Vinuri-Toate

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: BUSUIOACĂ, PINOT NOIR, SHIRAZ

VOL. ALC.: 12.4%

VIN ROSE SEC. Tohani este pământul bogat al României, oblăduit de oamenii locului, să ofere rod sănătos pentru vinuri pure. Tohaniul este locul în care se întâlnesc oamenii dăruiți artei vinului zi de zi, an după an, din 1773 până astăzi.

Cuvee Tohani este o gamă creată pentru vinurile aparte obținute pe parcursul anilor în crama Tohani din Dealu Mare. Cele trei cupaje au fost lansate odată cu  re-brandingul etichetelor Cuve Nicolae și Cuvee Dolette.

Mai mult cu mai puțin este întotdeauna o rețetă de succes, de aceea vinurile roșii, albe sau rose satisfac multe așteptări prin profilul lor energic, foarte fructat și aromat, prezentat publicului cu o nouă etichetă creată după desenul artistului Mircea Moroianu.

Cuvee Tohani Rose a fost premiat cu medalia de aur la Vinarium International Wine Contest 2023!

ASPECT: Aur roz, stălucitor.

MIROS: Profilul medaliat la un eveniment internațional al etichetei Cuve Rose se datorează buchetului cu arome fermecătoare de fructe de vară coapte și citrice.

GUST: Pe papile strălucesc prin persistență notele de zmeură și căpșune, pe un fond de citrice mediteraneene și grepfrut roz. Gust final cu astringență scurtă și proaspătă.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin de șuetă și mese cu aperitive, urmate de preparate cu fructe de mare din bucătăria mediteraneană și orientală.

TEMP. DE SERVIRE: 7 - 9°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DRĂGĂŞANI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROSE SEC. Înainte de cucerirea Daciei de Imperiul Roman, la Drăgășani se cultivau struguri folosiți la producția de vin. Mănăstirea Dobruşa, construită în secolul al XV-lea, avea propria vie pe colină, iar vinurile obținute în această parte a țării au fost cunoscute și apreciate în Europa, la expozițiile universale de la Paris.

În 1927, Maria şi Iancu Râmniceanu au cumpărat în Drăgășani un conac construit în stil neoromânesc, înconjurat de vii. Mai târziu, conacul a fost redenumit Vila Dobrușa. Din 2007, strănepoata lor Cristiana și soțul acesteia, Valeriu Stoica, păstrează cu drag tradiția vinurilor, oferă o gamă extinsă de monosoiuri și cupaje obţinute din soiuri româneşti şi alte soiuri europene.

Producția acestui vin începe cu recoltarea manuală a strugurilor și sortarea acestora în două rânduri pentru cele mai sănătoase boabe ale culturii 2021. Strugurii sunt desciorchinați, presați ușor, apoi cojile strugurilor sunt lăsate în must pentru macerare. Fermentarea mustului are loc cu drojdii selecționate, în cisterne din inox, la temperatură controlată. Cupajul este format din Merlot 80% și Cabernet Sauvignon 20%.  

ASPECT: Roz-somon. Deschis şi limpede.

MIROS: Buchetul Alexis este joacă a contrasturilor aromatice fructate și florale. Căpșunele sălbatice sunt armonizate de trandafir parfumat.

GUST: Pe papile delectează cu arome de cireșe proaspete, o tușă florală și un postgust cu astringență scurtă.

ASOCIERE CULINARĂ: Un rose potrivit oricând doriți savoarea aperitivelor preferate și a felurilor principale din carne de pui, peşte cu legume la grătar, cocktail de creveţi și salate de vară cu avocado.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD RECAȘ - BANAT / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Gama Selene este formată din vinuri monosoi, produse în ediții limitate. Denumirea Selene este inspirată de zeița cu același nume din mitologia greacă. Numele Selene a fost ales și pentru a evidenția obiceiul vinificatorului de a culege strugurii noaptea, când fructul lipsit de lumina soarelui își păstrează aroma intensă înainte de vinificare. 

Selene Fetească Neagră este unul dintre vinurile produse cu mare atenție și rigurozitate de enologul Nora Iriarte, care și-a început activitatea la cramele Recaș după proiecte anterioare desfășurate în regiunile viticole Rioja (Spania) și Bordeaux (Franța).

