Vin sec

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD HUŞI - MOLDOVA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: BUSUIOACA DE BOHOTIN

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROSE SEC. În partea de nord-est a României, pe pământul scăldat de soare se află culturile de struguri ale podgoriei Huşi. În acelaşi loc se află Centrul Viticol Avereşti, unde se produc unele dintre cele mai bune vinuri din regiunea Moldova. În această parte a ţării, prin locurile civilizaţiei străvechi Cucuteni, viţa de vie se cultivă de mii de ani.

În 1874, boierul Ştefan Negruzzi şi oenologul francez René Faure au aplicat primele practici ale viticulturii moderne. Talentatului oenolog francez i se datorează renaşterea soiurilor româneşti Zghihară şi Busuioacă, dar şi primele plantaţii ale soiurilor Merlot, Cabernet şi Aligote, aduse din regiunile viticole ale Franței.

După ce strugurii sunt recoltați manual, sortați și desciorchinați fără zdrobire. Boabele de struguri sunt răcite la o temperatură de 10° C. apoi introduse la macerat în presă timp de 6 ore. Ciclul de presare de scurtă durată și de presiune joasă este urmată de limpezirea mustului prin decantarea gravitațională timp de 24 de ore. În ultima fază mustul este fermentat alcoolic timp de 18 zile în cisterne din oțel inoxidabil de 2000 de litri la temperatura de 12°C.

ASPECT: Roz-somon. Limpede.

MIROS: Parfumat și seducător, cu arome intense de trandafir, busuioc, frăguțe și zmeură, completate de accente fine de citrice și miere.

GUST: Echilibrat, cu o dulceață delicată susținută de o aciditate plăcută. Aromele de fructe roșii și petale de trandafir domină simțurile, iar finalul este mediu spre lung, catifelat și ușor condimentat, specific soiului.

ASOCIERE CULINARĂ: Alegerea inspirată pentru mesele cu deserturi pe bază de fructe roșii, prăjituri fine cu cremă, tarte cu fructe, dar și brânzeturi cu mucegai nobil.

TEMP. DE SERVIRE: 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DRĂGĂȘANI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Înainte de cucerirea Daciei de Imperiul Roman, la Drăgășani se cultivau struguri folosiți la producția de vin. Mănăstirea Dobruşa, construită în secolul al XV-lea, avea propria vie pe colină, iar vinurile obținute în această parte a țării au fost cunoscute și apreciate în Europa, la expozițiile universale de la Paris.

În 1927, Maria şi Iancu Râmniceanu au cumpărat în Drăgășani un conac construit în stil neoromânesc, înconjurat de vii. Mai târziu, conacul a fost redenumit Vila Dobrușa. Din 2007, strănepoata lor Cristiana și soțul acesteia, Valeriu Stoica, păstrează cu drag tradiția vinurilor, oferă o gamă extinsă de monosoiuri și cupaje, promovează arta, cultura, frumusețea locului și serenitatea vilei Dobrușa.

Micul Cuvée de la Avincis este un vin din 100% Sauvignon Blanc adus din Europa de Vest. După fermentare 40% din vin este maturat timp de 8 luni în butoaie de stejar, iar în această perioadă vinul este amestecat prin batonaj. Procentul de 60% din vin este fermentat în cisterne din inox la temperatură controlată. Cele două loturi, din același soi, sunt apoi cupajate în acest vin alb, delicat și energic. 

ASPECT: Galben-deschis, cu tentă verzuie.

MIROS: Aroma dezvăluie un buchet delicat, cu note timide de citrice proaspete, mere verzi și fructe tropicale. Planul secund este dominat de tușe florale și o subtilă mineralitate.

GUST: Aciditatea echilibrată evidențiază citricele, fructe verzi și fructe tropicale. Textura fină și corpul mediu amplifică senzația de prospețime și eleganță.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat pentru aperitive delicate, salate proaspete sau preparate ușoare din pește și fructe de mare, unde aromele vinului se împletesc armonios cu prospețimea ingredientelor.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: PROVENCE / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: GRENACHE, VERMENTINO, CINSAULT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROSE SEC. Brandul actual şi popularitatea vinurilor Chateau d’Esclans au apărut începând cu anul 2006, când proprietatea a fost achiziţionată de oenologul Sacha Lichine. Vinurile Chateau d’Esclans sunt un vis născut și devenit relitate pe dealurile însorite, pline de farmec, ale regiunii Provance.

