Vin alb

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: ȘTEFAN VODĂ / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: TRAMINER

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Fondat în 1827 Château Purcari reprezintă unul dintre cele mai valoroase și renumite domenii ale Europei de Est. Vinurile din Purcari au fost servite la Curțile Regale din Europa încă de acum 150 de ani.

Prima medalie de aur a fost acordată vinurilor din Purcari în 1878, la Expoziția Mondială de la Paris, când experții francezi au fost profund impresionați de aroma bogată și intensă a soiului Negru de Purcari, care a fost confundat cu unul originar din faimoasa regiune viticolă Bordeaux.

De-a lungul timpului, vinurile Purcari au câștigat peste 300 de medalii și distincții la cele mai prestigioase concursuri internaționale. Traminer de Purcari duce mai departe prestigiul vinurilor din Republica Moldova, printr-un monosoi vinificat tradițional în recipiente din oțel, fără influența lemnului de stejar. Lipsa aromelor lemnoase păstrează vinul proaspăt, intens și revigorant.

ASPECT: Galben-pal, limpede și strălucitor.

MIROS: Buchet intens, cu tipicitate florală și exotică. Notele dominante sunt de trandafir, lychee și miere, completate de accente de fructe tropicale și citrice dulci.

GUST: Catifelat și expresiv, cu echilibru între aromele florale și cele fructate. Aciditatea este moderată și îi oferă prospețime, iar finalul este lung, persistent și seducător, cu note de fructe exotice.

ASOCIERE CULINARĂ: Un Traminer echilibrat, potrivit cu preparate asiatice, ușor condimentate, fructe de mare, brânzeturi aromate sau deserturi pe bază de fructe.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: PINOT NOIR

VOL. ALC.: 14%

VIN ALB SEC. Podgoriile LacertA se află la sud de munții Carpați, de-a lungul Paralelei 45, care trece prin Piemonte și Bordeaux. Poziționarea benefică este doar prima asemănare cu vestitele regiuni viticole din vestul Europei. În Muntenia, regiunea Dealu Mare este cunoscută pentru viticultura practicată de localnici încă de acum 700 de ani, în aceeași perioadă în care se dezvolta și viticultura din faimoasele regiuni franceze.

În Muntenia primăvara este uscată, toamna însorită și pământul fertil și curat, numai bine pentru viile bogate ce se întind pe sute de hectare. În același loc, printre vii se zăresc adesea șopârlele verzi, cele de la care a fost împrumutat în 2011 numele latin al acestui vin: LacertA.

Blanc de Noir, asemenea tuturor vinurilor LacertA, este produs cu tehnologie modernă ce respectă principiul gravitațional. Acest principiul este aplicat în fazele incipiente ale vinificării pentru a proteja boabele de struguri care sunt de obicei expuse oxidării și altor procese chimice din timpul procesării mecanice. Pentru acest vin, soiul Pinot Noir, provenit din cea mai bună podgorie de struguri negri din Dealu Mare, este vinificat în alb.

ASPECT: Galben-pai, limpede.

MIROS: Arome de mere necoapte și pepene galben.

GUST: Pe papile se așază inevitabil aromele de fructe roșii nelipsite unui soi de strugure roșu, fie el și atunci când este vinificat în alb. Note de mure, prune roșii, dulci, lime și grepfrut roz atacă simțurile în post gust.

ASOCIERE CULINARĂ: Alege acest vin la mesele cu preparate tradiționale din amestec de carne de vită și porc, pește slab și fructe de mare.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: IG DEALURILE MUNTENIEI - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. S.E.R.V.E este o poveste frumoasă despre puterea de a persevera și emoția descoperirii ce alimentează curiozitatea. S.E.R.V.E (Societatea Euro Română de Vinuri de Excepție), a fost inființată în 1994, iar la începutul anilor 2000, au fost realizate investiții în construcția unei crame proprii, complet nouă, în apropiere de culturile de viță din Ceptura.

În anii următori, S.E.R.V.E a realizat prima îmbuteliere a vinurilor sale și vinificarea primilor struguri din recolta proprie. Fondatorul cramei, Contele Guy Tyrel de Poix, și echipa sa, au adus oenologia la stadiul de artă, transformată în practică, cu răbdare și atenție deosebită.

Terra Romana Chardonnay este acea licoare care aduce încă un dar comun poporului român și francez. „Distingem în apă propriul chip; dar în vin vedem inima celuilalt”. Cuvinte simple care unesc cele două culturi peste mii de kilometri și ne îndeamnă să vă spunem mai multe despre acest vin alb deosebit, creat să îmbuneze trupul și sufletul.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii verzui.

