ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC AOC - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Château Lynch-Bages se află pe lotul de pământ numit inițial ”Batges”, la intrarea în localitatea Pauillac, din regiunea Bordeaux. Podgoria a aparținut încă din secolul al XVIII-lea, lui Thomas Lynch, un negustor irlandez din Bordeaux, care a produs și vinuri proprii denumite Cru de Lynch.

Vinurile produse din culturile lui Lynch au primit în 1855, clasificarea de calitate superioară (Fifth Growth), la Expoziţia Universală de la Paris. Mai târziu, în anii 1930, o parte din domeniul Lynch-Bages a fost dat în arendă lui Jean-Charles Cazes, fiul unui fermier care a cumpărat şi proprietatea Chateau Ormes de Pez din Saint-Estephe.

Anul 2022 este marcat de condiții meteorologice extreme, de la o iarnă rece la o vară caldă și secetoasă. Cu toate acestea, vița de vie a reușit să se adapteze remarcabil și să producă o recoltă excepțională. Ciclul vegetativ a fost precoce pe tot parcursul anului, iar strugurii au atins un nivel superior de maturitate, din care a fost produs un cupaj de o calitate remarcabilă.

ASPECT: Roșu rubiniu intens, cu reflexii violet.

MIROS: Buchetul este expresiv și complex, dominat de arome de fructe negre (coacăze negre, mure, afine) și fructe roșii, îmbinate cu note mentolate proaspete, minerale și calcar pisat. Aromele fructate sunt completate delicat cu note de tutun afumat, lemn de cedru, cuișoare și lemn dulce, cu o tuță rustică, pământie.

GUST: Vinul este robust, concentrat, cu o textură catifelată. Nucleul organoleptic este construit din arome de fructe negre luxuriante, susținut de taninuri ferme, coapte și cărnoase. Remanență lungă, persistentă cu minerale sărate, tușe de cafea și ciocolată neagră. Un adevărat ”vin de garde”, creat cu pricepere și răbdare pentru a fi păstrat peste decenii.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește excelent cu preparate complexe din carne roșie, friptură de vită, miel, vânat (mistreț, căprioară) sau rață. De asemenea, este o alegere ideală alături de brânzeturi tari și maturate sau preparate cu ciuperci, ori trufe.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă de peste 30 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: CHIANTI CLASSICO DOCG - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE, MERLOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Familia Mazzei este una dintre cele mai vechi dinastii italiene din regiunea viticolă Toscana. Răcăcinile datează din secolul al XI-lea, iar stema inițială cu trei ciocane de lemn, era asociată cu breasla dogarilor. În 1435 (anul înscris pe brand-ul actual), proprietatea Castello di Fonterutoli a devenit parte din moștenirea familiei Mazzei. De peste 600 de ani, familia Mazzei cultivă viță de vie și produce vinuri fine, tradiționale, de calitate premium. Mazzei deține în prezent trei domenii viticole în diferită părți ale Italiei. Castello di Fonterutoli și Belguardo în Toscana, apoi domeniul Zisola, în Noto, regiunea Siciliei.

Castello di Fonterutoli are o suprafață totală de aproximativ 650 de hectare. Din această suprafață, 110 până la 117 hectare sunt dedicate viței de vie. Aceste vii sunt organizate în șapte zone principale, situate la altitudini între 220 și 570 de metri deasupra nivelului mării, și sunt împărțite în peste 114 sau 120 de parcele individuale, fiecare cu caracteristici specifice de sol și microclimat. Această diversitate a parcelelor permite producerea unor vinuri cu o complexitate și o gamă aromatică extraordinară.

Mazzei Ser Lapo Chianti Classico Riserva 2022 este produs preponderent din struguri Sangiovese (90%), completați de 10% Merlot. După recoltare, strugurii sunt fermentați în cuve de oțel inoxidabil la temperatura de 26 - 28°C. După o macerare de 15-18 zile vinul este maturat timp de 12 luni în diferite butoaie de stejar franțuzesc (50% noi), pentru a-i conferi complexitate și a-i rotunji taninurile.

ASPECT: Roșu-rubiniu intens.

MIROS: Buchet complex de fructe negre, precum cireșe amare și coacăze, completat de note picante de piper negru, cuișoare și o notă discretă de vanilie.

