SGR-Category

Caol Ila este numele galic pentru Sunetul din Islay, o strâmtoare între insulele Islay și Jura, ce a servit drept inspirație pentru distileria ridicată în 1846 de Hector Henderson, un om de afaceri din Glasgow.

Distileria se află pe coasta estică a insulei Islay, într-un peisaj rustic și liniștit. După extinderile din 1879 și 1972, Caol Ila a fost în anii 1970 ce-a mai mare distilerie de pe Islay. Whisky-urile Caol Ila sunt single malt-uri din cereale de calitate, comercializate cu eticheta proprie sau incluse în blend-uri rafinate, comercializate de alte companii renumite din industria whisky-ului scoțian.

Acest whisky single malt a fost lansat în iunie 2002 după o maturarea în butoaie de bourbon timp de 12 ani. Un whisky premiat la competiții internaționale, o expresie potrivită celor care doresc să descopere lumea whisky-ului produs din malț afumat cu turbă și un punct de referință pentru toți cei care preferă un single malt produs pe insula Islay.  

ASPECT: Auriu.

MIROS: Proaspăt, energic, cu arome vegetale ce include frunze de mentă tocată, iarbă și fum, caracteristice turbei din insulele scoțiene. Mirosul aduce și note de frunze de tutun, șuncă afumată și lemn de nuc. La finalul aceste experiențe senzoriale se află și parfumul cojilor de lămâie.

GUST: Corp consistent, onctuos, cu o urmă de rășină naturală, fum și bomboane topite.

FINISH: Lung, cu note de condimente / piper și fum din vegetale uscate.

Dalmore este unul dintre brand-urile care păstrează balanța înclinată în favoarea Scoției, ca tărâm primordial al băuturii numite whisky. Dalmore își are originile în 1263, anul în care șeful clanului Mackenzie, Colin Kintail, l-a salvat pe Regele Scoției, Alexandru al III-lea, de atacul unui cerb furios.

Această faptă nobilă a fost recunoscută de rege, care a oferit clanului Mackenzie dreptul de a folosi pe blazonul lor capul unui cerb cu câte șase ramuri la un corn. În prezent, expresiile Dalmore rămân un etalon al whisky-ului scoțian produs cu tradiție de sute de ani și maturate în butoaie din stejar de calitate excepțională de către maestrul distilator Gregg Glass și echipa sa.

Acest whisky este dedicat Regelui Alexandru al III-lea, cel care este legat de istoria blazonului Mackenzie, folosit începând cu anul 1867, când membrii clanului au început producția în propria distilerie. Denumit simplu King Alexander III, acest whisky este maturat în șase tipuri de butoaie pentru a crea o experiență cu totul diferită de orice alt lot existent. Totul începe cu un single malt desăvârșit în butoaie de bourbon, butoaie de sherry Matusalem Oloroso, butoaie de vin Madeira, Marsala, port și vin clasic roșu din soiul Cabernet Sauvignon.

ASPECT: Chihlimbar deschis, auriu.

MIROS: Fructe de pădure, flori proaspete și note din fructul pasiunii.

GUST: Papilele sunt delectate cu arome de citrice, păstăi de vanilie, uscate, puțin lemnoase, caramel și migdale pisate.

FINISH: Scorțișoara dulce, nucșoara și ghimbirul aduc un gust final lung și savuros.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SYRAH

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Primul lot de vin de la Crama Ceptura a fost oferit publicului în 2005, la un an după ce a fost construită crama în localitatea Ceptura, înconjurată de podgoriile Dealu Mare din județul Prahova. Pământul bogat și soarele care bate cu generozitate 14 zile în plus, în fiecare an, oferă struguri sănătoși din soiuri românești și soiuri cu origini în Europa de Vest.

Pământul și condițiile meteorologice din Dealu Mare sunt asemănătoare cu cele din regiunea franceză Bordeaux. Alături de regiunea în care sunt cultivate soiurile cramei Ceptura, vinurile româneşti stau aproape de cele franțuzești și prin metodele de producție ce țin cont de proprietățile soiurilor folosite.

ASPECT: Roșu-vișiniu profund, cu nuanțe violet.

MIROS: Un buchet complex și picant, unde aromele de mure și afine sunt învăluite în note pregnante de piper negru, ciocolată neagră și fine accente de piele și fum, specifice unui Syrah bine așezat, tânăr.

GUST: Pe papile, vinul este plin și robust, cu taninuri ferme, dar bine șlefuite. Corpul generos susține aromele de fructe negre și condimente, lăsând un postgust lung și cald.

