Vodka, gin si altele

Brand-ul de gin Edgar Sopper este parte din grupul Montenegro, fondat la 1885 în Bologna de Stanislao Cobianchi. Gruppo Montenegro din Italia este în prezent unul dintre cei mai mari producători din Europa, și include în portofoliul său numeroase brand-uri faimoase.

Denumirea Edgar Sopper are origini în Anglia, acolo unde Edgar era un corb din vechiul Turn al Londrei, care făcea farse soldaților cu uniformă roșie din regimentul de gardă. Sticla este, de asemenea, inspirată de Kew Gardens, o amenajare botanică emblematică a Londrei, unde se află peste 30.000 de plante aduse pe parcursul anilor de naturaliști britanici, printre care Charles Darwin și David Livingstone.

Ginul este produs în Anglia, într-o distilerie veche din secolul XVII-lea, ce oferă instalații tradiționale pentru infuzarea cu ierburi aromatice atent selecționate, după regulile stricte ale rețetei London Dry Gin. Edgar Sopper este infuzat cu arome din ienupăr, lămâie, piper cubeba, angelica și coriandru.  

ASPECT: Clar.

MIROS: Un buchet generos și echilibrat de notele balsamice ale fructelor de ienupăr.

GUST: Sec, dar delicat, cu note plăcute și lungi de vegetale din frunze de angelica și coriandru.

FINISH: Mediu spre lung, sec, cu notă de ierburi amărui.

Măgura Zamfirei este un brand de gin creat de Alexandru Haita, fermier și antreprenor român, care a ales să își dezvolte afacerile cu o distilerie construită în comuna Călinești din județul Teleorman. Comuna Călinești se numea înainte Setraru și este locul unde se află o măgură, iar în această măgură o cârciumă ținută de un personaj numit Zamfira. Poveste spune că această cârciumă a fost arsă de haiduci, însă locul pe care se afla clădirea a fost numit mai târziu Măgura Zamfirei și a intrat în folclorul zonei.

Astăzi, în Călinești, distileria ce reamintește de povestea Zamfirei, produce un gin inspirat de un presupus obicei al cârciumăresei, care își culegea singură ingrediente din împrejurimi pentru a oferi oaspeților băuturi cu arome unice.

Dry Gin No 4 este primul produs din portofoliul Magura Zamfirei, devenit Wolfpack Dry Gin No 4. Acest gin artizanalm 100% românesc este obținut prin distilarea în alcool a boabelor de ienupăr, a plantelor aromatice și a citricelor alese de producător.  

ASPECT: Clar.

MIROS: Ienupărul este în prim-plan, cu aroma verde, amăruie și foarte intensă.

GUST: Pe papile este energic, cu arome de ienupăr, completat cu note apropiate de ierburi sălbatice și citrice proaspete.  

FINISH: Mediu, cu o notă de ierburi amărui și calde.

Michael și Dagmar Frangenberg sunt doi oameni curioși, care au avut ocazia să exploreze aromele ginurilor produse în toate colțurile lumii. Cei doi au observat că multe ginuri sunt delicioase când sunt amestecate cu apă tonică după rețeta clasică G&T, dar puține sunt la fel de plăcute fără nici un amestec.

Aceștia au pornit o afacere pentru a produce propriul gin care ai aibă cel mai bun gust atunci când este savurat sec și l-au  denumit Ginsanity. Distileria în care aceștia își produc ginurile se află în Germania, orașul Cologne, districtul Braunsfeld. Fiecare sortiment Ginsanity este produs cu pasiune și multă atenție într-un alambic de cupru de 100 de litri, construit după cerințele fondatorilor de artizani specializați în aparatură de distilare.

Ginsanity White Truffle este un gin unic, ce are la bază aromele clasice completate de un ingredient extravagant: trufe albe de Alba. Acest soi de ciupercă albă este originar din orașul Alba, nordul Italiei, și se găsește foarte rar din cauza perioadelor de secetă extinsă.

ASPECT: Clar.

MIROS: Alături de ienupăr este aroma de trufă albă și ierburi uscate, pământii, completate de citrice și condimente revigorante.