MIROS: Buchetul este delicat, sublim, ca o dimineață de vară în grădină, unde soare încălzește ușor atmosfera și se simte o adiere de salcâm, fân uscat în împrejurimi și o notă de citrice proaspăt stoarse într-o limonadă rece.

GUST: Delectează și papilele cu textura licoroasă, bogată în minerale, acidulată, verde și dulce, mulțumită gustului de măr copt.

ASOCIERE CULINARĂ: Un Chardonnay elegant, potrivit la mesele cu aperitive, preparate cu pui la grătar, macrou la cuptor cu legume, fructe de mare și gustări cu brânzeturi proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 13 - 14°C. (Potențial de învechire la sticlă de 8 până la 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, SAUVIGNON BLANC, FETEASCĂ ALBĂ, MUSCAT OTTONEL

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Pe pământul Dobrogei, pe dealurile Murfatlarului, vița de vie pare să fie veșnică, ori cunoscută de om de cel puțin 2700 de ani, din vremuri antice unde nectarul strugurelui era închinat zeului Bachus, ce păzea vițele și ocrotea rodul pentru locuitorii Tomisului.

De la Răscoala din 1907 se consemnează prima atestare a podgoriei Murfatlar pe numai 10 hectare, iar de acolo s-au extins viile cu soiurile lumii vechi, dar și soiuri autohtone. În aceeași zonă milenară a Murfatlarului este locul de naștere al Domeniilor Caraman, deținute de Agroserv Trading din Constanța, al lui Stelian și Dumitru Caraman. În activitatea de vinificare aceștia beneficiază și de serviciile lui Nicolae Itu, un vinificator profesionist ce a lucrat anterior la Crama Murfatlar România SA.

Cuvee 83 este parte din gama Cuvee Barique, ce reprezintă simbioza modernă între știința viticulturii și arta vinificației. În această gamă intră doar vinuri alese, realizate prin asamblaj, apoi maturate în butoaie ce le desăvârșesc profilul aromatic.  

ASPECT: Galben-pal, strălucitor.

MIROS: Vesel și revigorant, cu parfum de flori, citrice și o notă de vanilie. 

GUST: Textura acidulată a cupajului se află în echilibru cu dulceața oferită de cupaj prin notele scurte de fructe. Post gust mediu, sec, cu alcool bine integrat. 

ASOCIERE CULINARĂ: Un cupaj alb potrivit la mesele cu preparate din carne de pește la grătar, multe alte preparate clasice din carne albă și paste cu ierburi aromatice.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: LANGUEDOC / FRANȚA 

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 12%

VIN ALB SEC. Născut în Bordeaux și educat în S.U.A, Sacha Lichine a început să lucreze pe proprietatea Chateau Prieuré din Franța de la vârsta de 23 de ani. Activitatea sa în lumea vinurilor franțuzești în regiuni ca Burgundia, Rhone sau Bordeaux în anii ‘90, a fost urmată de achiziția domeniului Chateau d’Esclans din Provence, unde a creat un brand axat pe categoria vinurilor rose.

Experienţa acumulată în producția de vinuri rose este urmată de această gamă cuprinsă din trei vinuri create pentru toate gusturile: un cupaj roșu, un monosoi alb și un cupaj rose.  

La Poule Blanche este un excelent Sauvignon Blanc produs cu experiența vinificatorilor francezi și tehnologie modernă. După recoltă, pielițele strugurilor sunt lăsate la macerat, apoi sunt presate. Mustul colectat este fermentat alcoolic, în condiții controlate, la temperatură scăzută (14-15°C.). Un procent de 20% din vin este maturat în butoaie din stejar.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii verzui.

MIROS: Arome intense de fructe albe (pară, măr verde), citrice zemoase și note florale fine, completate de accente discrete minerale.

GUST: Proaspăt și echilibrat, cu aciditate vioaie și textură lejeră. Se remarcă aromele de citrice, piersică albă și o ușoară nuanță minerală ce oferă un final curat și răcoritor.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește de minune cu preparate din pește la grătar, fructe de mare, salate ușoare sau brânzeturi proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C. 

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: IGP VALUL LUI TRAIAN / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Asemenea rădăcinilor unui stejar - cu zeci de ramificații, care s-au prins statornic în sol, familia Davidescu s-a dedicat generații la rând pasiunii pentru vinificație.

Dragostea pentru vin și pământ a început de la bunicul Ilie Davidescu. Împreună cu bunica Parascovia au muncit pentru prosperitatea familiei și au crescut 18 hectare de viță de vie.

