SGR-Category

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: PESSAC-LEOGNAN AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, PETIT VERDOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 13%

VIN ROȘU SEC. Château Haut-Bailly este un domeniu viticol de prestigiu situat în regiunea Pessac-Léognan din Bordeaux, Franța. Vinurile casei au primit clasificarea de calitate „Cru Classé” în Graves în 1953 și 1959. 

Metodele de producție de la Château Haut-Bailly combină recolta manuală a strugurilor din vii cu soluri bine drenate, vinificația atent controlată în tancuri termo-reglate și fermentația malolactică parțială în butoaie, urmată de maturarea de 16 - 18 luni în butoaie de stejar francez, dintre care 50-65% noi, pentru a obține vinuri complexe, echilibrate și de înaltă calitate.

În 2017 primăvara caldă a favorizat o creștere rapidă, iar în ciuda ploilor excepționale din iunie, seceta din iulie și august a creat condiții ideale pentru maturarea strugurilor. Înflorirea a avut loc cu două săptămâni mai devreme decât de obicei, iar veraison-ul a fost regulat și timpuriu. Recolta, care s-a desfășurat între 13 și 29 septembrie, a fost redusă ca volum, dar de înaltă calitate: Merlot-ul s-a evidențiat prin prospețimea fructată și echilibrul său, iar Cabernet Sauvignon a oferit prospețime aromatică și structură tanică plăcută. Cupajul este completat de soiuri roșii Petit Verdot și Cabernet Franc.

ASPECT: Roșu rubiniu intens cu reflexii purpurii.

MIROS: Buchet complex de fructe negre coapte (mure, coacăze negre), urmate de note de tabac, lemn de cedru, cacao și un strop de vanilie. Aromele evoluează spre accente florale și minerale fine.

GUST: Structură plină și echilibrată, cu taninuri suple și catifelate. Gustul de fructe negre este susținut de note de pământ umed, nuci și condimente ușoare. Gust final lung și elegant, cu o aciditate bine integrată și o senzație minerală persistentă.

ASOCIERE CULINARĂ: Ideal alături de preparate din carne roșie (vită, miel), vânat, rață la cuptor sau brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă de 15 până la 25 de ani).

De peste 120 de ani descendenții lui Orazio Nonino produc grappa pentru Italia, dar și pentru restul statelor din Europa. Mai mult de atât, în ultimii 40 de ani familia Nonino a dezvoltat o gamă impresionantă de produse și a primit numeroase premii de la instituțiile italiene pentru calitatea băuturilor și renumele adus țării.

Gran Riserva di Annata 5 yo Anniversary este o grappa de colecție obținută din soiurile de struguri Ribolla, Moscat, Merlot și Malvasia. Băutura este produsă prin distilarea într-o singură operațiune a pieliței, pulpei și mustului. După distilare, băutura este maturată 5 ani în baricuri din stejar franțuzesc Limousin și Nevers și butoaie din stejar folosite anterior la producția vinului fortifiat sherry din Jerez, Spania.

ASPECT:  Auriu-chihlimbar.

MIROS: Parfumul este bogat, delicat și elegant, fructat (fructe uscate și struguri) și floral. În notele de mijloc se deosebește plăcut vanilia, urmată de note mai subtile de migdale și lemn de esență tare.

GUST: Pe papile este complex, condimentat și fructat, confirmând aromele lemnoase identificate olfactiv.

FINISH: Mediu spre lung, cu note de fructe și note lemnoase / vegetale.

Această băutură este recomandată a fi savurată după masă. Consumată moderat, poate fi o sursă de delectare și plăcere pe întreaga durată a zilei. Este recomandat ca băutura să fie degustată la temperatura de 18-20°C., într-un pahar de 80-120ml (de tip balon, cu picior) și lăsată câteva minute în contact cu aerul pentru oxigenare înainte de a fi sorbită.

Povestea brand-ului Kazanisto începe în anul 1896, când această băutură a fost dusă din Chios către satele apropiate şi a ajuns până pe coasta asiatică a Turciei.

Anul 1900 i-a adus lui Zannis Stoupakis un act oficial din partea Imperiului Otoman pentru producţia de ouzo în distileria din Dafnonas. În prezent, cazanele din cupru şi instalaţiile folosite de Yannis Stoupakis sunt păstrate la noua unitate de producţie, realizată cu tehnologie de ultimă generaţie.

Reţeta pentru ouzo Kazanisto a fost adusă la standardele europene şi este perfecționată într-un laborator ultra-modern și o echipă formată din chimişti, ingineri şi degustători.

Numele Kazanisto este inspirat din vasele din cupru numite kazania, folosite tradițional pentru a obține alcoolului pur ce stă la baza băuturii. Alcoolul este doar unul dintre cele două ingredientele importante pentru un ouzo de calitate. Celălalt ingredient este anasonul, o plantă care scoate această licoare din mulţime prin parfumul cu note subtile și gustul intens dezvoltat în timpul producției.

ASPECT: Clar.

MIROS: Aromă puternică de anason stelat cu note slabe de vegetale.

GUST: Curat și revigorant cu aromă de anason, piper negru și aceleași note slabe de vegetale.

FINISH: Anason la fel de intens și un val aromatic de ierburi macerate.

În 1575, familia Bols și-a construit prima distilerie în Olanda, în Amsterdam. În secolele XVII și XVIII, membrii familiei Bols dețineau acțiuni în prima corporație de pe planetă, Compania Olandeză a Indiilor de Est.

