Vin & Şampanie

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: VALLE CENTRAL / CHILE

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, CARMENERE, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT, MERLOT

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Brand-ul Almaviva este rezultatul unui parteneriat încheiat în 1997 între baronesa Philippine de Rothschild, Președintele consiliului Baron Philippe de Rothschild SA din Franța și Eduardo Guilisasti Tagle, Președintele companiei Viña Concha y Toro S.A din Chile. Rezultatul parteneriatului franco-chilian este un vin excepțional denumit Almaviva, după contele Almaviva, eroul din „Nunta lui Figaro”, faimoasa piesă a lui Beaumarchais.

Culturile de vie se află în Chile, la cea mai mare altitudine din Valea Centrală, în Puente Alto, o porțiune de teren cunoscută de peste 20 de ani pentru condițiile bune oferite soiului Cabernet Sauvignon. Solul din Puente Alto este bogat în piatră mare, nisip și argilă. Toate aceste straturi permit rădăcinilor să tragă apă din belșug (cu pH redus) și minerale pentru cele cinci soiuri de struguri roșii.

Almaviva Puente Alto este un cupaj complex din patru soiuri cu origini franțuzești (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot) și Carmenere, cel mai răspândit soi din regiunile viticole ale statului Chilian. Vinul este maturat timp de 18 luni în butoaie noi, realizate din stejar franțuzesc.  

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Almaviva Puente Alto aduce același caracter fascinant al vinului de terroir chilian, reprezentat în această expresie prin dansul armonios al notelor de coacăze negre, alte fructe de pădure, vanilie, cacao, lemn dulce și condimente uscate.

GUST: Catifelat de taninii fructați și condimentați, ce întrețin subtil o notă pământie și aduce un gust final lung, sec bine echilibrat.

ASOCIERE CULINARĂ: Savurați acest cupaj chilian la mesele cu preparate din carne de vită, pasăre și paste. 

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: VALLE CENTRAL / CHILE

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, CARMENERE, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Brand-ul Almaviva este rezultatul unui parteneriat încheiat în 1997 între baronesa Philippine de Rothschild, Președintele consiliului Baron Philippe de Rothschild SA din Franța și Eduardo Guilisasti Tagle, Președintele companiei Viña Concha y Toro S.A din Chile. Rezultatul parteneriatului franco-chilian este un vin excepțional denumit Almaviva, după contele Almaviva, eroul din „Nunta lui Figaro”, faimoasa piesă a lui Beaumarchais.

Culturile de vie se află în Chile, la cea mai mare altitudine din Valea Centrală, în Puente Alto, o porțiune de teren cunoscută de peste 20 de ani pentru condițiile bune oferite soiului Cabernet Sauvignon. Solul din Puente Alto este bogat în piatră mare, nisip și argilă. Toate aceste straturi permit rădăcinilor să tragă apă din belșug (cu pH redus) și minerale pentru cele cinci soiuri de struguri roșii.

Almaviva Puente Alto 2022 este un cupaj complex din patru soiuri cu origini franțuzești (Cabernet Sauvignon 72%, Carmenere 23%, Cabernet Franc 4%, Petit Verdot 1%). Vinul este maturat timp de 20 luni în butoaie noi și butoaie asezonate din stejar franțuzesc. 

ASPECT: Roșu intens, aproape opac, cu reflexii violacee.

MIROS: Arome complexe și intense de fructe negre (coacăze, mure, cireșe negre), note de cedru, tutun, ciocolată neagră, mentă proaspătă și condimente dulci (vanilie, cuișoare). De asemenea, se pot simți note subtile de grafit și pământ reavăn.

GUST: Corp plin, opulent, cu o textură catifelată și taninuri fine, dar structurate. Gustul reproduce aromele percepute la miros, cu o explozie de fructe negre coapte, integrate perfect cu note de stejar, ciocolată și condimente. Aciditate echilibrată, care conferă prospețime și un final lung, persistent și elegant, cu o notă minerală distinctă.

ASOCIERE CULINARĂ: Preparate complexe din carne roșie, precum antricot de vită la grătar, friptură de miel cu ierburi aromatice, vânat sau brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 60 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET FRANC, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Tenuta di Biserno este un producător de vin din Italia, regiunea viticolă Toscana, cea mai apreciată pentru tradiționalele blend-uri roșii. Originile domeniului Biserno se pierd în timpuri medievale, ori poate antice. În perioada Renașterii viticultura a început să domine această parte a Italiei, iar după multe alte familii care au deținut domeniul, în secolul XX, Tenuta di Biserno și-a găsit ultimul proprietar. Culturile cu viță de vie și clădirile medievale au fost achiziționate de familia Frescobaldi, ce avea deja o lungă tradiție în viticultură, suplimentată de resursele necesare procesului de modernizare și extindere.

Tenuta di Biserno este cunoscută pentru vinurile sale de calitate, în special cele din soiurile de struguri tipice Toscanei, cum ar fi Sangiovese, Merlot și Cabernet Sauvignon. Domeniul a adoptat tehnici moderne de vinificare, combinând tradiția cu inovația.

Bibbona este un blend creat în stilul Bordeaux, și este cel mai apreciat vin dintre toate cele produse pe domeniul Biserno. După recoltă, strugurii sunt selecționați pe bandă, apoi desciorchinați, și ținuți separat în funcție de tarlaua de pe care au fost aduși. Fermentarea strugurilor are loc timp de 3-4 săptămâni în cisterne din oțel inoxidabil la temperatura de 28°C. Fermentare malolactică spontană are loc în butoaie din stejar, cât și în cisterne din oțel. Pentru maturare vinurile sunt ținute timp de 15 luni în butoaie din stejar franțuzesc, dintre care 70% sunt noi. După alegerea atentă a blend-ului, vinul este îmbuteliat.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens și vibrant ca o nestemată.

