SGR-Category

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: MEURSAULT AOC - BURGUNDIA / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Domaine Chavy‑Chouet este un domeniu aflat în inima regiunii Burgundia (Côte de Beaune), cu rădăcini adânci în tradiția viticolă locală, rezultat din unirea patrimoniilor viticole ale familiilor Chavy și Chouet.

Istoria modernă a cramei este legată de Romaric Chavy, reprezentant al celei de‑a șaptea generații, care a preluat conducerea după tatăl său la începutul anilor 2000, urmând o filozofie ce îmbină respectul pentru tradiție cu o viziune proaspătă și riguroasă asupra vinificației.

Podgoria acoperă aproximativ 15 hectare de vie în unele dintre cele mai renumite terroir‑uri din Burgundia, inclusiv Meursault, Puligny‑Montrachet, Saint‑Aubin, Volnay și Pommard, împărțite în numeroase parcele care reflectă diversitatea solurilor și microclimatelor locale.

ASPECT: Galben-pai strălucitor, cu reflexii aurii delicate.

MIROS: Buchetul se revelează cu o eleganță distinsă, unde aromele de flori albe și citrice proaspete sunt învăluite într-o nuanță subtilă de alune prăjite. Maturarea în baric aduce o tușă discretă de unt și un ton fin de vanilie.

GUST: Structura generoasă se contopește cu o aciditatea vibrantă. Gustul etalează o textură mătăsoasă, cu note de fructe cu pulpă albă și patiserie, evoluând spre un post gust persistent și onctuos.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest vin de o finețe aparte acompaniază sublim preparate din fructe de mare, pește în sos alb de unt sau un risotto cremos cu trufe albe.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

REGIUNE / ȚARĂ: CAVA DOP / SPANIA

SOIUL / SOIURILE: MACABEO, CHARDONNAY

VOL. ALC.: 11.5%

VIN SPUMANT ALB BRUT. Spumantul Alegranza este produs de Bodegas Vibe, o cramă de familie din Spania, situată în El Azagador, în cadrul D.O. Utiel-Requena, o regiune viticolă din zona Valenciei. Proiectul actual continuă o exploatare viticolă anterioară și a fost dezvoltat cu scopul de a produce vinuri de caracter, care reflectă tradiția locală și legătura profundă cu terroir-ul.

Terroir-ul este definit de soluri bogate în argilă și de o poziționare geografică la aproximativ 700 m altitudine, între platoul central spaniol și influența Mării Mediterane. Această combinație generează vinuri bine structurate, cu expresie aromatică clară și identitate puternică a soiului și a originii.

Metodele de producție combină tehnici moderne cu respect pentru tradiție: utilizarea strugurilor autohtoni (precum Bobal și Tardana), selecție atentă în vie, fermentații controlate la temperaturi joase pentru păstrarea aromelor, macerări delicate pentru vinurile rosé și utilizarea cisternelor de inox pentru vinuri proaspete, iar pentru unele game se folosesc maturări în baric ce oferă structură și complexitate.

ASPECT: Culoare galben pai deschis cu reflexii aurii discrete, animat de un perlaj fin.

MIROS: Aromă intensă și curată de fructe albe proaspete, mere verzi și citrice, împletite cu note fine de pâine prăjită, alune și migdale, rezultate din maturarea pe drojdii prin metoda tradițională timp de 18 luni.

GUST: Gust sec, vibrant și bine structurat, cu aciditate vie și textură cremoasă a efervescenței, unde notele de citrice și fructe albe se armonizează cu tonuri ușor minerale și accente subtile de patiserie. Buchetul este elegant și stăruitor, cu o senzație finală proaspătă și rafinată.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește excelent ca aperitiv sau alături de fructe de mare, pește alb, sushi și preparate ușoare, unde prospețimea și finețea sa își găsesc expresia deplină.

TEMP. DE SERVIRE: 5 - 7°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: MARGAUX - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Situat în inima apelatiunii Margaux, în regiunea prestigioasă Bordeaux, Château d’Issan este o proprietate cu rădăcini istorice ce coboară până în Evul Mediu. Conform tradiției, Château d’Issan este vinul servit în 1152 în Bordeaux  la nunta ce i-a unit pe Eleanor de Aquitania cu Henric al II-lea al Angliei, din familia Plantageneților. Clasat ca Troisième Grand Cru Classé în 1855 la Expoziția Universală de la Paris, domeniul îmbină patrimoniul aristocratic cu o viziune modernă asupra viticulturii.

După ilustre personalități ale istoriei franceze medievale, două războaie mondiale și numeroase generații, domeniul aparține astăzi familiilor Cruse și Lorenzetti, care au investit semnificativ în modernizarea cramei și în creșterea calității vinurilor ce îi poartă eticheta. Podgoria se întinde pe aproximativ 55 de hectare, plantate în principal cu Cabernet Sauvignon și Merlot, pe soluri de pietriș profund, tipice pentru Margaux, ce asigură drenaj excelent și favorizează maturarea optimă a strugurilor.

