la sfatul enologului ruso-american André Tchelistcheff, care a recunoscut potențialul solului de argilă albastră al zonei pentru soiul de struguri Merlot, din care se obțin vinuri comparate adesea cu faimosul Chateau Pétrus din Bordeaux.  După ce familia Frescobaldi a preluat controlul deplin asupra afacerii în 2005, a investit în construirea unei crame dedicate.

Această clădire modernă, inaugurată în 2019, este o dovadă a angajamentului pentru a separa și a celebra identitatea distinctă a vinăriei Masseto, deși ambele mărci de vin rămân în portofoliul aceleiași companii. Principalul element al terroir-ului Masseto este solul său. Viile sunt plantate pe o porțiune de deal care se află la o altitudine de 80-100 de metri deasupra nivelului mării Tireniene. Această zonă este caracterizată de prezența dominantă a unei argile de culoare albastră. Această argilă este din era Pliocen, o reminiscență preistorică bogată în minerale, atât de necesare soiurilor roșii ca Merlot (soiul principal) și Cabernet Franc.

Strugurii sunt culeși manual și transportați în lădițe de 15 kg. După desciorchinare și o presare delicată, strugurii sunt transferați prin gravitație direct în cisterne de beton. Fiecare parcelă este vinificată separat. Fermentația se produce spontan, cu drojdiile proprii, la temperaturi între 25-28°C., timp de 21 până la 28 de zile. În această perioadă se efectuează remontări de două sau trei ori pe zi și "délestages" (separarea totală mustului de părțile solide, apoi reintroducerea peste pielițe și sâmburi). Vinurile din fiecare lot sunt maturate separat timp de 12 luni în butoaie din stejar. După asamblajul clonelor de Merlot, vinul este maturat din nou în butoi de stejar încă 12 luni. După îmbuteliere vinul este învechit în depozitul cramei timp de 12 luni.

ASPECT: Roșu rubiniu intens.

MIROS: Un buchet olfactiv vibrant și complex, cu arome de fructe negre coapte (mure, coacăze), prune uscate, note subtile de condimente dulci, ciocolată și accente de pământ umed, care se deschid treptat.

GUST: Vinul este elegant și captivant, cu o structură robustă și taninuri catifelate. Gustul reflectă aromele de fructe de pădure cu o tușă pământie, rustică, și un postgust lung și echilibrat. O expresie savuroasă a terroir-ului și recoltei anului 2021.

ASOCIERE CULINARĂ: Se asociază perfect cu preparate din carne roșie, precum friptură de vită, miel la cuptor, vânat sau brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 40 de minute. Potențial de învechire în sticlă până la 20 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2012

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Viile din care se obțin vinurile Masseto și Massetino au fost plantate în 1984, la sfatul enologului ruso-american André Tchelistcheff, care a recunoscut potențialul solului de argilă albastră al zonei pentru soiul de struguri Merlot, din care se obțin vinuri comparate adesea cu faimosul Chateau Pétrus din Bordeaux.  După ce familia Frescobaldi a preluat controlul deplin asupra afacerii în 2005, a investit în construirea unei crame dedicate.

Această clădire modernă, inaugurată în 2019, este o dovadă a angajamentului pentru a separa și a celebra identitatea distinctă a vinăriei Masseto, deși ambele mărci de vin rămân în portofoliul aceleiași companii. Principalul element al terroir-ului Masseto este solul său. Viile sunt plantate pe o porțiune de deal care se află la o altitudine de 80-100 de metri deasupra nivelului mării Tireniene. Această zonă este caracterizată de prezența dominantă a unei argile de culoare albastră. Această argilă este din era Pliocen, o reminiscență preistorică bogată în minerale, atât de necesare soiurilor roșii ca Merlot (soiul principal) și Cabernet Franc.

