Vin alb

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: BARSAC AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: SEMILLON, SAUVIGNON BLANC, MUSCADELLE

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB DULCE. Château Coutet este un domeniu cu origini medievale, construit inițial ca o fortăreață, în regiunea Bordeaux. În Barsac, producția de vin atribuită domeniului Coutet este atestată încă din 1643, când Charles Le Guérin, Lord de Coutet, a ridicat o podgorie care a pus mica așezare pe harta viticolă a zonei Sauternes. Vinurile Château Coutet din Barsac au primit (alături de Médoc și Graves) înalta clasificare de calitate First Growth în 1855, la Expoziția Universală de la Paris, organizată la inițiativa lui Napoleon al III-lea.

După mai multe familii care au deținut domeniul, în 1977 Château Coutet a fost cumpărat de familia Baly, care dezvoltă domeniul și gamele de vinuri de patru decenii, timp în care anumite ediții au câștigat mai mult prestigiu și recunoaștere la nivel mondial. Terroir-ul din Barsac se află în Triunghiul de Aur, o porțiune cu podgorii influențate de trei mari forțe naturale: oceanul Atlantic la vest, râul Garonne la est și marea pădure Landes, aflată în sud. Terroir-ul este diferit în fiecare dintre cele trei puncte cardinale. Alături de soluri și temperaturi, alchimia viticolă a domeniului se folosește și de  Botrytis cinerea, o ciupercă care este lăsată să se dezvolte pe struguri pentru a transforma aromele și a concentra zahărul din struguri.

Vinul anului 2022 este rezultatul unei munci care începe cu mult înainte de a turna primele picături în pahar. Producătorul testează și supraveghează atent fructele pe parcursul a două luni, septembrie și octombrie. În acest răgaz, are loc o curățare a viei de struguri uscați din vară, apoi urmează patru recolte parțiale, care oferă struguri cu diferite concentrații de zahăr și diferite stări: de la cei copți și proaspeți, la cei răscopți și cei care prezintă ciuperca Botrytis la sfârșit de octombrie, când se încheie recolta. Acest cupaj este compus din Sémillon 94%, Sauvignon Blanc 5% și Muscadelle 1%. Fermentarea strugurilor are loc în butoaie, iar maturarea durează 18 luni în butoaie din stejar franțuzesc, fiind urmată de îmbuteliere în iunie 2024.

ASPECT: Galben, cu reflexii aurii, elegante.

MIROS: În buchet, recunoaștem aroma dulce de dulceață de gutui și smochine și note uscate de vanilie, completate de ghimbir, lămâie conservată și cremă de lămâie.

GUST: Pe papile, este ușor onctuos și dulce, cu aciditate moderată, note de citrice și marmeladă de portocală, drupe, și un ton de condiment ce lasă pe papile o remanență consistentă. Un vin cu potențial de învechire îndelungată.

ASOCIERE CULINARĂ: Este delicios alături de aperitive sau degustări cu brânzeturi (specialități cu mucegai albastru), precum și la deserturi cu fructe.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: TREBBIANO

VOL. ALC.: 12%

VIN ALB SEC. Domeniul Petrolo are o istorie bogată, atestată încă din anul 1716, când Marele Duce al Toscanei, Cosimo al III-lea de Medici, a recunoscut zona Val d'Arno di Sopra (unde se află Petrolo) ca fiind deosebit de valoroasă pentru producția de vin și ulei de măsline. Proprietatea aflată în sud-estul zonei actuale Chianti Classico, a fost parte a vechiului domeniu feudal medieval Galatrona, iar turnul Galatrona, construit pe fundații romane, este un simbol al casei italiene.

În anii 1940, proprietatea a fost cumpărată de familia Bazzocchi, care a continuat tradiția viticolă, iar în 1947 Gastone Bazzocchi a plantat o vie istorică pe domeniu. La sfârșitul anilor '80, moșia a fost preluată de Lucia Bazzocchi Sanjust, căreia i s-a alăturat fiul ei, Luca Sanjust. Ei au reorientat producția exclusiv către vinuri de cea mai înaltă calitate. Luca, un fost pictor, a dedicat pasiune și efort pentru a transforma Petrolo într-o cramă de referință pentru regiunea Toscana și lumea vinurilor italiene.