GUST: Robust și catifelat, cu o structură din taninuri bine integrate, rotunjite de maturare. Aromele de fructe de pădure și condimente sunt urmate de o persistență elegantă, cu o re manență lungă, ușor minerală.

ASOCIERE CULINARĂ: Ideal alături de fripturi de vită, preparate din carne de vânat (mistreț), tocănițe cu ciuperci și brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20°C. (Este recomandată decantarea timp de 120 de minute. Potențial de învechire în sticlă de 10 până la 15 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: SANCERRE AOC - VALEA LOAREI / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Familiile Comte Lafond si Ladoucette au produs primele vinuri încă din secolul al XVII-lea, iar parteneriatul acestora a câștigat admirație și a adus prestigiu vinurilor franțuzești. În 1972, baronul Patrick De Ladoucette a preluat conducerea companiei, a extins operațiunile în Sancerre, Chablis, Vouvray și Chinon și a devenit unul dintre cei mai cunoscuți exportatori la nivel european.

Vinul alb Comte Lafond a fost produs în regiunea cu denumire de origine controlată Sancerre, alcătuită din patru localități: Bué, Chaudoux, Chavignol și Verdigny.

Solul din aceste zone este bogat în straturi de lut, calcar și siliciu, care oferă viței de Sauvignon Blanc, plantată în urmă cu 25-30 de ani, o cantitate considerabilă de minerale ce contribuie la savoarea acestui monosoi alb.

ASPECT: Galben-pai, strălucitor.

MIROS: Un Sauvignon Blanc tradițional din Valea Loarei, parfumat de flori albe și muguri, salcâm și ierburi de câmp.

GUST: Proaspăt și răcoritor, aduce aromele verzi armonioase ca într-o grădiniță de vară trezită de roua dimineții. Zburdă pe papile aromele verzi și mineralele naturale din Sauvignon Blanc. Post gust mediu, cu o tușă de calcar ușor sărat.

ASOCIERE CULINARĂ: Savurați acest cuvée special la mesele cu preparate preferate din pește, meniuri cu fructe de mare și brânzeturi.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: VALPOLICELLA DOCG - VENETO / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CORVINA, CORVINONE, RONDINELLA

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. La sfârșitul anilor 1960, determinarea și pasiunea pentru vinuri au fost de ajuns pentru Eugenio Tinazzi, încât să pornească propria afacere, vinăria Tinazzi. Pasiunea a fost transmisă din tată în fiu, iar în anii următori Gian Andreea Tinazzi a deschis treptat orizonturile companiei. 

În prezent Gian și copiii săi conduc Casa Tinazzi, una dintre cele mai respectabile vinării din Italia, şi continuă să producă propriile vinuri în orășelul Lasize. Tinazzi deține și proprietăți extinse în Valpolicella și Apulia unde sunt cultivați struguri din soiuri tradiționale, vinificați cu tehnologie modernă, pentru vinuri îmbuteliate în milioane de sticle, anual.

Eticheta Tenuta Valleselle face parte din gamele produse de vinăria Tinazzi, iar Aureum Acinum este un cupaj din trei soiuri cu origini în regiunile viticole ale Italiei: Corvina, Corvinone și Rondinella. Strugurii sunt culeşi la maturitate optimă şi vinificaţi tradiţional: boabele sunt separate, presate, iar mustul este lăsat să fermenteze în condiţii controlate timp de 15-20 de zile. Vinul este apoi dezvoltat în baricuri din stejar franțuzesc cât și in baricuri din stejat propriu timp de 12-24 de luni.

ASPECT: Roşu-rubiniu, intens

MIROS: Unul dintre cupajele puternice, complexe, cu arome de gin fructat, banană verde, ciocolată albă, cuișoare și sos de curry prelungit cu note de piper roșu, caramel și nisip.

GUST: La gust este ușor acidulat, apoi aduce arome liniștite de coacăze negre, cacao măcinat și vanilie. Post gust lung și un procent generos de alcool.

ASOCIERE CULINARĂ: Paleta largă de arome asociate cu fructe și condimente recomandă acest vin la mesele cu preparate din carne roșie la grătar, sosuri uşor condimentate și gustări cu brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20°C. (Este recomandată aerarea la sticlă timp de cel puțin 60 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: CHABLIS AOC - BOURGOGNE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Regnard este unul dintre cei mai vechi și prestigioși producători de vin din Franța. Afacerea a luat naștere în 1860 la inițiativa lui Zéphir Régnard, în zona Pouilly Fuissé, unde se află și domeniul cu pivnițe folosite încă din anul 1755.

