Vin spumant

REGIUNE / ȚARĂ: CASTILLA-LA MANCHA / SPAIN

SOIUL / SOIURILE: AIRÉN

VIN SPUMANT ALB. ISH este un producător danez de băuturi fără alcool fondat în 2018 la Copenhaga de către Morten Lee Sørensen, pornind de la ideea de a crea alternative premium pentru consumatorii care își doresc experiența socială a băuturilor alcoolice, fără alcool propriu-zis. Filosofia brandului este construită în jurul conceptului de „mindful drinking”, adică un consum conștient și echilibrat.

Pentru acest spumant strugurii Airén sunt recoltați la maturitate optimă și presați imediat după cules pentru a păstra prospețimea fructului. Mustul este inoculat cu culturi selecționate de drojdii și fermentat în tancuri din oțel inoxidabil, unde își dezvoltă profilul aromatic caracteristic.

După fermentare, vinul este dezalcoolizat printr-un proces delicat de distilare în vid, realizat la temperaturi scăzute, metodă care conservă cât mai fidel aromele și caracterul natural al strugurilor. Soiul Airén, originar din centrul Spaniei, prosperă în climatul cald și arid al regiunii, fiind recunoscut pentru capacitatea sa de a produce vinuri proaspete, lejere și echilibrate.

ASPECT: Galben-pai, strălucitor, cu reflexii aurii.

MIROS: Buchet proaspăt și prietenos, dominat de arome de piersică bine coaptă, completate de nuanțe delicate de fructe albe și accente citrice subtile. Expresia aromatică este elegantă și accesibilă, invitând la o degustare relaxată.

GUST: Lejer și echilibrat, cu note dulci de piersică ce evoluează armonios pe palat. Aciditatea bine integrată oferă prospețime și dinamism, în timp ce o nuanță delicată de grapefruit adaugă energie și rafinament.

ASOCIERE CULINARĂ: Însoțește armonios preparatele ușoare din pește, fructele de mare și bucătăria asiatică cu accente condimentate. Prospețimea și echilibrul său îl recomandă și ca aperitiv elegant sau companion pentru întâlniri relaxate între prieteni.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

SOIUL / SOIURILE: SYRAH, GRENACHE

VIN ROSE. Kolonne Null este un brand fondat în 2018, la Berlin, de către Philipp Rößle și Moritz Bülow. Proiectul a apărut din dorința de a crea alternative fără alcool care să păstreze cât mai fidel expresia vinului clasic. În loc să pornească de la băuturi aromatizate, fondatorii au ales să colaboreze cu vinificatori consacrați din Europa, dezvoltând produse premium dezalcoolizate, cu accent pe autenticitate și finețe.

Kolonne Null nu deține un terroir propriu în sens clasic, deoarece nu este o cramă tradițională cu podgorii proprii. Strugurii provin din diferite regiuni viticole europene, în special din Germania, dar și din Franța sau Italia, în funcție de stilul vinului vizat. Terroir-ul este astfel unul „compozit”, selecția fiind făcută pentru a obține profiluri aromatice precise, care să reziste bine procesului de dezalcoolizare.

Procesul începe cu vinuri reale, obținute prin vinificație clasică, din struguri atent selecționați. Ulterior, alcoolul este îndepărtat prin tehnici moderne, în special prin distilare în vid la temperaturi joase, ceea ce permite conservarea compușilor aromatici volatili.

ASPECT: Culoare roz pal delicat cu reflexii somon, limpede și strălucitor, animat de un perlaj fin și jucăuș.

MIROS: Aromă proaspătă de fructe roșii ușoare, precum căpșune, zmeură și cireșe coapte, completată de note florale fine și o ușoară nuanță citrică ce aduce vivacitate.

GUST: Gust proaspăt și echilibrat, fără alcool, cu o aciditate plăcută și o efervescență vibrantă, în care notele de fructe roșii se împletesc armonios cu tonuri florale și citrice.

ASOCIERE CULINARĂ: Ideal ca aperitiv sau alături de salate proaspete, fructe, deserturi ușoare sau preparate fine de tip brunch, unde își exprimă caracterul său delicat și festiv.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

REGIUNE / TARA: ASTI DOCG - PIEMONTE / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: MOSCATO BIANCO

 VOL. ALC.: 7.5%

VIN ALB SPUMANT DULCE. Martini, cel mai cunoscut brand al Italiei, în tot ceea ce poate fi vermouth și vin spumant, este întruparea unei scântei între două personalități ale anilor 1800: Alessandro Martini, un antreprenor inspirat și Luigi Rossi, un spirit creativ și pasionat. Cei doi au creat primele băuturi în 1863 în micul orășel Pessione, din zona Torino.