Această poziție a oferit distilatorilor Bols acces la ierburi și condimente rare, aduse de vase comerciale, de pe alte continente. Din noile ingrediente au fost create primele lichioruri selecte din portofoliul brandului olandez.

Rețeta pentru distilatul olandez Genever datează din 1820. Formula diferită de cele existente în acele vremuri a fost creată pentru a oferi o băutură cu aromă subtilă și armonioasă, care a revoluționat cocktail-urile din lumea întreagă. Inspirat de tradiția bourbon-ului american, maestrul Piet Van Leijenhorst, a ales rețeta originală pentru maturarea în butoi din stejar.

După 200 de ani, Genever este produs în loturi mici, după aceeași rețetă creată de Lucas Bols, și maturat timp de 18 luni în butoaie din stejar franțuzesc Limousin.

ASPECT: Clar, cu tentă gălbuie.

MIROS: Malț și pâine cu mirodenii, în special cardamom, angelica, anason, lemn dulce și o notă de ienupăr. Buchetul de ansamblu sugerează note pământii și lemnoase de unt, mirodenii, caprifoi, citrice, mentă, vanilie și iris florentin.

GUST: Varianta maturată are textură fină și suplă, ce se deschide cu note de malț și multe feluri de condimente. Se simt și notele florale, amorțite de piper și citrice.

FINISH: La final, gâdilă papilele cu arome de condimente și ierburi ușor dulci.

REGIUNE / ȚARĂ: AKASHI - HYOGO / JAPONIA

VOL. ALC.: 19%

VIN CLAR SEC. Fabrica Akashi se află în Japonia, prefectura Hyōgo (orașul Akashi). În clădirea aflată aproape de malul golfului învolburat Osaka, Toji (maestrul) Kimio Yonezawa continuă o afacere de familie pornită în 1856. Experiența de zeci de ani a maestrului ne spune că pentru a obține cel mai bun sake este nevoie de cele mai bune ingrediente: orez și apa pură din sursă locală.

Sake are o tradiție lungă și cu fiecare generație perfecțiunea și precizia japoneză a oferit lumii o băutură din ce în ce mai bună, cu multe expresii oferite nu doar de tehnologie ci și de metodele inovative.

Akashi-Tai Honjozo Genshu Tokubetsu este un sake premium, din orez măcinat în proporție de aproximativ 60%, produs cu alcool adăugat și fără diluare cu apă (Genshu). Acest sortiment de sake este o delectare pentru cunoscători și o experiență memorabilă pentru cei care vor să încerce pentru prima dată băutura ce oferă arome fascinante, inspirate de peisajul Japoniei.

ASPECT: Alb, opac.

MIROS: Orezul cultivat local și prelucrat după regulile vechi de secole, aduce arome de flori și dulceață din fructe, ce insuflă interesul de a explora mai departe această băutură.

GUST: Arome de strugure roșu, stejar dulce, măr verde, ceară de albine și sare de mare. 

ASOCIERE CULINARĂ: Aromele de flori și fructe îl fac potrivit pentru o mare varietate de preparate. Cele mai populare sunt cele din carne la grătar sau carne prăjită la tigaie, puțin condimentate, precum și alte preparate sărate.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: BOURGOGNE AOC / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC.Familia Lamblin deține loturi extinse de pământ în Franța, Regiunea Bourgogne (Chablis), încă din anul 1690. Numele Lamblin se alătură celor care lucrează cu grijă și experiență cele mai bune soiurile locale și produc vinuri de excepție prin tehnologia modernă și know-how, dobândit în ani de activitate pe piața vinurilor premium.

Vinurile albe și roșii, monosoi și cupaj, aduc apreciere și recunoștere cramei Lamblin Fils, regiunii Burgundia și nu în ultimul rând, Franței.

ASPECT: Galben pal, cu reflexii verzui.

MIROS: Buchet elegant de flori albe uscate (floare de tei, iasomie albă) și fructe albe coapte (piersică, pară), completat de note minerale fine și un ecou subtil de condimente delicate.

GUST: Structură amplă și echilibrată, cu un atac proaspăt și rotund. Se dezvoltă arome de fructe mici uscate, piersică albă și condimente fine.

ASOCIERE CULINARĂ: Ideal cu preparate din fructe de mare, pește alb cu sosuri delicate, brânzeturi fine sau preparate din carne albă.

TEMP. DE SERVIRE: 12 - 14°C. (Potențial de învechire în sticlă de 8 până la 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: BOURGOGNE AOC / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VIN ALB SEC.Familia Lamblin deține loturi extinse de pământ în Franța, Regiunea Bourgogne (Chablis), încă din anul 1690. Numele Lamblin se alătură celor care lucrează cu grijă și experiență cele mai bune soiurile locale și produc vinuri de excepție prin tehnologia modernă și know-how, dobândit în ani de activitate pe piața vinurilor premium.

Vinurile albe și roșii, monosoi și cupaj, aduc apreciere și recunoștere cramei Lamblin Fils, regiunii Burgundia și nu în ultimul rând, Franței.

ASPECT: Galben pal, cu reflexii verzui.

MIROS: Buchet rafinat de flori albe și citrice fine, completat de note de măr verde, coajă de lămâie și o nuanță elegantă de unt și migdală. Se desprinde o subtilă amprentă minerală, specifică terroir-ului din Fourchaume.