GUST: Gustul fructelor de ienupăr este echilibrată de aroma prețioasei ciuperci albe, ce păstrează tonul vegetal uscat înaintea tușelor de lime și ardei.

FINISH: Mediu, uscat, cu note de ierburi amărui ce păstrează prospețimea ginului.

Sir Edmond este un brand creat în 2016 în Țările de Jos, iar imaginea neconvențională a unei păsări migratoare Flamingo din insula Réunion este doar o parte din identitatea acestui gin. Insula Réunion este și capitala vaniliei mondiale și ingredientul special al acestui gin.

Creatorii au hotărât să denumească ginul Sir Edmond, după Edmond Albius, horticulor din Réunion care a reușit în 1841, la vârsta de 12 ani, să polenizeze manual orhideea de vanilie, pentru a procesa mai rapid faimoasa esență.

Vanilia de bourbon produsă acum pe insulă este ce-a mai bună din lume, este folosită și apreciată în multe industrii cât și în arta culinară. Alături de vanilie, alte ingrediente aduse din teritorii îndepărtate contribuie la profilul aromatic luxuriant al ginului Sir Edmond: ienupăr din Macedonia, rădăcină de angelica din Groenlanda, cardamom din Guatemala, ghimbir din Nigeria și scorțișoară din China.  

ASPECT: Clar, cu ușoare reflexii aurii.

MIROS: Vanilie intensă, pin verde oferit de ienupăr și completat de ghimbir.

GUST: O textură moale din cremă de vanilie, pin verde, amărui, și un amestec de mirodenii.  

FINISH: Vanilia se păstrează pe papile în timp ce mirodeniile și alcoolul se simt calde la fiecare degustare.

Caorunn este un brand de gin aparte, produs din 2009 la distileria Balmenach, aflată în Scoția, regiunea Speyside, cunoscută și pentru whisky-urile tradiționale consacrate în ultimele decenii. Denumirea ginului Caorunn (ka-roon) vine din cuvântul galic ce denumește rowan berry (scoruș de munte), un arbore cunoscut populației celte, alături de alte 4 ingrediente ce se găsesc ușor în apropiere de distilerie: iarbă neagră, un soi de măr din zona de nord a Marii Britanii, păpădie și myrica gale (arbust).

Alături de aceste plante folosite de populația antică a celților, distilatorii Caorunn mai adaugă alte 6 ingrediente clasice pentru gin: ienupăr, coajă de lămâie, semințe de coriandru, cassia, coajă de portocală și rădăcină de angelica,  

Distilarea în loturi mici începe cu un aparat fabricat în Statele Unite în anii ’20. Această cameră cu instalație a fost creată special pentru a extrage uleiuri esențiale ca bază pentru parfum, dar acest proces este folosit cu succes și pentru producția de gin. Camera pentru uleiuri esențiale este integrată în distilarea naturală, făcută încet, și oferă un gin aromat, echilibrat, delicios.

ASPECT: Clar.

MIROS: Proaspăt, floral, citric, ușor condimentat.

GUST: Aromă clară și echilibrată de ierburi aromate.

FINISH: Post gust de lungă durată, revigorant și tonic.

Sakurao Gin Original este produs de compania japoneză Sakurao Brewery & Distillery (denumită anterior Chugoku Jozo), fondată în 1918 pentru producția principală de sake. După de zeci de ani în care a produs tradiționalul sake, distileria din provincia Hiroshima, orașul Sakurao, și-a dezvoltat gama de produse cu alte băuturi alcoolice: vinuri spumante, lichior, gin și whisky.

Seriozitatea și rigoarea japoneză se aplică fără compromis și în cazul producției de gin. Mastrul distilator folosește tehnică veche de 100 de ani și know-how pentru a selecta cele mai bune ingrediente din provincia Hiroshima. 

Pentru această expresie sunt folosite în total 17 ingrediente - 9 sunt locale și 5 sunt importate. Ingredientele aduse din regiunile Japoniei sunt următoarele: citricele din Hiroshima, lime, yuzu, trei soiuri de portocală, chiparos japonez hinoki, ceai verde, perilla roșie și ghimbir.

ASPECT: Clar.