Compania Martini și-a dezvoltat afacerea și a exportat faimoasele băuturi în țări din Europa, America de Nord și alte continente. Băuturile Martini au devenit populare și apreciate în Europa boemă din Epoca Frumoasă, apoi din nou, înainte și după Al Doilea Război Mondial. În perioada modernă, Martini este prezent în arta și în cultura Italiei și a Europei, unde inspiră gusturi rafinate și un stil de viață bazat pe explorare și descoperire.

Asti Martini este obținut din struguri Moscato Bianco crescuți pe colinele scăldate de soarele generos al zonei Piemonte din Italia. Strugurii albi din soiul Moscato sunt crescuți special pentru a fi storși și vinificați cu procent scăzut de alcool, pentru baza unui vin spumant proaspăt, revigorant și fermecător prin aromele sale naturale.

ASPECT: Galben pal cu inflexiuni verzui. Strălucitor, efervescent, cu perlaj fin, persistent             

MIROS: Prospăt, floral și fructat (soc, mere verzi, pere, caise), cu accente de citrice.

GUST: Gustul lejer, foarte proaspăt, puternic fructat de grapefruit și lămâie și subtil de caise și mere verzi. Aciditatea aduce un gust final ce lasă o senzație plăcută de fructe zaharisite.

ASOCIERE CULINARĂ: De consumat doar per se, foarte, foarte rece înainte de masă. Îl recomandăm și lângă preparatele din fructe de mare (sepia, raci, creveți, midii în vin alb), pregătite cu sosuri dulci pe bază de fructe exotice sau cu preparate principale din carne de pește slab, gătită pe grill, garnisită cu legume sote și aceleași tipuri de sosuri (dulci).

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

REGIUNE / ȚARĂ: REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: MUSCAT, VIORICA

VOL. ALC.: 11.7%

VIN SPUMANT ALB BRUT. Asemenea rădăcinilor unui stejar - cu zeci de ramificații, care s-au prins statornic în sol, familia Davidescu s-a dedicat generații la rând pasiunii pentru vinificație.

Dragostea pentru vin și pământ a început de la bunicul Ilie Davidescu. Împreună cu bunica Parascovia au muncit pentru prosperitatea familiei și au crescut 18 hectare de viță de vie.

Moștenirea lor a rămas intactă până astăzi. Această măiestrie a fost preluată de feciorul și nepoții săi care, cu dăruire de sine și perseverență, continuă îndeletnicirea bunicului, creând vinuri ireproșabile, vinuri care evocă toate doinele, horele noastre și dulceața fagurilor în fiecare picatură de vin.

Cupajul spumant din soiurile Muscat și Viorica din gama Momente, este produs după metoda Charmat. Această metodă clasică de producție implică a doua fermentare naturală a vinului în cisterne din oțel inoxidabil pentru a dezvolta perlajul caracteristic.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii verzui. Perlaj fin, persistent. 

MIROS: Parfum dulce de miere proaspătă, flori de salcâm, note de piersică galbenă și pepene galben.

GUST: Un spumant energic, dar rotund, cu post gust scurt, fructat de piersică galbenă.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin spumant recomandat la mesele cu brânză cu mucegai albastru, dar si brânzeturi cremoase de tip Brie și Camembert și produse din carne, crud-uscate.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, PINOT BIANCO, GLERA

VIN SPUMANT ALB. Studio Italiano este un brand de vinuri fără alcool prezentat ca „sora mai mică” a Kolonne Null, fiind inspirat de cultura italiană și de cinematografia clasică italiană. Gama este concepută pentru a transpune spiritul stilului de viață italian într-o colecție de vinuri fără alcool, cu accent pe eleganță și naturalețe.

Vinurile provin din nordul Italiei, o regiune recunoscută pentru condițiile favorabile cultivării soiurilor albe și roșii. Pentru unele produse din gamă este menționată originea strugurilor de pe solurile dolomitice, terroir care contribuie la prospețimea și expresivitatea aromatică a vinurilor.

Studio Italiano produce vinuri autentice care sunt ulterior dezalcoolizate, păstrând procesul clasic de vinificație înainte de îndepărtarea alcoolului. Vinurile sunt realizate fără aditivi artificiali, sunt vegane, fără gluten și au un conținut caloric redus. În funcție de stilul fiecărui vin, maturarea are loc în rezervoare din oțel inoxidabil sau, în cazul spumantului, parțial în rezervoare din inox și parțial în butoaie mari din lemn, pentru a păstra echilibrul dintre prospețime și complexitate. Gama utilizează exclusiv struguri proveniți din nordul Italiei, precum Pinot Grigio, Pinot Nero, Vernatsch, Chardonnay, Pinot Bianco și Glera.

ASPECT: Galben-auriu luminos, cu reflexii delicate și perlaj fin.

MIROS: Nasul se deschide cu note proaspete de portocală amară și bergamotă, armonios completate de extracte naturale din plante, conturând un buchet intens, revigorant și tipic stilului Spritz italian.