GUST: Textură amplă și precisă, cu aciditate vibrantă și echilibru desăvârșit. Gust de fructe albe, citrice și aluzii delicate de alune și cremă fină. Final lung, mineral și elegant, cu o expresie pură a solului calcaros.

ASOCIERE CULINARĂ: Ideal cu scoici Saint-Jacques, pește alb cu sos de unt, risotto cu legume fine sau brânzeturi franțuzești cu pastă moale.

TEMP. DE SERVIRE: 12 - 14°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: COTES DU RHONE AOC - VALEA RONULUI / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: VIOGNIER, CLAIRETTE, GRENACHE BLANC

VOL. ALC.: 14%

VIN ALB SEC. Domeniul La Bastide Saint Dominique se află în inima regiunii Provence. Aflat exact în Valea Ronului, pe ruinele unui lăcaș de cult din secolul XVI-lea, clădirea de pe domeniu a fost construită de Marie-Claude și Gérard Bonnet, iar viile ocupă în prezent 50 de hectare.

Încă din 1999 pe domeniul La Bastide Saint Dominique, tradiția se îmbină cu tehnologia modernă, iar din anul 2014 vinurile sunt certificate ca produse obținute din agricultură organică. Viile se află aproape pe colinele satului Chateauneuf du Pape, supus vantului rece Mistral și încălzit de soarele ce bate din sud. Pământul din Provance este compus din calcar, în mare parte, urmat de clei roșu și pietriș, care păstrează căldura și regenerează viile. Soiuri cultivate aici sunt: Grenache și Syrah, urmate de Cinsault, Mourvèdre, Carignan, Clairette, Roussanne și Viognier, pentru cupaje și monosoiuri roșii și albe.

Pentru acest cupaj sunt selectați struguri de pe 2 hectare de viță de vie, cu vârsta de 35 ani, expusă în punctele cardinale nord și sud. Soiurile sunt presate pneumatic și fermentate separat în cisterne din oțel cu temperatură controlată. Cupajul alb de 50% Viognier, urmat de 25% pentru Clairette și Grenache Blanc este maturat câteva luni în cisterne, apoi îmbuteliat.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii verzui.

MIROS: La nas vinul aduce arome de caise și dulceață din fructe dulci și exotice, cum ar fi ananasul și rambutan.

GUST: Proaspăt și acidulat, vinul păstrează aromele de fructe exotice și în post gust.

ASOCIERE CULINARĂ: Potrivit alături de carpaccio de ton cu ulei piperat, iepure la cuptor cu sos de roșii, creveți, homari sau langustină pe grill și brânză din lapte de capră.

TEMP. DE SERVIRE: 9 - 11°C. (Potențial de învechire la sticlă de până la 4 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE, MERLOT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Familia Mazzei este una dintre cele mai vechi dinastii italiene din regiunea viticolă Toscana. Răcăcinile datează din secolul al XI-lea, iar stema inițială cu trei ciocane de lemn, era asociată cu breasla dogarilor. În 1435 (anul înscris pe brand-ul actual), proprietatea Castello di Fonterutoli a devenit parte din moștenirea familiei Mazzei. De peste 600 de ani, familia Mazzei cultivă viță de vie și produce vinuri fine, tradiționale, de calitate premium. Mazzei deține în prezent trei domenii viticole în diferită părți ale Italiei. Castello di Fonterutoli și Belguardo în Toscana, apoi domeniul Zisola, în Noto, regiunea Siciliei.

Castello di Fonterutoli are o suprafață totală de aproximativ 650 de hectare. Din această suprafață, 110 până la 117 hectare sunt dedicate viței de vie. Aceste vii sunt organizate în șapte zone principale, situate la altitudini între 220 și 570 de metri deasupra nivelului mării, și sunt împărțite în peste 114 sau 120 de parcele individuale, fiecare cu caracteristici specifice de sol și microclimat. Această diversitate a parcelelor permite producerea unor vinuri cu o complexitate și o gamă aromatică extraordinară.

Din viile cu o vechime de 24 - 37 ani, strugurii sunt culeși manual începând cu luna septembrie și fermentați în cisterne la temperaturi cuprinse între 26 și 28°C. După macerarea de 18 zile pentru Sangiovese și 14 zile pentru Merlot, soiurile sunt maturate individual timp de 18 luni în 70% butoaie noi de tip barrique și Tonneaux. În final, cupajul cu procente egale din fiecare soi, este finisat 3-4 luni în cuve din ciment și îmbuteliat.  

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Arome crocante de soc, prune, fructe de pădure, lemn de santal și tutun.

GUST: Gust cu o construcție monumentală, cu note crocante de flori, fructe roșii de livadă și de pădure, lemn, ierburi uscate cu tușe pământii, rustice. Postgust foarte lung și revigorant.

ASOCIERE CULINARĂ: Preparate savuroase din carne roșie, inclusiv vânat, cu textură bogată, compliemtate de sosuri consistente și gustări cu brânzeturi acoperite de mucegai albastru.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 40 de minute. Potențial de învechire în sticlă de peste 20 de ani).

Nismes Delclou este un nume strâns legat de regiuni și personalități din istoria Franței, încă de la începutul secolului al XVII-lea. Una dintre primele familii care a produs armagnac este Nismes, căreia i s-a alăturat mai târziu descendenți ai muschetarului Charles de Batz, cunoscut sub numele d’Artagnan, apoi generațiile familiei Delclou.

