ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: PESSAC-LEOGNAN AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Château Haut-Brion, atestat documentar încă din 1525 și fondat în forma sa modernă de Jean de Pontac în secolul al XVI lea, este considerat primul vin de Bordeaux comercializat sub nume propriu la Londra în secolul al XVII lea. Inclus ca Premier Grand Cru Classé în Clasificarea din 1855, în secolul următor  a trecut în proprietatea familiei americane Dillon și rămâne astăzi unul dintre cele mai vechi și prestigioase domenii viticole din lume.

Château Haut-Brion se află pe soluri de pietrișuri groase și cuarțuri rulate, așezate peste un substrat de argilă și nisip, care acumulează căldura zilei și o eliberează treptat pe timpul nopții, favorizând o maturare uniformă a strugurilor. Argila adaugă structură și volum vinului, în special Merlotului, în timp ce zonele drenante scot în evidență mineralele din Cabernet Sauvignon.

Podgoria se întinde pe 51 hectare cultivate cu viță de vie, majoritatea dedicate Cabernet Sauvignon și Merlot, cu parcele mai mici de Cabernet Franc și Petit Verdot. Strugurii sunt sortați cu mare atenție înainte de desciorchinare. Fermentația are loc în cuve de oțel inoxidabil, beton sau lemn, fiecare parcelă fiind vinificată separat pentru a păstra identitatea terroir-ului. Controlul temperaturii este precis, iar extracția este realizată gradual, prin remontaje atent dozate. Vinurile sunt maturate în baricuri de stejar franțuzesc (asezonate și noi), iar perioadele  medii se încadrează între 18 până la 22 de luni.

ASPECT: Roșu rubiniu profund, cu reflexii violet.

MIROS: Buchet elegant și complex, în care aromele de fructe roșii și negre perfect coapte se împletesc cu nuanțe fine de lemn-dulce, fum și condimente, conturând un profil aromatic rafinat și expresiv.

GUST: Catifelat încă de la primul contact, evoluează amplu și armonios, dezvăluind arome de coacăze negre, cireșe și prune, completate de accente de lemn-dulce, mineralitate și tonuri subtile afumate. Taninurile sunt bine integrate, iar gustul final este lung și savuros.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la mesele cu preparate din carne roșie - mușchi de vită, miel la cuptor, vânat, rață - preparate cu trufe și brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Familia Antinori este dedicată artei vinificației de peste cinci secole. În această perioadă îndepărtată, Giovanni di Piero Antinori, a intrat în breasla vinificatorilor din Firenze. Primele culturile deținute de familia italiană au fost în Firenze, însă zeci de generații au contribuit la extinderea domeniilor. Astăzi, vinurile Antinori sunt produse din struguri cultivați în patru podgorii din regiunea Toscana, plus alte culturi în celelalte trei regiuni viticole cu tradiție, Umbria, Puglia și Piemonte.

Domeniul Tenuta Tignanello, se află în zona Chianti din regiunea Toscana și cuprinde 130 de hectare de viță de vie, pe dealurile aflate între răurile Greve și Pesa. Solurile au la origine sedimente marine din era Pliocen, bogate în calcar și șist. Alături de solul bogat, vița are parte de temperaturi ridicate ziua și scăzute la apusul soarelui, în mare parte din sezon. Soiurile crescute în Chianti sunt, în majoritate, nativul Sangiovese și varietăți tradiționale de Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc, urmate de Malvasia și Trebbiano pentru vinsanto.

După un sezon fără surprize și cu o recoltă bogată a soiurilor Sangiovese, Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc, începută spre sfârșitul lunii septembrie, vinificatorul și-a folosit toată răbdarea și priceperea pentru a crea același cupaj modern din regiunea Chianti Classico. Fiecare dintre cele trei soiuri au fost vinificate separat, cu macerație după fermentarea alcoolică, urmată de filtrarea vinului în butoaie mici din stejar pentru fermentarea malolactică. Butoaiele de maturare sunt din stejar franțuzesc și unguresc, în parte noi, în parte la a doua umplere. După 15 luni de la maturarea inițială și separată a loturilor, acestea sunt cupajate pentru eticheta Tignanello, care este din nou baricată pentru o scurtă perioadă de timp. După îmbuteliere vinul este învechit încă 12 luni în depozitul cramei, apoi este trimis spre comercializare.   