Din anii ‘80, când proprietatea fost preluată de baronul Patrick De Ladoucette, palatul a fost renovat, iar podgoria cultivată cu soiuri pure pentru a oferi unele dintre cele mai bune vinuri ale regiunii Burgundia.

Strugurii din care sunt obţinute vinurile Regnard sunt ierarhizați în funcţie de straturile de sol Kimmeridgian şi Portlandian. Solul Kimmeridgian oferă vinului mineralele extrase din carbonat din calciu, format din perioada Jurassicului, iar solul Portlandian oferă un strugure fără minerale, dar bogat în arome de fructe.

ASPECT: Galben-pai cu reflexii verzui.

MIROS: Aromă proaspătă și clară de fructe albe și citrice, în care merele coapte și perele suculente se contopesc cu nuanțe delicate de citrice verzi și tonuri minerale fine.

GUST: Gust echilibrat și energic, prin aciditatea vibranta ce amplifică tonurile de citrice și fructe albe, caracteristice terroir‑ului din Chablis. Gustul final este definit de notele fructate, curate și elegante.

ASOCIERE CULINARĂ: Savuros la mesele elegante cu fructe de mare proaspete, pește alb la grătar, scoici în sos ușor de vin sau brânzeturi fine, completând delicat aromele preparatelor.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: SICILIA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CATARRATTO

VOL. ALC.: 12%

VIN ALB SEC. Familia Mazzei este una dintre cele mai vechi dinastii italiene din regiunea viticolă Toscana. Răcăcinile datează din secolul al XI-lea, iar stema inițială cu trei ciocane de lemn, era asociată cu breasla dogarilor. În 1435 (anul înscris pe brand-ul actual), proprietatea Castello di Fonterutoli a devenit parte din moștenirea familiei Mazzei. De peste 600 de ani, familia Mazzei cultivă viță de vie și produce vinuri fine, tradiționale, de calitate premium. Mazzei deține în prezent trei domenii viticole în diferită părți ale Italiei. Castello di Fonterutoli și Belguardo în Toscana, apoi domeniul Zisola, în Noto, regiunea Siciliei.

Zisola este o proprietate a familiei Mazzei, achiziționată în anul 2000. Proprietatea se află în zona rurală a orașului Noto, în sud-estul Siciliei, o regiune cu o puternică tradiție viticolă și o climă ideală. Aici, Mazzei a adus experiența și filozofia sa de a produce vinuri de înaltă calitate, respectând în același timp soiurile de struguri locale și terroir-ul sicilian. Terroirul este caracterizat de soluri calcaroase, bogate în argilă roșie, care sunt perfecte pentru viticultură. Zona beneficiază de o climă mediteraneană, cu veri calde și uscate și ierni blânde. Apropierea de mare contribuie la o ventilație constantă, care previne bolile viței de vie și favorizează coacerea soiurilor locale, cum ar fi Nero d'Avola, considerat "regele" soiurilor de struguri siciliene.

Contrada Zisola Catarratto 2024 este un vin produs din 50% must fermentat și macerat pe pielițe în amfore ”cocciopesto” timp de 3 luni, iar restul de 50% este vinificat tradițional după metoda „sur lies” (pe drojdie). Vinul a fost îmbuteliat în octombrie 2024 și are un potențial de învechire de până la 10 ani.

ASPECT: Galben-pai strălucitor, cu reflexii verzui.

MIROS: Arome delicate de flori albe, piersică și citrice, completate de o mineralitate distinctă, specifică solurilor calcaroase.

GUST: Proaspăt și vibrant, cu o aciditate echilibrată. Se simt note de fructe albe și o textură plăcută, cu un final persistent și curat, ușor sărat.

ASOCIERE CULINARĂ: Pește la grătar sau la cuptor, fructe de mare, aperitive, paste cu sosuri ușoare, brânzeturi proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C. (Potențial de învechire în sticlă de până la 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: CHABLIS AOC - BOURGOGNE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Familia Lamblin deține loturi extinse de pământ în Franța, Regiunea Bourgogne (Chablis), încă din anul 1690. Numele Lamblin se alătură celor care lucrează cu grijă și experiență cele mai bune soiurile locale și produc vinuri de excepție prin tehnologia modernă și know-how, dobândit în ani de activitate pe piața vinurilor premium.