Meșteșugul acestei băuturi a apărut în familia Nismes încă din secolul al XVII-lea, însă prima unitate de producție și pivnița au fost construite la 1832, în regiunea Nouvelle-Aquitane, localitatea Nérac.

În prezent, Nismes Delclou este unul dintre produsele ce aparțin companiei Armagnac Castarède, iar podgoriile se află în centrul Gasconiei, în trei departamente, la sud-vest de regiunea viticolă Bordeaux. Această varitate de coniac este produsă din patru soiuri de struguri: Ugni Blanc, Colombard, Folle Blance și Baco. După vinificare are loc distilarea în alambicuri din cupru, maturarea în butoaie din stejar și blend-uri din loturi speciale, realizate de un maestru cu experiență de peste 20 de ani.

ASOCIERI: În mod clasic, Armagnac-ul se consumă la finalul mesei lângă cafea sau asociat cu un trabuc (robust pentru cele tinere, fin și suav pentru Armagnac-urile vechi).

Se poate servi lângă preparate flambate cu Armagnac sau lângă carne servită cu sosuri pe bază de Armagnac. Este delicios lângă amuse bouche/ antreuri pe bază de somon afumat, caviar, foie gras, tarte cu lămâie, mezeluri uscate și afumate, brânzeturi maturate (Fourme d'Ambert, Roquefort), sau deserturi cu fructe caramelizare sau zaharisite, mousse-uri cu cacao sau ciocolată neagră.

TEMP. ȘI MODURI DE SERVIRE: Ușor răcit în pahare tip shot ca aperitiv pentru Blanche Armagnac sau într-un pahar tip snifter / cognac bowl pentru Armagnac-urile vechi / millesime / vintage; se ține în căușul palmei pentru a fi ușor încălzit, astfel încât substanțele volatile să-i răspândească aromele.

Nismes Delclou este un nume strâns legat de regiuni și personalități din istoria Franței, încă de la începutul secolului al XVII-lea. Una dintre primele familii care a produs armagnac este Nismes, căreia i s-a alăturat mai târziu descendenți ai muschetarului Charles de Batz, cunoscut sub numele d’Artagnan, apoi generațiile familiei Delclou.

Meșteșugul acestei băuturi a apărut în familia Nismes încă din secolul al XVII-lea, însă prima unitate de producție și pivnița au fost construite la 1832, în regiunea Nouvelle-Aquitane, localitatea Nérac.

În prezent, Nismes Delclou este unul dintre produsele ce aparțin companiei Armagnac Castarède, iar podgoriile se află în centrul Gasconiei, în trei departamente, la sud-vest de regiunea viticolă Bordeaux. Această varitate de coniac este produsă din patru soiuri de struguri: Ugni Blanc, Colombard, Folle Blance și Baco. După vinificare are loc distilarea în alambicuri din cupru, maturarea în butoaie din stejar și blend-uri din loturi speciale, realizate de un maestrul cu experiență de peste 20 de ani.

ASOCIERI: În mod clasic, armagnac-ul se consumă la finalul mesei lângă cafea sau asociat cu un cigar (robust pentru cele tinere, fin și suav pentru armagnac-urile vechi).

Se poate servi lângă preparate flambate cu armagnac sau lângă carne servită cu sosuri pe bază de armagnac.

Este delicios lângă amuse bouche / antreuri pe bază de somon afumat, caviar, foie gras, tarte cu lămâie, mezeluri uscate și afumate, brânzeturi maturate (Fourme d’Ambert, Roquefort), sau deserturi cu fructe caramelizare sau zaharisite, mousse cu cacao sau ciocolată neagră.

TEMP. ȘI MODURI DE SERVIRE: Ușor răcit în pahare tip shot ca aperitiv pentru Blanche armagnac sau într-un pahar tip snifter / cognac bowl pentru armagnac-urile vechi. Se ține în căușul palmei pentru a fi ușor încălzit, astfel încât substanțele volatile să-i răspândească aromele.

REȚETE: Café Gascon - Armagnac & cafea neagră (de origine Kenya pentru armagnac-uri vechi sau Ethiopia pentru cele tinere și viguroase).

Armagnac Sour – Armagnac VS & Sweet and sour mix, bine răcit în shaker, servit în pahar rock / bucket.

Nismes Delclou este un nume strâns legat de regiuni și personalități din istoria Franței, încă de la începutul secolului al XVII-lea. Una dintre primele familii care a produs armagnac este Nismes, căreia i s-a alăturat mai târziu descendenți ai muschetarului Charles de Batz, cunoscut sub numele d’Artagnan, apoi generațiile familiei Delclou.

Meșteșugul acestei băuturi a apărut în familia Nismes încă din secolul al XVII-lea, însă prima unitate de producție și pivnița au fost construite la 1832, în regiunea Nouvelle-Aquitane, localitatea Nérac.

În prezent, Nismes Delclou este unul dintre produsele ce aparțin companiei Armagnac Castarède, iar podgoriile se află în centrul Gasconiei, în trei departamente, la sud-vest de regiunea viticolă Bordeaux. Această varitate de coniac este produsă din patru soiuri de struguri: Ugni Blanc, Colombard, Folle Blance și Baco. După vinificare are loc distilarea în alambicuri din cupru, maturarea în butoaie din stejar și blend-uri din loturi speciale, realizate de un maestru cu experiență de peste 20 de ani.