Viticultura este realizată cu grijă pentru echilibrul natural al viței, prin lucrări manuale și randamente controlate. Vinificația are loc parcelar, în cuve termo-controlate, urmată de maturare în baricuri de stejar franțuzesc asezonate, dar și în butoaie noi. Această abordare permite exprimarea fidelă a terroir-ului și a stilului casei.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Profunzime aromatică fascinantă, unde nuanțele intense de fructe bine coapte sunt rezultatul unei maturități fenolice excepționale. Această paletă olfactivă etalează o puritate și o precizie aparte, păstrând o prospețime remarcabilă a fructului în ciuda condițiilor climatice extreme ale anului 2022.

GUST: Arhitectura gustativă este guvernată de o putere rafinată, unde structura amplă și adâncimea aromelor se contopesc într-un echilibru desăvârșit. Palatul este definit de taninuri șlefuite și bine conturate, ce conferă vinului o textură mătăsoasă și o semnătură unică.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest Grand Cru Classé de o eleganță atemporală acompaniază sublim preparate din carne de vită de tip Wagyu, carne de vânat cu pene în sosuri complexe sau miel de lapte la cuptor.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-JULIEN AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Originile domeniului Château Lagrange se află în Evul Mediu, de unde vine denumirea sa, ”grange” care înseamnă vast / mare, pentru că în acele vremuri pe terenul actual se afla o biserică, un spital, ferme și case. Astăzi, anumite parcele pe care se află viță de vie, încă sunt numite “l’hôpital” (spitalul) și “la chapelle” (capela). În secolul al XVIII-lea, familia Branne din Bordeaux, a extins plantațiile și a transformat Lagrange într-unul dintre cele mai apreciate proprietăți din Médoc.

În 1855, în sistemul de clasificare al vinurilor din Bordeaux pentru Expoziția Universală de la Paris, Château Lagrange din Saint-Julien a fost încadrat la categoria Third Growth, iar vinurile produse acolo au rămas un exemplu al echilibrului aromatic. Cu toate că sunt doar trei soiuri principale, acestea ocupă plantația în anumite proporții, în armonie cu natura și oamenii care le îngrijesc anual. Predomină soiul Cabernet Sauvignon, urmat de Merlot și Petit Verdot.

Château Lagrange este vinul principal al domeniului și este produs din struguri cultivați în cele mai vechi plantații. Strugurii sunt vinificați separat în funcție de fiecare parcelă, iar fiecare lot de vin este ales în funcție de soi, vârsta viței de vie, terroir și gradul de coacere a strugurilor. Fermentarea alcoolică are loc după metoda tradițională în cisterne controlate, la temperatura de 26-28°C. timp de 18 până la 25 de zile. Pentru o mai bună extracție a aromelor și a culorii în fiecare zi are loc remontajul vinului - presarea pieliței în interiorul cuvei și recircularea mustului la suprafață. Soiurile sunt maturate 21 de luni (inclusiv în 60% butoaie noi din stejar). . În final vinurile sunt purificate cu albuș de ou proaspăt și cupajate în proporția: 86% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot și 2% Petit Verdot. După cupajare vinul este îmbuteliat.

ASPECT: Roșu rubiniu intens, cu reflexii violacee, opac.

MIROS: Arome complexe de fructe negre (coacăze negre, cireșe amare), note lemnoase fine de cedru și o notă de ierburi uscate, pământii. Buchetul oferă și subtile accente de condimente dulci și tutun.

GUST: Plin și catifelat, cu taninuri ferme dar bine integrate. Predomină aromele de fructe negre coapte, completate de note minerale și o ușoară tentă de ciocolată neagră. Final lung, persistent, cu o aciditate echilibrată.

ASOCIERE CULINARĂ: Carne roșie la grătar (vită, miel), vânat, brânzeturi maturate, preparate cu sosuri bogate pe bază de ciuperci.

TEMP. DE SERVIRE: 14 - 16°C. (Este recomandată decantarea timp de 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă până la 25 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: SANCERRE AOC - VALEA LOAREI / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: PINOT NOIR

VOL. ALC.: 13%

VIN ROȘU SEC. Familiile Comte Lafond si Ladoucette au produs primele vinuri încă din secolul al XVII-lea, iar parteneriatul acestora a câștigat admirație și a adus prestigiu vinurilor franțuzești.

În 1972, baronul Patrick De Ladoucette a preluat conducerea companiei, a extins operațiunile în Sancerre, Chablis, Vouvray și Chinon și a devenit unul dintre cei mai cunoscuți exportatori la nivel european.

Vinul alb Comte Lafond este produs în regiunea cu denumire de origine controlată Sancerre, alcătuită din patru localități: Bué, Chaudoux, Chavignol și Verdigny.

ASPECT: Roșu-granat.

MIROS: Un Pinot Noir pus în valoare de terroir-ul din Valea Loare și crama De Ladoucette pentru a oferi simțurilor buchetul de fructe roșii și condimente dulci. Câteva minute de aerare aduc note de mierale, afine și dude.  

