ANUL DE RECOLTĂ: 2015

REGIUNE / ȚARĂ: MONTALCINO DOCG - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Allegrini este un nume de referinţă în istoria zonelor viticole Fumane şi Valpolicella din regiunea italiană Veneto. Încă din secolul al XVI-lea, Allegrini a început să producă primele sale vinuri tradiţionale. În urmă cu mai bine 40 de ani, Giovani Allegrini a dus mai departe moştenirea familiei sale şi a construit un concern viticol, stabil, eficient şi inovativ.

În prezent, familia Allegrini produce vinuri din struguri cultivaţi în cele mai cunoscute podgorii cu certificare de înaltă calitate, cu este Fumane şi Valpolicella în Veneto și Montalcino în regiunea Toscana. Cele şase podgorii Allegrini, ce au în total 100 de hectare, oferă struguri din soiurile tradiționale italiene, în principal roșii (Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Sangiovese).

Domeniul San Polo se află în partea de sud a localităţii Montalcino, regiunea viticolă Toscana. Palatul San Polo cât şi viile se află în peisajul rural al Italiei, dominat de Muntele Amiata. Tot acolo, solul fertil, apa şi clima favorabilă oferă anual cele mai bune recolte. Strugurii sunt vinificați cu tehnologie modernă, iar cele mai delicate monosoiuri și cupaje sunt maturate după metodele tradiționale ale viticultorilor italieni.

ASPECT: Roșu intens cu reflexii de rubin.

MIROS: Riserva aduce note de cireșe dulci, fructe de pădure, ierburi asiatice și alte ierburi pământii.

GUST: Pe papile este auster și atrage atenția doar cu aromele de fructe roșii și aciditatea medie. Structura sa robustă și intensă este condusă de tanini bine șlefuiți după învechirea la sticlă.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere fără cusur pentru mesele cu preparate din carne de mistreț, miel sau purcel de lapte, pregătite la cuptor. La finalul mesei îl puteți savura și alături de brânzeturi tradiționale italiene.

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20°C. (Este recomandată decantarea timp de 60 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2016

REGIUNE / ȚARĂ: MONTALCINO DOCG - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Povestea domeniului Il Poggione a început la sfârșitul secolului al XIX-lea, pe dealurile aflate deasupra orașului Florența. Lavinio Franceschi, proprietar de teren din Scandicci a fost fermecat de poveștile locului și a cumpărat terenul ce a devenit apoi parte din comoara viticolă a regiunii Toscana. Francesci a văzut potențialul viticol al zonei, mai ales pentru a dezvolta soiul local Sangiovese. Clonele de struguri au fost triate pentru cultivare și adaptate mai bine pământului, podgoria a fost extinsă în alte zone, special alese pentru producție mare și sănătoasă. 

Astăzi domeniul Il Poggione include una dintre cele mai mari vinării din Montalcino, cu 140 de hectare ocupate de podgorie și alte aproape 400 de hectare cu plantații de măslini, cereale și păduri. Pentru toate vinurile Il Poggione strugurii sunt culeși manual, iar vinificarea se face prin metoda tradițională, cu tehnologie de ultimă generație. Noua vinărie, construită în 2004, are cisterne de fermentare cu temperatură controlată, iar maturarea vinurilor roșii se face în butoaie mari din stejar franțuzesc, păstrate la 5 metri sub pământ. 

Riserva Vigna Paganelli este produs exclusiv din struguri Sangiovese, culeși manual din podgoria I Paganelli, cea mai veche de pe domeniu, plantată în 1964. Fermentarea alcoolică are loc în cisterne din oțel după metoda ”submerged cap”, în care strugurii sunt presați iar pielița este scufundată în must, fără a lua contact cu oxigenul timp de 20 de zile. Urmează fermentarea malolactică în același tip de vas, apoi baricarea de lungă durată în contact cu stejar franțuzesc și învechire la sticlă. 

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Din vița de vie plantată în urmă cu aproape 60 de ani, pruducția prețioasă ne oferă un Sangiovese luxuriant, ușor rigid la început, cu note de prune uscate, piele tăbăcită, și o desfilare rapidă de ierburi și condimente, printre care măghiran, tarhon și busuioc.

GUST: Un profil aromatic cu o evoluție constantă, ce aduce în această primă fază de învechire note de fructe dulci, tanini fini și minerale ce stau foarte retrase, dar pot evolua către note clare în viitor.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin de colecție, cu potențial de învechire. Potrivit la mesele cu carne roșie, inclusiv vânat, cu ciuperci sau trufe și gustări cu brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: MEURSAULT AOC - BURGUNDIA / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Vinurile Roux Pere & Fils sunt produse începând cu anul 1885 de Fernand Roux, în micul sătuc francez Saint-Aubin, din regiunea viticolă Burgundia.