În acest loc a renăscut vinul rose, cu expresii desăvârșite de talentul și munca lui Sacha Lichine și a echipei sale. Pe cele 267 de hectare, sunt cultivate și transformate de terroir soiuri tradiționale ale regiunii Provence: Grenache - plantat în urmă cu 90 de ani - Vermentino, Cinsault, Merlot, Mourvedre, Syrah și Tibouren.

De pe parcele selecționate ale zonei La Motte en Provence, strugurii sunt culeşi din zori până la amiază, apoi selecţionaţi manual, curăţaţi şi zdrobiţi uşor la temperatura de 7-8°C. pentru a se evita oxidarea. Atât mustul ravac cât şi cel obţinut din presare este fermentat parțial, la temperatură controlată, în butoaie din stejar cu capacitatea de 600 de litri. Pentru a îmbogăţi aromele și structura complexă vinul este ţinut la temperatură constantă, apoi agitat prin metoda batonnage de două ori pe săptămână timp de 10 luni.

ASPECT: Roz somon. 

MIROS: Fructe roșii cucerite de note minerale și florale. Fondul aromatic aduce și o notă de condimente exotice.  

GUST: Rock Angel este un rose de Provence autentic și prin textură, cu arome ușor grăbite, echilibrate de onctuozitatea dăruită de maturarea partială în contact cu stejarul și o notă de minerale. Post gust lung, ferm, cu aciditate prelungită.

ASOCIERE CULINARĂ: Savurați acest rose ca aperitiv sau la mesele cu antreuri şi salate mediteraneene, peşte şi fructe de mare, mezeluri fine din carne de porc, vită sau curcan, brânzeturi proaspete de oaie şi capră.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: IGP VALUL LUI TRAIAN / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: RARĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROSE SEC. Asemenea rădăcinilor unui stejar - cu zeci de ramificații, care s-au prins statornic în sol, familia Davidescu s-a dedicat generații la rând pasiunii pentru vinificație.

Dragostea pentru vin și pământ a început de la bunicul Ilie Davidescu. Împreună cu bunica Parascovia au muncit pentru prosperitatea familiei și au crescut 18 hectare de viță de vie.

Moștenirea lor a rămas intactă până astăzi. Această măiestrie a fost preluată de feciorul și nepoții săi care, cu dăruire de sine și perseverență, continuă îndeletnicirea bunicului, creând vinuri ireproșabile, vinuri care evocă toate doinele, horele noastre și dulceața fagurilor în fiecare picatură de vin.

ASPECT: Roz-somon, limpede.

MIROS: Cel mai proaspăt rose din soiul românesc Rară Neagră, cu arome frumoase de mure, căpșune, flori de câmp și pomelo.

GUST: Aciditatea, aromele de fructe roșii și citrice sar pe papile cu intensitate medie, ce aduce un post gust sec și scurt.

ASOCIERE CULINARĂ: Alegeți acest monosepaj rose la mesele cu pește, fructe de mare, piept de pui și salată cu pește, legume și ouă după rețeta Niçoise.

TEMP. DE SERVIRE: 12 - 14°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CT COTNARI - MOLDOVA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: BUSUIOACĂ DE BOHOTIN

VOL. ALC.: 11.5%

VIN ROSE SEC. Cramele Cotnari își au originile într-o istorie de peste 2000 de ani a unui loc plin de legende și tradiții, neatinse de trecerea timpului, și datorită oamenilor care produc vinuri de generații. Prima distincție pentru vinurile din Cotnari a venit încă din vremurile Domnitorului Alexandru Ioan Cuza, iar de atunci podgoria s-a extins și a devenit cunoscută pentru soiurile tradiționale albe: Grasă de Cotnari, Tămâioasă Românească și Fetească Albă, cărora li s-au alăturat Busuioaca (vinificată rosé) și Fetească Neagră, pentru vinuri roșii.

