Vin & Şampanie

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: PINOT NOIR

VOL. ALC.: 13.2%

VIN ROSE SEC. Podgoriile Lacerta se află la sud de munții Carpați, de-a lungul Paralelei 45, care trece prin Piemont și Bordeaux. Poziționarea benefică este doar prima asemănare cu vestitele regiuni viticole. În Muntenia zona este cunoscută pentru viticultura practicată de localnici încă de acum 700 de ani, iar originile acestei practici sunt în timpurile Daciei și Imperiului Roman, care a lăsat moștenire cultura vinului așa cum a făcut și în inima Imperiului și în teritoriile Franței de astăzi.

În Muntenia primăvara este uscată, toamna însorită și pământul fertil și curat, numai bine pentru viile bogate ce se întind pe sute de hectare. În același loc, printre vii se zăresc adesea șopârlele verzi, cele de la care a fost împrumutat în 2011 numele latin al acestui vin: LacertA.

ASPECT: Roz-somon.

MIROS: Pentru 2020 Cameleon Pink aduce un rose obținut din soiul Pinot Noir, cu note scurte de cireșe și mure, împletite cu note de flori de câmp.

GUST: Textura este suplă, ușor de savurat și revigorantă mulțumită notelor de fructe și flori ce se mențin bine până în post gust.

ASOCIERE CULINARĂ: Un rose pentru mesele cu salate proaspete, pește la grătar, creveți și brânză de capră.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

REGIUNE / ȚARĂ: CRIȘANA - MARAMUREȘ / ROMÂNIA

VOL. ALC.: 12%

VIN SPUMANT BRUT. Crama Carastelec are o poveste strâns legată de istoria locului. Primele dovezi ale culturilor de viță datează din Imperiul Roman de la Porolissum-Moigrad. Mai târziu, în Evul Mediu, acte oficiale atestă existența satului (în 1241), reconstrucția bisericii din localitate și existența viilor deținute de nobili cât și de biserică.

Producția de vin a continuat de-a lungul secolelor, iar povestea Carastelec se conturează din anul 2011, când antreprenori români și maghiari au început investiile în tehnologie nouă și spații de depozitare pentru vinuri spumante și efervescente. Zona Carastelec este înconjurată de masivul muntos Măgura Şimleului, climatul este temperat continental, iar precipitațiile sunt moderate.

Aceste condiții și solul bogat în minerale formează un terroir ce se reflectă în majoritatea vinurilor produse în zona de nord-vest a României.  

ASPECT: Carassia Classic este galben deschis, strălucitor, elegant, cu perlaj fin și persistent.

MIROS: Arome de citrice și fructe proapete de vară: piersici, mere și pere verzi coapte de soarele ce bate blând pe dealurile cu viță de vie, aflate deasupra satului. Note complementare de ierburi fine, coajă de pâine și maia.

GUST: Un cupaj echilibrat, maturat în sticlă prin metoda tradițională minim 20 de luni, oferă consistență, arome fine, fructate și un post gust lung, cu note minerale.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin spumant maleabil şi descurcăreț pentru toate mesele. Fie că alegeți să îl savurați la aperitive, salate, meniuri cu fructe de mare sau carne albă, Carassia Classic este o alegere elegantă.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: SALENTO IGP - PUGLIA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, MALVASIA NERA

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. La sfârșitul anilor 1960 determinarea și pasiunea pentru vinuri au fost de ajuns pentru Eugenio Tinazzi, încât să pornească propria afacere, vinăria Tinazzi. Pasiunea a fost transmisă din tată în fiu, iar în anii următori Gian Andreea Tinazzi a deschis treptat orizonturile companiei.

În prezent, Gian și copiii săi conduc Casa Tinazzi, una dintre cele mai respectabile vinării din Italia, și continuă să producă propriile vinuri în orășelul Lazise. Tinazzi deține și proprietăți extinse în Valpolicella și Apulia unde sunt cultivați struguri din soiuri locale, vinificați cu tehnologie modernă, pentru vinuri dintr-un singur soi și cupaje îmbuteliate în milioane de sticle anual.

