SGR-Category

REGIUNE / ȚARĂ: PROSECCO DOC - VENETO / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: GLERA

VOL. ALC.: 11%

VIN SPUMANT EXTRA SEC. Încă de la bun început, familia Cescon a împletit pe aceste coline pasiunea pentru pământ cu respectul pentru natură și sezoane, purtând mai departe o tradiție viticolă ce se transmite din generație în generație.

În inima de pământ îmbibat de soare, între malurile blânde ale râului Piave și colinele istorice ale localităților Conegliano și Valdobbiadene, povestea Radise își are rădăcinile adânc înfipte în tradiție și natură. Numele însuși, inspirat din termenul italian ‘radici’ - rădăcini - evocă legătura milenară cu terroir-ul ce oferă strugurii Glera și Pinot Nero pentru numeroasele vinurile spumante cu eticheta Radise.

Pentru acest Prosecco sunt aleși struguri copți sub expunerea maximă a soarelui de care se bucură soiurile crescute în această parte a regiunii Veneto. Mulțumită schimbărilor consistente de temperatură dintre zi și noapte, apoi maturării naturale în vie, soiul Glera oferă ceea ce procătorul numește Prințul din Prosecco, un spumant cu totul deosebit.

ASPECT: Galben-pai luminos, cu reflexii verzui delicate. Efervescență fină, cu perle mărunte ce urcă grațios.

MIROS: Aromă expresivă de mere verzi, pere zemoase și piersici albe, îmbrăcate într o tușă florală de salcâm și flori de câmp. O notă discretă de citrice aduce prospețime și energie.

GUST: Proaspăt, cu gust de fructe albe crocante, susținut de o aciditate vioaie și echilibrată. Postgust cu nuanțe citrice și o tușă de minerale.

ASOCIERE CULINARĂ: Ideal alături de fructe de mare, tartine cu somon afumat, brânzeturi proaspete sau preparate ușoare din pește. Se potrivește armonios și cu risotto delicat sau salate cu dressing de lămâie.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ REGALĂ, FETEASCĂ ALBĂ

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Crama Rasova se află în Constanța, la Cernavodă, într-un areal generos ce se întinde pe 50 de hectare. Podgoriile se află într-un terroir cu soare generos, climă uscată, vânt adus de Dunăre, sol calcaros, nisipos și, nu în ultimul rând, un lanț trofic cu floră și faună diversă.

În peisajul fermecător dominat de cursul Dunării, podgoriile sunt cultivate cu cele mai mai bune soiuri albe și roșii: Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Cabernet, Syrah și Pinot Noir. Pentru toate vinurile Rasova, strugurii sunt culeși manual, sortați și depozitați în lădițe de maxim 12 kilograme.

La cramă, strugurii sunt desciorchinați mecanic, sunt fermentați în cisterne de diferite dimensiuni pentru a se păstra toate aromele naturale ale fiecărui soi. După ce mustul se transformă în vin, o mare parte din cantitatea totală este maturată în butoaie din stejar franțuzesc, iar în fiecare zi are loc un control calitativ. Procele naturale și tradiționale alături de tehnologia modernă a cramei Rasova oferă unele dintre cele mai bune vinuri din regiune viticolă Dobrogea. 

ASPECT: Galben-pai cu reflexii verzui.

MIROS: Aromă proaspătă și expresivă de flori albe și salcâm, învăluită de note de măr verde, pară zemoasă și o nuanță fină de citrice coapte, completate de o tușă delicată minerală ce amintește de briza dobrogeană.

GUST: Gust echilibrat, cu aciditate vioaie și structură armonioasă, unde notele de fructe albe crocante se împletesc cu tonuri florale și o ușoară nuanță migdalată. Buchetul se conturează elegant prin îmbinarea dintre aromă și gust, oferind o senzație durabilă și revigorantă.

ASOCIERE CULINARĂ: Poate însoți cu rafinament preparate din pește la grătar, fructe de mare sau brânzeturi proaspete, punând în valoare caracterul său luminos și echilibrat.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ REGALĂ, FETEASCĂ ALBĂ

VOL. ALC.: 12.6%

VIN ALB SEC. Crama Rasova se află în Constanța, la Cernavodă, într-un areal generos ce se întinde pe 50 de hectare. Podgoriile se află într-un terroir cu soare generos, climă uscată, vânt adus de Dunăre, sol calcaros, nisipos și, nu în ultimul rând, un lanț trofic cu floră și faună diversă.