Petrolo Bòggina B 2021 este un vin alb organic, produs 100% din struguri Trebbiano. Vinificarea este ghidată de experiența producătorilor, dar și de contribuția consultanților oenologi Carlo Ferrini și Lucien Le Moine. Strugurii sunt culeși manual în lădițe și selecționați cu mare atenție la cramă. După o presarea delicată a boabelor are loc fermentarea alcoolică în baricuri, cu drojdii native. Maturarea se face după metoda "Sur Lie" (pe drojdii), timp de 15 luni, în butoaie de stejar franțuzesc. În primele luni de maturare, se practică un "batonnage" constant (amestecarea drojdiilor), care se reduce treptat. Până la momentul îmbutelierii vinul este lăsat cu drojdie pentru a oferi o un buchet complex și savuros .

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii aurii.

MIROS: Arome proaspete și parfumate de ceară de albine, ierburi picante, flori de portocal și miere. Pot fi sesizate și note de nuci, flori albe, piersici și fum.

GUST: Corpolent, complex și persistent, cu o textură cremoasă și o aciditate vie, echilibrată. Arome de fructe galbene, cu nuanțe savuroase, minerale și de alune de pădure, care se regăsesc într-un final lung.

ASOCIERE CULINARĂ: Se asociază perfect cu preparate din fructe de mare, legume la grătar și pește, dar poate fi savurat și ca aperitiv.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C. (Este recomandată decantarea timp de 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă până la 20 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC, FETEASCĂ ALBĂ, RIESLING

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Crama Davino a fost înființată în 2003 în regiunea viticolă Dealu Mare din Muntenia, iar proprietarii sunt Dan Balaban și Bogdan Costăchescu, care se ocupă și de operațiunile de vinificare. Pe cele 68 de hectare aflate în proprietatea cramei și alte 18 hectare, deținute în arendă, sunt cultivate numeroase soiuri de calitate superioară, din care se obțin vinuri cu Denumire de Origine Controlată.

Printre soiurile reprezentative ale cramei Davino se află Feteasca Albă, Feteasca Neagră, Sauvignon Blanc, Riesling Italian, Cabernet Sauvignon și Merlot. Crama Davino produce vinuri dintr-un singur soi, dar și cupaje roșii, albe și rose, folosind tehnologia modernă a cisternelor din oțel cu temperatură controlată, aparate de sortare optică a boabelor cât și alte echipamente profesionale.

Cele trei soiuri ale acestui cupaj sunt vinificate separat cu ajutorul tehnologiei clasice de fermentare în recipiente din inox de 100 de hectolitri, la temperatura controlată de 10-12°C. Pentru un profil cu arome consistente, fiecare varietate este vinificată cu drojdii fine timp de 12 săptămâni în cuve de inox.

ASPECT: Galben-verzui.

MIROS: Făurar Alb este o expresie a prospețimii vinurilor albe de Ceptura, un cupaj plin de energie și arome din flori de viță de vie, grepfrut alb, ananas copt și drojdii păstrate prin maturarea de câteva luni după fermentare.

GUST: Pe papile se păstrează note de flori și fructe, completate cu tușe de drojdie și minerale din solul calcaros al regiunii viticole Dealu Mare. Postgust scurt, sec, cu o notă de verdeață.

ASOCIERE CULINARĂ: Savuros și răcoritor la mesele cu aperitive și feluri principale din carne de pui, pește şi fructe de mare.

TEMP. DE SERVIRE: 12 - 13°C.

REGIUNE / ȚARĂ: PORTO / PORTUGALIA

SOIUL / SOIURILE: ARINTO, BOAL, ESGANA CAO, FOLGASAO, GOUVEIO, VIOSINHO, RABIGATO

VOL. ALC.: 20%

VIN FORTIFIAT ALB SEC. Compania Croft a apărut în 1588 în Marea Britanie (York), iar fondatorii şi-au mutat operaţiunile din Franţa în Portugalia, unde au început producţia de port pe la 1700.

La nivel mondial, Croft este unul dintre producătorii tradiționali de vin Port. Brand-ul cu origini britanice este apreciat în special pentru vinurile maturate timp de ani, chiar zeci de ani (vintage), dar şi pentru rezervele de vinuri cu arome complexe și rafinate.

Vinurile port sunt produse în Valea Doura, în orăşelul Pinhão, ce găzduieşte domeniul Quinta da Roêda şi unele dintre cele mai vechi culturi de viţă de vie. După 430 de ani, schimbări aduse de evenimente mondiale şi preluări de către mari companii, Croft rămâne o afacere de familie, dedicată tradiţiei vinului Port, obţinut în toate stilurile consacrate, pentru cunoscători şi pasionaţi.