MIROS: Buchetul aduce arome elegante de ierburi și mirodenii parfumate, fructe negre de pădure dulci, note de cafea proaspătă, blat dulce și tușe de lemn, dezvăluind anii petrecuți în butoaie.

GUST: Echilibrat, matur, cu taninuri fine și o prospețime care amintește de bucuria de notele fructate, și remanența lungă și savuroasă. Un vin deosebit, cu potențial de evoluție.

ASOCIERE CULINARĂ: Impresionează la orice masă cu friptură de vită sau miel la grătar sau la cuptor, preparate din carne de vânat mare, paste cu sos de roșii sau ragu de carne, lasagna și, bineînțeles, brânzeturi, mai ales cele tradiționale italiene (Parmigiano-Reggiano, Pecorino, Gorgonzola), savurate la sfârșitul mesei sau în timpul gustările dintre mese.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET FRANC, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Tenuta di Biserno este un producător de vin din Italia, regiunea viticolă Toscana, cea mai apreciată pentru tradiționalele blend-uri roșii. Originile domeniului Biserno se pierd în timpuri medievale, ori poate antice. În perioada Renașterii viticultura a început să domine această parte a Italiei, iar după multe alte familii care au deținut domeniul, în secolul XX, Tenuta di Biserno și-a găsit ultimul proprietar. Culturile cu viță de vie și clădirile medievale au fost achiziționate de familia Frescobaldi, ce avea deja o lungă tradiție în viticultură, suplimentată de resursele necesare procesului de modernizare și extindere.

Tenuta di Biserno este cunoscută pentru vinurile sale de calitate, în special cele din soiurile de struguri tipice Toscanei, cum ar fi Sangiovese, Merlot și Cabernet Sauvignon. Domeniul a adoptat tehnici moderne de vinificare, combinând tradiția cu inovația.

Bibbona este un blend creat în stilul Bordeaux și este cel mai apreciat vin dintre toate cele produse pe domeniul Biserno. După recoltă, strugurii sunt selecționați pe bandă, desciorchinați, presați ușor și fermentați alcoolic în cisterne din inox conice la temperatura de 28°C timp de 3-4 săptămâni. Un procent de 85% din vin este lăsat să fermenteze malolactic în butoaie de lemn, iar restul de 15% urmează același proces în cisterne de oțel. Butoaiele folosite sunt 85% noi și 15% la a doua umplere. După îmbuteliere, vinul este învechit încă 6 luni, după care este comercializat. 

ASPECT: Rubiniu, cu reflexii violet.

MIROS: Buchet cu note de ierburi uscate, lucernă și rozmarin, armonios completate de cireșe și vanilie.

GUST: Se dezvăluie papilelor cu note suplimentare de fructe roșii și note uscate din cacao brut. Aciditate echilibrată, postgust lung și savuros.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere inspirată, un vin perfect pentru friptură de vită sau miel la grătar sau la cuptor, preparate din carne de vânat mare, paste cu sos de roșii sau ragu de carne, lasagna și, bineînțeles, brânzeturi, mai ales cele tradiționale italiene (Parmigiano-Reggiano, Pecorino, Gorgonzola), savurate la sfârșitul mesei sau în timpul gustărilor dintre mese.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT EMILION AOC - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON 

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Château Angélus este un domeniu viticol din Franța, în regiunea Bordeaux, Saint-Émilion Saint-Émilion, recunoscut pentru vinurile excepționale. Asemenea multor domenii din Franța, Angélus este un loc stăpânit încă din Evul Mediu, iar istoria sa stabilește prezența familiei Boüard de Laforest pe domeniu în 1782.

Și pentru că reperele acestor locuri sunt stabilite pe secole, Château Angélus a început să producă vinuri la începutul secolului trecut, în 1909, iar în secolul XXI, anul 2012, a primit clasificarea Premier Grand Cru Classé A, ce-a mai înaltă treaptă de calitate din Saint-Émilion.

În 2023, proprietarii au îndeplinit obiectivul de conversie la agricultura și cultivarea organică, iar astăzi Stéphanie de Boüard-Rivoal, a opta generație de vinificator al domeniului Angélus, ne oferă vinuri de calitate, cupaje roșii obținute în principal din soiurile Merlot și Cabernet Franc, cu adaosuri mici de Cabernet Sauvignon.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Un buchet complex, elegant care nu promite nimic mai mult decât ceea ce oferă, într-o manieră inițial rustică și neasumată, cu arome de zmeură, prune roșii, tonuri dulci de clei și trufe.

GUST: Pe papile este cărnos, corpolent, dar și vibrant, mulțumită taninurilor proaspeți, extrași din stejar, persistenți, care asigură un postgust lung și ușor sărat.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin pentru o cină romantică, momente de reflexie sau o masă împodobită cu  preparate din care roșie la grătar (cotlet de vită, antricot), miel cu sos de vin roșu, preparate din carne de pasăre (pui, rață, bibilică), paste cu sosuri bogate, ori meniuri deosebite din carne de vânat, cum ar fi fazan cu ciuperci sălbatice sau trufe.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC AOC - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Numele Lafite este menționat pentru prima dată într-un document ce datează din 1234. Existența celor din familia Lafite se întinde pe următorii ani și sunt parte a istoriei medievale a Franței iar, descendenții din familia Ségur sunt primii care încep să cultive struguri în secolul al XVII-lea. 

Vinurile Lafite au ajuns în secolul al XVIII-lea în Anglia, apoi la curtea Regelui francez și a nobililor, unde a fost foarte apreciat și popularizat. În 1855, după Expoziția Universală de la Paris, primele reglementări legate de clasificarea vinurilor franțuzești au încadrat Château Lafite în categoria first growth (premier cru), cel mai bun calificativ de calitate al unui vin din zona Médoc (Bordeaux). La 8 august 1868, Château Lafite a fost cumpărat de Baronul James de Rothschild, iar activitatea lor a continuat pănă în 1940.