GUST: Surpriza aromatică vine de la echilibrul remarcabil între prospețimea citricelor și nuanțele fine de plante aromatice. Portocala amară și bergamota sunt susținute de perlajul delicat al soiulio Chardonnay. Pinot Bianco și Glera oferă un gust răcoritor și persistent, cu un final tonic și armonios.

ASOCIERE CULINARĂ: Îi puteți descoperi aromele cel mai bine alături de aperitive mediteraneene, măsline, bruschete, focaccia, fructel de mare, salate proaspete și brânzeturi fine. Este alegerea ideală pentru momentele de aperitivo, servit simplu sau cu felii de portocală și gheață.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: DOC RECAȘ - BANAT / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 11.5%

VIN SPUMANT ALB BRUT. Cel care a pus bazele cramei este Nello Dal Tio, originar din Italia, Provincia Treviso. În 2002, Nello a fost inspirat să înceapă producția de vin în România după ce a vizitat podgoriile din Timiș, cu peisaje asemănătoare regiunii Veneto, unde și-a petrecut copilăria.

Crama Petro Vaselo se află în județul Timiș, regiunea Dealurile Banatului, iar compania deține 172 de hectare cu orientare sudică, din care 42 plantate cu viță de vie. Dealurile formează un amfiteatru ce oferă viței un microclimat cu temperaturi și precipitații favorabile. Solul este fertil, cu straturi predominante de clei și calcar. Calitatea vinurilor Petro Vaselo este oferită de atenția, știința și, nu în ultimul rând, răbdarea de a crea ceva natural și pur.

Spumantul alb Kotys este obținut din soiul Chardonnay, cules și selecționat manual, apoi fermentat alcoolic în cisterne din oțel timp de 15 zile. După oprirea fermentării vinul rezultat este lăsat la maturare în amestec cu drojdia, după care este tras în sticle unde fermentează a doua oară timp de 48 de luni.

ASPECT: Galben-pai, strălucitor, cu perlaj delicat.

MIROS: Nasul este generos și expresiv, dominat de arome de fructe uscate și crème anglaise, conturând un buchet amplu, rafinat și armonios.

GUST: Papilele sunt delectate de textura cremoasă și perlajul fin, completate de note de papaya și ananas, echilibrate de accente de portocală amară și ghimbir. Finalul este complex, savuros și persistent, susținut elegant de maturarea pe drojdii.

ASOCIERE CULINARĂ: Răcoritor în compania aperitivelor și preparatelor cu fructe de mare, pește fin, carne albă sau brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 12 - 14°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2025

REGIUNE / ȚARĂ: BANAT / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: PINOT NOIR, CHARDONNAY

VOL. ALC.: 11.5%

VIN SPUMANT ALB BRUT. Cel care a pus bazele cramei este Nello Dal Tio, originar din Italia, Provincia Treviso. În 2002, Nello a fost inspirat să înceapă producția de vin în România după ce a vizitat podgoriile din Timiș, cu peisaje asemănătoare regiunii Veneto, unde și-a petrecut copilăria.

Crama Petro Vaselo se află în județul Timiș, regiunea Dealurile Banatului, iar compania deține 172 de hectare cu orientare sudică, din care 42 plantate cu viță de vie. Dealurile formează un amfiteatru ce oferă viței un microclimat cu temperaturi și precipitații favorabile. Solul este fertil, cu straturi predominante de clei și calcar. Calitatea vinurilor Petro Vaselo este oferită de atenția, știința și, nu în ultimul rând, răbdarea de a crea ceva natural și pur.

Bendis Nadir este un spumant produs din două soiuri, unul roșu și unul alb, recoltate manual. Prima fermentare a strugurilor durează 15 zile și are loc în recipiente mici. A doua fermentare, pentru a obține spumantul, durează aproximativ 60 de zile și se obține în condițiile controlate, oferite de cisternele de inox ale cramei.

ASPECT: Galben-pal, cu reflexii verzui și perlaj fin.

MIROS: Nasul se deschide cu arome proaspete de flori și fructe exotice, în care ananasul și piersica sunt armonios completate de notele intense de cireșe și iasomie, conturând un buchet expresiv și rafinat.

GUST: Pe palat se remarcă printr-o textură elegantă și cremoasă, susținută de o aciditate bine integrată și de complexitatea soiului Pinot Noir. Perlajul fin amplifică senzația de prospețime, iar finalul este armonios, echilibrat și persistent.

ASOCIERE CULINARĂ: Corpolența și efervescența generoasă a spumantului este pusă în valoare de preparate cu fructe de mare, carne albă și brânzeturi proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

REGIUNE / ȚARĂ: RHEINGAU / GERMANIA

SOIUL / SOIURILE: PINOT BLANC, SILVANER

VIN SPUMANT ALB. ISH este un producător danez de băuturi fără alcool fondat în 2018 la Copenhaga de către Morten Lee Sørensen, pornind de la ideea de a crea alternative premium pentru consumatorii care își doresc experiența socială a băuturilor alcoolice, fără alcool propriu-zis. Filosofia brandului este construită în jurul conceptului de „mindful drinking”, adică un consum conștient și echilibrat.