Familia Roux a început producția de vin cu struguri culeși de pe 4 hectare. În zilele noastre, Roux Pere & Fils deține 70 de hectare de pământ cu plantații de viță și este unul dintre cei 10 proprietari cu cele mai extinse loturi de pământ din regiunea Burgundia.

Chambolle-Musigny, Chassagne-Montrachet, Gevrey-Chambertin și Aloxe-Corton sunt printre cele mai cunoscute localități unde se produc vinurile Roux Pere & Fils. De peste 130 de ani, descendenții lui Fernand Roux oferă o gamă largă de vinuri: monosoiuri albe de Burgundia, inclusiv Chardonnay Grand Cru și vinuri roșii din Pinot Noir.

ASPECT: Galben-pal, limpede.

MIROS: Parfum generos de citrice, mai ales lămâie mediteraneană, nectarine, unt și fructe uscate.

GUST: Drupele, citricele și pâinea prăjită cu puțin unt sunt urmate de aciditatea ridicată și alcoolul echilibrat ce asigură un post gust intens și lung.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin de calitate pentru mesele cu preparate din pește, creveți, paste și brânzeturi fine și moi.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT AUBIN AOC - BURGUNDIA / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Vinurile Roux Pere & Fils sunt produse începând cu anul 1885 de Fernand Roux, în micul sătuc francez Saint-Aubin, din regiune viticolă Burgundia. Familia Roux a început producția de vin cu struguri culeși de pe 4 hectare.

În zilele noastre, Roux Pere & Fils deține 70 de hectare de pământ cu plantații de viță și este unul dintre cei 10 proprietari cu cele mai extinse loturi de pământ din regiunea Burgundia.

Chambolle-Musigny, Chassagne-Montrachet, Gevrey-Chambertin și Aloxe-Corton sunt printre cele mai cunoscute localități unde se produc vinurile Roux Pere & Fils. De peste 130 de ani, descendenții lui Fernand Roux oferă o gamă largă de vinuri: monosoiuri albe de Burgundia, inclusiv Chardonnay Grand Cru și vinuri roșii din Pinot Noir.

ASPECT: Galben-pai, strălucitor.

MIROS: Arome lămâie și drupe albe, urmate de o notă de ierburi aromate.

GUST: Soiul Chardonnay, recoltat din mica localitate Saint-Aubin, oferă arome de flori, fructe și piatră silex, ușor sărată.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin alb echilibrat ce își pune în valoare aromele și textura la mesele cu preparate cu pește și legume, scoici și alte fructe de mare, preparate cu carne de pasăre (pui, curcan) și, paste și brânzeturi semitari.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SYRAH

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Domeniul Tua Rita a apărut în 1984 în inima dealurilor metalifere din regiune Toscana, în Suvereto, și a fost ideea doamnei Rita Tua și a partenerului acesteia, Virgilio Bisti. La început au avut o proprietate mică cu doar două hectare de viță și câteva sute de mii de sticle pe an. Până în 2003, cei doi au produs vinurile după modelul "vins de garage"cunoscut și în Franța. Aceste ”vinuri de garaj”, ca și în regiunea Bordeaux, erau produse în ediții limitate, învechite mult timp, aveau arome fructate și taninoase intense și procente generoase de alcool.

Pe parcursul anilor, domeniul Tua Rita s-a extins până la 65 de hectare existente în prezent. Producția este concentrată pe soiurile roșii Merlot, Syrah, Cabernet, urmate de soiurile albe Traminer, Riesling Chardonnay, dar și soiul local Ansonica.

Toți cei care l-au intrebat pe Virgilio care este vinul lui preferat, au primit același răspuns: ”Syrah, întotdeauna.” De aceea Per Sempre Syrah este unul dintre vinurile de bază ale producătorului Tua Rita și un vin premiat de personalități ca Robert Parker și James Suckling. Finisajul aromatic este oferit de cele 15-17 luni de maturare în butoaie de lemn din Franța, la prima umplere, îmbuteliere și învechire în depozitul cramei timp de câteva luni.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Buchet cu arome de fructe roșii și note condimentate oferite de scorțișoară, nucșoară și tutun.