ASOCIERI: În mod clasic, armagnac-ul se consumă la finalul mesei, lângă cafea sau asociat cu un trabuc (robust pentru cele tinere, fin și suav pentru armagnac-urile vechi).

Se poate servi lângă preparate flambate cu armagnac sau lângă carne servită cu sosuri pe bază de armagnac.

Este delicios lângă amuse bouche / antreuri pe bază de somon afumat, caviar, foie gras, tarte cu lămâie, mezeluri uscate și afumate, brânzeturi maturate (Fourme d’Ambert, Roquefort), sau deserturi cu fructe caramelizare sau zaharisite, mousse cu cacao sau ciocolată neagră.

TEMP. ȘI MODURI DE SERVIRE: Ușor răcit în pahare tip shot ca aperitiv pentru Blanche armagnac sau într-un pahar tip snifter / cognac bowl pentru armagnac-urile vechi. Se ține în căușul palmei pentru a fi ușor încălzit, astfel încât substanțele volatile să-i răspândească aromele.

REȚETE: Café Gascon - Armagnac & cafea neagră (de origine Kenya pentru armagnac-uri vechi sau Ethiopia pentru cele tinere și viguroase).

Armagnac Sour – Armagnac VS & Sweet and sour mix, bine răcit în shaker, servit în pahar rock / bucket.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: SICILIA DOC / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: NERO D'AVOLA

VOL. ALC.: 13%

VIN ROȘU SEC. Familia Mazzei este una dintre cele mai vechi dinastii italiene din regiunea viticolă Toscana. Răcăcinile datează din secolul al XI-lea, iar stema inițială cu trei ciocane de lemn, era asociată cu breasla dogarilor. În 1435 (anul înscris pe brand-ul actual), proprietatea Castello di Fonterutoli a devenit parte din moștenirea familiei Mazzei. De peste 600 de ani, familia Mazzei cultivă viță de vie și produce vinuri fine, tradiționale, de calitate premium. Mazzei deține în prezent trei domenii viticole în diferită părți ale Italiei. Castello di Fonterutoli și Belguardo în Toscana, apoi domeniul Zisola, în Noto, regiunea Siciliei.

Zisola este o proprietate a familiei Mazzei, achiziționată în anul 2000. Proprietatea se află în zona rurală a orașului Noto, în sud-estul Siciliei, o regiune cu o puternică tradiție viticolă și o climă ideală. Aici, Mazzei a adus experiența și filozofia sa de a produce vinuri de înaltă calitate, respectând în același timp soiurile de struguri locale și terroir-ul sicilian. Terroirul este caracterizat de soluri calcaroase, bogate în argilă roșie, care sunt perfecte pentru viticultură. Zona beneficiază de o climă mediteraneană, cu veri calde și uscate și ierni blânde. Apropierea de mare contribuie la o ventilație constantă, care previne bolile viței de vie și favorizează coacerea soiurilor locale, cum ar fi Nero d'Avola, considerat "regele" soiurilor de struguri siciliene.

Zisola Doppiozeta 2021 este un vin roșu produs 100% din struguri Nero d’Avola, culeși manual în septembrie de pe vițe vechi de 22 de ani. Mustul este fermentat alcoolic la 28-30°C. în cisterne din oțel inoxidabil, apoi vinul este lăsat să macereze timp de 16-18 zile. Maturarea are loc timp de 16 luni în butoaie mici de stejar franțuzesc, dintre care 50% sunt noi. În final, vinul este finisat 4 luni în cisterne de ciment, apoi este îmbuteliat fără filtrare.

ASPECT: Roșu-rubiniu intens.

MIROS: Buchet complex și elegant, cu arome de fructe negre coapte, gem de mure și prune uscate, completate de note de condimente dulci (vanilie, cuișoare) de la stejar, tutun, ciocolată neagră și pământ umed.

GUST: Corp plin și o structură impresionantă, cu taninuri, catifelate, dar prezente. Gustul reflectă aromele de fructe de pădure și condimente, cu o aciditate echilibrată care îi conferă prospețime. Finalul este lung, persistent și complex.

ASOCIERE CULINARĂ: Preparate din carne roșie (vită, miel, vânat), tocănițe cu sosuri consistente, brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de minumum 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă de peste 20 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: SICILIA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CATARRATTO

VOL. ALC.: 12%

VIN ALB SEC. Familia Mazzei este una dintre cele mai vechi dinastii italiene din regiunea viticolă Toscana. Răcăcinile datează din secolul al XI-lea, iar stema inițială cu trei ciocane de lemn, era asociată cu breasla dogarilor. În 1435 (anul înscris pe brand-ul actual), proprietatea Castello di Fonterutoli a devenit parte din moștenirea familiei Mazzei. De peste 600 de ani, familia Mazzei cultivă viță de vie și produce vinuri fine, tradiționale, de calitate premium. Mazzei deține în prezent trei domenii viticole în diferită părți ale Italiei. Castello di Fonterutoli și Belguardo în Toscana, apoi domeniul Zisola, în Noto, regiunea Siciliei.