MIROS: Parfum cu arome intense din fructe de ienupăr, lămâie și lemn de chiparos japonez hinoki.

GUST: Proaspăt, echilibrat, cu arome de ceai verde, ghimbir și portocale amărui și dulci.

FINISH: Lung, cu note de portocală confiată.

În 1999, într-o perioadă când ginul intrase într-un declin al calității și popularității, în Anglia, Martin Miller a hotărât să își producă propriul gin din cele mai bune ingrediente și cea mai pură apă. Odată cu sfârșitul anilor ’90, și la începuturile brand-ului creat de Martin, ginul a parcurs o binemeritată perioadă de renaștere.   

Producția ginului Martin Miller (The Reformed Spirits Company Group) începe la distileria Langley, fondată în 1805, în apropiere de Birmingham. Pentru a crea un gin cu toate aromele caracteristice, productorul din Regatul Unit al Marii Britanii folosește cele mai bune fructe de ienupăr, coriandru, rădăcină de angelica, lemn dulce, cassia, coajă de lime și iris florentin. 

Secretul acestui gin stă și în apa folosită la producție. După distilare din Anglia, ginul este transportat 5000 de Km dus-întors până în Islanda, unde se adaugă apa rece și curată din zăpadă formată în urmă cu 800 de ani. Apa folosită la producția ginului a parcurs un circuit cu sute de metri de rocă vulcanică ce au filtrat o mare parte din minerale înainte de a se acumula în acvifere.

ASPECT: Clar.

MIROS: Alcoolul fin aduce la suprafață arome de lămâie și pin, ușor înțepător, energic.

GUST: Pe papile se relaxează cu notele dulci din citrice, condimente și ienupăr.

FINISH: Lung și proaspăt, cu notă din coajă de lămâie.

Plymouth gin este unul dintre brand-urile autentice ale Marii Britanii, un clasic produs cum numai englezii o pot face în orașul ce dă numele băuturii: Plymouth. Brand-ul britanic oferă o gamă cu 5 sortimente, iar fiecare dintre acestea este produs la distileria aflată în clădirea Black Friar, ce datează de la 1400.

Ginul este produs după o rețetă știută doar de maestrul distilator începând cu anul 1793. Tradiția impune ca fiecare generație de maestru să ofere rețeta verbal celui ce urmează să îi preia reponsabilitățile. În prezent, maestrul distilator și ambasador în toată lumea pentru acest brand este Sean Harrison, ofițer rezervist al Marinei Regale Britanice. 

Rețeta este secretă însă o parte din ingrediente sunt cunoscute mulțumită parfumului și aromelor naturale ușor de recunoscut. Cele 7 ingrediente folosite pentru infuzii și extracte sunt următoarele: fructe de ienupăr, semințe de coriandru, coajă de portocală și lămâie, rădăcină de angelica, cardamom verde, rădăcină de oris, fructe de porumbar.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Plymouth cu fructe de porumbar este chintesența culturii engleze în ceea ce privește ginul. Mirosul de fructe de pădure și alune deschide apetitul pentru tot ce este englezesc și invită la o degustare relaxată.

GUST: Porumbarul crește în toate colțurile Europei, însă Anglia aduce mai multă tradiție în ginul produs cu acest fruct. Odată ajuns pe limbă se simte finețea, corpul fructat, dulceața și aciditatea echilibrată.  

FINISH: Lung, proaspăt și fructat.

Nordés este un gin premium, creat de trei pasionați de lumea băuturilor rafinate care au dorit să creeze rețeta unui gin dedicat locuitorilor și regiunii spaniole Galicia. Inspirat de tot ce e iberic și varietatea de ingrediente disponibile, ginul spaniol are la bază un distilat din struguri Albariño și 11 plante macerate, dintre care 6 fac parte exclusiv din flora sălbatică a regiunii Galicia.

Ingrediente locale sunt: salvie, frunze de dafin, lămâiță, eucalipt, mentă și săricică. Celelalte 5 botanice, menite să completeze caracterul mediteraneean și să aducă un echilibru ginului sunt următoarele: ienupăr, ghimbir, cardamom, hibiscus și ceai negru.