ASOCIERE CULINARĂ: Accentele condimentate îl fac companionul ideal pentru preparate din carne de vânat, coaste de porc marinate la grătar, preparate cu sosuri de piper sau brânzeturi maturate cu arome puternice.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Primul lot de vin de la Crama Ceptura a fost oferit publicului în 2005, la un an după ce a fost construită crama în localitatea Ceptura, înconjurată de podgoriile Dealu Mare din județul Prahova. Pământul bogat și soarele care bate cu generozitate 14 zile în plus, în fiecare an, oferă struguri sănătoși din soiuri românești și soiuri cu origini în Europa de Vest.

Pământul și condițiile meteorologice din Dealu Mare sunt asemănătoare cu cele din regiunea franceză Bordeaux. Alături de regiunea în care sunt cultivate soiurile cramei Ceptura, vinurile româneşti stau aproape de cele franțuzești și prin metodele de producție ce țin cont de proprietățile soiurilor folosite. 

ASPECT: Galben-pai foarte deschis, cu reflexii verzui.

MIROS: Un profil olfactiv intens și tipic, unde notele de flori de soc și iarbă proaspăt tăiată se împletesc cu arome de fructul pasiunii, lime și o discretă mineralitate de silex.

GUST: Vinul explodează pe palatin printr-o aciditate intensă și răcoritoare; aromele citrice și cele de ardei gras verde sunt bine definite, conducând spre un gust final scurt și revigorant.

ASOCIERE CULINARĂ: Se armonizează excelent cu preparate din pește alb, brânză de capră, sparanghel la grătar sau risotto cu fructe de mare, fiind totodată un aperitiv ideal.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 13%

VIN ROSE SEC. Primul lot de vin de la Crama Ceptura a fost oferit publicului în 2005, la un an după ce a fost construită crama în localitatea Ceptura, înconjurată de podgoriile Dealu Mare din județul Prahova. Pământul bogat și soarele care bate cu generozitate 14 zile în plus, în fiecare an, oferă struguri sănătoși din soiuri românești și soiuri cu origini în Europa de Vest.

Pământul și condițiile meteorologice din Dealu Mare sunt asemănătoare cu cele din regiunea franceză Bordeaux. Alături de regiunea în care sunt cultivate soiurile cramei Ceptura, vinurile româneşti stau aproape de cele franțuzești și prin metodele de producție ce țin cont de proprietățile soiurilor folosite. 

ASPECT: Roz-somon pal cu reflexii cristaline.

MIROS: Un buchet delicat și extrem de primitor, unde aromele de căpșune proaspete și zmeură de munte se împletesc cu note discrete de petale de trandafir și o atingere fină de cireșe albe.

GUST: Vioi și echilibrat, cu o aciditate crocantă care pune în valoare caracterul fructat al Merlot-ului; textura este fină, lăsând pe cerul gurii senzații de fructe roșii de pădure și o mineralitate subtilă, culminând într-un gust final scurt spre mediu, revigorant.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest rose sec este companionul ideal pentru după-amiezele de vară, potrivindu-se perfect lângă salate cu fructe de mare, sushi, preparate din carne de pui la grătar cu ierburi aromatice sau brânzeturi proaspete, cum este mozzarella di bufala.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10 °C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ REGALĂ

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Primul lot de vin de la Crama Ceptura a fost oferit publicului în 2005, la un an după ce a fost construită crama în localitatea Ceptura, înconjurată de podgoriile Dealu Mare din județul Prahova. Pământul bogat și soarele care bate cu generozitate 14 zile în plus, în fiecare an, oferă struguri sănătoși din soiuri românești și soiuri cu origini în Europa de Vest.

Pământul și condițiile meteorologice din Dealu Mare sunt asemănătoare cu cele din regiunea franceză Bordeaux. Alături de regiunea în care sunt cultivate soiurile cramei Ceptura, vinurile româneşti stau aproape de cele franțuzești și prin metodele de producție ce țin cont de proprietățile soiurilor folosite. 

ASPECT: Galben-pai sclipitor cu reflexii aurii.

MIROS: Un buchet floral și fructat de o intensitate remarcabilă, unde notele de flori de câmp și flori de salcâm sunt completate de arome de măr verde, caisă și o nuanță subtilă de coajă de grapefruit.

GUST: Feteasca Regală are aciditate vioaie, tipică și o structură echilibrată, cu arome de fructe albe și citrice, evoluând spre un final mineral, ușor migdalat. Post gust curat și reconfortant.

ASOCIERE CULINARĂ: Este companionul ideal pentru preparate ușoare din pește alb, pui la grătar cu ierburi aromatice sau salate proaspete de vară; de asemenea, se armonizează excelent cu brânzeturi proaspete, cum este urda sau telemeaua puțin sărată.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Primul lot de vin de la Crama Ceptura a fost oferit publicului în 2005, la un an după ce a fost construită crama în localitatea Ceptura, înconjurată de podgoriile Dealu Mare din județul Prahova. Pământul bogat și soarele care bate cu generozitate 14 zile în plus, în fiecare an, oferă struguri sănătoși din soiuri românești și soiuri cu origini în Europa de Vest.