Istoria podgoriei Cotnari a fost continuată și de fostul Guvernator BNR, boierul Vlădoianu, care a construit în 1901 conacul ce-i poartă numele, în prezent sediul Casei de Vinuri Cotnari. De la plantații, recoltă și vinificare, Cramele Cotnari folosește tehnologii moderne pentru a oferi cele mai bune vinuri, desăvârșite prin maturarea de până la 24 de luni în butoaie din stejar.

NAIV Busuioacă de Bohotin este un vin cu Denumire de Origine Controlată - Cules Târziu. Podgoria de pe care se recoltează acest soi tradițional românesc se află la o altitudine de 200-300 de metri, are expoziție sudică și soluri cernoziomice și cenușii de silvostepă, modificate prin viticultură îndelungată.

ASPECT: Roz antic, cu nuanțe de trandafir.

MIROS: Dincolo de eticheta cu personaje interesante, într-o scenă generoasă, Busuioaca de Bohotin din gama NAIV seduce prin aromele naturale de căpșune și frăguțe proaspete.

GUST: Pe papile aduce arome de fructe roșii de pădure și o notă florală, scurtată de vinificarea în sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la mesele cu salate, preparate din carne albă și brânzeturi.

TEMP. DE SERVIRE: 7 - 9°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD LECHINȚA - TRANSILVANIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ ALBĂ

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Vinurile produse în Transilvania sunt menționate în scrieri vechi de mii de ani ce aparțin lui Homer și Herodot. În Evul Mediu, germanii și descendenții lor, sașii, au contribuit la dezvoltarea viticulturii și diversificarea vinurilor.

După 1989 transilvănenii au reluat producția de vin din soiurile plantate în Lechința. Crama Liliac Transylvania, situată în inima Transilvaniei, Județul Mureș, satul Batoș, produce vinuri unice, de calitate superioară, în colaborare cu experți austrieci.

Vinurile Liliac sunt produse din soiuri românești cum ar fi Fetească Regală, Fetească Albă și Fetească Neagră, dar și soiuri internaționale cum ar fi Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Gewurztraminer, Muscat, Merlot și Pinot Noir.

ASPECT: Galben-pai cu reflexii verzui.

MIROS: Aromă delicată și elegantă de fructe albe, în care merele și perele coapte se împletesc cu nuanțe florale subtile și tonuri ușor minerale, conturând un buchet fin și rafinat.

GUST: Fructe albe și citrice care se succed armonios pe fondul acidulat, conferind claritate și vivacitate, iar gustul final este persistent și plăcut, cu tușe minerale subtile.

ASOCIERE CULINARĂ: Răcoritor la mesele cu preparate din pește alb, fructe de mare, salate proaspete sau brânzeturi moi.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, FETEASCĂ NEAGRĂ, MERLOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Crama Davino a fost înființată în 2003 în regiunea viticolă Dealu Mare din Muntenia, iar proprietarii sunt Dan Balaban și Bogdan Costăchescu, care se ocupă și de operațiunile de vinificare. Pe cele 68 de hectare aflate în proprietatea cramei și alte 18 hectare, deținute în arendă, sunt cultivate numeroase soiuri de calitate superioară, din care se obțin vinuri cu Denumire de Origine Controlată.

Printre soiurile reprezentative ale cramei Davino se află Feteasca Albă, Feteasca Neagră, Sauvignon Blanc, Riesling Italian, Cabernet Sauvignon și Merlot. Crama Davino produce vinuri dintr-un singur soi, dar și cupaje roșii, albe și rose, folosind tehnologia modernă a cisternelor din oțel cu temperatură controlată, aparate de sortare optică a boabelor cât și alte echipamente profesionale.

VAST roșu este obținut din trei soiuri vinificate separat prin metoda clasică de fermentare pe boștină la temperaturi cuprinse între 24-26°C. păstrate de instalațiile cisternelor din inox, moderne, aflate în crama din Dealu Mare. Vinificarea durează 21 de zile pentru soiul Merlot, 26 de zile pentru Cabernet Sauvignon și 10 zile pentru Fetească Neagră. Fermentația alcoolică este urmată de cea malolactică, apoi maturare de 12 luni pe depozit de drojdie fină în următoarele proporții: 30% în cisterne din inox și 70% în baricuri din stejar românesc aflate la a doua umplere.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens, cu reflexii de violet închis.

