Regnard - Petit Chablis Regnard AOC, 2024 - 0.75L, Alc: 12.5%

REGIUNE / ȚARĂ: CRIȘANA - MARAMUREȘ / ROMÂNIA

VOL. ALC.: 12%

VIN SPUMANT BLANC DE BLANCS BRUT. Crama Carastelec are o poveste strâns legată de istoria locului. Primele dovezi ale culturilor de viță datează din Imperiul Roman de la Porolissum-Moigrad. Mai târziu, în Evul Mediu, acte oficiale atestă existența satului (în 1241), reconstrucția a bisericii din localitate și existența viilor deținute de nobili cât și de biserică.

Producția de vin a continuat de-a lungul secolelor, iar în 2011, antreprenori români și maghiari au investit în tehnologie nouă și în spații de depozitare, create special pentru vinuri spumante și efervescente. 

ASPECT: Galben-pai, limpede, cu efervescență fină și note autolitice accentuate.

MIROS: Note elegante de patiserie, fructe și citrice.

GUST: Maturarea oferă vinului arome de brioșă, drojdie și cremozitate completată de prospețimea aromelor de fructe proaspete (pere, mere, piersici) și citrice, susținute de aciditatea fermentației în sticlă proprie, după metoda tradițională.

ASOCIERE CULINARĂ: Delicios alături de scoici aburite cu unt, pește și pui prăjit, gustări cu bulete de brânză ușoară sau brânzeturi moi și grase de tip camembert / brie.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ȚARĂ: FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VIN ROȘU FĂRĂ ALCOOL. Pierre 0% este o gamă completă de vinuri fără alcool, o linie elegantă de produse, destinată consumatorilor care sunt în căutare de ceva nou.

Colecția Pierre 0% este rodul experienței vaste a creatorilor Domaines Pierre Chavin. O înțelegere aprofundată a podgoriilor și a tehnicilor de vinificație din Franța au permis vinificatorilor Pierre Zero să creeze vinuri fără alcool ce prezintă o diversitate cromatică excepțională și o gamă largă de arome și texturi.

Mândră de originile ei din regiunea Champagne, Mathilde Boulachin, co-fondator al Domaines Pierre Chavin, a dorit să creeze un vin spumant fără alcool cu bule fine și delicate pentru a onora legăturile strânse cu lumea vinurilor spumante.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens și strălucitor.

MIROS: Arome de fructe roșii.

GUST: Acest vin roșu fără alcool denotă prospețime, echilibru și tinerețe care încântă simțurile.

ASOCIERE CULINARĂ: Excelent alături de friptură la grătar, inclusiv carne roșie. Un vin recomandat și în compania gustărilor cu brânzeturi tradiționale europene.

TEMP. DE SERVIRE: 14 - 16°C. (Potențial de învechire la sticlă de până la 5 ani).

ȚARĂ: FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VIN ALB FĂRĂ ALCOOL. Pierre 0% este o gamă completă de vinuri fără alcool, o linie elegantă de produse, destinată consumatorilor care sunt în căutare de ceva nou.

Colecția Pierre 0% este rodul experienței vaste a creatorilor Domaines Pierre Chavin. O înțelegere aprofundată a podgoriilor și a tehnicilor de vinificație din Franța au permis vinificatorilor Pierre Zero să creeze vinuri fără alcool ce prezintă o diversitate cromatică excepțională și o gamă largă de arome și texturi.

Mândră de originile ei din regiunea Champagne, Mathilde Boulachin, co-fondator al Domaines Pierre Chavin, a dorit să creeze un vin spumant fără alcool cu bule fine și delicate pentru a onora legăturile strânse cu lumea vinurilor spumante.

ASPECT: Galben-auriu.

MIROS: Arome de fructe tropicale, piersici, litchi și flori.

GUST: Fructat și echilibrat cu o prospețime delicată.

