Vinuri linistite

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: SALENTO IGP - PUGLIA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: PRIMITIVO

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Cantine San Giorgio este una dintre vinăriile familiei Tinazzi. La sfârșitul anilor 1960, determinarea și pasiunea pentru vinuri au fost de ajuns pentru Eugenio Tinazzi, încât să pornească propria afacere, vinăria Tinazzi în orășelul Lazise. Pasiunea a fost transmisă din tată în fiu, iar în anii următori Gian Andreea Tinazzi a deschis treptat orizonturile companiei. 

Cantine San Giorgio este parte dintr-o cooperativă stabilită în 1962. Familia Tinazzi a investit în această vinărie pentru a oferi în prezent cele mai bune monosoiuri și cupaje din regiunea Puglia. Soiurile vinificate de San Giorgio în această parte a Italiei sunt Malvasia Nera, Zinfandel (Primitivo), Negroamaro del Salento și Fiano.

Strabone este obținut din 100% struguri din soiul Primitivo, recoltați din zona Taranto, presați ușor, desciorchinați, macerați și fermentați la temperatura de 22-26°C. timp de 6/8 zile. Maturarea vinului are loc în butoaie din stejar de 10-20 de hectolitri timp de 4 până la 8 luni.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Un vin pentru momentele liniștite ce îndeamnă la descoperirea aromelor sale ce stau închegate, lăsând să scape doar câteva note de lemn umed, fructe negre și roșii.

GUST: Câteva minute de aerare aduc textura mătăsoasă, pământie și lemnoasă. Tutun, stejar, piele nouă și multe feluri de fructe roșii, sfârșite cu prune afumate, vișine uscate și ciocolată.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin italian deosebit, indicat la mesele cu meniuri din carne de vită, oaie, rată, curcan, pui și tradiționalele paste italiene. O degustare însoțită doar de brânzeturi îi scoate în evidență aromele fructate. 

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: MARLBOROUGH / NOUA ZEELANDĂ

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Greywacke a fost creat în 2009 și este brandul de vin al familie Judd, produs în regiunea viticolă Marlborough, din Noua Zeelandă. Zona în care sunt produse aceste vinuri este caracterizată de o clima caldă a Pacificului, expunere generoasă și sol cu aluviuni și straturi masive de piatră de râu.

Prin metode specifice de viticultură organică producția la hectar este păstrată în cantități moderate pentru a se obține struguri cu arome concentrate, intensitate varietală și aciditate naturală ridicată. Gamele Greywacke sunt produse în principal din două soiuri: Sauvignon Blanc și Pinot Noir. Dintre acestea, soiul alb este cultivat în două stiluri diferite. În completarea gamelor permanente sunt produse ediții limitate din soiurile Chardonnay, Riesling și Pinot Gris.

Pentru acest vin sunt aleși struguri din partea centrală - câmpiile Wairau și din partea de sud a regiunii Marlborough. Solul din Wairau este compus din aluviuni tinere cu mari cantități de piatră de râu greywacke. În extremitatea sudică, podgoriile sunt hrănite de straturi de clei și lut. Strugurii sunt recoltați mecanizat pe timp de noapte și duși la vinăria din Valea Omaka unde sunt presați ușor pentru mustul ravac. Mustul este limpezit la rece și tras în cisterne din oțel inoxidabil unde fermentează alcoolic cu drojdii de cultură. O parte din același must este fermentat spontan cu drojdia naturală în baricuri vechi din stejar. Strugurii sunt fermentați separat în funcție de podgoria din care provin, apoi vinurile sunt maturate cu drojdie câteva luni, după care sunt asamblate. După alte 2 luni de maturare asamblajul este îmbuteliat.

ASPECT: Galben-pal, cu reflexii verzui.

MIROS: Regiunea viticolă Marlborough este faimoasă pentru vinurile din Sauvignon Blanc, cu aromele energice de vegetale și note de condimente, specifice terroir-ului din Lumea Nouă.

GUST: Citrice verzi, cu persistență lungă, note vegetale de agrișe, ierburi și asparagus. Nota condimentată este anunțată de piper alt, iar printre toate acestea minerale sărate, ce oferă un postgust cu persistență decentă.