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Tignanello este descris de același buchet luxuriant, cu arome de fructe roșii coapte, în frunte cu cireșe, căpșune și coacăze negre de care apropie note de violete, nalbă de grădină și trandafir. Alăpturi de acestea, buchetul aduce note de cafea prăjită și pudră de cacao.

GUST: Buchetul energic, bogat, deschide drumul texturii cu tanini consistenți, ce se așază pe papile în valuri intense. Gustul final este lung, condimentat de piper și lemn dulce din care se defac tușe de ierburi aromatice.

ASOCIERE CULINARĂ: Cupajul toscan este excelent la mesele cu miel la cuptor cu rozmarin și usturoi, vițel la cuptor, sote cu ciuperci, fasole cu cârnați după rețeta tradițională din Toscana, carne de vânat, în special fazan și porc mistreț, friptură și coaste de vită pe grătar și hamburger.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Potențial de învechire la sticlă de până la 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: POMEROL AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Domeniul Château Clinet deține una dintre cele mai vechi podgorii din Pomerol, existența sa sub numele „Clinet” fiind documentată încă din anul 1595. De-a lungul secolelor, proprietatea și-a construit reputația prin producerea unor vinuri cu identitate distinctă și caracter aparte. Din anul 2004, domeniul este condus de Ronan Laborde, care a coordonat modernizarea instalațiilor de vinificație, replantarea unor parcele și dezvoltarea unor practici viticole mai prietenoase cu terroir-ul.

Podgoria beneficiază de un terroir format dintr-un echilibru remarcabil între nisip, argilă și pietriș (graves), combinație care contribuie la complexitatea și profunzimea vinurilor. O parcelă emblematică a domeniului, „La Grande Vigne”, situată în apropierea bisericii din Pomerol, găzduiește vițe de Merlot plantate în anul 1934.

Podgoria Château Clinet se întinde pe 11,5 hectare, fiind plantată cu 75% Merlot și 25% Cabernet Sauvignon. Vârsta medie a viței-de-vie este de aproximativ 40 de ani, unele parcele fiind considerabil mai vechi. Pentru fiecare vin are loc recolta manuală și sortare riguroasă, astfel încât doar cele mai bune boabe să ajungă în cuvele de fermentare. Vinificarea este realizată separat pentru fiecare parcelă în cuve mici din inox cu temperatură controlată. Fiecare lot este fermentat și maturat individual pentru a păstra identitatea și caracteristicile terroir-ului din care provine. Asamblarea finală are loc doar după perioada de maturare în butoaie din stejar, ce durează in medie 16 luni.

ASPECT: Rubiniu profund, cu reflexii violet.

MIROS: Aromele de fructe negre perfect coapte, cireșe negre și prune se împletesc armonios cu note de violete, cacao fină, lemn dulce și accente subtile de grafit.

GUST: Merlot oferă volum, suplețe și bogăție fructată, în timp ce Cabernet Sauvignon-ul aduce structură și prospețime. Simțurile sunt hipniotizate de un corp rotund, cu straturi de fructe negre coapte, ciocolată neagră, mirodenii delicate și nuanțe minerale. Gustul finalul este lung, persistent și armonios, specific marilor vinuri de Pomerol.