GUST: Corpolent, proaspăt, cu tanini puternici și eleganți ce oferă un postgust lung, savuros.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la mesele cu preparate din carne la cuptor (vită, porc, vânat), tagliatelle cu ciuperci, brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 15.5%

VIN ROȘU SEC. Domeniul Tua Rita a apărut în 1984 în inima dealurilor metalifere din regiune Toscana, în Suvereto, și a fost ideea doamnei Rita Tua și a partenerului acesteia, Virgilio Bisti. La început au avut o proprietate mică cu doar două hectare de viță și câteva sute de mii de sticle pe an. Până în 2003, cei doi au produs vinurile după modelul "vins de garage"cunoscut și în Franța. Aceste ”vinuri de garaj”, ca și în regiunea Bordeaux, erau produse în ediții limitate, învechite mult timp, aveau arome fructate și taninoase intense și procente generoase de alcool.

Pe parcursul anilor, domeniul Tua Rita s-a extins până la 65 de hectare existente în prezent. Producția este concentrată pe soiurile roșii Merlot, Syrah, Cabernet, urmate de soiurile albe Traminer, Riesling Chardonnay, dar și soiul local Ansonica.

Giusto di Notri este denumit după biserica San Giusto din Suvereto și este în același timp numele primei parcele de viță de vie plantată de familie în localitatea Notri. Lansat pentru prima dată în 1992, acest cupaj de tip Bordeaux reprezintă o mărturie a filozofiei de inovare și a respectului pentru terroir. Vinul este maturat timp de aproximativ 18 luni în baricuri de stejar franțuzesc, folosindu-se atât butoaie noi, cât și la a doua trecere, pentru a atinge o armonie perfectă între forță și eleganță.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Buchetul se deschide prin note dominante de fructe negre și coacăze, completate de nuanțe nobile de condimente și lemn. Alături de aceste, se ivesc discret tușe de balsam și un ton mineral distinct.

GUST: Elegant, cu taninuri mătăsoase, perfect integrate și arome rustice de fructe de pădure ce susțin corpolența generoasă. Finalul este lung și persistent, cu o notă minerală și condimentată.  

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere inspirată pentru mese cu antricot de vită servit cu un sos de vin roșu și trufe negre, piept de rață la cuptor cu piure de păstârnac și sos de fructe de pădure. De asemenea, structura sa fermă îl recomandă alături de vânat mare - cerb cu crustă de ierburi aromatice și sparanghel sote - și brânzeturi tari, maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: ACONCAGUA VALLEY / CHILE

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MALBEC, CARMENERE, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Vinăria chiliană Seña, fondată în 1995, este rezultatul unei colaborări inspirate între două mari personalități din lumea vinului: Eduardo Chadwick și Robert Mondavi. Eduardo Chadwick  este descendentul familei care a fondat casa de vinuri Errázuriz în 1870, un vinificator pasionat, un profesionist în industria vinului chilian, președinte și în parte proprietar al vinăriei Seña. Robert Mondavi este un cunoscut vinificator american din California, creditat și pentru colaborarea cu baronul Philippe de Rothschild în proiectul vinului Opus One.

Anul 2020 a oferit vinuri concentrate și intense conform condițiilor climatice și terroir-ului din valea Aconcagua. Cu toate acestea, echipa de vinificatori a reușit să obțină un cupaj echilibrat și complex, cu straturi atipice și structură, tanini fini și rotunjiți ce oferă o eleganță cu arome proaspete, aciditate și culoare.

Cupajul este realizat din 53% Cabernet Sauvignon, 25% Malbec, 15% Carmenere și 7% Petit Verdot. Vinul este maturat în butoaie de stejar timp de 22 de luni.

ASPECT: Roșu granat intens, cu reflexii violet.

MIROS: Mai multe straturi de fructe roșii, proaspete, ce se rezumă treptat la arome de cireșe și mure, egalate de violete, mărar și rozmarin pe un fundal de mirodenii dulci. 

GUST: Pe papile sunt fructe proaspete și verzi, mai multe mirodenii dulci, note balsamice din flori și ierburi. Taninii și aromele de fructe roșii și negre oferă un postgust mediu spre lung.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin de Lumea Nouă, intens, echilibrat și recomandat la mesele cu preparate din pui, rață, vită black angus sau wagyu și carne de oaie.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-ESTEPHE AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 13%

VIN ROȘU SEC. Château Calon Ségur este un domeniu din regiunea viticolă Bordeaux, în mica localitate Saint-Estèphe, cu denumire de origine controlată. În istorie, domeniul a fost deținut încă din secolul al XII-lea, ceea ce înseamnă peste 900 de ani în care proprietatea a fost deținută de familiile Gascq, Ségur, Dumoulin, Lestapis și Gasqueton, cea mai recentă dintre acestea vânzând proprietatea către grupul Crédit Mutuel Arkéa.

În parteneriat cu o altă companie franceză, s-au făcut investiții în renovarea și modernizarea cramei pentru producția de vinuri. Pe cele 55 de hectare de viță de vie, înconjurate de ziduri medievale de piatră, sunt cultivate soiuri ce au primit înalta clasificare de calitate Fifth Growth în 1855 la Expoziția Universală de la Paris.