Moștenirea lor a rămas intactă până astăzi. Această măiestrie a fost preluată de feciorul și nepoții săi care, cu dăruire de sine și perseverență, continuă îndeletnicirea bunicului, creând vinuri ireproșabile, vinuri care evocă toate doinele, horele noastre și dulceața fagurilor în fiecare picatură de vin.

În acest cupaj vinul de Chardonnay este maturat în baric din stejar timp de câteva luni, iar soiul Cabernet Sauvignon este vinificat în alb.

ASPECT: Galben-pai, ușor translucid.

MIROS: Miere de albine, pară, ananas, lemn dulce, pâine prăjită, unt.

GUST: Armonios, cu o intensitate plină de nuanțe catifelate de cireșe albe.

ASOCIERE CULINARĂ: Pui la grătar, somon, crustacee, brânzeturi semi-tari, deserturi.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD RECAȘ - BANAT / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB DULCE. La Crama Recaș vinurile liniștite, în majoritate monosepaje, urmate de cupaje liniștite și spumante sunt obținute din soiuri autohtone cu lungă tradiție în regiune (Fetească Regală, Fetească Neagră, Cadarcă), dar și soiuri europene cu origini în Franța (Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Muscat, Syrah).

Conacul Ambrozy este obținut din struguri lăsați pe viță până la supracoacere, moment în care apare Botrytis cinerea sau „putregaiul nobil”. Acest proces deshidratează boabele și concentrează aromele și zaharurile naturale.

Deși o mare parte din recoltă se pierde înainte de cules, strugurii rămași oferă un must dens și bogat, fermentat atent pentru a păstra dulceața naturală și complexitatea aromatică a soiului.

ASPECT: Culoare galben auriu, strălucitor.

MIROS: Buchet bogat și seducător, dominat de note de caise confiate, piersici coapte și miere de salcâm, completate de nuanțe de fructe tropicale, flori albe și o discretă tușă de citrice confiate.

GUST: Gust amplu și catifelat, cu o dulceață generoasă echilibrată de o aciditate vibrantă ce păstrează vinul proaspăt și expresiv. Aromele de fructe exotice, caise uscate și miere se împletesc armonios într-o textură onctuoasă și elegantă. Post gust lung, rafinat și stăruitor, cu accente florale și tonuri fine de fruct copt.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește excelent cu foie gras, brânzeturi cu mucegai nobil, tarte cu fructe galbene, cheesecake cu citrice sau deserturi fine pe bază de vanilie și migdale.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: IGP ȘTEFAN VODĂ / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: PINOT GRIGIO

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Fondat în 1827 Château Purcari reprezintă unul dintre cele mai valoroase și renumite domenii ale Europei de Est. Vinurile din Purcari au fost servite la Curțile Regale din Europa încă de acum 150 de ani.

Prima medalie de aur a fost acordată vinurilor din Purcari în 1878, la Expoziția Mondială de la Paris, când experții francezi au fost profund impresionați de aroma bogată și intensă a soiului Negru de Purcari, care a fost confundat cu unul originar din faimoasa regiune viticolă Bordeaux.

Pentru vinurile din gama Nocturne, strugurii sunt culeși manual în răcoarea nopții și vinificați prin metoda tradițională. După apusul soarelui atmosfera rece păstrează în struguri aroma bogată, intensitatea și zahărul natural ce va contribui la fermentarea alcoolică și dezvoltarea unui buchet proaspăt și revigorant.  

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii verzui. Limpede și strălucitor.

MIROS: Aromele fructate și florale sunt elemente de bază ale experienței organoleptice. Aromele primare sunt suplimentate discret cu o notă de citrice.

GUST: Pe papile este energic, ușor acidulat, cu arome de caprifoi, coajă de lime, mere, pere, caise, alte note vegetale asociate cu flori de tei și gențiană.

ASOCIERE CULINARĂ: Buchetul și aromele revigorante sunt o alegere inspirată la mesele cu pește prăjit și legume, sushi și diverse preparate cu fructe de mare.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DRĂGĂȘANI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: ALUTUS

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Înainte de cucerirea Daciei de Imperiul Roman, la Drăgășani se cultivau struguri folosiți la producția de vin. Mănăstirea Dobruşa, construită în secolul al XV-lea, avea propria vie pe colină, iar vinurile obținute în această parte a țării au fost cunoscute și apreciate în Europa, la expozițiile universale de la Paris.

În 1927, Maria şi Iancu Râmniceanu au cumpărat în Drăgășani un conac construit în stil neoromânesc, înconjurat de vii. Mai târziu, conacul a fost redenumit Vila Dobrușa. Din 2007, strănepoata lor Cristiana și soțul acesteia, Valeriu Stoica, păstrează cu drag tradiția vinurilor, oferă o gamă extinsă de monosoiuri și cupaje, promovează arta, cultura, frumusețea locului și serenitatea vilei Dobrușa.