Pământul și condițiile meteorologice din Dealu Mare sunt asemănătoare cu cele din regiunea franceză Bordeaux. Alături de regiunea în care sunt cultivate soiurile cramei Ceptura, vinurile româneşti stau aproape de cele franțuzești și prin metodele de producție ce țin cont de proprietățile soiurilor folosite.

ASPECT: Roșu-rubiniu intens.

MIROS: Un buchet generos și tipic soiului, unde aromele de prune afumate și magiun de casă sunt completate de note de fructe negre de pădure și o atingere de condimente dulci.

GUST: Catifelat și rotund, cu taninuri bine șlefuite care îmbracă frumos aromele de cireșe negre și mure. Structura armonioasă aduce echilibru între alcool și aciditate, culminând într-un post gust cald și ușor condimentat.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la preparatele tradiționale românești, precum sarmalele la ceaun sau o pastramă de oaie bine condimentată, dar poate însoți cu grație și un mușchi de porc la cuptor cu ierburi aromatice sau brânzeturi semimaturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Primul lot de vin de la Crama Ceptura a fost oferit publicului în 2005, la un an după ce a fost construită crama în localitatea Ceptura, înconjurată de podgoriile Dealu Mare din județul Prahova. Pământul bogat și soarele care bate cu generozitate 14 zile în plus, în fiecare an, oferă struguri sănătoși din soiuri românești și soiuri cu origini în Europa de Vest.

Pământul și condițiile meteorologice din Dealu Mare sunt asemănătoare cu cele din regiunea franceză Bordeaux. Alături de regiunea în care sunt cultivate soiurile cramei Ceptura, vinurile româneşti stau aproape de cele franțuzești și prin metodele de producție ce țin cont de proprietățile soiurilor folosite. 

ASPECT: Galben-pai sclipitor cu reflexii aurii.

MIROS: Un buchet armonios, în care aromele de fructe tropicale, precum mango și ananas, se împletesc delicat cu note de mere aurii și flori de lămâi.

GUST: Pe papile aduce o rotunjime plăcută, susținută de o aciditate echilibrată, arome de fructe galbene coapte și o mineralitate fină. Post gust scurt, citric.

ASOCIERE CULINARĂ: Chardonnay este mereu favoritul meselor cu preparate din pește gras sau fructe de mare în sosuri albe, dar și preparate din carne de pasăre la cuptor; de asemenea, este o alegere excelentă lângă brânzeturi semitari sau paste cu sos de smântână și ciuperci.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Primul lot de vin de la Crama Ceptura a fost oferit publicului în 2005, la un an după ce a fost construită crama în localitatea Ceptura, înconjurată de podgoriile Dealu Mare din județul Prahova. Pământul bogat și soarele care bate cu generozitate 14 zile în plus, în fiecare an, oferă struguri sănătoși din soiuri românești și soiuri cu origini în Europa de Vest.

Pământul și condițiile meteorologice din Dealu Mare sunt asemănătoare cu cele din regiunea franceză Bordeaux. Alături de regiunea în care sunt cultivate soiurile cramei Ceptura, vinurile româneşti stau aproape de cele franțuzești și prin metodele de producție ce țin cont de proprietățile soiurilor folosite.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Un profil aromatic bogat, definit de notele clasice de coacăze negre și mure coapte, la care se adaugă accente de mirodenii și cacao.

GUST: Structură cu taninuri ferme, dar armonios integrate, care oferă o senzație de robustețe; aromele de fructe negre de pădure sunt acompaniate de nuanțe de vanilie și cafea oferă un post gust lung, persistent.

ASOCIERE CULINARĂ: Partenerul ideal pentru preparate din carne roșie cu arome intense, cum ar fi o friptură de vită la grătar cu unt aromatizat, un gulaș tradițional de vânat sau brânzeturi maturate și dure, care să îi pună în valoare corpolența.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

REGIUNE / ȚARĂ: VALUL LUI TRAIAN / REPUBLICA MOLDOVA

VOL. ALC.: 7%

VIN SPUMANT ROSE DULCE. Domeniile Cuza este unul dintre cei mai cunoscuți vinificatori, cu origini în localitatea Alexandru Ioan Cuza din Republica Moldova. După unirea spectaculoasă realizată sub domnia lui Alexandru Ioan Cuza, și intrarea localității cu același nume în hotarele Regatului, localnicii au dezvoltat regiune, însă au mai fost nevoie de multe decenii, până la sfârșitul anilor ‘90 pentru a începe plantații mari cu viță de vie. 