În peisajul fermecător dominat de cursul Dunării, podgoriile sunt cultivate cu cele mai mai bune soiuri albe și roșii: Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Cabernet, Syrah și Pinot Noir. Pentru toate vinurile Rasova, strugurii sunt culeși manual, sortați și depozitați în lădițe de maxim 12 kilograme.

La cramă, strugurii sunt desciorchinați mecanic, sunt fermentați în cisterne de diferite dimensiuni pentru a se păstra toate aromele naturale ale fiecărui soi. După ce mustul se transformă în vin, o mare parte din cantitatea totală este maturată în butoaie din stejar franțuzesc, iar în fiecare zi are loc un control calitativ. Procele naturale și tradiționale alături de tehnologia modernă a cramei Rasova oferă unele dintre cele mai bune vinuri din regiune viticolă Dobrogea. 

ASPECT: Galben-pai cu reflexii verzui.

MIROS: Aromă delicată de flori albe de câmp și fructe galbene coapte, precum caise și pere, completată de tușe fine de migdale și o nuanță subtilă de miere florală.

GUST: Gust echilibrat, cu aciditate vie și corp mediu, surprinde prin note persistente de citrice dulci și mere verzi, cu tonuri elegante de petale și un final durabil, ușor cremos și armonios.

ASOCIERE CULINARĂ: Potrivit la mesele cu brânzeturi proaspete, salate de vară sau preparate ușoare din pește, evidențiind prospețimea și finețea vinului.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 13.9%

VIN ROȘU SEC. Crama Rasova se află în Constanța, la Cernavodă, într-un areal generos ce se întinde pe 50 de hectare. Podgoriile se află într-un terroir cu soare generos, climă uscată, vânt adus de Dunăre, sol calcaros, nisipos și, nu în ultimul rând, un lanț trofic cu floră și faună diversă.

În peisajul fermecător dominat de cursul Dunării, podgoriile sunt cultivate cu cele mai mai bune soiuri albe și roșii: Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Cabernet, Syrah și Pinot Noir. Pentru toate vinurile Rasova, strugurii sunt culeși manual, sortați și depozitați în lădițe de maxim 12 kilograme.

La cramă, strugurii sunt desciorchinați mecanic, sunt fermentați în cisterne de diferite dimensiuni pentru a se păstra toate aromele naturale ale fiecărui soi. După ce mustul se transformă în vin, o mare parte din cantitatea totală este maturată în butoaie din stejar franțuzesc, iar în fiecare zi are loc un control calitativ. Procele naturale și tradiționale alături de tehnologia modernă a cramei Rasova oferă unele dintre cele mai bune vinuri din regiune viticolă Dobrogea. 

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Buchet amplu, construit din arome de coacăze, vișine și prune - completat de nuanțe delicate de ciocolată neagră, lemn dulce, condimente orientale, piele tăbăcită și frunze de tutun.

GUST: Intens, cu taninuri puternice, dar bine șlefuite, susținute de o aciditate elegantă. Pe papile aduce un postgust bogat, fructat, cu tușe de lemn dulce, caramel și accente de grafit.

ASOCIERE CULINARĂ: Se armonizează cu fripturi suculente de vită sau miel la grătar, tocănițe bogate sau mâncăruri cu sosuri îndrăznețe și aromate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SEMILLON, CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13.3%

VIN ALB SEC. Crama Rasova se află în Constanța, la Cernavodă, într-un areal generos ce se întinde pe 50 de hectare. Podgoriile se află într-un terroir cu soare generos, climă uscată, vânt adus de Dunăre, sol calcaros, nisipos și, nu în ultimul rând, un lanț trofic cu floră și faună diversă.

În peisajul fermecător dominat de cursul Dunării, podgoriile sunt cultivate cu cele mai mai bune soiuri albe și roșii: Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Cabernet, Syrah și Pinot Noir. Pentru toate vinurile Rasova, strugurii sunt culeși manual, sortați și depozitați în lădițe de maxim 12 kilograme.

La cramă, strugurii sunt desciorchinați mecanic, sunt fermentați în cisterne de diferite dimensiuni pentru a se păstra toate aromele naturale ale fiecărui soi. După ce mustul se transformă în vin, o mare parte din cantitatea totală este maturată în butoaie din stejar franțuzesc, iar în fiecare zi are loc un control calitativ. Procele naturale și tradiționale alături de tehnologia modernă a cramei Rasova oferă unele dintre cele mai bune vinuri din regiune viticolă Dobrogea. 

ASPECT: Galben-pai cu reflexii verzui.

MIROS: Buchet expresiv, cu note de mere verzi, pere coapte și citrice dulci, completate de accente florale delicate și tușe fine de migdale și unt. Aromele se împletesc armonios, conturând o tușă elegantă și stăruitoare.