Fiecare plantă este macerată individual pentru perioade ce diferă în funcție de intensitatea dorită, de la 1 oră până la 1 lună. Aromele oferite de plante sunt atent selectate și aduse în acest gin pentru a forma un melanj aromatic echilibrat, plăcut și satisfăcător.  

ASPECT: Clar.

MIROS: Un amestec curajos de vegetale uscate, dulceață de boamboane și caramele, piper alb și o aromă slabă de vegetale amare (ace de pin).

GUST: Ienupărul iese mai bine în evidență atunci când ginul atinge papilele. După această introducere clasică urmează o aromă simplă din flori de primăvară, ceai negru, lămâiță și mentol.

FINISH: Gustul final lung continuă cu aceleași arome principale de dulceață, piper și vegetale.

Măgura Zamfirei este un brand de gin creat de Alexandru Haita, fermier și antreprenor român, care a ales să își dezvolte afacerile cu o distilerie construită în comuna Călinești din județul Teleorman. Comuna Călinești se numea înainte Setraru și este locul unde se află o măgură, iar în această măgură o cârciumă ținută de un personaj numit Zamfira. Poveste spune că această cârciumă a fost arsă de haiduci, însă locul pe care se afla clădirea a fost numit mai târziu Măgura Zamfirei și a intrat în folclorul zonei.

Astăzi, în Călinești, distileria ce reamintește de povestea Zamfirei, produce un gin inspirat de un presupus obicei al cârciumăresei, care își culegea singură ingrediente din împrejurimi pentru a oferi oaspeților băuturi cu arome unice.

WolfPack Moonlight este al doilea gin produs de distileria Măgura Zamfirei, obținut din 15 plante antent selecționate. Culoarea albastră este obținută prin infuzia de flori Clitoria Ternatea, fără adaos de colorant artificial. În producția acestui gin sunt infuzate și multe alte ingrediente ce oferă arome intense: ienupăr, coriandru, portocale, lime, scorțișoară, piper rosu, ghimbir, coacăze negre, angelica, păstai de vanilie, rădăcină de lemn dulce, iris florentin, graunțele paradisului și cardamon.

ASPECT: Albastru ultramarin.

MIROS: Ingredientele diferite din acest gin desfată simțurile cu un amestec de arome ce amintesc de aerul verde și proaspăt al pădurii. Notele de pin verde, oferite de ienupăr sunt continuate cu note de coriandru, ghimbir, piper roșu și lemn.

GUST: Pe papile se dezvoltă cu note de citrice, scorțișoară și vanilie, pe un fond amărui, păstrat de ienupăr și lemn.

FINISH: Lung, intens, cu note de verdeață și lemn pătruns de distilat.

Ginato este un producător de ginuri din nordul Italiei, în provincia Emilia-Romagna, ce găzduiește orașul Ravenna. Distileria, cu o experință de peste 50 de ani, folosește un trio de ingrediente pentru fiecare expresie. Ienupărul, ingredientul de bază al fiecărui gin, este cules de mână de pe dealurile întinse ale Toscanei și din inima verde a regiunii Umbria.

Strugurii sunt aduși din nordul Italiei, în regiunile viticole tradiționale. Cele patru soiuri folosite de Ginato sunt: Pinot Grigio, Sangiovese, Nebbiolo și Barbera. Al treilea ingredient sunt citricele din sudul Italiei, din faimoasa Sicilie, unde climatul Mediteranei oferă fructe cu o dulceață unică și fermecătoare.

Pentru această expresie este realizat un amestec magistral de struguri Barbera, rodie proaspătă și ienupăr din Toscana. Gustul luxuriant, dulce și proaspăt - ca o dimineață în plaiurile Italiei - este perfect pentru un mix cu Prosecco din care va rezulta un tonic nemaipomenit.

ASPECT: Roz somon, cu reflexii aurii.  

MIROS: Boabe de pin ce aduc o adiere montană, note de fructe de pădure oferite de soiul roșu și note apropiate de rodie dulce.

GUST: Pe papile este intensitatea ienupărului, căldura amăruie, balansată de aromele dulci ale notelor fructate.