ASPECT: Galben, cu reflexii verzui.

MIROS: Un vin cu parfum intens, compus din arome de fructe coapte şi citrice, cu note de miere şi stejar.

GUST: Pentru acest vin fiecare dintre soiuri este vinificat în cuve din lemn de stejar aproximativ trei ani, pentru a îmbogăţi profilul aromatic. După ce este lăsat câteva minute să respire, vinul îşi dezvăluie aromele pure  şi catifelate de fructe dulci. Finalul este dulceag şi uşor lemnos. În post gust reţine aceleaşi arome ușor slăbite.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat ca aperitiv sau cu fructe de mare.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: SOAVE DOP - VENETO / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: GARGANEGA, TREBBIANO

VOL. ALC.: 12%

VIN ALB SEC. La sfârșitul anilor 1960 determinarea și pasiunea pentru vinuri au fost de ajuns pentru Eugenio Tinazzi, încât să pornească propria afacere, vinăria Tinazzi. Pasiunea a fost transmisă din tată în fiu, iar în anii următori Gian Andreea Tinazzi a deschis treptat orizonturile companiei.

În prezent, Gian și copiii săi conduc Casa Tinazzi, una dintre cele mai respectabile vinării din Italia și continuă să producă propriile vinuri în orășelul Lazise.Tinazzi deține și proprietăți extinse în Valpolicella și Apulia unde sunt cultivați struguri din soiuri locale, vinificați cu tehnologie modernă, pentru monosoiuri și cupaje roșii, albe și rose.

ASPECT: Galben-pal, limpede și strălucitor.

MIROS: Un cupaj alb lejer, cu note de măr verde, pară verde și o tușă de vanilie.

GUST: Proaspăt, echilibrat, cu aceleași note de fructe verzi, completate de citrice și aciditate răcoritoare. Post gust scurt, sec.  

ASOCIERE CULINARĂ: Soave Coresei este un cupaj alb pentru mesele cu aperitive și feluri principale cu pește slab, fructe de mare, cât și preparate vegetariene.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: PULIGNY-MONTRACHET AOC - BURGUNDIA / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Vinurile Roux Pere & Fils sunt produse începând cu anul 1885 de Fernand Roux, în micul sătuc francez Saint-Aubin, din regiunea viticolă Burgundia. Familia Roux a început producția de vin cu struguri culeși de pe 4 hectare.

În zilele noastre, Roux Pere & Fils deține 70 de hectare de pământ cu plantații de viță și este unul dintre cei 10 proprietari cu cele mai extinse loturi de pământ din regiunea Burgundia.

Chambolle-Musigny, Chassagne-Montrachet, Gevrey-Chambertin și Aloxe-Corton sunt printre cele mai cunoscute localități unde se produc vinurile Roux Pere & Fils. De peste 130 de ani, descendenții lui Fernand Roux oferă o gamă largă de vinuri: monosoiuri albe de Burgundia, inclusiv Chardonnay Grand Cru și vinuri roșii din Pinot Noir.

ASPECT: Galben-pai, limpede, cu reflexii aurii.

MIROS: O experiență autentică a vinului alb de Bordeaux, cu arome de fructe galbene dulci, miere și lămâie.

GUST: Licoros, cu arome de lămâie, grepfrut și minerale sățioase, ce prezintă potențialul de învechire și evoluția armonioasă a vinului în anii următori.

ASOCIERE CULINARĂ: Echilibrat, consistent și perfect pentru aperitivele cu mezeluri crud-uscate, paste, preparate cu somon sau ton, fructe de mare și brânzeturi moi.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

REGIUNE / ȚARĂ: DOC COTNARI - MOLDOVA / ROMÂNIA

VOL. ALC.: 11%

VIN SPUMANT ALB DEMISEC. Cramele Cotnari își au originile într-o istorie de peste 2000 de ani a unui loc plin de legende și tradiții, neatinse de trecerea timpului, și datorită oamenilor care produc vinuri de generații. Prima distincție pentru vinurile din Cotnari a venit încă din vremurile Domnitorului Alexandru Ioan Cuza, iar de atunci podgoria s-a extins și a devenit cunoscută pentru soiurile tradiționale albe: Grasă de Cotnari, Tămâioasă Românească și Fetească Albă, cărora li s-au alăturat Busuioaca (vinificată rosé) și Fetească Neagră, pentru vinuri roșii.