După recolta strugurilor din podogii selecte ale zonei Salentă, strugurii sunt transformați cu meșteșug și tradiție intr-unul din vinurile elegante ale gamei Feudo Croce de la Tinazzi. Boabele sunt zdrobite, desciorchinate și lăsate la macerare, urmată de fermentare, timp de 8 până la 12 zile, la temperatura de 22-26°C. în cisterne din inox. Cupajul vinului este alcătuit din 60% Merlot și 40% Malvasia Nera.

ASPECT: Roșu intens, cu reflexii rubinii.

MIROS: Malvasia Nera, un soi italian antic, este într-o armonie europeană cu Merlotul, un soi ce poartă o istorie asemănătoare, și oferă laolaltă un buchet generos, apropiat de un super tuscan, ușor particularizat de fructe roșii și negre și note corpolente de cafea și condimente.

GUST: Fructele roșii în frunte cu notele de cireșe și căpșune, deschid spectacolul aromatic și urmate de fructe negre, cu note de coacăze negre și afine. Alături de acestea, note amărui, ce sugerează un amestec de cafea, scorțișoară, note pământii și piper uscat. Post gust lung, fructat, dulce-acrișor.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin italian pentru o masă italiană, îmbelșugată de aperitive, preparate pe bază de carne albă și roșie, la cuptor, sau la grătar. La sfârșitul mesei, Malvasia Nera face față cu brio platourilor generoase cu brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 18°C.

REGIUNE / ȚARĂ: CHAMPAGNE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: PINOT NOIR, CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12.5%

ȘAMPANIE ROSE BRUT. După ce a fost detașat militar la castelul Marquetterie în timpul războiului, în 1932 Pierre Taittinger a cumpărat castelul și alte afaceri din industria șampaniei, cum ar fi Couvert Group ce deținea Comtes de Champagne și Forrest-Forneaux două dintre cele trei case cu cea mai lungă istorie. Pierre și-a continut activitatea în lumea politică franceză și a lăsat afacerea fiului său și descendenților acestuia, care au continuat producția de șampanie și au dezvoltat casa franceză Taittinger.     

Fiecare generație a familiei Taittinger a extins zona cultivată cu struguri, iar astăzi a ajuns la 288 de hectare, fiind a treia cea mai mare suprafață deținută de un producător în regiunea Champagne. Mai mult, casa franceză deține cea mai mare podgorie aflată între zidurile orașului Reims, din Val de Murigny, în apropiere de primul drum construit de romani, ce leagă Reims de Epernay. În podgorie sunt cultivate soiurile tradiționale ale cupajului de șampanie: 37% Chardonnay, 48% Pinot Noir și 15% Meunier, răspândite armonios în 37 de culturi de ce-a mai bună calitate (Crus) din regiunea Champagne.

Acest cupaj rose conține 15% vin roșu liniștit din cei mai buni struguri ai soiului Pinot Noir, crescuți în Montagne de Reims. Vinul liniștit din soiul roșu este adăugat la cupajul final pentru a oferi culoarea vibrantă și intensitate pe papile. Soiul Chardonnay este adăugat în proporție de 30% pentru a echilibra cupajul cu eleganța și delicatețea nativă.  

ASPECT: Roz intens, cu perlaj fin, persistent.

MIROS: Proaspăt și energic, cu arome de fructe roșii (fresh de căpșune, cireșe și coacăze negre).

GUST: Pe papile aduce o textură echilibrată, catifelată, cu arome de fructe roșii și o astringență foarte scurtă și delicată. Încântător, fructat, proaspăt și elegant așa cum poate fi doar un cupaj rose creat de casa Taittinger.

ASOCIERE CULINARĂ: Un aperitiv foarte aromat și un companion discret al meselor cu desert, inclusiv tarte cu fructe, salată de fructe și plăcintă cu fructe roșii.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ ALBĂ

VOL. ALC.: 12%

VIN ALB SEC. Valahorum este brand-ul care unește vinurile din trei crame din zona Muntenia și Oltenia, prin pasiunea celor trei oameni care le au în grijă și a echipelor care lucrează cu aceștia an de an. Cramele din Dealu Mare și Drăgășani cresc soiuri românești și străine, pentru vinuri albe, rose și roșii, proaspete și maturate, oferite publicului în game de autor și game selecte.

Valahorum de Fetească Albă este unul dintre acele vinuri reper ale României, semnate de oenologul român Răzvan Macici, întors acasă pentru a se dedica artei de a crea vinul-poezie, o licoare ce îi poartă semnătura inconfundabilă.