Podgoria din Cuza Vodă cuprinde hectare cu viță de vie cu soiuri românești (Fetească Neagră și Rară Neagră), cât și soiuri europene de prestigiu (Cabernet Sauvignon, Saperavi, Sauvignon Blanc și Pinot Noir). În anul 2021 a fost înființată crama Domeniile Cuza, iar portofoliul numeros este compus din vinuri definite de terroir și de om.

ASPECT: Roz-trandafiriu strălucitor cu reflexii de somon, însuflețit de un perlaj fin și elegant.

MIROS: Un buchet cu note florale de trandafir și bujori ce se împletesc armonios cu aromele proaspete de zmeură, căpșune sălbatice și cireșe de mai.

GUST: Pe papile, spumantul se dezvăluie cu un val de prospețime și dulceață, unde efervescența jucăușă amplifică aromele de fructe roșii de pădure. Textura este mătăsoasă, cu o aciditate discretă ce echilibrează perfect zahărul natural.

ASOCIERE CULINARĂ: O delectare răcoritoare alături de deserturi delicate cu fructe de pădure, cum ar fi un cheesecake cu sos de zmeură sau o tartă cu căpșune și cremă de vanilie.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

REGIUNE / ȚARĂ: VALUL LUI TRAIAN / REPUBLICA MOLDOVA

VOL. ALC.: 7%

VIN SPUMANT ALB DULCE. Domeniile Cuza este unul dintre cei mai cunoscuți vinificatori, cu origini în localitatea Alexandru Ioan Cuza din Republica Moldova. După unirea spectaculoasă realizată sub domnia lui Alexandru Ioan Cuza, și intrarea localității cu același nume în hotarele Regatului, localnicii au dezvoltat regiune, însă au mai fost nevoie de multe decenii, până la sfârșitul anilor ‘90 pentru a începe plantații mari cu viță de vie. 

Podgoria din Cuza Vodă cuprinde hectare cu viță de vie cu soiuri românești (Fetească Neagră și Rară Neagră), cât și soiuri europene de prestigiu (Cabernet Sauvignon, Saperavi, Sauvignon Blanc și Pinot Noir). În anul 2021 a fost înființată crama Domeniile Cuza, iar portofoliul numeros este compus din vinuri definite de terroir și de om.

ASPECT: Galben-pai cu reflexii aurii delicate, însuflețită de un perlaj fin și persistent.

MIROS: Un buchet floral de o intensitate seducătoare, unde parfumul inconfundabil al florilor de salcâm și al busuiocului se împletește cu note dulci de miere de tei și coajă de portocală confiată.

GUST: Se dezvăluie ca o mângâiere mătăsoasă, unde dulceața naturală a soiului este îmbrățișată de o efervescență jucăușă. Aromele de strugure proaspăt, piersici zemoase și nuanțele discrete de tămâie se topesc într-un gust final lung, delicios.

ASOCIERE CULINARĂ: Strălucește alături de deserturi rafinate precum o Pavlova cu fructe exotice sau un foietaj cald cu mere și scorțișoară, dar poate surprinde simțurile și într-o combinație îndrăzneață cu un platou de brânzeturi fine și struguri.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: UMBRIA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, GRECHETTO  

VOL. ALC.:  13%

VIN ALB SEC. Familia Antinori este un vinificator recunoscut de peste cinci secole. În perioada îndepărtată din istoria familiei Antinori, Giovanni di Piero s-a alăturat breslei vinificatorilor din Florența. Primele culturi deținute de familia italiană au fost în orașul Florența, însă zeci de generații au contribuit la extinderea producției pe domenii noi. Astăzi, vinurile Antinori sunt produse din strugurii cultivați în patru podgorii din regiunea Toscana, plus alte culturi în celelalte trei regiuni viticole cu tradiție: Umbria, Puglia și Piemonte.

Cervaro della Sala este un vin denumit după familia nobilă Cervaro, care a deținut în secolul a XVI-lea actuala cetate de pe domeniul Antinori, numită Castelor della Sala. Regele soiurilor albe, Chardonnay, a fost cules și vinificat în zori, când boabele prezentau o stare optimă, oferită de aerul rece. Cojile au lăsate la macerat în must timp de câteva ore, la temperatură controlată de 10°C.

După fermentarea alcoolică în cisterne din oțel, vinul este tras în baricuri mici din stejar. După 5 luni de maturare, vinul de Chardonnay este tras din nou în cisternele din oțel pentru cupajarea cu un procent mic din soiul Grechetto (vinificat separat, fără maturare), pentru a dezvolta eleganța buchetului și aromele caracteristice.

ASPECT:  Galben-pai, strălucitor, cu reflexii verzui.

MIROS: Un poem olfactiv de o complexitate rară, unde notele delicate de flori albe și citrice se împletesc armonios cu arome calde de vanilie, unt proaspăt și alune prăjite. Un fundal mineral subtil, completează acest tablou senzorial de o finețe admirabilă.

