Gin & Cocktails

Compania britanică G&J Distillers produce acest gin la cea mai veche distilerie din Anglia, construită în 1760 de Thomas Dakin în orașul Warrington.   

Denumirea ginului este inspirată de Ophir, un teritoriu legendar, faimos pentru bogățiile sale ce existau în perioada când se afla sub controlul regelui Solomon. Nu este cunoscută delimitarea exactă a regiunii Ophir, doar faptul că s-ar fi aflat în Orient, pe drumurile mătăsii parcurse de negustori cu cele mai rare mărfuri din est. Ginul inspirat de regiunea antică și legendele sale este produs în stilul London Dry și este aromat de condimente prețioase, alese cu grijă de maestrul distilator.

Opihr este aromat cu ienupăr din Italia, boabe de cubeba din Malaysia, coriandru din Maroc, coajă de portocală din Spania, chimion și coajă de grepfrut din Turcia, rădăcină de angelica din Germania, cardamom, ghimbir și piper negru din India. Ingredientele ce își dăruiesc aromele acestui gin inspiră o călătorie prin teritorii exotice și îndepărtate, peste munți și mări, prin locuri traversate de cei care aduceau esențele Orientului în urmă cu 1500 de ani

ASPECT: Clar.

MIROS: Parfumul ginului începe cu o notă de curry, amestecat cu cardamom și turmeric. Nota familiară a boabelor de ienupăr stă retrasă, apoi este acoperită de tăria boabelor de piper negru.  

GUST: Pe papile se simte mai bine ienupărul, care aduce o aroma verde, amăruie, a acelor de pin. Rând pe rând, defilează încet și aromele de coriandru, cardamom, turmeric și piper. Un gin foarte condimentat, cu alcool bine integrat, la un volum peste medie.

FINISH: Lung, condimentat, exotic.

Hendrick’s Gin este un brand de gin produs de compania William Grant & Sons (William Grant & fii), cunoscută pentru whisky-urile Glenfiddich din Scoția, regiunea Speyside. Rețeta originală pentru acest gin a fost inventată în anii '90 de Lesley Gracie, din comitatul Yorkshire, angajată de William Grant & Sons pentru a lucra la dezvoltarea unor produse noi. 

Hendrick’s Gin Original a fost lansat în 1999, iar de atunci, Lesley a creat cu succes și alte sortimentele de gin ce au la bază rețeta originală. Unul dintre acestea este Flora Adora.

Între zidurile grădinii ce aparține domeniului Hendrick’s, în zilele de primăvară înflorește o petrecere a naturii. Fluturii și albinele dansează buimaci după reverie lungă și iau parte la un festin cu flori parfumate aduse de Lesley Gracie. Maestrul distilator al laboratorului cu minunății vă invită să luați parte la această petrecere a naturii, plină de arome delicioase de flori și multe alte surprize pregătite în compoziția fermecătoare a noului gin Hendrick’s Flora Adora.

ASPECT: Clar.

MIROS: Perfect pentru întâlnirile amicale unde Flora Adora poate să își aducă aromele intense de flori și ierburi proaspete nelipsite stilului Hendrick’s.

GUST: Ienupărul și coriandrul stau la baza aromatică și se împletesc lin cu aromele somptuoase de flori și polen, aduse în fiecare picătură, direct din grădina cu gâze a maestrului Lesley Gracie.  

FINISH: Mediu, cu arome de ienupăr și ierburi amărui.

Din pasiune pentru băuturi fine, un grup de prieteni au construit o distilerie artizanală pentru a crea băuturi alcoolice de calitate, fără compromisuri. Într-un loc liniștit și special din Anglia, pe proprietatea Ducelui de Northumberland, Albury Estate, mai multe clădiri de ferme au fost transformate într-o distilerie dedicată ginului Silent Pool.

Pentru a crea ginul Silent Pool, premiat la competiții de renume, echipa a cercetat amănunțit diferite ingrediente, proporții și metode de producție. Cea mai bună metodă de a obține un gin bogat este prin controlul proceselor din timpul distilării, de aceea sunt urmate 4 faze. Prima fază începe cu o parte din ingrediente, cum ar fi boabele de ienupăr bosniac, rădăcină din lemn dulce, scoarța de cassia, orris și bergamotă, zdrobite și macerate în alcool bază înainte de a fi distilate.

Urmează ienupărul din Macedonia, angelica adusă din Polonia, portocalele, cojile de lime și perele uscate care sunt introduse în coșul aflat în instalația de distilare, unde sunt pătrunse de alcool pentru a oferi aromele naturale și intense. Echipa Silent Pool adaugă și arome delicate obținute prin macerarea în alcool ce separă uleiurile și compușii aromatici de materia vegetală. Distilarea are loc în coloane cu mai multe camere și e atent supravegheată pentru a se obține o băutură cu arome echilibrate. Apoi ginul e pregătit de îmbutelierea pe linia proprie.   

ASPECT: Clar.

MIROS: Un gin creat pentru sezonul cald, diferit de varianta clasică prin adăugare petalelor de trandafir. Rețeta originală a fost regândită pentru a pune în evidență aromele unei infuzii din ceai de trandafir ce îi dau ginului o persistență florală pe toată durata degustării.  

GUST: Ușor, elegant și fin, cu note de vetiver și cardamom, unite armonios pe papile. Apar și mult așteptatele note de trandafir, cu o textură elegantă, promițătoare, ce pare fi lucrată cu îndemânarea unui parfumier.  