GUST: Complex, rotund, cu tanini ce susțin aromele de fructe roșii și oferă un post gust scurt spre mediu, sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Sancerre Rouge este excelent la mesele cu carne de vită, miel sau vânat la cuptor cu ierburi mediteraneene sau alături de paste gratinate.

TEMP. DE SERVIRE: 14 - 16°C.

Brandul Glen Dochus a fost creat în Scoția de compania Spirits of Virtue, fondată de frații Roddy și Kerr Nicoll în regiunea rurală a Scoției. Conceptul a apărut ca răspuns la creșterea interesului pentru băuturi premium fără alcool, dar cu profil aromatic matur și complex, apropiat de experiența unui whisky clasic.

Numele „Dochus” provine din limba gaelică și este asociat ideii de speranță și autenticitate scoțiană. Fiecare gamă Glen Dochus este construită pentru a reda diferite expresii aromatice inspirate din regiunile Scoției, precum Highlands, West Coast sau Island Blend.

Expresiile Glen Dochus sunt produse din apă pură din Royal Deeside și zona munților Cairngorm, extracte botanice și infuzii naturale realizate separat, apoi amestecate atent pentru obținerea profilului aromatic final. Sunt utilizate ingrediente precum extracte botanice, caramel natural, zahăr ars, condimente, note de fum, fructe uscate și glicerină vegetală pentru rotunjime și textură.

ASPECT: Chihlimbar deschis, cu reflexii aurii.

MIROS: Arome de cereale mălțuite și caramel fin, urmat de note de miere, fructe uscate și o tușă discretă de vanilie. Buchetul dezvoltă nuanțe condimentate delicate și tonuri ușor lemnoase, completate de accente vegetale subtile.

GUST: Rotund și catifelat, cu accente de caramel și malț dulce. Evoluția aduce armonie între notele de fructe uscate, miere și condimente fine, susținute de o textură amplă și bine integrată. Ansamblul aromatic amintește de stilul whisky-urilor Highland, unde finețea și căldura condimentată definesc caracterul general.

FINISH: Final mediu spre lung, cald și elegant, cu tonuri de malț și condimente ce persistă armonios, lăsând o impresie rafinată, ușor dulceagă.

Brandul Glen Dochus a fost creat în Scoția de compania Spirits of Virtue, fondată de frații Roddy și Kerr Nicoll în regiunea rurală a Scoției. Conceptul a apărut ca răspuns la creșterea interesului pentru băuturi premium fără alcool, dar cu profil aromatic matur și complex, apropiat de experiența unui whisky clasic.

Numele „Dochus” provine din limba gaelică și este asociat ideii de speranță și autenticitate scoțiană. Fiecare gamă Glen Dochus este construită pentru a reda diferite expresii aromatice inspirate din regiunile Scoției, precum Highlands, West Coast sau Island Blend.

Expresiile Glen Dochus sunt produse din apă pură din Royal Deeside și zona munților Cairngorm, extracte botanice și infuzii naturale realizate separat, apoi amestecate atent pentru obținerea profilului aromatic final. Sunt utilizate ingrediente precum extracte botanice, caramel natural, zahăr ars, condimente, note de fum, fructe uscate și glicerină vegetală pentru rotunjime și textură.

ASPECT: Arămiu, cu reflexii de chihlimbar deschis.

MIROS: Debut expresiv de fum delicat și lemn dulce, urmat de note de caramel ars, fructe uscate și o tușă discretă de sare marină. Buchetul dezvoltă nuanțe condimentate și tonuri de malt, completate de accente vegetale fine și impresii de stejar afumat.

GUST: Atacul este catifelat și amplu, cu accente de caramel brun și condimente moi. Evoluția aduce o combinație armonioasă între note afumate, fructe uscate și tonuri ușor piperate, susținute de o textură rotundă și elegantă.

FINISH: Mediu spre lung, cald și perseverent aromatic, unde notele afumate și condimentate persistă elegant.

REGIUNE / ȚARĂ: RHEINGAU / GERMANIA

SOIUL / SOIURILE: PINOT BLANC, SILVANER

VIN SPUMANT ALB. ISH este un producător danez de băuturi fără alcool fondat în 2018 la Copenhaga de către Morten Lee Sørensen, pornind de la ideea de a crea alternative premium pentru consumatorii care își doresc experiența socială a băuturilor alcoolice, fără alcool propriu-zis. Filosofia brandului este construită în jurul conceptului de „mindful drinking”, adică un consum conștient și echilibrat.

ISH Sparkling White este creat pentru momentele care merită un plus de rafinament. Atunci când sunt primiți oaspeți, începe un nou capitol sau sunt celebrate evenimente speciale. Elegant, luminos și expresiv, oferă un perlaj fin și o expresie curată, proaspătă și revigorantă.

