Vin & Şampanie

REGIUNE / ȚARĂ: CHAMPAGNE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, PINOT NOIR

VOL. ALC.: 12%

ȘAMPANIE CLASIC ULTRA BRUT. Casa Laurent Perrier a fost creată în 1812 de André Michel Pierlot, care a lăsat afacerea în grija lui Eugen Laurent și soției sale Mathilde Perrier. În anii 1940 Laurent Perrier a fost vândut doamnei Lanson de Nancourt, iar în 1948, Bernard, fiul cel mare al acesteia, a primit una dintre cele mai importante funcții în companie și astfel a început expansiunea și modernizarea casei Laurent Perrier.

În anii 1950, Laurent Perrier, a fost unul dintre primii producători care au folosit rezervoare de oțel și fermentație la temperaturi scăzute. Aceste condiții sunt respectate de 70 de ani, cu tehnologie modernă și reguli proprii stilului Laurent Perrier. 

ASPECT: Galben pal cu inflexiuni argintii. Efervescență elegantă cu bule mici și fine.

MIROS: Foarte proaspăt, plăcut floral, arome intense de fructe, în special mere verzi, pere și citrice susținute de note fine de drojdie.

GUST: Este foarte intens, floral și plăcut fructat (pere, mere verzi, caise, piersici, lămâie și lime). Aciditate ridicată, elegant și lejer, de o corpolență medie și note subtile de drojdie, ce oferă un gust final lung.

ASOCIERE CULINARĂ: Un aperitiv elegant și revigorant, ori o șampanie potrivită la amuse bouche pe bază de fructe de mare, midii, stridi, carne de pește, caviar. Se poate asocia și cu file de carne roșie, mușchiuleț de porc sau vită, pregatită simplu, cu sosuri ușoare, cu garnitură de legume sotate și trufe albe.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-ESTEPHE AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 13%

VIN ROȘU SEC. Château Cos d’Estournel este situat în marea regiune viticolă Bordeaux, la nord de Médoc, pe dealurile rustice din Saint-Estèphe. Pe acest domeniul, cultura franceză se împletește cu influențele orientale ale unui palat de Maharajah, pus în evidență de pagode semețe, interioare exotice și opulente. Toate acestea sunt meritul primului proprietar, Louis-Gaspard d'Estournel, un aventurier și călător pasionat, care a moștenit pământul și a construit palatul în 1791 cu elemente exotice ale arhitecturii și culturii Estice.

Domeniul este deținut de Michel Reybier din anul 2000, iar vinurile produse aici, cu denumire de origine controlată Saint-Estèphe, sunt unele dintre cele mai bune oferite de viticultura acestei zone. Vinurile se disting prin cupajele unice, create în fiecare an din aceleași soiuri, diferențiate de condițiile terroir-ului și misiunea vinificatorului de a captura în permanență frumusețea și excelența stilului francez.

Asemenea unui călător singuratic care a traversat toate mările lumii, Cos d'Estournel pare un vin foarte discret, plin de secrete și intrigant. Apoi se destinde, aduce arome, note și tușe ce inspiră imaginea unui oraș îndepărtat, piețe cu mii de secrete, sărbători cu voie bună și femei cu forme voluptoase. Aromele, culorile și gustul sunt dezvăluite încet ca niște amintiri frumoase. Un vin echilibrat, cuceritor, aflat la granița dintre reținut și senzual.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Soiurile din carecompun acest cupaj provin din viță de vie cu o vechime medie de 55 de ani, de aceea proporțiile oferă în fiecare ediție arome intense de ceai negru, piper negru și expresii de fructe roșii dezlănțuite după maturare și învechire.

GUST: Remarcabil, cu arome de coacăze negre și vișine pe un fond cald, mătăsos, echilibrat de note minerale. Vinul are un postgust lung, cu taninuri lemnoase și fructe dulci-acrișoare.

ASOCIERE CULINARĂ: Fie că îl serviți acum sau la maturitate deplină, acest excelent cupaj de Bordeaux este recomandat alături de aperitive reci cu mezeluri și brânzeturi maturate, sau platouri de tip charcuterie.  Este recomandat și cu preparate din carne de vită, miel și vânat mare.

TEMP. DE SERVIRE: 15 - 16°C. (Este recomandată decantarea timp de 120 de minute. Potențial de învechire în sticlă de peste 20 de ani). 

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: BURGUNDIA AOC / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ALB SEC. Vinurile Roux Pere & Fils sunt produse începând cu anul 1885 de Fernand Roux, în micul sătuc francez Saint-Aubin, din regiune viticolă Burgundia. Familia Roux a început producția de vin cu struguri culeși de pe 4 hectare.