ASOCIERE CULINARĂ: Se evidențiază alături de mușchi de vită maturată, tournedos Rossini, piept de rață cu sos de fructe de pădure, preparate din vânat nobil sau brânzeturi maturate cu pastă fermă.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: PESSAC LEOGNAN AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Originile Château La Mission Haut-Brion sunt strâns legate de cele ale Château Haut-Brion, cele două proprietăți aflându-se față în față în inima regiunii Graves. Domeniul a intrat într-o nouă eră în anul 1919, când a fost achiziționat de Frédéric Otto Woltner. În 1926, alături de cei doi fii ai săi, acesta a modernizat profund proprietatea, devenind un pionier al vinificației moderne în Bordeaux prin introducerea cuvelor din oțel emailat cu interior vitrificat, o inovație remarcabilă pentru acea perioadă, care permitea un control mai bun al temperaturii în timpul fermentației.

Terroir-ul Château La Mission Haut-Brion este situat în comunele Talence și Pessac, la sud-vest de Bordeaux, în cadrul apelatiunii Pessac-Léognan. Solurile sunt alcătuite din pietrișuri de cuarț de diferite dimensiuni, așezate peste un subsol complex format din argilă, nisip, calcar și falun (calcar cochilifer). Straturile de pietriș au grosimi cuprinse între aproximativ 20 cm și peste 3 metri și beneficiază de drenaj natural excelent datorită reliefului și rețelei hidrografice locale. Aceste condiții permit obținerea unor vinuri cu profunzime, echilibru și capacitate remarcabilă de învechire.

Podgoria Château La Mission Haut-Brion se întinde pe aproximativ 29 hectare, dintre care aproape 25 hectare sunt plantate cu soiuri roșii (Merlot, Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc), iar puțin peste 4 hectare sunt dedicate soiurilor albe (Sémillon și Sauvignon). Filosofia proprietății se bazează pe protejarea unui terroir transmis din generație în generație. Domeniul acordă o atenție deosebită respectării solurilor și limitării intervențiilor în vie.

ASPECT: Roșu intens cu reflexii de granat.

MIROS: Dăruiește un buchet seducător, cu arome de fructe perfect coapte și o remarcabilă senzație de profunzime.

GUST: Textură robustă, densă unde notele de fructe roșii coapte domină întreaga evoluție gustativă, susținute de taninuri cărnoase și suculente. Structura este bogată și armonioasă, oferind o impresie de plenitudine și echilibru, specifică marilor cupajelor tradiționale din Bordeaux.

ASOCIERE CULINARĂ: Își dezvăluie întreaga complexitate alături de mușchi de vită maturată, cotlete de miel în crustă de ierburi aromatice, preparate rafinate din vânat sau brânzeturi maturate cu textură fermă.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: POMEROL AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Château Le Gay este un domeniu viticol renumit situat în Franța, în regiunea viticolă Bordeaux, în mica localitate Pomerol, pe malul drept al râului Gironde. Proprietatea se întinde pe o suprafață de 12 hectare, dintre care 10,5 hectare sunt cultivate cu viță de vie.

Culturile de viță de vie aflate pe domeniul Château Le Gay sunt plantate pe soluri excepționale de argilă și pietriș, tipice regiunii Pomerol. Majoritatea viilor au o vârstă medie de aproximativ 40 de ani. Culturile dominante sunt din soiul Merlot (90%), cunoscut pentru fructuozitatea și finețea sa, completat de Cabernet Franc (10%), care adaugă complexitate și structură vinului

Vinificarea la Château Le Gay se realizează cu mare atenție la detalii. Strugurii sunt supuși unei macerații reci, urmate de fermentație în butoaie de stejar franțuzesc noi, utilizând tehnici de microvinificație pentru a exprima caracteristicile autentice ale terroirului. Maturarea vinurilor se întinde până la 18 luni în aceleași butoaie noi de stejar franțuzesc.

ASPECT: Rubiniu intens cu reflexii violet.

MIROS: Buchetul aduce o structură aromatică clasică, cu note de vișine, coacăze și prune uscate, afumate, împletite cu accente florale delicate de iris și tușe fine de vanilie și salvie.