În zori de zi, printre viile din Dealu Mare, oamenii se adună și culeg strugurii, apoi sortează ciorchinii manual lăsând doar câteva bobițe stafidite ce vor dărui vinului consistență și caracter. După ce sunt presați, strugurii sunt lăsați la macerare rece cu pieliță apoi sunt scurși cu grijă pentru mustul curat și dulce numit ravac. Urmează fermentația mustului cu drojdie, la temperatură constantă, în cisterne din oțel inoxidabil. Vinul tânăr este ținut două luni în compania drojdiei pentru a primi în dar aromele frumoase și vigoarea ce îl face să jongleze câteva perle în pahar.

ASPECT: Galben-pai.

MIROS: Proaspăt și intens, cu arome de flori albe, pere și mere verzi, completate discret de note citrice.

GUST: Suculent, vegetal și tonic, cu note de frunze și cârcei verzi. Post gust mediu spre lung, sec și revigorant.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandăm acest vin alb la mesele cu pește, fructe de mare, asparagus quiche, salate de vară și brânzeturi proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14.8%

VIN ROȘU SEC. Velvet Winery este o cramă nouă, fondată în regiunea viticolă Dealu Mare, pordgoria Tohani din județul Prahova. Tradiția viticulturii din cea mai cunoscută podgorie a țării și inițiativa fondatorilor de a produce vinuri după un concept “boutique” a rezultat într-o crama cu tehnologie modernă pentru toate procesele de vinificare.

Vița de vie aflată în grija cramei Velvet se întinde pe numai 36 de hectare, aflate la o altitudine de peste 400 de hectare. Terasele pe care se află plantația beneficiză de o expoziție sudică și condiții climatice pentru dezvoltarea celor mai bune soiuri din Lumea Veche, dar și soiuri locale. Dintre acestea, cele mai cunoscute soiuri vinificate de Velvet sunt: Chardonnay, Muscat, Riesling Italian, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Fetească Neagră, Fetească Regală și Tămâioasă Românească.

Magiq Roșu este o creație a naturii în armonie cu omul. Strugurii din Fetească Neagră sunt recoltați manual, desciorchinate și lăsate la macerare timp de 48 de ore, în cisterne din inox cu temperatură controlată   (6°C.). Urmează magia fermentării alcoolice timp de 10 zile, în același mediu controlat. Vinul este apoi tras în baricuri din stejar la a doua umplere, unde I se vor desăvțrșii aromele și taninurile timp de 11 luni. Al doilea soi al cupajului, Cabernet Sauvignon, este macerat și fermentat timp de 20 de zile, apoi maturat în butoaie din stejar franțuzesc. Apoi cele două licori sunt unite de măestria enologului de la crama Velvet.

ASPECT: Rubiniu intens.

MIROS: Buchetul aduce arome de cireșe negre, vișine, afine și coacăze negre, împletite armonios cu note scurte de ciocolată și vanilie.

GUST: Robust, elegant, cu tanini rotunjiți de maturare și postgust cu note de ciocolată neagră și cireșe negre.

ASOCIERE CULINARĂ: Savuros la orice degustare, fie că este servit simplu sau alături de preparate din carne de vită sau porc, mezeluri condimentate sau brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 14 - 16°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD LECHINȚA - TRANSILVANIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ, MERLOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Vinurile produse în Transilvania sunt menționate în scrieri vechi de mii de ani ce aparțin lui Homer și Herodot. În Evul Mediu, germanii și descendenții lor, sașii, au contribuit la dezvoltarea viticulturii și diversificarea vinurilor, iar mai târziu, culturile vechi au fost distruse de cooperativizare.

După 1989 transilvănenii au reluat producția de vin din soiurile plantate în Lechința. Crama Liliac Transylvania, situată în inima Transilvaniei, Județul Mureș, satul Batoș, produce vinuri unice, de calitate superioară, în colaborare cu experți austrieci.

Vinurile Liliac sunt produse din soiuri românești cum ar fi Fetească Regală, Fetească Albă și Fetească Neagră, dar și soiuri internaționale cum ar fi Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Gewurztraminer, Muscat, Merlot și Pinot Noir.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Buchet de fructe roșii (prune și vișine) și lemn bine pătruns de vin.