GUST: Atac proaspăt și rotund, cu aciditate echilibrată și fructe albe luminoase. Gustul evoluează armonios spre tonuri ușor cremoase, cu final elegant, persistent și delicat, lăsând o impresie de rafinament și echilibru.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește cu pește la grătar, fructe de mare, salate rafinate sau preparate mediteraneene. Brânzeturi moi și creme delicate amplifică subtilitatea și armonia vinului.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14.6%

VIN ROȘU SEC. Crama Rasova se află în Constanța, la Cernavodă, într-un areal generos ce se întinde pe 50 de hectare. Podgoriile se află într-un terroir cu soare generos, climă uscată, vânt adus de Dunăre, sol calcaros, nisipos și, nu în ultimul rând, un lanț trofic cu floră și faună diversă.

În peisajul fermecător dominat de cursul Dunării, podgoriile sunt cultivate cu cele mai mai bune soiuri albe și roșii: Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Cabernet, Syrah și Pinot Noir. Pentru toate vinurile Rasova, strugurii sunt culeși manual, sortați și depozitați în lădițe de maxim 12 kilograme.

La cramă, strugurii sunt desciorchinați mecanic, sunt fermentați în cisterne de diferite dimensiuni pentru a se păstra toate aromele naturale ale fiecărui soi. După ce mustul se transformă în vin, o mare parte din cantitatea totală este maturată în butoaie din stejar franțuzesc, iar în fiecare zi are loc un control calitativ. Procele naturale și tradiționale alături de tehnologia modernă a cramei Rasova oferă unele dintre cele mai bune vinuri din regiune viticolă Dobrogea. 

ASPECT: Culoare rubiniu profund cu reflexii violet. Pe eticheta neagră sunt scrise versurile emoționate ale poeziei ”Lecția despre cub” (Opere Imperfecte 1979) de Nichita Stănescu.

MIROS: Un vin ca o poezie, emoționant prin parfumul de fructe negre coapte, prune uscate și vișine în sos dulce. Note de piper negru, cuișoare și tușe subtile de cacao completează buchetul captivant.

GUST: Pe măsură ce versurile curg pe gânduri vinul curge pe simțuri și delectează cu taninuri mătăsoase, aciditate armonioasă și arome fructele negre coapte. Finalul este intens și savuros.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin pentru momente de relaxare sau mesele îmbelșugate cu fripturi suculente de vită, miel la grătar și tocănițe bogate de vânat. Brânzeturi maturate cu caracter robust vor completa armonios complexitatea vinului.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Familia Antinori este un vinificator recunoscut de peste cinci secole. În perioada îndepărtată din istoria familiei Antinori, Giovanni di Piero s-a alăturat breslei vinificatorilor din Florența. Primele culturi deținute de familia italiană au fost în orașul Florența, însă zeci de generații au contribuit la extinderea producției pe domenii noi. Astăzi, vinurile Antinori sunt produse din strugurii cultivați în patru podgorii din regiunea Toscana, plus alte culturi în celelalte trei regiuni viticole cu tradiție: Umbria, Puglia și Piemonte.

Solaia se află pe cea mai însorită parte a domeniului Tenuta Tignanello, din regiunea Toscana și cuprinde 130 de hectare de viță de vie, pe dealurile aflate între răurile Greve și Pesa. Solurile au la origine sedimente marine din era Pliocen, bogate în calcar și schist. Alături de solul bogat, vița are parte de temperaturi ridicate ziua și scăzute la apusul soarelui, în mare parte din sezon.

Producția acestui vin urmează metoda tradițională a casei Antinori. Strugurii sunt desciorchinați, sortați, zdrobiți ușor apoi puși în cuve pentru a obține cea mai bună parte pentru fermentare în cisterne. În timpul fermentării și macerării vinificatorul păstrează un echilibru între struguri și calitatea taninilor extrași prin păstrarea aromelor și procentului de zahăr rămas. După ce vinul este separat de pielița strugurilor urmează fermentarea malolactică și maturarea în butoaie din stejar franțuzesc timp de aproximativ 18 luni. Loturile diferite sunt maturate separat, apoi cupajate și trase în butoaie pentru ultima maturare.  

ASPECT: Rubiniu intens.

MIROS: Parfum intens cu note de fructe negre, în frunte cu mure și coacăze negre cu tonuri balsamice de mentă și smirnă. Buchetul este completat de note condimentate fine, lăsate de piper alb, scorțișoară rumenită și pudră de cacao.