În zilele noastre, Roux Pere & Fils deține 70 de hectare de pământ cu plantații de viță și este unul dintre cei 10 proprietari cu cele mai extinse loturi de pământ din regiunea Burgundia.

Chambolle-Musigny, Chassagne-Montrachet, Gevrey-Chambertin și Aloxe-Corton sunt printre cele mai cunoscute localități unde se produc vinurile Roux Pere & Fils. De peste 130 de ani, descendenții lui Fernand Roux oferă o gamă largă de vinuri: monosoiuri albe de Burgundia, inclusiv Chardonnay Grand Cru și vinuri roșii din Pinot Noir.

ASPECT: Galben, cu reflexii verzui.

MIROS: Arome fine de flori albe (salcâm, gălbenele), citrice (lămâie, lime) şi fructe galbene crocante (piersică, coajă de mandarină), urmate de nuanţe subtile de fân uscat şi minerale elegante cu iz de silex umed.

GUST: Textură medie, cu aciditate proaspătă care susţine fructele și evidenţiază caracterul soiului Chardonnay. La final apare o ușoară notă sărată-minerală care adaugă complexitate.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potriveşte de minune cu peşte alb la grătar sau în sos uşor de lămâie, scoici şi midi, pui gătit uşor, salate sofisticate cu brânzeturi cremoase sau legume verzi, chiar şi ca aperitiv elegant.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT AUBIN AOC - BURGUNDIA / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Vinurile Roux Pere & Fils sunt produse începând cu anul 1885 de Fernand Roux, în micul sătuc francez Saint-Aubin, din regiune viticolă Burgundia. Familia Roux a început producția de vin cu struguri culeși de pe 4 hectare.

În zilele noastre, Roux Pere & Fils deține 70 de hectare de pământ cu plantații de viță și este unul dintre cei 10 proprietari cu cele mai extinse loturi de pământ din regiunea Burgundia.

Chambolle-Musigny, Chassagne-Montrachet, Gevrey-Chambertin și Aloxe-Corton sunt printre cele mai cunoscute localități unde se produc vinurile Roux Pere & Fils. De peste 130 de ani, descendenții lui Fernand Roux oferă o gamă largă de vinuri: monosoiuri albe de Burgundia, inclusiv Chardonnay Grand Cru și vinuri roșii din Pinot Noir.

ASPECT: Galben-pai, strălucitor.

MIROS: Arome lămâie și drupe albe, urmate de o notă de ierburi aromate.

GUST: Soiul Chardonnay, recoltat din mica localitate Saint-Aubin, oferă arome de flori, fructe și piatră silex, ușor sărată.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin alb echilibrat ce își pune în valoare aromele și textura la mesele cu preparate cu pește și legume, scoici și alte fructe de mare, preparate cu carne de pasăre (pui, curcan) și, paste și brânzeturi semitari.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: PROVENCE AOP / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CINSAULT, MOURVEDRE, SYRAH, GRENACHE

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROSE SEC. Acest rose este produs de Villa Vallobrosa, un domeniu cu iz italian, dar versat în producția unora dintre cele mai bune vinuri din sudul Franței, în Cotes de Provence.

Acest vin este produs din soiuri cultivate în zona cu denumire de origine controlată unde vița de vie a fost plantată pentru prima dată în urmă cu 2000 de ani, în timpul Imperiului Roman.

Solul din Provence este bogat în straturi de calcar din era Triassic, clei roșu din Permian și pe alocuri șisturi din masivul Maures. Alături de sol, culturile de struguri sunt influențate de temperatură, precipitații și distanța mai mare față de coastă.

ASPECT: Roz-somon.

MIROS: Adieri plăcute din piersici și condimente anunță un vin rose potrivit în corpolență și aciditate.

GUST: Proaspăt, bine structurat, cu mineralitate răcoritoare extrase din solul cu șisturi al regiunii Provence, și arome naturale de drupe, oferite de soiurile locale. Postgust mediu, sec, tonic.  

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandăm acest vin la mesele cu preparate din carne de porc, pui, curcan, rață, fructe de mare, dar și preparate vegetariene.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: COTES DU RHONE AOP - VALEA RONULUI / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: GRENACHE, SYRAH, CINSAULT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. În regiunea Rhone, din Franța se află domeniul Rouge Garance, cu 30 de hectare, ce oferă producţie pentru 9 soiuri de vin. Dintre acestea, Feuille de Garance, Grenache, Syrah și Cinsault sunt alese pentru majoritatea cupajelor din portofoliul vinificatorului francez. 

Soiurile din cupaj sunt cultivate cu pasiune, iar strugurii sunt recoltaţi manual pentru a se realiza un cupaj de 60% Grenache, 30% Syrah şi 10% Cinsault.