Istoria podgoriei Cotnari a fost continuată și de fostul Guvernator BNR, boierul Vlădoianu, care a construit în 1901 conacul ce-i poartă numele, în prezent sediul Casei de Vinuri Cotnari. De la plantații, recoltă și vinificare, Cramele Cotnari folosește tehnologii moderne pentru a oferi cele mai bune vinuri, desăvârșite prin maturarea de până la 24 de luni în butoaie din stejar.

ASPECT: Auriu, strălucitor, cu perlaj elegant.

MIROS: Frumos expresiv, cu note de fructe roșii (căpșune, zmeură), flori de tei și mici accente de miere și pepene galben, specific soiului Grasă de Cotnari.

GUST: Echilibrat și rotund, cu dulceața bine integrată în aciditatea vie. Domină arome de piersici, gutui și miere de salcâm, cu un finisaj delicat și persistent.

ASOCIERE CULINARĂ: Excelent alături de deserturi cu fructe (clătite cu gem, tarte cu zmeură), brânzeturi semi-dulci (Gorgonzola dulce) sau preparate din pui cu sosuri cremoase.

TEMP. DE SERVIRE: 4 - 6°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD SEGARCEA - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. În 1884, în timpul regelui Carol I, a luat naștere Administrația Domeniilor Coroanei (ADC). Administrația a sprijinit Coroana Regală, a promovat și a răspândit tehnici agricole noi, a creat o pepinieră cu 60 de soiuri, o cramă, apoi a început producția vinurilor de calitate superioară, cu Denumire de Origine Controlată.

Reconstrucția Domeniului Coroanei Segarcea a început în 2002, de Ziua Regalităţii, atunci când familia Anghel a reluat lucrările la plantația de 300 de hectare de viță, a restaurat crama și arhitectura originală din timpul monarhiei. Toate acestea au permis reluarea producției de vinuri cu tehnologie de ultimă generație, la cele mai înalte standarde de calitate.

Vinurile din gama Prestige sunt pentru pasionații de vinuri rafinate, produse prin metodele moderne, consacrate. Producția începe strugurii recoltați mecanic, care sunt apoi zdrobiți și presați pentru mustul ce este lăsat să se limpezească natural la temperaturi cuprinse între 8 - 10°C. timp de 48 de ore. Mustul este fermentat încet în cisterne din oțel inoxidabil la temperaturi controlate ce variază între 15 și 18°C. pentru o perioadă de 21 până 30 de zile. Maturarea vinului are loc în prezența drojdiei fine timp de 3-5 luni cu batonaj.

ASPECT:  Galben-pai, cu reflexii verzui.

MIROS: Aciditate echilibrată, cu note de bergamotă, grepfrut și verdețuri.

GUST: Prospețimea vegetală amestecă notele de ierburi și flori pentru un postgust, cu alcool discret, sec, mediu spre lung.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin clasic pentru mesele cu aperitive și preparate din carne de pui, pește sau fructe de mare.

TEMP. DE SERVIRE: 11 - 13°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD HUȘI - MOLDOVA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: BUSUIOACĂ DE BOHOTIN

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROSE DEMIDULCE. Produs de Legendary Dracula, Legend of Dracula Sauvignon Blanc este obținut 100% din struguri vinificați clasic în podgoria din Huși, Moldova.  În partea de nord-est a României, pe pământul scăldat de soare, prin locurile civilizaţiei străvechi Cucuteni, se află și viţa de vie, cu tradiție ce se întinde pe mii de ani.

Vinurile de pe pământul Moldovei sunt apreciate de sute de ani. Însuși Dimitrie Cantemir, a scris în lucrarea sa ''Descriptio Moldaviae'', faptul că vinurile Moldovei, sunt mai bune decât alte vinuri europene și chiar decât cele din regiunea viticolă Tokaj, din Ungaria.

Printre soiurile cultivate în Podgoria Huşi sunt Zghihara de Huși, Busuioaca de Bohotin, Feteasca Regală, Feteasca Albă, Aligote, Sauvignon Blanc, Traminer şi Cabernet Sauvignon.

ASPECT: Roz intens.

MIROS: Buchet armonios cu aromă dominantă de trandafir și o notă de busuioc.