GUST: Pe papile se deschide cu textura moale, catifelată și complexă, oferită de taninii persistenți și note de pâine prăjită și lemn ars ce oferă un post gust consistent și lung.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin care va atrage atenția la mesele îmbelșugate cu miel la cuptor, vițel la cuptor cu sote, fasole cu cârnați după rețeta din Toscana, preparate din carne de vânat, în special fazan și porc mistreț.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: UMBRIA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Familia Antinori produce vin în regiunile italiene de peste cinci secole. În perioada îndepărtată din istoria familiei Antinori, Giovanni di Piero s-a alăturat breslei vinificatorilor din Florența. Primele culturi deținute de familia italiană au fost în orașul Florența, însă zeci de generații au contribuit la extinderea producției pe domenii noi. Astăzi, vinurile Antinori sunt produse din strugurii cultivați în patru podgorii din regiunea Toscana, plus alte culturi în celelalte trei regiuni viticole cu tradiție: Umbria, Puglia și Piemonte.

Bramito della Sala Chardonnay este produs pe domeniul Antinori din frumoasa regiune Umbria, acolo unde viile înconjoară cetatea medievală Castello della Sala. În Umbria solul este bogat în fosile din erele îndepărtate și clei, ce hrănește vița cu minerale pentru eleganța tipică a vinului din Lumea Veche.

Pentru acest vin strugurii sunt desciorchinați și presați, apoi lăsați la rece la o temperatură de 10°C. și trași în cisternă din inox pentru o macerare scurtă de 2-4 ore. Macerarea dezvoltă aromele diverse și caracterul acestui Chardonnay. Loturi diferite de struguri fermentează în cisterne din inox la 16-18°C. și în butoaie din stejar. După limpezire vinurile sunt cupajate și îmbuteliate pentru a păstra aromele revigorante și proaspete. 

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii verzui.

MIROS: Buchet fin și bine definit, cu aromă de mere verzi și pere suculente, completate de nuanțe citrice și o tușă subtilă de flori albe. Tonurile ușor minerale și accentele delicate de migdală crudă adaugă eleganță și claritate expresiei olfactive.

GUST: Delectează papilele cu note de fructe albe și citrice, cu un ton discret cremos și o adiere minerală care susține un gust final armonios și bine conturat.

ASOCIERE CULINARĂ: Un Chardonnay excelent la mesele cu pește la grătar, fructe de mare, risotto cu legume sau preparate din carne albă în sosuri fine. 

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE, MERLOT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Familia Mazzei este una dintre cele mai vechi dinastii italiene din regiunea viticolă Toscana. Răcăcinile datează din secolul al XI-lea, iar stema inițială cu trei ciocane de lemn, era asociată cu breasla dogarilor. În 1435 (anul înscris pe brand-ul actual), proprietatea Castello di Fonterutoli a devenit parte din moștenirea familiei Mazzei. De peste 600 de ani, familia Mazzei cultivă viță de vie și produce vinuri fine, tradiționale, de calitate premium. Mazzei deține în prezent trei domenii viticole în diferită părți ale Italiei. Castello di Fonterutoli și Belguardo în Toscana, apoi domeniul Zisola, în Noto, regiunea Siciliei.

Castello di Fonterutoli are o suprafață totală de aproximativ 650 de hectare. Din această suprafață, 110 până la 117 hectare sunt dedicate viței de vie. Aceste vii sunt organizate în șapte zone principale, situate la altitudini între 220 și 570 de metri deasupra nivelului mării, și sunt împărțite în peste 114 sau 120 de parcele individuale, fiecare cu caracteristici specifice de sol și microclimat. Această diversitate a parcelelor permite producerea unor vinuri cu o complexitate și o gamă aromatică extraordinară.

Din viile cu o vechime de 24 - 37 ani, strugurii sunt culeși manual începând cu luna septembrie și fermentați în cisterne la temperaturi cuprinse între 26 și 28°C. După macerarea de 18 zile pentru Sangiovese și 14 zile pentru Merlot, soiurile sunt maturate individual timp de 18 luni în 70% butoaie noi de tip barrique și Tonneaux. În final, cupajul cu procente egale din fiecare soi, este finisat 3-4 luni în cuve din ciment și îmbuteliat.  

ASPECT: Rubiniu intens cu scurte cu reflexii violet.  

MIROS: Buchet complex și elegant, cu aromă de cireșe coapte și fructe negre, completată de nuanțe fine de condimente dulci, ciocolată și tușe delicate de stejar.