Strugurii sunt culeși manual și transportați în lădițe de 15 kg. După desciorchinare și o presare delicată, strugurii sunt transferați prin gravitație direct în cisterne de beton. Fiecare parcelă este vinificată separat. Fermentația se produce spontan, cu drojdiile proprii, la temperaturi între 25-28°C., timp de 21 până la 28 de zile. În această perioadă se efectuează remontări de două sau trei ori pe zi și "délestages" (separarea totală mustului de părțile solide, apoi reintroducerea peste pielițe și sâmburi). Vinurile din fiecare lot sunt maturate separat timp de 12 luni în butoaie din stejar. După asamblajul clonelor de Merlot, vinul este maturat din nou în butoi de stejar încă 12 luni. După îmbuteliere vinul este învechit în depozitul cramei timp de 12 luni.

ASPECT: Roșu rubiniu intens.

MIROS: Un buchet olfactiv vibrant și complex, cu arome de fructe negre coapte (mure, coacăze), prune uscate, note subtile de condimente dulci, ciocolată și accente de pământ umed, care se deschid treptat.

GUST: Vinul este elegant și captivant, cu o structură robustă și taninuri catifelate. Gustul reflectă aromele de fructe de pădure cu o tușă pământie, rustică, și un postgust lung și echilibrat. O expresie savuroasă a terroir-ului și recoltei anului 2021.

ASOCIERE CULINARĂ: Se asociază perfect cu preparate din carne roșie, precum friptură de vită, miel la cuptor, vânat sau brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 40 de minute. Potențial de învechire în sticlă până la 20 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: POMEROL - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Istoria Château Nénin este strâns legată de evoluția unuia dintre cele mai mari și mai diverse domenii din Pomerol, reprezentând o excepție prin dimensiunea sa de 30 de hectare într-o regiune a micilor proprietăți. Domeniul a aparținut familiei Despujol încă de la jumătatea secolului al XIX-lea, fiind achiziționată ulterior de familia Pailhas. Momentul care a definit prestigiul actual a avut loc în anul 1997, când Jean-Hubert Delon a cumpărat proprietatea de la verii săi. Delon a schimbat domeniul Nénin cu rigoarea și expertiza dobândite la celebrul Château Léoville Las Cases.

Terroir-ul proprietății este unul aparte. Parcelele de viță de vie sunt dispuse într-un singur bloc de teren, cu o singură excepție. Inima domeniului, dedicată exclusiv vinului principal, se întinde pe 8 hectare situate pe platoul Pomerol, unde solurile sunt compuse din cele mai bune depozite de argilă și pietriș. Geologic, acesta este format din sedimente Oligocene acoperite de formațiuni aluvionare ale Dordognei: argilă silicioasă, cuarț, granit, depozite de fier și prundiș bazaltic.

Restul de 22 de hectare sunt dedicate celui de-al doilea vin, Fugue de Nénin. Acest proces riguros asigură că Château Nénin exprimă puritatea, puterea și potențialul de învechire specifice marii aristocrații din Bordeaux.

ASPECT: Roșu-purpuriu, intens, cu reflexii de violet.

MIROS: Aroma sa este o explozie de prospețime, unde notele dominante de zmeură neagră și cireșe zemoase sunt puse în valoare de o nuanță fină de petale de trandafir. Un buchet delicat ce lasă să se ghicească tușe discrete de condimente dulci și o urmă de pământ umed, specifice terroir-ului din Pomerol.

GUST: Încântă prin textura sa mătăsoasă și corpolența medie, extrem de echilibrată. Gustul este marcat de puritatea încântătoare a fructelor roșii, susținute de tanii rotunzi și catifelați, care conduc spre un gust final persistent și plin de eleganță.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest vin acompaniază cu noblețe un piept de rață cu sos de fructe de pădure sau un risotto cu hribi și parmezan, unde structura sa fină poate străluci fără a domina preparatul.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: MARGAUX - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Domeniul își trage numele de la generalul britanic Charles Palmer, care a achiziționat proprietatea în 1814. Acesta a extins podgoriile și a promovat vinul în cercurile înalte ale societății londoneze, punând bazele unei reputații internaționale solide. Ulterior, în 1853, frații Pereire, bancheri de renume și rivali ai familiei Rothschild, au construit castelul neoclasic emblematic care domină și astăzi peisajul. Din 1938, proprietatea aparține familiilor Sichel și Mähler-Besse, care au păstrat tradiția excelenței de-a lungul generațiilor.