GUST: Foarte fructat, aduce gustul pe pară coaptă pe papile, și se păstrează notele florale, ce evoluează mai clar spre trandafir roșu. Postgust lung și aromat.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin pentru mesele cu preparate condimentate și desert cu prăjituri dulci-acrișoare.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: CHABLIS AOC - BOURGOGNE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Familia Lamblin deține loturi extinse de pământ în Franța, Regiunea Bourgogne (Chablis), încă din anul 1690. Numele Lamblin se alătură celor care lucrează cu grijă și experiență cele mai bune soiurile locale și produc vinuri de excepție prin tehnologia modernă și know-how, dobândit în ani de activitate pe piața vinurilor premium.

Vinurile albe și roșii, monosoi și cupaj, aduc apreciere și recunoștere cramei Lamblin & Fils, regiunii Burgundia și nu în ultimul rând, Franței.

ASPECT: Galben intens, auriu și strălucitor.

MIROS: Un Chablis proaspăt ce aduce simțurilor parfumul de mere și pere verzi, lime și ierburi proaspete.

GUST: Din textura onctuoasă se păstrează aromele fructate și vegetale. În final, o notă de sare ce sugerează bogația de minerale extrase din terroir-ul Burgundiei.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin al cu arome intense, potrivit la mesele cu pui la grătar, carne de curcan pe grill, picioare de pui de baltă sau salate vegane și brânzeturi ușoare (brânză dulce de vacă, urdă, telemea nesărată).

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: MEURSAULT AOC - BURGUNDIA / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Vinurile Roux Pere & Fils sunt produse începând cu anul 1885 de Fernand Roux, în micul sătuc francez Saint-Aubin, din regiunea viticolă Burgundia.

Familia Roux a început producția de vin cu struguri culeși de pe 4 hectare. În zilele noastre, Roux Pere & Fils deține 70 de hectare de pământ cu plantații de viță și este unul dintre cei 10 proprietari cu cele mai extinse loturi de pământ din regiunea Burgundia.

Chambolle-Musigny, Chassagne-Montrachet, Gevrey-Chambertin și Aloxe-Corton sunt printre cele mai cunoscute localități unde se produc vinurile Roux Pere & Fils. De peste 130 de ani, descendenții lui Fernand Roux oferă o gamă largă de vinuri: monosoiuri albe de Burgundia, inclusiv Chardonnay Grand Cru și vinuri roșii din Pinot Noir.

ASPECT: Galben-pal, limpede, cu reflexii verzui.

MIROS: Note de migdale, pâine și miere pe un fundal dominat de lămâie.

GUST: Pe papile este complex, cu note de fructe uscate, piersici și migdale. Prospețimea și corpolența vinului se păstrează bine în postgust.

ASOCIERE CULINARĂ: Un Chardonnay clasic pentru mesele cu preparate din pește, fructe de mare, paste și brânzeturi moi.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: CHATEAUNEUF DU PAPE AOC - VALEA RONULUI / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CLAIRETTE ROSE, GRENACHE BLANC, ROUSSANNE

VOL. ALC.: 14%

VIN ALB SEC. Domeniul La Bastide Saint Dominique se află în inima regiunii Provence. Aflat exact în Valea Ronului, pe ruinele unui lăcaș de cult din secolul XVI-lea, clădirea de pe domeniu a fost construită de Marie-Claude și Gérard Bonnet, iar viile ocupă în prezent 50 de hectare.

Încă din 1999 pe domeniul La Bastide Saint Dominique, tradiția se îmbină cu tehnologia modernă, iar din anul 2014 vinurile sunt certificate ca produse obținute din agricultură organică. Viile se află aproape pe colinele satului Chateauneuf du Pape, supus vantului rece Mistral și încălzit de soarele ce bate din sud. Pământul din Provance este compus din calcar, în mare parte, urmat de clei roșu și pietriș, care păstrează căldura și regenerează viile.

Cele mai importante soiuri cultivate aici sunt: Grenache și Syrah, urmate de Cinsault, Mourvèdre, Carignan, Clairette, Roussanne și Viognier, pentru cupaje și monosoiuri roșii și albe.

ASPECT: Strălucitor, auriu, cu reflexii argintii.

MIROS: Un buchet de flori albe, caprifoi și iasomie, completate de tonuri de piersică coaptă, pară și caisă. În plan secund se simt note fine de vanilie, migdală și miere de salcâm.