MIROS: Buchet complex, dominat de arome de fructe negre coapte (coacăze, mure), completate cu note subtile de piper verde, cafea prăjită și accente de lemn dulce.

GUST: Gust amplu, cu taninuri bine integrate ușor rotunjite și o aciditate echilibrată. Gust final este persistent, cu arome de fructe negre și o ușoară senzație de piper.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește excelent cu preparate din carne de vită, porc sau miel, paste cu sosuri bogate, pizza cu toppinguri diverse sau brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MEHEDINȚI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Viticultura din Mehedinți pare să fi fost dintotdeauna o resursă și o parte din viața localnicilor. Viile și vinul din Corcova sunt menționate de nobilii și scriitori români și francezi din secolele XIX-XX.

Din anul 2005, oamenii pasionați și dedicați de la Crama Corcova, au extins domeniile și au început să producă cele mai bune monosoiuri și cupaje din regiune.

Pe domeniile Corcova, întinse pe 55 de hectare, parte din vechea moșie a boierilor pământeni din familia Bibești, au fost replantate soiuri românești: Fetească Neagră, Muscat Ottonel, precum și soiuri furnizate de Pepinieres Hebinger din Franța: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc.

ASPECT: Roșu-rubiniu intens, cu reflexii de granat.

MIROS: Un buchet elegant și jovial, definit de un buchet complex de fructe negre (cireșe negre, coacăze), prune uscate, note de ciocolată neagră și condimente dulci (vanilie, cuișoare).

GUST: Corpolență medie, cu taninuri rotunde și o aciditate echilibrată. Aromele de fructe negre se regăsesc în gust, completate de note de tutun și piele nouă. Finalul este lung și persistent, ușor rustic.

ASOCIERE CULINARĂ: Potrivit la mesele cu preparate din carne roșie (vită, miel), brânzeturi tari, preparate cu ciuperci.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC MEHEDINȚI – OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Viticultura din Mehedinți pare să fi fost dintotdeauna o resursă și o parte din viața localnicilor. Viile și vinul din Corcova sunt menționate de nobilii și scriitori români și francezi din secolele XIX-XX.

Din anul 2005, oamenii pasionați și dedicați de la Crama Corcova, au extins domeniile și au început să producă cele mai bune monosoiuri și cupaje din regiune.

Pe domeniile Corcova, întinse pe 55 de hectare, parte din vechea moșie a boierilor pământeni din familia Bibești, au fost replantate soiuri românești: Fetească Neagră, Muscat Ottonel, precum și soiuri furnizate de Pepinieres Hebinger din Franța: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii aurii.

MIROS: Proaspăt și vibrant, cu note de citrice (lime, grapefruit), fructul pasiunii, coajă de lămâie și iarbă proaspăt cosită. O mineralitate discretă completează registrul aromatic.

GUST: Atac crocant și răcoritor, cu aciditate bine susținută. Aromele fructate și ierboase se prelungesc într-un final energic, cu tonuri citrice persistente.

ASOCIERE CULINARĂ: Excelent cu pește alb la grătar, fructe de mare, scoici Saint-Jacques, paste cu sos alb sau salate de sezon.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C. 

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Crama DeMatei se află în zona de est a marii regiuni viticole Dealu Mare și oferă o gamă de vinuri de calitate superioră, produse cu tehnologia modernă după lunga tradiție a vinificatorilor locali.

Din soiurile diverse de viță de vie, cultivată pe dealurile satului Zorești, din județul Buzău, vine și gama de vinuri Migala, cu acest cuvée 25 roșu din anul 2019, realizat excepțional din soiurile Fetească Neagră, Merlot și Cabernet Sauvignon. Cupajul este un maturat jumătate în butoaie noi, jumătate în butoaie de a doua și a treia trecere.

Mâinile frământă pământul cu patimă și îl rotunjesc într-un bob de strugure care, odată plămădit cu migală, dă cea mai nobilă rostire a soarelui, vinul. Acest vin a fost creat pentru a celebra al 25-lea an de existență a cramei.