După război, baronii de Rothschild au reconstruit domeniul și au continuat producția vinurilor de Lafite Rothschild. Numele acestui cupaj provine de la parcele de pământ de pe platoul Carruades, de unde sunt recoltate soiurile de struguri, vinificate prin metoda tradițională din Bordeaux. Strugurii sunt fermentați alcoolic în cuve de stejar, ciment și oțel inoxidabil. În funcție de tipul cuvei, mustul este recirculat pentru a extrage taninurile și culoarea, iar perioada totală de macerare este de aproximativ 20 de zile. După fermentarea malolactică, vinul este tras în butoaie din stejar franțuzesc, unde este lăsat la maturare timp de 16 luni.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Foarte parfumat, cu arome de tutun dulce, coacăze negre, lemn de cedru și ciocolată neagră, oferite de maturare.

GUST: Corpolență medie, cu arome clare și intense de coacăze negre, coajă de portocale și piersici. Postgust lung, taninos, cu potențial de învechire.

ASOCIERE CULINARĂ: Carruades este un vin elegant, atemporal, potrivit la mesele cu preparate din carne roșie gătite în special la grătar, meniuri cu carne de pasăre, inclusiv vânat, alte specialități cum ar fi risotto de ciuperci, alte rețete cu trufe și sosuri bogate, și nelipsitele brânzeturi franțuzești, tari și maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-JULIEN AOC - BORDEAUX / FRANȚA  

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, PETIT VERDOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 12.9%

VIN ROȘU. În regiunea Bordeaux, unde viticultura se întinde pe mii de ani, mica localitate Saint-Julien este locul unde începe povestea Chateau Beychevelle la sfârșitul secolului al XVII-lea, atunci când primul Duce de Épernon a devenit proprietarul domeniului. Proprietatea imensă a ducelui se află aproape de malul râului Gironde, de aceea, în momentul în care ambarcațiunile treceau prin dreptul ei, navigatorii coborau pânzele în semn de respect pentru nobil, care avea și gradul de amiral. Acest obicei a inspirat vasul cu provă de grifon de pe etichetă și numele domeniului: din gasconă, Bêcha vêla, tradus în franceza uzuală ”baisse voile” (coboară velele), apoi Beychevelle.

Din cei 250 de hectare ce aparțin domeniului Château Beychevelle, aproximativ 90 de hectare sunt cultivate cu viță de vie, iar restul sunt ocupați de pășuni și pădure. Vițele de vie au, în medie, vârsta de 30 de ani și au dezvoltat un sistem de rădăcini adânci și extinse pentru a se hrăni bine chiar și în perioadele de secetă. Soiurile roșii tradiționale ocupă domeniul în următoarele proporții: 57% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot și 3% Petit Verdot.

Anul 2021 a început cu o iarnă ușoară, fără precipitații, dar vița de vie se află într-un microclimat  protejat de estuarul râului Gironde. Primăvara și vara au adus ploi generoase și temperaturi sub media climatologică. Aceste condiții ar fi putut cauza apariția mucegaiului pe culturi, însă echipa tehnică a viticultorului a folosit metode specifice pentru a păstra calitatea strugurilor. Saint-Julien Grand Cru Classe este un cupaj din cele trei tradiționale, la care se adaugă Cabernet Franc. Vinul este maturat în 70% butoaie noi din stejar.  

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Buchetul este o explozie de fructe roșii rumenite de soarele toamnei. Delectează prin prospețimea și echilibrul aromelor de fragi, zmeură și coacăze negre - cu tușe acrișoare.

GUST: Pe papile, aduce tanini mătăsoși, ecouri de fructe negre gătite la foc pentru dulceață, și o tușă de lemn. Postgust lung și savuros, cu o notă pământie.

ASOCIERE CULINARĂ: Structura intensă îl recomandă la mesele cu preparate din carne de vită (de la fripturi pe grătar la cele gătite lent la cuptor), preparate din carne de miel, pasăre de casă sau vânat, fructe de mare, precum și alte mâncăruri condimentate din gastronomia asiatică.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-JULIEN AOC - BORDEAUX / FRANȚA  

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU. În regiunea Bordeaux, unde viticultura se întinde pe mii de ani, mica localitate Saint-Julien este locul unde începe povestea Chateau Beychevelle la sfârșitul secolului al XVII-lea, atunci când primul Duce de Épernon a devenit proprietarul domeniului. Proprietatea imensă a ducelui se află aproape de malul râului Gironde, de aceea, în momentul în care ambarcațiunile treceau prin dreptul ei, navigatorii coborau pânzele în semn de respect pentru nobil, care avea și gradul de amiral. Acest obicei a inspirat vasul cu provă de grifon de pe etichetă și numele domeniului: din gasconă, Bêcha vêla, tradus în franceza uzuală ”baisse voile” (coboară velele), apoi Beychevelle.

Din cei 250 de hectare ce aparțin domeniului Château Beychevelle, aproximativ 90 de hectare sunt cultivate cu viță de vie, iar restul sunt ocupați de pășuni și pădure. Vițele de vie au, în medie, vârsta de 30 de ani și au dezvoltat un sistem de rădăcini adânci și extinse pentru a se hrăni bine chiar și în perioadele de secetă. Soiurile roșii tradiționale ocupă domeniul în următoarele proporții: 57% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot și 3% Petit Verdot.

După cea mai secetoasă vară din 1960 până în prezent și arșița la care au fost supuse culturile, în mod deloc surprinzător au oferit rod bun, amintind de rezistența naturală a soiurilor originale, provenite din zone ca Orientului Mijlociu sau Mesopotamia, unde clima deșetică este mai dură decât seceta europeană.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Cupajul anului 2022, este excepțional, prin intensitatea aromelor de flori și fructe proaspete.