ASOCIERE CULINARĂ: Potrivit ca aperitiv sau alături de salate, pește și carne albă. Vinul fără alcool Pierre 0% merge bine și cu deserturi și orice alte preparate dulci.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C. (Potențial de învechire la sticlă de până la 5 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-PIERRE-DE-BAT - BORDEAUX SUPERIOR / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROȘU SEC. Podgoria este situată în Saint Pierre de Bat, în regiunea Haut-Benauge, la sud-vest de Entre-Deux-Mers, o sub-regiune Bordeaux. Soiul Cabernet Sauvignon, aflat în mare proporţie la cupajele St. Pierre, este cultivat pe 40% din cele 35 de hectare.

ASPECT: Roșu-rubiniu cu reflexii violet.

MIROS: Relaxant, cu arome amestecate de fructe roșii și negre (zmeură, căpșune, coacăze negre, cireșe cărnoase) și condimente, evidențiate cu o tușă de piper.

GUST: Rotund și îndrăzneț, cu aceleași arome de fructe roșii, astringență discretă, alcool bine integrat și postgust mediu spre lung, sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Un Bordeaux clasic, corpolent, ce merită savurat la mesele cu preparate din carne de vită / viţel și vânat.  

TEMP. DE SERVIRE: 15 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: PETIT CHABLIS AOC - BOURGOGNE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Regnard este unul dintre cei mai vechi și prestigioși producători de vin din Franța. Afacerea a luat naștere în 1860 la inițiativa lui Zéphir Régnard, în zona Pouilly Fuissé, unde se află și domeniul cu pivnițe folosite încă din anul 1755.

Din anii ‘80, când proprietatea fost preluată de Baronul Patrick De Ladoucette, palatul a fost renovat, iar podgoria cultivată cu soiuri pure pentru a oferi unele dintre cele mai bune vinuri ale regiunii Burgundia.

Strugurii din care sunt obţinute vinurile Regnard sunt ierarhizați în funcţie de straturile de sol Kimmeridgian şi Portlandian. Solul Kimmeridgian oferă vinului mineralele extrase din carbonat din calciu, format din perioada Jurassicului, iar solul Portlandian oferă un strugure fără minerale, dar bogat în arome de fructe.

ASPECT: Galben-pai, limpede, ușor petiant.

MIROS: Strălucitor și foarte energic, acest Chardonnay uimește și prin aromele de fructe albe, anunțate de mere, pere. Aroma de ananas este completată cu o notă foarte scurtă de drupe coapte.   

GUST: O textură clară, cu aciditate bine integrată, arome de fructe albe de livadă și note de fructe exotice, dulci. Minerale clasice ale soiului Chardonnay din terroir-ul francez rămân pe simțuri și oferă un postgust savuros, sec și răcoritor.   

ASOCIERE CULINARĂ: Un Chardonnay ce atrage atentia cu fiecare ocazie prin aspect și arome, ușor de asociat cu delicatese din pește crud (sushi, sashimi), pește gătit la grill, homar cu risotto de legume, brânzeturi semitari și tari.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: ENTRE-DEUX-MERS HAUT-BENAGE AOC - BORDEAUX SUPERIOR / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC, SEMILLON, MUSCADELLE

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Podgoria este situată în Saint Pierre de Bat, în regiunea Haut-Benauge, la sud-vest de Entre-Deux-Mers, o sub-regiune Bordeaux. Soiul Cabernet Sauvignon, aflat în mare proporţie la cupajele St. Pierre, este cultivat pe 40% din cele 35 de hectare.

Acest vin este un cupaj din soiurile albe Sauvignon Blanc, Semillon și Muscadelle, vinificate clasic în cisterne din oțel inoxidabil la temperaturi ce nu depășesc 19°C. Vinul este maturat în aceleași recipiente timp de 6 luni.

ASPECT: Galben-pal,  luminos și limpede.