ISH Sparkling White este creat pentru momentele care merită un plus de rafinament. Atunci când sunt primiți oaspeți, începe un nou capitol sau sunt celebrate evenimente speciale. Elegant, luminos și expresiv, oferă un perlaj fin și o expresie curată, proaspătă și revigorantă.

Strugurii din soiurile Pinot Blanc și Silvaner sunt recoltați, inoculați cu drojdii de vin și fermentați în cisterne de inox, după care vinul este dezalcoolizat delicat, la temperaturi scăzute. Spumantul este dezalcoolizat prin distilare în vid - o metodă delicată care păstrează aromele naturale și structura vinului. În condiții de vid, alcoolul se evaporă la aproximativ 38°C, în loc de 78°C. cât ar fi în mod obișnuit, protejând astfel aromele fine și senzația din gură. Deoarece vinul este un produs viu și sezonier, fiecare lot este asamblat cu mare atenție pentru a asigura o experiență de degustare constantă de la an la an.

ASPECT: Culoare galben pai deschis cu reflexii verzui și perlaj fin.

MIROS: Aromă proaspătă de mere verzi, pere și citrice, completată de note florale delicate și o ușoară tușă de patiserie fină, ce aduce complexitate olfactivă.

GUST: Echilibrat și revigorant, cu aciditate vie și textură fină a efervescenței, în care notele de fructe albe și citrice se împletesc armonios cu tonuri florale și o ușoară nuanță cremoasă.

ASOCIERE CULINARĂ: Poate însoți cu eleganță aperitive fine, fructe de mare, sushi sau preparate ușoare de vară, unde prospețimea sa își găsește expresia deplină.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

REGIUNE / ȚARĂ: REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 11.9%

VIN SPUMANT ALB BRUT. Asemenea rădăcinilor unui stejar - cu zeci de ramificații, care s-au prins statornic în sol, familia Davidescu s-a dedicat generații la rând pasiunii pentru vinificație.

Dragostea pentru vin și pământ a început de la bunicul Ilie Davidescu. Împreună cu bunica Parascovia au muncit pentru prosperitatea familiei și au crescut 18 hectare de viță de vie.

Moștenirea lor a rămas intactă până astăzi. Această măiestrie a fost preluată de feciorul și nepoții săi care, cu dăruire de sine și perseverență, continuă îndeletnicirea bunicului, creând vinuri ireproșabile, vinuri care evocă toate doinele, horele noastre și dulceața fagurilor în fiecare picatură de vin.

Spumantul Blanc de Blancs, din gama Momente, este obținut din soiul alb Chardonnay, prin metoda Charmat. Această metodă clasică de producție implică a doua fermentare naturală a vinului în cisterne din oțel inoxidabil pentru a dezvolta perlajul caracteristic.

ASPECT: Galben-pai, cu perlaj fin și persistent.

MIROS: Blanc de Blancs este intens și proaspăt, cu arome de fagure dulce, pere și note mai exotice de ananas.

GUST: Aciditate echilibrată, cu o notă de fructe onctuoase și un post gust scurt.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere răcoritoare la mesele cu pui prăjit, pește, scoici cu unt, gustări cu bulete de brânză ușoară sau brânzeturi moi și grase de tip camembert, ori brie.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CT DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, PINOT NOIR

VOL. ALC.: 11%

VIN SPUMANT ALB BRUT. Colinele însorite din Dealu Mare sunt parte din locul străvechi pe care a fost scrisă istoria vinului începând de acum 2000 de ani, din vremea dacilor. Istoria continuă cu Budureasca, brand-ul apărut în lumea vinurilor românești în 2013, odată cu inaugurarea cramei cu o suprafață de 2500 de metri pătrați, cu o construcție nouă, aparatură modernă, spații pentru depozitare și degustare a vinurilor.

Vinurile Budureasca sunt obținute din soiuri românești (Fetească, Busuioacă, Tămâioasă), cât și din soiuri străine, cum ar fi cele cu origini franceze (Merlot, Chardonnay, Pinot Noir, Muscat Ottonel, Pinot Gris), precum și din alte soiuri, adaptate la solul românesc (Shiraz).

Obținut din struguri selecționați de Chardonnay și Pinot Noir, culeși manual și transportați în lădițe de 35 kg pentru a le păstra integritatea, acest spumant își începe povestea printr-o presare delicată, realizată în trei etape. Prima fracție de must este extrasă la o presiune mai mică de 1 bar, oferind baza unui vin de o calitate excepțională. Spumantele Prima Stilla sunt create prin metoda tradițională (Champenoise), în care a doua fermentare are loc direct în sticlă. Maturarea îndelungată pe drojdii conferă vinului finețe, complexitate aromatică și un perlaj elegant, definind astfel caracterul său rafinat.