În aceste locuri cu semnificație istorică profundă, Château Calon Ségur produce trei cupaje premium. Eticheta principală, Château Calon Ségur Saint-Estephe Grand Cru Classe, este un cupaj de patru soiuri tradiționale ale regiunii Bordeaux, vinificate prin macerare de 18 până la 21 de zile, urmată de fermentare alcoolică în cisterne din oțel inoxidabil cu temperatură controlată. Vinul este maturat timp de 20 de luni în butoaie noi din stejar.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Aroma încântă simțurile printr-o prospețime vibrantă, unde notele de coacăze roșii și cireșe negre sunt completate de nuanțe fine de lemn dulce, trandafir uscat și un ton mineral, specific terroir-ului din Saint-Estèphe.

GUST: Puritatea aromelor de fructe este susținută de taninuri fine, cu o textură de mătase. Buchetul se dezvoltă cu o grație aparte, oferind o aciditate revigorantă care onferă vinului un gust final lung și elegant.  

ASOCIERE CULINARĂ: Caracterul rafinat al acestui vintage este pus în valoare de preparate precum un cotlet de vițel la cuptor cu ierburi de provence sau un magret de rață cu sos de fructe de pădure.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute. Potențial de învechire în sticlă de minimum 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2008

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT 

VOL. ALC.: 13%

VIN ROȘU SEC. Istoria proprietății situată în Bordeaux, în renumita localitate Pauillac, începe la sfârșitul secolului al XVII-lea, când Pierre Desmezures de Rauzan, un comerciant de vinuri și intendent al unor domenii prestigioase precum Latour și Margaux, a achiziționat parcele de viță de vie în apropiere de Latour, creând Enclos Rauzan. Numele "Pichon Longueville" a apărut în 1694, când aceste vii au intrat în zestrea fiicei sale, Thérèse, la căsătoria cu Baronul Jacques Pichon Longueville.

Punctul de cotitură a avut loc în 1850, cu doar cinci ani înainte de clasificarea oficială a vinurilor de Bordeaux. Astfel, domeniul original a fost divizat în alte două proprietăți: Château Pichon Baron și Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande.

Château Pichon Baron se întinde pe o suprafață de 73 de hectare de viță de vie. Este important de menționat că, pentru producerea vinului principal se folosesc struguri culeși doar de pe cele mai bune 40 de hectare istorice ale proprietății. Terroir-ul de la Château Pichon Baron este definit de solul cu straturi adânci de pietriș (gravel), depozitat de râul Garonne în timpul erelor cuaternare, care asigură un drenaj excelent, forțând rădăcinile viței de vie să pătrundă adânc în sol pentru apă și nutrienți. Acest lucru contribuie la obținerea unor struguri concentrați și la dezvoltarea unei complexități minerale după vinificare.

ASPECT: Roșu rubiniu cu nuanțe elegante de granat.

MIROS: Aroma încântă simțurile printr-o finețe remarcabilă, unde nuanța intensă de fructe roșii de pădure se împletește subtil cu un ton de argilă umedă, lemn dulce și frunze de tutun proaspăt.

GUST: Mătăsos, cu o eleganță rară între prospețimea fructului și notele secundare de maturare, culminând cu un post gust persistent.

ASOCIERE CULINARĂ: Caracterul aristocratic al acestui vintage este pus în valoare de preparate precum un piept de porumbel cu trufe sau un file de căprioară cu sos de merișoare.

TEMP. DE SERVIRE: 20 - 22°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Descendent al unei familii bogate din Frankfurt, baronul Philippe de Rothschild a moştenit castelul Mouton Rothschild din zona rurală Pauillac (din zona viticolă Medoc), la începutul anilor 1920. Vinul produs pe proprietatea Rothschild şi comercializat anterior în butoaie a fost îmbuteliat și definit de faimoasa etichetă a artistului Jean Carlu. Astfel, sub conducerea baronului, afacerile companiei s-au extins cu noi operaţiuni, construcţia şi modernizarea vinăriei şi spaţiilor de maturare.

Pe loturile ce cuprind 90 de hectare în Meldoc, sunt cultivate patru soiuri, exclusiv pentru vinuri roşii (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc şi Petit Verdot), dar şi soiuri albe cu aceeaşi tradiţie locală. Culturile de viţă de vie se află pe un terroir excelent. Solul format în urmă cu milioane de ani este compus din pietriş şi clei, ce asigură o absorbţie bună a apei şi nutrienţi pentru culturi bogate şi sănătoase. Localizarea pe Paralela 45, aproape de Atlantic şi râul Gironde, oferă viţei mult soare, veri calde, precipitaţii şi ierni blânde.