ASOCIERE CULINARĂ: Savurați acest Sauvignon Blanc la mesele cu fructe de mare, preparate vegetariene și brânză de capră.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: IG DEALURILE MUNTENIEI - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Regiunea Dealu Mare ocupă 14.500 de hectare și are poziție sudică, sol calcaros, bogat în argilă și resturi de cochilie lăsate de fauna bogată a unui corp de apă dispărut în urmă cu milioane de ani. Clima temperată cu ierni grele și veri calde, temperaturi extreme și expunere la soare de 1635 de ore pe an oferă tuturor cultivatorilor cei mai buni struguri din toate soiurile, pentru cele mai bune vinuri albe, roșii și rose.

Acesta este și cazul vinului Castellum Dracula, din soiul Merlot, produs de Legendary Dracula. Asemenea tuturor vinurilor de calitate, povestea începe cu recoltarea manuală și sortare, urmată de desciorchinarea și presarea strugurilor. Macerarea și fermentarea alcoolică are loc în cisterne din oțel inoxidabil la temperatura controlată.

Un vin pur și intens venit din Dealu Mare, Muntenia, o regiune stăpânită odată de boierii pământeni, ce se ocupau și în vremurile lui Dracula de cultivarea strugurilor și producția de vin. 

ASPECT: Roșu-rubiniu, cu reflexii violet.

MIROS: Buchetul aduce aromele intense de fructe negre, în special cireșe, prune coapte, coacăze negre răscoapte și o notă de mirodenii.

GUST: O structură ușor robustă, cu arome de fructe roșii dulci și acrișoare, cucerite încet de taninuri scurte, dar intense, cu un procent de alcool generos, bine integrat. Postgust mediu, sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la mesele cu tocănițe, sarmale, paste cu sos roșu, pizza sau brânzeturi tari, maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU DULCE. După atestările documentare din 1773, vinurile din Tohani au stat sub semnul regalității. Din anul 1930, Principele Nicolae al României, fratele regelui Carol al II-lea, devine proprietarul domeniului și după ce renunță la tron și se căsătorește cu Ioana Doletti, duce mai departe pasiunea pentru vinurile din Tohani.

Începând cu anul 2000, zonele viticole din Tohani au fost privatizate. Noii proprietari au replantat vița, au extins culturile și au învestit în clădiri și echipamente moderne. Vinurile din Tohani s-au alăturat celorlalte brand-uri cu istorie îndelungată, care au oferit cele mai bune vinuri din Europa de Est. În semn de recunoaștere a calității și valorilor promovate de Tohani Romania, compania devine în 2012 furnizor al Casei Regale.

Wine Chocolate este un cupaj de soiuri roșii obținut din struguri recoltați manual, selectați și sortați pentru păstrarea celor mai bune boabe. Macerarea de maxim cinci zile este urmată de fermentare alcoolică  vreme de 10-15 zile în condiții controlate. Fermentarea are loc în cisterne de inox la temperaturi cuprinse între 24-28°C. Pentru a oferi aromele aparte de ciocolată neagră vinul este amestecat cu pulbere de ciocolată neagră sau dulce, în funcție de etichetă.

ASPECT: Roșu intens, cu reflexii foarte scurte.

MIROS: Vinul roșu este sufletul buchetului prin aromele de fructe roșii răscoapte, oferite de strugurii culeși târziu, dulceață de fructe roșii și note de maturare amestecate cu ciocolată amară.

GUST: Corpul catifelat și ciocolata sunt un amestec delicios, dulce și ușor amărui în același timp. Postgust lung și dulce.

ASOCIERE CULINARĂ: O experiență organoleptică savuroasă la mesele cu preparate din carne de vânat cu sosuri de fructe și cacao, dar și brânzeturi cu mucegai albastru.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 15°C.

REGIUNE / ȚARĂ: PORTO / PORTUGALIA

SOIUL / SOIURILE: TINTA RORIZ, TOURIGA FRANCA, TOURIGA NACIONAL

VOL. ALC.: 20%

VIN FORTIFIAT ROȘU DULCE. Compania Croft a apărut în 1588 în Marea Britanie (York), iar fondatorii şi-au mutat operaţiunile din Franţa în Portugalia, unde au început producţia de port pe la 1700.

La nivel mondial, Croft este unul dintre producătorii tradiționali de vin Port. Brand-ul cu origini britanice este apreciat în special pentru vinurile maturate timp de ani, chiar zeci de ani (vintage), dar şi pentru rezervele de vinuri cu arome complexe și rafinate.

