ANUL DE RECOLTĂ: 2014

REGIUNE / ȚARĂ: BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Château Petit-Village este un domeniu cunoscut de cel puțin 130 de ani pentru culturile de viță de calitate superioară Premier Cru, aflate pe dealurile ce înconjoară localitatea Pomerol, din regiunea viticolă Bordeaux.

Platoul cu soluri bogate în pietriș, calcar și clei, cu temperaturi favorabile și cantități generoase de apă formează un terroir excepțional pentru Merlot, Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon, din generații diferite, cele mai vechi fiind plantate în 1948. Producția vinului începe cu recoltarea manuală, sortarea, desciorchinarea și fermentarea de 20 – 25 de zile în vase din beton atribuite fiecărui lot de pământ.

Urmează maturarea timp de 15 luni, pentru toate vinurile, în butoaie din stejar franțuzesc, marcate în continuare după loturile și parcele de pe care s-au cules strugurii. În fiecare an sunt date în folosință butoaie noi ce reprezintă 30 până la 50% din numărul total.

Vinurile Château Petit Village oferă tot ce este mai bun din strugurii crescuți în terroir-ul Pomerol: proaspețime, textură fină, echilibru între arome intense de fructe și alte familii de arome, ce îi îmbogățesc constant caracterul.   

ASPECT: Roșu intens cu reflexii rubinii.

MIROS: Un profil olfactiv precis, marcat de note de cassis, grafit și o nuanță minerală distinctă, completată de tușe de ierburi aromatice.

GUST: Atacul este energic, cu o structură fermă, oferită de Cabernet Franc. Gustul este definit de fructe negre suculente și tanii bine structurați, promițând o longevitate remarcabilă.

ASOCIERE CULINARĂ: Mușchi de vită Wellington sau vânat mic la cuptor.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Château Petit-Village este un domeniu cunoscut de cel puțin 130 de ani pentru culturile de viță de calitate superioară Premier Cru, aflate pe dealurile ce înconjoară localitatea Pomerol, din regiunea viticolă Bordeaux.

Platoul cu soluri bogate în pietriș, calcar și clei, cu temperaturi favorabile și cantități generoase de apă formează un terroir excepțional pentru Merlot, Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon, din generații diferite, cele mai vechi fiind plantate în 1948. Producția vinului începe cu recoltarea manuală, sortarea, desciorchinarea și fermentarea de 20 – 25 de zile în vase din beton atribuite fiecărui lot de pământ.

Urmează maturarea timp de 15 luni, pentru toate vinurile, în butoaie din stejar franțuzesc, marcate în continuare după loturile și parcele de pe care s-au cules strugurii. În fiecare an sunt date în folosință butoaie noi ce reprezintă 30 până la 50% din numărul total.

Vinurile Château Petit Village oferă tot ce este mai bun din strugurii crescuți în terroir-ul Pomerol: proaspețime, textură fină, echilibru între arome intense de fructe și alte familii de arome, ce îi îmbogățesc constant caracterul.   

ASPECT: Roșu intens cu reflexii rubinii.

MIROS: Un buchet aerat și pur, dominat de arome de zmeură sălbatică, flori de câmp și o notă salină ce amintește de terroir-ul de pietriș al domeniului.

GUST: Impresionează prin precizia fructului și finețea sa sculpturală. Este un vin definit de eleganță mai degrabă decât de forță, cu tanii rafinați și un final vibrant, curat.

ASOCIERE CULINARĂ: Piept de rață tras la tigaie sau un platou de charcuterie fină.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2016

REGIUNE / ȚARĂ: MONTALCINO DOCG - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Frescobaldi este un brand italian, iar istoria familiei Frescobadi începe în urmă cu 1000 de ani în regiunea Toscana. Bancheri cu mare influenţă, trezorieri ai Angliei, sau patroni ai artei florentine, în timpul Renaşterii, familia Frescobaldi, asemenea altor nume celebre, a avut în proprietate culturi întinse de viță de vie care au permis formarea unei tradiţii în viticultură.

Familia Frescobaldi a perseverat prin creativitate şi promovarea excelenţei. Cu aceste două calităţi, în prezent deţine şapte domenii, fiecare cu propria etichetă, unde sunt produse vinuri care definesc cultura italiană. Unul dintre cele mai vechi și respectate domenii din Montalcino este Castel Giocondo, situat la sud-vest de satul medieval. Castel Giocondo a fost una dintre primele domenii care au început producția de Brunello în anii 1800, beneficiind de o poziție geografică privilegiată.

Sub viziunea lui Lamberto Frescobaldi, Castel Giocondo a devenit un punct de referință pentru capacitatea sa de a exprima „nuanțele infinite” ale soiului Sangiovese, fiind un vin care evoluează spectaculos în timp, invitând constant la redescoperire. Vinul anului 2016 este considerat unul dintre cele mai bune din istoria domeniului; deși anul a fost provocator, cu o iarnă blândă și o primăvară ploioasă, vara caldă (dar fără excese) și diferențele termice majore dintre zi și noapte din septembrie au permis strugurilor să atingă o maturitate aromatică și un echilibru perfect.

ASPECT: Roșu-rubiniu intens.

MIROS: Buchetul desfășoară un spectru larg de senzații fructate. Notele predominante de fructe de pădure sunt acompaniate de accente florale nobile. Pe măsură ce vinul respiră, acesta eliberează straturi complexe de mirodenii și note balsamice, oferind o armonie olfactivă remarcabilă.