ASPECT: Roșu-rubiniu, închis.

MIROS: Arome intense de fructe roșii cu notă pămâtie, ce aduce o impresie olfactivă naturală și echilibrată.

GUST: Pe papile se deschide prin aromele de coacăze răscoapte, zdrobite și dulceață de prune. O notă delicată de cedru sugerează contactul cu lemnul în scurt răgaz de maturare.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin pentru mesele cu preparate din carne de vânat, fripturi la cuptor, tochitură moldovenească și cozonac la desert.

TEMP. DE SERVIRE: 14 - 16°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: VALUL LUI TRAIAN / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Asemenea rădăcinilor unui stejar - cu zeci de ramificații, care s-au prins statornic în sol, familia Davidescu s-a dedicat generații la rând pasiunii pentru vinificație.

Dragostea pentru vin și pământ a început de la bunicul Ilie Davidescu. Împreună cu bunica Parascovia au muncit pentru prosperitatea familiei și au crescut 18 hectare de viță de vie.

Moștenirea lor a rămas intactă până astăzi. Această măiestrie a fost preluată de feciorul și nepoții săi care, cu dăruire de sine și perseverență, continuă îndeletnicirea bunicului, creând vinuri ireproșabile, vinuri care evocă toate doinele, horele noastre și dulceața fagurilor în fiecare picatură de vin.

ASPECT: Galben-pai, cu nuanțe verzui.

MIROS: Arome de coacăză roșie, lămâie verde, piersică albă și grepfrut.

GUST: Proaspăt, cu aciditate echilibrată, rotund fructat și post gust lung, cu notă de piersică albă.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la mesele cu stridii, melci, tartar de somon cu avocado, creveți în sos curry, file de sturion la cuptor, escalop fraged de vită.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: IGP VALUL LUI TRAIAN / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: VIORICA, PINOT GRIGIO

VOL. ALC.: 12%

VIN ALB SEC. Asemenea rădăcinilor unui stejar - cu zeci de ramificații, care s-au prins statornic în sol, familia Davidescu s-a dedicat generații la rând pasiunii pentru vinificație.

Dragostea pentru vin și pământ a început de la bunicul Ilie Davidescu. Împreună cu bunica Parascovia au muncit pentru prosperitatea familiei și au crescut 18 hectare de viță de vie. Moștenirea lor a rămas intactă până astăzi. Această măiestrie a fost preluată de feciorul și nepoții săi care, cu dăruire de sine și perseverență, continuă îndeletnicirea bunicului, creând vinuri ireproșabile, vinuri care evocă toate doinele, horele noastre și dulceața fagurilor în fiecare picatură de vin.

Cupajul alb de Viorica și Pinot Grigio este produs din struguri recoltați manual și vinificați prin metoda clasică în cisterne din inox, cu temperatură controlată, pentru a se extrage aromele intense.

ASPECT: Galben-pai, cu nuanțe verzui.

MIROS: Proaspăt și expresiv, cu note de flori albe, citrice și nuanțe delicate de piersică și caisă. Se simte și o tentă ușor exotică, dată de soiul Viorica.

GUST: Echilibrat și vioi, cu aciditate plăcută și o textură catifelată. Aromele de fructe albe și citrice se combină armonios cu accentele florale, oferind un final răcoritor și persistent.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește excelent alături de preparate din pește, fructe de mare, salate de vară sau brânzeturi proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 12 - 14°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DRĂGĂŞANI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ REGALĂ

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Înainte de cucerirea Daciei de Imperiul Roman, la Drăgășani, se cultivau struguri folosiți la producția de vin. Mănăstirea Dobruşa, construită în secolul al XV-lea, avea propria sa vie pe colină, iar vinurile obținute în această parte a țării au fost cunoscute și apreciate în Europa, la expozițiile universale de la Paris.

În 1927, Maria şi Iancu Râmniceanu au cumpărat în Drăgășani un conac construit în stil neoromânesc, înconjurat de vii. Mai târziu, conacul a fost redenumit Vila Dobrușa. Din 2007, strănepoata lor, Cristiana, și soțul acesteia, Valeriu Stoica, oferă o gamă extinsă de vinuri prețioase, monosoi și cupaj, obţinute din soiuri româneşti (Negru de Drăgăşani, Fetească Regală, Tămâioasă Românească, Crâmpoşie) şi soiuri clasice, europene.