Vinurile port sunt produse în Valea Doura, în orăşelul Pinhão, ce găzduieşte domeniul Quinta da Roêda şi unele dintre cele mai vechi culturi de viţă de vie. După 430 de ani, schimbări aduse de evenimente mondiale şi preluări de către mari companii, Croft rămâne o afacere de familie, dedicată tradiţiei vinului Port, obţinut în toate stilurile consacrate, pentru cunoscători şi pasionaţi.

ASPECT: Roşu închis, cu tentă maro.

MIROS: Fructe coapte şi moi cu arome de smochin şi prune, urmate de note atrăgătoare de lemn şi mirodenii.

GUST: Pe papile este neted şi rotund, plin de aromele unor gemuri de fructe. Bogat în tanini, astringent, cu alcool bine integrat şi post gust fructat, lung.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin consistent, pentru mesele cu preparate din carne de vită şi gustări cu brânzeturi tari şi maturate. Delicios şi alături de deserturi pe bază de ciocolată dulce.

TEMP. DE SERVIRE: 13 - 20°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: PROVENCE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: GRENACHE, CINSAULT, VERMENTINO

VOL. ALC.: 13%

VIN ROSE SEC. Brandul actual şi popularitatea vinurilor Chateau d’Esclans au apărut începând cu anul 2006, când proprietatea a fost achiziţionată de oenologul Sacha Lichine. Vinurile Chateau d’Esclans sunt un vis născut și devenit relitate pe dealurile însorite, pline de farmec, ale regiunii Provance.

În acest loc a renăscut vinul rose, cu expresii desăvârșite de talentul și munca lui Sacha Lichine și a echipei sale. Pe cele 267 de hectare, sunt cultivate și transformate de terroir soiuri tradiționale ale regiunii Provence: Grenache - plantat în urmă cu 90 de ani - Vermentino, Cinsault, Merlot, Mourvedre, Syrah și Tibouren.

De pe parcele selecționate ale zonei La Motte en Provence, strugurii sunt culeşi din zori până la amiază, apoi selecţionaţi manual, curăţaţi şi zdrobiţi uşor la temperatura de 7-8°C. pentru a se evita oxidarea. Atât mustul ravac cât şi cel obţinut din presare este fermentat parțial, la temperatură controlată, în butoaie din stejar cu capacitatea de 600 de litri.

Whispering Angel Rose 2021 a fost apreciat cu 91 de puncte de renumitul critic și autor James Suckling, fondatorul site-ului de profil JamesSuckling.com

ASPECT: Roz pal, cu reflexii aurii.

MIROS: Noua ediție Whispering Angel aduce arome frumoase de zmeură și piersici, pe un fond citric de grepfrut.

GUST: Delicat, rotund și cremos, cu note foarte scurte de condimente, apoi fructe, echilibrate de aciditatea naturală ce oferă un post gust răcoritor.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un rose foarte potrivit ca aperitiv sau un vin excelent la mesele cu antreuri și feluri principale din carne albă, în special pește și fructe de mare.Whispering Angel poate fi servit și la desert alături de tartine sau salate cu fructe.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 13%

VIN ROSE SEC. Crama Vitis Metamorfosis este parte din antreprizele Marchizului Piero Antinori, care a dezvoltat anterior proiecte similare în alte regiuni viticole din Italia, SUA, Chile și Ungaria.

În România, Marchizul a ales Dealu Mare, pentru condițiile asemănătoare cu regiunea viticolă Toscana. Potențialul și calitatea vinurilor produse pe alte podgorii din Dealu Mare au fost de ajuns pentru a demara proiectul Metamorfosis. În prezent, domeniul se întinde pe trei plaiuri viticole (Valea Urloi, Fintești și Năeni), cu o suprafață totală de 100 de hectare.

Viile Metamorfosis Rose este obținut din soiurile Merlot (80%) și Cabernet Sauvignon (20%), recoltate manual în luna septembrie. Pentru a obține cea mai bună calitate din vinificare strugurii sunt desciorchinați presați ușor pentru mustul ravc ce este transferat direct în cisternele din inox pentru fermentare alcoolică. Fermentarea la temperatura constantă de 17°C. oferă vinurilor arome delicate și savoare.

ASPECT: Roz-trandafiriu.

MIROS: Arome de cireșe, căpșuni și alte fructe roșii ce stau discrete pe fundalul aromatic.  