GUST: Gustul evoluează armonios între fructe negre și vișine, susținute de condimente fine și ciocolată amăruie. Taninurile lemnoase aduc o remanennță impresionantă.

ASOCIERE CULINARĂ: Un Super Tuscan binevenit la mesele cu preparate din carne roșie la grătar, vânat, paste cu sosuri bogate sau brânzeturi maturate cu aromă intensă.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC HUŞI - MOLDOVA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. În partea de nord-est a României, pe pământul scăldat de soare se află culturile de struguri ale podgoriei Huşi. În acelaşi loc se află Centrul Viticol Avereşti, unde se produc unele dintre cele mai bune vinuri din regiunea Moldova. În această parte a ţării, prin locurile civilizaţiei străvechi Cucuteni, viţa de vie se cultivă de mii de ani.

În 1874, boierul Ştefan Negruzzi şi oenologul francez René Faure au aplicat primele practici ale viticulturii moderne. Talentatului oenolog francez i se datorează renaşterea soiurilor româneşti Zghihară şi Busuioacă, dar şi primele plantaţii ale soiurilor Merlot, Cabernet şi Aligote, aduse din regiunile viticole ale Franței.

Printre soiurile cultivate în Podgoria Huşi sunt Zghihara de Huși şi Busuioaca de Bohotin, Fetească Regală, Fetească Albă, Aligote, Sauvignon Blanc, Traminer şi Cabernet Sauvignon.

ASPECT: Roșu, intens, cu reflexii rubinii.

MIROS: Un parfum generos din dulceață de prune, marmeladă și compot, ce se simte slab pe fundal, unde apare și o notă de fum.

GUST: Bolta este atinsă de textura ce denotă un vin rustic cu arome de struguri roșii crescuți pe munte la temperaturi scăzute. Note de mijloc sunt din fructe roșii și negre, iar finalul aduce piper alb pentru a reaminti de soiul cu arome tari dezvoltate în terroir aspru.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin roșu consistent, numai bun la mesele cu bucate picante, carne rumenită la proțap sau pe grătar (pastramă de oaie și coaste de porc).

TEMP. DE SERVIRE: 12 - 14°C.

Louis XIII este compus din 1200 de eaux-de-vie (distilate din strugure) din Grande Champagne, cu o vechime ce variază între 40 și 100 de ani.

Istoria casei franceze Rémy Martin este reprezentată de Louis XIII și prin asocierea cu mari personalități din Europa (George al VI-lea, Regina Elisabeta, Winston Churchill sau Christian Dior), care au preferat acest coniac rar.

Alături de profilul aromatic somptuos, coniacul Louis XIII aduce un tribut Regelui Ludovic al XIII-lea și prin sticla din cristal Baccarat, protejată de o cutie generoasă. Un alt aspect pentru care acest coniac este dedicat faimosului monarh francez este legătura acestuia cu istoria familiei Rémy Martin, care s-a stabilit în regiunea Cognac în secolul al XVII-lea.

ASPECT: Chihlimbar.

MIROS: Buchetul aduce un parfum compus din note de caprifoi, pepene galben, piersică și marțipan, absolut hipnotizante și seducătoare.

GUST: 1200 de distilate concurează pentru a uimi simțurile cu aromele de migdale, piersică, scorțișoară și flori de portocal. Toate aceste esențe sunt înobilate de condimente lemnoase, dăruite de butoaiele de stejar pe parcursul a zeci de ani.

FINISH: Lung, fin, extravagant, dulceag și floral.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: CHABLIS AOC - BOURGOGNE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Regnard este unul dintre cei mai vechi și prestigioși producători de vin din Franța. Afacerea a luat naștere în 1860 la inițiativa lui Zéphir Régnard, în zona Pouilly Fuissé, unde se află și domeniul cu pivnițe folosite încă din anul 1755.

Din anii ‘80, când proprietatea fost preluată de baronul Patrick De Ladoucette, palatul a fost renovat, iar podgoria cultivată cu soiuri pure pentru a oferi unele dintre cele mai bune vinuri ale regiunii Burgundia.

Strugurii din care sunt obţinute vinurile Regnard sunt ierarhizați în funcţie de straturile de sol Kimmeridgian şi Portlandian. Solul Kimmeridgian oferă vinului mineralele extrase din carbonat din calciu, format din perioada Jurassicului, iar solul Portlandian oferă un strugure fără minerale, dar bogat în arome de fructe.

ASPECT: Galben-pai cu reflexii verzui.

MIROS: Aromă proaspătă și clară de fructe albe și citrice, în care merele coapte și perele suculente se contopesc cu nuanțe delicate de citrice verzi și tonuri minerale fine.