GUST: Dezvăluie o textură tannică densă, dar extrem de elegantă. Învăluie simțurile cu o mineralitate caracteristică terroir-ului, care, împreună cu structura sa armonioasă, lasă o impresie profundă. Gustul finalul este persistent, cu nuanțe de condimente dulci.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește de minune cu preparate consistente din carne roșie, cum ar fi friptura de vită la cuptor, vânat cu sosuri complexe sau brânzeturi maturate de tip Pecorino Toscano.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2012

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Viile din care se obțin vinurile Masseto și Massetino au fost plantate în 1984, la sfatul enologului ruso-american André Tchelistcheff, care a recunoscut potențialul solului de argilă albastră al zonei pentru soiul de struguri Merlot, din care se obțin vinuri comparate adesea cu faimosul Chateau Pétrus din Bordeaux.  După ce familia Frescobaldi a preluat controlul deplin asupra afacerii în 2005, a investit în construirea unei crame dedicate.

Această clădire modernă, inaugurată în 2019, este o dovadă a angajamentului pentru a separa și a celebra identitatea distinctă a vinăriei Masseto, deși ambele mărci de vin rămân în portofoliul aceleiași companii. Principalul element al terroir-ului Masseto este solul său. Viile sunt plantate pe o porțiune de deal care se află la o altitudine de 80-100 de metri deasupra nivelului mării Tireniene. Această zonă este caracterizată de prezența dominantă a unei argile de culoare albastră. Această argilă este din era Pliocen, o reminiscență preistorică bogată în minerale, atât de necesare soiurilor roșii ca Merlot (soiul principal) și Cabernet Franc.

Strugurii sunt culeși manual și transportați în lădițe de 15 kg. După desciorchinare și o presare delicată, strugurii sunt transferați prin gravitație direct în cisterne de beton. Fiecare parcelă este vinificată separat. Fermentația se produce spontan, cu drojdiile proprii, la temperaturi între 25-28°C., timp de 21 până la 28 de zile. În această perioadă se efectuează remontări de două sau trei ori pe zi și "délestages" (separarea totală mustului de părțile solide, apoi reintroducerea peste pielițe și sâmburi). Vinurile din fiecare lot sunt maturate separat timp de 12 luni în butoaie din stejar. După asamblajul clonelor de Merlot, vinul este maturat din nou în butoi de stejar încă 12 luni. După îmbuteliere vinul este învechit în depozitul cramei timp de 12 luni.

ASPECT: Roșu rubiniu-închis.

MIROS: O aerare îndelungată și degustare în tihnă aduce note clasice de fructe roșii și negre de pădure, armonios completate de accente de ciocolată și lemn dulce. Întregul buchet este pus în valoare de nuanțe nobile de lemn rumenit.

GUST: Soiul Merlot oferă o senzație de corpolență, mulțumită maturării, dar și tanini onctuoși, rotunjiți de învechire. Aromele de fructe și mirodenii sunt concluzionate de o note finale ușor uscate, persistente.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat pentru mesele cu preparate din carne de vită de cea mai bună calitate (Wagyu sau vită maturată), vânat sau brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 40 de minute. Potențial de învechire în sticlă până la 20 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Viile din care se obțin vinurile Masseto și Massetino au fost plantate în 1984, la sfatul enologului ruso-american André Tchelistcheff, care a recunoscut potențialul solului de argilă albastră al zonei pentru soiul de struguri Merlot, din care se obțin vinuri comparate adesea cu faimosul Chateau Pétrus din Bordeaux.  După ce familia Frescobaldi a preluat controlul deplin asupra afacerii în 2005, a investit în construirea unei crame dedicate.

Această clădire modernă, inaugurată în 2019, este o dovadă a angajamentului pentru a separa și a celebra identitatea distinctă a vinăriei Masseto, deși ambele mărci de vin rămân în portofoliul aceleiași companii. Principalul element al terroir-ului Masseto este solul său. Viile sunt plantate pe o porțiune de deal care se află la o altitudine de 80-100 de metri deasupra nivelului mării Tireniene. Această zonă este caracterizată de prezența dominantă a unei argile de culoare albastră. Această argilă este din era Pliocen, o reminiscență preistorică bogată în minerale, atât de necesare soiurilor roșii ca Merlot (soiul principal) și Cabernet Franc.

Strugurii sunt culeși manual și transportați în lădițe de 15 kg. După desciorchinare și o presare delicată, strugurii sunt transferați prin gravitație direct în cisterne de beton. Fiecare parcelă este vinificată separat. Fermentația se produce spontan, cu drojdiile proprii, la temperaturi între 25-28°C., timp de 21 până la 28 de zile. În această perioadă se efectuează remontări de două sau trei ori pe zi și "délestages" (separarea totală mustului de părțile solide, apoi reintroducerea peste pielițe și sâmburi). Vinurile din fiecare lot sunt maturate separat timp de 12 luni în butoaie din stejar. După asamblajul clonelor de Merlot, vinul este maturat din nou în butoi de stejar încă 12 luni. După îmbuteliere vinul este învechit în depozitul cramei timp de 12 luni.

ASPECT: Roșu rubiniu cu reflexii violet.

MIROS: Buchetul este de o complexitate impresionantă, cu note de mure sălbatice, violete și cireșe negre coapte. Pe măsură ce respiră, eliberează note de ciocolată neagră, boabe de cafea, lemn dulce și o notă subtilă de ierburi mediteraneene.

GUST: Textură de mătase delicată și tanii denși, perfect șlefuiți. Gustul abundă în note de coacăze negre și mure presărate cu mirodenii fine, uscate, cu un ton pământiu. Gustul final este remarcabil de lung, ușor cald și lemnos.

ASOCIERE CULINARĂ: Se asociază cu preparate de o eleganță supremă, precum un biftec de vită Wagyu cu trufe negre sau un vânat nobil preparat cu sos de fructe de pădure și ciocolată.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 40 de minute. Potențial de învechire în sticlă până la 20 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 15.5%

VIN ROȘU SEC. Viile din care se obțin vinurile Masseto și Massetino au fost plantate în 1984, la sfatul enologului ruso-american André Tchelistcheff, care a recunoscut potențialul solului de argilă albastră al zonei pentru soiul de struguri Merlot, din care se obțin vinuri comparate adesea cu faimosul Chateau Pétrus din Bordeaux.  După ce familia Frescobaldi a preluat controlul deplin asupra afacerii în 2005, a investit în construirea unei crame dedicate.