După un an de pauză, anume 2022, Selene revine în 2023 cu un vin deosebit, pe măsura condițiilor oferite de terroir. Podgoria generoasă a permis enologului Nora Iriarte să selecționeze cei mai buni struguri de Fetească Neagră pentru eticheta Selene și să creeze un vin cu trei calități aparte: eleganță, corpolență și intensitate.

ASPECT: Roșu-rubiniu, cu reflexii violet.

MIROS: Un moment de aerare dăruiește simțurilor aromele seducătoare ale soiului românesc Fetească Neagră. Apar arome de afine, căpșună sălbatică, zmeură, apoi note proaspete de smochine coapte și lemn dulce.

GUST: Spectrul aromatic aduce o surpriză florală pe papile, ce contribuie la experiența unei texturi catifelate cu taninuri tipici, ușor rotunjiți. Gustul final este o cursă între aromele de ciocolată, vanilie și condimente.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere înspirată pentru mesele îmbelșugate cu sarmale în foi de viță, preparate din carne de oaie, tocăniță de vânat, preparate cu legume: vinete, dovlecei, ciuperci și roșii coapte. Îl puteți încerca și alături de brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 14 - 16°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: IG DEALURILE OLTENIEI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROSE SEC. În 1998 un grup de afaceriști români, francezi și italieni, aduși împreună de pasiunea pentru vin au creat brand-ul Vinarte. Fondatorii au început activitatea pe trei domenii viticole din Muntenia: Villa Zorilor-Dealu Mare; Bolovanu-Sâmburești și Stârmina-Mehedinți, unde au plantat soiuri autohnone și soiuri populare din Europa de vest.

Soiurile românești sunt reprezentate de Tămâioasă, Fetească Neagră, Fetească Albă, Novac, iar cele europene sunt Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot și Riesling. Soiurile plantate în Mehedinți sunt vinificate cu expertiza și aparatura modernă a cramei Vinarte, apoi cele mai bune soiuri și cupaje sunt maturate în baricuri din stejar.

Vinarte Soare este un cupaj de Cabernet Franc 60% și Cabernet Sauvignon 40%. Când strugurii au gradul optim de coacere are loc recolta și vinicarea în rose, ce păstrează aromele și prospețimea soiurilor. Culoare este obținută prin macerarea scurtă, fără extragerea taninurilor. Vinul este ținut în cisterne sub presiune fără a lua contactul cu aerul, apoi este stabilizat și îmbuteliat.

ASPECT: Roz pal, cu reflexii portocalii.

MIROS: Buchetul este dominat de parfumul florilor de primăvară, acompaniat de cireșe, zmeură și căpșuni.

GUST: Savurat sec, aduce pe papile aciditatea echilibrată, prospețime și fenoli structurați. În completare o notă din coajă de grepfrut, ce se păstrează bine în postgust, unde reapare o tușă florală.

ASOCIERE CULINARĂ: Merită savurat rece, alături de sashimi, fructe de mare la grătar, preparate din carne de pui și curcan, gustări cu brânzeturi și fructe.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CT DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. În 2003, oenologul Aurelia Vișinescu, împreună cu asociatul său Steve Cacenco, au fondat crama Domeniile Săhăteni. Pasionată de viticultură și absolventă a facultății de horticultură, Aurelia Vișinescu este cunoscută pentru succesul vinurilor din gamele Săhăteni, dar și alte colaborări pentru vinuri de excepție create în regiunea viticolă Dealu Mare.

Domeniul Săhăteni reunește în total 82 de hectare din care sunt produse un milion de sticle pe sezon, împărțite în 6 game. Vinurie Săhătenu sunt produse atât din soiuri românești (Fetească Albă, Tămâioasă Românească, Fetească Neagră), cât și soiuri recunoscute la nivel internațional (Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot, Syrah, Pinot Noir și Cabernet Sauvignon). 

Artisan Fetească Neagră 2021 este produs prin fermentarea alcoolică cu scufundare a căciulii în cisterne din oțel inoxidabil la temperatura de 20-27°C. Vinul este maturat timp de 12 luni în baricuri din stejar românesc, apoi îmbuteliat.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Un buchet cu arome delicate de fructe de pădure, prune uscate și lemn afumat cu iz de vanilie.