GUST: Gust echilibrat și energic, prin aciditatea vibranta ce amplifică tonurile de citrice și fructe albe, caracteristice terroir‑ului din Chablis. Gustul final este definit de notele fructate, curate și elegante.

ASOCIERE CULINARĂ: Savuros la mesele elegante cu fructe de mare proaspete, pește alb la grătar, scoici în sos ușor de vin sau brânzeturi fine, completând delicat aromele preparatelor.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SYRAH, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Tenuta di Biserno este un producător de vin din Italia, regiunea viticolă Toscana, cea mai apreciată pentru tradiționalele blend-uri roșii. Originile domeniului Biserno se pierd în timpuri medievale, ori poate antice. În perioada Renașterii viticultura a început să domine această parte a Italiei, iar după multe alte familii care au deținut domeniul, în secolul XX, Tenuta di Biserno și-a găsit ultimul proprietar. Culturile cu viță de vie și clădirile medievale au fost achiziționate de familia Frescobaldi, ce avea deja o lungă tradiție în viticultură, suplimentată de resursele necesare procesului de modernizare și extindere.

Tenuta di Biserno este cunoscută pentru vinurile sale de calitate, în special cele din soiurile de struguri tipice Toscanei, cum ar fi Sangiovese, Merlot și Cabernet Sauvignon. Domeniul a adoptat tehnici moderne de vinificare, combinând tradiția cu inovația.

ASPECT: Roșu rubiniu intens, cu reflexii violet.

MIROS: Buchestul se deschide suav, cu note de violete proaspete, fructe de pădure și mirodenii concentrate în tușe de piper. Printre toate acestea se strecoară adierea de ierburi mediteraneene, șoptite de mirt, rozmarin și lemn rumenit.  

GUST: Cucerește prin prospețimea și corpul echilibrat, taninuri fine și note de fructe roșii sălbatice. Postgust mediu, sec ușor lemnos.

ASOCIERE CULINARĂ: Potrivit atât pentru o degustare personală - savurat simplu pentru a-i descoperi complexitatea - cât şi ca partener al unui meniu cu carne roșie (rață, vânat), ciuperci, mâncăruri cu sosuri intense sau brânzeturi semitari.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 45-60 de minute).

Badoit este o apă minerală carbogazificată, îmbuteliată în sudul Franței, departamentul Loire, localitatea Saint-Galmier. Apa pură din Saint-Galmier a fost cunoscută de Gali cu mult timp înainte de venirea romanilor, iar mai târziu au fost construite centre de tratament și spa.

Efectele apei din Saint-Galmier au fost recunoscute oficial în 1778 de Richard Marin de Laprade, medicul onorific al Regelui Ludovic al XVI-lea. În 1837 comunitatea a văzut succesul stațiunii de tratament și a dorit să fie dezvoltată de un antreprenor. Afacerea a fost preluată de Auguste Badoit care a început în 1841 să îmbutelieze apa minerală carbogazoasă și să o vândă în Franța. Încă de la mijlocul secolului al XIX -lea Auguste Badoit a construit o companie profitabilă și un brand care se află și astăzi printre cele mai mari și mai cunoscute la nivel mondial.

Apa minerală Badoit îți începe lunga călătorie de la o adâncime de 153 de metri și trece prin straturi de granit ce îi oferă gazul natural de dioxid de carbon. Apa traversează și alte straturi geologice care îi oferă proprietăți minerale și gust fin. Ajunge la suprafață la temperatura constantă de 16°C cu o compoziție finală ce include magneziu, calciu, fluor și, înainte de toate, bicarbonați esențiali.

Kamiki este un brand originar din Japonia, orașul Nara, un loc înconjurat de temple antice și peisaje bogate ce inspiră disciplina și rigoarea necesară unui whisky de calitate.

Pentru fiecare blend artizanii Kamiki aleg whisky-uri japoneze și whisky-uri single malt din toată lumea, la care adaugă apă pură din izvoarele locale și multă răbdare.

Profilul final al expresiilor Kamiki este definit de maturarea în butoaie din lemn de cedru japonez (yoshino-sugi).

ASPECT: Auriu, intens.

MIROS: Arome frumoase și modeste de lemn verde și ciuperci proaspete, pământii.  

GUST: Mult mai intens pe papile, cu arome de tutun și scorțișoară dulce. Pe fundal, note de cedru și cereale rumenite și stropite cu miere.  

FINISH: Mediu, cu note de malț și lemn.