Zisola este o proprietate a familiei Mazzei, achiziționată în anul 2000. Proprietatea se află în zona rurală a orașului Noto, în sud-estul Siciliei, o regiune cu o puternică tradiție viticolă și o climă ideală. Aici, Mazzei a adus experiența și filozofia sa de a produce vinuri de înaltă calitate, respectând în același timp soiurile de struguri locale și terroir-ul sicilian. Terroirul este caracterizat de soluri calcaroase, bogate în argilă roșie, care sunt perfecte pentru viticultură. Zona beneficiază de o climă mediteraneană, cu veri calde și uscate și ierni blânde. Apropierea de mare contribuie la o ventilație constantă, care previne bolile viței de vie și favorizează coacerea soiurilor locale, cum ar fi Nero d'Avola, considerat "regele" soiurilor de struguri siciliene.

Contrada Zisola Catarratto 2024 este un vin produs din 50% must fermentat și macerat pe pielițe în amfore ”cocciopesto” timp de 3 luni, iar restul de 50% este vinificat tradițional după metoda „sur lies” (pe drojdie). Vinul a fost îmbuteliat în octombrie 2024 și are un potențial de învechire de până la 10 ani.

ASPECT: Galben-pai strălucitor, cu reflexii verzui.

MIROS: Arome delicate de flori albe, piersică și citrice, completate de o mineralitate distinctă, specifică solurilor calcaroase.

GUST: Proaspăt și vibrant, cu o aciditate echilibrată. Se simt note de fructe albe și o textură plăcută, cu un final persistent și curat, ușor sărat.

ASOCIERE CULINARĂ: Pește la grătar sau la cuptor, fructe de mare, aperitive, paste cu sosuri ușoare, brânzeturi proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C. (Potențial de învechire în sticlă de până la 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA DOC / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Familia Mazzei este una dintre cele mai vechi dinastii italiene din regiunea viticolă Toscana. Răcăcinile datează din secolul al XI-lea, iar stema inițială cu trei ciocane de lemn, era asociată cu breasla dogarilor. În 1435 (anul înscris pe brand-ul actual), proprietatea Castello di Fonterutoli a devenit parte din moștenirea familiei Mazzei. De peste 600 de ani, familia Mazzei cultivă viță de vie și produce vinuri fine, tradiționale, de calitate premium. Mazzei deține în prezent trei domenii viticole în diferită părți ale Italiei. Castello di Fonterutoli și Belguardo în Toscana, apoi domeniul Zisola, în Noto, regiunea Siciliei.

Mazzei Belguardo este o proprietate a familiei Mazzei, situată în inima regiunii Maremma, Toscana, pe dealurile dintre Grosseto și Montiano, foarte aproape de Marea Tireniană. Achiziționat de Mazzei la mijlocul anilor '90, acest domeniu se întinde pe o suprafață de 80 de hectare, dintre care aproape jumătate sunt cultivate cu viță de vie. Datorită solului calcaros și stâncos, dar și a proximității mării, Belguardo a devenit cunoscută pentru producția de vinuri roșii și albe de înaltă calitate, obținute atât din soiuri locale, precum Sangiovese și Vermentino, cât și din soiuri internaționale cum ar fi Cabernet Sauvignon sau Cabernet Franc.

Acest cupaj este compus din 85% Cabernet Sauvignon și 15% Cabernet Franc, provenit din vițe de vie vechi de 24 de ani cultivate în soluri de gresie din Grosseto, la o altitudine de 70-130 de metri. Strugurii sunt recoltați manual, fermentați alcoolic la temperatura de 28-30°C. Vinul este lăsat  cu pielițe la macerare timp de 16 zile, apoi maturat timp de 18 luni în butoaie de stejar franțuzesc de 225 de litri (70% noi). Maturarea finală are loc timp de 4 luni în cisterne de ciment, apoi vinul este îmbuteliat.

ASPECT: Roșu-rubiniu intens, cu reflexii granat.

MIROS: Complex și plin, cu arome de fructe negre (coacăze, cireșe negre), note picante de la stejar și o tentă elegantă de tutun și ciocolată neagră, tipice soiurilor Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc.

GUST: Mătăsos și seducător, cu taninuri fine și bine integrate. Aromele de fructe negre sunt completate de note de condimente, o notă minerală (pământie), specifică solului de gresie și calcar. Finalul este lung, catifelat și persistent, cu un gust plăcut de cireșe.

ASOCIERE CULINARĂ: Carne roșie la grătar sau la cuptor, inclusiv vânat și gustări cu brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă până la 20 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Familia Mazzei este una dintre cele mai vechi dinastii italiene din regiunea viticolă Toscana. Răcăcinile datează din secolul al XI-lea, iar stema inițială cu trei ciocane de lemn, era asociată cu breasla dogarilor. În 1435 (anul înscris pe brand-ul actual), proprietatea Castello di Fonterutoli a devenit parte din moștenirea familiei Mazzei. De peste 600 de ani, familia Mazzei cultivă viță de vie și produce vinuri fine, tradiționale, de calitate premium. Mazzei deține în prezent trei domenii viticole în diferită părți ale Italiei. Castello di Fonterutoli și Belguardo în Toscana, apoi domeniul Zisola, în Noto, regiunea Siciliei.

Castello di Fonterutoli are o suprafață totală de aproximativ 650 de hectare. Din această suprafață, 110 până la 117 hectare sunt dedicate viței de vie. Aceste vii sunt organizate în șapte zone principale, situate la altitudini între 220 și 570 de metri deasupra nivelului mării, și sunt împărțite în peste 114 sau 120 de parcele individuale, fiecare cu caracteristici specifice de sol și microclimat. Această diversitate a parcelelor permite producerea unor vinuri cu o complexitate și o gamă aromatică extraordinară.