GUST: Pe papile, vinul se desfășoară cu o grație maiestuoasă, oferind o structură cremoasă și plină, susținută de o aciditate vibrantă. Aromele de fructe exotice și nuanțele discrete de stejar se topesc într-un post gust  lung, savuros.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest cupaj răcoritor este recomandat la mesele cu preparate rafinate precum un risotto cu trufe albe sau fructe de mare gătite în unt, dar poate fi savurat și alături de un piept de curcan la cuptor în crustă de ierburi aromatice.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Familia Antinori este dedicată artei vinificației de peste cinci secole. În această perioadă îndepărtată, Giovanni di Piero Antinori, a intrat în breasla vinificatorilor din Firenze. Primele culturile deținute de familia italiană au fost în Firenze, însă zeci de generații au contribuit la extinderea domeniilor. Astăzi, vinurile Antinori sunt produse din struguri cultivați în patru podgorii din regiunea Toscana, plus alte culturi în celelalte trei regiuni viticole cu tradiție, Umbria, Puglia și Piemonte.

Domeniul Tenuta Tignanello, se află în zona Chianti din regiunea Toscana și cuprinde 130 de hectare de viță de vie, pe dealurile aflate între răurile Greve și Pesa. Solurile au la origine sedimente marine din era Pliocen, bogate în calcar și șist. Alături de solul bogat, vița are parte de temperaturi ridicate ziua și scăzute la apusul soarelui, în mare parte din sezon. Soiurile crescute în Chianti sunt, în majoritate, nativul Sangiovese și varietăți tradiționale de Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc, urmate de Malvasia și Trebbiano pentru vinsanto.

După un sezon fără surprize și cu o recoltă bogată a soiurilor Sangiovese, Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc, începută spre sfârșitul lunii septembrie, vinificatorul și-a folosit toată răbdarea și priceperea pentru a crea același cupaj modern din regiunea Chianti Classico. Fiecare dintre cele trei soiuri au fost vinificate separat, cu macerație după fermentarea alcoolică, urmată de filtrarea vinului în butoaie mici din stejar pentru fermentarea malolactică. Butoaiele de maturare sunt din stejar franțuzesc și unguresc, în parte noi, în parte la a doua umplere. După 15 luni de la maturarea inițială și separată a loturilor, acestea sunt cupajate pentru eticheta Tignanello, care este din nou baricată pentru o scurtă perioadă de timp. După îmbuteliere vinul este învechit încă 12 luni în depozitul cramei, apoi este trimis spre comercializare.   

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Tignanello este descris de același buchet luxuriant, cu arome de fructe roșii coapte, în frunte cu cireșe, căpșune și coacăze negre de care se apropie note de violete, nalbă de grădină și trandafir. Alături de acestea, buchetul aduce note de cafea prăjită și pudră de cacao.

GUST: Buchetul energic, bogat, deschide drumul texturii cu tanini consistenți, ce se așază pe papile în valuri intense. Gustul final este lung, condimentat de piper și lemn dulce din care se defac tușe de ierburi aromatice.

ASOCIERE CULINARĂ: Cupajul toscan este excelent la mesele cu miel la cuptor cu rozmarin și usturoi, vițel la cuptor, sote cu ciuperci, fasole cu cârnați după rețeta tradițională din Toscana, preparate din carne de vânat, în special fazan și porc mistreț, friptură și coaste de vită la grătar și hamburger.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Potențial de învechire la sticlă de până la 10 ani).

REGIUNE / ȚARĂ: CHAMPAGNE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, PINOT NOIR, PINOT MEUNIER

VOL. ALC.: 12.5%

ȘAMPANIE CLASIC BRUT. Casa franceză Perrier-Jouët a fost înființată în urmă cu mai bine de 200 de ani de Pierre-Nicolas Perrier și Rose-Adélaïde Jouët. Cei doi și-au unit talentele pentru a aduce câteva diferențe majore în producția de șampanie și aromele florale obținute la vinăria din Epernay, zona Champagne, la începutul secolului al XIX-lea.

Pe parcursul anilor, descendenții au păstrat spiritul creativ, inovația, dar și grațiosul stilul Art Nouveau din Frumoasa Epocă. Cele mai selecte porțiuni ale podgoriei din Epernay sunt cele din “triunghiul auriu”, o zonă ideală pentru Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier, cei trei muschetari ai zonei Champagne.

ASPECT: Auriu, strălucitor, cu perlaj fin, persistent.

MIROS: O șampanie delicată, cu arome de flori și fructe proaspete, urmate de note ce fac poftă de brioșe cu unt și vanilie.  