Această clădire modernă, inaugurată în 2019, este o dovadă a angajamentului pentru a separa și a celebra identitatea distinctă a vinăriei Masseto, deși ambele mărci de vin rămân în portofoliul aceleiași companii. Principalul element al terroir-ului Masseto este solul său. Viile sunt plantate pe o porțiune de deal care se află la o altitudine de 80-100 de metri deasupra nivelului mării Tireniene. Această zonă este caracterizată de prezența dominantă a unei argile de culoare albastră. Această argilă este din era Pliocen, o reminiscență preistorică bogată în minerale, atât de necesare soiurilor roșii ca Merlot (soiul principal) și Cabernet Franc.

Strugurii sunt culeși manual și transportați în lădițe de 15 kg. După desciorchinare și o presare delicată, strugurii sunt transferați prin gravitație direct în cisterne de beton. Fiecare parcelă este vinificată separat. Fermentația se produce spontan, cu drojdiile proprii, la temperaturi între 25-28°C., timp de 21 până la 28 de zile. În această perioadă se efectuează remontări de două sau trei ori pe zi și "délestages" (separarea totală mustului de părțile solide, apoi reintroducerea peste pielițe și sâmburi). Vinurile din fiecare lot sunt maturate separat timp de 12 luni în butoaie din stejar. După asamblajul clonelor de Merlot, vinul este maturat din nou în butoi de stejar încă 12 luni. După îmbuteliere vinul este învechit în depozitul cramei timp de 12 luni.

ASPECT: Roșu-purpuriu, intens.  

MIROS: Impactul olfactiv dezvăluie o expresie îmbogățită de coacăze negre și aronia. Note de ierburi uscate și lemn seduc papapilele pentru o experiență completă.

GUST: Vin liniștit roșu din soiul de struguri Merlot, ușor catifelat, cu alcool bine integrat și minerale. Finalul este persistent, dominat de note fructate și susținut de o aciditate vibrantă.

ASOCIERE CULINARĂ: Datorită concentrației sale, este partenerul ideal pentru preparate intense din carne roșie, vânat mare sau brânzeturi maturate cu arome complexe.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: BAROLO DOCG - PIEMONTE / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: NEBBIOLO

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Moștenirea cramei Michele Chiarlo este definită de peste șapte decenii de excelență în Piemont, fiind rezultatul viziunii fondatorului său de a transforma radical calitatea vinificației locale prin concentrarea exclusivă pe cele mai prestigioase „Cru-uri”. Astăzi, sub îndrumarea fraților Stefano și Alberto Chiarlo, domeniul gestionează parcele emblematice în Langhe, Monferrato și Gavi, protejate de patrimoniul UNESCO.

Cerequio, supranumit „Riviera din Langhe”, este un amfiteatru natural spectaculos ce beneficiază de un microclimat protejat, unde solul străvechi oferă condiții ideale pentru viticultură. Diversitatea geologică a solurilor Tortoniene, compuse din marne argilo-calcaroase bogate în magneziu, conferă vinurilor o eleganță aromatică și o mineralitate inconfundabilă. Metoda de producție urmărește cu sfințenie puritatea soiurilor indigene precum Nebbiolo și Barbera, punând accent pe selecția manuală drastică și pe o intervenție minimă în cramă.

Vinificarea se realizează prin macerații lungi și delicate, urmate de o maturare răbdătoare în butoaie mari de stejar franțuzesc, o abordare care evită amprenta excesivă a lemnului pentru a lăsa să strălucească personalitatea fiecărei parcele. Rezultatul final se traduce prin vinuri de o finețe aparte și o longevitate remarcabilă, recunoscute la nivel mondial drept expresii autentice ale spiritului piemontez. Pentru expresia anului 2019, maturarea înseamnă contact cu stejarul timp de 24 de luni și finisaj prin învechire timp de încă 12 luni în depozitul cramei.

ASPECT: Roșu-granat intens, cu reflexii rubinii.

MIROS: Buchetul este complex și de o eleganță aristocratică, deschizându-se cu note de fructe roșii mici, violete și trandafiri uscați. Pe măsură ce vinul respiră, apar nuanțe profunde de eucalipt, lemn dulce, tabac și o mineralitate fină specifică solului din Cerequio.

GUST: Oferă un echilibrul între forță și rafinament. Atacul este ferm, urmat de o textură densă, cu tanii bine șlefuiți și o aciditate vibrantă. Gustul reia aromele de fructe de pădure și condimente fine, conducând spre o astringență lungă.

ASOCIERE CULINARĂ: Companionul ideal la mesele cu preparate sofisticate precum iepure cu ierburi aromatice, mușchi de vită cu sos de trufe albe de Alba sau brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 17 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: BAROLO DOCG - PIEMONTE / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: NEBBIOLO

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Moștenirea cramei Michele Chiarlo este definită de peste șapte decenii de excelență în Piemont, fiind rezultatul viziunii fondatorului său de a transforma radical calitatea vinificației locale prin concentrarea exclusivă pe cele mai prestigioase „Cru-uri”. Astăzi, sub îndrumarea fraților Stefano și Alberto Chiarlo, domeniul gestionează parcele emblematice în Langhe, Monferrato și Gavi, protejate de patrimoniul UNESCO.

Cerequio, supranumit „Riviera din Langhe”, este un amfiteatru natural spectaculos ce beneficiază de un microclimat protejat, unde solul străvechi oferă condiții ideale pentru viticultură. Diversitatea geologică a solurilor Tortoniene, compuse din marne argilo-calcaroase bogate în magneziu, conferă vinurilor o eleganță aromatică și o mineralitate inconfundabilă. Metoda de producție urmărește cu sfințenie puritatea soiurilor indigene precum Nebbiolo și Barbera, punând accent pe selecția manuală drastică și pe o intervenție minimă în cramă.