Deși prima jumătate a anului 2018 a fost dificilă (ploi abundente și grindină), vara fierbinte și secetoasă a produs struguri mici, dar remarcabil de bogați în zahăr și taninuri. Rezultatul este un vin de o densitate și finețe remarcabile, cu o concentrație rară de arome, fiind considerat deja unul dintre marile succese ale cramei.

ASPECT: Roșu, cu o nuanţă profundă, cerneloasă. 

MIROS: Buchetul este un spectacol senzorial definit de puritatea cassis-ului și a murelor, punctat de accente nobile de minerale, lemn și flori, peste care se așază discret nuanțe de condimente fine și tutun de pipă.

GUST: Textura este de o opulență rară, cu taninuri rotunjite care oferă o structură armonioasă. Papilele sunt delectate de fructe negre și ciocolată amară, totul culminând într-un postgust persistent, vibrant și de o eleganță clasică.

ASOCIERE CULINARĂ: Un partener ideal pentru gastronomia de înaltă clasă: tournedos Rossini, vânat mare cu sosuri complexe sau brânzeturi maturate precum Roquefort.

TEMP. DE SERVIRE: 20 - 22°C. (Se recomandă decantarea timp de 30 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2007

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-JULIEN AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, MERLOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Povestea acestei case franceze începe în secolul al XVII-lea, cu vasta proprietate Léoville, care la acea vreme era cea mai mare din Médoc. Aceasta aparținea familiei Léoville și acoperea o suprafață considerabilă în comuna Saint-Julien. După Revoluția Franceză, și apoi prin moșteniri și vânzări succesive, această proprietate a fost fragmentată în trei domenii distincte, cu patrimoniu comun: Château Léoville Las Cases, Château Léoville Poyferré, Château Léoville Barton. Este cel mai mare și, pentru mulți, cel mai prestigios dintre cele trei domenii Léoville, fiind un Deuxième Grand Cru Classé în clasificarea din 1855.

Destinul modern al Château Léoville Las Cases este strâns legat de familia Delon, care a achiziționat proprietatea în 1900. Sub conducerea patriarhului Michel Delon (până în 2000) și ulterior a fiului său, Jean-Hubert Delon, domeniul a cunoscut o perioadă de investiții masive și de rafinare continuă a tehnicilor de vinificație.

Ceea ce diferențiază în mod deosebit Léoville Las Cases este locația sa excepțională. Din cele 98 de hectare ocupate cu viță de vie, partea cea mai importantă este parcela "Grand Clos", care se învecinează direct cu viile de la Château Latour și se bucură de un terroir similar, cu soluri adânci de pietriș, ideale pentru Cabernet Sauvignon.

ASPECT: Culoare roșu granat profund și intens, cu reflexii purpurii.

MIROS: Buchetul este unul clasic și sobru, definit de puritatea fructelor negre de pădure, precum coacăzele și murele, îmbogățite de note nobile de grafit, cedru și vegetație pământie. Pe măsură ce se aerează, dezvăluie nuanțe fine de vanilie.

GUST: Structura este magistrală, caracterizată de taninuri ferme, dar perfect integrate, oferind o textură catifelată. Atacul este direct și proaspăt, dominat de fructe negre și accente minerale, culminând într-un gust final lung, echilibrat și auster, tipic stilului "Las Cases".

ASOCIERE CULINARĂ: Se armonizează ideal cu preparate rafinate din carne de vită, precum un chateaubriand sau un antricot maturat, dar și cu vânat (fazan sau rață sălbatică) servit cu garnituri de ciuperci de pădure.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă de 10 până la 25 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-JULIEN AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, MERLOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Rădăcinile proprietății sunt legate de familia Barton, care deține acest domeniu din Saint-Julien de peste două secole. Povestea începe cu Hugh Barton, un negustor irlandez de vinuri stabilit la Bordeaux. În 1821, acesta a cumpărat proprietatea „Langoa” de la Pierre-Bernard de Pontet, redenumind-o „Château Langoa Barton”.

Fascinația sa pentru arhitectura clădirii, construită în 1758, a fost factorul decisiv în achiziție. Patru ani mai târziu, în 1826, Hugh a cumpărat un sfert din vechiul domeniu Léoville, dând naștere astfel numelui Léoville Barton. Un aspect unic este faptul că el a cumpărat doar viile, nu și facilitățile de vinificație, deoarece folosea deja crama de la Langoa.