ASPECT: Galben-pai luminos, cu un perlaj fin și elegant.

MIROS: Arome floral-lemnoase, îmbogățite de note delicate de pâine prăjită, conturând un buchet rafinat și bine definit.

GUST: Dominat de note florale și citrice proaspete, gustul îmbină prospețimea și aciditatea conferite de Chardonnay cu complexitatea, profunzimea și corpolența aduse de Pinot Noir. Perlajul fin susține textura catifelată, iar postgustul este lung și consistent.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește de minune alături de fructe de mare, pește fin, aperitive rafinate și brânzeturi moi, punând în valoare prospețimea și eleganța preparatelor.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

REGIUNE / ȚARĂ: PIAVE  / ITALIA

VOL. ALC.: 11%

VIN SPUMANT ROSE BRUT. Colinele însorite din Dealu Mare sunt parte din locul străvechi pe care a fost scrisă istoria vinului începând de acum 2000 de ani, din vremea dacilor. Istoria continuă cu Budureasca, brand-ul apărut în lumea vinurilor românești în 2013, odată cu inaugurarea cramei cu o suprafață de 2500 de metri pătrați, cu o construcție nouă, aparatură modernă, spații pentru depozitare și degustare a vinurilor.

Vinurile Budureasca sunt obținute din soiuri românești (Fetească, Busuioacă, Tămâioasă), cât și din soiuri străine, cum ar fi cele cu origini franceze (Merlot, Chardonnay, Pinot Noir, Muscat Ottonel, Pinot Gris), precum și din alte soiuri, adaptate la solul românesc (Shiraz).

Vinurile spumante din gama Budureasca Shine sunt produse în Italia prin metoda Charmat, aceeași tehnologie utilizată pentru clasicul Prosecco. Strugurii provin exclusiv din podgoriile Budureasca, îmbinând terroir-ul românesc cu expertiza italiană în vinificația spumantelor.

ASPECT: Roz-somon cu reflexii de trandafir.

MIROS: Buchet delicat și seducător, în care aromele de fragi, căpșuni și zmeură proaspătă se împletesc cu nuanțe de rodie, cireșe roșii și grapefruit roz. Accentele florale de trandafir și florile de primăvară completează ansamblul aromatic, aducând prospețime și finețe.

GUST: Dinamic și armonios, cu o efervescență elegantă și o aciditate bine conturată care îi amplifică prospețimea. Gustul dezvăluie note de fructe roșii crocante, coacăze roșii și rodie, îmbogățite de tușe citrice și o mineralitate discretă. Textura este suplă și rafinată, iar finalul se prelungește elegant, lăsând o impresie fructată și revigorantă.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește de minune cu tartar de somon, sushi, creveți, carpaccio de ton, salate estivale, bruschete, brânzeturi proaspete și preparate mediteraneene. Profilul său proaspăt și efervescent îl transformă într-o alegere inspirată pentru brunch-uri, petreceri în aer liber și momente festive.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

REGIUNE / ȚARĂ: ȘTEFAN VODĂ / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: PINOT NOIR, CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12.5%

VIN SPUMANT ROSE BRUT. Fondat în 1827 Château Purcari reprezintă unul dintre cele mai valoroase și renumite domenii ale Europei de Est. Vinurile din Purcari au fost servite la Curțile Regale din Europa încă de acum 150 de ani.

Prima medalie de aur a fost acordată vinurilor din Purcari în 1878, la Expoziția Mondială de la Paris, când experții francezi au fost profund impresionați de aroma bogată și intensă a soiului Negru de Purcari, care a fost confundat cu unul originar din faimoasa regiune viticolă Bordeaux.

Acest lot special, numit cuvée, păstrează stilul classic al spumantelor produse de francezi printr-un cupaj de Chardonnay, Pinot Blanc și Pinot Noir. Spumantele Purcari au fost create și pentru a onora munca de aproape 200 de ani a oenologilor dedicați să ofere lumii vinuri frumoase și nobile.

Așa cum ne-au obișnuit și în cazul celorlalte spumante din gamă, rose-ul brut de la Purcari este obținut prin metoda clasică de fermentare și maturat la sticlă un timp îndelungat. Cupajul rose brut este realizat din două soiuri cu următoarele procente: 60% Pinot Noir și 40% Chardonnay.

ASPECT: Roz-pal, cu ton auriu. Perlaj fin și persistent.

MIROS: Un buchet definit clar de arome florale, adieri de afine și brioșe proaspete cu unt.