Vinurile albe și roșii, monosoi și cupaj, aduc apreciere și recunoștere cramei Lamblin & Fils, regiunii Burgundia și nu în ultimul rând, Franței.

ASPECT: Galben intens, auriu și strălucitor.

MIROS: Un Chablis proaspăt ce aduce simțurilor parfumul de mere și pere verzi, lime și ierburi proaspete.

GUST: Din textura onctuoasă se păstrează aromele fructate și vegetale. În final, o notă de sare ce sugerează bogația de minerale extrase din terroir-ul Burgundiei.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin al cu arome intense, potrivit la mesele cu pui la grătar, carne de curcan pe grill, picioare de pui de baltă sau salate vegane și brânzeturi ușoare (brânză dulce de vacă, urdă, telemea nesărată).

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: CHASSAGNE-MONTRACHET AOC - BURGUNDIA / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Vinurile Roux Pere & Fils sunt produse începând cu anul 1885 de Fernand Roux, în micul sătuc francez Saint-Aubin, din regiunea viticolă Burgundia. Familia Roux a început producția de vin cu struguri culeși de pe 4 hectare.

În zilele noastre, Roux Pere & Fils deține 70 de hectare de pământ cu plantații de viță și este unul dintre cei 10 proprietari cu cele mai extinse loturi de pământ din regiunea Burgundia.

Chambolle-Musigny, Chassagne-Montrachet, Gevrey-Chambertin și Aloxe-Corton sunt printre cele mai cunoscute localități unde se produc vinurile Roux Pere & Fils. De peste 130 de ani, descendenții lui Fernand Roux oferă o gamă largă de vinuri: monosepaje albe de Burgundia, inclusiv Chardonnay Grand Cru și vinuri roșii din Pinot Noir.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii aurii.

MIROS: Note de grepfrut, pere coapte și cremă de lămâie cu unt, alune de pădure proaspete și o tușă de miere.  

GUST: Corpul acidulat și fructat aduce note suplimentare de stejar și un gust final onctuos, mineral, scurt spre mediu, sec.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un Chardonnay clasic, potrivit la mesele cu preparate din peşte şi preparate cu verdeţuri şi legume, inclusiv rețete mediteraneene. La finalul mesei, puteţi savura acest vin şi alături de brânzeturi semitari.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Istoria proprietății situată în Bordeaux, în renumita localitate Pauillac, începe la sfârșitul secolului al XVII-lea, când Pierre Desmezures de Rauzan, un comerciant de vinuri și intendent al unor domenii prestigioase precum Latour și Margaux, a achiziționat parcele de viță de vie în apropiere de Latour, creând Enclos Rauzan. Numele "Pichon Longueville" a apărut în 1694, când aceste vii au intrat în zestrea fiicei sale, Thérèse, la căsătoria cu Baronul Jacques Pichon Longueville.

Punctul de cotitură a avut loc în 1850, cu doar cinci ani înainte de clasificarea oficială a vinurilor de Bordeaux. Astfel, domeniul original a fost divizat în alte două proprietăți: Château Pichon Baron și Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande.

Château Pichon Baron se întinde pe o suprafață de 73 de hectare de viță de vie. Este important de menționat că, pentru producerea vinului principal se folosesc struguri culeși doar de pe cele mai bune 40 de hectare istorice ale proprietății. Terroir-ul de la Château Pichon Baron este definit de solul cu straturi adânci de pietriș (gravel), depozitat de râul Garonne în timpul erelor cuaternare, care asigură un drenaj excelent, forțând rădăcinile viței de vie să pătrundă adânc în sol pentru apă și nutrienți. Acest lucru contribuie la obținerea unor struguri concentrați și la dezvoltarea unei complexități minerale după vinificare.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.  

MIROS: Aroma sa este o odă adusă fructelor negre de pădure, unde notele de cassis și afine sunt puse în valoare de o nuanță fină de condimente exotice. Un buchet complex cu tușe de stejar, completate de un ton discret de vanilie, rezultat dintr-o maturare atent controlată.