GUST: Bine definit de fructe proaspete, note ușor sărate, minerale, caracteristice soiurilor cupajate armonios pentru această șampanie. Gustul final este persistent, generos, echilibrat.

ASOCIERE CULINARĂ: O șampanie selectă pentru un eveniment fericit unde se găsesc pe mese platouri cu file de biban la tigaie, cu miez de anghinare, paste fregola și Aioli cu șofran, creveți cu salată de varză napa, busuioc, mentă și chilli.  

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C. (Potențial de învechire la sticlă de minimum 3 ani). 

ANUL DE RECOLTĂ: 2012

REGIUNE / ȚARĂ: POMEROL AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Vieux Château Certan reprezintă una dintre cele mai vechi și mai distinse proprietăți din Pomerol, având rădăcini care coboară până la mijlocul secolului al XVIII-lea, când a fost fondată de familia Demay. Istoria sa modernă este legată de familia Thienpont, care a achiziționat domeniul în 1924, păstrând de atunci o linie de tradiție și excelență care a propulsat vinul în elita mondială. Sub conducerea vizionară a lui Alexandre Thienpont, proprietatea a reușit să își conserve identitatea istorică, devenind un simbol al rafinamentului și al echilibrului.

Terroir-ul acestui domeniu este considerat unul dintre cele mai privilegiate din întreaga regiune, fiind situat pe platoul central din Pomerol și învecinat cu nume legendare precum Chateau Petrus și Cheval Blanc. Podgoria se întinde pe aproximativ 14 hectare și este definită de o compoziție geologică complexă, unde straturile de argilă bogată în fier se împletesc cu porțiuni generoase de pietriș și nisip. Această diversitate a solului permite cultivarea soiurilor roșii, caracteristice regiunii: Merlot, preponderent, urmat de Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon.

Metodele de producție la Vieux Château Certan pun accent pe detaliu și pe intervenția minimă. Vinificarea începe cu o selecție riguroasă a strugurilor direct în vie. Fermentarea are loc în cuve tradiționale de stejar, unele cu o vechime considerabilă, pentru a permite o extracție blândă a aromelor și a taninurilor, respectând amprenta fiecărei parcele în parte. Maturarea vinului se desfășoară pe o perioadă de 18 până la 22 de luni în baricuri de stejar franțuzesc, dintre care o proporție semnificativă sunt noi, asigurând astfel o integrare perfectă a notelor lemnoase și o evoluție lentă.

ASPECT: Rubiniu strălucitor, cu reflexii granat.

MIROS: Buchetul este de o eleganță subtilă, cu arome de violete, trufe și fructe de pădure negre, dublate de notele vegetației uscate și a lemnului. Impresiile inițiale sunt completate de ciocolată neagră și condimente.

GUST: Taninurile bine rotunjite se topesc pe papile. Aromele de mure și prune sunt acompaniate de o prospețime surprinzătoare, oferind o structură distinsă și o corpolență medie spre lungă cu vârfuri de lemn dulce și pământ reavăn.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la mesele cu friptură de miel la cuptor cu crustă de ierburi de Provence și piure de cartofi cu trufe negre sau piept de rață servit cu reducție de cireșe și anason stelat. De asemenea, profunzimea sa aromatică pune în valoare o porție de prepeliță umplută cu foie gras sau brânzeturi franceze rafinate, cu pastă moale (Epoisses de Bourgogne maturat).

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Domeniul Tua Rita a apărut în 1984 în inima dealurilor metalifere din regiune Toscana, în Suvereto, și a fost ideea doamnei Rita Tua și a partenerului acesteia, Virgilio Bisti. La început au avut o proprietate mică cu doar două hectare de viță și câteva sute de mii de sticle pe an. Până în 2003, cei doi au produs vinurile după modelul "vins de garage"cunoscut și în Franța. Aceste ”vinuri de garaj”, ca și în regiunea Bordeaux, erau produse în ediții limitate, învechite mult timp, aveau arome fructate și taninoase intense și procente generoase de alcool.

Pe parcursul anilor, domeniul Tua Rita s-a extins până la 65 de hectare existente în prezent. Producția este concentrată pe soiurile roșii Merlot, Syrah, Cabernet, urmate de soiurile albe Traminer, Riesling Chardonnay, dar și soiul local Ansonica.

Redigaffi este obținut din 100% soiul Merlot. Viile din care provine au fost plantate în anul 1988 pe soluri deosebite, bogate în argilă și microelemente metalifere, care oferă vinului o amprentă minerală unică. Procesul de producție este unul extrem de riguros, implicând o fermentare controlată în bazine de lemn și o maturare prelungită de aproximativ 18 - 20 de luni în baricuri noi de stejar franțuzesc. Recunoașterea sa internațională a atins apogeul odată cu recolta din anul 2000, când a devenit primul vin italian care a obținut scorul perfect de 100 de puncte din partea criticului Robert Parker.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Buchetul este intens și captivant, deschizându-se cu note bogate de prune afumate, afine și cireșe negre zdrobite. Pe plan secund sunt arome complexe de cacao, lemn dulce și o notă distinctă de lut.