GUST: Aromele de fructe roșii, în special prună uscată și nuiele din lemn afumate. O textură fină cu tanini ușor maturați. Post gust lung, fructat.

ASOCIERE CULINARĂ: Aromele și îi oferă toate șansele de fi vedeta meselor cu preparate din carne de miel la grătar, vânat și diverse mâncăruri din bucătăria asiatică.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD LECHINȚA - TRANSILVANIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: PINOT NOIR

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Vinurile produse în Transilvania sunt menționate în scrieri vechi de mii de ani ce aparțin lui Homer și Herodot. În Evul Mediu, germanii și descendenții lor, sașii, au contribuit la dezvoltarea viticulturii și diversificarea vinurilor.

După 1989 transilvănenii au reluat producția de vin din soiurile plantate în Lechința. Crama Liliac Transylvania, situată în inima Transilvaniei, Județul Mureș, satul Batoș, produce vinuri unice, de calitate superioară, în colaborare cu experți austrieci. Vinurile Liliac sunt produse din soiuri românești cum ar fi Fetească Regală, Fetească Albă și Fetească Neagră, dar și soiuri internaționale cum ar fi Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Gewurztraminer, Muscat, Merlot și Pinot Noir.

Liliac Transylvania Private Selection Pinot Noir 2023 este maturat timp de 10 luni în butoaie din stejar transilvănean.

ASPECT: Roșu-rubiniu cu o ușoară transparență, specifică soiului.

MIROS: Un buchet clasic, cu arome de vișine proaspete, rodie și merișoare, completate cu note delicate de vanilie și stejar, oferite de maturare.

GUST: Energic, echilibrat, cu tanini eleganți și catifelați, note de fructe negre și alcool bine integrat. Postgust lung, savuros.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la mesele cu brânzeturi moi, preparate din carne cu legume la grătar, rață picantă, miel și vânat.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: IG DEALURILE OLTENIEI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: NEGRU DE DRĂGĂȘANI

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Renașterea numelui Știrbey în lumea vinurilor românești a fost posibilă mulțumită descendentei Prințului Barbu Știrbey - baroneasa Ileana Kripp-Costinescu și a soțului acesteia, care au descoperit zona Drăgășani în 1999. Cele două personalități s-au îndrăgostit de locuri, de oameni, de tradiția lor în munca viilor și arta de a produce cele mai bune vinuri din regiune.

În prezent, Prince Știrbey produce vinuri liniștite și spumante, monosoi și cupaj, din soiuri românești cu origini vechi, dar și din soiuri clasice cu origini în vestul Europei.

Rezultat din încrucișarea soiurilor Negru Vârtos și Băbească Neagră, Negru de Drăgășani aduce esența regiunii și a terroir-ului, aromele din fructele dolofane și coapte, condimentele și eleganța obținută prin vinificarea modernă și experiența oenologilor din crama Stirbey.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Definit de cele mai intense arome de fructe negre și roșii de pădure, mirodenii și o notă de lemn, scurtă, în primele momente de aerare.

GUST: Pe papile se desprind armonios senzații plăcute din coacăze negre, aronia, vișine acrișoare și dulci, merișoare, căpșune, vanilie și stejar.

ASOCIERE CULINARĂ: Negru de Drăgășani este soiul preparatelor tradiționale: șuncă afumată, pastramă de oaie, rață sau gâscă la cuptor, dar și coaste de porc la cuptor cu garnitură de cartofi țărănești.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

REGIUNE / ȚARĂ: RECAȘ - BANAT / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, MUSTOASĂ

VOL. ALC.: 11.5%

VIN SPUMANT ALB BRUT. Cel mai proaspăt lot de spumant alb Muse Stars este obținut din soiurile albe Chardonnay și Mustoasă, un soi cunoscut și cultivat în zona de vest a țării. Recolta celor două soiuri necesare acestui spumant sunt culeși mai devreme pentru a asigura un profil aromatic specific.

Producția spumantului începe cu vinificarea tradițională a strugurilor urmată de a doua fermentație cu drojdii timp de 14 luni. Din acest spumant se deosebesc complexitatea soiului Chardonnay, textura fină și prospețimea soiului românesc Mustoasă de Măderat.

La Crama Recaș vinurile liniștite, în majoritate monosepaje, urmate de cupaje liniștite și spumante sunt obținute din soiuri autohtone cu lungă tradiție în regiune (Fetească Regală, Fetească Neagră, Cadarcă), dar și soiuri europene cu origini în Franța (Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Muscat, Syrah).