GUST: Pe măsură ce respiră, arome concentrate se relaxează și fac loc unor taninuri catifelate și rotunde, susținute de o aciditate vibrantă. Fructele negre și condimentele subtile aduc un postgust lung și memorabil.

ASOCIERE CULINARĂ: Se armonizează cu eleganță alături de preparate din carne roșie la cuptor sau la grătar, vânat, brânzeturi maturate și preparate cu sosuri bogate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Descendent al unei familii bogate din Frankfurt, baronul Philippe de Rothschild a moştenit castelul Mouton Rothschild din zona rurală Pauillac (din zona viticolă Medoc), la începutul anilor 1920. Vinul produs pe proprietatea Rothschild şi comercializat anterior în butoaie a fost îmbuteliat și definit de faimoasa etichetă a artistului Jean Carlu. Astfel, sub conducerea baronului, afacerile companiei s-au extins cu noi operaţiuni, construcţia şi modernizarea vinăriei şi spaţiilor de maturare.

Pe loturile ce cuprind 90 de hectare în Meldoc, sunt cultivate patru soiuri, exclusiv pentru vinuri roşii (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc şi Petit Verdot), dar şi soiuri albe cu aceeaşi tradiţie locală. Culturile de viţă de vie se află pe un terroir excelent. Solul format în urmă cu milioane de ani este compus din pietriş şi clei, ce asigură o absorbţie bună a apei şi nutrienţi pentru culturi bogate şi sănătoase. Localizarea pe Paralela 45, aproape de Atlantic şi râul Gironde, oferă viţei mult soare, veri calde, precipitaţii şi ierni blânde.

Petit Mouton a fost produs prima dată în 1993 și e denumit după reședința baronesei Philippine, aflată în inima domeniului. Pentru acest vin sunt aleși struguri cu cea mai înaltă clasificare de calitate (Premier Cru), fermentați după metoda clasică în cuve din stejar. Urmează maturarea vinului proaspăt în butoaie din stejar pentru un profil aromatic apropiat de cel al fratele mai mare, Grand Cru Classé.

ASPECT: O culoare purpurie intensă, cu o nuanță de carmin.

MIROS: Aromele de coacăze negre, mure și cireșe coapte se împletesc armonios cu note de violete, cedru, cacao fină și condimente dulci, completate de accente subtile de grafit și tutun.

GUST: Soiul Cabernet Sauvignon oferă structură, profunzime și prospețime, Merlot adaugă rotunjime și generozitate fructată, iar Cabernet Franc dăruiește eleganță și finețe aromatică. Pe palat se succed note de fructe negre coapte, ciocolată neagră, lemn dulce și mirodenii delicate.

ASOCIERE CULINARĂ: Își dezvăluie întreaga noblețe alături de antricot de vită maturată, cotlete de miel cu ierburi aromatice, preparate rafinate din vânat sau brânzeturi maturate cu pastă fermă.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC AOC - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET-SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET-FRANC, PETIT-VERDOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Château Lynch-Bages se află pe lotul de pământ numit inițial ”Batges”, la intrarea în localitatea Pauillac, din regiunea Bordeaux. Podgoria a aparținut încă din secolul al XVIII-lea, lui Thomas Lynch, un negustor irlandez din Bordeaux, care a produs și vinuri proprii denumite Cru de Lynch.

Vinurile produse din culturile lui Lynch au primit în 1855, clasificarea de calitate superioară (Fifth Growth), la Expoziţia Universală de la Paris. Mai târziu, în anii 1930, o parte din domeniul Lynch-Bages a fost dat în arendă lui Jean-Charles Cazes, fiul unui fermier care a cumpărat şi proprietatea Chateau Ormes de Pez din Saint-Estephe.