FINISH: Lung, cald, amărui, cu tușă de tanini astringenți.

Numele brandului reprezintă vechiul cartier din secolul al XVI-lea, devenit în timp inima Londrei, un loc de divertisment, o parte din istorie, o melanj de modern și clasic, un adevărat simbol al coroanei britanice.

Wembley London Dry Gin este un gin veritabil, a cărui aromă este obținută exclusiv prin redistilarea alcoolului etilic în alambicuri tradiționale, în prezența boabelor de ienupăr și a altor plante aromatizante.

Identitatea băuturii este dată de boabele de ienupăr, folosite pentru a obține distilatul de gin. Ingredientele armonios imbinate conform rețetei englezești precum și cea mai avansată tehnologie în domeniu, au adus ginul Wembley pe prima poziție din categoria sa, poziție menținută din anul 2001, când a fost lansat pe piața românească.

ASPECT: Clar.

MIROS: Ienupăr intens, note de portocală, coriandru proaspăt cules și anason stelat ce își face simțită prezența cu subtilitatea a unui londonez de modă veche.

GUST: Citricele, condimentele și celelalte plante folosite la infuzie sunt foarte bine integrate cu distilatul ce stă la baza expresiei clasice.

FINISH: Mediu, sec, cu notă de ienupăr.

Ginul Langley’s este produs la distileria cu același nume construită în 1805 în apropiere de Birmingham. Distileria deținută în prezent de Grupul Palmer, o afacere de familie, a fost inițial berărie, apoi în 1902 transformată în distilerie pentru producția de gin, devenit foarte popular în timpul erei victoriene.

Pentru fiecare rețetă de gin se folosesc cele mai bune ingrediente, atent alese și echilibrate. Aromele sunt extrase după metodele moderne și prin instalații tradiționale, cum ar fi unul dintre alambicurile vechi construite din cupru și folosit în de peste un secol. Ginurile Langley respectă standardul de calitate dar și istoria acestei băuturi deosebite. 

Langley’s Dry Gin a fost premiat cu medalia de aur la San Francisco în 2014, 3 stele la The Great Taste 2015 și alte două medalii de aur la categoria UK Gin of the Year de la competiția New York Spirits în 2016.  

ASPECT: Clar.

MIROS: Ienupăr cu aromă bogată de pin, lavandă, coajă de lămâie și salvie ce aduce și note scurte de violete.

GUST: Aromele de ienupăr și pin rămân baza organoleptică a ginului și sunt urmate de lămâie, uleiuri dulci de citrice și lemn dulce.  

FINISH: În post gust apar note de piper negru crăpat și alte condimente.

Numele brandului reprezintă vechiul cartier din secolul al XVI-lea, devenit în timp inima Londrei, un loc de divertisment, o parte din istorie, un melanj de modern și clasic, un adevărat simbol al coroanei britanice.

Noul gin Wembley păstrează baza rețetei originale prin aroma boabelor de ienupăr, completată de parfumul florilor de lavandă, produse și extracte din citrice (coajă de lămâie, ulei de lămâie, coajă de portocală, coajă de curaçao), mirodenii (cardamom, ienibahar, semințe de coriandru, semințe de fenicul), ghimbir, rădăcină de iris, rădăcină de angelica și miere ecologică de salcâm din Transilvania.

Alături de conținut, Wembley acordă atenție și elementelor de brand. Noua sticlă are design schimbat, ce iese ușor în evidență: dop cu gravură, etichetă nouă cu declarația publică a rețetei 100% naturale și gravuri ale celor 14 ingrediente folosite în producție.   

ASPECT: Clar.

MIROS: Aromă de gin fin, cereale, boabe de ienupăr și floare de lavandă.

GUST: Aromă intensă de ienupăr, citrice dulci, flori și miere de salcâm.

FINISH: Sec, mediu, ușor vegetal și floral.

Numele brandului reprezintă vechiul cartier din secolul al XVI-lea, devenit în timp inima Londrei, un loc de divertisment, o parte din istorie, un melanj de modern și clasic, un adevărat simbol al coroanei britanice.