GUST: Își păstrează foarte bine prospețimea și oferă energie prin taninii echilibrați ce aduc un post gust mediu, sec, cu alcool bine integrat.  

ASOCIERE CULINARĂ: Metamorfosis rose este o alegere foarte bună la mesele cu medalion de somon, salată cu pui și curcan, gustări dulci și sărate, pepene galben cu prosciutto sau biscuiți sărați cu măsline și cașcaval.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: IGP ȘTEFAN VODĂ / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Fondat în 1827 Château Purcari reprezintă unul dintre cele mai valoroase și renumite domenii ale Europei de Est. Vinurile din Purcari au fost servite la Curțile Regale din Europa încă de acum 150 de ani.

Prima medalie de aur a fost acordată vinurilor din Purcari în 1878, la Expoziția Mondială de la Paris, când experții francezi au fost profund impresionați de aroma bogată și intensă a soiului Negru de Purcari, care a fost confundat cu unul originar din faimoasa regiune viticolă Bordeaux.

Sapiens este un termen din limba latină și se traduce în rațional, inteligent sau înțelept și este asociat cu o clasificare biologică a omului modern. Un nume foarte inspirat pentru o gamă de vinuri Purcari, ce reprezintă omul, întradevăr, ce-a mai înaltă și controversată creatură, cu multe contradicții, dar și capabilă de creație, așa cum se poate vedea prin aceste vinuri de excepție. Așa cum se procedează pentru toate vinurile Purcari, strugurii sunt culeși manual și vinificați prin metoda tradițională.

ASPECT: Galben-pai, strălucitor.

MIROS: Regele soiurilor albe aduce aromele clasice de fructe galbene coapte, coji de citrice, fructe exotice și o notă de caramel cu zahăr brun.

GUST: Pe papile aduce corpolența clasică, onctuoasă, echilibrată de aciditate și tușe minerale.  

ASOCIERE CULINARĂ: Aromele și gustul onctuos este recomandat la mesele cu fructe de mare, melci, tartar de somon cu avocado, file de sturion la cuptor, escalop fraged de vită.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: DOC MEHEDINȚI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, SYRAH

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Viticultura din Mehedinți pare să fi fost dintotdeauna o resursă și o parte din viața localnicilor. Viile și vinul din Corcova sunt menționate de nobilii și scriitori români și francezi din secolele XIX-XX. Din anul 2005, oamenii pasionați și dedicați de la Crama Corcova, au extins domeniile și au început să producă cele mai bune monosoiuri și cupaje din regiune.

Pe domeniile Corcova, întinse pe 55 de hectare, parte din vechea moșie a boierilor pământeni din familia Bibești, au fost replantate soiuri românești: Fetească Neagră, Muscat Ottonel, precum și soiuri furnizate de Pepinieres Hebinger din Franța: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc.

Cupajul roșu Lecram este obținut din soiurile Cabernet Sauvignon, Merlot și Syrah, vinificate clasic și maturate aproximativ 12 luni în baricuri din stejar românesc și franțuzesc.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Aromele nelipsite de fructe roșii, coapte, sunt înconjurate de aromele mai robuste de piele nouă și ciocolată neagră, apoi note de lemn ușor rumenit.

GUST: Catifelat și corpolent cu taninii bine structurați, note de maturare, un procent de alcool generos, dar bine integrat, și gust final lung, neașteptat de proaspăt.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin creat pentru multe preparate din carne roșie, cum ar fi vită maturată, berbecuț, carne de porc la grătar cu sos, cârnați de măcelarie bine condimentați, vrăbioară de mânzat la tigaie, cu sos de piper verde, carne de vânat cu ciuperci de pădure, pizza carnivora, brânzeturi cu mucegai nobil. Pentru aceia care preferă și un trabuc după masă, acest vin este excelent alături de un Churchill, Lonsdale sau Double Corona.

TEMP. DE SERVIRE: 20 - 22°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute Potențial de învechire la sticlă de minimum 10 - 12 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: TĂMÂIOASĂ ROMÂNEASCĂ, SAUVIGNON BLANC, FETEASCĂ ALBĂ

VOL. ALC.: 12%

VIN ALB SEC. Tohani este pământul bogat al României, oblăduit de oamenii locului, să ofere rod sănătos pentru vinuri pure. Tohaniul este locul în care se întâlnesc oamenii dăruiți artei vinului zi de zi, an după an, din 1773 până astăzi.