Până la recolta din 2008, al doilea vin al Château Lynch-Bages se numea "Château Haut-Bages Averous". Începând cu ediția anului 2008, numele a fost schimbat în "Echo de Lynch-Bages" pentru a sublinia mai clar afilierea sa la faimosul domeniu. Cupajul anului 2022 este realizat din soiurile Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet-Franc, Petit-Verdot și este maturat timp de 14 luni în butoaie de stejar noi, în mare parte, dar și în butoaie de vin asezonate. 

ASPECT: Roșu rubiniu intens, strălucitor.

MIROS: Arome expresive de fructe roșii și negre proaspete (cireșe, prune, coacăze), cu note delicate de mirodenii dulci și o ușoară tentă de cacao.

GUST: Corp mediu spre plin, taninuri suple și rotunde, o aciditate bună care aduce prospețime. Fructuos, cu o textură plăcută și un gust final curat, de remanență  medie.

ASOCIERE CULINARĂ: Carne roșie la grătar, preparate din pui sau rață, paste cu sosuri roșii și gustări cu brânzeturi semimaturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute. Potențial de învechire în sticlă de 8 până la 12 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: MARGAUX - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Domeniul își trage numele de la generalul britanic Charles Palmer, care a achiziționat proprietatea în 1814. Acesta a extins podgoriile și a promovat vinul în cercurile înalte ale societății londoneze, punând bazele unei reputații internaționale solide. Ulterior, în 1853, frații Pereire, bancheri de renume și rivali ai familiei Rothschild, au construit castelul neoclasic emblematic care domină și astăzi peisajul. Din 1938, proprietatea aparține familiilor Sichel și Mähler-Besse, care au păstrat tradiția excelenței de-a lungul generațiilor.

Terroir-ul de la Palmer este unul privilegiat, situat pe un platou de pietriș deosebit de fin din era Guntziană, în imediata apropiere a estuarului Gironde. Compoziția solului este un amestec complex de pietriș aluvionar și argilă, ce oferă un drenaj natural perfect. Particularitatea majoră a domeniului este proporția ridicată de Merlot (aproape egală cu cea de Cabernet Sauvignon), o raritate pentru malul stâng, fapt ce conferă vinului acea textură mătăsoasă și senzualitate florală inconfundabilă.

Metoda de vinificare a cunoscut o revoluție sub conducerea directorului Thomas Duroux, Château Palmer devenind un pionier al agriculturii biodinamice (certificată integral din 2017). Intervenția în cramă este minimă pentru a lăsa terroir-ul să se exprime: fermentarea se face exclusiv cu drojdii indigene în cisterne de inox cu temperatură controlată. Alter Ego este maturat timp de 10 -20 de luni în baricuri de stejar franțuzesc, iar aproximativ 25% - 30% sunt baricuri noi, care păstrează puritatea fructului și eleganța naturală a vinului.

ASPECT: Roșu-rubiniu intens.

MIROS: Aromele de coacăze negre, mure și cireșe bine coapte se împletesc armonios cu note de violete, petale de trandafir, cedru și grafit, completate de accente subtile de cacao, lemn dulce și condimente fine. Ansamblul aromatic impresionează prin puritate, profunzime și o eleganță tipică marilor vinuri din Margaux.

GUST: Catifelat, cu o structură suplă și taninuri mătăsoase, perfect integrate. Cupajul aduce prospețime, arhitectură elegantă, finețe condimentată și o discretă tentă florală. Gustul evoluează armonios prin note de fructe negre coapte, prune, ciocolată neagră și grafit, susținute de o mineralitate fină. Post gust lung și vibrant.