Wembley London Dry Gin este un gin veritabil, a cărui aromă este obținută exclusiv prin redistilarea alcoolului etilic în alambicuri tradiționale, în prezența boabelor de ienupăr și a altor plante aromatizante.

Quince este cea mai nouă etichetă a gamei de ginuri Wembley, și are la bază ginul clasic, dezvoltat cu aromă naturală de gutuie ce oferă un profil deosebit de fructat și răcoritor. Savurat sec, ori în cele mai exotice amestecuri, Wembley Gin Quince este o etichetă ce nu ar trebui să lipsească din barul personal al celor care preferă un cocktail din când în când.

ASPECT: Galben deschis, strălucitor.

MIROS: Arome de intense de gutui, împletite cu note de citrice, ienupăr și alte ierburi aromatice.

GUST: Oferă simțurilor o textură cu un exchilibru fin între dulceața fructelor și tonul amărui al plantelor, unde este nelipsit ienupărul.

FINISH: Rafinat, scurt, cu notă de verdeață amăruie.

Numele brandului reprezintă vechiul cartier din secolul al XVI-lea, devenit în timp inima Londrei, un loc de divertisment, o parte din istorie, un melanj de modern și clasic, un adevărat simbol al coroanei britanice.

Noul gin Wembley păstrează baza rețetei originale prin aroma boabelor de ienupăr, completată de parfumul florilor de lavandă, produse și extracte din citrice (coajă de lămâie, ulei de lămâie, coajă de portocală, coajă de curaçao), mirodenii (cardamom, ienibahar, semințe de coriandru, semințe de fenicul), ghimbir, rădăcină de iris, rădăcină de angelica și miere ecologică de salcâm din Transilvania.

Alături de conținut, Wembley acordă atenție și elementelor de brand. Noua sticlă are design schimbat, ce iese ușor în evidență: dop cu gravură, etichetă nouă cu declarația publică a rețetei 100% naturale și gravuri ale celor 14 ingrediente folosite în producție.   

ASPECT: Clar.

MIROS: Aromă de gin fin, cereale, boabe de ienupăr și floare de lavandă.

GUST: Aromă intensă de ienupăr, citrice dulci, flori și miere de salcâm.

FINISH: Sec, mediu, ușor vegetal și floral.

Ginato este un producător de ginuri din nordul Italiei, în provincia Emilia-Romagna, ce găzduiește orașul Ravenna. Distileria, cu o experință de peste 50 de ani, folosește un trio de ingrediente pentru fiecare expresie. Ienupărul, ingredientul de bază al fiecărui gin, este cules de mână de pe dealurile întinse ale Toscanei și din inima verde a regiunii Umbria.

Strugurii sunt aduși din nordul Italiei, în regiunile viticole tradiționale. Cele patru soiuri folosite de Ginato sunt: Pinot Grigio, Sangiovese, Nebbiolo și Barbera. Al treilea ingredient sunt citricele din sudul Italiei, din faimoasa Sicilie, unde climatul Mediteranei oferă fructe cu o dulceață unică și fermecătoare.

Gin Pompelmo este un amestec din struguri Sangiovese, portocale mângâiate de soarele Siciliei și ienupăr toscan ce oferă un echilibru perfect între aromele amare și cele dulci în stilul autentic al brand-ului Ginato. Savurați această expresie cu apă tonică pentru un mix ușor de vară într-o atmosferă dolce far niente.

ASPECT: Roz pal.

MIROS: Notele verzi, amărui, sunt echilibrate de note de fructe roșii, inclusiv portocale și note de fructe negre pământii ce readuc atenția asupra notelor de pin lăsate de ienupăr.

GUST: Suplu, dar bine structurat, cu arome de ierburi, flori și cireșe, cu astringeță scurtă, apoi note de portocală macerată în alcool.

FINISH: Un ton amărui strecurat de ienupăr și o remanență scurtă cu notă de citrice roșii.

Gunpowder Gin este produs în Irlanda, pe malul unui lac din mica localitate Drumshanbo, acolo unde se află Shed Distillery, înființată de PJ Rigney, un personaj important în industria distilatelor britanice.