Vinificarea se realizează prin macerații lungi și delicate, urmate de o maturare răbdătoare în butoaie mari de stejar franțuzesc, o abordare care evită amprenta excesivă a lemnului pentru a lăsa să strălucească personalitatea fiecărei parcele. Rezultatul final se traduce prin vinuri de o finețe aparte și o longevitate remarcabilă, recunoscute la nivel mondial drept expresii autentice ale spiritului piemontez. Pentru expresia anului 2019, maturarea înseamnă contact cu stejarul timp de 24 de luni și finisaj prin învechire timp de încă 12 luni în depozitul cramei.

ASPECT: Roșu-granat intens, cu reflexii rubinii.

MIROS: Profilul olfactiv este o odă adusă rafinamentului, etalând un buchet diafan de potpourri floral, cireșe amărui și petale de trandafir. Evoluția în pahar scoate la iveală accente de ierburi aromatice, trabuc și o adiere salină, creând o narațiune aromatică de o complexitate fascinantă.

GUST: Seduce printr-o textură mătăsoasă și tanii șlefuiți cu măiestrie. Structura este suplă, dar fermă, unde suculența fructelor de pădure se împletește cu notele de anason și ceai negru. Finalul este persistent și vibrant, lăsând o impresie de prospețime și energie.

ASOCIERE CULINARĂ: Excelent alături de preparate cu gust intens, precum un tajarin cu trufe, potârniche la cuptor sau brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 17 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: MARGAUX - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Château Margaux este recunoscut în lumea vinurilor ca una dintre cele mai vechi și titrate case franceze din Bordeaux, cu o istorie ce se întinde pe sute de ani. Deși domeniul denumit Margaux exista din secolul XII, sute de ani mai tarziu, între anii 1572-1582 Pierre de Lestonnac a anticipat potențialul viticol al zonei Medoc (în care se află domeniul Margaux), și a restructurat proprietatea cu noi culturi de viță de vie, care începeau și pe alte domenii să înlocuiască culturile de cereale.

De la sfârșitul secolului al XVII-lea Château Margaux ocupă 265 de hectare din care o treime au fost cultivate cu viță de vie. Această proporție este valabilă și în prezent. Timp de aproape 500 de ani viticultorii de pe domeniul Margaux au căutat cele mai bune soiuri de struguri, le-au definit proprietățile și le-au adaptat la tipul de sol și condiții climatice ce au ajuns să definească termenul unic din limba franceză - terroir. 

Până în 1908, acest vin a fost vândut pur și simplu ca Château Margaux a doua etichetă, dar în acel an a primit denumirea oficială de Pavillon Rouge du Château Margaux. În anii ‘30 - ’70 producția sa a fost întreruptă, dar după achiziția domeniului de către André Mentzelopoulos în 1977, Pavilion Rouge a revenit pe piața vinului și a fost dezvoltat pentru a îmbunătăți calitatea etichetei principale: Chateau Margaux - Premier Grand Cru Classe.

ASPECT: Roșu rubiniu cu ușoare reflexii violet.

MIROS: Buchetul se deschide pe îndelete cu o nota dominantă de coacaze negre si mure zemoase, impletita delicat cu o nuanta florala de violete. Pe măsură ce vinul respiră, apar tușe discrete de lemn, tușe pământii și un ton fin de tutun uscat.

GUST: Senzația gustativă este definită de o textură mătăsoasă și o structură bine așezată mulțumită aromelor de fructe de pădure susținute de taninuri fine. Post gust lung, cu nuanțe subtile de condimente dulci și o minerale vibrante.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest vin nobil acompaniază desăvârșit un preparat din mușchi de vită la grătar cu reducție de vin roșu sau un cotlet de miel în crustă de ierburi aromatice.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: ACONCAGUA VALLEY / CHILE

SOIUL / SOIURILE: MALBEC, SYRAH, CABERNET SAUVIGNON, GRENACHE, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Vinăria chiliană Seña, fondată în 1995, este rezultatul unei colaborări inspirate între două mari personalități din lumea vinului: Eduardo Chadwick și Robert Mondavi. Eduardo Chadwick  este descendentul familei care a fondat casa de vinuri Errázuriz în 1870, un vinificator pasionat, un profesionist în industria vinului chilian, președinte și în parte proprietar al vinăriei Seña. Robert Mondavi este un cunoscut vinificator american din California, creditat și pentru colaborarea cu baronul Philippe de Rothschild în proiectul vinului Opus One.

Rocas de Seña este al doilea vin produs de crama Seña, situată în Valea Aconcagua, Chile. Acesta își trage numele de la solurile stâncoase (rocas) din zonă și este un asamblaj de diferite soiuri de struguri, cu baza formată din Malbec, Syrah și Cabernet Sauvignon, completate de alte trei soiuri roșii cultivate pe domeniul propriu.

Vremea căldurosă din 2020 a fost completată de o irigare precisă, care a permis o dezmugurire rapidă și uniformă la o dată obișnuită, oferind semne timpurii ale unui vin de excepție. Temperaturile ridicate au favorizat o dezvoltare optimă în podgorie, cu o înflorire timpurie în primăvară. Lunile decembrie și ianuarie au continuat cu temperaturi mai moderate, permițând pârguirii să decurgă armonios, în condiții excelente și perfect omogene. După vinificarea clasică vinul este desăvârșit prin maturarea de 26 luni în butoaie de stejar franțuzesc, dintre care 65% noi.

ASPECT: Roșu rubiniu strălucitor, cu tonuri de violet. 

MIROS: Buchetul evocă puritatea terroir-ului din Valea Aconcagua prin note dominante de fructe roșii mici, precum zmeura și vișine, cărora li se adaugă o tușă elegantă de condimente fine și un ton discret silex. Pe fundal se joacă delicat tușe ierburi aromatice și flori de câmp.