ASOCIERE CULINARĂ: Se prezintă admirabil alături de mușchi de vită maturată, cotlete de miel cu ierburi aromatice, piept de rață, preparate din vânat cu sosuri fine sau brânzeturi maturate cu pastă fermă.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: MARGAUX AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Chevalier de Lascombes îi aduce un omagiu Cavalerului Antoine de Lascombes (1625), al cărui fiu, Jean, a achiziționat proprietatea cunoscută atunci sub numele de Segonnes. Familia Lascombes a contribuit decisiv la formarea podgoriei care avea să fie inclusă în celebra clasificare din 1855. În anul 1805, proprietatea a primit numele Château Lascombes, iar în 1997 a fost creat al doilea vin al domeniului, denumit Chevalier de Lascombes, în semn de respect față de fondatorul podgoriei. Din 2022, domeniul a intrat într-o nouă etapă de dezvoltare sub conducerea familiei Lawrence și a lui Axel Heinz, cu accent pe revenirea la stilul clasic al marilor vinuri din Margaux.

Château Lascombes beneficiază de terroir-ul divers din Margaux, reunind o adevărată mozaicare de soluri. Terroir-ul istoric este dominat de soluri pietroase (graves), ideale pentru Cabernet Sauvignon și definitorii pentru stilul clasic al apelatiunii Margaux. În alte parcele apar soluri argilo-calcaroase și, într-o zonă descoperită recent, vene de argilă albastră, care oferă vinurilor profunzime, finețe și complexitate aromatică.

Recoltarea se realizează manual, în mai multe treceri prin vie, fiecare parcelă fiind culeasă la maturitatea optimă. Strugurii sunt supuși unei selecții riguroase atât în vie, cât și în cramă. Vinificarea este realizată prin infuzie delicată, metodă care favorizează extragerea culorii, aromelor și taninurilor, fără agresivitate. Durata macerației este stabilită în urma degustărilor zilnice, pentru fiecare lot în parte. Maturarea are loc în baricuri, foudres (butoaie mari) și amfore, alegerea recipientelor fiind adaptată caracterului fiecărei recolte și fiecărei parcele.

ASPECT: Rubiniu profund, cu reflexii de granat.

MIROS: Buchet expresiv și elegant, în care aromele de fructe negre coapte se împletesc armonios cu note de violete, cedru, grafit, cacao și condimente fine.

GUST: Amplu și echilibrat, cu o textură catifelată și taninuri fine. Gustul dezvăluie fructe negre bine coapte, prune și accente de ciocolată neagră, susținute de o mineralitate discretă și un stejar perfect integrat. Gust final lung și armonios.

ASOCIERE CULINARĂ: Un cupaj bordolez robust, recomandat la mese cu antricot de vită maturată, cotlete de miel cu ierburi aromatice, piept de rață, preparate din vânat cu sosuri fine sau brânzeturi maturate cu pastă tare.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: PROVENCE / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: GRENACHE, VERMENTINO

VOL. ALC.: 14%

VIN ROSE SEC. Brandul actual şi popularitatea vinurilor Chateau d’Esclans au apărut începând cu anul 2006, când proprietatea a fost achiziţionată de oenologul Sacha Lichine. Vinurile Chateau d’Esclans sunt un vis născut și devenit relitate pe dealurile însorite, pline de farmec, ale regiunii Provance.

În acest loc a renăscut vinul rose, cu expresii desăvârșite de talentul și munca lui Sacha Lichine și a echipei sale. Pe cele 267 de hectare, sunt cultivate și transformate de terroir soiuri tradiționale ale regiunii Provence: Grenache - plantat în urmă cu 90 de ani - Vermentino, Cinsault, Merlot, Mourvedre, Syrah și Tibouren.

De pe parcele selecționate ale zonei La Motte en Provence, strugurii sunt culeşi din zori până la amiază, apoi selecţionaţi manual, curăţaţi şi zdrobiţi uşor la temperatura de 7-8°C. pentru a se evita oxidarea. Atât mustul ravac cât şi cel obţinut din presare este fermentat parțial, la temperatură controlată, în butoaie din stejar cu capacitatea de 600 de litri. Pentru a îmbogăţi aroma şi corpul vinului, mustul este ţinut la temperatură constantă, apoi este agitat (batonnage), de două ori pe săptămână timp de 10 luni.

ASPECT: Roz pal, delicat și strălucitor.