GUST: Pe papile este cremos, aproape ca o dulceață de fructe de pădure. Aromele fructate sunt echilibrate de taninuri puternice, dar bine șlefuite, și de o mineralitate intensă. Finalul este grandios și lung, mulțumită notelor de condimente orientale și cafea.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere foarte bună pentru un moment de relaxare sau o masă cu preprate fine, cum ar fi mușchi de vită Rossini, coaste de vită gătite lent la cuptor sau brânzeturi maturate și aromate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Domeniul Tua Rita a apărut în 1984 în inima dealurilor metalifere din regiune Toscana, în Suvereto, și a fost ideea doamnei Rita Tua și a partenerului acesteia, Virgilio Bisti. La început au avut o proprietate mică cu doar două hectare de viță și câteva sute de mii de sticle pe an. Până în 2003, cei doi au produs vinurile după modelul "vins de garage"cunoscut și în Franța. Aceste ”vinuri de garaj”, ca și în regiunea Bordeaux, erau produse în ediții limitate, învechite mult timp, aveau arome fructate și taninoase intense și procente generoase de alcool.

Pe parcursul anilor, domeniul Tua Rita s-a extins până la 65 de hectare existente în prezent. Producția este concentrată pe soiurile roșii Merlot, Syrah, Cabernet, urmate de soiurile albe Traminer, Riesling Chardonnay, dar și soiul local Ansonica.

Redigaffi este obținut din 100% soiul Merlot. Viile din care provine au fost plantate în anul 1988 pe soluri deosebite, bogate în argilă și microelemente metalifere, care oferă vinului o amprentă minerală unică. Procesul de producție este unul extrem de riguros, implicând o fermentare controlată în bazine de lemn și o maturare prelungită de aproximativ 18 - 20 de luni în baricuri noi de stejar franțuzesc. Recunoașterea sa internațională a atins apogeul odată cu recolta din anul 2000, când a devenit primul vin italian care a obținut scorul perfect de 100 de puncte din partea criticului Robert Parker.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Buchetul se deschide monumental prin note dominante de mure și coacăze negre, completate armonios de nuanțe de ciocolată neagră și espresso. Lăsat să repire și apreciat în tihnă, acest Merlot baricat aduce pe simțuri și tușe elegante de tabac, lemn de cedru și un ton discret de violete.

GUST: Senzația gustativă este definită de echilibrul magistral între structura densă și finețea taninurilor. Aromele de prune și condimente exotice sunt susținute de o aciditate vie, oferind o corpolență generoasă. Pe fundalul cu alcool bine integrat, gustul finalul este extrem de lung cu o urmă de lemn pământiu și fructe de pădure.

ASOCIERE CULINARĂ: Caracterul distins al acestui vin de colecție acompaniază desăvârșit un mușchi de vită cu sos de trufe negre sau preparate sofisticate din vânat mare.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Domeniul Tua Rita a apărut în 1984 în inima dealurilor metalifere din regiune Toscana, în Suvereto, și a fost ideea doamnei Rita Tua și a partenerului acesteia, Virgilio Bisti. La început au avut o proprietate mică cu doar două hectare de viță și câteva sute de mii de sticle pe an. Până în 2003, cei doi au produs vinurile după modelul "vins de garage"cunoscut și în Franța. Aceste ”vinuri de garaj”, ca și în regiunea Bordeaux, erau produse în ediții limitate, învechite mult timp, aveau arome fructate și taninoase intense și procente generoase de alcool.

Pe parcursul anilor, domeniul Tua Rita s-a extins până la 65 de hectare existente în prezent. Producția este concentrată pe soiurile roșii Merlot, Syrah, Cabernet, urmate de soiurile albe Traminer, Riesling Chardonnay, dar și soiul local Ansonica.

Redigaffi este obținut din 100% soiul Merlot. Viile din care provine au fost plantate în anul 1988 pe soluri deosebite, bogate în argilă și microelemente metalifere, care oferă vinului o amprentă minerală unică. Procesul de producție este unul extrem de riguros, implicând o fermentare controlată în bazine de lemn și o maturare prelungită de aproximativ 18 - 20 de luni în baricuri noi de stejar franțuzesc. Recunoașterea sa internațională a atins apogeul odată cu recolta din anul 2000, când a devenit primul vin italian care a obținut scorul perfect de 100 de puncte din partea criticului Robert Parker.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Buchetul se deschide monumental prin note dominante de mure și coacăze negre, completate armonios de nuanțe de ciocolată neagră și espresso. Lăsat să repire și apreciat în tihnă, acest Merlot baricat aduce pe simțuri și tușe elegante de tabac, lemn de cedru și un ton discret de violete.