Cuvee Tohani este o gamă creată pentru vinurile aparte obținute pe parcursul anilor în crama Tohani din Dealu Mare. Cele trei cupaje au fost lansate odată cu  re-brandingul etichetelor Cuve Nicolae și Cuvee Dolette.

Mai mult cu mai puțin este întotdeauna o rețetă de succes, de aceea vinurile roșii, albe sau rose satisfac multe așteptări prin profilul lor energic, foarte fructat și aromat, prezentat publicului cu o nouă etichetă creată după desenul artistului Mircea Moroianu.

ASPECT: Galben-verzui.

MIROS: Aduce expresia prospețimii prin aromele de ierburi sălbatice, mere în pârg și note de dovleac alb, copt.

GUST: Cele trei soiuri albe aduc arome de mere coapte și minerale, într-un echilibru natural perfect. Postgust fructat, cu intensitate medie.

ASOCIERE CULINARĂ: Un cupaj alb răcoritor, potrivit la mesele cu preparate din carne de pasăre, pește de captură, dar și paste sau brânzeturi proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: PUGLIA IGP / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Cantine San Giorgio este una dintre vinăriile familiei Tinazzi. La sfârșitul anilor 1960, determinarea și pasiunea pentru vinuri au fost de ajuns pentru Eugenio Tinazzi, încât să pornească propria afacere, vinăria Tinazzi în orășelul Lazise. Pasiunea a fost transmisă din tată în fiu, iar în anii următori Gian Andreea Tinazzi a deschis treptat orizonturile companiei. 

Cantine San Giorgio este parte dintr-o cooperativă stabilită în 1962. Familia Tinazzi a investit în această vinărie pentru a oferi în prezent cele mai bune monosoiuri și cupaje din regiunea Puglia. Soiurile vinificate de San Giorgio în această parte a Italiei sunt Malvasia Nera, Zinfandel (Primitivo), Negroamaro del Salento și Fiano.

ASPECT: Galben-pai.

MIROS: Arome clasice de pere, caise, mere și minerale.

GUST: Corpolent, cu note dominante de drupe și ușor salin. Notele inițiale sunt completate de onctuozitatea vinului, care iși lasă ultimele note într-un postgust scurt spre mediu.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin recomandat la mesele cu preparate din carne de pui, pește, fructe de mare, preparate vegetariene și gustări cu brânzeturi proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 12%

VIN ALB SEC. În Murfatlar, satul Peștera, este un loc cu tradiție în cultivarea viței de vie încă din vremurile dacilor și Imperiului Roman. Acolo, unde pământul dă multe roade, Domeniul Pogdan a mărit podgoria cu soiuri noi ce se întind pe 154 de hectare.

Domeniul Bogdan s-a născut în 2011 din dorința de a produce un vin de excepție, total natural, asemenea celui produs de strămoșii noștri în urmă cu sute și mii de ani. 

Vița de vie din soiul Sauvignon Blanc, plantată în solul cernoziom al domeniului Bogdan, oferă o producție de 5 tone la hectar, recoltată manual în lădițe de zece kilograme în zilele din prima jumătate a lunii septembrie. Strugurii sunt desciorchinați și sortați cu atenție, răciți până la temperatura de 4°C. și lăsați la macerație peliculară timp de 3 ore pentru a extrage aromele specifice. După acest proces strugurii sunt presați și mustul este lăsat sa se limpezească prin efectul gravitațional. Fermentarea alcoolică este pornită cu drojdii selecționate și se menține timp de 15 zile, în condiții de temperatură controlată ce nu depășește 14 °C. Vinul proaspăt este stabilizat și ținut în cisterne până la îmbuteliere.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii verzui.

MIROS: Un singur soi alb, vinificat cu pricepere și echilibrat de timp, unde se dezvăluie arome de fructe tropicale și parfum deosebit de floral, cu note delicate din flori soc și flori din viță de vie.

GUST: Generos în perle mici și dese ce aduc mineralitatea naturală pe papile, urmată de note fructate, mai mult citrice, cu o persistență generoasă în gustul final.

ASOCIERE CULINARĂ: Răcoritor și savuros atunci când aveți poftă de pește la grătar, în special cu garnitură de sparanghel, brânzeturi proaspete și plăcintă cu praz.

