ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: MARGAUX AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Chevalier de Lascombes îi aduce un omagiu Cavalerului Antoine de Lascombes (1625), al cărui fiu, Jean, a achiziționat proprietatea cunoscută atunci sub numele de Segonnes. Familia Lascombes a contribuit decisiv la formarea podgoriei care avea să fie inclusă în celebra clasificare din 1855. În anul 1805, proprietatea a primit numele Château Lascombes, iar în 1997 a fost creat al doilea vin al domeniului, denumit Chevalier de Lascombes, în semn de respect față de fondatorul podgoriei. Din 2022, domeniul a intrat într-o nouă etapă de dezvoltare sub conducerea familiei Lawrence și a lui Axel Heinz, cu accent pe revenirea la stilul clasic al marilor vinuri din Margaux.

Château Lascombes beneficiază de terroir-ul divers din Margaux, reunind o adevărată mozaicare de soluri. Terroir-ul istoric este dominat de soluri pietroase (graves), ideale pentru Cabernet Sauvignon și definitorii pentru stilul clasic al apelatiunii Margaux. În alte parcele apar soluri argilo-calcaroase și, într-o zonă descoperită recent, vene de argilă albastră, care oferă vinurilor profunzime, finețe și complexitate aromatică.

Recoltarea se realizează manual, în mai multe treceri prin vie, fiecare parcelă fiind culeasă la maturitatea optimă. Strugurii sunt supuși unei selecții riguroase atât în vie, cât și în cramă. Vinificarea este realizată prin infuzie delicată, metodă care favorizează extragerea culorii, aromelor și taninurilor, fără agresivitate. Durata macerației este stabilită în urma degustărilor zilnice, pentru fiecare lot în parte. Maturarea are loc în baricuri, foudres (butoaie mari) și amfore, alegerea recipientelor fiind adaptată caracterului fiecărei recolte și fiecărei parcele.

ASPECT: Rubiniu profund, cu reflexii de granat.

MIROS: Buchet expresiv și elegant, în care aromele de fructe negre coapte se împletesc armonios cu note de violete, cedru, grafit, cacao și condimente fine.

GUST: Amplu și echilibrat, cu o textură catifelată și taninuri fine. Gustul dezvăluie fructe negre bine coapte, prune și accente de ciocolată neagră, susținute de o mineralitate discretă și un stejar perfect integrat. Gust final lung și armonios.

ASOCIERE CULINARĂ: Un cupaj bordolez robust, recomandat la mese cu antricot de vită maturată, cotlete de miel cu ierburi aromatice, piept de rață, preparate din vânat cu sosuri fine sau brânzeturi maturate cu pastă tare.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2025

REGIUNE / ȚARĂ: BURGUNDIA AOC / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: ALIGOTE

VOL. ALC.: 11.5%

VIN ALB SEC. Domaine Chavy‑Chouet este un domeniu aflat în inima regiunii Burgundia (Côte de Beaune), cu rădăcini adânci în tradiția viticolă locală, rezultat din unirea patrimoniilor viticole ale familiilor Chavy și Chouet.

Istoria modernă a cramei este legată de Romaric Chavy, reprezentant al celei de‑a șaptea generații, care a preluat conducerea după tatăl său la începutul anilor 2000, urmând o filozofie ce îmbină respectul pentru tradiție cu o viziune proaspătă și riguroasă asupra vinificației.

Podgoria acoperă aproximativ 15 hectare de vie în unele dintre cele mai renumite terroir‑uri din Burgundia, inclusiv Meursault, Puligny‑Montrachet, Saint‑Aubin, Volnay și Pommard, împărțite în numeroase parcele care reflectă diversitatea solurilor și microclimatelor locale.

ASPECT: Galben-pai diafan, scăldat în reflexe verzi și argintii.

MIROS: Un parfum delicat, aproape hipnotic, unde se amestecă lămâie, grepfrut și mere verzi cu pere crocante și flori albe. Sub această prospețime se dezvăluie o fină tentă minerală și rece, inspirată de terroir-ul calcaros atins de roua dimineții.

GUST: Seducător prin puritate și armonie, se deschide pe papile cu arome de citrice și fructe albe, într-o textură suplă și mătăsoasă. Aciditatea generoasă oferă energie, în timp ce mineralitatea îi adaugă profunzime și un gust finalul mediu, cu tușă citrică.

ASOCIERE CULINARĂ: Își dezvăluie farmecul organoleptic în compania preparatelor cu alături de stridii, scoici Saint-Jacques, crustacee și pește fin, dar și lângă tartar de pește, ceviche, brânzeturi proaspete sau preparate delicate în care prospețimea este esențială.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.