GUST: Cucerește prin structura și densitatea texturii. Gustul dezvăluie un amestec armonios de fructe negre coapte, susținută de tanii fermi, dar mătăsoși, și o nuanță minerală profundă, ce contribuie la un gust final persistent și plin de vitalitate.

ASOCIERE CULINARĂ: O experiență gastronomică memorabilă alături de un cotlet de berbecuț la grătar cu rozmarin sau un vânat cu pene în sos de vin roșu, preparate care să onoreze forța și eleganța acestui vin.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: BOURGOGNE AOC / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: PINOT NOIR

VOL. ALC.: 13%

VIN ROȘU SEC. Familia Lamblin produce vinuri de calitate excepţională, din tată în fiu, încă din anii 1690. În prezent au ajuns la culturile de viţă nobilă ce se întind pe 5400 de hectare, în estul Franței, pe dealurile din Burgundia.

Gevrey Chambertin este produs din strugurii cultivați în podgoria din zona Côte de Nuits, unde solul este compus din calcar închis, marle de clei și o concentrație mare de fosile din faună acvatică preistorică.

Producția începe cu recoltarea manuală a strugurilor, macerare la rece și fermentare alcoolică cu drojdie proprie și maturare Sur-Lie timp de 15 până la 18 luni în butoaie din stejar.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Buchetul dezvăluie note discrete de coacăze negre și alte fructe de pădure roșii și negre, la care se adaugă o notă de mosc. 

GUST: O structură luxuriantă, cu tanini energici, șlefuiți, dar și cărnoși, ce lasă un gust final lung, sec, cu alcool bine integrat.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin recomandat la preparatele sofisticate - pulpă de miel, vită bourguignon, tocănițe, friptură de cocoș în vin, pate din vânat și brânzeturi foarte aromate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT EMILION AOC - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON 

VIN ROȘU SEC. Château Angélus este un domeniu viticol din Franța, în regiunea Bordeaux, Saint-Émilion Saint-Émilion, recunoscut pentru vinurile excepționale. Asemenea multor domenii din Franța, Angélus este un loc stăpânit încă din Evul Mediu, iar istoria sa stabilește prezența familiei Boüard de Laforest pe domeniu în 1782.

Și pentru că reperele acestor locuri sunt stabilite pe secole, Château Angélus a început să producă vinuri la începutul secolului trecut, în 1909, iar în secolul XXI, anul 2012, a primit clasificarea Premier Grand Cru Classé A, ce-a mai înaltă treaptă de calitate din Saint-Émilion.

În 2023, proprietarii au îndeplinit obiectivul de conversie la agricultura și cultivarea organică, iar astăzi Stéphanie de Boüard-Rivoal, a opta generație de vinificator al domeniului Angélus, ne oferă vinuri de calitate, cupaje roșii obținute în principal din soiurile Merlot și Cabernet Franc, cu adaosuri mici de Cabernet Sauvignon.

ASPECT: Culoare roșu-granat intens, cu reflexii violet.

MIROS: Aroma debutează cu o explozie de fructe negre coapte, unde murele și prunele sunt învăluite într-o nuanță fină de vanilie și ciocolată, fiind completate de un ton discret de tutun nobil și flori de levănțică, creând un ansamblu olfactiv de o eleganță seducătoare.

GUST: Gustul impresionează printr-o textură mătăsoasă și o structură echilibrată, unde rotunjimea Merlot-ului este susținută de prospețimea vibrantă a Cabernet-ului Franc; buchetul se împlinește într-o armonie perfectă, lăsând pe palat o persistență stăruitoare și un final lung, marcat de taninuri fine și o energie debordantă.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest vin distins acompaniază cu măiestrie un preparat precum pulpă de căprioară la cuptor cu sos de merișoare sau un antricot de vită maturat, servit cu cartofi gratinați și ierburi aromatice, pentru a sublinia profunzimea și bogăția sa aromatică.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: BOURGOGNE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Regnard este unul dintre cei mai vechi și prestigioși producători de vin din Franța. Afacerea a luat naștere în 1860 la inițiativa lui Zéphir Régnard, în zona Pouilly Fuissé, unde se află și domeniul cu pivnițe folosite încă din anul 1755.

Din anii ‘80, când proprietatea fost preluată de Baronul Patrick De Ladoucette, palatul a fost renovat, iar podgoria cultivată cu soiuri pure pentru a oferi unele dintre cele mai bune vinuri ale regiunii Burgundia.