Alutus Primus este un vin deosebit, obținut din soiul roșu Alutus, denumire împrumutată de numele latin al râului Olt și născut din încrucișarea vechiului soi roșu românesc Băbească Neagră cu soiul roșu Saperavi, originar din Georgia. Cercetătorii de la Stațiunea de Cercetare-Dezvoltare pentru Viticultură și Vinificație Drăgășani au creat și omologat în 2003 soiul Alutus, cel de-al treilea de acest fel, după Negru de Drăgășani creat în 1993 și Crâmpoșie Selecționată, creat în 1972. Alutus a fost plantat pentru prima dată în 2020  pe Domeniul Vila Dobrușa al cramei Avincis.

ASPECT: Culoare violet intens și profund, cu reflexii dense, aproape opac.

MIROS: Buchet amplu și sofisticat, dominat de cireșe negre, mure și coacăze, completate de note elegante de violete, ciocolată amăruie, lemn dulce și fructe uscate. Evoluează treptat în pahar, dezvăluind tonuri condimentate și accente fine de pământ reavăn.

GUST: Amplu și expresiv, cu structură bine definită și taninuri catifelate ce susțin un corp generos, dar echilibrat. Fructul negru copt este dublat de nuanțe de cacao, condimente dulci și o discretă mineralitate. Gustul finalul este lung, elegant și stăruitor, cu un excelent potențial de învechire.

ASOCIERE CULINARĂ: Se armonizează excelent cu tocană de vânat, friptură de vită maturată, miel la cuptor, vinete parmigiana sau deserturi fine pe bază de ciocolată neagră.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, SAUVIGNON BLANC, FETEASCĂ ALBĂ, MUSCAT OTTONEL

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Pe pământul Dobrogei, pe dealurile Murfatlarului, vița de vie pare să fie veșnică, ori cunoscută de om de cel puțin 2700 de ani, din vremuri antice unde nectarul strugurelui era închinat zeului Bachus, ce păzea vițele și ocrotea rodul pentru locuitorii Tomisului.

De la Răscoala din 1907 se consemnează prima atestare a podgoriei Murfatlar pe numai 10 hectare, iar de acolo s-au extins viile cu soiurile lumii vechi, dar și soiuri autohtone. În aceeași zonă milenară a Murfatlarului este locul de naștere al Domeniilor Caraman, deținute de Agroserv Trading din Constanța, al lui Stelian și Dumitru Caraman. În activitatea de vinificare aceștia beneficiază și de serviciile lui Nicolae Itu, un vinificator profesionist ce a lucrat anterior la Crama Murfatlar România SA.

Cuvee 83 este parte din gama Cuvee Barique, ce reprezintă simbioza modernă între știința viticulturii și arta vinificației. În această gamă intră doar vinuri alese, realizate prin asamblaj, apoi maturate în butoaie ce le desăvârșesc profilul aromatic.  

ASPECT: Galben-pal, strălucitor.

MIROS: Buchetul aduce cele mai plăcute arome de ierburi aromate, flori sălbatice, o notă de bergamotă și un accent de vanilie. 

GUST: Prospețimea cupajulul ascunde ușor echilibrul aromatic între dulceață și aciditate, dar pe măsură ce respiră în pahar se dezvăluie și notele fructate, cu alcool bine integrat. Postgust scurt spre mediu, fructat.  

ASOCIERE CULINARĂ: Cuve 83 este un vin alb ușor de savurat alături de preparate din carne de pește la grătar, multe alte preparate clasice din carne albă și paste cu ierburi aromatice.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ ALBĂ

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Crama Davino a fost înființată în 2003 în regiunea viticolă Dealu Mare din Muntenia, iar proprietarii sunt Dan Balaban și Bogdan Costăchescu, care se ocupă și de operațiunile de vinificare. Pe cele 68 de hectare aflate în proprietatea cramei și alte 18 hectare, deținute în arendă, sunt cultivate numeroase soiuri de calitate superioară, din care se obțin vinuri cu Denumire de Origine Controlată.

Printre soiurile reprezentative ale cramei Davino se află Feteasca Albă, Feteasca Neagră, Sauvignon Blanc, Riesling Italian, Cabernet Sauvignon și Merlot. Crama Davino produce vinuri dintr-un singur soi, dar și cupaje roșii, albe și rose, folosind tehnologia modernă a cisternelor din oțel cu temperatură controlată, aparate de sortare optică a boabelor cât și alte echipamente profesionale.