Feteasca Regala este rezultatul unui proces de hibridizare naturala între soiurile Feteasca Alba si Frâncusa, si este unul dintre cele mai apreciate soiuri din România. Cultivat de sute de ani, s-a adaptat admirabil la pământul românesc şi oferă în fiecare an vinuri graţioase şi elegante. Feteasca Regală a anului 2022 este un asamblaj din 50% vin fermentat și maturat în baricuri din stejar franțuzesc timp de 8 luni cu batonaj periodic, și 50% vin proaspăt.

ASPECT: Galben-pal.

MIROS: Buchetul este un exemplu al echilibrului între taina vinificatorului și aromele naturale oferite de strugurii românești. Florile albe, dulci și caisele confiate presărate cu vanilie sunt primele daruri pentru simțuri. 

GUST: Pe papile aduce aceeași armonie, ce diferă prin textura de vin maturat ce oferă și note proaspete, unde se remarcă arome de piersică și pară condimentată.

ASOCIERE CULINARĂ: Îngredientul special al meselor cu preparate din carne de pasăre, în special pui cu sos de trufe, peşte slab și stridii.

TEMP. DE SERVIRE: 7 - 9°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: IG LISABONA / PORTUGALIA

SOIUL / SOIURILE: TOURIGA NACIONAL, ALICANTE BOUCHET, SYRAH

VOL. ALC.: 13%

VIN ROȘU SEC. Casal Garcia îți are începuturile în 1939, în Portugalia, atunci când vinifcatorul francez Eugène Hélisse se afla într-o calatorie cu trenul din Douro în Porto. Pe drum acesta a fost atras de podgoriile unice, aflate în Quinta da Aveleda, deținute Roberto Guedes. Eugène s-a angajat la podgoria Aveleda și, pentru a oferi un design unic sticlelor de vin, obișnuia să le înfășoare în batiste de dantelă, un element prezent și astăzi pe etichetele brandului portughez. Numele cramei a fost dat de îngrijitorii podgoriei, care se numeau Casal Garcia.

Podgoriile Casal Garcia se păstrează în regiunea viticolă Vinho Verde, în limitele micului oraș portughez Penafiel, ce găzduiește un areal dedicat oenoturismului, Quinta da Aveleda. Podgoriile înconjurate de grădini și multe alte atracții, oferă numeroase soiuri de struguri specifici Portugaliei.

Vinho Tinto este un cupaj din soiurile Touriga Nacional, Alicante Bouchet și Syrah. Strugurii sunt recoltați, desciorchinați și macerați cu prefermentare pentru a se extrage culoarea și aromele intense. Fermentarea alcoolică are loc timp de 12 zile în cisterne din oțel inoxidabil, la temperatura de 24°C. Pentru savoare și complexitate, vinificatorul a maturat 70% din acest lot în butoaie din stejar franțuzesc timp de 6 luni. Restul de 30% a fost maturat aceeași perioadă în cisterne din oțel. În final vinul este stabilizat, filtrat și îmbuteliat, apoi comercializat pe piețele din peste 70 de state.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Buchet proaspăt și fructat, cu arome dominante de fucte roșii și nuanțe de vanilie,

GUST: Un vin tânăr, excelent echilibrat de tanini moi și catifelați ce oferă un postgust lung și sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Un excelent aperitiv alături de brânzeturi. Recomandat și pentru felurile principale din carne roșie, paste, precum și alte preparate condimentate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: VALEA LOAREI AOP / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Unul dintre cei mai vechi producatori de vinuri din Franța, reprezentată încă din secolul al XVIII-lea de familiile Comte Lafond si Ladoucette, au lansat în 2006, vinul de Sauvignon Blanc, numit cu inspiraţie Les Deux Tours (cele două turnuri).

Vinul provine din culturile aflate în “Valea Regilor“, de-a lungul râului Loire.

ASPECT: Vin de culoare galben-pal, strălucitor și limpede.