Domeniul pe care se cultivă soiul de Chardonnay pentru vinurile fine Pouilly Fuisse, este parte din parcelele cu acelaşi nume, cunoscute în urmă cu peste 200 de ani sub numele de Clos de Pavillion. Strugurii din care sunt obţinute vinurile Regnard sunt ierarhizați în funcţie de straturile de sol Kimmeridgian şi Portlandian. Solul Kimmeridgian oferă vinului mineralele extrase din carbonat din calciu, format din perioada Jurassicului, iar solul Portlandian oferă un strugure fără minerale, dar bogat în arome de fructe.

ASPECT: Galben-pal, limpede.  

MIROS: Generos, cu arome de piersici, cireșe negre, prune și pere.

GUST: Textura licoroasă păstrează aromele piersici, cireșe negre, prune și pere, completate de o notă acrișoară, ușor amăruie, de gutuie coaptă și alte fructe verzi de livadă. Un vin echilibrat pe papile, cu aciditate discretă și gust final mediu spre lung.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin franțuzesc din soiul Chardonnay, cu arome potrivite la salate de vară, pește (biban de mare, șalău, guvid) și fructe de mare, dar și preparate de cherhana. La finalul mesei este recomandat alături de brânzeturi fine, tari și semitari (Emmental, Jarlsberg, Pepper Jack).

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C. (Se recomandă aerarea prin decantare).

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: PUGLIA IGP / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: PRIMITIVO, NEGROAMARO, MALVASIA NERA

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. La sfârșitul anilor 1960 determinarea și pasiunea pentru vinuri au fost de ajuns pentru Eugenio Tinazzi, încât să pornească propria afacere, vinăria Tinazzi. Pasiunea a fost transmisă din tată în fiu, iar în anii următori Gian Andreea Tinazzi a deschis treptat orizonturile companiei. 

În prezent, Gian și copiii săi conduc Casa Tinazzi, una dintre cele mai respectabile vinării din Italia, și continuă să producă propriile vinuri în orășelul Lazise. Tinazzi deține și proprietăți extinse în Valpolicella și Apulia unde sunt cultivați struguri din soiuri locale, vinificați cu tehnologie modernă, pentru numeroasele game de vinuri roșii, albe și rose, produse anual.

Pentru acest cupaj vinificatorul italian folosește o metodă de producție numită Appassimento. Prin această metodă se deshidratează strugurii înainte de fermentare. În timpul uscării boabele de struguri pierd din greutate, iar după fermentare vinul are o consistență aparte, cu o structură catifelată, aciditate și arome intense.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Arome intense de fructe roșii coapte și fructe uscate, din care se simt delicat prune coapte înconjurate de vanilie și ciocolată.

GUST: Corpolent și cuceritor, cu structură de tanini rustici și moi, tușe de strugure copt și post gust lung, savuros.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un subiect pentru multe discuții interesante și o delectare la mesele cu preparate din carne de vită, oaie, paste tradiționale italiene și brânzeturi.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2016

REGIUNE / ȚARĂ: BAROLO DOCG - PIEMONTE / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: NEBBIOLO

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Stefano Farina a fost atras de arta oenologiei din anii 1930, când lucra cu soţia sa la o trattoria. Atunci decis să îşi construiască o vinărie, cu tot ceea ce însemna acest efort. Stefano a început să producă vin în anul 1939, în pragul celui de-al Doilea Război Mondial.

Prima podgorie a lui Stefano se afla în Piedmont, apoi fiul său, Giancarlo, a extins afacerea cu primele proprietăţi cumpărate în anii ‘70. În prezent vinurile casei Stefano Farina sunt produse pe 5 domenii în trei mari regiuni viticole din Italia: Piedmont, Toscana şi Apulia.

Barolo are rădăcini vechi și tradiția celui mai bun vin roșu din zonă, creat pentru a dărui arome de fructe roșii, elegante și sofisticate. Vinul este ținut 1 an în cisterne din oțel inoxidabil, 2 ani în butoaie din stejar de Slavonia (în budane și în baricuri). Ultima fază presupune învechirea la sticlă timp de minim 8 luni.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Tradiția vinului din Barolo este reprezentată de buchetul complex cu arome de vișine, smochine răscoapte și note de flori uscate.