Feteasca Albă este un soi delicat, ce necesită condițiile optime ale terroir-ului din Dealu Mare și bunele practici ce duc cultura la maturitate deplină. Pentru acest vin strugurii sunt desciorchinați și presați ușor. Mustul colectat prin scurgere gravitațională este lăsat să se limpezească timp de 24 de ore în cisterne din oțel inoxidabil, la temperatură controlată. Fermentarea vinului este pornită cu drojdii selecționate la temperatura de 12°C. și este menținută timp de 3 săptămâni. După fermentare, drojdia rămasă este lăsată în vin pentru o maturare de trei luni.

ASPECT: Galben-pal, limpede și strălucitor.

MIROS: Parfumul dezvăluie note delicate de flori de salcâm și tei, completate de nuanțe de măr galben, pară coaptă și piersică albă. Maturarea pe drojdii fine adaugă tușe elegante de pâine proaspătă, unt fin și alune, conferind vinului profunzime și rafinament.

GUST: Se deschide armonios cu arome de fructe cu pulpă albă și citrice coapte, urmate de tonuri subtile de miere, migdale și vanilie. Textura mătăsoasă și prospețimea bine integrată se împletesc firesc într-un buchet amplu, iar ecoul aromatic persistă delicat, lăsând o impresie elegantă și memorabilă.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește excelent cu pește în sosuri fine, fructe de mare, carne albă, risotto, paste cu sosuri cremoase și brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: RUEDA / SPANIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VIN ALB FĂRĂ ALCOOL. Kolonne Null este un brand fondat în 2018, la Berlin, de către Philipp Rößle și Moritz Bülow. Proiectul a apărut din dorința de a crea alternative fără alcool care să păstreze cât mai fidel expresia vinului clasic. În loc să pornească de la băuturi aromatizate, fondatorii au ales să colaboreze cu vinificatori consacrați din Europa, dezvoltând produse premium dezalcoolizate, cu accent pe autenticitate și finețe.

Kolonne Null nu deține un terroir propriu în sens clasic, deoarece nu este o cramă tradițională cu podgorii proprii. Strugurii provin din diferite regiuni viticole europene, în special din Germania, dar și din Franța sau Italia, în funcție de stilul vinului vizat. Terroir-ul este astfel unul „compozit”, selecția fiind făcută pentru a obține profiluri aromatice precise, care să reziste bine procesului de dezalcoolizare.

Procesul începe cu vinuri reale, obținute prin vinificație clasică, din struguri atent selecționați. Ulterior, alcoolul este îndepărtat prin tehnici moderne, în special prin distilare în vid la temperaturi joase, ceea ce permite conservarea compușilor aromatici volatili.

ASPECT: Galben pai luminos, cu reflexii verzui discrete.

MIROS: Buchet intens și expresiv, dominat de arome de fructe tropicale precum ananas, mango și fructul pasiunii, completate de note citrice fine și o nuanță vegetală elegantă, tipică soiului.

GUST: O textură cu aciditate revigorantă și o ușoară senzație de dulceață echilibrată. Pe papile domină aromele de fructe tropicale și accente citrice. Finalul este curat și stăruitor.

ASOCIERE CULINARĂ: Se armonizează cu preparate ușoare din pește, fructe de mare, salate fresh sau preparate din bucătărie asiatică, unde prospețimea și aciditatea vinului completează delicatețea aromelor.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Domeniile Franco-Române se află în regiunea Dealu Mare, între localitățile Gura Vadului și Săhăteni. În această parte a țării, Denis Thomas, proprietar și vinificator din Burgundia, a pus fundația primei podgorii BIO din România ce se întindea pe 45 de hectare.

Din 2020 Domeniile Franco-Române aparțin unui grup de investitori români, care lucrează în prezent 85 de hectare de viță de vie. Vinurile cramei românești sunt certificate Ecocert, fapt ce impune proceduri de vinificare stricte, la care se adaugă analize în laborator propriu pentru fiecare fază de producție pentru a se obține vinuri de calitate superioară.

Vinul Galeron aduce un omagiu arhitectului francez Paul Louis Albert Galeron, creatorul impunătorului Ateneul Român, simbol al Bucureștiului modern. Galeron Chardonnay este un vin complex și sofisticat, maturat timp de 6 luni în baricuri din stejar franţuzesc, în stilul viticultorilor din Lumea Nouă.

ASPECT: Galben-pai.

MIROS: Un buchet cu aromele primare de fructe tropicale (mango, ananas) și pere coapte urmate natural de stejar: vanilie, nucă prăjită și o atingere de unt proaspăt, dezvoltate de maturarea în baric. 