Strugurii din soiurile Pinot Blanc și Silvaner sunt recoltați, inoculați cu drojdii de vin și fermentați în cisterne de inox, după care vinul este dezalcoolizat delicat, la temperaturi scăzute. Spumantul este dezalcoolizat prin distilare în vid - o metodă delicată care păstrează aromele naturale și structura vinului. În condiții de vid, alcoolul se evaporă la aproximativ 38°C, în loc de 78°C. cât ar fi în mod obișnuit, protejând astfel aromele fine și senzația din gură. Deoarece vinul este un produs viu și sezonier, fiecare lot este asamblat cu mare atenție pentru a asigura o experiență de degustare constantă de la an la an.

ASPECT: Culoare galben pai deschis cu reflexii verzui și perlaj fin.

MIROS: Aromă proaspătă de mere verzi, pere și citrice, completată de note florale delicate și o ușoară tușă de patiserie fină, ce aduce complexitate olfactivă.

GUST: Echilibrat și revigorant, cu aciditate vie și textură fină a efervescenței, în care notele de fructe albe și citrice se împletesc armonios cu tonuri florale și o ușoară nuanță cremoasă.

ASOCIERE CULINARĂ: Poate însoți cu eleganță aperitive fine, fructe de mare, sushi sau preparate ușoare de vară, unde prospețimea sa își găsește expresia deplină.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ISH este un producător danez de băuturi fără alcool fondat în 2018 la Copenhaga de către Morten Lee Sørensen, pornind de la ideea de a crea alternative premium pentru consumatorii care își doresc experiența socială a băuturilor alcoolice, fără alcool propriu-zis. Filosofia brandului este construită în jurul conceptului de „mindful drinking”, adică un consum conștient și echilibrat.

Fiecare lot este produs la Oremandsgaard, una dintre cele mai vechi proprietăți din Danemarca, cu un accent puternic pe agricultura ecologică și una dintre puținele surse de apă din țară complet lipsite de pesticide. Punctul de plecare curat oferă ingredientelor naturale condiții optime și asigură o expresie gustativă curată, echilibrată și plină de caracter.

Agavele și stejarul sunt notele de aromă cele mai proeminente într-un spirit clasic Reposado, iar exact acest profil îl regăsești în ISH Mexican Agave Spirit. Combinația de agavă mexicană organică, stejar american, foi de dafin, malț și puțin zahăr brun oferă un caracter clasic, în stil Reposado, cu un final catifelat. În plus, este utilizat un proces unic de distilare a cojilor semințelor de chili pentru a adăuga senzația de căldură specifică băuturilor alcoolice obișnuite.

ASPECT: Limpede și strălucitor, cu o textură vizuală curată. 

MIROS: Aromă distinctă de agavă organică mexicană, completată de note fine de stejar american, foi de dafin și accente ușor dulci de zahăr brun și malț.

GUST: Gust echilibrat și rotund, cu note dominante de agavă și stejar, susținute de tonuri ușor dulci și condimentate. Structura este completată de o căldură subtilă, pentru o experiență armonioasă și bine definită.

FINISH: Final catifelat și ușor condimentat, cu persistență elegantă și o senzație caldă, ușor picantă.

ISH este un producător danez de băuturi fără alcool fondat în 2018 la Copenhaga de către Morten Lee Sørensen, pornind de la ideea de a crea alternative premium pentru consumatorii care își doresc experiența socială a băuturilor alcoolice, fără alcool propriu-zis. Filosofia brandului este construită în jurul conceptului de „mindful drinking”, adică un consum conștient și echilibrat.

Fiecare lot este produs la Oremandsgaard, una dintre cele mai vechi proprietăți din Danemarca, cu un accent puternic pe agricultura ecologică și una dintre puținele surse de apă din țară complet lipsite de pesticide. Acest punct de plecare pur oferă ingredientelor noastre naturale cele mai bune condiții și asigură o expresie gustativă curată, echilibrată și plină de caracter.

Baza Caribbean Spiced începe cu distilate autentice din Caraibe, provenite din Jamaica și Martinica. După îndepărtarea alcoolului, profilul de aromă este reconstruit și îmbogățit cu botanice atent selecționate. Vanilia din regiunea Sava din Madagascar adaugă o căldură delicată, florală, în timp ce nucșoara indoneziană oferă profunzime aromatică și un caracter ușor pământiu. O notă subtilă de măr copt completează și rotunjește profilul gustativ.

ASPECT: Limpede și strălucitor.

MIROS: Aromă exotică și caldă, construită pe baza distilatelor din Caraibe, îmbogățită de vanilie, nucșoară și o nuanță discretă de măr copt.

GUST: Gust echilibrat și condimentat, în care vanilia aduce finețe, nucșoara adâncime aromatică, iar notele fructate de măr copt oferă rotunjime și armonie întregului ansamblu.

FINISH: Final cald, ușor condimentat și elegant persistent, cu o amprentă exotică ce se stinge ușor.

ISH este un producător danez de băuturi fără alcool fondat în 2018 la Copenhaga de către Morten Lee Sørensen, pornind de la ideea de a crea alternative premium pentru consumatorii care își doresc experiența socială a băuturilor alcoolice, fără alcool propriu-zis. Filosofia brandului este construită în jurul conceptului de „mindful drinking”, adică un consum conștient și echilibrat.