ASPECT: Recolta din 2017 aduce un vin roşu închis, impresionant, atât în sticla proprie cât şi în pahar unde își va etala reflexiile și buchetul.

MIROS: Toate soiurile îşi aduc contribuţia, însă cel care iese în evidență este Syrah, ce oferă note persistente și rafinate

GUST: Un vin proaspăt şi echilibrat, cu note de violete, piper şi coniac distilat din cireşe.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin potrivit pentru mesele îmbelşugate cu carne de vită, miel şi vânat (cerb).

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA DOC / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: VERMENTINO

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Familia Mazzei este una dintre cele mai vechi dinastii italiene din regiunea viticolă Toscana. Răcăcinile datează din secolul al XI-lea, iar stema inițială cu trei ciocane de lemn, era asociată cu breasla dogarilor. În 1435 (anul înscris pe brand-ul actual), proprietatea Castello di Fonterutoli a devenit parte din moștenirea familiei Mazzei. De peste 600 de ani, familia Mazzei cultivă viță de vie și produce vinuri fine, tradiționale, de calitate premium. Mazzei deține în prezent trei domenii viticole în diferită părți ale Italiei. Castello di Fonterutoli și Belguardo în Toscana, apoi domeniul Zisola, în Noto, regiunea Siciliei.

Mazzei Belguardo este o proprietate a familiei Mazzei, situată în inima regiunii Maremma, Toscana, pe dealurile dintre Grosseto și Montiano, foarte aproape de Marea Tireniană. Achiziționat de Mazzei la mijlocul anilor '90, acest domeniu se întinde pe o suprafață de 80 de hectare, dintre care aproape jumătate sunt cultivate cu viță-de-vie. Datorită solului calcaros și stâncos, dar și a proximității mării, Belguardo a devenit cunoscută pentru producția de vinuri roșii și albe de înaltă calitate, obținute atât din soiuri locale, precum Sangiovese și Vermentino, cât și din soiuri internaționale cum ar fi Cabernet Sauvignon sau Cabernet Franc.

Vinul este obținut 100% din soiul de struguri Vermentino. Strugurii sunt recoltați manual la sfârșitul verii. Fermentarea are loc la o temperatură scăzută (15°C.), urmată de maturare în cisterne de oțel inoxidabil, pentru a păstra prospețimea, mineralitatea și aromele fructate ale soiului.

ASPECT: Galben-pai deschis, cu reflexii verzui.

MIROS: Arome intense de fructe cu sâmburi galbeni, precum piersici și caise, îmbinate cu note de citrice, flori albe și o subtilă mineralitate.

GUST: Plăcut, proaspăt și savuros, cu o aciditate vibrantă și o structură echilibrată. Aromele fructate se regăsesc în gust, completate de un final lung și ușor sărat.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește excelent cu preparate din fructe de mare, pește la grătar, legume aburite, salate și brânzeturi proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C. (Potențial de învechire în sticlă de 3 până la 5 ani).

REGIUNE / ȚARĂ: CHAMPAGNE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, PINOT NOIR

VOL. ALC.: 12%

ȘAMPANIE CLASIC BRUT. Casa Laurent Perrier a fost creată în 1812 de André Michel Pierlot, care a lăsat afacerea în grija lui Eugen Laurent și soției sale Mathilde Perrier. În anii 1940 Laurent Perrier a fost vândut doamnei Lanson de Nancourt, iar în 1948, Bernard, fiul cel mare al acesteia, a primit una dintre cele mai importante funcții în companie și astfel a început expansiunea și modernizarea casei Laurent Perrier.

În anii 1950, Laurent Perrier, a fost unul dintre primii producători care au folosit rezervoare de oțel și fermentație la temperaturi scăzute. Aceste condiții sunt respectate de 70 de ani, cu tehnologie modernă și reguli proprii stilului Laurent Perrier. 

Héritage este creat cu aceeași atenție și expertiză dedicată edițiilor Grand Siècle. Este produs 100% dint-un asamblaj de vinuri de rezervă din soiurile Chardonnay, în proporție de 55%, și Pinot Noir, cu 45%, alese din podgoriile Grand Cru. Vinurile au fost maturate pe drojdie timp de minim 4 ani pentru a oferi calitatea și excelența recunoscută a casei franceze.    

ASPECT: Auriu, deschis, cu perlaj delicat și persistent.

MIROS: Parfum de lămâi și alte citrice, piersici albe și fructe însiropate, completate de pâine prăjită și migdale rumenite la cuptor.

GUST: Impresionează cu aromele de fructe albe și lămâie rasă. Héritage oferă simțurilor un echilibru perfect între prospețime și maturare, cu notă suplimentară de miere polifloră.