ASPECT: Galben-pal, cu perlaj fin, persistent.

MIROS: Cupajul aduce o note exotice de portocală, coajă de lime și ananas, completate de corcodușe verzi și piersică de vie. Aceste arome plăcute din Mustoasa de Măderat se împletesc armonios cu mineralitate discretă, drojdia și condimentele din Chardonnay.

GUST: Pe papile aduce efervescența fină, apoi corpul dens, ușor onctuos, și gustul final citric și scurt.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin potrivit mai ales în sezonul cald, la mesele cu fructe de mare, brânzeturi cu mucegai alb, salată Caesar, rulada de pui și curcan, pește (calcan) și crustacee mari. La desert este recomandat alături de prăjituri cu vanilie, piersici, mango și ananas.

TEMP. DE SERVIRE: 5 - 7°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MINIȘ - CRIȘANA ȘI MARAMUREȘ / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Pe câmpiile aflate în apropiere de Arad se află podgoria Miniș-Măderat, locul de origine al soiurilor Cădarcă și Fetească Regală, din care erau produse vinuri cunoscute în toată Europa.

În 1999 Dr. Ing. Balla Geza, administratorul și oenologul societății, a reluat producția cu misiunea de a aduce faima de altă dată vinurilor tradiționale, obținute în această zonă.

Echipa din spatele brand-ului Balla Geza păstrează vinurile de pe 120 de hectare de vie, în budane din stejar și baricuri pentru vinurile roșii. Vinurile albe sunt obținute și păstrate în rezervoare din oțel inoxidabil, montate în pivnița cu o capacitate de 8000 de hectolitri. 

Balla Geza a avut inspirația de a crea un vin cu ADN românesc și franțuzesc, o înfrățire a soiurilor Fetească Neagră și Cabernet Franc, favorizată de terroir, de timp și de oameni. Vinul este un cupaj cu personalitate tânără și vibrantă, adusă de fructe și condimente. Vinul din Fetească Neagră și Cabernet Franc este realizat după o maturare individuală a soiurilor timp de 2 ani, urmată de cupajarea acestora cu 2-3 luni înainte de îmbuteliere.

ASPECT: Roșu opac.

MIROS: Feteasca Neagră aduce aromele de fructe coapte și fructe uscate, completate de vanilie și mirodenii îndulcite, oferite de Cabernet Franc.

GUST: Textură robustă, cu note fructate și astringență pământie, lăsată de tanini șlefuiți în butoaie din stejar. Post gust lung, sec, cu alcool bine integrat.

ASOCIERE CULINARĂ: Un cupaj roșu pentru mesele consistente cu preparate din carne de vită, ori miel la grătar, gulaş din carne de porc mistreţ cu ardei copţi şi mămăligă, rață la cuptor cu glazură, prepeliţă la cuptor. Delicios la un desert din lavacake de ciocolată neagră.

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20°C. (Potențial de maturare de 10 până la 15 ani. Este recomandată decantarea timp de 30 de minute).

REGIUNE / ȚARĂ: VENETO-FRIULI VENEZIA GIULIA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, TREBBIANO, GARGANEGA

VOL. ALC.: 11.5%

VIN SPUMANT ALB BRUT. Martini, cel mai cunoscut brand al Italiei, în tot ceea ce poate fi vermouth și vin spumant, este întruparea unei scântei între două personalități ale anilor 1800: Alessandro Martini, un antreprenor inspirat și Luigi Rossi, un spirit creativ și pasionat. Cei doi au creat primele băuturi în 1863 în micul orășel Pessione, din zona Torino.

Compania Martini și-a dezvoltat afacerea și a exportat faimoasele băuturi în țări din Europa, America de Nord și alte continente. Băuturile Martini au devenit populare și apreciate în Europa boemă din Epoca Frumoasă, apoi din nou, înainte și după Al Doilea Război Mondial.

În perioada modernă, Martini este prezent în arta și în cultura Italiei și a Europei, unde inspiră gusturi rafinate și un stil de viață bazat pe explorare.

ASPECT: Galben, ușor auriu, efervescent.

MIROS: Proaspăt și floral. Cu note de fructe de livadă (piersici) și fructe exotice (ananas, banană).