GUST: Textura mătăsoasă  aduce note concentrate de fructe roșii și un postgust lung, elegant.

ASOCIERE CULINARĂ: Vinul perfect la mesele cu preparate din carne de miel, porc, vițel sau vită, cât și pui prăjit, savurat alături de garnitura preferată.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

REGIUNE / ȚARĂ: IG COLINELE DOBROGEI / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ, CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Viticultura practicată de localnicii nord-dobrogeni este documentată cel mai devreme în anul 1412. Podgoria Sarica Niculițel o găsim în nordul Dobrogei, aproape de Tulcea, în partea deluroasă, numită Sarica, din localitatea Niculițel, locul de unde a pornit renumele acestor vinuri.

Dezvoltarea viticulturii în Niculițel a fost favorizată de condițiile climatice unice, mai exact: expunerea nordică, lacurile din apropiere și întinsele zone împădurite din sud, care au permis apariția unor culturi sănătoase de viță și producția unor vinuri apreciate în toată țara. Viticola Sarica Niculițel este o afacere de familie începută în 2003. După 17 ani de activitate, culturile de viță de vie se întind pe 400 de hectare, cultivate cu soiuri românești și soiuri cunoscute în marile regiuni viticole ale lumii.

QuintEssence Reserva este un cupaj complex, obținut din cinci soiuri, vinificate în ani diferiți.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Bogat în arome de fructe roșii și condimente.

GUST: Pe papile aduce arome de prune, vișine și alte fructe roșii, condimente lemnoase și o tușă de vegetație uscată de toamnă. Nota pământie se păstrează bine în post gust alături de tanini seci.   

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin ușor de savurat alături de preparate din carne alba, carne roșie, inclusiv vânat de pasăre, vită în sos și tocană de iepure.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

REGIUNE / ȚARĂ: TOCHIGI / JAPONIA

VOL. ALC.: 15.8%

VIN SEC. Compania Hokkan Sake Brewing, cu unitățile de producție aflate în Japonia, prefectura Tochigi, produce băuturi tradiționale japoneze de peste 50 de ani. Experiența acumulată în ultimele decenii este folosită și pentru producția băuturilor din portofoliul Choya, printre care se află acest sake, denumit Hokkan Daiginjo Honjirushi Sakura.

Despre termenul ‘Daiginjo’, maeștrii niponi spun că face referire la unul dintre cele mai elegante tipuri de sake, produs din orez special pentru sake (sakamai) măcinat pentru îndepărtarea cojii în proporție de 50%, apoi fermentat cu drojdie selecționată.

Subțierea cojii prin măcinare oferă o fermentare mai bună a miezului de orez și obținerea unui alcool mai fin pentru următoarele faze din producția unui sake premium.   

ASPECT: Galben-pal.

MIROS: Aromă de orez fermentat, vanilie, măr verde, dulce, și o notă de piper.

GUST: Proaspăt și astringent, are gustul dulce din tartă cu măr, ananas și drupe proaspăt culese.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat rece, la mesele cu macrou la grătar pe pat de sare, carpaccio de ton, pește marinat sau clasicul sushi preparat după rețeta preferată.  

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: PINOT NOIR, PINOT GRIGIO, SYRAH

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROSE SEC. În 2003, oenologul Aurelia Vișinescu, împreună cu asociatul său Steve Cacenco, au fondat crama Domeniile Săhăteni. Pasionată de viticultură și absolventă a facultății de horticultură, Aurelia Vișinescu este cunoscută pentru succesul vinurilor din gamele Săhăteni, dar și alte colaborări pentru vinuri de excepție create în regiunea viticolă Dealu Mare.

Domeniul Săhăteni reunește în total 82 de hectare din care sunt produse un milion de sticle pe sezon, împărțite în 6 game. Vinurie Săhătenu sunt produse atât din soiuri românești (Fetească Albă, Tămâioasă Românească, Fetească Neagră), cât și soiuri recunoscute la nivel internațional (Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot, Syrah, Pinot Noir și Cabernet Sauvignon).

Promessa rose este un vin deosebit, obținut din cupajarea a trei soiuri roșii bine cunoscute în Europa. Strugurii sunt fermentați după metoda clasică a vinurilor proaspete, la temperaturi cuprinse între 13-15°C. în de cisterne din inox închise.