Terroir-ul de la Palmer este unul privilegiat, situat pe un platou de pietriș deosebit de fin din era Guntziană, în imediata apropiere a estuarului Gironde. Compoziția solului este un amestec complex de pietriș aluvionar și argilă, ce oferă un drenaj natural perfect. Particularitatea majoră a domeniului este proporția ridicată de Merlot (aproape egală cu cea de Cabernet Sauvignon), o raritate pentru malul stâng, fapt ce conferă vinului acea textură mătăsoasă și senzualitate florală inconfundabilă.

Metoda de vinificare a cunoscut o revoluție sub conducerea directorului Thomas Duroux, Château Palmer devenind un pionier al agriculturii biodinamice (certificată integral din 2017). Intervenția în cramă este minimă pentru a lăsa terroir-ul să se exprime: fermentarea se face exclusiv cu drojdii indigene în cisterne de inox cu temperatură controlată. Alter Ego este maturat timp de 10 -20 de luni în baricuri de stejar franțuzesc, iar aproximativ 25% - 30% sunt baricuri noi, care păstrează puritatea fructului și eleganța naturală a vinului.

ASPECT: Roșu-rubiniu intens.

MIROS: Aroma sa este un spectacol al purității, unde notele de zmeură neagră și cireșe negre sunt împletite cu o nuanță florală de violete. Buchetul se întregește cu o tușă discretă de condimente dulci și o notă de lemn.

GUST: Impresionează prin textura mătăsoasă și rotunjimea exemplară. Gustul dezvăluie fructe de pădure bine coapte, susținute de o nuanță minerală și un ton de grafit, ce asigură o remanență fructată și prospețime.

ASOCIERE CULINARĂ: Se poate savura cu rafinament alături de un confit de rață sau o friptură de vițel cu ierburi provensale, preparate ce pun în lumină caracterul fructat și structura suplă.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Istoria proprietății situată în Bordeaux, în renumita localitate Pauillac, începe la sfârșitul secolului al XVII-lea, când Pierre Desmezures de Rauzan, un comerciant de vinuri și intendent al unor domenii prestigioase precum Latour și Margaux, a achiziționat parcele de viță de vie în apropiere de Latour, creând Enclos Rauzan. Numele "Pichon Longueville" a apărut în 1694, când aceste vii au intrat în zestrea fiicei sale, Thérèse, la căsătoria cu Baronul Jacques Pichon Longueville.

Punctul de cotitură a avut loc în 1850, cu doar cinci ani înainte de clasificarea oficială a vinurilor de Bordeaux. Astfel, domeniul original a fost divizat în alte două proprietăți: Château Pichon Baron și Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande.

Château Pichon Baron se întinde pe o suprafață de 73 de hectare de viță de vie. Este important de menționat că, pentru producerea vinului principal se folosesc struguri culeși doar de pe cele mai bune 40 de hectare istorice ale proprietății. Terroir-ul de la Château Pichon Baron este definit de solul cu straturi adânci de pietriș (gravel), depozitat de râul Garonne în timpul erelor cuaternare, care asigură un drenaj excelent, forțând rădăcinile viței de vie să pătrundă adânc în sol pentru apă și nutrienți. Acest lucru contribuie la obținerea unor struguri concentrați și la dezvoltarea unei complexități minerale după vinificare.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.  

MIROS: Aroma sa este o odă adusă fructelor negre de pădure, unde notele de cassis și afine sunt puse în valoare de o nuanță fină de condimente exotice. Un buchet complex cu tușe de stejar, completate de un ton discret de vanilie, rezultat dintr-o maturare atent controlată.