GUST: Senzația gustativă este definită de echilibrul magistral între structura densă și finețea taninurilor. Aromele de prune și condimente exotice sunt susținute de o aciditate vie, oferind o corpolență generoasă. Pe fundalul cu alcool bine integrat, gustul finalul este extrem de lung cu o urmă de lemn pământiu și fructe de pădure.

ASOCIERE CULINARĂ: Caracterul distins al acestui vin de colecție acompaniază desăvârșit un mușchi de vită cu sos de trufe negre sau preparate sofisticate din vânat mare.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: SONOMA COUNTY - CALIFORNIA / SUA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Domeniul viticol Trinite se află în Statele Unite ale Americii, în statul California, comitatul Sonoma, și a fost fondat în 2012 de cuplul de vinificatori Gonzague și Claire Villars‑Lurton din Bordeaux.

Cele aproximativ 10 hectare ale producătorului Trinite Estate sunt localizate între Valea Rusească, care aduce terroir-ului aer rece, Valea Alexander cu briză caldă, și Valea Cavalerilor aflată la o altitudine de 228 de metri. Soiurile de struguri sunt hrănite de un sol compus în mare parte din cenușă vulcanică și lut argilos.

Din această parte a Californiei provin soiurile Cabernet Sauvignon, Merlot și Cabernet Franc ale etichetei Acaibo. Strugurii sunt lăsați la macerare timp de patru zile, apoi fermentați în loturi mici în cisterne din oțel inoxidabil cu temperatură controlată. După fermentarea malolactică în butoaie, vinul este maturat timp de 16 luni în butoaie din stejar franțuzesc din Bordeaux. Un procent de 65% din vin este definit și rotunjit de maturarea în butoaie noi din stejar.  

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Buchetul se deschide generos cu o notă dominantă de mure coapte și prune negre, completate armonios de vanilie și ciocolată neagră. Pe măsură ce vinul este lăsat să respire, apar note de salvie, anason și un ton cald de pământ ars.

GUST: Pe papile este opulent și mătăsos, definit de fructe roșii, cafea proaspăt prăjită și taninuri coapte, bine integrate. Gustul final este persistent cu ecouri de condimente dulci și lemn.

ASOCIERE CULINARĂ: Caracterul distins al acestui vin din Sonoma County se armonizează ideal cu un antricot de vită la grătar cu unt aromatizat sau cu o porție de coaste de miel în crustă de fistic și ierburi aromatice. 

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2016

REGIUNE / ȚARĂ: ACONCAGUA VALLEY / CHILE

SOIUL / SOIURILE: MALBEC, SYRAH, CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT, MOURVEDRE, GRENACHE

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Vinăria chiliană Seña, fondată în 1995, este rezultatul unei colaborări inspirate între două mari personalități din lumea vinului: Eduardo Chadwick și Robert Mondavi. Eduardo Chadwick  este descendentul familei care a fondat casa de vinuri Errázuriz în 1870, un vinificator pasionat, un profesionist în industria vinului chilian, președinte și în parte proprietar al vinăriei Seña. Robert Mondavi este un cunoscut vinificator american din California, creditat și pentru colaborarea cu baronul Philippe de Rothschild în proiectul vinului Opus One.

Rocas de Seña este al doilea vin produs de crama Seña, situată în Valea Aconcagua, Chile. Acesta își trage numele de la solurile stâncoase (rocas) din zonă și este un asamblaj de diferite soiuri de struguri, cu baza formată din Malbec, Syrah și Cabernet Sauvignon, completate de alte trei soiuri roșii cultivate pe domeniul propriu.

ASPECT: Roșu rubiniu strălucitor, cu tonuri de violet.

MIROS: Buchetul este o explozie de rafinament, unde nota dominantă de afine și coacăze negre se împletește subtil cu o nuanță florală de violete. Pe fundal, se disting tușe elegante de cafea proaspăt prăjită și un ton fin de cedru, oferind o complexitate olfactivă de o armonie deplină.

GUST: Senzația gustativă este una de o eleganță pură, cu o textură mătăsoasă ce îmbracă perfect structura fermă. Aromele de fructe negre sunt echilibrate de o prospețime remarcabilă, susținută de taninuri șlefuite și un ton mineral, aproape salin. Finalul este persistent și stăruitor, lăsând în urmă nuanțe de condimente fine și o puritate fructată deosebită.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest vin sofisticat se pretează minunat alături de un piept de rață cu sos de cireșe negre sau un preparat din vânat mare, precum un medalion de cerb cu crustă de piper.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 40 de minute).