TEMP. DE SERVIRE: 7 - 9°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MINIȘ - CRIȘANA ȘI MARAMUREȘ / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FURMINT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ALB SEC. Pe câmpiile aflate în apropiere de Arad se află podgoria Miniș-Măderat, locul de origine al soiurilor Cădarcă și Fetească Regală, din care erau produse vinuri cunoscute în toată Europa. În 1999 Dr. Ing. Balla Geza, administratorul și oenologul societății, a reluat producția cu misiunea de a aduce faima de altă dată vinurilor tradiționale, obținute în această zonă.

Echipa din spatele brand-ului Balla Geza păstrează vinurile de pe 120 de hectare de vie, în budane din stejar și baricuri pentru vinurile roșii. Vinurile albe sunt obținute și păstrate în rezervoare din oțel inoxidabil, montate în pivnița cu o capacitate de 8000 de hectolitri. 

Vinul din Furmint este singurul sortiment alb al gamei Stone Wine, iar acest fapt se datorează soiului sensibil la solul stâncos, afectat de secetă, din zona Crişana. Strugurii Furmint sunt culeşi în cantitate mică, iar fermentarea şi maturarea după metoda Sur Lie (pe drojdie), timp de 8 - 9 luni în butoaie de 500 de litri, oferă un vin deosebit, cu arome intense.

ASPECT: Galben-verzui, strălucitor.

MIROS: Cu fiecare expresie Furmintul cucerește prin aromele delicate și plăcute. Expresia anului 2021 delectează cu arome de vanilie și iasomie.

GUST: Pe papile aduce o textură bine așezată, cremoasă, cu note de vanilie, grepfrut, nucă și stejar afumat. Gustul final este lung, cu note de vanilie și lemn.

ASOCIERE CULINARĂ: Aromele intense ale etichetei Stone Wine Furmint sunt recomandate la aperitive cu mezeluri crud-uscate și brânzeduri moi (Brie, Camembert, Gorgonzola), gustări,  preparate din carne de pasăre sau paste.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: IG VIILE TIMIȘULUI - BANAT / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Cel care a pus bazele cramei este Nello Dal Tio, originar din Italia, Provincia Treviso. În 2002, Nello a fost inspirat să înceapă producția de vin în România după ce a vizitat podgoriile din Timiș, cu peisaje asemănătoare regiunii Veneto, unde și-a petrecut copilăria.

Crama Petro Vaselo se află în județul Timiș, regiunea Dealurile Banatului, iar compania deține 172 de hectare cu orientare sudică, din care 42 plantate cu viță de vie. Dealurile formează un amfiteatru ce oferă viței un microclimat cu temperaturi și precipitații favorabile. Solul este fertil, cu straturi predominante de clei și calcar.

Roșu de Petro Vaselo este produs din soiul Cabernet Sauvignon. Strugurii sunt culeși manual, desciochinați și selecționați pentru presare. Mustul este fermentat alcoolic cu drojdii selecționate în cisterne din oțel inoxidabil timp de 30 de zile. În timpul fermentării malolactice vinul este agitat frecvent prin batonaj pentru o perioadă cuprinsă între 3 - 6 luni.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Buchet cu arome de fructe roșii, bine închegate, ce lasă să scape simțurilor doar note de fructe roșii și negre.

GUST: Note adânci de coacăze și vișine, cu o urmă de macerare adusă de alcoolul bine integrat. Gust final lung, cu o nuanță foarte fină de condimente uscate.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin roșu potrivit la preparatele cu trufe, plante aromatice și carne fripră la proțap.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: BURGUNDIA AOC / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Vinurile Roux Pere & Fils sunt produse începând cu anul 1885 de Fernand Roux, în micul sătuc francez Saint-Aubin, din regiune viticolă Burgundia. Familia Roux a început producția de vin cu struguri culeși de pe 4 hectare.

În zilele noastre, Roux Pere & Fils deține 70 de hectare de pământ cu plantații de viță și este unul dintre cei 10 proprietari cu cele mai extinse loturi de pământ din regiunea Burgundia.

Chambolle-Musigny, Chassagne-Montrachet, Gevrey-Chambertin și Aloxe-Corton sunt printre cele mai cunoscute localități unde se produc vinurile Roux Pere & Fils. De peste 130 de ani, descendenții lui Fernand Roux oferă o gamă largă de vinuri: monosoiuri albe de Burgundia, inclusiv Chardonnay Grand Cru și vinuri roșii din Pinot Noir.

ASPECT: Galben, cu reflexii verzui.