GUST: Senzația gustativă este una de o finețe rară, unde structura fermă este îmbrăcată într-o textură mătăsoasă. Aromele de fructe de pădure și piper negru sunt echilibrate de o aciditate revigorantă, în timp ce taninurile sunt șlefuite și persistente. Gust final lung și stăruitor, perfect echilibrat între putere și eleganță.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest vin de o corpolență fascinantă constituie un partener ideal pentru un antricot de vită la cuptor cu ierburi provensale sau pentru un preparat sofisticat din vânat cu sos de fructe de pădure. 

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 40 de minute. Potențial de învechire în sticlă de 8 până la 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2013

REGIUNE / ȚARĂ: ACONCAGUA VALLEY / CHILE

SOIUL / SOIURILE: MALBEC, SYRAH, CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT, MOURVEDRE, GRENACHE

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Vinăria chiliană Seña, fondată în 1995, este rezultatul unei colaborări inspirate între două mari personalități din lumea vinului: Eduardo Chadwick și Robert Mondavi. Eduardo Chadwick  este descendentul familei care a fondat casa de vinuri Errázuriz în 1870, un vinificator pasionat, un profesionist în industria vinului chilian, președinte și în parte proprietar al vinăriei Seña. Robert Mondavi este un cunoscut vinificator american din California, creditat și pentru colaborarea cu baronul Philippe de Rothschild în proiectul vinului Opus One.

Rocas de Seña este al doilea vin produs de crama Seña, situată în Valea Aconcagua, Chile. Acesta își trage numele de la solurile stâncoase (rocas) din zonă și este un asamblaj de diferite soiuri de struguri, cu baza formată din Malbec, Syrah și Cabernet Sauvignon, completate de alte trei soiuri roșii cultivate pe domeniul propriu.

ASPECT: Roșu rubiniu strălucitor, cu tonuri de violet.

MIROS: Buchetul se relevă cu o eleganță desăvârșită, etalând o notă dominantă de coacăze negre și prune, peste care se aștern nuanțe delicate de trandafir uscat și cedru. O tușă fină de rozmarin și un ton subtil de nucșoară conferă acestui vin o complexitate olfactivă fascinantă.

GUST: Senzația gustativă este marcată de un echilibru perfect, unde densitatea fructului este susținută de o aciditate vibrantă. Taninurile sunt ferme, dar de o textură mătăsoasă, oferind o corpolență generoasă și un ton aristocrat. Finalul este persistent și stăruitor, lăsând o urmă fină de ciocolată neagră și grafit.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest vin de o noblețe aparte reprezintă o alegere inspirată pentru a acompania un cotlet de porc iberic la grătar sau un preparat din carne de vită Wagyu cu sos de piper verde.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 40 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2014

REGIUNE / ȚARĂ: ACONCAGUA VALLEY / CHILE

SOIUL / SOIURILE: MALBEC, SYRAH, CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT, MOURVEDRE, GRENACHE

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Vinăria chiliană Seña, fondată în 1995, este rezultatul unei colaborări inspirate între două mari personalități din lumea vinului: Eduardo Chadwick și Robert Mondavi. Eduardo Chadwick  este descendentul familei care a fondat casa de vinuri Errázuriz în 1870, un vinificator pasionat, un profesionist în industria vinului chilian, președinte și în parte proprietar al vinăriei Seña. Robert Mondavi este un cunoscut vinificator american din California, creditat și pentru colaborarea cu baronul Philippe de Rothschild în proiectul vinului Opus One.

Rocas de Seña este al doilea vin produs de crama Seña, situată în Valea Aconcagua, Chile. Acesta își trage numele de la solurile stâncoase (rocas) din zonă și este un asamblaj de diferite soiuri de struguri, cu baza formată din Malbec, Syrah și Cabernet Sauvignon, completate de alte trei soiuri roșii cultivate pe domeniul propriu.

ASPECT: Roșu rubiniu strălucitor, cu tonuri de violet.

MIROS: Buchetul este de o finețe rară, deschizându-se cu o notă dominantă de fructe negre de pădure și coacăze, completată magistral de o nuanță de cedru și tabac. Pe măsură ce vinul respiră, apar tușe discrete de flori albastre și un ton subtil de praf de pușcă și grafit, specifice unui terroir de clasă mondială.

GUST: Senzația gustativă este una plină și mătăsoasă, oferind o structură polimerizată perfect de trecerea timpului. Aromele de mure și ciocolată amăruie sunt susținute de taninuri catifelate, dar ferme, care conferă o corpolență impresionantă. Finalul este persistent și perseverent, lăsând în urmă nuanțe nobile de condimente și o prospețime minerală vibrantă.

ASOCIERE CULINARĂ: Prezența acestui format impresionant invită la o experiență gastronomică memorabilă, alături de un osso buco gătit lent sau o friptură de vită Angus maturată, servită cu trufe negre.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 40 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2016

REGIUNE / ȚARĂ: ACONCAGUA VALLEY / CHILE

SOIUL / SOIURILE: MALBEC, SYRAH, CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT, MOURVEDRE, GRENACHE

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Vinăria chiliană Seña, fondată în 1995, este rezultatul unei colaborări inspirate între două mari personalități din lumea vinului: Eduardo Chadwick și Robert Mondavi. Eduardo Chadwick  este descendentul familei care a fondat casa de vinuri Errázuriz în 1870, un vinificator pasionat, un profesionist în industria vinului chilian, președinte și în parte proprietar al vinăriei Seña. Robert Mondavi este un cunoscut vinificator american din California, creditat și pentru colaborarea cu baronul Philippe de Rothschild în proiectul vinului Opus One.

Rocas de Seña este al doilea vin produs de crama Seña, situată în Valea Aconcagua, Chile. Acesta își trage numele de la solurile stâncoase (rocas) din zonă și este un asamblaj de diferite soiuri de struguri, cu baza formată din Malbec, Syrah și Cabernet Sauvignon, completate de alte trei soiuri roșii cultivate pe domeniul propriu.