GUST: Textura taninoasă păstrează notele de fructe roșii și aduce note de piele nouă și ierburi uscate cu o notă sobră, pământie, ce persistă mult pe papile.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin roșu complex pentru preparate din carne roșie, inclusiv vânat, gătite la cuptor sau la grătar și brânzeturi amestecate (Colby).  

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20°C. (Este recomandată decantarea timp de 2 ore).

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: BOURGOGNE AOC / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VIN ALB SEC. Regnard este unul dintre cei mai vechi și prestigioși producători de vin din Franța. Afacerea a luat naștere în 1860 la inițiativa lui Zéphir Régnard, în zona Pouilly Fuissé, unde se află și domeniul cu pivnițe folosite încă din anul 1755.

Din anii ‘80, când proprietatea fost preluată de baronul Patrick De Ladoucette, palatul a fost renovat, iar podgoria cultivată cu soiuri pure pentru a oferi unele dintre cele mai bune vinuri ale regiunii Burgundia.

Pentru Reserve Chardonnay, strugurii sunt fermentați în cisterne din oțel inoxidabil, la temperatură controlată. După fermentarea malolactică vinul este împărțit în proporție de 33% pentru fermentarea în baricuri din stejar și 67% pentru maturarea în aceleași cisterne, pentru un răgaz de 18 luni. După îmbuteliere vinul este învechit încă 6 luni înainte de a fi comercializat.

ASPECT: Galben-pai, limpede, cu reflexii argintii.

MIROS: Arome de fructe exotice și fructe albe de livadă, în special pere, mere și note verzi din frunze de  acacia.

GUST: Mineral, proaspăt și armonios, cu note de miere. Postgust lung, onctuos și condimentat.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin cu arome clasice ale soiului Chardonnay vinificat în stilul francez, potrivit la  mesele cu aperitive reci, foie gras, carne de porc, pui, peşte, fructe de mare şi desert cu ciocolată.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: CHABLIS AOC - BOURGOGNE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Familia Lamblin deține loturi extinse de pământ în Franța, Regiunea Bourgogne (Chablis), încă din anul 1690. Numele Lamblin se alătură celor care lucrează cu grijă și experiență cele mai bune soiurile locale și produc vinuri de excepție prin tehnologia modernă și know-how, dobândit în ani de activitate pe piața vinurilor premium.

Vinurile albe și roșii, monosoi și cupaj, aduc apreciere și recunoștere cramei Lamblin & Fils, regiunii Burgundia și nu în ultimul rând, Franței.

ASPECT: Galben intens, auriu și strălucitor.

MIROS: Un Chablis proaspăt ce aduce simțurilor parfumul de mere și pere verzi, lime și ierburi proaspete.

GUST: Din textura onctuoasă se păstrează aromele fructate și vegetale. În final, o notă de sare ce sugerează bogația de minerale extrase din terroir-ul Burgundiei.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin al cu arome intense, potrivit la mesele cu pui la grătar, carne de curcan pe grill, picioare de pui de baltă sau salate vegane și brânzeturi ușoare (brânză dulce de vacă, urdă, telemea nesărată).

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: POUILLY AOC - VALEA LOAREI / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Familia Comte a produs primele vinuri încă din secolul al XVII-lea. În 1972, baronul Patrick De Ladoucette a preluat conducerea companiei, a extins operațiunile în Sancerre, Chablis, Vouvray și Chinon și a devenit unul dintre cei mai cunoscuți exportatori de vinuri franțuzești la nivel european.

Vinul alb Comte la Fond este produs în regiunea cu denumire de origine controlată Sancerre, alcătuită din patru localități (Bué, Chaudoux, Chavignol și Verdigny). Solul din aceste zone este bogat în straturi de lut și calcar din perioada preistorică Kimmeridgian, din care vița de Sauvignon Blanc, plantată în urmă cu 25-35 de ani, extrage o cantitate considerabilă de minerale și nutrienți.

Ladoucette Pouilly-Fumé este un vin alb fermentat și maturat exclusiv în cisterne din oțel inoxidabil, în prezența drojdiei selecționate. Maturarea pe drojdie are loc timp de 8 luni și oferă vinului aromele fructate, florale / vegetale și dezvoltă profilul aromatic în stilul unic al vinurilor albe din Valea Loarei.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii aurii.