GUST: Catifelat și corpolent, cu vârfuri de drojdii fine, minerale, note de coajă de pâine caldă și miere. Gust final lung, cremos, cu o mineralitate discretă ce amintește de terroir-ul generos din Dealu Mare.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest Chardonnay maturat este companionul ideal pentru preparate gastronomice complexe, precum somon la cuptor cu sos olandez, paste cu trufe și smântână, pui cu sos alb sau brânzeturi maturate de tip Brie ori Camembert.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2025

REGIUNE / ȚARĂ: DOC - CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: TĂMÂIOASĂ ROMÂNEASCĂ

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Povestea vinurilor 1000 de Chipuri a început în 2007, odată cu plantarea primilor butași de viță de vie în podgoria din județul Buzău, în arealul Dealu Mare, ce cuprinde și comunele Fințești-Năeni. În 2011 au fost recoltați primii struguri, iar în 2012 au fost lansate primele vinuri cu eticheta 1000 de Chipuri.

Pe cele 63 de hectare deținute în prezent, sunt lucrate anual soiuri de viță de vie românească (Fetească Neagră, Fetească Albă, Tămâioasă Românească) și soiuri populare în majoritatea regiunilor viticole cu tradiție din Franța și Italia (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, Cabernet Franc, Riesling Italian).

Vinurile albe din crama 1000 de Chipuri sunt produse prin fermentarea mustului la temperaturi scăzute și limpezire prin decantare gravitațională. Pentru vinul de Tămâioasă Românească vinificarea are loc timp de 24 de zile în cisterne din oțel inoxidabil, la temperaturi controlate (24 - 26°C). Pentru maturare, vinul este ținut în butoaie din stejar aflate la a treia umplere, apoi este îmbuteliat și învechit 6 luni.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii verzui.

MIROS: Tămâioasa Românească reprezintă foarte bine aromele verzi și tonice ale soiurilor albe românești. De la aromele delicate de flori de tei și salcâm, la note de pere galbene și vanilie verde.

GUST: Textura dulce persistentă inspiră fructe de livadă, precum caise și piersici, coapte perfect și delicioase. Postgust mediu spre lung, acidulat și ușor dulce.

ASOCIERE CULINARĂ: Savuros la mesele cu preparate din pește, fructe de mare, paste și brânzeturi.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2025

REGIUNE / ȚARĂ: DOC DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC, FETEASCĂ ALBĂ

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Crama Davino a fost înființată în 2003 în regiunea viticolă Dealu Mare din Muntenia, iar proprietarii sunt Dan Balaban și Bogdan Costăchescu, care se ocupă și de operațiunile de vinificare. Pe cele 68 de hectare aflate în proprietatea cramei și alte 18 hectare, deținute în arendă, sunt cultivate numeroase soiuri de calitate superioară, din care se obțin vinuri cu Denumire de Origine Controlată.

Printre soiurile reprezentative ale cramei Davino se află Feteasca Albă, Feteasca Neagră, Sauvignon Blanc, Riesling Italian, Cabernet Sauvignon și Merlot. Crama Davino produce vinuri dintr-un singur soi, dar și cupaje roșii, albe și rose, folosind tehnologia modernă a cisternelor din oțel cu temperatură controlată, aparate de sortare optică a boabelor cât și alte echipamente profesionale.

Pentru acest vin sunt folosiţi struguri din soiurile Sauvignon Blanc şi Fetească Albă, selectați din viţele aflate în arealul Ceptura. Strugurii sunt lăsați la macerație peculiară timp de 8 ore, sub influența temperaturilor cuprinse între 12-13°C. Boabele sunt presate ușor la maxim 600 mbar, apoi este mustul este limpezit la temperatură scăzută timp de 24 de ore. Fermentarea alcoolică are loc la 10-12°C. cu drojdii selecționate în mediu protejat oferit de cisterne din oțel inoxidabil de 10 hectolitri. În același vas se continuă procesul natural de producție prin maturarea scurtă a vinului.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii verzui.

MIROS: Nasul se deschide cu arome de fructe albe și citrice, precum pere coapte, mere verzi și lime, acompaniate de accente florale delicate și nuanțe subtile de ierburi aromatice. Buchetul este armonios și persistent, captivând simțurile.

GUST: Gustul este suplu și echilibrat, cu fructe coapte și citrice bine integrate. Aciditatea fină îi conferă prospețime, iar finalul este elegant și armonios, cu tușe florale și minerale care rămân plăcut pe palat.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește cu salate proaspete, preparate din pește sau fructe de mare, pui la grătar sau brânzeturi proaspete. Este ideal și ca vin de relaxare, savurat în momente liniștite.