GUST: Delectează papilele cu eleganța florală și dulceața de caoacăze negre și zmeură, echilibrate de nuanțe acrișoare de cireșe și vișine pe un fond cu alcool bine integrat. Cu cât stă mai mult pe papile cu atât dezvoltă note mai intense de mirodenii și lemn.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin deosebit, potrivit la mesele cu ăreparate din carne roșie: vită (de la fripturi pe grătar la cele gătite lent la cuptor), miel, vânat sau păsări de casă, fructe de mare, precum și alte mâncăruri condimentate din bucătăria asiatică.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-ESTEPHE AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Château Calon Ségur este un domeniu din regiunea viticolă Bordeaux, în mica localitate Saint-Estèphe, cu denumire de origine controlată. În istorie, domeniul a fost deținut încă din secolul al XII-lea, ceea ce înseamnă peste 900 de ani în care proprietatea a fost deținută de familiile Gascq, Ségur, Dumoulin, Lestapis și Gasqueton, cea mai recentă dintre acestea vânzând proprietatea către grupul Crédit Mutuel Arkéa.

În parteneriat cu o altă companie franceză, s-au făcut investiții în renovarea și modernizarea cramei pentru producția de vinuri. Pe cele 55 de hectare de viță de vie, înconjurate de ziduri medievale de piatră, sunt cultivate soiuri ce au primit înalta clasificare de calitate Fifth Growth în 1855 la Expoziția Universală de la Paris.

În aceste locuri cu semnificație istorică profundă, Château Calon Ségur produce trei cupaje premium. Eticheta principală, Château Calon Ségur Saint-Estephe Grand Cru Classe, este un cupaj de patru soiuri tradiționale ale regiunii Bordeaux, vinificate prin macerare de 18 până la 21 de zile, urmată de fermentare alcoolică în cisterne din oțel inoxidabil cu temperatură controlată. Vinul este maturat timp de 20 de luni în butoaie noi din stejar.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Un vin franțuzesc creat fără compromis, intens și elegant, cu un buchet țesut minuțios din arome fructate de coacăze negre, afine, cedru și pin (oferite de maturarea îndelungată).

GUST: Se revarsă pe papile cu un stil clasic, anunțat de taninuri cizelate, mai clare. Prospețimea echilibrată, aromele fructate și un ton ușor salin, aduc un postgust lung, ușor lemnos. 

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin creat pentru preparate din carne de vită (file mignon, mușchi la grătar sau la cuptor), pulpă de miel la cuptor sau tocăniță de miel, vânat mare, în special căprioară și porc mistreț, confit de rață și preparate cu ciuperci sau trufe.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute. Potențial de învechire în sticlă de minimum 10 ani). 

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-EMILION AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Château Canon este o altă parte importantă a regiunii Bordeaux, mai exact din Saint-Émilion. Domeniul Canon, inițial parte din podgoriile Clos Saint Martin, a fost separat și cumpărat în 1760, de Jacques Kanon, un corsar care a mărit suprafața proprietății și a construit castelul inițial. Domeniul a fost deținut de mai multe familii, inclusiv familia Fournier, înainte să ajungă în 1996 la actualul proprietar, familia Wertheimer, care deține și faimosul brand de modă și cosmetice Chanel.

Château Canon este al doilea domeniu viticol al grupului Chanel, situat pe estuarul râului Gironde. În oglindă se află Château Rauzan-Ségla, primul domeniu cumpărat de Chanel în 1994. Viticultura tradițională oferă răbdare timpului, iar tehnologia modernă și cele mai bune pivnițe cu butoaie potrivite pentru perfecționarea vinurilor oferă, în fiecare ediție și în fiecare sticlă, o experința completă a vinului franțuzesc recunoscut în toate părțile lumii.

După un an caracterizat de o iarnă blândă, urmată de sezoanele cu temperaturi ridicate și secetă, vinificatorii au stabilit proporțiile de 75% Merlot și 25% Cabernet Franc pentru vinul anului 2022. Strugurii au fost fermentați alcoolic în cisterne din oțel inoxidabil, cu temperatură controlată. Pentru maturare sunt folosite 50% butoaie noi din stejar, inclusiv patru budane.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Acest vin le are pe toate. Un buchet sofisticat, cu arome de influențate de solul calcaros. Parfumul florilor de primăvară proaspăt culese, al narciselor și al fructelor roșii suculente, seduce simțurile și stârnește pofta de mai mult.

GUST: Pe papile înflorește armonios cu arome de cireșe și grepfrut roz, efervescent. Textura mătăsoasă este completată de ecourile finale ale taninilor lemnoși, asigurând o remanență impresionantă.

ASOCIERE CULINARĂ: Potrivit pentru un festin cu preparate din carne roșie, precum miel la cuptor, mușchi de vită, căprioară sau rață (potârniche, fazan sau cocoș de munte), tocănițe din carne roșie, preparate cu trufe sau ciuperci (porcini, shiitake), și brânzeturi (Comté sau Brie maturat).

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă de până la 20 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-EMILION AOC - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET FRANC, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 13%

VIN ROȘU SEC. Încă de acum 600 de ani, pământul de pe domeniu Château Cheval Blanc este cultivat cu struguri pentru viticultură, iar vița de vie este plantată constant de peste 2000 de ani, din timpul Imperiului Roman. Actuala așezare respectă planul stabilit prima dată la mijlocul secolului al XIV-lea.

Situată în localitatea  Saint-Emilion, la extremitățile teritoriului Pomerol, acest domeniu beneficiază de varietatea naturală a terroir-ului din regiunea viticolă Bordeaux. Solul este un mozaic cu straturi fine de clei, nisip și piatră fină pe unele loturi ale domeniului ce însumează 42 de hectare.