GUST: Aromele de fructe galbene se împletesc cu accente de citrice confiate și tușe minerale, oferind o senzație de echilibru perfect între prospețime și bogăție. Gustul final este mediu spre lung, persistent și rafinat, ușor unctuos.

ASOCIERE CULINARĂ: Excelent alături de preparate rafinate din pește gras, crustacee, carne albă cu sosuri fine, risotto cu trufe sau brânzeturi maturate cu aromă delicată.

TEMP. DE SERVIRE: 9 - 11°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CT DEALU MARE / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: RIESLING DE RIN

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB DEMIDULCE. S.E.R.V.E este o poveste frumoasă despre puterea de a persevera și emoția descoperirii ce alimentează curiozitatea. S.E.R.V.E (Societatea Euro Română de Vinuri de Excepție), a fost inființată în 1994, iar la începutul anilor 2000, au fost realizate investiții în construcția unei crame proprii, complet nouă în apropiere de culturile de viță din Ceptura.

În anii următori, S.E.R.V.E a realizat prima îmbuteliere a vinurilor sale și vinificarea primilor struguri din recolta proprie. Fondatorul cramei, Contele Guy Tyrel de Poix, și echipa sa, au adus oenologia la stadiul de artă, transformată în practică, cu răbdare și atenție deosebită.

Cuvée Maxence 2022 este un vin demidulce obținut din struguri Riesling de Rin, recoltați manual din viile Cramei SERVE situate în zona Cherba, Dealu Mare. Strugurii sunt lăsați în vie și culeși târziu, când dezvoltă arome intense și un conținut ridicat de zahăr. Fermentarea alcoolică are loc timp de 3 săptămâni, la temperaturi controlate între 16 și 17°C, sub supravegherea enologului Aurel Rotarescu. După fermentare, vinul este maturat timp de 5 luni în baricuri franțuzești, ceea ce i-a conferit complexitate și o textură catifelată.

ASPECT: Galben-pai intens, cu reflexii verzui.

MIROS: Nasul este expresiv și delicat, cu arome de citrice confiate, pere coapte și flori albe, completate de accente ușoare de piersică și măr verde. Buchetul este plin de finețe, echilibrat și persistent.

GUST: Pe papile, vinul se arată armonios și catifelat, cu o aciditate fină care susține structura și prospețimea. Fructele albe și citricele se împletesc cu nuanțe florale și o ușoară dulceață care echilibrează gustul, iar finalul este persistent și plăcut, cu impresii de fructe coapte și miere.

ASOCIERE CULINARĂ: Potrivit alături de deserturi cu fructe, prăjituri ușoare, brânzeturi fine sau preparate asiatice ușor dulci.

TEMP. DE SERVIRE: 12 - 13°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC MEHEDINȚI – OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Viticultura din Mehedinți pare să fi fost dintotdeauna o resursă și o parte din viața localnicilor. Viile și vinul din Corcova sunt menționate de nobilii și scriitori români și francezi din secolele XIX-XX.

Din anul 2005, oamenii pasionați și dedicați de la Crama Corcova, au extins domeniile și au început să producă cele mai bune monosoiuri și cupaje din regiune.

Pe domeniile Corcova, întinse pe 55 de hectare, parte din vechea moșie a boierilor pământeni din familia Bibești, au fost replantate soiuri românești: Fetească Neagră, Muscat Ottonel, precum și soiuri furnizate de Pepinieres Hebinger din Franța: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii aurii.

MIROS: Proaspăt și vibrant, cu note de citrice (lime, grapefruit), fructul pasiunii, coajă de lămâie și iarbă proaspăt cosită. O mineralitate discretă completează registrul aromatic.

GUST: Atac crocant și răcoritor, cu aciditate bine susținută. Aromele fructate și ierboase se prelungesc într-un final energic, cu tonuri citrice persistente.

ASOCIERE CULINARĂ: Excelent cu pește alb la grătar, fructe de mare, scoici Saint-Jacques, paste cu sos alb sau salate de sezon.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C. 

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MEHEDINȚI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ REGALĂ

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Domeniul Catleya se află la Corcova, Mehedinți, acolo unde, acum o sută de ani, erau viile prințului diplomat Anton Bibescu.

Din 2007, trei francezi pasionaţi de vinuri şi îndrăgostiţi de România, printre care oenologul Laurent Pfeffer, au creat un mic domeniu viticol și au reînceput să facă vinuri, cu grijă și migală, pe fostul domeniu al prințului Bibescu.