MIROS: Energic și jovial, mulțumită aromelor de fructe galbene coapte. Piersicile și caisele sunt echilibrate de note florale de cimișir și acacia. Aromele de lămâie și grepfrut aduc o impresie finală plăcută despre aranjamentul aromatic.

GUST: Pe papile este mai direct, bogat în arome de fructe și flori, citrice seci și aciditate plăcută, echilibrată.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin alb pentru mesele cu gustări și aperitive, preparate diverse din carne de pasăre, porc și pește slab.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: LANGUEDOC-ROUSSILLON (PAYS D'OC IGP) / FRANȚA  

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

ALC: 13%

VIN ALB SEC.Familia Lamblin deține loturi extinse de pământ în Franța, Regiunea Bourgogne (Chablis), încă din anul 1690. Numele Lamblin se alătură celor care lucrează cu grijă și experiență cele mai bune soiurile locale și produc vinuri de excepție prin tehnologia modernă și know-how, dobândit în ani de activitate pe piața vinurilor premium.

Soiul Chardonnay, cunoscut ca regele soiurilor albe, își arată originalitatea și calitatea superioară în acest vin, creat cu tradiție și pricepere de familia Lamblin.

Vița de Chardonnay este hrănită de solul compus din clei și calcar, iar localizarea în sudul țării oferă cantități suficiente de precipitații și temperaturi ridicate, tipice pentru teritoriile apropiate de Marea Mediterană.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii verzui.

MIROS: Parfumat ca o livadă cu fructe în pârg, flori și ierburi răspândite împrejur.

GUST: Pe papile aduce o tușă de onctuozitate din ierburi și fructe. Mineralele se simt spre final, după ce este ținut mai mult pe papile. Post gust scurt spre mediu, sec.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere foarte bună pentru a fi aperitiv sau vinul alb clasic al meselor cu salate ușoare, file de pește (somon, biban de mare) și fructe de mare.

TEMP. DE SERVIRE: Savurați acest vin la temperatura de 10 - 12°C. (Potențial de învechire la sticlă de până la 2 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2015

REGIUNE / ȚARĂ: LANGUEDOC-ROUSSILLON (PAYS D'OC IGP) / FRANȚA  

SOIUL / SOIURILE: SYRAH

VOL. ALC.: 13%

VIN ROȘU SEC. Baronul Philippe de Rothschild este descendent al unei familii bogate din Frankfurt, a cărei istorii în lumea vinului a început în Franța (zona viticolă Medoc), în secolul al XIX-lea. În secolului următor, în anii 1920, Philippe de Rothschild a pus bazele faimoasei companii franceze odată cu vinurile comercializate sub eticheta Chateau Mouton Rothschild.

Alături de vinurile Chateau Mouton Rothschild și Mouton Cadet, producătorul francez oferă și vinurile Pays D’oc, cu indicație geografică protejată. Monosoiul de Syrah este intens și puternic, dar bine echilibrat, cu nivel scăzut de drojdii ce îl apropie de stilul tradițional al vinurilor din Lumea Veche, produse în regiunile viticole istorice, aflate între sudul Franței și nordul Germaniei, pe malul Rinului.

ASPECT: Roșu-purpuriu, intens.

MIROS: Complex și expresiv, cu arome de fructe negre de pădure (mure și coacăze), completate de arome ierboase și condimentate (piper).

GUST: O plăcere pentru papilele gustative, extrem de fructat, catifelat și mătăsos, cu tanini moi. Corpolență medie și gust final lung, condimentat.

ASOCIERE CULINARĂ: Perfect alături de preparate din carne de miel, coaste, pulpă la tavă sau preparate tradiționale din carne roșie. La finalul mesei este excelent alături de brânzeturi fine (Brie de Melun, Langres, brânză de burduf învechită).