FINISH: Mediu, cu note de citrice și mirodenii.  

La sfârșitul secolului al XIX-lea, în plină era victoriană, marele Imperiu Britanic a pornit o campanie de colonizare a teritoriilor din Africa și în scurt timp controla rutele navale comerciale și majoritatea mărfurilor ce erau transportate între est și vest.

Colonizarea a dus la descoperirea unor locuri noi, iar unul dintre acestea se află pe coasta și a devenit un oraș numit Mombasa, unde fost înființat în 1885 Mombasa Club, de către ofițeri și pentru ofițeri ai Protectoratului Britanic din Africa de Est. Clubul ofițerilor era un loc de socializare, de multe ori la un pahar de gin adus din Anglia, produs special pentru membrii. Astăzi Mombasa Club este o reminiscență a dominației Britanice și al aventurierilor romantici din alt secol, iar ginul denumit astfel este un brand inființat recent, cu toate că rețeta de producție datează din perioada colonizării.

Strawberry Edition a fost creat pentru a satisface noile cerințe ale pieței. Un nou stil de gin fructat ce își păstrează personalitatea etichetei clasice, dar infuzat cu căpșuni și fructe roșii. Un produs de calitate triplu distilat, ce insuflă personalitate și eleganță.     

ASPECT: Roz-deschis.

MIROS: La nas se dezvăluie note de ierburi și condimente, înconjurate de căpșuni și alte fructe roșii de pădure.    

GUST: Dulce și proaspăt, cu un amestec armonios din fructe coapte.

FINISH: Spre final apare o aciditate ușoară, iar ultima notă este cea de fruct dulce-acrișor, macerat în alcool.    

Williams & Humbert este o vinăriei fondată în 1877 de Sir. Alexander Williams și Arthur Humbert. Compania cu sediul în Spania, la Cadiz, oferă o gamă largă de brand-uri, iar printre acestea se află și ginul Cubical, produs în Anglia, la Birmingham, în vechea distilerie Langley.

Baza acestui gin este un acool de calitate obținut din cereale locale, triplu distilate. Amestecul de infuzie conține unele dintre cele mai bune ingrediente ale stilului Dry Gin: fructe de ienupăr, semințe de coriandru, rădăcină de angelica, coajă de lămâie, rădăcină de crin, coajă de cassia, coji de migdale, portocală dulce și lămâi ‘mana lui Buddha’, un fruct cu origini vechi în Asia.

ASPECT: Clar.

MIROS: Simțurile sunt delectate cu arome din semințe de ienupăr și coji de migdale, note de citrice din ‘mâna lui Buddha’, bergamotă și portocală dulce.

GUST: Pe papile se simte prima dată distilatul ușor, neted, cu arome de ierburi, condimente exotice și rădăcini uscate / pământii.

FINISH: Mediu, aromat și sec.

Ginul Cannabis Sativa este produs în Olanda prin distilare artizanală și infuzie din cânepă. Canabis Sativa a fost creat în Amsterdam de câți antreprenori din industria băuturilor alcoolice, care doreau o băutură autentică pentru cocktail-urile servite în numeroasele baruri din capitala europeană.

După zeci de teste și degustări antreprenorii au ales trei băuturi alcoolice cu aromă din fibre de cânepă, ce fac parte din portofoliul permanent. Ginul Cannabis Sativa nu conține T.H.C (Tetrahydrocannabinol).

ASPECT: Clar.

MIROS: Note de ghimbir, citrice, iarbă proaspăt tăiată, amăruie, note dulci de zahăr vanilat și ienupăr.  

GUST: Pe papile se simte mai bine aroma de ienupăr, iar vanilie păstrează un fundal persistent, completat de cardamom.

FINISH: Intens, vegetal, sec.

În vara anului 2013 Yvan Vindevogel, din Belgia, a descoperit o legătură interesantă între proprietățile distilatului aromat numit gin și profesia sa de farmacist. După ce a citit un articol despre povestea ginului și presupusele efecte curative asociate cu această băutură în trecut, antreprenorul a hotărât să aducă lumii experiența mixului de arome și alchimia extractelor de plante ce se găsesc într-un gin original.

Brand-ul ce explorează alchimia ginului a fost creat în mijlocul furtunii, într-o perioadă când mixul Gin&Tonic devenise un aperitiv nișat și majoritatea producătorilor ofereau expresii seci cu influențe vestice. În schimb Copperhead s-a întors la originile acestei băuturi și a început să producă London Dry Gin clasic. Ginul este produs de Yvan Vindevogel în distileria conaționalului Bernard Fillier, aflată în orășelul Deinze.

Multe plante/mirodenii, rădăcini, semințe și fructe au fost luat în calcul pentru a crea cel mai bun gin, iar după o perioadă de experimentare ce a durat 1 lună, distilatorii au găsit echilibrul perfect al unui mix de 5 ingrediente: ienupăr, semințe de coriandru, rădăcină de angelica, cardamom și coajă de portocală.

ASPECT: Clar.

MIROS: Aromat de cardamom, coajă de portocală dulce și flori.

GUST: Sec și ușor condimentat cu arome de pin (lăsate de ienupăr), cardamom, citrice, note de floarele din violete, alune, ghimbir și salvie infuzată.    

FINISH: Vegetale amărui, dominate de pin, cardamom și o tușă de piper.