GUST: Cucerește prin structura și densitatea texturii. Gustul dezvăluie un amestec armonios de fructe negre coapte, susținută de tanii fermi, dar mătăsoși, și o nuanță minerală profundă, ce contribuie la un gust final persistent și plin de vitalitate.

ASOCIERE CULINARĂ: O experiență gastronomică memorabilă alături de un cotlet de berbecuț la grătar cu rozmarin sau un vânat cu pene în sos de vin roșu, preparate care să onoreze forța și eleganța acestui vin.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2010

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-ESTEPHE AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Istoria Château Montrose începe în prima jumătate a anilor 1800. Terenul din Bordeaux, Saint-Estèphe, care făcea parte la acea vreme din marele domeniu Calon Ségur, a fost cumpărat și transformat de Etienne Théodore Dumoulin. În 1815, el a recunoscut potențialul excepțional al terroir-ului și a început dificila sarcină de a curăța terenul și a planta primele vițe de vie. Sub îndrumarea lui Dumoulin, proprietatea a câștigat rapid o reputație pentru vinuri de calitate. Ascensiunea sa a fost atât de rapidă încât, în clasificarea oficială a vinurilor din Bordeaux din 1855, Château Montrose a fost recunoscut ca un Deuxième Cru Classé (Al Doilea Grand Cru Classé).

În 1896, Château Montrose a intrat în posesia familiei Charmolüe, care a administrat proprietatea timp de peste trei generații, până în 2006. O nouă eră a început pentru Château Montrose în 2006, când a fost achiziționat de frații americani Martin și Olivier Bouygues. Aceștia au demarat un amplu program de investiții, având ca scop modernizarea facilităților și îmbunătățirea continuă a calității vinurilor.

Château Montrose se întinde pe aproximativ 95 de hectare de viță de vie, într-un bloc compact, cu un terroir format din sol cu straturi de pietriș adânc, nisip și subsol argilos. De asemenea, Chateau Montrose este parte dintr-un microclimat creat de estuarul râului Gironde, un regulator termic natural care protejează vița de vie de înghețurile severe de primăvară și de căldura excesivă din timpul verii, asigurând o coacere uniformă a strugurilor.

ASPECT: Roșu rubiniu intens, cu tentă violet.

MIROS: Buchetul etalează un rafinament distins, unde note intense de cassis și violete se împletesc cu nuanțe de grafit, cedru și o tușă de tabac.

GUST: Impresionează printr-o structură robustă și un echilibru perfect. Gustul dezvăluie fructe negre concentrate, susținute de tanii fermi și minerale. Post gust lung, savuros și complex.

ASOCIERE CULINARĂ: Se recomandă acompanierea sa cu un biftec de vită în crustă de piper negru sau preparate vânătorești cu sosuri reduse, pentru a onora profunzimea acestui vintage legendar.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă de peste 30 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC AOC - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, MERLOT, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 13%

VIN ROȘU SEC. Château Lynch-Bages se află pe lotul de pământ numit inițial ”Batges”, la intrarea în localitatea Pauillac, din regiunea Bordeaux. Podgoria a aparținut încă din secolul al XVIII-lea, lui Thomas Lynch, un negustor irlandez din Bordeaux, care a produs și vinuri proprii denumite Cru de Lynch.

Vinurile produse din culturile lui Lynch au primit în 1855, clasificarea de calitate superioară (Fifth Growth), la Expoziţia Universală de la Paris. Mai târziu, în anii 1930, o parte din domeniul Lynch-Bages a fost dat în arendă lui Jean-Charles Cazes, fiul unui fermier care a cumpărat şi proprietatea Chateau Ormes de Pez din Saint-Estephe.

Într-un an 2021 complicat și pentru terroir-ul din Bordeaux, unde condițiile au variat de la temperaturi scăzute la o ușoară lipsă de precipitații, sfârșitul lunii septembrie a permis clonelor de Cabernet să ajungă la maturitate deplină și să ofere vinuri de o calitate aparte. Echo este al doilea vin al casei Lynch-Bages vinificat tradițional și maturat 12 luni în butoaie din stejar franțuzesc. Cupajul anului 2021 este realizat din doar două soiuri în următoarele proporții: 56% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon.