MIROS: Buchetul se deschide cu arome intense de fructe roșii coapte, îmbogățite treptat de note rafinate de pâine prăjită și alune de pădure. Ansamblul este profund, armonios și exprimă cu naturalețe complexitatea conferită de maturarea în lemn.

GUST: Textura amplă și mătăsoasă este susținută de o aciditate precisă și o mineralitate discretă, care îi conferă prospețime și echilibru. Aromele de ananas copt, ghimbir și lemn-dulce evoluează elegant către un gust final rafinat și persistent, în care bogăția gustativă se îmbină armonios cu o vivacitate remarcabilă.

ASOCIERE CULINARĂ: Reprezintă un partener inspirat pentru mese cu homar, scoici Saint-Jacques, pește nobil, risotto cu fructe de mare, preparate rafinate din carne albă sau specialități ale bucătăriei mediteraneene.

TEMP. DE SERVIRE: 12 - 14°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: CHIANTI CLASSICO DOCG - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE, MERLOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Familia Mazzei este una dintre cele mai vechi dinastii italiene din regiunea viticolă Toscana. Răcăcinile datează din secolul al XI-lea, iar stema inițială cu trei ciocane de lemn, era asociată cu breasla dogarilor. În 1435 (anul înscris pe brand-ul actual), proprietatea Castello di Fonterutoli a devenit parte din moștenirea familiei Mazzei. De peste 600 de ani, familia Mazzei cultivă viță de vie și produce vinuri fine, tradiționale, de calitate premium. Mazzei deține în prezent trei domenii viticole în diferită părți ale Italiei. Castello di Fonterutoli și Belguardo în Toscana, apoi domeniul Zisola, în Noto, regiunea Siciliei.

Castello di Fonterutoli are o suprafață totală de aproximativ 650 de hectare. Din această suprafață, 110 până la 117 hectare sunt dedicate viței de vie. Aceste vii sunt organizate în șapte zone principale, situate la altitudini între 220 și 570 de metri deasupra nivelului mării, și sunt împărțite în peste 114 sau 120 de parcele individuale, fiecare cu caracteristici specifice de sol și microclimat. Această diversitate a parcelelor permite producerea unor vinuri cu o complexitate și o gamă aromatică extraordinară.

Mazzei Ser Lapo Chianti Classico Riserva 2022 este produs preponderent din struguri Sangiovese (90%), completați de 10% Merlot. După recoltare, strugurii sunt fermentați în cuve de oțel inoxidabil la temperatura de 26 - 28°C. După o macerare de 15-18 zile vinul este maturat timp de 12 luni în diferite butoaie de stejar franțuzesc (50% noi), pentru a-i conferi complexitate și a-i rotunji taninurile.

ASPECT: Roșu rubiniu intens, cu reflexii de granat.

MIROS: Buchetul începe un spectacol delicat cu note de cireșe bine coapte, vișine, prune și coacăze negre, completate de nuanțe de violete, tutun, cuișoare și vanilie. Maturarea în stejar adaugă accente rafinate de cacao, piele fină și condimente dulci.

GUST: Buchetul generos este completat pe papile cu arome de fructe roșii și negre coapte, armonizate de taninuri catifelate și o aciditate vibrantă, specifică soiului Sangiovese. Tonurile de cacao, vanilie și condimente se împletesc elegant cu o mineralitate discretă, conducând către un gust final lung și echilibrat.

ASOCIERE CULINARĂ: Un chianti classico savuros la mesele cu fripturi de vită, miel, vânat, paste cu ragu, preparate cu trufe și brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20°C. (Este recomandată decantarea timp de 120 de minute. Potențial de învechire în sticlă de 10 până la 15 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: MARGAUX - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Situat în inima apelatiunii Margaux, în regiunea prestigioasă Bordeaux, Château d’Issan este o proprietate cu rădăcini istorice ce coboară până în Evul Mediu. Conform tradiției, Château d’Issan este vinul servit în 1152 în Bordeaux  la nunta ce i-a unit pe Eleanor de Aquitania cu Henric al II-lea al Angliei, din familia Plantageneților. Clasat ca Troisième Grand Cru Classé în 1855 la Expoziția Universală de la Paris, domeniul îmbină patrimoniul aristocratic cu o viziune modernă asupra viticulturii.