GUST: Floral și fructat cu aciditate ridicată. Corpolență medie și post gust cu note citrice și pepene galben.

ASOCIERE CULINARĂ: Este ingredientul perfect pentru cocktail-uri pe bază de vin spumant (Mimosa și Bellini), dar si "prietenul" perfect pentru o dupa amiază caldă de vară. Este recomandat ca aperitiv sau alături de gustări, amuse bouche, pe bază de fructe de mare, produse de patiserie, carne de pește, caviar, legume sau mezeluri ușoare.

TEMP. DE SERVIRE: 4 - 6°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2016

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE – MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. S.E.R.V.E este o poveste frumoasă despre puterea de a persevera și emoția descoperirii ce alimentează curiozitatea. S.E.R.V.E (Societatea Euro Română de Vinuri de Excepție), a fost inființată în 1994, iar la începutul anilor 2000, au fost realizate investiții în construcția unei crame proprii, complet nouă, în apropiere de culturile de viță din Ceptura.

În anii următori, S.E.R.V.E a realizat prima îmbuteliere a vinurilor sale și vinificarea primilor struguri din recolta proprie. Fondatorul cramei, Contele Guy Tyrel de Poix, și echipa sa, au adus oenologia la stadiul de artă, transformată în practică, cu răbdare și atenție deosebită, pentru a oferi tuturor un vin de excepție din cel mai bun rod al pământului muntean.

Cuvee Charlotte din cultura anului 2016 este obținut din Merlot 55.8%, Cabernet Sauvignon 29.3% și Fetească Neagră 14.9%. Acest cupaj roșu este maturat 12 luni în butoaie din stejar și este poate cel mai sofisticat vin din portofoliul S.E.R.V.E. Aromele sale dau naștere unui caracter atemporal și o structură ce satisface până și cele mai pretențioase simțuri.

ASPECT: Roșu-rubiniu intens.

MIROS: Deși pare că aduce esențe tari și bine închegate din cele trei soiuri roșii, Charlotte 2016 se deschide simțurilor după o aerare generoasă și oferă aromele sofisticate de fructe roșii și negre.

GUST: Mure roșii, vișine și prune coapte cuceresc bolta palatină și papilele gustative. Taninurile și procentul generos de alcool aduc un gust final lung și fructat.

ASOCIERE CULINARĂ: Un pentru masa din această seară sau pentru orice altă seară din următorii ani, unde sunt servite preparate din carne roșie de vită argentiniană, vânat la cuptor, miel sau brânzeturi maturate. Potrivit și la deserturile cu ciocolată neagră.

TEMP. DE SERVIRE: 15 - 16°C. (Este recomandată decantarea timp de 120 de minute. Potențial de învechire de minimum 15 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: TĂMÂIOASĂ ROMÂNEASCĂ, FETEASCĂ ALBĂ

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB DEMIDULCE. Domeniile Franco-Române se află în regiunea Dealu Mare, între localitățile Gura Vadului și Săhăteni. În această parte a țării, Denis Thomas, proprietar și vinificator din Burgundia, a pus fundația primei podgorii BIO din România ce se întindea pe 45 de hectare.

Din 2020 Domeniile Franco-Române aparțin unui grup de investitori români, care lucrează în prezent 85 de hectare de viță de vie. Vinurile cramei românești sunt certificate Ecocert, fapt ce impune proceduri de vinificare stricte, la care se adaugă analize în laborator propriu pentru fiecare fază de producție pentru a se obține vinuri de calitate superioară.

Gamele oferite de Domeniile Franco-Române includ monosoiuri și cupaje de vinuri albe, rose și roșii, obținute din soiuri autohtone vechi, dar și din soiuri cunoscute din Europa, cultivate cu succes în regiunile viticole din România. 

ASPECT: Galben-pai.

MIROS: După ce este răcit bine și agitat ușor într-un pahar potrivit, acest cupaj alb oferă aromele sale discrete din fructe coapte, flori de soc și de salcâm.