GUST: Corp echilibrat, acidulat, cu arome de cireșe albe, merișor - cu gustul acrișor pronunțat - pâine prăjită și fructe roșii amărui, cu persistență medie în postgust.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere savuroasă pentru fi savurat ca aperitiv, dar și un spumant foarte bun la mesele cu preparate ușoare din pui și pește, specifice bucătăriei mediteraneene, brânzeturi aromate și deserturi cu brânză dulce.   

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

REGIUNE / ȚARĂ: PIEMONTE / ITALIA

VOL. ALC.: 10.5% 

VIN SPUMANT ALB DEMISEC. Rose Mary este un spumant produs după o rețetă italiană autentică, în Piemonte, faimoasa regiune viticolă din Italia. Pentru a obține acest spumant, italienii culeg cei mai buni struguri din soiul Glera, îi vinifică apoi folosesc metoda de fermentație Charmat.

Metoda Charmat presupune a doua fermentație în rezervoare din oțel, realizată prin amestecul vinului cu zahăr și drojdie. În continuare, zahărul fermentează și se transformă în alcool și dioxid de carbon - spumă.

În final, vinul este filtrat de drojdie și îmbuteliat. Astfel, rezultă un vin spumant cu perlaj fin și persistent ce se remarcă prin arome naturale și proaspete.

ASPECT:  Galben-verzui cu perlaj fin, persistent.

MIROS: Rose Mary își face simțită prezența cu eleganța desăvârșită a unui spumant autentic. Un trio aromatizat de aromele dulci din struguri, caise și pâine proaspătă din cuptor cu lemne.

GUST: Dulce, cu textură catifelată și elegantă. Post gust intens, cu aciditate evidentă, aromă de cocă dulce de brioșă și strudel de mere.

ASOCIERE CULINARĂ: Rose Mary se savurează sec, în cocktail-uri, sau la aperitive, la feluri principale din carne ușoară și la meniuri cu pește și garnitură de legume.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

REGIUNE / ȚARĂ: ITALIA

VOL. ALC.: 11%

VIN SPUMANT ROSE. Adus pe piața din România de Cramele Recaș, Sparkling Rosé Emily in Paris este inspirat de serialul cu același nume, devenit popular pe rețelele de streaming în ultimii ani. Este un vin care se remarcă prin abordarea sa modernă și proaspătă, perfectă pentru publicul tânăr și pentru momentele de relaxare și celebrare.

Într-o piață a vinurilor care devine tot mai accesibilă, colaborările de acest gen contribuie la demistificarea vinului și la atragerea de noi consumatori.

ASPECT: Roz pal, cu efervescență persistentă.

MIROS: Profilul aromatic este dominat de prospețime și arome de fructe roșii de vară. Se disting clar note de căpșune, zmeură și cireșe albe. În fundal, se pot simți arome florale discrete de trandafir și o notă subtilă de pâine prăjită sau brioșă, care adaugă o complexitate aparte, specifică vinurilor spumante obținute prin metode de fermentare secundară.

GUST: Revigorant și echilibrat. Aciditatea este bine integrată, iar aromele de fructe roșii se regăsesc în mod fidel. Bulele fine creează o textură cremoasă și plăcută. Finalul este curat, fructat și de durată medie, invitând la o nouă degustare.

ASOCIERE CULINARĂ: Datorită caracterului său ușor și fructat, acest spumant este un aperitiv excelent, dar se potrivește de minune și cu salate de vară, tartine cu somon afumat, creveți la grătar sau la aburi, scoici. Preparate din bucătăriea asiatică: sushi, mâncăruri thai cu note ușor picante, dar și deserturi, cum ar fi tort cu fructe de pădure și tartă de căpșune.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: CRIȘANA - MARAMUREȘ / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, PINOT NOIR

VOL. ALC.: 12%

VIN SPUMANT BRUT. Crama Carastelec are o poveste strâns legată de istoria locului. Primele dovezi ale culturilor de viță datează din Imperiul Roman de la Porolissum-Moigrad. Mai târziu, în Evul Mediu, acte oficiale atestă existența satului (în 1241), reconstrucția bisericii din localitate și existența viilor deținute de nobili cât și de biserică.

Producția de vin a continuat de-a lungul secolelor, iar povestea Carastelec se conturează din anul 2011, când antreprenori români și maghiari au început investiile în tehnologie nouă și spații de depozitare pentru vinuri spumante și efervescente. Zona Carastelec este înconjurată de masivul muntos Măgura Şimleului, climatul este temperat continental, iar precipitațiile sunt moderate.

Carassia 773 Vintage 2021 brut este un spumant remarcabil, creat cu măiestrie în inima Transilvaniei, la Crama Carastelec, situată în satul Carastelec, județul Sălaj. Acest vin este un tribut adus terroirului local, fiind realizat exclusiv în anii de recoltă excepționali, din cei mai buni struguri ai respectivei recolte. Pentru a oferi  vinului complexitate și finețe, maturarea are loc pe drojdii fine timp de minimum 36 de luni. Carassia 773 amintește cu mândrie de 1773, anul în care podgoria a fost pentru prima dată cartografiată cu precizie, subliniind legătura profundă dintre vin și locul său de origine.