MIROS: Proaspăt, cu arome de citrice, mere verzi și alte fructe tropicale dominate de ananas și fructul pasiunii, ce se joacă la gura paharului cu o ușoară efervescență.

GUST: Pe papile aciditatea este echilibrată de lime, grepfrut și o notă sensibilă din minerale, oferite de terroir-ul Franței. Gustul final este clar și revigorant, cu o dulceață scurtă, perfectă pentru a completa profilul aromatic deosebit.

ASOCIERE CULINARĂ: Aromele de fructe și mineariltatea clasică a soiului Sauvignon Blanc este binevenită la mesele cu preparate din carne de porc, pește de mare la grătar sau la cuptor, scoici cu felii de lămâie, usturoi și unt, preparate vegetariene, condimentate și brânză de capră.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C. 

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: NAPA VALLEY - CALIFORNIA / SUA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Far Niente este o cramă din Statele Unite ale Americii, regiunea California, orașul Oakville și a fost construită în 1885 de John Benson, unul dintre americanii care au participat la goana după aur din 1849 și unchi al faimosului pictor impresionist Winslow Homer.

După 60 de ani de pauză începută de prohibiția alcoolului în SUA, activitatea vinăriei Far Niente a fost reluată de Gil Nickel care a refăcut culturile de viță de vie și spațiile de producție după o muncă de 3 ani. În prezent crama Far Niente este un producător recunoscut de vinuri din Napa Valley mulțumită vinurilor sale de calitate, produse din soiurile clasice Chardonnay și Cabernet Sauvignon.  

După ce a fost începută pivnița de la secolul al XIX-lea, Gil Nickel a început în anii ‘80 extinderea spațiului subteran cu o rețea de peșteri și amenajări potrivite amplasării butoaielor de stejar în care se țin la maturat vinurile albe și roșii.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Buchetul oferă arome coacăze negre, aronia, vișine, vegetație uscată, pământie și fum din foc de lemn verde.

GUST: Pe papile aduce intensitatea aromelor de fructe negre coapte și uscate, mure americane, cimbru și lemn, cu o notă minerală, onctuoasă, ce lasă un postgust lung, sățios.

ASOCIERE CULINARĂ: Potrivit la un BBQ american cu friptură de vită și costiță de miel, preparate din carne de pasăre, preparate vânătorești din carne de căprioară sau brânzeturi maturate și tari, ce îi pun în valoare aromele intense de fructe roșii.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: VALEA LOAREI / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Pe domeniul Nozay vița de vie este hrănită de un sol bogat, pe care s-au aflat cu mult timp în urmă ape bogate în faună și floră. Din era geologică Kimmeridgian au rămas fragmente de piatră cu minerale și clei ce oferă soiurilor mineralitatea evidentă. Tot în Sancerre, unde se află podgoria Nozay, solul este bogat în fosile de crustacee care se albesc pe măsură ce se usucă și devin albe, de aceea în zonă este văzut adesea ‘pământul alb’.

Boabele sunt stoarse cu presă pneumatică pentru cel mai pur must, iar fermentarea are loc în cisterne din oțel inoxidabil în formă de butoi și în vase de teracotă. În timpul vinificării nu se adaugă dioxid de sulf sau drojdie. Mustul este lăsat să fermenteze cu drojdia proprie, fără aditivi și fără reglarea temperaturii.

Timpul și natura sunt lăsate să creeze acest vin, pentru a oferi tuturor prospețimea și aromele pline de viață ale strugurilor crescuți cu grijă în terroir-ul din Valea Loarei.

ASPECT: Galben intens, cu reflexii aurii.

MIROS: Nasul este cucerit de eleganța aromelor de citrice, reprezentate delicat de grepfrut roz, litchi și lămâie, urmate de o notă dulce din piersică galbenă.

GUST: Aciditate echilibrată și o structură cu arome de pere însiropate ce stau cu tihnă pe papile și oferă un post gust savuros.

ASOCIERE CULINARĂ: Un aperitiv răcoritor la 10-12°C. sau un vin ales pentru mesele cu brânză crottin de chavignol, stridii, gustări cu crudități sau ficat de vită gătit după rețetă franțuzească.

TEMP. DE SERVIRE: 10- 12°C.