Creat pentru acele momente în care îți dorești să savurezi un Gin & Tonic rafinat sau unul dintre cocktailurile tale preferate, păstrându-ți în același timp claritatea și echilibrul. ISH London Botanical oferă senzația curată și ușor încălzitoare specifică băuturilor botanice clasice, reinterpretată într-o manieră modernă, care menține prospețimea simțurilor și claritatea percepției.

Expresia aromatică a băuturii London Botanical începe cu boabe de ienupăr uscate la soare, selecționate pentru caracterul lor curat și ușor rășinos. Semințele de coriandru din Provence adaugă o căldură delicată și o notă aromatică elegantă, în timp ce coaja de portocală din Sevilla oferă accente citrice rotunde care armonizează întregul profil gustativ. O tușă fină de piper conferă structură și o nuanță condimentată rafinată.

ASPECT: Limpede și cristalin, cu reflexii transparente.

MIROS: Aromă expresivă de ienupăr și plante botanice, completată de note proaspete de citrice, coriandru și ierburi aromatice, cu o tușă subtil condimentată.

GUST: Gust echilibrat și revigorant, în care tonurile vegetale și citrice se împletesc armonios cu note fine de ienupăr și plante aromatice, oferind o textură suplă și elegantă.

FINISH: Final curat și proaspăt, cu senzații botanice și o nuanță discret condimentată ce persistă plăcut.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: GERMANIA

SOIUL / SOIURILE: RIESLING

VIN ALB. Kolonne Null este un brand fondat în 2018, la Berlin, de către Philipp Rößle și Moritz Bülow. Proiectul a apărut din dorința de a crea alternative fără alcool care să păstreze cât mai fidel expresia vinului clasic. În loc să pornească de la băuturi aromatizate, fondatorii au ales să colaboreze cu vinificatori consacrați din Europa, dezvoltând produse premium dezalcoolizate, cu accent pe autenticitate și finețe.

Kolonne Null nu deține un terroir propriu în sens clasic, deoarece nu este o cramă tradițională cu podgorii proprii. Strugurii provin din diferite regiuni viticole europene, în special din Germania, dar și din Franța sau Italia, în funcție de stilul vinului vizat. Terroir-ul este astfel unul „compozit”, selecția fiind făcută pentru a obține profiluri aromatice precise, care să reziste bine procesului de dezalcoolizare.

Procesul începe cu vinuri reale, obținute prin vinificație clasică, din struguri atent selecționați. Ulterior, alcoolul este îndepărtat prin tehnici moderne, în special distilare în vid la temperaturi joase, ceea ce permite conservarea compușilor aromatici volatili.

ASPECT: Galben pai luminos, cu reflexii verzui discrete.

MIROS: Buchet proaspăt și clar, în care aromele de fructe galbene precum piersica și mărul copt se împletesc cu note de citrice și o nuanță minerală elegantă.

GUST: Atac viu și revigorant, cu o aciditate bine conturată ce susține un profil dominat de fructe galbene și citrice, completat de o mineralitate fină și un echilibru armonios.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește cu preparate ușoare din pește, fructe de mare, salate fresh sau bucătărie asiatică delicată, unde prospețimea vinului completează finețea aromelor.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Crama Barbanera Vini este o afacere familială italiană cu tradiție de peste 80 de ani, fondată în 1938 de strămoșii familiei, iar acum condusă de a patra generație de vinificatori care păstrează aceeași pasiune pentru vin. Vinurile Barbanera sunt profund legate de regiunea Toscana, în special de zona din jurul localității Cetona (Siena).

Aici terroir-ul este caracterizat de clima mediteraneană, cu expunere însorită și escursii termice notabile între zi și noapte, ideale pentru maturarea lentă și complexă a strugurilor. Solurile argilo-calcaroase, bogate în minerale, conferă structură și profunzime vinurilor produse din soiurile clasice și tradiționale.

Vinurile Barbanera sunt diverse ca stil și proveniență, reflectând atât terroir-ul toscan, cât și abordări internaționale.

ASPECT: Galben-pai strălucitor, cu reflexii aurii delicate.

MIROS: Buchetul este elegant și expresiv, desfășurând note de piersică galbenă și pepene galben, completate de nuanțe de citrice confiate și o tușă subtilă de fructe exotice, într-o armonie aromatică limpede.

GUST: Amplu și echilibrat, cu o prospețime plăcută ce susține fructuozitatea vibrantă. În post gust este rotund și rafinat.

ASOCIERE CULINARĂ: Îl veți simți în cea mai bună formă lângă un risotto cu fructe de mare, paste cu sos alb și ierburi aromatice, carpaccio de pește alb sau un platou de antipasti fine, unde prospețimea lui completează elegant fiecare aromă.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: MARGAUX - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Situat în inima apelatiunii Margaux, în regiunea prestigioasă Bordeaux, Château d’Issan este o proprietate cu rădăcini istorice ce coboară până în Evul Mediu. Conform tradiției, Château d’Issan este vinul servit în 1152 în Bordeaux  la nunta ce i-a unit pe Eleanor de Aquitania cu Henric al II-lea al Angliei, din familia Plantageneților. Clasat ca Troisième Grand Cru Classé în 1855 la Expoziția Universală de la Paris, domeniul îmbină patrimoniul aristocratic cu o viziune modernă asupra viticulturii.