MIROS: Vibrant și expresiv, cu arome de citrice proaspete, grepfrut, lime și coajă de lime, însoțite de accente subtile de ierburi verzi și flori albe.

GUST: Gustul este suplu și echilibrat, cu o aciditate fină ce evidențiază prospețimea vinului. Aromele citrice și ierboase se combină armonios, iar finalul este persistent și curat, cu note minerale delicate care se prelungesc plăcut pe papile.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește cu preparate ușoare din pește alb, fructe de mare, salate verzi sau brânzeturi fine.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2015

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Château Pichon Longueville este una dintre cele mai fascinante din Bordeaux, marcată de o moștenire nobiliară ce datează de la sfârșitul secolului al XVII-lea. Domeniul a făcut parte dintr-o proprietate vastă care, în 1850, a fost divizată între cei doi moștenitori ai baronului Joseph de Pichon Longueville, dând naștere celor două „Pichon” celebre: Baron și Comtesse. În 1855, proprietatea a fost onorată cu titlul de Deuxième Cru Classé. Din 1987, domeniul aparține grupului AXA Millésimes, care a revitalizat complet proprietatea, construind crama spectaculoasă de sub oglinda de apă, devenită un simbol arhitectural al regiunii Pauillac.

Terroir-ul este situat în partea de sud a apelatiunii Pauillac, beneficiind de o poziție privilegiată pe un platou de pietriș deosebit de adânc și sărac, ce forțează vița-de-vie să își caute nutrienții în profunzime. Cele 73 de hectare de viță-de-vie sunt plantate pe soluri formate din pietriș de tip „Garonne”, care oferă un drenaj natural excelent și rețin căldura soarelui, favorizând o coacere perfectă a strugurilor. Această compoziție geologică este responsabilă pentru forța, structura și caracterul mineral inconfundabil al vinurilor produse aici.

Metoda de vinificare este un proces atent gândit și executat. Recoltarea se face manual, parcelă cu parcelă, urmată de o selecție riguroasă. Fermentarea are loc în cuve de inox și beton cu temperatură controlată, adaptate dimensiunii fiecărui lot de struguri. Maturarea se desfășoară pe o perioadă de 18 până la 20 de luni în baricuri de stejar local, cu o proporție ridicată de lemn nou.

ASPECT: Roșu rubiniu intens, cu reflexie de granat.

MIROS: Aroma sa este o expresie a rafinamentului francez, unde notele de fructe roșii de pădure și mure sunt puse în valoare de o nuanță florală delicată oferită de bujori roșii. Un buchet complex ce lasă să se ghicească tușe de lemn pământiu, cu o eleganță atemporală.

GUST: Catifelat, cu tanini șlefuiți, arome de fructe de pădure coapte, dulci-acrișoare și o nuanță minerală fină care aduce un post gust lung și satisfăcător.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere foarte inspirată la mesele cu preparate din carne roșie, în special cotlet de miel în crustă de ierburi fine sau un mușchi de vită la cuptor cu sos de vin.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CT MINIȘ - CRIȘANA ȘI MARAMUREȘ / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CĂDARCĂ

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Pe câmpiile aflate în apropiere de Arad se află podgoria Miniș-Măderat, locul de origine al soiurilor Cădarcă și Fetească Regală, din care erau produse vinuri cunoscute în toată Europa.

În 1999 Dr. Ing. Balla Geza, administratorul și oenologul societății, a reluat producția cu misiunea de a aduce faima de altă dată vinurilor tradiționale, obținute în această zonă.

Strugurii culeși de pe 124 de hectare sunt vinificați în cele mai bune cupaje și monosoiuri roșii, albe și rose. Vinurile roșii sunt maturate în budane (butoaie de capacitate mare) și baricuri din stejar. Vinurile albe sunt maturate scurt în cisternele din oțel inoxidabil montate în pivniță, unde se pot ține până la 8000 de hectolitri.

Cadarca este un soi românesc vechi și unul dintre cele 12 soiuri fermentate cu drojdii naturale. Prin tehnologia modernă echilibrată de tradiția și originalitatea viticultorilor, vinul de Cadarca este inclus în trei game datorită aromelor sale intense, păstrate după vinificare și finisate atent prin maturare. 