ASOCIERE CULINARĂ: Un răsfăț pentru toți care îi degusta aromele, simplu sau la mesele cu preparate din carne de pasăre, șuncă de Reims, pește (somon, sturion, biban, calcan), crustacee (langustine, crab) și ciuperci.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

REGIUNE / ȚARĂ: CHAMPAGNE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: PINOT NOIR

VOL. ALC.: 12%

ȘAMPANIE ROSE BRUT. Casa Laurent Perrier a fost creată în 1812 de André Michel Pierlot, care a lăsat afacerea în grija lui Eugen Laurent și soției sale Mathilde Perrier. În anii 1940 Laurent Perrier a fost vândut doamnei Lanson de Nancourt, iar în 1948, Bernard, fiul cel mare al acesteia, a primit una dintre cele mai importante funcții în companie și astfel a început expansiunea și modernizarea casei Laurent Perrier.

În anii 1950, Laurent Perrier, a fost unul dintre primii producători care au folosit rezervoare de oțel și fermentație la temperaturi scăzute. Aceste condiții sunt respectate de 70 de ani, cu tehnologie modernă și reguli proprii ce definesc un stilul propriu al casei franceze, apreciat de cei cu gusturi selecte.

La Cuvée Rosé a fost creată prima dată în 1968 și este obținută din 100% Pinot Noir din 10 podgorii aflate în sudul și nordul orașelor Montagne și Reims. Strugurii de pe tarlale atent selectate sunt aleși și desciorchinați înainte de zdrobire. Macerarea are loc 48 până la 72 de ore, în funcție de recoltă, pentru a se extrage culoarea și aromele bogate ale soiului roșu.  

ASPECT: Roz pal de zmeură, cu accente de somon crud. Perlaj fin și persistent.

MIROS: Intens și proaspăt, elegant floral, plăcut fructat de căpsuni, fraguțe, cireșe și mure.

GUST: Bine structurat, echilibrat, extrem de proaspăt și puternic fructat (căpșuni, coacăze roșii și mure), are o corpolență medie și o aciditate ridicată. Gust final lung și savuros.

ASOCIERE CULINARĂ: O șampanie excelentă alături de preparate rafinate, cu stridii sau caviar la amuse bouche, cu tartar de somon la antreu, cu Surf & Turf la felul principal (File Mignon de vita Wagyu din regiunea Kobe din Japonia și homar american). La desert alături de mousse de ciocolată belgiană nu foarte dulce.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

REGIUNE / ȚARĂ: CHAMPAGNE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, PINOT NOIR, PINOT MEUNIER

VOL. ALC.: 12%

ȘAMPANIE CLASIC DEMI-SEC. Casa Laurent Perrier a fost creată în 1812 de André Michel Pierlot, care a lăsat afacerea în grija lui Eugen Laurent și soției sale Mathilde Perrier. În anii 1940 afacerea a fost vândută doamnei Lanson de Nancourt, iar în 1948, Bernard, fiul cel mare al acesteia, a primit una dintre cele mai importante funcții în companie și astfel a început expansiunea și modernizarea casei Laurent Perrier.

În anii 1950, Laurent Perrier, a fost unul dintre primii producători care au folosit rezervoare de oțel și fermentație la temperaturi scăzute. Aceste condiții sunt respectate de 70 de ani, cu tehnologie modernă și reguli proprii stilului Laurent Perrier. 

Casa Laurent Perrier a ales pentru această etichetă un cupaj format din Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier. Proprietățile organoleptice sunt diversificate de amestecul cu vinuri de rezervă din peste 55 de culturi diferite și o compoziție de zahăr din trestie, cu vin din același cuvee. Blend-ul final este pus la păstrare timp de trei ani.

ASPECT: Galben-auriu, strălucitor ca un briliant adus în razele soarelui de dimineață.

MIROS: Doar câteva minute sunt necesare pentru a descoperi notele de fructe uscate (migdale și alune), urmate de arome prăjite, note de miere și rășină de pin.

GUST: Laurent Perrier oferă acel gust complex al șampaniei create cu muncă și dedicare, diferită de majoritatea vinurilor prin notele bogate de fructe (piersică și măr), îmbrățișate de ghimbir puțin condimentat.

ASOCIERE CULINARĂ: Această șampanie este creată pe a aduce tot ce e mai bun din meniuri dulci și savuroase. Harmony se înțelege bine cu deserturi și produse de patiserie, care lasă gura apă. 

TEMP. DE SERVIRE:  6 - 8°C

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: NAPA VALLEY - CALIFORNIA / SUA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT, MERLOT, CABERNET FRANC, MALBEC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. În 1979, doi antreprenorii din industria vinului, baronul Philippe de Rothschild si Robert Mondavi (unul dintre 'artizanii' viticulturii din statul California), au creat împreună un vin nou. Primul vin creat de parteneriatul franco-american a fost comercializat în anul 1984, și de aproape 40 de ani, vinurile Opus One, din Nappa Valley, sunt printre cele mai apreciate din Statele Unite ale Americii.