În 2012 un tânăr absolvent al școli culinare Cordon Bleu din Paris și-a lăsat deoparte serviciul plictisitor din Londra pentru a-și începe propria afacere - o micro distilerie pentru gin. Tarquin Leadbetter a hotărât să producă un craft gin în sud-vestul Angliei, în zona Cornish (comitatul Cornwal).

Având doar un alambic de cupru de 0.7 litri, o servietă cu ierburi ciudate și variate, Tarquin a început să producă propriul gin și, pe parcurs, să afle despre tainele acestei ocupații. După multe încercări, experimente, degustări ale numeroaselor ginuri produse în loturi mici, fondatorul a stabilit cele 12 ingrediente finale: un amestec de rădăcini, condimente, alune, semințe, fructe și flori, adunate din zonele apropiate și din state îndepărtate.

Tarquin a fondat compania Southwestern Distillery și a extins afacerea, însă ginurile sale sunt produse în aceleași instalații simple, sunt testate la miros și gust, îmbuteliate și etichetate manual, semnate și sigilate cu ceară pe dop. Rubarb & Raspberry aduce o mică parte din coasta idilică Angliei, în Cornish, acolo unde nu a mai existat o distilerie de peste 100 de ani. Acest gin este produs în cantități mici și este infuzat cu rubarbă delicioasă și zmeura proaspătă culeasă din regiune.

ASPECT: Roșu deschis.

MIROS: Nasul este inconjurat de aromele simple și relaxante oferite de șerbet din lămâie, zmeură proaspătă și ienupăr.  

GUST: Pe papile se simte un gust dulce de sorbet din rubarbă și zmeură, pin verde și amestec de mirodenii lemnoase.

FINISH: Gust final din tartă cu dulceață de zmeură, citrice zemoase și frangipane.

Povestea Hine a început 1763, anul în care tânărul ofițer Thomas Hine, originar din Dorset, a hotărât să se stabilească în sud-vestul Franței, în localitatea Jarnac, unde și-a construit prima distilerie de coniac. Acest brand franțuzesc cu suflet britanic promovează ideea că un coniac excelent este, înainte de toate, un vin alb foarte bun, iar identitatea vinului este oferită de terroir și de evoluția de mii de ani a viței de vie.

Blend-ul creat pentru fiecare coniac este obținut prin distilarea vinurilor din struguri cultivați în zonele Grande Champagne și Petite Champagne. În localitatea Bonneuil sunt 115 hectare de viță de vie din soiul Ugni Blanc, hrănită de sol și acoperită la rădăcini cu pietre de calcar pentru a proteja și asigura recoltele viitoare.  

Fiecare eaux-de-vie este transformat și rotunjit într-un coniac delicat prin maturarea în butoaie din stejar local, cu granulație fină, arse ușor la interior așa cum cere tradiția locului și standardele industriei. Expresia Antique XO (Extra Old) este creată din aproximativ 40 de distilate obținute exclusiv din struguri cultivați în zona Grande Champagne. Profilul său este poetic, cu arome intense, libere și fermecătoare, asemenea versurilor grăite din umbră de inimitabilul Cyrano de Bergerac.

ASPECT: Chihlimbar, cu reflexii aurii.

MIROS: O prezentare elegantă, cu arome de vanilie dulce și stejar, amestecate cu note vioi din fructe proaspete.

GUST: Pe papile apare o conversație fără sfârșit între aromele de fructe și stejar, unde se ivesc și note din alune de pădure, gutuie coaptă și condimente slabe.

FINISH: Se păstrează notele din smochine suculente și tutun slab, pentru o trecere discretă la o notă finală și persistentă de vegetație pământie.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: CRIȘANA - MARAMUREȘ / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, PINOT NOIR

VOL. ALC.: 12%

VIN SPUMANT BRUT. Crama Carastelec are o poveste strâns legată de istoria locului. Primele dovezi ale culturilor de viță datează din Imperiul Roman de la Porolissum-Moigrad. Mai târziu, în Evul Mediu, acte oficiale atestă existența satului (în 1241), reconstrucția bisericii din localitate și existența viilor deținute de nobili cât și de biserică.

Producția de vin a continuat de-a lungul secolelor, iar povestea Carastelec se conturează din anul 2011, când antreprenori români și maghiari au început investiile în tehnologie nouă și spații de depozitare pentru vinuri spumante și efervescente. Zona Carastelec este înconjurată de masivul muntos Măgura Şimleului, climatul este temperat continental, iar precipitațiile sunt moderate.