ASPECT: Roșu rubiniu strălucitor, cu tonuri de violet.

MIROS: Buchetul este o explozie de rafinament, unde nota dominantă de afine și coacăze negre se împletește subtil cu o nuanță florală de violete. Pe fundal, se disting tușe elegante de cafea proaspăt prăjită și un ton fin de cedru, oferind o complexitate olfactivă de o armonie deplină.

GUST: Senzația gustativă este una de o eleganță pură, cu o textură mătăsoasă ce îmbracă perfect structura fermă. Aromele de fructe negre sunt echilibrate de o prospețime remarcabilă, susținută de taninuri șlefuite și un ton mineral, aproape salin. Finalul este persistent și stăruitor, lăsând în urmă nuanțe de condimente fine și o puritate fructată deosebită.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest vin sofisticat se pretează minunat alături de un piept de rață cu sos de cireșe negre sau un preparat din vânat mare, precum un medalion de cerb cu crustă de piper.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 40 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: SONOMA COUNTY - CALIFORNIA / SUA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Domeniul viticol Trinite se află în Statele Unite ale Americii, în statul California, comitatul Sonoma, și a fost fondat în 2012 de cuplul de vinificatori Gonzague și Claire Villars‑Lurton din Bordeaux.

Cele aproximativ 10 hectare ale producătorului Trinite Estate sunt localizate între Valea Rusească, care aduce terroir-ului aer rece, Valea Alexander cu briză caldă, și Valea Cavalerilor aflată la o altitudine de 228 de metri. Soiurile de struguri sunt hrănite de un sol compus în mare parte din cenușă vulcanică și lut argilos.

Din această parte a Californiei provin soiurile Cabernet Sauvignon, Merlot și Cabernet Franc ale etichetei Acaibo. Strugurii sunt lăsați la macerare timp de patru zile, apoi fermentați în loturi mici în cisterne din oțel inoxidabil cu temperatură controlată. După fermentarea malolactică în butoaie, vinul este maturat timp de 16 luni în butoaie din stejar franțuzesc din Bordeaux. Un procent de 65% din vin este definit și rotunjit de maturarea în butoaie noi din stejar.  

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Buchetul se deschide generos cu o notă dominantă de mure coapte și prune negre, completate armonios de vanilie și ciocolată neagră. Pe măsură ce vinul este lăsat să respire, apar note de salvie, anason și un ton cald de pământ ars.

GUST: Pe papile este opulent și mătăsos, definit de fructe roșii, cafea proaspăt prăjită și taninuri coapte, bine integrate. Gustul final este persistent cu ecouri de condimente dulci și lemn.

ASOCIERE CULINARĂ: Caracterul distins al acestui vin din Sonoma County se armonizează ideal cu un antricot de vită la grătar cu unt aromatizat sau cu o porție de coaste de miel în crustă de fistic și ierburi aromatice. 

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Domeniul Tua Rita a apărut în 1984 în inima dealurilor metalifere din regiune Toscana, în Suvereto, și a fost ideea doamnei Rita Tua și a partenerului acesteia, Virgilio Bisti. La început au avut o proprietate mică cu doar două hectare de viță și câteva sute de mii de sticle pe an. Până în 2003, cei doi au produs vinurile după modelul "vins de garage"cunoscut și în Franța. Aceste ”vinuri de garaj”, ca și în regiunea Bordeaux, erau produse în ediții limitate, învechite mult timp, aveau arome fructate și taninoase intense și procente generoase de alcool.

Pe parcursul anilor, domeniul Tua Rita s-a extins până la 65 de hectare existente în prezent. Producția este concentrată pe soiurile roșii Merlot, Syrah, Cabernet, urmate de soiurile albe Traminer, Riesling Chardonnay, dar și soiul local Ansonica.

Redigaffi este obținut din 100% soiul Merlot. Viile din care provine au fost plantate în anul 1988 pe soluri deosebite, bogate în argilă și microelemente metalifere, care oferă vinului o amprentă minerală unică. Procesul de producție este unul extrem de riguros, implicând o fermentare controlată în bazine de lemn și o maturare prelungită de aproximativ 18 - 20 de luni în baricuri noi de stejar franțuzesc. Recunoașterea sa internațională a atins apogeul odată cu recolta din anul 2000, când a devenit primul vin italian care a obținut scorul perfect de 100 de puncte din partea criticului Robert Parker.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Buchetul se deschide monumental prin note dominante de mure și coacăze negre, completate armonios de nuanțe de ciocolată neagră și espresso. Lăsat să repire și apreciat în tihnă, acest Merlot baricat aduce pe simțuri și tușe elegante de tabac, lemn de cedru și un ton discret de violete.

GUST: Senzația gustativă este definită de echilibrul magistral între structura densă și finețea taninurilor. Aromele de prune și condimente exotice sunt susținute de o aciditate vie, oferind o corpolență generoasă. Pe fundalul cu alcool bine integrat, gustul finalul este extrem de lung cu o urmă de lemn pământiu și fructe de pădure.

ASOCIERE CULINARĂ: Caracterul distins al acestui vin de colecție acompaniază desăvârșit un mușchi de vită cu sos de trufe negre sau preparate sofisticate din vânat mare.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Domeniul Tua Rita a apărut în 1984 în inima dealurilor metalifere din regiune Toscana, în Suvereto, și a fost ideea doamnei Rita Tua și a partenerului acesteia, Virgilio Bisti. La început au avut o proprietate mică cu doar două hectare de viță și câteva sute de mii de sticle pe an. Până în 2003, cei doi au produs vinurile după modelul "vins de garage"cunoscut și în Franța. Aceste ”vinuri de garaj”, ca și în regiunea Bordeaux, erau produse în ediții limitate, învechite mult timp, aveau arome fructate și taninoase intense și procente generoase de alcool.