Strugurii, culeși manual, sunt fermentați alcoolic în cisterne de oțel inoxidabil, la o temperatură controlată (26-28°C.). Fermentarea este urmată de o macerare 14-18 zile pentru a extrage aromele și structura. Ulterior, vinul este maturat timp de 18 luni în butoaie de stejar de tip Tonneaux (pentru Sangiovese) și baricuri (pentru Cabernet Sauvignon). După maturarea în butoaie, vinul este finisat încă 3 luni în cisterne de ciment. Această metodă de maturare combinată conferă vinului complexitate, eleganță și un caracter persistent, înainte de a fi îmbuteliat.

ASPECT: Roșu-rubiniu intens, aproape opac.

MIROS: Buchet complex și profund, cu arome de cireșe negre, mure și note de eucalipt. Se disting accente de condimente dulci, vanilie și tutun.

GUST: Rotund și catifelat, cu o structură impresionantă și taninuri fine, elegante. Aromele de fructe de pădure, ciocolată neagră și cuișoare se contopesc perfect. Finalul este lung, persistent, cu o notă minerală.

ASOCIERE CULINARĂ: Excelent alături de preparate din vânat, carne de vită la cuptor și brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20°C. (Este recomandată decantarea timp de 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă de 15 până la 20 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Familia Mazzei este una dintre cele mai vechi dinastii italiene din regiunea viticolă Toscana. Răcăcinile datează din secolul al XI-lea, iar stema inițială cu trei ciocane de lemn, era asociată cu breasla dogarilor. În 1435 (anul înscris pe brand-ul actual), proprietatea Castello di Fonterutoli a devenit parte din moștenirea familiei Mazzei. De peste 600 de ani, familia Mazzei cultivă viță de vie și produce vinuri fine, tradiționale, de calitate premium. Mazzei deține în prezent trei domenii viticole în diferită părți ale Italiei. Castello di Fonterutoli și Belguardo în Toscana, apoi domeniul Zisola, în Noto, regiunea Siciliei.

Castello di Fonterutoli are o suprafață totală de aproximativ 650 de hectare. Din această suprafață, 110 până la 117 hectare sunt dedicate viței de vie. Aceste vii sunt organizate în șapte zone principale, situate la altitudini între 220 și 570 de metri deasupra nivelului mării, și sunt împărțite în peste 114 sau 120 de parcele individuale, fiecare cu caracteristici specifice de sol și microclimat. Această diversitate a parcelelor permite producerea unor vinuri cu o complexitate și o gamă aromatică extraordinară.

Strugurii, recoltați manual, provin din podgorii atent selecționate din zonele Fonterutoli și Belguardo, îmbinând astfel complexitatea clasică cu finețea specifică terroir-ului. Fermentarea are loc temperatura de 25 - 27°C și este urmată de o macerare de 13- 15 zile. Ulterior, vinul este maturat timp de 18 luni în butoaie de stejar, atât franțuzesc, cât și american, pentru a-i conferi arome de vanilie și mirodenii și pentru a-i integra taninurile. Vinul își desăvârșește caracterul prin rafinarea finală de 4 luni în cisterne de ciment, înainte de a fi îmbuteliat.

ASPECT: Roșu-rubiniu profund, intens.

MIROS: Buchet complex de fructe negre coapte, precum coacăze și mure, completat de note de condimente dulci, vanilie și o ușoară tentă de tutun.

GUST: Plin, cu o structură robustă și taninuri bine integrate, catifelate. Aromele de fructe negre sunt susținute de o mineralitate fină și o aciditate echilibrată, cu un final lung și persistent, elegant.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește perfect cu preparatele din carne de vită, precum friptură sau coaste, cu vânat (mistreț) și cu brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20°C. (Este recomandată decantarea timp de 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă de 10 până la 15 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: CHIANTI CLASSICO DOCG - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Familia Mazzei este una dintre cele mai vechi dinastii italiene din regiunea viticolă Toscana. Răcăcinile datează din secolul al XI-lea, iar stema inițială cu trei ciocane de lemn, era asociată cu breasla dogarilor. În 1435 (anul înscris pe brand-ul actual), proprietatea Castello di Fonterutoli a devenit parte din moștenirea familiei Mazzei. De peste 600 de ani, familia Mazzei cultivă viță de vie și produce vinuri fine, tradiționale, de calitate premium. Mazzei deține în prezent trei domenii viticole în diferită părți ale Italiei. Castello di Fonterutoli și Belguardo în Toscana, apoi domeniul Zisola, în Noto, regiunea Siciliei.

Castello di Fonterutoli are o suprafață totală de aproximativ 650 de hectare. Din această suprafață, 110 până la 117 hectare sunt dedicate viței de vie. Aceste vii sunt organizate în șapte zone principale, situate la altitudini între 220 și 570 de metri deasupra nivelului mării, și sunt împărțite în peste 114 sau 120 de parcele individuale, fiecare cu caracteristici specifice de sol și microclimat. Această diversitate a parcelelor permite producerea unor vinuri cu o complexitate și o gamă aromatică extraordinară.