Anul 2018 a oferit un sezon cu vreme propice viței de vie. La inceputul anului a fost remarcabil de secetos însă natura a echilibrat terroirul cu ploi venite la momentul necesar, chiar înainte de creșterea mugurilor și dezvoltarea vegetației pe butași. Caondițiile foarte bune a permis înflorirea viței, creșterea perfectă a strugurilor ce a oferit o recoltă bună, cu tonaj peste mediu. Recolta a început pe 19 septembrie și a continuat până la data de 25 octombrie.

Cupajul anului 2018 este compus din Cabernet Sauvignon 84%, Petit Verdot 6%, Merlot 5%, Cabernet Franc 4% and Malbec 1%. Aromele somptuoase sunt oferite de calitatea soiurilor și maturarea de 17 luni în butoaie noi din stejar franțuzesc.

ASPECT: Roșu-rubiniu intens, aflat într-un contrast elegant cu eticheta albă, ce prezintă semnăturile creatorilor.

MIROS: Arome abundente de mure, coacăze negre și cireșe negre, urmate de note elegante de violete, piper alb și petale de trandafir.

GUST: Aromele se dezvoltă într-un crescendo de fructe negre proaspete și suculente, cu nuanțe de coajă de portocală, lemn dulce și ciocolată neagră. Taninurile sunt fine, rotunde și combinate cu o aciditate proaspătă, oferind o senzație cremoasă și un final lung, persistent.

ASOCIERE CULINARĂ: O delectare pentru simțuri, o experiență de neuitat în fiecare ediție, savurat simplu sau alături de preparate din carne roșie, în special vită, vițel sau mânzat (coaste, mușchiulet, antricot sau vrăbioară), alte preparate din carne roșie (tartar bogat condimentat sau carpaccio cu rucola, parmezan și roșii uscate), ori friptură la cuptor cu legume și mirodenii. La finalul mesei, îl puteți savura și alături de fructe uscate, alune sau brânzeturi fine.

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 45 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-JULIEN AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Originile domeniului Château Lagrange se află în Evul Mediu, de unde vine denumirea sa, ”grange” care înseamnă vast / mare, pentru că în acele vremuri pe terenul actual se afla o biserică, un spital, ferme și case. Astăzi, anumite parcele pe care se află viță de vie, încă sunt numite “l’hôpital” (spitalul) și “la chapelle” (la capelă). În secolul al XVIII-lea, familia Branne din Bordeaux, a extins plantațiile și a transformat Lagrange într-unul dintre cele mai apreciate proprietăți din Médoc.

În 1855, în sistemul de clasificare al vinurilor din Bordeaux pentru Expoziția Universală de la Paris, Château Lagrange din Saint-Julien a fost încadrat la categoria Third Growth, iar vinurile produse acolo au rămas un exemplu al echilibrului aromatic. Cu toate că sunt doar trei soiuri principale, acestea ocupă plantația în anumite proporții, în armonie cu natura și oamenii care le îngrijesc anual. Predomină soiul Cabernet Sauvignon, urmat de Merlot și Petit Verdot.

Château Lagrange este vinul principal al domeniului și este produs din struguri cultivați în cele mai vechi plantații. Strugurii sunt vinificați separat în funcție de fiecare parcelă, iar fiecare lot de vin este ales în funcție de soi, vârsta viței de vie, terroir și gradul de coacere a strugurilor. Fermentarea alcoolică are loc după metoda tradițională în cisterne controlate, la temperatura de 26-28°C. timp de 18 până la 25 de zile. Pentru o mai bună extracție a aromelor și a culorii în fiecare zi are loc remontajul vinului - presarea pieliței în interiorul cuvei și recircularea mustului la suprafață. Soiurile sunt maturate 21 de luni (inclusiv în 50% butoaie noi din stejar). În final vinurile sunt purificate cu albuș de ou proaspăt și cupajate în proporția: 84% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot și 2% Petit Verdot. După cupajare vinul este îmbuteliat.

ASPECT: Roșu granat, închis.

MIROS: Mure, coacăze negre, cedru, tutun, mirodenii și note ierboase. De asemenea, se pot simți arome de vegetație uscată de pădure și flori.

GUST: Corp mediu spre plin, cu fructe roșii vibrante (cireșe, coacăze roșii, afine), note de tutun și cedru. Taninuri prezente, dar fine, cu un final proaspăt, crocant, piperat și cu note dulci-acrișoare de fructe de pădure roșii. Postgust lung, dominat de tanini rotunjiți și tușe de lemn.