Podgoria de la Château Léoville Barton se întinde pe o suprafață de 50 de hectare în inima denumirii Saint-Julien, într-un mediu ce transcende caracteristicile soiului pentru a oferi vinului o semnătură unică. Terroir-ul este compus dintr-un sol de pietriș de râu peste un subsol argilos, condiții ideale pentru Cabernet Sauvignon. Sub camerele private ale castelului se află beciuri boltite unde liniștea este esențială pentru maturarea celor mai renumite recolte.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Notele bogate de fructe negre sunt puse în valoare de o prospețime mentolată și de accente subtile, dar complexe, de condimente fine, rezultate în urma maturării în baricuri de stejar de înaltă calitate.

GUST: Pe papile vinul se dezvăluie excepțional de bine echilibrat. Aromele intense de afine și coacăze negre sunt surprinzător completate de o notă de piper alb. Textura este definită de taninuri delicate și catifelate, în timp ce structura indică o putere exponențială, culminând într-un gust final de o eleganță memorabilă.

ASOCIERE CULINARĂ: Datorită structurii sale impunătoare și a profilului aromatic complex, este partenerul ideal pentru preparate din carne de vită premium, vânat sau brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 60 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2015

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Asemenea multor domenii din Bordeaux, Château Latour din Pauillac, a fost la început o fortăreață. Încă din anul 1331 când este menționată o construcție cu turn pe terenul parohiei Saint-Maumbert al bisericii Saint-Nicolas-du-Chardonnet. Turnul a rămas în numele domeniului - Latour - iar viticultura s-a devoltat pe parcursului secolului al XVIII-lea.

Château Latour a fost încadrat Premier Grand Cru în 1855, odată cu clasificarea oficială a vinurilor din Bordeaux pentru Expoziția Universală de la Paris. Château Latour a fost unul dintre cele doar patru domenii care au primit această înaltă clasificare, celelalte trei fiind Margaux, Lafite Rothschild și Haut-Brion.

Un moment important a avut loc în 1993, când Château Latour a fost achiziționat de François Pinault prin holdingul său, Artémis. Această achiziție a marcat o nouă eră de investiții semnificative în vie și în facilitățile de vinificație, consolidând angajamentul pentru excelență.

ASPECT: Culoare roșu-granat intens, cu reflexii violet.

MIROS: O simfonie olfactivă unde notele pure de cassis și afine sunt mângâiate de nuanțe nobile de cedru, minerale și o tușă discretă de violete.

GUST: Gustul impresionează printr-o structură puternică oferită de Cabernet Sauvignon, oferind senzații de o rigoare fascinantă, în timp ce soiul Merlot îmbracă papilele într-o textură de catifea. Buchetul final este de o persistență stăruitoare, lăsând un ecou mineral, lung și de o eleganță desăvârșită.

ASOCIERE CULINARĂ: Se recomandă acompanierea acestui elixir cu preparate sofisticate precum file de vită Wellington, cu trufe negre sau un cotlet de miel în crustă de ierburi aromatice, pentru a celebra echilibrul perfect dintre forță și rafinament.

TEMP. DE SERVIRE: 20 - 22°C. (Este recomandată decantarea timp de 120 de minute. Potențial de învechire în sticlă de până la 25 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2014

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 12.8%

VIN ROȘU SEC. Asemenea multor domenii din Bordeaux, Château Latour din Pauillac, a fost la început o fortăreață. Încă din anul 1331 când este menționată o construcție cu turn pe terenul parohiei Saint-Maumbert al bisericii Saint-Nicolas-du-Chardonnet. Turnul a rămas în numele domeniului - Latour - iar viticultura s-a devoltat pe parcursului secolului al XVIII-lea.

Château Latour a fost încadrat Premier Grand Cru în 1855, odată cu clasificarea oficială a vinurilor din Bordeaux pentru Expoziția Universală de la Paris. Château Latour a fost unul dintre cele doar patru domenii care au primit această înaltă clasificare, celelalte trei fiind Margaux, Lafite Rothschild și Haut-Brion.

Un moment important a avut loc în 1993, când Château Latour a fost achiziționat de François Pinault prin holdingul său, Artémis. Această achiziție a marcat o nouă eră de investiții semnificative în vie și în facilitățile de vinificație, consolidând angajamentul pentru excelență.

ASPECT: Culoare roșu-granat intens, cu reflexii violet.

MIROS: Aroma încântă simțurile printr-o puritate remarcabilă, unde nuanța intensă de coacăze negre și mure se împletește subtil cu un ton de argilă umedă, cedru și tutun, creând un ansamblu olfactiv de o profunzime ce pare să șoptească povestea pământului din Pauillac.