GUST: Răcoarea aromelor de fructe este definită de citrice, în special portocală și lămâie, într-un blat dulce cu vanilie. Dulceața asigură un post gust lung, savuros.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin pentru preparate dulci, inclusiv salate de fructe.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: CRIȘANA - MARAMUREȘ / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: PINOT NOIR

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Crama Carastelec are o poveste strâns legată de istoria locului. Primele dovezi ale culturilor de viță datează din Imperiul Roman de la Porolissum-Moigrad. Mai târziu, în Evul Mediu, acte oficiale atestă existența satului (în 1241), reconstrucția bisericii din localitate și existența viilor deținute de nobili cât și de biserică.

Producția de vin a continuat de-a lungul secolelor, iar povestea Carastelec se conturează din anul 2011, când antreprenori români și maghiari au început investiile în tehnologie nouă și spații de depozitare pentru vinuri spumante și efervescente. Zona Carastelec este înconjurată de masivul muntos Măgura Şimleului, climatul este temperat continental, iar precipitațiile sunt moderate.

Benedict Pinot Noir 2021 continuă tradiția Carastelec, începută pentru a-l onora pe Papa Benedict al XIV-lea, omul care în anul 1754 a dăruit bisericii romano-catolice din satul Carastelec dreptul a ține hramul.  

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Buchet de fructe roșii, dulci și acrișoare, anunțate de mure, coacăze și prune. Maturarea la baric oferă siajului note de vanilie, tutun și o tușă de stejar.

GUST: Textură moale, complexă, cu structură compusă din poame roșii și negre, balansate de ierburi uscate de toamnă, ușor pământii. Lemnul se simte mai bine, este prezent într-un post gust lung, alături de tanini vioi, maturi, ce anunță un potențial de învechire la sticlă.

ASOCIERE CULINARĂ: Savurați acest Pinot Noir deosebit la mesele cu pulpă de rață confiată, tocană cu vită după rețetă Burgundia, mâncare de ciuperci și brânzeturi semi-tari.

TEMP. DE SERVIRE: 14 - 16°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: IG DEALURILE MUNTENIEI - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. S.E.R.V.E este o poveste frumoasă despre puterea de a persevera și emoția descoperirii ce alimentează curiozitatea. S.E.R.V.E (Societatea Euro Română de Vinuri de Excepție), a fost inființată în 1994, iar la începutul anilor 2000, au fost realizate investiții în construcția unei crame proprii, complet nouă, în apropiere de culturile din Ceptura.

Vinurile S.E.R.V.E sunt produse din struguri culeși de pe 68 de hectare în podgoria Dealu Mare și 42 de hectare din podgoria Babadag (Cogealac). Soiurile cultivate pe cele două podgorii sunt dintre cele autohtone (Fetească Albă, Tămâioasă Românească, Fetească Neagră), dar și soiuri populare în Europa (Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon și două varietăți de Riesling).

Fiecare gamă este compusă din vinuri produse cu atenție, experiență și aparatură modernă. Pentru majoritatea vinurilor fermentarea are loc în cisterne din inox, iar în funcție de soiul/soiurile și stilul fiecărui vin, maturarea are loc pentru scurtă durată, în vase din inox sau în baricuri din stejar, care desăvârșesc aromele și oferă cele mai savuroase degustări.

ASPECT: Galben-auriu.

MIROS: Un Sauvignon Blanc clasic, foarte bine definit de aromele proaspete de citrice revigorante, flori de soc și note exotice de kiwi.

GUST: Aciditatea scurtă păstrează foarte bine aromele de citrice, flori și fructe exotice. Post gust suplu, tonic.

ASOCIERE CULINARĂ: Vinul Cavalerului Sauvignon Blanc are un potențial de învechire de până la 3 ani. Asocierile culinare includ preparate cu somon, sardine la grătar, fructe de mare crude (cu spaghete), sau quiche cu brie și zuchinni.

TEMP. DE SERVIRE: 12 - 13°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: IG DEALURILE OLTENIEI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14.8%

VIN ROȘU SEC. Cultivarea viței în Mehedinți este un fapt dovedit de scrieri ce ne întorc în timpul boierilor pământeni din Oltenia, care aveau culturi, crame și vinuri ce au devenit parte din legendele locului. Vinurile din Oprișor și-au găsit locul și în perioada modernă.

În august 1994 s-a înființat în România Compania Carl Reh Trading, cu menirea specifică de a selecta vinuri românești pentru piața internațională, iar în iunie 1997, divizia s-a stabilit la Oprișor, luând decizia de a produce vinuri proprii din struguri proveniți de pe culturile din Mehedinți.