Acest vin este produs din struguri presați lent și fermentați cu drojdii selecționate. Un procent de 80% din must este fermentat în baricuri noi din stejar românesc, iar restul de 20% este fermentat în cisterne din oțel. Maturarea urmează aceeleași proporții - 80% în baric, cu drojdii, timp de 8 luni și restul de 20% în rezervoare, cu agitare periodică (batonaj).

ASPECT: Galben-iasomie, cu reflexii aurii.

MIROS: Buchet delicat și expresiv, cu arome de flori albe, soc și iasomie, însoțite de accente fructate de mere verzi, pere și piersici. Se simt ușoare note minerale care adaugă finețe și complexitate aromelor.

GUST: Suplu, catifelat și echilibrat, cu aciditate fină ce susține prospețimea. Fructele albe se combină armonios cu nuanțe florale și tonuri minerale, iar gustul final este persistent și plăcut, cu impresii delicate de sâmburi de fructe și o eleganță naturală ce se prelungește pe papile.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat alături de preparate ușoare din pește alb, fructe de mare, salate cu ierburi aromatice, brânzeturi proaspete sau paste cu legume.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

REGIUNE / ȚARĂ: CRIȘANA - MARAMUREȘ / ROMÂNIA

VOL. ALC.: 12%

VIN SPUMANT BLANC DE BLANCS BRUT. Crama Carastelec are o poveste strâns legată de istoria locului. Primele dovezi ale culturilor de viță datează din Imperiul Roman de la Porolissum-Moigrad. Mai târziu, în Evul Mediu, acte oficiale atestă existența satului (în 1241), reconstrucția a bisericii din localitate și existența viilor deținute de nobili cât și de biserică.

Producția de vin a continuat de-a lungul secolelor, iar în 2011, antreprenori români și maghiari au investit în tehnologie nouă și în spații de depozitare, create special pentru vinuri spumante și efervescente. 

ASPECT: Galben-pai, limpede, cu efervescență fină și note autolitice accentuate.

MIROS: Note elegante de patiserie, fructe și citrice.

GUST: Maturarea oferă vinului arome de brioșă, drojdie și cremozitate completată de prospețimea aromelor de fructe proaspete (pere, mere, piersici) și citrice, susținute de aciditatea fermentației în sticlă proprie, după metoda tradițională.

ASOCIERE CULINARĂ: Delicios alături de scoici aburite cu unt, pește și pui prăjit, gustări cu bulete de brânză ușoară sau brânzeturi moi și grase de tip camembert / brie.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DEALU MARE / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: ȘARBĂ

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Eticheta Folklore prezintă vinurile din regiunea Dealu Mare, însoțite de simboluri și descrieri ale obiceiurilor vechi de sute de ani, precum și povești și legende din folclorul românesc. Vinurile Folklore sunt monovarietale, albe, roșii și rose, obținute din soiuri românești tradiționale, dar și din soiuri cu origini în Europa de Vest, cultivate de zeci de ani în regiunile viticole ale României.

Folklore Pelin aduce pe etichetă o mască viu colorată care reprezintă Moșii de Iarnă, o tradiție populară care îi amintește pe cei trecuți în eternitate. Prin procesiunile de Pomenire ținute de Biserică într-o zi de sâmbătă, sufletele celor amintiți sunt ajutate să se bucure de fericirea eternă.

Folklore extinde gama de vinuri cu Moșii de Iarnă, o ediție dedicată unei sărbători tradițională românească, cu rădăcini adânci în spiritualitatea populară și în calendarul creștin-ortodox.

ASPECT: Galben-pai cu reflexii verzui.

MIROS: Parfum floral intens, cu note de flori de soc și salcâm, completate de accente citrice - lămâie, grapefruit - și o subtilă amprentă de piersică albă.

GUST: Proaspăt și elegant, cu aciditate vioaie și arome suculente de citrice și mere verzi. Finalul este lung, ușor mineral, cu o delicatețe florală persistentă.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește minunat cu pește alb la grătar, fructe de mare, salate proaspete și brânzeturi tinere.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10 °C.

ȚARĂ: FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VIN SPUMANT ALB FĂRĂ ALCOOL. Pierre 0% este o gamă completă de vinuri fără alcool, o linie elegantă de produse, destinată consumatorilor care sunt în căutare de ceva nou.