TEMP. DE SERVIRE: 11 - 13°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: CENTRAL VALLEY / CHILE

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 14%

VIN ALB SEC. În 2003, Baronesa Phillippine, descendentă a Baronului Philippe de Rothschild, a inaugurat vinăria din Chile, situată în podgoria Maipo din Valea Centrală. Situată la 45 de km de capitala Santiago, podgoriile de peste 1000 de hectare din Maipo si Maule, oferă cele mai bune vinuri chiliene din cupaje realizate în stilul Bordeaux, al partenerilor francezi.

Acest Chardonnay e produs din struguri cultivați în Valea Casablanca (parte din Valea Centrală), aflată la 75 de Km de capitala Santiago. Asemenea majorității regiunilor viticole din Chile, Casablanca este o zonă cu denumire de origine controlată, iar primele culturi de viță au fost plantate în anii 1980, în timpul reformei industriei de vin. Succesul vinurilor din Casablanca se datorează culturilor care prosperă în climatul mai răcoros din această sub-regiune, cu toate că valea se află mai aproape de Ecuador, decât orice altă regiune viticolă europeană. 

Chilienii produc acest vin din 100% Chardonnay, peste standard-ul de calitate al legislației ce impune 75%. Ediția anului 2022 este maturată în proporție de 50% în butoaie din stejar franțuzesc timp de 6 luni. Dintre butoaiele folosite la maturare 25% din ele sunt noi, iar 75% din ele sunt vechi de 1 până la 2 ani.

ASPECT: Galben-pal, limpede, cu reflexii verzui.

MIROS: După un sezon ce a oferit condiții favorabile culturilor, chilienii ne oferă un vin cu arome intense de citrice, compot de pere, petale de trandafir și lămâiță. Buchetul oferă note suplimentare de alune prăjite și tușe de marțipan, oferite de baricurile în care a fost maturat vinul.

GUST: Mineral și complex, cu acididate revigorantă. Citricele se întorc pe papile și oferă un postgust lung, specific vinurilor albe din Lumea Nouă.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la mesele cu pește, în special cod în sos de șofran, ori creveți la grătar cu patrunjel.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2025

REGIUNE / ȚARĂ: MEHEDINȚI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ ALBĂ, FETEASCĂ REGALĂ

VOL. ALC.: 12%

VIN ALB SEC. Domeniul Catleya se află la Corcova, Mehedinți, acolo unde, acum o sută de ani, erau viile prințului diplomat Anton Bibescu.

Din 2007, trei francezi pasionaţi de vinuri şi îndrăgostiţi de România, printre care oenologul Laurent Pfeffer, au creat un mic domeniu viticol și au reînceput să facă vinuri, cu grijă și migală, pe fostul domeniu al prințului Bibescu.

Freamăt Alb este produs prin presarea lentă a strugurilor și fermentare alcoolică, cu drojdii selecționate, în cisterne clasice din oțel inoxidabil, cu temperatură controlată. După fermentare vinul este lăsat în contact cu fragmentele de drojdie timp de 4 luni și agitat periodic prin batonaj, ce dezvolta aromele și textura.

ASPECT: Galben-pal, strălucitor.

MIROS: Un cupaj alb cu buchet luminos și expresiv. Aromele de piersică, flori de salcâm și citrice foarte coapte se împletesc armonios, oferind o senzație de prospețime și rafinament.

GUST: Rotund și delicat, cu o textură echilibrată ce păstrează energia și vigoarea nativă. Pe papile evocă note proaspete de nectarine, flori de salcâm și miere, într-o evoluție armonioasă și persistentă.

ASOCIERE CULINARĂ: Se pune în valoare alături de preparate din pește, carne de pui sau curcan, fructe de mare și brânzeturi proaspete, însoțind cu eleganță preparatele din bucătăria mediteraneană.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 12°C.

REGIUNE / ȚARĂ: PROSECCO DOC - VENETO / ITALIA

SOIUL / SOIURILE:  GLERA

VOL. ALC.: 11%

VIN SPUMANT ALB BRUT. Prima vinărie Bottega a fost ridicată în anii ’20, în Italia, de Dominico Bottega, negustor de vin și pasionat oenolog. În ultimele decenii operațiunile Bottega au trecut prin numeroase reforme ce au permis dezvoltarea unor game de produse premium, în frunte cu prosecco și vinurile spumante, comercializate la nivel mondial.  

Bottega Gold este un sortiment brut, proaspăt, obţinut din vinificarea strugurilor din soiul Glera. Strugurii sunt culeși manual, pentru a asigura calitatea produsului, apoi boabele sunt presate uşor pentru acel must pur, fermentat în cisterne din oţel inoxidabil la rece.