ASOCIERE CULINARĂ: Carne roșie (vită, miel), în special antricot.

TEMP. DE SERVIRE: 14 - 16°C. (Este recomandată decantarea timp de 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă până la 25 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: IGP ȘTEFAN VODĂ / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Fondat în 1827 Château Purcari reprezintă unul dintre cele mai valoroase și renumite domenii ale Europei de Est. Vinurile din Purcari au fost servite la Curțile Regale din Europa încă de acum 150 de ani.

Prima medalie de aur a fost acordată vinurilor din Purcari în 1878, la Expoziția Mondială de la Paris, când experții francezi au fost profund impresionați de aroma bogată și intensă a soiului Negru de Purcari, care a fost confundat cu unul originar din faimoasa regiune viticolă Bordeaux.

Pentru Nocturne Cabernet Sauvignon de Purcari, strugurii sunt culeși manual în răcoarea nopții și vinificați prin metoda tradițională. După apusul soarelui atmosfera rece păstrează în struguri aroma bogată și intensă, zahărul natural și aciditatea echilibrată, trei elemente absolut esențiale pentru o fermentare alcoolică ce păstrează și restul atributelor organoleptice oferite de soiul roșu Cabernet Sauvignon.

ASPECT: Un roșu rubiniu intens, cu reflexi violet.

MIROS: Arome de fructe de pădure negre coapte (mure, coacăze), violete și o notă de piper negru. În plan secund sunt note de vanilie, cafea și tutun, oferite de maturarea în baric.

GUST: Pe papile se reflectă buchetul, prin cu o notă de fructe negre proaspete și o aciditate plăcută care echilibrează taninurile. Gust final lung și persistent, cu note de vanilie și condimente, lăsând în urmă o senzație plăcută de fructe negre.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește excelent cu preparate din carne roșie (vițel, miel, vânat), paste cu sosuri roșii intense sau brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: IGP ȘTEFAN VODĂ / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: RARĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 13%

VIN ROȘU SEC. Fondat în 1827 Château Purcari reprezintă unul dintre cele mai valoroase și renumite domenii ale Europei de Est. Vinurile din Purcari au fost servite la Curțile Regale din Europa încă de acum 150 de ani.

Prima medalie de aur a fost acordată vinurilor din Purcari în 1878, la Expoziția Mondială de la Paris, când experții francezi au fost profund impresionați de aroma bogată și intensă a soiului Negru de Purcari, care a fost confundat cu unul originar din faimoasa regiune viticolă Bordeaux.

Sapiens este un termen din limba latină și se traduce în rațional, inteligent sau înțelept și este asociat cu o clasificare biologică a omului modern. Un nume foarte inspirat pentru o gamă de vinuri Purcari, ce reprezintă omul, întradevăr, ce-a mai înaltă și controversată creatură, cu multe contradicții, dar și capabilă de creație, așa cum se poate vedea prin aceste vinuri de excepție. Pentru acest vin din Rară Neagră strugurii sunt recoltați manual și vinificați tradițional. Timp de 9 luni vinul este maturat în baricuri noi din stejar franțuzesc.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Rară Neagră este un soi românesc vechi, vinificat în stilul clasic pentru a oferi simțurilor aromele de prune uscate, zmeură și scorțișoară.

GUST: Cremos, cu tanini rustici și tanini șlefuiți de maturarea la baric, ce mențin notele de fructe roșii, vanilie și stejar. Post gust lung, sec, cu alcool bine integrat.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin deosebit din soi românesc, potrivit la mesele cu preparate biftec tartar din carne de porc, șnițel din carne de vită și preparate din carne la grătar.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Pe pământul Dobrogei, pe dealurile Murfatlarului, vița de vie pare să fie veșnică, ori cunoscută de om de cel puțin 2700 de ani, din vremuri antice unde nectarul strugurelui era închinat zeului Bachus, ce păzea vițele și ocrotea rodul pentru locuitorii Tomisului.

De la Răscoala din 1907 se consemnează prima atestare a podgoriei Murfatlar pe numai 10 hectare, iar de acolo s-au extins viile cu soiurile lumii vechi, dar și soiuri autohtone. În aceeași zonă milenară a Murfatlarului este locul de naștere al Domeniilor Caraman, deținute de Agroserv Trading din Constanța, al lui Stelian și Dumitru Caraman. În activitatea de vinificare aceștia beneficiază și de serviciile lui Nicolae Itu, un vinificator profesionist ce a lucrat anterior la Crama Murfatlar România SA.

Tamam Merlot este obținut din strugurii cultivați în terroir-ul absolut fabulos al regiunii Murfatlar. În acea parte a țării podgoriile sunt înfluențate de clima Dunării și a Mării Neagre, apoi hrănite de solul compus din 80 de metri de calcar ce oferă fructelor arome unice și intense.   