Pe parcursul anilor, domeniul Tua Rita s-a extins până la 65 de hectare existente în prezent. Producția este concentrată pe soiurile roșii Merlot, Syrah, Cabernet, urmate de soiurile albe Traminer, Riesling Chardonnay, dar și soiul local Ansonica.

Redigaffi este obținut din 100% soiul Merlot. Viile din care provine au fost plantate în anul 1988 pe soluri deosebite, bogate în argilă și microelemente metalifere, care oferă vinului o amprentă minerală unică. Procesul de producție este unul extrem de riguros, implicând o fermentare controlată în bazine de lemn și o maturare prelungită de aproximativ 18 - 20 de luni în baricuri noi de stejar franțuzesc. Recunoașterea sa internațională a atins apogeul odată cu recolta din anul 2000, când a devenit primul vin italian care a obținut scorul perfect de 100 de puncte din partea criticului Robert Parker.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Buchetul se deschide monumental prin note dominante de mure și coacăze negre, completate armonios de nuanțe de ciocolată neagră și espresso. Lăsat să repire și apreciat în tihnă, acest Merlot baricat aduce pe simțuri și tușe elegante de tabac, lemn de cedru și un ton discret de violete.

GUST: Senzația gustativă este definită de echilibrul magistral între structura densă și finețea taninurilor. Aromele de prune și condimente exotice sunt susținute de o aciditate vie, oferind o corpolență generoasă. Pe fundalul cu alcool bine integrat, gustul finalul este extrem de lung cu o urmă de lemn pământiu și fructe de pădure.

ASOCIERE CULINARĂ: Caracterul distins al acestui vin de colecție acompaniază desăvârșit un mușchi de vită cu sos de trufe negre sau preparate sofisticate din vânat mare.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Domeniul Tua Rita a apărut în 1984 în inima dealurilor metalifere din regiune Toscana, în Suvereto, și a fost ideea doamnei Rita Tua și a partenerului acesteia, Virgilio Bisti. La început au avut o proprietate mică cu doar două hectare de viță și câteva sute de mii de sticle pe an. Până în 2003, cei doi au produs vinurile după modelul "vins de garage"cunoscut și în Franța. Aceste ”vinuri de garaj”, ca și în regiunea Bordeaux, erau produse în ediții limitate, învechite mult timp, aveau arome fructate și taninoase intense și procente generoase de alcool.

Pe parcursul anilor, domeniul Tua Rita s-a extins până la 65 de hectare existente în prezent. Producția este concentrată pe soiurile roșii Merlot, Syrah, Cabernet, urmate de soiurile albe Traminer, Riesling Chardonnay, dar și soiul local Ansonica.

Redigaffi este obținut din 100% soiul Merlot. Viile din care provine au fost plantate în anul 1988 pe soluri deosebite, bogate în argilă și microelemente metalifere, care oferă vinului o amprentă minerală unică. Procesul de producție este unul extrem de riguros, implicând o fermentare controlată în bazine de lemn și o maturare prelungită de aproximativ 18 - 20 de luni în baricuri noi de stejar franțuzesc. Recunoașterea sa internațională a atins apogeul odată cu recolta din anul 2000, când a devenit primul vin italian care a obținut scorul perfect de 100 de puncte din partea criticului Robert Parker.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Buchetul este intens și captivant, deschizându-se cu note bogate de prune afumate, afine și cireșe negre zdrobite. Pe plan secund sunt arome complexe de cacao, lemn dulce și o notă distinctă de lut.

GUST: Pe papile este cremos, aproape ca o dulceață de fructe de pădure. Aromele fructate sunt echilibrate de taninuri puternice, dar bine șlefuite, și de o mineralitate intensă. Finalul este grandios și lung, mulțumită notelor de condimente orientale și cafea.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere foarte bună pentru un moment de relaxare sau o masă cu preprate fine, cum ar fi mușchi de vită Rossini, coaste de vită gătite lent la cuptor sau brânzeturi maturate și aromate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2012

REGIUNE / ȚARĂ: POMEROL AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Vieux Château Certan reprezintă una dintre cele mai vechi și mai distinse proprietăți din Pomerol, având rădăcini care coboară până la mijlocul secolului al XVIII-lea, când a fost fondată de familia Demay. Istoria sa modernă este legată de familia Thienpont, care a achiziționat domeniul în 1924, păstrând de atunci o linie de tradiție și excelență care a propulsat vinul în elita mondială. Sub conducerea vizionară a lui Alexandre Thienpont, proprietatea a reușit să își conserve identitatea istorică, devenind un simbol al rafinamentului și al echilibrului.

Terroir-ul acestui domeniu este considerat unul dintre cele mai privilegiate din întreaga regiune, fiind situat pe platoul central din Pomerol și învecinat cu nume legendare precum Chateau Petrus și Cheval Blanc. Podgoria se întinde pe aproximativ 14 hectare și este definită de o compoziție geologică complexă, unde straturile de argilă bogată în fier se împletesc cu porțiuni generoase de pietriș și nisip. Această diversitate a solului permite cultivarea soiurilor roșii, caracteristice regiunii: Merlot, preponderent, urmat de Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon.

Metodele de producție la Vieux Château Certan pun accent pe detaliu și pe intervenția minimă. Vinificarea începe cu o selecție riguroasă a strugurilor direct în vie. Fermentarea are loc în cuve tradiționale de stejar, unele cu o vechime considerabilă, pentru a permite o extracție blândă a aromelor și a taninurilor, respectând amprenta fiecărei parcele în parte. Maturarea vinului se desfășoară pe o perioadă de 18 până la 22 de luni în baricuri de stejar franțuzesc, dintre care o proporție semnificativă sunt noi, asigurând astfel o integrare perfectă a notelor lemnoase și o evoluție lentă.

ASPECT: Rubiniu strălucitor, cu reflexii granat.

MIROS: Buchetul este de o eleganță subtilă, cu arome de violete, trufe și fructe de pădure negre, dublate de notele vegetației uscate și a lemnului. Impresiile inițiale sunt completate de ciocolată neagră și condimente.