Acest vin este produs 100% din struguri Sangiovese, asamblat din 8 clone recoltate din cele mai bune parcele ale cramei. Vița de vie are o vârstă medie de 25-35 de ani și se află la o altitudine de aproximativ 470 de metri, pe soluri bogate în calcar și piatră de Alberese. După recoltarea manuală strugurii sunt fermentați alcoolic la temperatuira de 26-28°C. în cisterne conice din oțel inoxidabil. Vinul este maturat timp de 18 luni în butoaie de stejar franțuzesc (de 500 de litri), dintre care 50% sunt noi. Acestui proces de maturare îi urmează o perioadă de rafinare de 4 luni în cisterne de ciment, înainte de a fi îmbuteliat.

ASPECT: Roșu-rubiniu intens, cu reflexii de granat.

MIROS: Buchet complex și elegant, dominat de arome de fructe negre foarte coapte, cireșe și mure. Acestea sunt completate de note de ierburi aromate, tutun și o mineralitate fină.

GUST: Structură cu aciditate vibrantă și taninuri catifelate, bine integrate. Se regăsesc arome de fructe de pădure, pământ umed și condimente dulci, cu un final lung și persistent.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește perfect cu preparatele sofisticate din carne roșie, în special friptură de vită maturată, piept de rață la cuptor sau preparate vânătorești. Potrivit și la degustările sau mesele frugale cu brânzeturi tari și maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă de 15 până la 20 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: CHIANTI CLASSICO DOCG - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE, MERLOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Familia Mazzei este una dintre cele mai vechi dinastii italiene din regiunea viticolă Toscana. Răcăcinile datează din secolul al XI-lea, iar stema inițială cu trei ciocane de lemn, era asociată cu breasla dogarilor. În 1435 (anul înscris pe brand-ul actual), proprietatea Castello di Fonterutoli a devenit parte din moștenirea familiei Mazzei. De peste 600 de ani, familia Mazzei cultivă viță de vie și produce vinuri fine, tradiționale, de calitate premium. Mazzei deține în prezent trei domenii viticole în diferită părți ale Italiei. Castello di Fonterutoli și Belguardo în Toscana, apoi domeniul Zisola, în Noto, regiunea Siciliei.

Castello di Fonterutoli are o suprafață totală de aproximativ 650 de hectare. Din această suprafață, 110 până la 117 hectare sunt dedicate viței de vie. Aceste vii sunt organizate în șapte zone principale, situate la altitudini între 220 și 570 de metri deasupra nivelului mării, și sunt împărțite în peste 114 sau 120 de parcele individuale, fiecare cu caracteristici specifice de sol și microclimat. Această diversitate a parcelelor permite producerea unor vinuri cu o complexitate și o gamă aromatică extraordinară.

Mazzei Ser Lapo Chianti Classico Riserva 2022 este produs preponderent din struguri Sangiovese (90%), completați de 10% Merlot. După recoltare, strugurii sunt fermentați în cuve de oțel inoxidabil la temperatura de 26 - 28°C. După o macerare de 15-18 zile vinul este maturat timp de 12 luni în diferite butoaie de stejar franțuzesc (50% noi), pentru a-i conferi complexitate și a-i rotunji taninurile.

ASPECT: Roșu-rubiniu intens.

MIROS: Buchet complex de fructe negre, precum cireșe amare și coacăze, completat de note picante de piper negru, cuișoare și o notă discretă de vanilie.

GUST: Robust și catifelat, cu o structură din taninuri bine integrate, rotunjite de maturare. Aromele de fructe de pădure și condimente sunt urmate de o persistență elegantă, cu o re manență lungă, ușor minerală.

ASOCIERE CULINARĂ: Ideal alături de fripturi de vită, preparate din carne de vânat (mistreț), tocănițe cu ciuperci și brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20°C. (Este recomandată decantarea timp de 120 de minute. Potențial de învechire în sticlă de 10 până la 15 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: ALSACIA AOC / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: RIESLING

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Domeniile Camille Braun este o proprietate de familie situată în satul Orschwihr, în inima regiunii Alsace, Franța. Fondată în 1960, aceasta este astăzi condusă de Christophe și Chantal Braun, care continuă tradiția viticolă a familiei, îmbinând respectul pentru terroir cu o abordare modernă.

Domeniul se întinde pe aproximativ 15 hectare de viță-de-vie cultivată pe diverse tipuri de sol – calcaroase, argilo-calcaroase, gresii și granitice – dispuse pe colinele însorite ale Alsaciei, în zone renumite precum Pfingstberg, Bollenberg, Lippelsberg și Kaefferkopf.

Rieslingurile, inclusiv cuvée-ul Prima, sunt maturate pe drojdii fine pentru mai multe luni, uneori chiar până la un an, ceea ce conferă vinului profunzime, finețe și o textură catifelată. Rezultatul este un vin pur, elegant și precis, care exprimă fidel mineralele și rafinamentul terroir-ului alsacian.

ASPECT: Galben-pai cu reflexii verzui.

MIROS: Expresiv și elegant, cu arome de citrice proaspete, mere verzi, pere și flori albe, completate de nuanțe minerale delicate și tonuri subtile de piatră umedă.

GUST: Pe papile, vinul se arată echilibrat și fin, cu o aciditate crocantă care susține prospețimea și structura. Aromele de fructe albe și citrice se împletesc cu note minerale și florale, iar gustul final este persistent și elegant, cu impresii de citrice confiate și un ton ușor sărat.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește cu preparate din pește alb, fructe de mare, salate proaspete, brânzeturi fine sau sushi. Este potrivit și ca vin de relaxare, savurat simplu, pentru a-i aprecia finețea și mineralitatea.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.