Rom & Tequila - Cele mai noi

Patron este unul din cele mai cunoscute nume dintre cele aflate în prezent în industria producătoare de tequila. Inițial, Patrón Tequila a fost produsă de distileria Casa 7 Leguas, una dintre cele mai vechi distilerii din Mexic. Din 1989 Patron a mutat operațiunile într-o distilerie nouă în statul mexican Jalisco, a dezvoltat gama de produse și a introdus o sticlă cu design aparte.

După schimbările din anii 1990 și 2000, Patrón tequila s-a poziționat ca o băutură premium, diferită de brand-urile populare pe piața nord-americană.

Tequila Patron este produsă 100% din cea mai bună varietate de agavă albastră Weber, recoltată din cel mai înalte părți ale regiunii Atotonilco El Alto, care a inspirat numele acestei ediții. După ce sunt recoltate doar cele mai bune plantele ajunse la maturitate, acestea sunt mărunțite cu piatră vulcanică antică, apoi coapte câteva zile în cuptoare de lut. Din distilarea platelor se obține expresia clasică Extra Añejo, maturată timp de patru ani și amestecată cu loturi de tequila Añejo și Reposado. Blend-ul final este o expresie a perfecțiunii aromatice, o inovație unică, realizată după cele mai înalte standarde de calitate.

ASPECT: Auriu, strălucitor.

MIROS: Savuros, cu arome de agave dulci, fructe uscate și lemn rumenit. 

GUST: Textura aduce pe papile aromele minunate de caise, vanilie, migdale și agave rumenite. Un gust excepțional și incomparabil la fiecare degustare.

FINISH: Rafinat, ușor dulce și perfect până la ultima picătură.

Clase Azul este un producător de distilate tradiționale din Mexic ce oferă publicului produsele sale în sticle și decantoare unicat. Pentru toate expresiile de distilate Clase Azul mexicanii aleg cele mai bune exemplare de agave ce au nevoie de 6-8 ani pentru a ajunge la maturitate.

Plantele sunt tăiate și lăsate timp de 72 de ore în cuptoare vechi, construite din cărărmidă, pentru a se rumeni și a oferi mai multă dulceață aunci când sunt stoarse. Sucul extras din agave este fermentat apoi distilat de două ori pentru a se obține cel mai pur alcool

Înainte de apus este acel moment special când întunericul îmbrățișează lumina soarelui. Acest moment prețios i-a inspirat echipa Clase Azul să creeze Tequila Gold, un distilat de tip Joven (tânăr), obținut din amestecul a 3 loturi diferite. Blend-ul începe cu o tequila Plata (tequila proaspătă sau maturată scurt), apoi se alege o tequila reposado (odihnită), maturată în butoaie din stejar franțuzesc și, în final, este adăugat un lot de tequila Extra Añejo, maturat în butoaie americane de whiskey și finisat în butoaie de sherry.

ASPECT: Chihlimbar deschis, cu reflexii aurii.

MIROS: Parfumul acestui blend este oferit de aromele delicate din suc dulce de agave, măr verde, coajă de portocală, smochine proaspete și note de migdale amestecate cu nucă.

GUST: Pe limbă aduce o textură echilibrată cu note de lemn ars, smochine, măsline verzi, ghimbir și ciocolată amară.

FINISH: Mediu, cu o notă lungă de lemn amar și astringență din fructe roșii de pădure.

În estul Guatemalei se află orașul Zacapa, locul în care a fost creat romul Zacapa Centenario, în anul 1976, pentru a marca aniversarea unui secol de la fondarea așezării. Trestia de zahăr folosită la producția acestui rom este cultivată în sud vestul țării, la poalele unui vulcan în micul orășel Retalhuleu, aflat la 350 de metri altitudine.

După ce sunt obținute cele mai fine dintre distilate, maestrul Zacapa le trage în butoaie de stejar și le lasă la maturat la o altitudine de 2300 de metri.

Zacapa Royal Solera Gran Reserva este un rom premium, creat printr-o metodă unică de maturare, ce combină tradiția cu inovația. Acesta este rezultatul unui amestec de romuri cu vârste cuprinse între 6 și 30 de ani, maturate folosind sistemul Solera, un proces în care romurile mai tinere sunt amestecate cu cele mai vechi, asigurând o consistență și complexitate remarcabile. În plus, înainte de îmbuteliere, romul este maturar suplimentar în butoaie de stejar franțuzesc, utilizate anterior pentru maturarea coniacului. Această etapă adaugă o profunzime și o finețe aparte băuturii.

ASPECT: Culoare mahon intens, cu reflexii aurii și arămii.

MIROS: Arome complexe și elegante de caramel ars, vanilie, nuci prăjite, ciocolată neagră și fructe uscate (stafide și smochine). Subtonuri subtile de scorțișoară și cuișoare completează profilul aromatic, oferind o impresie de rafinament și echilibru.

GUST: Atac rotund și catifelat, cu note bogate de caramel, ciocolată și fructe confiate. Se simt accente de nuci prăjite și condimente dulci, precum scorțișoara și cuișoarele, care adaugă complexitate și profunzime. Textura este cremoasă, iar echilibrul între dulceață și condimente este desăvârșit.

FINISH: Final lung și elegant, cu note persistente de caramel, ciocolată și nuci prăjite.

Dead Man's Fingers, un rom nou, neconvențional și total surprinzător, a fost ideea unor antreprenori din Marea Britanie. Proprietarii unui restaurant cu specific pescăresc din St. Ives, Cornwall, au avut o idee liberatoare: un rom nou, ieșit din tiparele vechi de sute de ani, obținut prin aceleași metode, dar cu ingrediente exotice, ce se găsesc în băuturile noi și experimentale, dar și în gastronomia Europeană din ultimii ani.

În 2015, creatorii Dead Man's Fingers au ales primele arome și s-au apucat de treabă. Pentru noile romuri, englezii au ales șofranul folosit în patiserie, înghețată cu aromă de sherry Pedro Ximénez, nucșoară, vanilie și portocală.

Rezultatul a fost pe măsura efortului - un rom unic, condimentat, delicios atunci când este savurat sec și memorabil atunci când este adăugat în cocktail-uri. Trei ani mai târziu Dead Man's Fingers a intrat în familia Halewood Wines & Spirits, iar în prezent romul este produs în distileria din Liverpool.

ASPECT:  Clar.

MIROS: Nuca de cocos este esența care domină acest rom și este evidentă de la primele picături strecurate în pahar.

GUST: Alături de nuca de cocos, notele de vârf sunt fomate din extractele de mango, stafide, caramel, suc de citrice (lime), și o tentă de vanilie și cuișoare.

FINISH: Lung. Cocos și condimente ușor înțepătoare.