ASPECT: Roz-somon, cu reflexii aurii.

MIROS: Promessa este un rose plin de energie, proaspăt, dar și echilibrat, cu arome de pepene roșu, căpșune și zmeură.

GUST: Proaspăt, fructat, cu tanini moi și revigoranți. Un postgust natural de scurt, dar plăcut și tonic.

ASOCIERE CULINARĂ: Una dintre primele alegeri în serile calde de vară, dar și în alte perioade al anului, la mesele ușoare cu aperitive, salate și deserturi cu fructe.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

REGIUNE / ȚARĂ: ROMÂNIA

VOL. ALC.: 11%

VIN SPUMANT ALB DEMISEC. Zarea are o istorie de peste 100 de ani începută cu antreprizele lui Wilhelm Mott. Afaceristul german se afla în Regatul Romaniei încă de la 1900, însă 12 ani mai târziu a înființat la București, pe Calea Griviței, o mică fabrică de vinuri  spumante. Cu o experiență de familie în producția de vinuri, acesta și-a desfășurat activitatea în Grivița până în 1922, când și-a mutat fabrica pe strada Luigi Cazzavillan și a cumpărat pivnițele din Dealul Spirii pe strada Puțul cu Apă Rece.

Vinurile liniștite și mai ales cele spumante cu eticheta Mott au devenit celebre în țară și peste hotare până în America de Nord. În 1948 fabricile Mott din România au fost naționalizate, iar denumirea a fost schimbată în actuala Zarea. După de activitatea de dinainte de 1990 brand-ul Zarea devine din nou o afacere privată și are loc o recontrucție a portofoliului pentru secolul XXI, începând cu anul 2004 cand începe colaborararea cu Schloss Wachenheim, lider mondial în producerea vinului spumant.

În prezent, Zarea deține un portofoliu impresionant de băuturi, începând cu emblematicele vinuri spumante cu eticheta Zarea și Mott, expresiile de vinars maturat, vin liniștit, lichioruri aperitive, băuturi ușoare ready to drink și vodcă.

ASPECT: Galben-auriu, cristalin, cu fulgi de aur alimentar de 23 de karate în suspensie.

MIROS: Un vin efervescent de tip cocktail, cu arome de fructe de livadă și fructe exotice. Sunt puse în evidență aromele energice de ananas, mere galbene, pepene galben și banane. Buchetul aduce tușe suplimentare de caramel clasic și toffee.

GUST: Pe papile este acidulat, cremos, aduce arome clasice de citrice pentru un post gust mediu, suculent și sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Un spumant cu fulgi de aur este potrivit la mesele cu icre de somon sau caviar, tartar de somon sau carpacio de ton, foie gras sau file de somon în crustă de fistic. Acest spumant este recomandat și alături de salate, paste cu fructe de mare, midii cu vin, rapane trase pe plită. După masă este savuros alături de brânzeturi fine, tari și semitari, savurate cu piersici uscate și stafide albe.

TEMP. DE SERVIRE: 5 - 7°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DRĂGĂȘANI CEPARI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, TĂMÂIOASĂ ROMÂNEASCĂ

VOL. ALC.: 12.8%

VIN ROSE SEC. Crama Cepari se află în localitatea cu același nume, ce spune povestea veche a viticulturii în această parte a țării încă din secolul al XVI-lea. Cepari vine la ”cepuri”, dopuri de lemn de la butoaiele în care se depozita și se transporta vinul.

Crama Cepari a început să prindă contur încă dinainte de 1945. La mult timp după probleme cu filoxera, un tânăr ambițios pe nume Badea Manolescu, a adus din Germania un viticultor specialist, pentru a altoi soiurile zonei și pentru a planta soiuri noi. 

După toate acestea, în prezent, Ilarie Prioteasa a pornit activitatea brandului Cepari în baza experienței dobândite în vechile crame ale zonei Drăgășani. Crama Cepari a fost construită după standarde moderne, cu investiții în plantații, oameni, tehnologie și promovare.

ASPECT: Roz-somon, strălucitor.

MIROS: Generos în arome de fructe negre de pădure, petale de trandafir, măr galben copt și alte fructe dulci.