GUST: Gustul oferă senzații mătăsoase și o prospețime vibrantă; buchetul se împlinește într-o armonie deplină între forța fructului și finețea baricului. Post gust lung și profund mineral.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest vin de o noblețe rară reprezintă alegerea ideală pentru a pune în valoare un confit de rață cu mirodenii fine sau o friptură de vânat nobil servită cu o reducție de vin roșu și fructe de pădure.

TEMP. DE SERVIRE: 20 - 22°C. (Este recomandată decantarea timp de 120 de minute. Potențial de învechire în sticlă de până la 25 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2007

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROȘU SEC. Numele Lafite este menționat pentru prima dată într-un document ce datează din 1234. Existența celor din familia Lafite se întinde pe următorii ani și sunt parte a istoriei medievale a Franței iar, descendenții din familia Ségur sunt primii care încep să cultive struguri în secolul al XVII-lea. 

Vinurile Lafite au ajuns în secolul al XVIII-lea în Anglia, apoi la curtea Regelui francez și a nobililor, unde a fost foarte apreciat și popularizat. În 1855, după Expoziția Universală de la Paris, primele reglementări legate de clasificarea vinurilor franțuzești au încadrat Château Lafite în categoria first growth (premier cru), cel mai bun calificativ de calitate al unui vin din zona Médoc (Bordeaux). La 8 august 1868, Château Lafite a fost cumpărat de Baronul James de Rothschild, iar activitatea lor a continuat pănă în 1940.

După război, baronii de Rothschild au reconstruit domeniul și au continuat producția vinurilor de Lafite Rothschild. Numele acestui cupaj provine de la parcele de pământ de pe platoul Carruades, de unde sunt recoltate soiurile de struguri, vinificate prin metoda tradițională din Bordeaux. Strugurii sunt fermentați alcoolic în cuve de stejar, ciment și oțel inoxidabil. În funcție de tipul cuvei, mustul este recirculat pentru a extrage taninurile și culoarea, iar perioada totală de macerare este de aproximativ 20 de zile. După fermentarea malolactică, vinul este tras în butoaie din stejar franțuzesc, unde este lăsat la maturare timp de 16 luni.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Un buchet grațios cu o nuanță delicată de violete și fructe roșii de pădure, fiind îmbogățită de un ton profund de minerale și mirodenii.

GUST: Gustul este definit de o textură mătăsoasă și un echilibru remarcabil, unde senzațiile de fructe coapte sunt susținute de taninuri fine, perfect integrate. Alcoolul discret aduce note de tanini și fructe negre cu o persistență medie spre lungă.

ASOCIERE CULINARĂ: O experiență gastronomică memorabilă poate fi creată prin alăturarea acestui vin cu un file de miel în crustă de fistic sau un piept de porumbel cu trufe, preparate ce respectă finețea și complexitatea sa structurală.

TEMP. DE SERVIRE: 20 - 22°C. (Este recomandată decantarea timp de 120 de minute. Potențial de învechire în sticlă de până la 25 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2014

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT EMILION AOC - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Château Fombrauge se mândrește cu o istorie legendară ce se întinde pe parcursul a șase secole, prima recoltă atestată documentar datând încă din anul 1599. Această moștenire seculară a culminat sub viziunea lui Bernard Magrez, care a achiziționat domeniul în 1999 și a ghidat proprietatea spre obținerea titlului de Grand Cru Classé în anul 2012.

Identitatea vinului este profund marcată de un terroir excepțional, definit prin diversitatea solurilor și a multiplelor expuneri la soare, elemente care conferă asamblajului o complexitate și o distincție aparte. Fiind cea mai mare proprietate din cadrul clasificației Grands Crus Classés din Saint-Émilion, podgoria se întinde pe o suprafață impresionantă de aproximativ 58,6 hectare.

Metodele de producție îmbină armonios cunoștințele ancestrale cu tehnologia de ultimă oră. Procesul de vinificare implică recoltarea manuală în lăzi mici, urmată de o selecție optică riguroasă și transferul strugurilor prin gravitație în cuve de capacitate mică. Cupajele sunt desăvârșite printr-o perioadă lungă de macerare și o maturare atent supravegheată timp de 16 luni în baricuri de stejar franțuzesc.

ASPECT: Roșu-granat profund, cu irizații de teracotă.

MIROS: Parfum de prune afumate și mure răscoapte învăluite într-o nuanță discretă de piele fină și cutie de cedru. Această paletă olfactivă este înnobilată de o tușă de trufă neagră și un ton subtil de condimente dulci.

GUST: Pe papile aduce o textură mătăsoasă, unde structura generoasă se contopește cu taninuri șlefuite magistral de timp și de om. Palatul este inundat de note de fructe de pădure bine integrate și o sugestie de cacao, evoluând spre un gust final lung și persistent.