Alături de tipicitatea fiecărui lot de pământ, cu soluri diferite, este vița de vie, cu vârste diferite și soiuri diverse, însă păstrate după tradiția franceză și cultivate constant de sute de ani. Pe domeniul Château Cheval Blanc terenul este ocupat în principal de Cabernet Franc, Merlot și Cabernet Sauvignon. Alături de acestea, procente mici din domeniu este cultivat cu soiurile albe Sauvignon Blanc și Semillon.

ASPECT: Roșu rubiniu, cu ton violet.

MIROS: Cu un procent mai mare de Cabernet Franc, acest cupaj clasic de Bordeaux oferă arome de fructe, cu accent pe afine, o notă florală de violete, liliac, ierburi proaspete și o notă scurtă de stejar.

GUST: Pe papile, este rotund, cu structură puternică și tanini bine integrați. Postgust lung oferit de aromele de fructe, cu alcool bine integrat și o tușă de lemn.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat alături de preparate din carne roșie, carne de pasăre și vânat, specialități cu trufe, ciuperci și sosuri consistente.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-EMILION AOC - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Încă de acum 600 de ani, pământul de pe domeniu Château Cheval Blanc este cultivat cu struguri pentru viticultură, iar vița de vie este plantată constant de peste 2000 de ani, din timpul Imperiului Roman. Actuala așezare respectă planul stabilit prima dată la mijlocul secolului al XIV-lea.

Situată în localitatea  Saint-Emilion, la extremitățile teritoriului Pomerol, acest domeniu beneficiază de varietatea naturală a terroir-ului din regiunea viticolă Bordeaux. Solul este un mozaic cu straturi fine de clei, nisip și piatră fină pe unele loturi ale domeniului ce însumează 42 de hectare.

Alături de tipicitatea fiecărui lot de pământ, cu soluri diferite, este vița de vie, cu vârste diferite și soiuri diverse, însă păstrate după tradiția franceză și cultivate constant de sute de ani. Pe domeniul Château Cheval Blanc terenul este ocupat în principal de Cabernet Franc, Merlot și Cabernet Sauvignon. Alături de acestea, procente mici din domeniu este cultivat cu soiurile albe Sauvignon Blanc și Semillon.

ASPECT: Roșu rubiniu, cu reflexii violet.

MIROS: În Saint-Emilion, solul este format din aluviuni cuaternare, cu pietriș și argilă, în proporții aproape egale, care oferă soiurilor o dezvoltare armonioasă și arome proaspete de fructe roșii și flori.

GUST: Intensitatea și complexitatea vinului sunt amintite când atacă papilele gustative cu arome mătăsoase de coacăze negre, afine, vișine, o notă amară de ciocolată și stejar rumenit. Postgustul este lung, marcat de taninuri lemnoase.

ASOCIERE CULINARĂ: Profilul robust al acestui vin îl face potrivit pentru multe preparate din carne roșie, precum miel la cuptor, mușchi de vită, căprioară sau rață (potârniche, fazan sau cocoș de munte), tocănițe din carne roșie, preparate cu trufe sau ciuperci (porcini, shiitake), și brânzeturi (Comté, Cheddar maturat, brânză cu mucegai albastru).

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-JULIEN AOC - BORDEAUX / FRANȚA  

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU. În regiunea Bordeaux, unde viticultura se întinde pe mii de ani, mica localitate Saint-Julien este locul unde începe povestea Chateau Beychevelle la sfârșitul secolului al XVII-lea, atunci când primul Duce de Épernon a devenit proprietarul domeniului. Proprietatea imensă a ducelui se află aproape de malul râului Gironde, de aceea, în momentul în care ambarcațiunile treceau prin dreptul ei, navigatorii coborau pânzele în semn de respect pentru nobil, care avea și gradul de amiral. Acest obicei a inspirat vasul cu provă de grifon de pe etichetă și numele domeniului: din gasconă, Bêcha vêla, tradus în franceza uzuală ”baisse voile” (coboară velele), apoi Beychevelle.

Din cei 250 de hectare ce aparțin domeniului Château Beychevelle, aproximativ 90 de hectare sunt cultivate cu viță de vie, iar restul sunt ocupați de pășuni și pădure. Vițele de vie au, în medie, vârsta de 30 de ani și au dezvoltat un sistem de rădăcini adânci și extinse pentru a se hrăni bine chiar și în perioadele de secetă. Soiurile roșii tradiționale ocupă domeniul în următoarele proporții: 57% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot și 3% Petit Verdot.

După cea mai secetoasă vară din 1960 până în prezent și arșița la care au fost supuse culturile, în mod deloc surprinzător au oferit rod bun, amintind de rezistența naturală a soiurilor originale, provenite din zone ca Orientului Mijlociu sau Mesopotamia, unde clima deșetică este mai dură decât seceta europeană.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Cupajul anului 2022, este excepțional mulțumită aromelor intense de flori și fructe proaspete.

GUST: Delectează papilele cu eleganța florală și dulceața de coacăze negre și zmeură, echilibrate de nuanțe acrișoare de cireșe și vișine pe un fond cu alcool bine integrat. Cu cât stă mai mult pe papile cu atât dezvoltă note mai clare de mirodenii și lemn.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin deosebit, potrivit la mesele cu preparate din carne roșie: vită (la grătar sau la cuptor), miel, vânat sau păsări de casă, fructe de mare, precum și alte mâncăruri condimentate din bucătăria asiatică.