GUST: Taninurile bine rotunjite se topesc pe papile. Aromele de mure și prune sunt acompaniate de o prospețime surprinzătoare, oferind o structură distinsă și o corpolență medie spre lungă cu vârfuri de lemn dulce și pământ reavăn.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la mesele cu friptură de miel la cuptor cu crustă de ierburi de Provence și piure de cartofi cu trufe negre sau piept de rață servit cu reducție de cireșe și anason stelat. De asemenea, profunzimea sa aromatică pune în valoare o porție de prepeliță umplută cu foie gras sau brânzeturi franceze rafinate, cu pastă moale (Epoisses de Bourgogne maturat).

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Familia Antinori este dedicată artei vinificației de peste cinci secole. În această perioadă îndepărtată, Giovanni di Piero Antinori, a intrat în breasla vinificatorilor din Firenze. Primele culturile deținute de familia italiană au fost în Firenze, însă zeci de generații au contribuit la extinderea domeniilor. Astăzi, vinurile Antinori sunt produse din struguri cultivați în patru podgorii din regiunea Toscana, plus alte culturi în celelalte trei regiuni viticole cu tradiție, Umbria, Puglia și Piemonte.

Domeniul Tenuta Tignanello, se află în zona Chianti din regiunea Toscana și cuprinde 130 de hectare de viță de vie, pe dealurile aflate între răurile Greve și Pesa. Solurile au la origine sedimente marine din era Pliocen, bogate în calcar și șist. Alături de solul bogat, vița are parte de temperaturi ridicate ziua și scăzute la apusul soarelui, în mare parte din sezon. Soiurile crescute în Chianti sunt, în majoritate, nativul Sangiovese și varietăți tradiționale de Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc, urmate de Malvasia și Trebbiano pentru vinsanto.

După un sezon fără surprize și cu o recoltă bogată a soiurilor Sangiovese, Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc, începută spre sfârșitul lunii septembrie, vinificatorul și-a folosit toată răbdarea și priceperea pentru a crea același cupaj modern din regiunea Chianti Classico. Fiecare dintre cele trei soiuri au fost vinificate separat, cu macerație după fermentarea alcoolică, urmată de filtrarea vinului în butoaie mici din stejar pentru fermentarea malolactică. Butoaiele de maturare sunt din stejar franțuzesc și unguresc, în parte noi, în parte la a doua umplere. După 15 luni de la maturarea inițială și separată a loturilor, acestea sunt cupajate pentru eticheta Tignanello, care este din nou baricată pentru o scurtă perioadă de timp. După îmbuteliere vinul este învechit încă 12 luni în depozitul cramei, apoi este trimis spre comercializare.   

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Tignanello este descris de același buchet luxuriant, cu arome de fructe roșii coapte, în frunte cu cireșe, căpșune și coacăze negre de care se apropie note de violete, nalbă de grădină și trandafir. Alături de acestea, buchetul aduce note de cafea prăjită și pudră de cacao.

GUST: Buchetul energic, bogat, deschide drumul texturii cu tanini consistenți, ce se așază pe papile în valuri intense. Gustul final este lung, condimentat de piper și lemn dulce din care se defac tușe de ierburi aromatice.

ASOCIERE CULINARĂ: Cupajul toscan este excelent la mesele cu miel la cuptor cu rozmarin și usturoi, vițel la cuptor, sote cu ciuperci, fasole cu cârnați după rețeta tradițională din Toscana, preparate din carne de vânat, în special fazan și porc mistreț, friptură și coaste de vită la grătar și hamburger.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Potențial de învechire la sticlă de până la 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: UMBRIA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, GRECHETTO  

VOL. ALC.:  13%

VIN ALB SEC. Familia Antinori este un vinificator recunoscut de peste cinci secole. În perioada îndepărtată din istoria familiei Antinori, Giovanni di Piero s-a alăturat breslei vinificatorilor din Florența. Primele culturi deținute de familia italiană au fost în orașul Florența, însă zeci de generații au contribuit la extinderea producției pe domenii noi. Astăzi, vinurile Antinori sunt produse din strugurii cultivați în patru podgorii din regiunea Toscana, plus alte culturi în celelalte trei regiuni viticole cu tradiție: Umbria, Puglia și Piemonte.

Cervaro della Sala este un vin denumit după familia nobilă Cervaro, care a deținut în secolul a XVI-lea actuala cetate de pe domeniul Antinori, numită Castelor della Sala. Regele soiurilor albe, Chardonnay, a fost cules și vinificat în zori, când boabele prezentau o stare optimă, oferită de aerul rece. Cojile au lăsate la macerat în must timp de câteva ore, la temperatură controlată de 10°C.

După fermentarea alcoolică în cisterne din oțel, vinul este tras în baricuri mici din stejar. După 5 luni de maturare, vinul de Chardonnay este tras din nou în cisternele din oțel pentru cupajarea cu un procent mic din soiul Grechetto (vinificat separat, fără maturare), pentru a dezvolta eleganța buchetului și aromele caracteristice.

ASPECT:  Galben-pai, strălucitor, cu reflexii verzui.

MIROS: Un poem olfactiv de o complexitate rară, unde notele delicate de flori albe și citrice se împletesc armonios cu arome calde de vanilie, unt proaspăt și alune prăjite. Un fundal mineral subtil, completează acest tablou senzorial de o finețe admirabilă.

GUST: Pe papile, vinul se desfășoară cu o grație maiestuoasă, oferind o structură cremoasă și plină, susținută de o aciditate vibrantă. Aromele de fructe exotice și nuanțele discrete de stejar se topesc într-un post gust  lung, savuros.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest cupaj răcoritor este recomandat la mesele cu preparate rafinate precum un risotto cu trufe albe sau fructe de mare gătite în unt, dar poate fi savurat și alături de un piept de curcan la cuptor în crustă de ierburi aromatice.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.