ASPECT: Roșu-rubiniu, cu reflexii violet.

MIROS: Tamam Merlot prezintă un buchet proaspăt, cu arome din vișine, mure și coacăze proaspete.

GUST: La primele atingeri pare aspru, însă corpolența evoluează și aduce taninii moi ce dau notele de fructe roșii și negre și o tușă de condiment pentru o remanență medie spre lungă.

ASOCIERE CULINARĂ: Un Merlot ușor de savurat la mesele cu aperitive reci, pastramă, cârnați afumați, feluri principale din carne roșie, inclusiv vânat, și brânzeturi de tip Maasdam și Gouda.

TEMP. DE SERVIRE: 14 - 16°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2025

REGIUNE / ȚARĂ: DOC HUŞI - MOLDOVA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: BUSUIOACA DE BOHOTIN

VOL. ALC.: 13%

VIN ROSE DEMIDULCE.  În partea de nord-est a României, pe pământul scăldat de soare se află culturile de struguri ale podgoriei Huşi. În acelaşi loc se află Centrul Viticol Avereşti, unde se produc unele dintre cele mai bune vinuri din regiunea Moldova. În această parte a ţării, prin locurile civilizaţiei străvechi Cucuteni, viţa de vie se cultivă de mii de ani.

În 1874, boierul Ştefan Negruzzi şi oenologul francez René Faure au aplicat primele practici

ale viticulturii moderne. Talentatului oenolog francez i se datorează renaşterea soiurilor româneşti Zghihară şi Busuioacă, dar şi primele plantaţii ale soiurilor Merlot, Cabernet şi Aligote, aduse din regiunile viticole ale Franței.

După ce strugurii sunt recoltați manual, sortați și desciorchinați fără zdrobire. Boabele de struguri sunt răcite la o temperatură de 10°C. apoi introduse la macerat în presă timp de 6-8 ore. Ciclul de presare scurtă și presiune joasă este urmată de limpezirea mustului prin decantarea gravitațională. În ultima fază mustul este fermentat în cisterne din oțel inoxidabil cu temperatură controlată.

ASPECT: Roz-somon. Limpede.

MIROS: Un rose ușor de savurat mulțumită aromelor energice, de vară, transmise prin notele de trandafir și busuioc verde.

GUST: Se păstrează aromele de trandafir și verdeață intrepătrunsă cu note de flori sălbatice și citrice coapte. Post gust mediu, ușor acidulat și delicat.  

ASOCIERE CULINARĂ: Mereu o delectare, fie că este servit simplu sau alături de preparate dulci-acrișoare (deserturi).

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: ȘTEFAN VODĂ / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VIN ROȘU SEC. Fondat în 1827 Chateau Purcari reprezintă unul dintre cele mai valoroase și renumite domenii ale Europei de Est. Vinurile noastre au fost servite la Curțile Regale din Europa de peste 150 de ani.

Prima medalie de aur a fost acordată vinurilor din Purcari în 1878, la Expoziția Mondială de la Paris, când experții francezi au fost profund impresionați de aroma bogată și intensă a soiului Negru de Purcari, care a fost confundat cu unul originar din faimoasa regiune viticolă Bordeaux.

De-a lungul timpului, vinurile Purcari au caștigat peste 300 de medalii și distincții la cele mai prestigioase concursuri internaționale.

ASPECT: Roșu intens, cu reflexii de granat.

MIROS: Acest soi roșu cutivat în regiunile viticole din România a găsit un terroir propice și în Republica Moldova, de unde a cules aromele de vișine răscoapte, urmate discret de vanilie și alte condimente de patiserie ce sugerează maturarea în baricuri din stejar.

GUST: Catifelat, cu note de fructe roșii dulci-acrișoare, ușor macerate, din care se păstrează o notă de cireșe uscate, pe un fond de condimente. Taninii stejarului de maturare oferă un postgust generos și sec.  

ASOCIERE CULINARĂ: Unul dintre cele mai bune vinuri dedicate preparatelor tradiționale din carne de porc, vită și vânat.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD LECHINȚA - TRANSILVANIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Vinurile produse în Transilvania sunt menționate în scrieri vechi de mii de ani ce aparțin lui Homer și Herodot. În Evul Mediu, germanii și descendenții lor, sașii, au contribuit la dezvoltarea viticulturii și diversificarea vinurilor.

După 1989 transilvănenii au reluat producția de vin din soiurile plantate în Lechința. Crama Liliac Transylvania, situată în inima Transilvaniei, Județul Mureș, satul Batoș, produce vinuri unice, din soiuri românești cum ar fi Fetească Regală, Fetească Albă și Fetească Neagră, dar și soiuri internaționale cum ar fi Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Gewurztraminer, Muscat, Merlot și Pinot Noir.