TEMP. DE SERVIRE: 15 - 16°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: BARSAC AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: SEMILLON, SAUVIGNON BLANC, MUSCADELLE

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB DULCE. Château Coutet este un domeniu cu origini medievale, construit inițial ca o fortăreață, în regiunea Bordeaux. În Barsac, producția de vin atribuită domeniului Coutet este atestată încă din 1643, când Charles Le Guérin, Lord de Coutet, a ridicat o podgorie care a pus mica așezare pe harta viticolă a zonei Sauternes. Vinurile Château Coutet din Barsac au primit (alături de Médoc și Graves) înalta clasificare de calitate First Growth în 1855, la Expoziția Universală de la Paris, organizată la inițiativa lui Napoleon al III-lea.

După mai multe familii care au deținut domeniul, în 1977 Château Coutet a fost cumpărat de familia Baly, care dezvoltă domeniul și gamele de vinuri de patru decenii, timp în care anumite ediții au câștigat mai mult prestigiu și recunoaștere la nivel mondial. Terroir-ul din Barsac se află în Triunghiul de Aur, o porțiune cu podgorii influențate de trei mari forțe naturale: oceanul Atlantic la vest, râul Garonne la est și marea pădure Landes, aflată în sud. Terroir-ul este diferit în fiecare dintre cele trei puncte cardinale. Alături de soluri și temperaturi, alchimia viticolă a domeniului se folosește și de  Botrytis cinerea, o ciupercă care este lăsată să se dezvolte pe struguri pentru a transforma aromele și a concentra zahărul din struguri.

Vinul anului 2022 este rezultatul unei munci care începe cu mult înainte de a turna primele picături în pahar. Producătorul testează și supraveghează atent fructele pe parcursul a două luni, septembrie și octombrie. În acest răgaz, are loc o curățare a viei de struguri uscați din vară, apoi urmează patru recolte parțiale, care oferă struguri cu diferite concentrații de zahăr și diferite stări: de la cei copți și proaspeți, la cei răscopți și cei care prezintă ciuperca Botrytis la sfârșit de octombrie, când se încheie recolta. Acest cupaj este compus din Sémillon 94%, Sauvignon Blanc 5% și Muscadelle 1%. Fermentarea strugurilor are loc în butoaie, iar maturarea durează 18 luni în butoaie din stejar franțuzesc, fiind urmată de îmbuteliere în iunie 2024.

ASPECT: Galben, cu reflexii aurii, elegante.

MIROS: În buchet, recunoaștem aroma dulce de dulceață de gutui și smochine și note uscate de vanilie, completate de ghimbir, lămâie conservată și cremă de lămâie.

GUST: Pe papile, este ușor onctuos și dulce, cu aciditate moderată, note de citrice și marmeladă de portocală, drupe, și un ton de condiment ce lasă pe papile o remanență consistentă. Un vin cu potențial de învechire îndelungată.

ASOCIERE CULINARĂ: Este delicios alături de aperitive sau degustări cu brânzeturi (specialități cu mucegai albastru), precum și la deserturi cu fructe.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: BARSAC AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: SEMILLON, SAUVIGNON BLANC, MUSCADELLE

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB DULCE. Château Coutet este un domeniu cu origini medievale, construit inițial ca o fortăreață, în regiunea Bordeaux. În Barsac, producția de vin atribuită domeniului Coutet este atestată încă din 1643, când Charles Le Guérin, Lord de Coutet, a ridicat o podgorie care a pus mica așezare pe harta viticolă a zonei Sauternes. Vinurile Château Coutet din Barsac au primit (alături de Médoc și Graves) înalta clasificare de calitate First Growth în 1855, la Expoziția Universală de la Paris, organizată la inițiativa lui Napoleon al III-lea.

După mai multe familii care au deținut domeniul, în 1977 Château Coutet a fost cumpărat de familia Baly, care dezvoltă domeniul și gamele de vinuri de patru decenii, timp în care anumite ediții au câștigat mai mult prestigiu și recunoaștere la nivel mondial. Terroir-ul din Barsac se află în Triunghiul de Aur, o porțiune cu podgorii influențate de trei mari forțe naturale: oceanul Atlantic la vest, râul Garonne la est și marea pădure Landes, aflată în sud. Terroir-ul este diferit în fiecare dintre cele trei puncte cardinale. Alături de soluri și temperaturi, alchimia viticolă a domeniului se folosește și de  Botrytis cinerea, o ciupercă care este lăsată să se dezvolte pe struguri pentru a transforma aromele și a concentra zahărul din struguri.

Vinul anului 2022 este rezultatul unei munci care începe cu mult înainte de a turna primele picături în pahar. Producătorul testează și supraveghează atent fructele pe parcursul a două luni, septembrie și octombrie. În acest răgaz, are loc o curățare a viei de struguri uscați din vară, apoi urmează patru recolte parțiale, care oferă struguri cu diferite concentrații de zahăr și diferite stări: de la cei copți și proaspeți, la cei răscopți și cei care prezintă ciuperca Botrytis la sfârșit de octombrie, când se încheie recolta. Acest cupaj este compus din Sémillon 94%, Sauvignon Blanc 5% și Muscadelle 1%. Fermentarea strugurilor are loc în butoaie, iar maturarea durează 18 luni în butoaie din stejar franțuzesc, fiind urmată de îmbuteliere în iunie 2024.

ASPECT: Galben, cu reflexii aurii, elegante.

MIROS: În buchet, recunoaștem aroma dulce de dulceață de gutui și smochine și note uscate de vanilie, completate de ghimbir, lămâie conservată și cremă de lămâie.

GUST: Pe papile, este ușor onctuos și dulce, cu aciditate moderată, note de citrice și marmeladă de portocală, drupe, și un ton de condiment ce lasă pe papile o remanență consistentă. Un vin cu potențial de învechire îndelungată.