După ilustre personalități ale istoriei franceze medievale, două războaie mondiale și numeroase generații, domeniul aparține astăzi familiilor Cruse și Lorenzetti, care au investit semnificativ în modernizarea cramei și în creșterea calității vinurilor ce îi poartă eticheta. Podgoria se întinde pe aproximativ 55 de hectare, plantate în principal cu Cabernet Sauvignon și Merlot, pe soluri de pietriș profund, tipice pentru Margaux, ce asigură drenaj excelent și favorizează maturarea optimă a strugurilor.

Viticultura este realizată cu grijă pentru echilibrul natural al viței, prin lucrări manuale și randamente controlate. Vinificația are loc parcelar, în cuve termo-controlate, urmată de maturare în baricuri de stejar franțuzesc asezonate, dar și în butoaie noi. Această abordare permite exprimarea fidelă a terroir-ului și a stilului casei.

ASPECT: Culoare rubinie intensă cu reflexii purpurii. 

MIROS: Buchet complex și seducător, unde note de fructe roșii și negre de pădure sunt înnobilate de o tușă fină de violete și trandafir parfumat. Aerarea aduce la suprafață o nuanță elegantă de mirodenii fine, lemn de cedru și un ton discret de ciocolată neagră.

GUST: Textură mătăsoasă și echilibrată perfect. Vârful aromatic este adus de cireșe negre și mure, completate de o notă subtilă de santal și o tușă de pământ umed. Taninurile sunt fine, pudrate, conducând către un gust final persistent.

ASOCIERE CULINARĂ: O companie ideală pentru acest Margaux sunt preparatele din piept de rață la cuptor, risotto cremos cu hribi sau brânzeturi maturate de tip Gruyère, servite alături de nucă și fructe uscate. 

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: MARGAUX - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Château Siran reprezintă rodul unei pasiuni de peste 165 de ani a familiei Miailhe, care se dedică producerii unui „vin al plăcerii și al împărtășirii”. Filozofia domeniului este ghidată de citatul contesei de Genlis: „Nu ne putem bucura cu adevărat decât de ceea ce împărtășim”. Această continuitate familială a permis păstrarea unei identități unice într-o regiune marcată de schimbări frecvente de proprietari.

Podgoria este situată pe un platou de pietriș specific apelatiunii Margaux, care oferă vinului distincție și finețe. Ceea ce diferențiază Siran de vecinii săi este procentul relativ ridicat de Petit Verdot din cupaj. Acest soi aduce note condimentate specifice și întărește caracterul unic și structura vinului, reflectând perfect identitatea solului din care provine.

Vinul este rezultatul unui asamblaj subtil între Merlot, Cabernet Sauvignon și Petit Verdot. Echipa domeniului urmărește un echilibru constant între delicatețea taninurilor, intensitatea fructului și o prospețime persistentă. Procesul de vinificație și maturare este adaptat pentru a crea vinuri recunoscute pentru potențialul lor remarcabil de învechire, capabile să evolueze superb timp de decenii.

ASPECT: Roșu rubiniu profund și dens.

MIROS: Notele de fructe negre și roșii, precum cassis și cireșe, sunt înnobilate de o tușă fină de anason și violete. Câteva minute de aerare aduc la suprafață o nuanță elegantă de tutun, vanilie și un ton discret de mirodenii.

GUST: Mătăsos și perfect echilibrat, cu note dominante de mure și prune suculente. Fundalul aromatic aduce o tușă de lemn pământiu. Taninurile sunt fine, bine structurate, cu remanență lungă.

ASOCIERE CULINARĂ: Noblețea acestui Margaux poate fi explorată alături de preparate din carne de vită la cuptor, vânat cu sosuri fine de pădure sau brânzeturi maturate cu arome complexe.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC AOC - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Château Lynch-Bages se află pe lotul de pământ numit inițial ”Batges”, la intrarea în localitatea Pauillac, din regiunea Bordeaux. Podgoria a aparținut încă din secolul al XVIII-lea, lui Thomas Lynch, un negustor irlandez din Bordeaux, care a produs și vinuri proprii denumite Cru de Lynch.

Vinurile produse din culturile lui Lynch au primit în 1855, clasificarea de calitate superioară (Fifth Growth), la Expoziţia Universală de la Paris. Mai târziu, în anii 1930, o parte din domeniul Lynch-Bages a fost dat în arendă lui Jean-Charles Cazes, fiul unui fermier care a cumpărat şi proprietatea Chateau Ormes de Pez din Saint-Estephe.