Colecția Pierre 0% este rodul experienței vaste a creatorilor Domaines Pierre Chavin. O înțelegere aprofundată a podgoriilor și a tehnicilor de vinificație din Franța au permis vinificatorilor Pierre Zero să creeze vinuri fără alcool ce prezintă o diversitate cromatică excepțională și o gamă largă de arome și texturi.

Mândră de originile ei din regiunea Champagne, Mathilde Boulachin, co-fondator al Domaines Pierre Chavin, a dorit să creeze un vin spumant fără alcool cu bule fine și delicate pentru a onora legăturile strânse cu lumea vinurilor spumante.

ASPECT: Galben-pal, strălucitor. Perlaj fin și persistent.

MIROS: Arome de fructe tropicale, piersici, lychee şi flori.

GUST: Fructat, echilibrat și foarte proaspăt.

ASOCIERE CULINARĂ: Ca și aperitiv sau cu deserturi.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C. (Potențial de învechire la sticlă de până la 5 ani)

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ REGALĂ, CHARDONNAY

VOL. ALC.: 14.9%

VIN ALB SEC. Velvet Winery este o cramă nouă, fondată în regiunea viticolă Dealu Mare, pordgoria Tohani din județul Prahova. Tradiția viticulturii din cea mai cunoscută podgorie a țării și inițiativa fondatorilor de a produce vinuri după un concept “boutique” a rezultat într-o crama cu tehnologie modernă pentru toate procesele de vinificare.

Vița de vie aflată în grija cramei Velvet se întinde pe numai 36 de hectare, aflate la o altitudine de peste 400 de hectare. Terasele pe care se află plantația beneficiză de o expoziție sudică și condiții climatice pentru dezvoltarea celor mai bune soiuri din Lumea Veche, dar și soiuri locale. Dintre acestea, cele mai cunoscute soiuri vinificate de Velvet sunt: Chardonnay, Muscat, Riesling Italian, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Fetească Neagră, Fetească Regală și Tămâioasă Românească.

Magiq Alb este un cupaj din soiurile Fetească Regală și Chardonnay, recoltați manual, desciorchinați și macerați la rece timp de 48 de ore în cisterne din oțel inoxidabil. Mustul rezultat din scurgere și presare este limpezit gravitațional și fermentat alcoolic la temperatura de 16-18°C. Vinul proaspăt este tras în butoaie din stejar franțuzesc unde este maturat pe sediment fin timp de 6 luni, pentru a dezvolta proprietățile organoleptice.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii verzui.  

MIROS: Un buchet vibrant și proaspăt, unde aromele de pere albe albe și flori de salcâm se împletesc cu nuanțe delicate de lămâie verde și un suflu minerale.

GUST: O simfonie elegantă pe papile. Atacul este viu și cristalin, cu arome de grapefruit și piersică albă, încheiat cu o aciditate rafinată și un gust final persistent.

ASOCIERE CULINARĂ: Un companion sublim pentru preparate din pește gras la grătar, scoici cu unt aromat sau salate răcoritoare de vară. 

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: CHABLIS AOC - BOURGOGNE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Regnard este unul dintre cei mai vechi și prestigioși producători de vin din Franța. Afacerea a luat naștere în 1860 la inițiativa lui Zéphir Régnard, în zona Pouilly Fuissé, unde se află și domeniul cu pivnițe folosite încă din anul 1755.

Din anii ‘80, când proprietatea fost preluată de baronul Patrick De Ladoucette, palatul a fost renovat, iar podgoria cultivată cu soiuri pure pentru a oferi unele dintre cele mai bune vinuri ale regiunii Burgundia.

Strugurii din care sunt obţinute vinurile Regnard sunt ierarhizați în funcţie de straturile de sol Kimmeridgian şi Portlandian. Solul Kimmeridgian oferă vinului mineralele extrase din carbonat din calciu, format din perioada Jurassicului, iar solul Portlandian oferă un strugure fără minerale, dar bogat în arome de fructe.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii verzui. Ușor efervescent.

MIROS: Proaspăt, cu parfum de mere verzi, lămâie și caise ce oferă o armonie primăvăratică.

GUST: Bogat, onctuos și aromat de lămâi coapte și piersici albe. Alte note fuctate și o tușă de mineral sărat rămâne pe papile cu intensitate scurtă spre medie. 

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere inspirată pentru mesele cu preparate din pește crud (sushi, sashimi) sau pește gătit la grill, homar cu risotto de legume și brânzeturi semitari.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.