ASOCIERE CULINARĂ: Este delicios alături de aperitive sau degustări cu brânzeturi (specialități cu mucegai albastru), precum și la deserturi cu fructe.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROSU SEC. Domeniul Armailhac din regiunea Bordeaux, localitatea Pauillac, este menționat prima dată într-un act întocmit în 1680 de frații Dominique și Guilhem Armailhac. În 1750 au fost menționate plantațiile de viță de vie existente pe terenul deținut de Dominique, într-o perioadă când multe dintre terenurile porțiunii Medoc erau plantate pentru prima dată cu viță de vie. Vinul produs pe domeniul Armailhac a primit în 1855 o clasificare de calitate Fifth Growth în sistemul realizat după expoziția Universală de la Paris.

Vinurile au fost produse sub diferite etichete până în 1989 când fiica Baronului, Philippine, redă vinului numele original: Chateau d'Armailhac. Podgoria Chateau d'Armailhac se întinde pe 70 de hectare în Pauillac. Platourile oferă multe tipuri de sol, benefice pentru soiurile franceze cunoscute de sute de ani. Solurile cu straturi superficiale și foarte adânci de pietriș, dar si solurile cu piatră de calcar și clei.

Vârsta medie pentru vițele din podgoria Armailhac este 46 de ani, dar aproape 20% din suprafața totală este ocupată de viță plantată în 1890. Chateau d'Armailhac păstrează vechile metode de control al calității și oferă în prezent unele dintrele cele mai tradiționale și prestigioase vinuri franțuzești din regiunea Bordeaux.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Buchetul este un spectacol de prospețime, o delectare cu arome de cireșe, coacăze negre, tutun și așchii de stejar nou.

GUST: Lemnul a rotunjit textura cu tușe onctuoase, cremoase, cu note acrișoare echilibrate de dulceața densă din fructe mângâiate de soare. Taninurile oferă un gust final uimitor și persistent.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin cu potențial de învechire, potrivit pentru preparate din carne de vită, miel, pui ori rață la grătar sau la cuptor, carne de vânat (căprioară), preparate din pește, mai ales ton, care îi pune în valoare intensitatea aromelor.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute. Potențial de învechire în sticlă de peste 20 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VIN ROSU SEC. Domeniul Armailhac din regiunea Bordeaux, localitatea Pauillac, este menționat prima dată într-un act întocmit în 1680 de frații Dominique și Guilhem Armailhac. În 1750 au fost menționate plantațiile de viță de vie existente pe terenul deținut de Dominique, într-o perioadă când multe dintre terenurile porțiunii Medoc erau plantate pentru prima dată cu viță de vie. Vinul produs pe domeniul Armailhac a primit în 1855 o clasificare de calitate Fifth Growth în sistemul realizat după expoziția Universală de la Paris.

Vinurile au fost produse sub diferite etichete până în 1989 când fiica Baronului, Philippine, redă vinului numele original: Chateau d'Armailhac. Podgoria Chateau d'Armailhac se întinde pe 70 de hectare în Pauillac. Platourile oferă multe tipuri de sol, benefice pentru soiurile franceze cunoscute de sute de ani. Solurile cu straturi superficiale și foarte adânci de pietriș, dar si solurile cu piatră de calcar și clei.

Vârsta medie pentru vițele din podgoria Armailhac este 46 de ani, dar aproape 20% din suprafața totală este ocupată de viță plantată în 1890. Chateau d'Armailhac păstrează vechile metode de control al calității și oferă în prezent unele dintrele cele mai tradiționale și prestigioase vinuri franțuzești din regiunea Bordeaux.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Buchetul este un spectacol de prospețime, o delectare cu arome de cireșe, coacăze negre, tutun și așchii de stejar nou.

GUST: Lemnul a rotunjit textura cu tușe onctuoase, cremoase, cu note acrișoare echilibrate de dulceața densă din fructe mângâiate de soare. Taninurile oferă un gust final uimitor și persistent.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin cu potențial de învechire, potrivit pentru preparate din carne de vită, miel, pui ori rață la grătar sau la cuptor, carne de vânat (căprioară), preparate din pește, mai ales ton, care îi pune în valoare intensitatea aromelor.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute. Potențial de învechire în sticlă de peste 20 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC AOC – BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. În Republica Franceză, regiunea Bordeaux este recunoscută pentru acele mici localități cu denumire de origine controlată în care se produc unele dintre cele mai rafinate vinuri din lume. La nord de Bordeaux, se află Pauillac, iar în centru se află Château Duhart-Milon, construit în secolul al XVIII-lea cu participarea marii familii de viticultori, Lafite.

Château Duhart-Milon este un exemplu al viticulturii franceze, care deține înalta clasificare Fourth Growth pentru vinurile sale, încă din anul 1855, când  a fost înființat acest sistemului la cererea lui Napoleon al III-lea pentru participarea vinurilor franțuzești la Expoziția Universală de la Paris.

Din 1962, Château Duhart-Milon aparține familiei Rothschild, care deține și Chateau Lafite,  l'Évangile și Rieussec. Terroir-ul are un sol compus din pietriș fin și nisip adus de rafale, precum și straturi de calcar unde vița de vie prosperă și oferă rod sănătos în fiecare toamnă.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: MIROS: Cupajul de Cabernet și Merlot, unul dintre cele mai elegante din regiunea Bordeaux, are un buchet sofisticat cu arome de lemn, ardei gras, piper negru, coacăze negre și mure proaspete.

GUST: Robust, dar echilibrat, prezintă arome de fructe roșii și negre pe un fundal cu note de maturare și taninuri cărnoase Postgust mediu spre lung, savuros.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin de prestigiu, ideal pentru preparate din carne de vită, miel, pui sau rață, fie la grătar, fie la cuptor. Se potrivește, de asemenea, cu vânat mare, în special căprioară, pește la grătar și preparate cu trufe sau ciuperci.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 13.9%

VIN ROȘU SEC. Château Haut-Bages Libéral face parte din clasificarea de calitate Fifth Growth (5ème Cru), din anul 1855, când  a fost înființat acest sistem la cererea lui Napoleon al III-lea cu ocazia faimoasei expoziții universale de la Paris.