MIROS: Buchet cu arome de fân proaspăt cosit, trandafiri albi, acacia, caprifoi, verbena și alte ierburi, alături de un amestec armonios de citrice (grepfrut, mandarine, portocale).

GUST: Bolta și papilele sunt delectate cu nuanțe amărui din pin verde, gutuie și fenicul. Sec și proaspăt cu postgust mineral.

ASOCIERE CULINARĂ: Unul dintre cele mai recomandate vinuri la mesele cu fructe de mare și pește cu mămăliguță, sparanghel, ori spanac sote. La finalul mesei îl puteți savura alături de brânzeturi tari, garnisite cu mere uscate și struguri proaspeți.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: BUSUIOACĂ

VOL. ALC.: 11.5%

VIN ROSE SEC. Valahorum este brand-ul care unește vinurile din trei crame din zona Muntenia și Oltenia, prin pasiunea celor trei oameni care le au în grijă și a echipelor care lucrează cu aceștia an de an. Cramele din Dealu Mare și Drăgășani cresc soiuri românești și străine, pentru vinuri albe, rose și roșii, proaspete și maturate, oferite publicului în game de autor și game selecte.

Busuioaca este adusă de pe terasele însorite de la Gura Vadului, acolo unde se află podgoria Dealu Mare, cu o poziție sudică, sol calcaros, bogat în argilă și resturi de cochilie lăsate de fauna bogată a unui corp de apă dispărut în urmă cu milioane de ani.

Valahorum rose de Busuioacă este produs din struguri culeși în zori, sortați pe îndelete și păstrați la temperatura de 8°C. timp de 48 de ore în cisterne din oțel inoxidabil pentru a menține prospețimea și intensitatea aromelor caracteristice. Fermentarea mustului are loc la temperatura de 14°C. timp de 40 de zile, iar după o scurtă maturare în prezența drojdiei vinul este îmbuteliat la finalul lunii noiembrie.

ASPECT: Roz-somon, deschis, strălucitor.

MIROS: Arome de piersici și petale de trandafir, pe un fond de vanilie și gutuie coaptă ce echilibrează armonios buchetul.

GUST: Pe papile este la fel de armonios, rotund, acidulat, cu note de cireșe, zmeură și litchi. Post gust scurt spre mediu, fructat, sec.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un rose pentru orice masă cu preparate din pește, fructe de mare, meniuri cu sosuri complexe, ghiveci și ostropel de pui cu mămăliguță. Bun și alături de prăjiturile cu cireșe și pandișpan.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD LECHINȚA - TRANSILVANIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, SAUVIGNON BLANC, NEUBURGER, MUSCAT OTTONEL

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Vinurile produse în Transilvania sunt menționate în scrieri vechi de mii de ani ce aparțin lui Homer și Herodot. În Evul Mediu, germanii și descendenții lor, sașii, au contribuit la dezvoltarea viticulturii și diversificarea vinurilor.

După 1989 transilvănenii au reluat producția de vin din soiurile plantate în Lechința. Crama Liliac Transylvania, situată în inima Transilvaniei, Județul Mureș, satul Batoș, produce vinuri unice, de calitate superioară, în colaborare cu experți austrieci.

Vinurile Liliac sunt produse din soiuri românești cum ar fi Fetească Regală, Fetească Albă și Fetească Neagră, dar și soiuri internaționale cum ar fi Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Gewurztraminer, Muscat, Merlot și Pinot Noir.

ASPECT: Galben-pal, strălucitor.

MIROS: Un buchet cu prospețime debordantă, compus din aromele deosebite de mere și pere galbene, dulci, caise, piersici, note de fructe exotice și plante aromatice.

GUST: Structurat, proaspăt, acidulat, cu arome fructate echilibrate. Post gust mediu, sec, răcoritor.

ASOCIERE CULINARĂ: Vinul serilor de vară la mesele cu preparate din carne de pui, pește, fructe de mare și gustări cu brânzeturi.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ȚARĂ: FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VIN SPUMANT ALB FĂRĂ ALCOOL. Pierre 0% este o gamă completă de vinuri fără alcool, o linie elegantă de produse, destinată consumatorilor care sunt în căutare de ceva nou.

Colecția Pierre 0% este rodul experienței vaste a creatorilor Domaines Pierre Chavin. O înțelegere aprofundată a podgoriilor și a tehnicilor de vinificație din Franța au permis vinificatorilor Pierre Zero să creeze vinuri fără alcool ce prezintă o diversitate cromatică excepțională și o gamă largă de arome și texturi.