GUST: Structura acidulată îi accentuează profilul de vin sec și face puțin loc aromelor de fructe roșii. Alcoolul discret pe papile și notele fructate au o remanență scurtă spre medie.

ASOCIERE CULINARĂ: Cepari Rose este potrivit la mesele cu mezeluri crud-uscate și brânzeturi mature, gustări reci, preparate cu sosuri picante, pește cu legume la cuptor, creveți și pizza.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

REGIUNE / ȚARĂ: CHAMPAGNE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, PINOT NOIR

VOL. ALC.: 12%

ȘAMPANIE CLASIC ULTRA BRUT. Casa Laurent Perrier a fost creată în 1812 de André Michel Pierlot, care a lăsat afacerea în grija lui Eugen Laurent și soției sale Mathilde Perrier. În anii 1940 Laurent Perrier a fost vândut doamnei Lanson de Nancourt, iar în 1948, Bernard, fiul cel mare al acesteia, a primit una dintre cele mai importante funcții în companie și astfel a început expansiunea și modernizarea casei Laurent Perrier.

În anii 1950, Laurent Perrier, a fost unul dintre primii producători care au folosit rezervoare de oțel și fermentație la temperaturi scăzute. Aceste condiții sunt respectate de 70 de ani, cu tehnologie modernă și reguli proprii stilului Laurent Perrier. 

ASPECT: Galben pal cu inflexiuni argintii. Efervescență elegantă cu bule mici și fine.

MIROS: Foarte proaspăt, plăcut floral, arome intense de fructe, în special mere verzi, pere și citrice susținute de note fine de drojdie.

GUST: Este foarte intens, floral și plăcut fructat (pere, mere verzi, caise, piersici, lămâie și lime). Aciditate ridicată, elegant și lejer, de o corpolență medie și note subtile de drojdie, ce oferă un gust final lung.

ASOCIERE CULINARĂ: Un aperitiv elegant și revigorant, ori o șampanie potrivită la amuse bouche pe bază de fructe de mare, midii, stridi, carne de pește, caviar. Se poate asocia și cu file de carne roșie, mușchiuleț de porc sau vită, pregatită simplu, cu sosuri ușoare, cu garnitură de legume sotate și trufe albe.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: GARDA DOP - VENETO / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: GARGANEGA, TREBBIANO, CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. La sfârșitul anilor 1960, determinarea și pasiunea pentru vinuri au fost de ajuns pentru Eugenio Tinazzi, încât să pornească propria afacere, vinăria Tinazzi. Pasiunea a fost transmisă din tată în fiu, iar în anii următori Gian Andreea Tinazzi a deschis treptat orizonturile companiei. 

În prezent Gian și copiii săi conduc Casa Tinazzi, una dintre cele mai respectabile vinării din Italia, şi continuă să producă propriile vinuri în orășelul Lasize. Tinazzi deține și proprietăți extinse în Valpolicella și Apulia unde sunt cultivați struguri din soiuri tradiționale, vinificați cu tehnologie modernă.

Tenuta Valleselle Garda este produs în zona cu Denumire de Origine Protejată Garda, cunoscută mai bine pentru vinurile roșii și rose, pentru lacul cu același nume, dar și pentru acest cupaj alb obținut din soiurile Garganega, Trebbiano și Chardonnay. La jumătatea lunii septembrie, când strugurii ajung la maturitate deplină în podgoriile selecționate ale zonei, are loc recoltarea și vinificarea în cisterne din oțel inoxidabil.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii verzui.

MIROS: Arome de fructe tropicale, dintre care se remarcă persistența ananasului copt, completat din partea florală buchetului.

GUST: Proaspăt, armonios, cu note de fructe și gust final floral, ușor mineral.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la preparatele din carne albă, inclusiv pește, și tradiționalele paste, pentru o cină italiană autentică.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: PROVENCE AOP / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CINSAULT, MOURVEDRE, SYRAH, GRENACHE

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROSE SEC. Acest rose este produs de Villa Vallobrosa, un domeniu cu iz italian, dar versat în producția unora dintre cele mai bune vinuri din sudul Franței, în Cotes de Provence.

Acest vin este produs din soiuri cultivate în zona cu denumire de origine controlată unde vița de vie a fost plantată pentru prima dată în urmă cu 2000 de ani, în timpul Imperiului Roman.

Solul din Provence este bogat în straturi de calcar din era Triassic, clei roșu din Permian și pe alocuri șisturi din masivul Maures. Alături de sol, culturile de struguri sunt influențate de temperatură, precipitații și distanța mai mare față de coastă.

ASPECT: Roz-somon.

MIROS: Rose-ul anului 2023 are un buchet definit de aromele prospete ale celor mai populare soiuri din regiunile Franței și Italiei. Aromele de căpșune, vișine, alături de măr roșu și drupe roșii coapte sunt cele populare alegeri pentru a descrie acest cupaj.

GUST: Pe boltă și pe papile defilează cu aceleași arome de fructe roșii, dulci-acrișoare, balansate de o notă foarte grăbită de cremă onctuoasă, apoi o tușă de minerale și silex.

ASOCIERE CULINARĂ: Mai mult decât un cupaj de soiuri, un asamblaj de stiluri, Vallobrosa este savuros la mesele cu preparate din carne de porc, pui, curcan, rață, fructe de mare, dar și preparate vegetariene.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: CODRU / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROSE DEMISEC. Vinurile produse în Transilvania sunt menționate în scrieri vechi de mii de ani ce aparțin lui Homer și Herodot. În Evul Mediu, germanii și descendenții lor, sașii, au contribuit la dezvoltarea viticulturii și diversificarea vinurilor, iar mai târziu, culturile vechi au fost distruse de cooperativizare.

După 1989 transilvănenii au reluat producția de vin din soiurile plantate în Lechința. Crama Liliac Transylvania, situată în inima Transilvaniei, Județul Mureș, satul Batoș, produce vinuri unice, de calitate superioară, în colaborare cu experți austrieci. Vinurile Liliac sunt produse din soiuri românești: Fetească Regală, Fetească Albă și Fetească Neagră, dar și soiuri internaționale: Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Gewurztraminer, Muscat, Merlot și Pinot Noir.

Gama de vinuri Tandem este un proiect nou al cramei Liliac, realizat în colaborare cu producătoul Castel Mimi din Republica Moldova. Astfel cele două crame oferă tuturor o gamă de trei vinuri (roșu, alb, rose) ce reunesc aromele terroir-ului din regiunea viticolă Transilvania și regiunea viticolă Codru, de peste Prut.  

ASPECT: Roz-somon, cu reflexii aurii.

MIROS: Castel Mimi oferă în gama Tandem și un rose demisec, din soiul Merlot, cu un buchet mai generos de fructe roșii, definite mai bine prin notele de fragi și caise.  

GUST: Pe papile aduce și valuri de fructe dulci, suculente, și se diversifică cu note de grepfrut, rodii și smeură. Postgust lung, cu notă de fructe proaspete.

ASOCIERE CULINARĂ: Deliciul meselor cu fructe de mare, pește cu legume la cuptor, preparate din carne de pui condimentate.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

REGIUNE / ȚARĂ: ROMÂNIA

VOL. ALC.: 11.5%

VIN SPUMANT ALB BRUT. Zarea are o istorie de peste 100 de ani începută cu antreprizele lui Wilhelm Mott. Afaceristul german se afla în Regatul Romaniei încă de la 1900, însă 12 ani mai târziu a înființat la București, pe Calea Griviței, o mică fabrică de vinuri  spumante. Cu o experiență de familie în producția de vinuri, acesta și-a desfășurat activitatea în Grivița până în 1922, când și-a mutat fabrica pe strada Luigi Cazzavillan și a cumpărat pivnițele din Dealul Spirii pe strada Puțul cu Apă Rece.

Vinurile liniștite și mai ales cele spumante cu eticheta Mott au devenit celebre în țară și peste hotare până în America de Nord. În 1948 fabricile Mott din România au fost naționalizate, iar denumirea a fost schimbată în actuala Zarea. După de activitatea de dinainte de 1990 brand-ul Zarea devine din nou o afacere privată și are loc o recontrucție a portofoliului pentru secolul XXI, începând cu anul 2004 cand începe colaborararea cu Schloss Wachenheim, lider mondial în producerea vinului spumant.

În prezent, Zarea deține un portofoliu impresionant de băuturi, începând cu emblematicele vinuri spumante cu eticheta Zarea și Mott, expresiile de vinars maturat, vin liniștit, lichioruri aperitive, băuturi ușoare ready to drink și vodka.

ASPECT: Galben-auriu, cu ușoare reflexii arămii.

MIROS: Spumantul 100 Brut Natur are un parfum fructat intens, menținut de efervescența constantă a metodei tradiționale.

GUST: Primele secunde aduc aciditatea specifică, urmată de notele intense de mere coapte din soiul golden, ananas și gutui.

ASOCIERE CULINARĂ: Un spumant recomandat alături de antreuri reci cu brânzeturi și mezeluri, antreuri calde cu fructe de mare, carne de pui sau curcan. Este potrivit și la o cină în doi cu homar sau la o masă mare cu pește de Dunăre tras în mălai și prăjit la tigaie, servit cu mămăligă.

TEMP. DE SERVIRE: 9 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: IG DEALURILE OLTENIEI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Cultivarea viței în Mehedinți este un fapt dovedit de scrieri ce ne întorc în timpul boierilor pământeni din Oltenia, care aveau culturi, crame și vinuri ce au devenit parte din legendele locului. Vinurile din Oprișor și-au găsit locul și în perioada modernă.

În august 1994 s-a înființat în România Compania Carl Reh Trading, cu menirea specifică de a selecta vinuri românești pentru piața internațională, iar în iunie 1997, divizia s-a stabilit la Oprișor, luând decizia de a produce vinuri proprii din struguri proveniți de pe culturile din Mehedinți.

În 2024 crama Oprișor lansează Premium Chardonnay 2022, un vin alb de calitate, mult așteptat, după cele din soiuri roșii Cabernet Sauvignon 2009 și Fetească Neagră 2022. Regele soiurilor albe se alătură seriei începute în urmă cu mulți ani, ce prezintă pe etichetă un simbol ce sugerează căldura soarelui, un alt element primordial al vieții și parte a Olteniei profunde. Vinul a fost creat de enologul Liviu Grigorică într-o ediție limitată de 6140 și prezintă o etichetă creată de artistul Ciprian Paleologul.

ASPECT: Galben-pal, strălucitor.

MIROS: Un buchet rar întânit în lumea vinurilor, bogat în arome de fructe de livadă și flori de măr.

GUST: Onctuos, cu o persistență fructată, un ton mineral și o notă de vanilie, dezvoltată în butoiul de maturare. Gustul final lung, ușor sec, cu astringență de citrice.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la mesele cu somon la cuptor în sos de mango, fructe de mare, preparate pescărești servite cu mămăliguță și brânzeturi proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

Compania Choya produce de peste 50 de ani băuturi tradiționale japoneze. Primul și cel mai important produs din portofoliul Choya este umeshu, un lichior obținut din diferite soiuri de ume (caisă), cunoscut în Japonia de secole.  

Specialitatea umeshu are cea mai mare calitate atunci când extractul de ume și alcoolul sunt echilibrate prin maturarea fructelor întregi (cu sâmburi). Producătorul alege doar câteva dintre sutele de soiuri de caise, cultivate în Japonia, iar cel mai folosit este Nanko-ume, din prefectura Wakayama.

Acoolul din trestie de zahăr adăugat suplimentar în fruct, în timpul producției, oferă posibilitatea de a extrage aroma de ume (caisă japoneză), din pulpă, coajă dar și din sâmbure. Această metodă oferă băuturii Choya un buchet fructat unic, cu arome de sâmbure lemnos, asociat adesea cu migdale și marțipan.

ASPECT: Auriu închis.

MIROS: Umeshu Original oferă un parfum exotic cu note de caise și migdale.

GUST: Aromă de fruct dulce-acrișor și alcool fin, cu note amărui din lemn de esență tare.

FINISH: Mediu, cu notă de fruct macerat.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC MINIȘ - CRIȘANA ȘI MARAMUREȘ / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ, BLAUFRANKISCH

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROSE SEC. Pe câmpiile aflate în apropiere de Arad se află podgoria Miniș-Măderat, locul de origine al soiurilor Cădarcă și Fetească Regală, din care erau produse vinuri cunoscute în toată Europa. În 1999 Dr. Ing. Balla Geza, administratorul și oenologul societății, a reluat producția cu misiunea de a aduce faima de altă dată vinurilor tradiționale, obținute în această zonă.

Strugurii culeși de pe 124 de hectare sunt vinificați în cele mai bune cupaje și monosoiuri roșii, albe și rose. Vinurile roșii sunt maturate în budane (butoaie de capacitate mare) și baricuri din stejar. Vinurile albe sunt maturate scurt în cisternele din oțel inoxidabil montate în pivniță, unde se pot ține până la 8000 de hectolitri.

ASPECT: Roz-somon.

MIROS: Arome de fructe roșii de pădure și fructe roșii de livadă.

GUST: Arome de zmeură, mere roșii și fructe confiate. În post gust aduce o tușă de condiment.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin pentru mesele cu salate proaspete, salată Nicoise, fructe de mare, miel cu ierburi Provence, brȃnză Camembert şi Brie.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: IG DEALURILE OLTENIEI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14.9%

VIN ROȘU SEC. Cultivarea viței în Mehedinți este un fapt dovedit de scrieri ce ne întorc în timpul boierilor pământeni din Oltenia, care aveau culturi, crame și vinuri ce au devenit parte din legendele locului. Vinurile din Oprișor și-au găsit locul și în perioada modernă.

În august 1994 s-a înființat în România Compania Carl Reh Trading, cu menirea specifică de a selecta vinuri românești pentru piața internațională, iar în iunie 1997, divizia s-a stabilit la Oprișor, luând decizia de a produce vinuri proprii din struguri proveniți de pe culturile din Mehedinți.

Soiul Fetească Neagră este cultivat pe 30 de hectare în podgoria Oprișorului, iar de pe această suprafață este aleasă parcela cu cei mai buni struguri ai soiului românesc, ce oferă aroma și consistența ce-a mai mare. Strugurii atent selecționați sunt vinificați cu echipamente moderne, iar vinul proaspăt este maturat în butoaie din lemn de stejar. Odată cu aceste vinuri Eticheta Roșie, consacrată, devine Eticheta Violet, cu același simbol: roata vieții ce simbolizează comuniunea cu elementele naturale ce o hrănesc.

ASPECT: Roșu-rubiniu, cu reflexii violet.

MIROS: Premium Fetească Neagră aduce adierile armonioase ale fructelor roșii și a ciocolatei proaspete amestecata cu mirodenii ce așteaptă să fie descoperite pe îndelete.

GUST: Deși este rezultat dintr-un soi complex, acest vin aduce papilelor o structură echilibrată, cu remanență lungă, plăcută și ușor condimentată.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin potrivit pentru colecționari, dar si pentru cei care doresc sa il savureze în curand, la mesele cu preprate din carne de vită în sos condimentat, preparate din carne de vânat sau rață. La desert este pus în evidență de prăjiturile cu ciocolată.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DRĂGĂȘANI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: NEGRU DE DRĂGĂȘANI, MERLOT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Înainte de cucerirea Daciei de Imperiul Roman, la Drăgășani se cultivau struguri folosiți la producția de vin. Mănăstirea Dobruşa, construită în secolul al XV-lea, avea propria vie pe colină, iar vinurile obținute în această parte a țării au fost cunoscute și apreciate în Europa, la expozițiile universale de la Paris.

În 1927, Maria şi Iancu Râmniceanu au cumpărat în Drăgășani un conac construit în stil neoromânesc, înconjurat de vii. Mai târziu, conacul a fost redenumit Vila Dobrușa.

Din 2007, strănepoata lor Cristiana și soțul acesteia, Valeriu Stoica, păstrează cu drag tradiția vinurilor, oferă o gamă extinsă de monosoiuri și cupaje, promovează arta, cultura, frumusețea locului și serenitatea vilei Dobrușa.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens, cu reflexii violet.

MIROS: Cele două soiuri roșii aduc la nas un amestecat de fructe roșii foarte echilibrat, chiar liniștit, ce relaxează olfactiv.

GUST: Și pe papile își păstrează o armonie, un echilibru între note de fructe roșii, apoi o nuanță scurtă de aronia pentru un post gust mediu spre lung.   

ASOCIERE CULINARĂ: Cupajul roșu de Vila Dobrușa este recomandat la aperitive din porc afumat și condimentat, preparatele din carne de porc la grătar și gustările cu brânzeturi tradiționale.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.