Domeniul și-a schimbat proprietarii de mai multe ori de-a lungul istoriei sale. Cu toate acestea, schimbările de proprietari au marcat adesea și începutul unor noi ere de investiții și renovare, precum sosirea familiei Cruse în anii 1960 și, mai ales, a familiei Merlaut-Villars în 1983. Pe cele 30 de hectare ale podgoriei Haut-Bages Libéral, solul cu straturi adânci de nisip, pietriș, argilă şi calcar, bogat în apă şi lumină naturală, cu microclimat oferit de râul Gironde, hrănește cele mai bune soiuri roşii din Franța. Vinurile Château Haut-Bages Libéral dețin certificare organică și biodinamică (Demeter).

Vinul anului 2022 este obținut prin vinificarea separată ținând cont de fiecare porțiune sau parcelă de podgorie. Strugurii sunt macerați la temperatura de 20°C timp de 24 de zile, cu adăugarea unui gaz neutru pentru a stimula extracția aromelor și a culorii. Mustuiala este presată vertical și vinificată clasic având următoarele proporții: 87% Cabernet Sauvignon și 13% Merlot. Vinul este maturat timp de 16 luni în butoaie noi din stejar, butoaie de un singur vin, în cuve ovale și în amfore din ciment.

ASPECT: Un roșu-purpuriu intens și profund, aproape opac, cu reflexii violet.

MIROS: La prima abordare, nasul este puternic și complex, dominat de fructe negre proaspete: coacăze negre coapte, mure suculente și vișine negre. Acestea sunt acompaniate de note tipice de grafit, caracteristice terroir-ului de Pauillac. Pe măsură ce se deschide, apar accente florale delicate de violete, urmate de note secundare de la maturarea în baric: vanilie subtilă, cuișoare, lemn dulce și o notă discretă de fum sau pâine prăjită.

GUST: Pe papilele gustative este amplu și generos, cu aceleași arome din buchet. Robust, cu o concentrație remarcabilă de fructe negre, în special coacăze negre. Taninurile prezente au o paletă de intensitate, de la cei puternici, la cei fini, moi și difuzi, ceea ce indică o bună coacere a strugurilor și un potențial excelent de învechire.

ASOCIERE CULINARĂ: Savuros la mesele cu antricot de vită la grătar, mușchi de vită Wellington, coaste de vită gătite lent, cotlete de miel la cuptor cu ierburi aromatice, rasol de miel sau vânat: mistreț la proțap, căprioară cu sos de fructe de pădure. Pentru degustările cu brânzeturi este recomandat alături de Cheddar vechi, Gouda maturată, ori alte specialități tari din lapte de oaie.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC AOC - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROȘU SEC. Numele Lafite este menționat pentru prima dată într-un document ce datează din 1234. Existența celor din familia Lafite se întinde pe următorii ani și sunt parte a istoriei medievale a Franței iar, descendenții din familia Ségur sunt primii care încep să cultive struguri în secolul al XVII-lea. 

Vinurile Lafite au ajuns în secolul al XVIII-lea în Anglia, apoi la curtea Regelui francez și a nobililor, unde a fost foarte apreciat și popularizat. În 1855, după Expoziția Universală de la Paris, primele reglementări legate de clasificarea vinurilor franțuzești au încadrat Château Lafite în categoria First Growth (premier cru), cel mai bun calificativ de calitate al unui vin din zona Médoc (Bordeaux). La 8 august 1868, Château Lafite a fost cumpărat de Baronul James de Rothschild, iar activitatea lor a continuat pănă în 1940.

După război baronii de Rothschild au reconstruit domeniul și au continuat producția vinurilor denumite Lafite Rothschild. Asemenea tradiției îndelungate a regiunii, strugurii sunt vinificați separat în funcție de parcela de proveniență în cisterne din oțel și în cuve de stejar. Fermentația malolactică are loc în cuve mari din lemn, apoi vinul este tras în butoaie noi din stejar pentru o maturare îndelungată de 18 până la 20 de luni.

ASPECT: Un roșu granat intens și luminos, cu reflexii rubinii vii.

MIROS: Pe măsură ce respiră, se deschid arome delicate de fructe roșii proaspete, în frunte cu cireșe, coacăze roșii și o notă de zmeură. Maturarea cupajului se simte prin nuanțe subtile de coacăze negre (fără energia edițiilor anterioare). Se distinge prin nota minerală de grafit, accente florale și vegetale uscate: tabac fin, cedru, și condimente dulci precum vanilia și lemnul dulce, integrate perfect, fără a domina fructul.

GUST: Pe papile este un etalon a eleganței și echilibrului oenologic. Aromele de fructe roșii și negre sunt completate de aceleași note minerale și lemnoase subtile. Taninurile sunt extraordinar de fine și mătăsoase, aproape imperceptibile, dar prezente și bine integrate alături de alcoolul discret. Aciditatea vibrantă și proaspătă contribuie la remanența impresionantă a ediției din anul 2021.

ASOCIERE CULINARĂ: Un partener excelent pentru preparate rafinate, care să nu domine subtilitatea vinului: vită la cuptor, preparate cu vită Wagyu sau Kobe, cotlete de miel la grătar cu ierburi fine, rasol de miel cu sos ușor, vânat mic, cum ar fi rață la cuptor, prepeliță, cât și preparate cu trufe negre. La finalul mesei sau la orice degustare este perfect cu brânzeturi rafinate, maturate, dar nu excesiv de puternice, precum Comté, Gouda veche sau un Saint-Nectaire.

TEMP. DE SERVIRE: 16-18°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 40 de minute. Potențial de învechire în sticlă de peste 25 de ani).