Carassia 773 Vintage 2021 brut este un spumant remarcabil, creat cu măiestrie în inima Transilvaniei, la Crama Carastelec, situată în satul Carastelec, județul Sălaj. Acest vin este un tribut adus terroirului local, fiind realizat exclusiv în anii de recoltă excepționali, din cei mai buni struguri ai respectivei recolte. Pentru a oferi  vinului complexitate și finețe, maturarea are loc pe drojdii fine timp de minimum 36 de luni. Carassia 773 amintește cu mândrie de 1773, anul în care podgoria a fost pentru prima dată cartografiată cu precizie, subliniind legătura profundă dintre vin și locul său de origine.

ASPECT: Galben-pal, strălucitor, cu perlaj fin.

MIROS: Arome delicate de citrice, piersici și mere verzi, însoțite de nuanțe subtile de ierburi fine și briosa, ce reflectă maturarea îndelungată pe drojdii fine.

GUST: Gust proaspăt și echilibrat, cu o aciditate fină și o textură catifelată, însoțită de un postgust persistent și elegant.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește perfect cu preparate din fructe de mare, sushi, paste sau risotto cu trufe, tartar de somon, legume sote, ciuperci, carne de pui sau preparate din bucătăria thailandeză.

TEMP. DE SERVIRE: 11°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: POMEROL AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Château Le Gay este un domeniu viticol renumit situat în Franța, în regiunea viticolă Bordeaux, în mica localitate Pomerol, pe malul drept al râului Gironde. Proprietatea se întinde pe o suprafață de 12 hectare, dintre care 10,5 hectare sunt cultivate cu viță de vie.

Culturile de viță de vie aflate pe domeniul Château Le Gay sunt plantate pe soluri excepționale de argilă și pietriș, tipice regiunii Pomerol. Majoritatea viilor au o vârstă medie de aproximativ 40 de ani. Culturile dominante sunt din soiul Merlot (90%), cunoscut pentru fructuozitatea și finețea sa, completat de Cabernet Franc (10%), care adaugă complexitate și structură vinului

Vinificarea la Château Le Gay se realizează cu mare atenție la detalii. Strugurii sunt supuși unei macerații reci, urmate de fermentație în butoaie de stejar franțuzesc noi, utilizând tehnici de microvinificație pentru a exprima caracteristicile autentice ale terroirului. Maturarea vinurilor se întinde până la 18 luni în aceleași butoaie noi de stejar franțuzesc.

ASPECT: Rubiniu intens cu reflexii violet.

MIROS: Buchetul aduce o structură aromatică clasică, cu note de vișine, coacăze și prune uscate, afumate, împletite cu accente florale delicate de iris și tușe fine de vanilie și salvie.

GUST: Pe măsură ce respiră, arome concentrate se relaxează și fac loc unor taninuri catifelate și rotunde, susținute de o aciditate vibrantă. Fructele negre și condimentele subtile aduc un postgust lung și memorabil.

ASOCIERE CULINARĂ: Se armonizează cu eleganță alături de preparate din carne roșie la cuptor sau la grătar, vânat, brânzeturi maturate și preparate cu sosuri bogate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

Ròss Bitter a Base di Riso este produs în Italia de casa Infermento Spirits, o distilerie inovatoare care îmbină măiestria lichioristică tradițională cu tehnologia fermentației moderne. Procesul de producție începe cu fermentarea naturală a orezului selecționat, din care se obține baza alcoolică pură și delicată.

Aceasta este apoi îmbogățită cu brandy de rezervă și infuzii din plante aromatice, condimente și lemn de stejar afumat, ce oferă băuturii tonuri complexe și o textură catifelată.

Amestecul este rafinat printr-un proces lent de maturare în cisterne de inox, pentru echilibrarea aromelor, rezultând un bitter elegant, cu nuanțe de caramel ars, citrice confiate și ierburi balsamice, creat pentru a reda într-o formă modernă rafinamentul aperitivelor italiene clasice.

ASPECT: Culoare roșu-granat intens, cu reflexii rubinii.

MIROS: Aromă complexă și seducătoare, cu note de citrice confiate, lemn dulce, coajă de portocală amară și tușe subtile de vanilie și lemn de stejar afumat. În fundal se conturează nuanțe ierboase și balsamice, ce evocă tradiția italiană reinterpretată cu rafinament.

GUST: Complex și bine structurat, cu accente de caramel ars, rubarbă, rădăcini amare și condimente fine.

FINISH: Echilibrul dintre amăreala elegantă și dulceața catifelată oferă o senzație nobilă, rotundă, cu un final stăruitor și ușor afumat, de o complexitate insistentă.