ASPECT: Roșu rubiniu strălucitor.

MIROS: Buchet generos în care se disting arome de coacăze negre, cireșe amare și mure coapte, însoțite de note vegetale uscate, tabac și lemn.  

GUST: Pe papile ajung aromele apropiate de fructe negre zemoase, tonuri de mirodenii, cacao și o minerale delicate. Taninurile se păstrează cu tonuri uscate, pământii ce oferă o remanență amplă, scurtă spre medie.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin roșu deosebit, perfect la cină romantică ori la o masă generoasă și îmbelșugată de friptură de vită suculentă, mușchi de vită în sos de vin roșu, miel rumenit cu ierburi mediteraneene, piept de rață cu sos de fructe negre, preparate din vânat în sosuri dense, ragout-uri de carne roșie și brânzeturi maturate precum Comté sau Gruyère.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute. Potențial de învechire în sticlă de 5 până la 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROȘU SEC. Istoria domeniului începe încă din 1610, când era cunoscut ca Domaine de Moussas‑Bages, proprietate a unei familii de negustori de vin. În 1748, prin căsătoria lui Thomas Lynch, moșia intră în familia Lynch și este numită Château Lynch. Mai târziu, în 1835, proprietatea este împărțită în două - una devine Château Lynch‑Moussas la locul numit Moussas, iar cealaltă va fi Château Lynch‑Bages.

În 1855 este inclus în prestigioasa clasificare oficială ca Cincieme Grand Cru Classé du Médoc iar în 1919, familia spaniolă Castéja, deja implicată în gestionarea altor vinuri de clasă din Pauillac și Sauternes, achiziționează Château Lynch‑Moussas, adăugându‑l la portofoliul proprietăților sale.

Podgoria are astăzi aproximativ 60 de hectare, după ce Émile Castéja a replantat și extins viile începând cu anii ’70. Podgoria este situată într‑un terroir renumit al Pauillac‑ului, unde solurile de pietriș și condițiile climatice favorabile susțin cultivarea Cabernet Sauvignon și Merlot la cel mai înalt nivel, iar îngrijirea atentă a viilor și vinificația implică un respect profund pentru tradiție și pentru mediul natural în care se desfășoară producția.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Buchet complex, în care se disting fructe negre coapte precum coacăzele și murele, completate de note de cedru, grafit și frunză de tutun, cu accente delicate de condimente și ciocolată amăruie provenite din maturarea în stejar francez.

GUST: Intrare suplă, cu taninuri bine definite și aciditate echilibrată. Gustul evoluează de la fructe negre intense spre tonuri de mirodenii fine, ciocolată și mineralitate subtilă. Gustul final este armonios, elegant și durabil, cu ecouri de fructe și lemn.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la mese cu friptură de vită suculentă, mușchi de vită în sos de vin roșu, miel rumenit cu ierburi aromatice, piept de rață cu sos de fructe negre, preparate din vânat cu sosuri concentrate, tocănițe lente de carne roșie și brânzeturi maturate cu caracter intens.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2014

REGIUNE / ȚARĂ: HAUT-MEDOC - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Château La Lagune este un domeniu istoric situat în apelatiunea Haut-Médoc. Istoria sa coboară până în secolul al XVI-lea, însă forma actuală a domeniului s-a conturat în secolul al XVIII-lea. De-a lungul timpului a trecut prin mai multe etape de reconstrucție și revitalizare, iar în perioada modernă a fost readus la un nivel înalt de calitate prin investiții consistente în vie și cramă. Din 2000, proprietatea aparține grupului Frey, care a consolidat identitatea stilistică a vinului și a orientat viticultura către practici sustenabile și, ulterior, certificate bio și biodinamice.

Podgoria se întinde pe aproximativ 80 de hectare plantate preponderent cu Cabernet Sauvignon, completat de Merlot și Petit Verdot. Solurile sunt alcătuite din straturi adânci de pietriș garonnais, cu substrat de argilă-siliciu. Acest terroir conferă vinurilor structură, finețe aromatică și o expresie minerală distinctă.