Anul 2022 este marcat de condiții meteorologice extreme, de la o iarnă rece la o vară caldă și secetoasă. Cu toate acestea, vița de vie a reușit să se adapteze remarcabil și să producă o recoltă excepțională. Ciclul vegetativ a fost precoce pe tot parcursul anului, iar strugurii au atins un nivel superior de maturitate, din care a fost produs un cupaj de o calitate remarcabilă.

ASPECT: Roșu rubiniu intens, cu reflexii violet.

MIROS: Buchetul este expresiv și complex, dominat de arome de fructe negre (coacăze negre, mure, afine) și fructe roșii, îmbinate cu note mentolate proaspete, minerale și calcar pisat. Aromele fructate sunt completate delicat cu note de tutun afumat, lemn de cedru, cuișoare și lemn dulce, cu o tuță rustică, pământie.

GUST: Vinul este robust, concentrat, cu o textură catifelată. Nucleul organoleptic este construit din arome de fructe negre luxuriante, susținut de taninuri ferme, coapte și cărnoase. Remanență lungă, persistentă cu minerale sărate, tușe de cafea și ciocolată neagră. Un adevărat ”vin de garde”, creat cu pricepere și răbdare pentru a fi păstrat peste decenii.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește excelent cu preparate complexe din carne roșie, friptură de vită, miel, vânat (mistreț, căprioară) sau rață. De asemenea, este o alegere ideală alături de brânzeturi tari și maturate sau preparate cu ciuperci, ori trufe.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă de peste 30 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: ACONCAGUA VALLEY / CHILE

SOIUL / SOIURILE: MALBEC, SYRAH, CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT, MOURVEDRE, GRENACHE

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Vinăria chiliană Seña, fondată în 1995, este rezultatul unei colaborări inspirate între două mari personalități din lumea vinului: Eduardo Chadwick și Robert Mondavi. Eduardo Chadwick  este descendentul familei care a fondat casa de vinuri Errázuriz în 1870, un vinificator pasionat, un profesionist în industria vinului chilian, președinte și în parte proprietar al vinăriei Seña. Robert Mondavi este un cunoscut vinificator american din California, creditat și pentru colaborarea cu baronul Philippe de Rothschild în proiectul vinului Opus One.

Rocas de Seña este al doilea vin produs de crama Seña, situată în Valea Aconcagua, Chile. Acesta își trage numele de la solurile stâncoase (rocas) din zonă și este un asamblaj de diferite soiuri de struguri, cu baza formată din Malbec, Syrah și Cabernet Sauvignon, completate de alte trei soiuri roșii cultivate pe domeniul propriu.

Culesul strugurilor a început pe 3 martie cu soiul Grenache, urmat la scurt timp de Syrah. A continuat pe 16 martie cu Malbec, Cabernet Sauvignon, și Petit Verdot, și s-a încheiat pe 4 aprilie cu Mourvedre. După vinificarea clasică vinul este desăvârșit prin maturarea de 18 luni în butoaie de stejar franțuzesc.

ASPECT: Roșu rubiniu strălucitor, cu tonuri de violet.

MIROS: Expresiv și pur, cu arome de fructe proaspete precum merișoare, afine, rozmarin, mărar și note ușoare de nucșoară.

GUST: Proaspăt și suculent, cu un caracter savuros și un gust final neted, fructat și persistent.

ASOCIERE CULINARĂ: Rocas de Sena va fi un subiect interesant de discuție și un vin savuros la mesele cu preparate din carne roșie la grătar, preparate din carne de vânat și gustări cu brânzeturi.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 40 de minute. Potențial de învechire în sticlă de 8 până la 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: PUGLIA IGP / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: PRIMITIVO, NEGROAMARO, MALVASIA NERA

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. La sfârșitul anilor 1960 determinarea și pasiunea pentru vinuri au fost de ajuns pentru Eugenio Tinazzi, încât să pornească propria afacere, vinăria Tinazzi. Pasiunea a fost transmisă din tată în fiu, iar în anii următori Gian Andreea Tinazzi a deschis treptat orizonturile companiei. 

În prezent, Gian și copiii săi conduc Casa Tinazzi, una dintre cele mai respectabile vinării din Italia, și continuă să producă propriile vinuri în orășelul Lazise. Tinazzi deține și proprietăți extinse în Valpolicella și Apulia unde sunt cultivați struguri din soiuri locale, vinificați cu tehnologie modernă, pentru numeroasele game de vinuri roșii, albe și rose, produse anual.

Pentru acest cupaj vinificatorul italian folosește o metodă de producție numită Appassimento. Prin această metodă se deshidratează strugurii înainte de fermentare. În timpul uscării boabele de struguri pierd din greutate, iar după fermentare vinul are o consistență aparte, cu o structură catifelată, aciditate și arome intense.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Arome intense de fructe roșii coapte și fructe uscate, din care se simt delicat prune coapte înconjurate de vanilie și ciocolată.