TEMPERATURA DE SERVIRE: 18 - 20°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: PROVENCE / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: GRENACHE, VERMENTINO, CINSAULT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROSE SEC. Brandul actual şi popularitatea vinurilor Chateau d’Esclans au apărut începând cu anul 2006, când proprietatea a fost achiziţionată de oenologul Sacha Lichine. Vinurile Chateau d’Esclans sunt un vis născut și devenit relitate pe dealurile însorite, pline de farmec, ale regiunii Provance.

În acest loc a renăscut vinul rose, cu expresii desăvârșite de talentul și munca lui Sacha Lichine și a echipei sale. Pe cele 267 de hectare, sunt cultivate și transformate de terroir soiuri tradiționale ale regiunii Provence: Grenache - plantat în urmă cu 90 de ani - Vermentino, Cinsault, Merlot, Mourvedre, Syrah și Tibouren.

De pe parcele selecționate ale zonei La Motte en Provence, strugurii sunt culeşi din zori până la amiază, apoi selecţionaţi manual, curăţaţi şi zdrobiţi uşor la temperatura de 7-8°C. pentru a se evita oxidarea. Atât mustul ravac cât şi cel obţinut din presare este fermentat parțial, la temperatură controlată, în butoaie din stejar cu capacitatea de 600 de litri. Pentru a îmbogăţi aromele și structura complexă vinul este ţinut la temperatură constantă, apoi agitat prin metoda batonnage de două ori pe săptămână timp de 10 luni.

ASPECT: Roz somon. 

MIROS: Un excelent rose din Provence, cu arome din fructe de livadă, fructe de pădure și citrice. Notele minerale stau discrete pe fundal și promit o experiență consistentă a cupajului, bine răcit și savurat într-un moment de relaxare.  

GUST: Proaspăt, cu note scurte de lămâie grepfrut, căpșune coapte, caise și piersici. Aciditatea îl face să fie revigorant, vioi, iar notele de minerale din sol nisipos aduc puțină consistență. Gustul final este scurt, dar perfect într-o seară toridă de vară.

ASOCIERE CULINARĂ: Savurați acest rose ca aperitiv sau la mesele cu antreuri şi salate mediteraneene, peşte şi fructe de mare, mezeluri fine din carne de porc, vită sau curcan, brânzeturi proaspete de oaie şi capră.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: HAUT-MEDOC - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Descendent al unei familii bogate din Frankfurt, Nathaniel de Rothschild, se stabilește la Paris în 1853, apoi în regiunea viticolă Medoc, în orașul Pauillac, unde cumpără un palat pe care îl redenumește Chateau Mouton Rothschild. În 1922, baronul Philippe de Rothschild, fiul cel mic al baronului Henri și strănepot al lui Nathaniel, începe schimbările majore asupra proprietății.

Pentru a păstra standardul de excelență al vinurilor consacrate cu eticheta Chateau Mouton-Rothschild, produse pe proprietatea sa, baronul Philippe de Rothschild a decis ca vinul din culturile anului 1930 să fie îmbuteliat cu eticheta Mouton Cadet. Noua eticheta oferea un vin tânăr, cu arome mai proaspete și mai ușor de savurat. Încă din primele decenii Mouton Cadet a avut succes și a devenit unul dintre sortimentele de bază ale casei franceze.

Astfel a apărut Mouton Cadet în lumea vinurilor franțuzești și, după mai bine de 90 de ani, se identifică cu zona Bordeaux, cu baronul Philippe de Rothschild și cu nepotul acestuia, Philippe Sereys de Rothschild, care a preluat conducerea companiei în 2018.

ASPECT: Roșu-granat.

MIROS: Seduce prin notele de vanilie, boabe de cafea prăjite mediu, coacăze negre și mure.

GUST: Rotunjit de o scurtă maturare, cupajul roșu continuă să uimească prin aroma generoasă de coacăze negre. Alături de coacăze, un nivel echilibrat de tanin, note recurente de cafea și alte fructe negre ce se păstrează bine în post gust.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin roșu excelent alături de carne de vită la grătar, miel, carne de vânat (căprioară).

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.