Fermentarea a durat aproximativ 40 de zile, la o temperatură controlată de 14-15°C, în prezenţa unei drojdii selecţionate. După fermentare, vinul este lăsat în contact cu resturile de drojdie pentru a dezvolta o structură cu arome echilibrate. Pentru a dezvolta spuma caracteristică, vinul este fermentat a doua oară prin metoda Charmat (numită și Martinotti) în cisterne de inox presurizate și cu temperatură controlată.

ASPECT: Galben-pai, cu perlaj delicat de persistență medie.

MIROS: Note de fructe, măr şi pară, completate de flori din salcâm şi lăcrămioare.

GUST: Proaspăt şi armonios, combină cu eleganţă aromele delicate de flori şi fructe.

ASOCIERE CULINARĂ: Sortimentul poate fi savurat ca aperitiv şi se potriveşte foarte bine alături de feluri principale pe bază de carne de peşte sau pui.

TEMP. DE SERVIRE: 4 - 6°C.

REGIUNE / ȚARĂ: PROSECCO DOC - VENETO / ITALIA

SOIUL / SOIURILE:  GLERA

VOL. ALC.: 11%

VIN SPUMANT ALB BRUT. Prima vinărie Bottega a fost ridicată în anii ’20, în Italia, de Dominico Bottega, negustor de vin și pasionat oenolog. În ultimele decenii operațiunile Bottega au trecut prin numeroase reforme ce au permis dezvoltarea unor game de produse premium, în frunte cu prosecco și vinurile spumante, comercializate la nivel mondial.  

Bottega Gold este un sortiment brut, proaspăt, obţinut din vinificarea strugurilor din soiul Glera. Strugurii sunt culeși manual, pentru a asigura calitatea produsului, apoi boabele sunt presate uşor pentru acel must pur, fermentat în cisterne din oţel inoxidabil la rece.

Fermentarea a durat aproximativ 40 de zile, la o temperatură controlată de 14-15°C, în prezenţa unei drojdii selecţionate. După fermentare, vinul este lăsat în contact cu resturile de drojdie pentru a dezvolta o structură cu arome echilibrate. Pentru a dezvolta spuma caracteristică, vinul este fermentat a doua oară prin metoda Charmat (numită și Martinotti) în cisterne de inox presurizate și cu temperatură controlată.

ASPECT: Galben-pai, cu perlaj delicat de persistență medie.

MIROS: Note de fructe, măr şi pară, completate de flori din salcâm şi lăcrămioare.

GUST: Proaspăt şi armonios, combină cu eleganţă aromele delicate de flori şi fructe.

ASOCIERE CULINARĂ: Sortimentul poate fi savurat ca aperitiv şi se potriveşte foarte bine alături de feluri principale pe bază de carne de peşte sau pui.

TEMP. DE SERVIRE: 4 - 6°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2025

REGIUNE / ȚARĂ: IG DEALURILE TRANSILVANIEI / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: RHEIN RIESLING

VOL. ALC.: 11.9%

VIN ALB DEMISEC. Crama La Salina este un proiect realizat de doi iubitori de vinuri nobile care și-au folosit pasiunea și resursele pentru a reface arealul viticol din județul Cluj, dealurile Durgău, începând cu anul 2011. După zeci ani în care pământul a fost neexploatat, în 2012 antreprenorii au plantat viță de vie și au investit în utilaje de ultimă generație.

Pe mai bine de 70 de hectare La Salina cultivă soiuri cu tradiție în Lumea Veche, pentru cele mai prețioase monosoiuri din Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Rhein Riesling și Muscat Ottonel.

Munca la culturile de viță și la vechea crama (acum renovată), în care se află butoaiele de maturare, a permis dezvoltarea gamei generoase de vinuri albe și roșii, denumite inspirat Issa (de la localitatea Potaissa, cunoscută din timpul Imperiului Roman).

ASPECT: Galben, cu reflexii verzui.

MIROS: Buchetul se deschide prin note expresive de mere verzi, piersici albe și pere zemoase, completate de nuanțe citrice de lime și grapefruit. Accente florale de flori de câmp și flori de tei se împletesc armonios cu tușe minerale subtile.

GUST: Aciditatea vibrantă echilibrează perfect caracterul demisec al vinului. Gustul dezvăluie tonuri de citrice coapte, măr verde și fructe cu pulpă albă, completate de impresii florale elegante. În post gust este persistent, proaspăt și armonios, cu o notă fructată și o senzație plăcută de prospețime.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește admirabil alături de preparate din pește alb, fructe de mare, sushi, salate cu dressinguri ușoare, carne de pasăre, brânzeturi proaspete sau preparate din bucătăria asiatică.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.