Rețeta Gunpowder Gin include plante culese din zona rurală a Irlandei și ierburi aromatice aduse din teritoriile îndepărtate ale Asiei. Procesul de distilare și infuzie are loc în alambicuri tradiționale din cupru ce datează din Evul Mediu.

Gunpowder gin este infuzat cu 8 plante atent selecționate, printre care se află clasicul ienupăr, de la care se folosesc fructele, semințe de coriandru, anason, rădăcină de angelica și cardamom. Ginul este infuzat și cu alte fructe și plante proaspete: lămâie, grepfrut oriental, lime kaffir și ultimul, dar nu cel din urmă, ceai Gunpowder, un ceai cu origini chinezești, denumit astfel după frunzele mici, rulate în pelete, ce se aseamănă cu granulele prafului de pușcă.

ASPECT: Clar.

MIROS: Parfumul aduce prospețimea din fructe citrice, note apropiate de ierburi aromatice, ienupăr ce se transformă în salvie și iasomie verde ce inspiră atmosfera unei ceainării chinezești.

GUST: Pe papile aduce un val cu arome intense. Citricele domină în continuare, de această dată cu arome de grepfrut. Ienupărul și ceaiul verde se mențin ca note de mijloc, mai consistente și la fel de proaspete.

FINISH: Finalul aduce arome dulci, condimentate și vegetale. Anasonul și cardamomul par a fi plasate cu mare atenție în această parte a degustării. Ultima notă apare din miere de crețușcă (Filipendula ulmaria), ce amintește de nuanțele zahărului vanilat.

Edinburgh gin este numit după capitala Scoției, pentru a onora vechiul oraș în care ginul a început să fie produs încă din 1700. După ce ginul cu ienupăr Genever, importat din Țările de Jos, a ajuns pe teritoriul Scoției, afaceriștii și maeștrii distileriilor din Edinburgh au preluat rețeta și au produs propriile ginuri pentru Regat, dar și pentru alte state.

În marele oraș scoțian a apărut în anul 2010 brand-ul de gin Edinburgh, deținut de Distileriile Ian Macleod. Rețetele care au trecut testul timpului, o echipă de profesioniști, metodele tradiționale și tehnologia modernă au fost de ajuns pentru a oferi unul dintre cele mai bune ginuri din Marea Britanie.

Rubarba și ghimbirul proaspăt sunt ingredientele amestecate și lăsate la înmuiat timp de 4 săptămâni, pentru a-și uni aromele. Alături de rubarbă și ghimbir, în distilerie sunt infuzate arome de coajă de portocală, dude roșii, muguri de pin, lavandă și lemongrass (lămâiță).

ASPECT: Roz somon / foaie de ceapă.

MIROS: Edinburgh cu rubarbă și ghimbir, alte vegetale și condimente, macerate în alcool fin.

GUST: Aromele care se perindă pe papile sunt dulci, domoale, apoi, brusc, ascuțite. Zahărul este echilibrat de o notă astringentă din coajă de portocală.

FINISH: Lung și cald. Ghimbirul este ultimul ingredient care se face simțit.

Bloom gin este produs de compania Greenall și a fost creat de Joanne Moore, maestru distilator și unul dintre profesioniștii industriei de gin. Producția are loc în Marea britanie, la cea mai veche distilerie, construită în 1760 de Thomas Dakin în orașul Warrington.  

Denumirea ginului a fost inspirată de profilul floral, care este dezvoltat și cu alte ingrediente clasice pentru stilul London Dry Gin: ienupăr, coriandru, angelica, cubeba, mușețel, caprifoi și pomelo un fruct din familia citricelor originar din sud estul Asiei.  

Producția ginului are loc într-un alambic de cupru, tradițional, în care este introdus alcool neutru obținut din grâu, apă de izvor demineralizată și cele 7 ingrediente ce sunt lăsate la infuzie timp de 24 de ore înainte de distilare.

ASPECT: Clar.

MIROS: Floral și fructat cu o nostă foarte scurtă de ienupăr.

GUST: Pe papile are o textură suplă, cu gust dulce oferit de miere, floral (mușețel, caprifori) și citric prin notele de pomelo. 

FINISH: Puțin ienupăr și condimente.