Un monosoi unic din gama Oprișor, acest Cabernet aduce prin aromele sale mostre aromatice din toate anotimpurile, cu elemente, temperaturi și peisaje renăscute, frumoase ori dezolante. Acesta este un vin de înțelepciune, consistent și elegant, ce poartă spre papilele fiecăruia identitatea terroir-ului și pecetea bunului gust.

ASPECT: Rubiniu intens.

MIROS: Un buchet cu arome concentrate de coacăze roșii, vișine și ciocolată neagră.

GUST: Corpolent, cu taninuri de intensități diferite, ce se relevă pe măsură ce vinul respiră în pahar. Taninii aduc un post gust cu alcoool bine integrat, lung și sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin complex pentru mesele îmbelșugate cu preparate de porc și miel.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: BOLGHERI DOC - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Domeniul Ornellaia a fost construit în 1981 de Marchizul Lodovico Antinori. În 1982 a avut loc primele plantări de viță de vie pe noul domeniul, iar anul 1985 a adus primul vin cu eticheta Ornellaia. În 1999 a fost lansat cel de-al doilea vin, un cupaj roșu, iar în anii următori casa italiana a dezvoltat cupaje noi, apreciate în Italia și alte state europene.

Podgoria Ornellaia se află pe dealuri din apropiere de mica localitate Bolgheri, la câțiva kilometri de coasta Mediterană. Culturile se află într-un terroir propice, cu veri calde și briză rece, urmate de ierni în care vița este protejată de dealurile satului. Solul este compus din sedimente marine, aluviuni și rocă vulcanică. Soiurile cultivate sunt în majoritate roșii: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.

Pentru acest vin strugurii sunt culeși manual în lădițe de 15  kilograme, sortați în două rânduri pe masă, desciorchinați și storși prin presare ușoară. Mustul din fiecare soi este fermentat alcoolic în cisterne separate, la temperatura de 26-30°C. timp de o săptămână. Fermentarea este urmată de macerare timp de 15 zile. Pentru fermentarea malolactică vinul este ținut în diferite butoaie de stejar după următoarele proporții: 70% în butoaie noi și 30% în butoaie folosite odată. Vinul este ținut în baricuri, în pivnițele Ornallaia timp de 18 luni. După 12 luni de maturare are loc asamblarea soiurilor, apoi cupajul este tras din nou în baricuri pentru încă 6 luni. După îmbuteliere vinul este învechit timp de 12 luni.

ASPECT: Roșu-rubiniu, închis.

MIROS: Se remarcă printr-un buchet complex, cu note de fructe roșii coapte, vanilie delicată și tutun.

GUST: Pe papile aduce textura corpolentă și catifelată. Taninii sunt intenși, eleganți și foarte persistenți în postgust.

ASOCIERE CULINARĂ: Un cupaj roșu din Toscana cu arome intense și corpolență este recomandat la mesele cu preparate din carne de vită/vițel, miel, căprioară (friptură, tocăniță), sau paste.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă până la 15 ani).

ȚARĂ: FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VIN ALB FĂRĂ ALCOOL. Pierre 0% este o gamă completă de vinuri fără alcool, o linie elegantă de produse, destinată consumatorilor care sunt în căutare de ceva nou.

Colecția Pierre 0% este rodul experienței vaste a creatorilor Domaines Pierre Chavin. O înțelegere aprofundată a podgoriilor și a tehnicilor de vinificație din Franța au permis vinificatorilor Pierre Zero să creeze vinuri fără alcool ce prezintă o diversitate cromatică excepțională și o gamă largă de arome și texturi.

Mândră de originile ei din regiunea Champagne, Mathilde Boulachin, co-fondator al Domaines Pierre Chavin, a dorit să creeze un vin spumant fără alcool cu bule fine și delicate pentru a onora legăturile strânse cu lumea vinurilor spumante.

ASPECT: Galben-auriu.

MIROS: Arome de fructe tropicale, piersici, litchi și flori.

GUST: Fructat și echilibrat cu o prospețime delicată.

ASOCIERE CULINARĂ: Potrivit ca aperitiv sau alături de salate, pește și carne albă. Vinul fără alcool Pierre 0% merge bine și cu deserturi și orice alte preparate dulci.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C. (Potențial de învechire la sticlă de până la 5 ani).