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Parfumul de cireșe răscoapte și lemn deschid apetitul pentru acest soi roșu, românesc.

GUST:  Simțurile sunt trezite de aciditatea pronunțată și delectate de corpolența notelor cireșe, agrișe și piper verde, crăpat. Postgust lung, savuros, ușor exotic.

ASOCIERE CULINARĂ: O experiență plăcută pentru cei care preferă vinurile roșii și preparatele din carne de porc condimentate, carne de vită și curcan.

ANUL DE RECOLTĂ: 2025

REGIUNE / ȚARĂ: IG DEALURILE MUNTENIEI - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: PINOT NOIR, RIESLING, FETEASCĂ ALBĂ

VOL. ALC.: 12%

VIN ALB SEC. S.E.R.V.E este o poveste frumoasă despre puterea de a persevera și emoția descoperirii ce alimentează curiozitatea. S.E.R.V.E (Societatea Euro Română de Vinuri de Excepție), a fost inființată în 1994, iar la începutul anilor 2000, au fost realizate investiții în construcția unei crame proprii, complet nouă, în apropiere de culturile de viță din Ceptura.

În anii următori, S.E.R.V.E a realizat prima îmbuteliere a vinurilor sale și vinificarea primilor struguri din recolta proprie. Fondatorul cramei, Contele Guy Tyrel de Poix, și echipa sa, au adus oenologia la stadiul de artă, transformată în practică, cu răbdare și atenție deosebită.

Cuvee Pacs este un vin creat pentru a fi savurat fără întârziere pentru a înțelege aromele energice și prețioase ale terroir-ului din Dealu Mare. Cele trei soiuri au fost culese din parcele selecte și vinificate separat în ultimele zile ale lunii august. Cupajul anului 2023 este realizat din Pinot Noir, Riesling și Fetească Albă într-o ediție de numai 20345 de sticle.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii verzui.

MIROS: Pacs continuă să ofere, și în ediția din 2024, aromele naturale obținute din trei soiuri diferite: două albe și unul roșu. Baza aromatică este definită de citrice și fructe exotice.

GUST: Citricele sunt simțite prin notele de lămâie și grepfrut, iar notele fructate sunt anunțate de  mere verzi și mango. Cu un procent de alcool foarte bine integrat, gustul final este ușor acidulat, aromat și are o remanență medie.

ASOCIERE CULINARĂ: Un cupaj interesand ce merită explorat simplu, ca aperitiv, sau alături de preparate ușoare de vară: gustări, aperitive, salate.

TEMP. DE SERVIRE: 12 - 14°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: IGP VALUL LUI TRAIAN / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: RARĂ NEAGRĂ, SAPERAVI

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROSU SEC. Asemenea rădăcinilor unui stejar - cu zeci de ramificații, care s-au prins statornic în sol, familia Davidescu s-a dedicat generații la rând pasiunii pentru vinificație.

Dragostea pentru vin și pământ a început de la bunicul Ilie Davidescu. Împreună cu bunica Parascovia au muncit pentru prosperitatea familiei și au crescut 18 hectare de viță de vie.

Moștenirea lor a rămas intactă până astăzi. Această măiestrie a fost preluată de feciorul și nepoții săi care, cu dăruire de sine și perseverență, continuă îndeletnicirea bunicului, creând vinuri ireproșabile, vinuri care evocă toate doinele, horele noastre și dulceața fagurilor în fiecare picatură de vin. Cupajul din soiurile Rară Neagră și Saperavi este vinifact clasic și maturat timp de 6 luni în baricuri din stejar franțuzesc.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Buchetul sofisticat al acestui cupaj are nevoie de o scurtă aerare pentru a delecta cu aromele de cireșe negre, accente de scorțișoară, pâine proaspătă și o notă de lemn dulce.

GUST: Echilibrat, cu note de ciocolată și vanilie ce se joacă pe papile și aduc o remananeță lungă și elegantă.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin pentru cei care vor să ofere o masă de neuitat, cu miel la cuptor, preparate din carne de vânat, costiță de porc la grătar, paste cu sos roșu sau gustări cu brânzeturi Gorgonzola și Cheddar.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.