GUST: Corpolent și cuceritor, cu structură de tanini rustici și moi, tușe de strugure copt și post gust lung, savuros.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un subiect pentru multe discuții interesante și o delectare la mesele cu preparate din carne de vită, oaie, paste tradiționale italiene și brânzeturi.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: BOLGHERI DOC - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Tenuta San Guido este o casa italiană fondată de Mario Incisa della Rocheta, descendent al nobililor care au scris istoria regiunilor italiene. La începutul anilor ‘40 Mario a fost interesat de viticultură și soiurile Lumii Vechi, așa că a început să planteze primele soiuri pe câmpiile din apropierea cetății Castiglioncello, în regiunea viticolă Toscana. Mario a observat asemănările între solul italian din Bolgheri și cel din zona Graves în regiunea viticolă Bordeaux din Franța, și s-a concentrat pe producția de vinuri roșii de calitate superioară.

Descendeții lui Mario continuă tradiția monosoiuriulor și cupajelor din Toscana (Super Tuscan). Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese și Merlot sunt soiurile cultivate în Bolgheri la altitudini ce variază între 60 și 400 de metri deasupra mării, iar vița de vie are expunere vest - sud vest, și este hrănită de sol compozit ce variază între straturi de calcar, alberese și gabbro.

Pentru acest vin strugurii sunt recoltați până la începutul lui octombrie, presați ușor și desciorchinați, apoi lăsați la fermentat în cisterne din oțel inoxidabil, la temperatura de 28-30°C. fără adăugarea drojdiei. Macerarea durează 11-12 zile pentru Cabernet Franc și 13-14 zile pentru Cabernet Sauvignon. Pomparea la suprafață a vinului și alte operațiuni specifice din timpul fermentării alcoolice dezvoltă structura și aromele vinului proaspăt. După fermentarea malolactică cea mai mare parte din vin este maturată în baricuri din stejar franțuzesc, iar restul în butoaie din stejar american pentru o perioadă de 20 - 25 de luni.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Sassicaia este un vin cupaj clasic italian ce dăruiește simțurilor arome de coacăze, vișine, ierburi de câmp, vanilie și alte condimente uscate.

GUST: Rotund, cu o structură generoasă, tipică stilului toscan, unde se pun în evidență aromele de prune uscate, lemn, fum și rozmarin uscat. Taninii aduc și note de vegetale uscate-pământii de toamnă, ce se păstrează mult pe papile. 

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere inspirată pentru o seară în stil italian, cu preparate din carne de vită / vițel, miel sau vânat la cuptor, ori la grătar, dar și tradiționalele paste și brânzeturi maturate din regiunile Italiei.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 60 de minute. Potențial de învechire la sticlă de 15 până la 20 ani în condiții de pivniță).

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: BOLGHERI DOC - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Domeniul Ornellaia a fost construit în 1981 de Marchizul Lodovico Antinori. În 1982 a avut loc primele plantări de viță de vie pe noul domeniul, iar anul 1985 a adus primul vin cu eticheta Ornellaia. În 1999 a fost lansat cel de-al doilea vin, un cupaj roșu, iar în anii următori casa italiana a dezvoltat cupaje noi, apreciate în Italia și alte state europene.

Podgoria Ornellaia se află pe dealuri din apropiere de mica localitate Bolgheri, la câțiva kilometri de coasta Mediterană. Culturile se află într-un terroir propice, cu veri calde și briză rece, urmate de ierni în care vița este protejată de dealurile satului. Solul este compus din sedimente marine, aluviuni și rocă vulcanică. Soiurile cultivate sunt în majoritate roșii: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.

Pentru acest vin strugurii sunt culeși manual în lădițe de 15  kilograme, sortați în două rânduri pe masă, desciorchinați și storși prin presare ușoară. Mustul din fiecare soi este fermentat alcoolic în cisterne separate, la temperatura de 26-30°C. timp de o săptămână. Fermentarea este urmată de macerare timp de 15 zile. Pentru fermentarea malolactică vinul este ținut în diferite butoaie de stejar după următoarele proporții: 70% în butoaie noi și 30% în butoaie folosite odată. Vinul este ținut în baricuri, în pivnițele Ornallaia timp de 18 luni. După 12 luni de maturare are loc asamblarea soiurilor, apoi cupajul este tras din nou în baricuri pentru încă 6 luni. După îmbuteliere vinul este învechit timp de 12 luni.

ASPECT: Roșu-rubiniu, închis.

MIROS: Note bogate de fructe negre de pădure și coacăze înnobilate de o tușă fină de violete și petale de trandafir. Evoluția în pahar aduce la suprafață o nuanță elegantă de cedru, tutun și un ton discret de silex.

GUST: Pe papile impresionează printr-o textură mătăsoasă și o structură monumentală, definită de un echilibru perfect între putere și prospețime. Gustul este dominat de fructe negre dense, complexate scurt de o notă subtilă de condimente dulci și o tușă de pământ reavăn. Taninurile sunt fine și oferă o un gust final lung și savuros.

ASOCIERE CULINARĂ: Noblețea acestui Super Toscan este pusă în valoare de un antricot de vită la grătar, preparate din vânat cu sosuri complexe sau brânzeturi maturate intens aromate. 

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă până la 15 ani).