Mândră de originile ei din regiunea Champagne, Mathilde Boulachin, co-fondator al Domaines Pierre Chavin, a dorit să creeze un vin spumant fără alcool cu bule fine și delicate pentru a onora legăturile strânse cu lumea vinurilor spumante.

ASPECT: Galben-pal, strălucitor. Perlaj fin și persistent.

MIROS: Arome de fructe tropicale, piersici, lychee şi flori.

GUST: Fructat, echilibrat și foarte proaspăt.

ASOCIERE CULINARĂ: Ca și aperitiv sau cu deserturi.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C. (Potențial de învechire la sticlă de până la 5 ani)

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Crama Vitis Metamorfosis este parte din antreprizele Marchizului Piero Antinori, care a dezvoltat anterior proiecte similare în alte regiuni viticole din Italia, SUA, Chile și Ungaria.

În România, Marchizul a ales Dealu Mare, pentru condițiile asemănătoare cu regiunea viticolă Toscana. Potențialul și calitatea vinurilor produse pe alte podgorii din Dealu Mare au fost de ajuns pentru a demara proiectul Metamorfosis. În prezent, domeniul se întinde pe trei plaiuri viticole (Valea Urloi, Fintești și Năeni), cu o suprafață totală de 100 de hectare.

Gama Via Marchizului a fost creată pentru a aduce un tribut Marchizului Piero Antinori. Strugurii de Fetească Neagră au fost recoltați de pe o suprafață ce depășește cu puțin un hectar, replantată în anul 2010 și cultivată prin metode ecologice. După recoltare boabele sunt separate de ciorchine și sortate din nou pentru a se alege cele mai bune exemplare. Vinificarea se face prin fermentarea alcoolică în cisterne din oțel, la temperatura de 28°C. cu macerare de minimum două săptămâni, pentru a se extrage culoarea și aromele consistente. Vinul fermentează malolactic și se maturează în butoaie mari din stejar, numite budane. Maturarea este urmată de îmbutelierea și păstrarea sticlelor în depozitul cramei pentru o scurtă perioadă în care are loc o așezare organoleptică necesară înainte de a fi oferit spre comercializare.  

ASPECT: Roșu-rubiniu închis, cu ușoare irizații violet.

MIROS: Abundă aromele de fructe roșii, de la prune răscoapte la vișine, alte fructe roșii de pădure, ciocolată neagră și vanilie.

GUST: Robust și proaspăt, cu taninuri rotunde, remanență lungă, ușor fructată, cu alcool bine integrat și savuros.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin roșu ce definește fiecare masă cu preparate din mușchi de porc sau de vită umplut, alte preprate la cuptor gătite cu sos de vin, sau degustări cu brânzeturi aromate. Pentru vegetarieni, este recomandat la tocană de ciuperci cu mămăliguță.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD IAȘI - MOLDOVA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: ALIGOTE

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. În 1992, familia Olteanu a primit moștenire un lot de pământ cu viță de vie, aflat în apropiere de Iași. Membrii familiei Olteanu au primit proprietatea și au început să lucreze la proiectul de suflet pentru primele vinuri Gramma.

Astfel, în anul 2005, familia Olteanu a continuat efortul de a lucra și extinde afacerea prin accesarea unor fonduri, formarea unei echipe pentru o cramă și consiliere pe partea de tehnologie.

Vinurile Gramma sunt apreciate și populare pentru complexitatea și caracterul select, ce învită la descoperire, devin o sursă de inspirație și pornesc acele conversații care aduc la suprafață caracterul omului și claritatea sentimentelor sale.

ASPECT: Galben- verzui, strălucitor.

MIROS: Un Aligote elegant ce aduce simțurilor doar aromele sale naturale, păstrate cu atenție și delicatețe prin arta vinificării. Pere, mere verzi și nucă proaspătă, înconjurată de flori albe răcoresc și seduc simțurile pentru a lăsa licoarea să cucerească și papilele.

GUST: Mineralitatea vinului slăbește ușor fructele de livadă, citricele și florile simțite anterior. Pe boltă apar note de ierburi proaspete, amărui, și lemn verde, ce se păstrează în post gust.    

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin pentru mesele cu gustări și feluri principale din carne albă, pește, fructe de mare și brânzeturi fine.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.