ASPECT: Galben-pal, strălucitor, cu perlaj fin.

MIROS: Arome delicate de citrice, piersici și mere verzi, însoțite de nuanțe subtile de ierburi fine și briosa, ce reflectă maturarea îndelungată pe drojdii fine.

GUST: Gust proaspăt și echilibrat, cu o aciditate fină și o textură catifelată, însoțită de un postgust persistent și elegant.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește perfect cu preparate din fructe de mare, sushi, paste sau risotto cu trufe, tartar de somon, legume sote, ciuperci, carne de pui sau preparate din bucătăria thailandeză.

TEMP. DE SERVIRE: 11°C.

REGIUNE / ȚARĂ: CRIȘANA - MARAMUREȘ / ROMÂNIA

VOL. ALC.: 12.5%

VIN SPUMANT ROSE BRUT. Crama Carastelec are o poveste strâns legată de istoria locului. Primele dovezi ale culturilor de viță datează din Imperiul Roman de la Porolissum-Moigrad. Mai târziu, în Evul Mediu, acte oficiale atestă existența satului (în 1241), reconstrucția bisericii din localitate și existența viilor deținute de nobili cât și de biserică.

Producția de vin a continuat de-a lungul secolelor, iar povestea Carastelec se conturează din anul 2011, când antreprenori români și maghiari au început investiile în tehnologie nouă și spații de depozitare pentru vinuri spumante și efervescente. Zona Carastelec este înconjurată de masivul muntos Măgura Şimleului, climatul este temperat continental, iar precipitațiile sunt moderate.

Aceste condiții și solul bogat în minerale formează un terroir ce se reflectă în majoritatea vinurilor produse în zona de nord-vest a României.  

ASPECT: Roz deschis, strălucitor, cu perlaj fin, persistent.

MIROS: Parfum de fructe roșii, caracteristice soiurilor roșii.

GUST: Arome de fructe roșii și textura mătăsoasă cu efervescență delicată ce oferă un postgust sec și scurt.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin spumant ce redefinește prospețimea este numai bun la o masă cu carne de rață, iepure, somon, ciuperci (trase la tigaie), și preparate ușor condimentate din bucătăria thailandeză.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

REGIUNE / ȚARĂ: ȘTEFAN VODĂ / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, PINOT BLANC, PINOT NOIR

VOL. ALC.: 12.5%

VIN SPUMANT ALB EXTRA BRUT. Fondat în 1827 Château Purcari reprezintă unul dintre cele mai valoroase și renumite domenii ale Europei de Est. Vinurile din Purcari au fost servite la Curțile Regale din Europa încă de acum 150 de ani.

Prima medalie de aur a fost acordată vinurilor din Purcari în 1878, la Expoziția Mondială de la Paris, când experții francezi au fost profund impresionați de aroma bogată și intensă a soiului Negru de Purcari, care a fost confundat cu unul originar din faimoasa regiune viticolă Bordeaux.

Acest lot special, numit cuvée, păstrează stilul classic al spumantelor produse de francezi printr-un cupaj de Chardonnay, Pinot Blanc și Pinot Noir. Spumantele Purcari au fost create și pentru a onora munca de aproape 200 de ani a oenologilor dedicați să ofere lumii vinuri frumoase și nobile.

Așa cum ne-au obișnuit și în cazul celorlalte spumante din gamă, albul extra brut de la Purcari este obținut prin metoda clasică de fermentare și învechire la sticlă timp de câteva luni. Cupajul alb extra brut este realizat din trei soiuri cu următoarele procente: 60% Chardonnay, 30% Pinot Blanc și 10% Pinot Noir. 

ASPECT: Galben deschis cu reflexii aurii. Perlaj fin și persistent.

MIROS: Un spumant extravagant, o adevărată delectare și recompensă cu iz de citrice, proaspete ca într-un parfum pur.

GUST: Gustul dăruiește aceeași aromă gentilă de citrice, completată de mineralitatea consistentă, obținută natural în vinăria Purcari. Post gustul este fructat, lung și echilibrat.

ASOCIERE CULINARĂ: Un spumant ușor învechit, excelent ca aperitiv sau alături de preparatele cu carne de pui, rață, pește și scoici. Îl recomandăm și la deserturi ușoare.

TEMP. DE SERVIRE:  6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: ȘTEFAN VODĂ / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, PINOT BLANC, PINOT NOIR

VOL. ALC.: 12.5%

VIN SPUMANT ALB EXTRA BRUT. Fondat în 1827 Château Purcari reprezintă unul dintre cele mai valoroase și renumite domenii ale Europei de Est. Vinurile din Purcari au fost servite la Curțile Regale din Europa încă de acum 150 de ani.