ASOCIERE CULINARĂ: Un cupaj autentic de Bordeaux excelent la mesele cu preparate consistente. Confit de rață, preparate din carne de vânat la cuptor cu sos de merișoare sau brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-EMILION AOC - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET FRANC, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Château Ausone, unul dintre cele mai râvnite nume ale regiunii Saint-Émilion și este numit după poetul roman Decimus Magnus Ausonius, despre care legenda spune că ar fi deținut o vilă pe aceste coline calcaroase încă din secolul al IV-lea. Vinul Chapelle d'Ausone, lansat oficial în anul 1995 ca al doilea vin al domeniului, poartă numele unei capele medievale ce străjuiește podgoria. Sub conducerea actuală a familiei Vauthier, acest vin este conceput pentru a oferi o interpretare mai accesibilă, dar la fel de distinsă a unui vin de calitate ce reflectă tradiția regiunii.

Terroir-ul este o altă reflexie a acestui vin de excepție. Podgoaria se află pe un platou calcaros cu pante abrupte și un microclimat privilegiat, unde vița-de-vie beneficiază de o expunere ideală și de o protecție naturală împotriva înghețului. Podgoria are doar 7 hectare, fapt ce impune o selecție foarte atentă a strugurilor și rigoare în procesul de îngrijire a fiecărui butaș.

Metodele de producție îmbină respectul pentru obiceiul secular cu precizia tehnologică modernă, începând cu recoltarea manuală și trierea dublă a fructelor pentru a asigura o puritate absolută a aromei. Vinificarea are loc în cuve de stejar de mici dimensiuni, cu o intervenție minimă, urmată de o maturare îndelungată de aproximativ 20 de luni în baricuri de stejar franțuzesc noi, ce au rolul să șlefuiască taninurile și ofere vinului complexitatea aromatică mult așteptată.

ASPECT: Roșu rubiniu profund, cu reflexii violet.

MIROS: Cucerește cu parfumul de zmeură neagră și prune coapte, între care se strecoară tușe de violete și flori de câmp. Evoluția în pahar aduce la suprafață o nuanță elegantă de lemn condimentat și un ton discret de piatră silex.

GUST: Impresionează cu textura mătăsoasă și echilibrul perfect între prospețimea vibrantă și densitatea fructului. Gustul este dominat de fructe roșii suculente, ciocolată neagră și o tușă de pământ. Taninurile rotunjite de maturare oferăm o remanență medie spre lungă, consistentă.

ASOCIERE CULINARĂ: Noblețea acestui cupaj din Saint-Émilion este pusă în valoare de un antricot de vită la grătar cu sos bordelez, mușchiuleț de căprioară cu fructe de pădure sau brânzeturi maturate de tip Gouda.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT 

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Istoria proprietății situată în Bordeaux, în renumita localitate Pauillac, începe la sfârșitul secolului al XVII-lea, când Pierre Desmezures de Rauzan, un comerciant de vinuri și intendent al unor domenii prestigioase precum Latour și Margaux, a achiziționat parcele de viță de vie în apropiere de Latour, creând Enclos Rauzan. Numele "Pichon Longueville" a apărut în 1694, când aceste vii au intrat în zestrea fiicei sale, Thérèse, la căsătoria cu Baronul Jacques Pichon Longueville.

Punctul de cotitură a avut loc în 1850, cu doar cinci ani înainte de clasificarea oficială a vinurilor de Bordeaux. Astfel, domeniul original a fost divizat în alte două proprietăți: Château Pichon Baron și Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande.

Château Pichon Baron se întinde pe o suprafață de 73 de hectare de viță de vie. Este important de menționat că, pentru producerea vinului principal se folosesc struguri culeși doar de pe cele mai bune 40 de hectare istorice ale proprietății. Terroir-ul de la Château Pichon Baron este definit de solul cu straturi adânci de pietriș (gravel), depozitat de râul Garonne în timpul erelor cuaternare, care asigură un drenaj excelent, forțând rădăcinile viței de vie să pătrundă adânc în sol pentru apă și nutrienți. Acest lucru contribuie la obținerea unor struguri concentrați și la dezvoltarea unei complexități minerale după vinificare.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.  

MIROS: Nuanța intensă de coacăze negre și mure se împletește subtil cu tușe de lemn asezonat și mirodenii amorțite.

GUST: Buchetul aduce armonie deplină între intensitatea aromelor de fructe roșii și negre, taninuri rotunjite și vârfuri de stejar. Remanență lungă și profund minerală.

ASOCIERE CULINARĂ: Alegerea ideală pentru a pune în valoare un antricot de vită maturat la grătar sau un preparat din vânat mare cu sos de piper negru.

TEMP. DE SERVIRE: 20 - 22°C.