Indiferent de referința denumirii, Crama Liliac aduce o poveste la fel de fascinantă, spusă de vinul Titan, creat doar în anii cu cele mai bune culturi. Sticla elegantă are aplicat un logo din piele, creat manual de un maestru austriac și vinul prețios din Fetească Neagră, maturat 24 de luni în butoaie din stejar românesc și învechit la sticlă încă 12 luni.  

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: O Fetească Neagră creată cu grijă și maturată în butoaie din stejar românesc aduce un buchet foarte bine închegat de fructe roșii, anunțate de prune uscate afumate pe lojniță, ce oferă și o tușă scurtă de lemn verde și vanilie.    

GUST: O scurtă aerare aduce textura robustă, ce se dezvoltă cu arome de vișine, vanilie și scorțișoară. Post gust lung, cu tanini șlefuiți de maturare.  

ASOCIERE CULINARĂ: Corpolența acestui vin roșu este recomandată la mesele cu preparate consistente din carne de vită, paste cu porcini sau brânză maturată.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD LECHINȚA - TRANSILVANIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, SAUVIGNON BLANC, NEUBURGER, MUSCAT OTTONEL

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Vinurile produse în Transilvania sunt menționate în scrieri vechi de mii de ani ce aparțin lui Homer și Herodot. În Evul Mediu, germanii și descendenții lor, sașii, au contribuit la dezvoltarea viticulturii și diversificarea vinurilor.

După 1989 transilvănenii au reluat producția de vin din soiurile plantate în Lechința. Crama Liliac Transylvania, situată în inima Transilvaniei, Județul Mureș, satul Batoș, produce vinuri unice, de calitate superioară, în colaborare cu experți austrieci.

Vinurile Liliac sunt produse din soiuri românești cum ar fi Fetească Regală, Fetească Albă și Fetească Neagră, dar și soiuri internaționale cum ar fi Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Gewurztraminer, Muscat, Merlot și Pinot Noir.

ASPECT: Galben-pal, strălucitor.

MIROS: Un buchet cu prospețime debordantă, compus din aromele deosebite de mere și pere galbene, dulci, caise, piersici, note de fructe exotice și plante aromatice.

GUST: Structurat, proaspăt, acidulat, cu arome fructate echilibrate. Post gust mediu, sec, răcoritor.

ASOCIERE CULINARĂ: Vinul serilor de vară la mesele cu preparate din carne de pui, pește, fructe de mare și gustări cu brânzeturi.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2025

REGIUNE / ȚARĂ: DOP-CMD RECAȘ - BANAT / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. În Crama Recaș din județul Timiș, oameni dedicați artei vinului închină un vin tradițional, celui care aduce fiecare recoltă și viața însăși: soarele. Gama de vinuri albe și rose, liniștite și proaspete dăruite de soare sunt oferite tuturor în gama Sole, din care fac parte Chardonnay Barrique, Fetească Regală Barrique și Sauvignon Blanc.

Prin vinurile Sole sărbătorim bucuria de a avea lumină, căldura care învinge frigul și aduce bunătate sufletească, spirit optimist și poftă de viață.

Sole Chardonnay este produs din struguri selecționați din rândurile de viță cu expunere sudică, ce permite soarelui să bată pe butași și să coacă boabele celui mai cunoscut soi alb din lume. Fermentarea alcoolică se face parțial în butoaie noi din stejar franțuzesc, iar după această fază vinul este agitat în butoaie, prin batonaj, de trei ori pe săptămână pentru a permite drojdiei rămase în vin să dezvolte densitatea și aromele. În continuare vinul este maturat în baricuri din stejar ce au fost arse la interior la intensități diferite, ce influențează caracteristicile organoleptice finale.

ASPECT: Galben-auriu, strălucitor și limpede.

MIROS: Succesul vinului de Chardonnay baricat continuă cu ediția excelentă a anului 2024. Parfumul este ca o sărbătoare pentru simțuri, ochiul este delectat de reflexii aurii, nasul este răsfățat de vanilie, tonuri vibrante de stejar în ritm cu arome de citrice, pepene galben și piersici.   

GUST: Pe papile continuă festivitățile cu arome de pară glazurată cu miere, ananas și măr verde. Este onctuos, cu aromă principală de fruct dulce și postgust mediu. Potrivit oricând și pentru toți cei care vor descopere un vin remarcabil.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere perfectă pentru mesele cu preparatele din carne de pasăre (ruladă de pui și curcan la cuptor, cu sos), pește oceanic și crustacee (rac, langustă, homar). Delicios și alături de prăjituri cu vanilie și tarte cu fructe.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 12°C. (Potențial de învechire la sticlă de 10 până la 12 ani).