Prima medalie de aur a fost acordată vinurilor din Purcari în 1878, la Expoziția Mondială de la Paris, când experții francezi au fost profund impresionați de aroma bogată și intensă a soiului Negru de Purcari, care a fost confundat cu unul originar din faimoasa regiune viticolă Bordeaux.

Acest lot special, numit grande cuvée, păstrează stilul classic al spumantelor produse de francezi printr-un cupaj de Chardonnay, Pinot Blanc și Pinot Noir din recolta anului 2018. Spumantele Purcari au fost create și pentru a onora munca de aproape 200 de ani a oenologilor dedicați să ofere lumii vinuri frumoase și nobile.

Așa cum ne-au obișnuit și în cazul celorlalte spumante din gamă, albul extra brut de la Purcari este obținut prin metoda clasică de fermentare, iar pentru acest vintage, maturarea a fost realizată la sticlă timp de 18 luni. Un vin de colecție ce oferă posibilitatea de a fi admirat peste ani.

ASPECT: Galben deschis, cu reflexii aurii. Perlaj fin și persistent.

MIROS: Un buchet revigorant, o explozie de prospețime, care invocă fără timiditate un amestec de fructe verzi și o mineralitate revigorantă.

GUST: Arome clare de fructe, mineralitate ce aduce veselie pe papile și multe bule ce se contopesc plăcut cu alcoolul fin.

ASOCIERE CULINARĂ: Un spumant ușor învechit, excelent ca aperitiv sau alături de preparatele cu carne de pește și scoici. Îl recomandăm și la deserturi ușoare. 

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

REGIUNE / ȚARĂ: DOC MINIȘ - CRIȘANA ȘI MARAMUREȘ / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: MUSTOASĂ DE MĂDERAT, CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13%

VIN SPUMANT ALB BRUT. Pe câmpiile aflate în apropiere de Arad se află cunoscuta regiune viticolă Miniș, unde erau cultivate soiurile Cadarcă și Fetească Regală, din care erau produse vinuri apreciate în toată Europa, până în secolul XX.

Vinurile produse în Miniș au început să scadă în popularitate până în 1999, când Dr. Géza Balla a reluat producția cu misiunea de a aduce faima de altă dată vinurilor tradiționale românești din Transilvania.

Spumantul Clarus este obținut din soiurile albe Mustoasă de Măderat și Chardonnay, după metoda tradițională de fermentare în sticlă.

ASPECT: Galben-pai. Perlaj fin și persistent.

MIROS: Efervescența naturală a cupajului delectează cu arome echilibrate de citrice și mere verzi.

GUST: Pe papile își păstrează aciditatea și notele de citrice, dintre care se remarcă o notă de grepfrut galben, ce se păstrează bine în post gust.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un spumant recomandat alături de preparatele din carne de pasăre (pui, curcan), pește și gustări cu brânzeturi moi.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

REGIUNE / ȚARĂ: CRIȘANA - MARAMUREȘ / ROMÂNIA

VOL. ALC.: 12%

VIN SPUMANT BRUT. Crama Carastelec are o poveste strâns legată de istoria locului. Primele dovezi ale culturilor de viță datează din Imperiul Roman de la Porolissum-Moigrad. Mai târziu, în Evul Mediu, acte oficiale atestă existența satului (în 1241), reconstrucția bisericii din localitate și existența viilor deținute de nobili cât și de biserică.

Producția de vin a continuat de-a lungul secolelor, iar povestea Carastelec se conturează din anul 2011, când antreprenori români și maghiari au început investiile în tehnologie nouă și spații de depozitare pentru vinuri spumante și efervescente. Zona Carastelec este înconjurată de masivul muntos Măgura Şimleului, climatul este temperat continental, iar precipitațiile sunt moderate.

Aceste condiții și solul bogat în minerale formează un terroir ce se reflectă în majoritatea vinurilor produse în zona de nord-vest a României.  

ASPECT: Carassia Classic este galben deschis, strălucitor, elegant, cu perlaj fin și persistent.

MIROS: Arome de citrice și fructe proapete de vară: piersici, mere și pere verzi coapte de soarele ce bate blând pe dealurile cu viță de vie, aflate deasupra satului. Note complementare de ierburi fine, coajă de pâine și maia.

GUST: Un cupaj echilibrat, maturat în sticlă prin metoda tradițională minim 20 de luni, oferă consistență, arome fine, fructate și un post gust lung, cu note minerale.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin spumant maleabil şi descurcăreț pentru toate mesele. Fie că alegeți să îl savurați la aperitive, salate, meniuri cu fructe de mare sau carne albă, Carassia Classic este o alegere elegantă.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.