După ilustre personalități ale istoriei franceze medievale, două războaie mondiale și numeroase generații, domeniul aparține astăzi familiilor Cruse și Lorenzetti, care au investit semnificativ în modernizarea cramei și în creșterea calității vinurilor ce îi poartă eticheta. Podgoria se întinde pe aproximativ 55 de hectare, plantate în principal cu Cabernet Sauvignon și Merlot, pe soluri de pietriș profund, tipice pentru Margaux, ce asigură drenaj excelent și favorizează maturarea optimă a strugurilor.

Viticultura este realizată cu grijă pentru echilibrul natural al viței, prin lucrări manuale și randamente controlate. Vinificația are loc parcelar, în cuve termo-controlate, urmată de maturare în baricuri de stejar franțuzesc asezonate, dar și în butoaie noi. Această abordare permite exprimarea fidelă a terroir-ului și a stilului casei.

ASPECT: Rubiniu intens, cu reflexii purpurii. 

MIROS: Buchet complex și seducător, unde note de fructe roșii și negre de pădure sunt înnobilate de o tușă fină de violete și trandafir parfumat. Aerarea aduce la suprafață o nuanță elegantă de mirodenii fine, lemn de cedru și un ton discret de ciocolată neagră.

GUST: Textură mătăsoasă și echilibrată perfect. Vârful aromatic este adus de cireșe negre și mure, completate de o notă subtilă de santal și o tușă de pământ umed. Taninurile sunt fine, pudrate, conducând către un gust final persistent.

ASOCIERE CULINARĂ: O companie ideală pentru acest Margaux sunt preparatele din piept de rață la cuptor, risotto cremos cu hribi sau brânzeturi maturate de tip Gruyère, servite alături de nucă și fructe uscate. 

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2016

REGIUNE / ȚARĂ: VALLE CENTRAL / CHILE

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, CARMENERE, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Brand-ul Almaviva este rezultatul unui parteneriat încheiat în 1997 între baronesa Philippine de Rothschild, Președintele consiliului Baron Philippe de Rothschild SA din Franța și Eduardo Guilisasti Tagle, Președintele companiei Viña Concha y Toro S.A din Chile. Rezultatul parteneriatului franco-chilian este un vin excepțional denumit Almaviva, după contele Almaviva, eroul din „Nunta lui Figaro”, faimoasa piesă a lui Beaumarchais.

Culturile de vie se află în Chile, la cea mai mare altitudine din Valea Centrală, în Puente Alto, o porțiune de teren cunoscută de peste 20 de ani pentru condițiile bune oferite soiului Cabernet Sauvignon. Solul din Puente Alto este bogat în piatră mare, nisip și argilă. Toate aceste straturi permit rădăcinilor să tragă apă din belșug (cu pH redus) și minerale pentru cele cinci soiuri de struguri roșii.

În Valea Centrală, Cabernet Sauvignon a fost plantat în urmă cu 30 de ani. În prezent, cele 60 de hectare conțin și culturi din soiurile Carmenere, Cabernet Franc, Merlot și Petit Verdot.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Nasul este delectat cu aromele delicate de zmeură și mure, completate cu note de cafea rece și caramel.

GUST: Almaviva este un vin roșu cu taninuri robuste, echilibrat de note de vanilie și piper. Vinul a fost maturat 16 luni în butoaie noi din stejar franțuzesc și păstrează cu eleganță liniile generale ale vinului creat pentru prima dată în urmă cu 20 de ani.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin roșu recomandat la mesele cu preparate din carne de vită, pasăre și paste. 

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute).