Gin & Cocktails

Gin SUL îşi face apariţia în lumea ginurilor deosebite odată cu povestea interesantă a identităţii sale. Gin SUL este singurul gin din Hamburg, Germania, cu origini în punctul sud vestic al Europei peninsulare, pe pământul însorit al Portugaliei.

“Limão do Sul”, tradus în “lămâile din sud”, este o ediție specială, lansată în 2020 și aduce o rețetă nouă cu același stil și arome ce exprimă peisajul și spiritul exotic al Portugaliei. Producția începe cu un distilat de bază la care se adaugă extracte din lămâile frumoase crescute de Senhor António din parte de sud a țării. Urmează infuziile din fructele naturale de ienupăr, frunzele de roiniță, de cimbrișor cu aromă de lămâie (Thymus citriodorus), frunze de lime kaffir și verbină parfumată ce îi oferă băuturii o culoarea verde.

După infuzii și extracte din cele mai parfumate ingrediente ale Portugaliei, distilatul se amestecî în tihnă cu apă rece şi curată din Hamburg. Urmează îmbutelierea în sticle cu design creat de artistul în tatuaje Tobias Tietchen din Hamburg și dopuri din plută confecționate manual în Portugalia din lemn vechi de măslin.

ASPECT: Galben pal ușor verzui.

MIROS: Parfum de ierburi aromatice, verzi, cu un ton general de ienupăr și cimbru.

GUST: Lămâie dulce, acompaniată de frunze cu parfum ce îi țin ritmul citric, ienupăr și vegetale ceva mai persistente, urmate în final de o notă vegetală scurtă,

FINISH: Coajă de lămâie și ierburi cu alcool fin. Puțin sec și perfect pentru o degustare cu apă tonică, busuioc și coajă subțire de lămâie.

Gin SUL îşi face apariţia în lumea ginurilor deosebite odată cu povestea interesantă a identităţii sale. Gin SUL este singurul gin din Hamburg, Germania, cu origini în punctul sud vestic al Europei peninsulare, pe pământul însorit al Portugaliei.

Lansat în octombrie 2022, ginul Ilhas Do Sul este o ediție specială legată de zone exotice ale lumii, pornind din Portugalia până în arhipelagul Africii de Vest, în Republica Capului Verde. Din aceste locuri provin cele mai bune ingrediente folosite pentru această expresie.

Ilhas Do Sul este produs cu infuzii și extracte din banană, guava, lime proaspăt, portocale și, bineînțeles ienupăr macerat în alcool obținut din trestie de zahăr, care este mai apoi distilat pentru a stabili fondul aromatic ce stă la baza edițiilor Gin Sul.  

ASPECT: Clar.

MIROS: Parfum de fructe proaspete, lămâie și ienupăr. Fundalul cu vanilie, lavandă și flori de cistus, aduce o variație interesantă a profilului clasic de gin sec.

GUST: Delicat, cu aceleași note de citrice, acompaniate de ienupăr, scorțișoară, ienibahar și vanilie uscată.

FINISH: Mediu, cu condimente calde.

De la Berăria Calul Bun, aflată în Buzău într-o zonă liniștită de munte, acolo unde sunt produse sortimentele One Beer Later, vine și această băutură tonică produsă din molid. Așa cum este menționat și pe etichetă, băutura Lahhentagge a fost obținută din bradul de Crăciun al orașului Helsinki din anul 2019.

Băutura produsă din lemnul Finlandei este inspirată de lumea vikingă, unde molidul este un simbol al vieții și al puterii, iar șamanii acestor ținuturi foloseau ace de molid în prepararea unor poțiuni magice. Nordicii sunt aproape de adevăr fiindcă molidul este citricul din nord și conține cantități mari de vitamina C.

AROMĂ: Tonicul Lahhentagge este o alegere bună pentru cei care doresc o alternativă la tonicul clasic, inclusiv în prepararea mixului Gin & Tonic. Aromele de chinină, cardamom și coajă de lămâie satisfac pofta pentru un tonic sec, ori se fac imediat remarcate într-un cockail.

Compania britanică G&J Distillers produce acest gin la cea mai veche distilerie din Anglia, construită în 1760 de Thomas Dakin în orașul Warrington.   

Denumirea ginului este inspirată de Ophir, un teritoriu legendar, faimos pentru bogățiile sale ce existau în perioada când se afla sub controlul regelui Solomon. Nu este cunoscută delimitarea exactă a regiunii Ophir, doar faptul că s-ar fi aflat în Orient, pe drumurile mătăsii parcurse de negustori cu cele mai rare mărfuri din est. Ginul inspirat de regiunea antică și legendele sale este produs în stilul London Dry și este aromat de condimente prețioase, alese cu grijă de maestrul distilator.

Opihr este aromat cu ienupăr din Italia, boabe de cubeba din Malaysia, coriandru din Maroc, coajă de portocală din Spania, chimion și coajă de grepfrut din Turcia, rădăcină de angelica din Germania, cardamom, ghimbir și piper negru din India. Ingredientele ce își dăruiesc aromele acestui gin inspiră o călătorie prin teritorii exotice și îndepărtate, peste munți și mări, prin locuri traversate de cei care aduceau esențele Orientului în urmă cu 1500 de ani

ASPECT: Clar.

MIROS: Parfumul ginului începe cu o notă de curry, amestecat cu cardamom și turmeric. Nota familiară a boabelor de ienupăr stă retrasă, apoi este acoperită de tăria boabelor de piper negru.  

GUST: Pe papile se simte mai bine ienupărul, care aduce o aroma verde, amăruie, a acelor de pin. Rând pe rând, defilează încet și aromele de coriandru, cardamom, turmeric și piper. Un gin foarte condimentat, cu alcool bine integrat, la un volum peste medie.

FINISH: Lung, condimentat, exotic.

Hendrick’s Gin este un brand de gin produs de compania William Grant & Sons (William Grant & fii), cunoscută pentru whisky-urile Glenfiddich din Scoția, regiunea Speyside. Rețeta originală pentru acest gin a fost inventată în anii '90 de Lesley Gracie, din comitatul Yorkshire, angajată de William Grant & Sons pentru a lucra la dezvoltarea unor produse noi. 

Hendrick’s Gin Original a fost lansat în 1999, iar de atunci, Lesley a creat cu succes și alte sortimentele de gin ce au la bază rețeta originală. Unul dintre acestea este Flora Adora.

Între zidurile grădinii ce aparține domeniului Hendrick’s, în zilele de primăvară înflorește o petrecere a naturii. Fluturii și albinele dansează buimaci după reverie lungă și iau parte la un festin cu flori parfumate aduse de Lesley Gracie. Maestrul distilator al laboratorului cu minunății vă invită să luați parte la această petrecere a naturii, plină de arome delicioase de flori și multe alte surprize pregătite în compoziția fermecătoare a noului gin Hendrick’s Flora Adora.

ASPECT: Clar.

MIROS: Perfect pentru întâlnirile amicale unde Flora Adora poate să își aducă aromele intense de flori și ierburi proaspete nelipsite stilului Hendrick’s.

GUST: Ienupărul și coriandrul stau la baza aromatică și se împletesc lin cu aromele somptuoase de flori și polen, aduse în fiecare picătură, direct din grădina cu gâze a maestrului Lesley Gracie.  

FINISH: Mediu, cu arome de ienupăr și ierburi amărui.

Whitley Neill este un gin produs în Anglia de familia Whitley și Neill încă din anul 1762. De-a lungul timpului familia Neill a păstrat din generație în generație rețeta veche, metode și chiar aparatură de producție. În distileria din Liverpool, se află alambicul pentru distilare, care a fost confecționat în urmă cu 100 de ani și este folosit în prezent pentru producția de gin.

Ginul Whitley Neill Lemongrass & Ginger este produs din distilat obținut din cereale, infuzie pură de ienupăr și multe alte ingrediente: semințe de coriandru, scorțișoară chinezească, rădăcină de orris, rădăcină de angelica, lemn dulce, portocală dulce, lămâie, ghimbir, extract de citronelă.

Interesul pentru aventură și descoperiri apare în toate cele opt generații ale familiei Whitley Neill, așa că nu este nici o surpriză că în urmă cu mai bine de un secol, Frederick Neill se afla într-un voiaj prin Asia, unde a descoperit citronela cu aroma sa naturală de citrice. În preparate culinare ale locului citronela era amestecată cu ghimbir ce aduce caldură pe papile, dar și cu ierburi și condimente. Această expresie aduce aromele exotice și armonioase ale infuziei de citronelă și ghimbir pentru toți cei care explorează lumea ginului.

ASPECT: Clar.

MIROS: Parfum de citrice și fructe exotice.  

GUST: Textura ușoară a ginului aduce aromele exotice de banană, lămâie, portocală și bergamotă, ghimbir, ienupăr și lemn dulce.  

FINISH: Mediu, fructat și amărui.

Williams & Humbert este o vinăriei fondată în 1877 de Sir. Alexander Williams și Arthur Humbert. Compania cu sediul în Spania, la Cadiz, oferă o gamă largă de brand-uri, iar printre acestea se află și ginul Cubical, produs în Anglia, la Birmingham, în vechea distilerie Langley.

Baza acestui gin este un acool de calitate obținut din cereale locale, triplu distilate. Amestecul de infuzie conține unele dintre cele mai bune ingrediente ale stilului Dry Gin: fructe de ienupăr, semințe de coriandru, rădăcină de angelica, coajă de lămâie, rădăcină de crin, coajă de cassia, coji de migdale, portocală dulce și lămâi ‘mana lui Buddha’, un fruct cu origini vechi în Asia.

ASPECT: Clar.

MIROS: Simțurile sunt delectate cu arome din semințe de ienupăr și coji de migdale, note de citrice din ‘mâna lui Buddha’, bergamotă și portocală dulce.

GUST: Pe papile se simte prima dată distilatul ușor, neted, cu arome de ierburi, condimente exotice și rădăcini uscate / pământii.

FINISH: Mediu, aromat și sec.

Ginul Cannabis Sativa este produs în Olanda prin distilare artizanală și infuzie din cânepă. Canabis Sativa a fost creat în Amsterdam de câți antreprenori din industria băuturilor alcoolice, care doreau o băutură autentică pentru cocktail-urile servite în numeroasele baruri din capitala europeană.

După zeci de teste și degustări antreprenorii au ales trei băuturi alcoolice cu aromă din fibre de cânepă, ce fac parte din portofoliul permanent. Ginul Cannabis Sativa nu conține T.H.C (Tetrahydrocannabinol).

ASPECT: Clar.

MIROS: Note de ghimbir, citrice, iarbă proaspăt tăiată, amăruie, note dulci de zahăr vanilat și ienupăr.  

GUST: Pe papile se simte mai bine aroma de ienupăr, iar vanilie păstrează un fundal persistent, completat de cardamom.

FINISH: Intens, vegetal, sec.

În vara anului 2013 Yvan Vindevogel, din Belgia, a descoperit o legătură interesantă între proprietățile distilatului aromat numit gin și profesia sa de farmacist. După ce a citit un articol despre povestea ginului și presupusele efecte curative asociate cu această băutură în trecut, antreprenorul a hotărât să aducă lumii experiența mixului de arome și alchimia extractelor de plante ce se găsesc într-un gin original.

Brand-ul ce explorează alchimia ginului a fost creat în mijlocul furtunii, într-o perioadă când mixul Gin&Tonic devenise un aperitiv nișat și majoritatea producătorilor ofereau expresii seci cu influențe vestice. În schimb Copperhead s-a întors la originile acestei băuturi și a început să producă London Dry Gin clasic. Ginul este produs de Yvan Vindevogel în distileria conaționalului Bernard Fillier, aflată în orășelul Deinze.

Multe plante/mirodenii, rădăcini, semințe și fructe au fost luat în calcul pentru a crea cel mai bun gin, iar după o perioadă de experimentare ce a durat 1 lună, distilatorii au găsit echilibrul perfect al unui mix de 5 ingrediente: ienupăr, semințe de coriandru, rădăcină de angelica, cardamom și coajă de portocală.

ASPECT: Clar.

MIROS: Aromat de cardamom, coajă de portocală dulce și flori.

GUST: Sec și ușor condimentat cu arome de pin (lăsate de ienupăr), cardamom, citrice, note de floarele din violete, alune, ghimbir și salvie infuzată.    

FINISH: Vegetale amărui, dominate de pin, cardamom și o tușă de piper.