Vinificarea urmează tradiția regiunii Bordeaux, prin care strugurii sunt recoltați manual și selecționați atent. Fermentația are loc în cuve termo-controlate, iar macerația este adaptată fiecărui an pentru a obține echilibru între extracție și eleganță. Maturarea se face în baricuri de stejar franțuzesc, folosite la expresiile anterioare, dar și butoaie noi ce oferă arome intense și personalitate după intervale de păstrare cuprinse între 12 și 14 luni.

ASPECT: Culoare rubinie cu reflexe violacee, limpede și strălucitoare, indicând un vin concentrat, dar elegant.

MIROS: Buchet bogat și armonios, cu note de coacăze negre, prune și mure, suprapuse subtil de tonuri de violete, grafit și cedru. Lemnul franțuzesc adaugă accente fine de vanilie și condimente dulci, completând complexitatea aromatică.

GUST: Suplu, cu tanini bine structurați și aciditate echilibrată; gustul evoluează de la fructe negre coapte la tonuri delicate de ciocolată amăruie, condimente și mineralitate discretă. Gustul final este lung, armonios și elegant, cu remanențe fine de fruct și lemn.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește cu friptură de vită, mușchi de vită la grătar, miel cu ierburi aromatice, rață confiată sau la cuptor, vânat cu sosuri bogate, tocănițe de carne roșie, preparate cu ciuperci sălbatice și brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2016

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Asemenea multor domenii din Bordeaux, Château Latour din Pauillac, a fost la început o fortăreață. Încă din anul 1331 când este menționată o construcție cu turn pe terenul parohiei Saint-Maumbert al bisericii Saint-Nicolas-du-Chardonnet. Turnul a rămas în numele domeniului - Latour - iar viticultura s-a devoltat pe parcursului secolului al XVIII-lea.

Château Latour a fost încadrat Premier Grand Cru în 1855, odată cu clasificarea oficială a vinurilor din Bordeaux pentru Expoziția Universală de la Paris. Château Latour a fost unul dintre cele doar patru domenii care au primit această înaltă clasificare, celelalte trei fiind Margaux, Lafite Rothschild și Haut-Brion. Un moment important a avut loc în 1993, când Château Latour a fost achiziționat de François Pinault prin holdingul său, Artémis. Această achiziție a marcat o nouă eră de investiții semnificative în vie și în facilitățile de vinificație, consolidând angajamentul pentru excelență.

Eticheta Les Forts de Latour a fost creată în 1966. Este al doilea vin al domeniului Château Latour, produs din vițe mai tinere și parcele adiacente podgoriei principale. Pe parcursul deceniilor a devenit un vin de prestigiu, cu o calitate comparabilă cu cea a unui Grand Cru Classé.

ASPECT: Culoare roșu-granat intens, cu reflexii violet.

MIROS: Buchet amplu și stratificat, unde aromele de coacăze negre, mure și cireșe coapte se împletesc cu note de grafit, cedru, violete și condimente fine, susținute de o nuanță discretă de lemn franțuzesc bine integrat.

GUST: Atac precis și energic, cu tanini fermi, bine conturați, dar eleganți; gustul dezvăluie fructe negre concentrate, tonuri minerale și accente subtile de cacao și tutun. Structura este solidă, dar armonioasă, iar finalul este lung, profund și stăruitor, cu ecouri de grafit și fruct negru copt.

ASOCIERE CULINARĂ: Se armonizează splendid cu antricot sau mușchi de vită maturată, miel în crustă de ierburi, piept de rață cu reducție de vin roșu, vânat cu sosuri intense și brânzeturi maturate cu pastă tare. Preparatele cu ciuperci sălbatice sau sosuri pe bază de demi-glace îi pun în valoare structura și profunzimea.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 120 de minute. Potențial de învechire în sticlă de până la 25 de ani).