Vinuri-Toate

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD OLTINA - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC, CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Domeniile Ostrov se află în sud estul României, în localitatea cu același nume. În această parte a țării viticultura este o tradiție milenară, asociată legiunilor imperiului Roman ce se aflau în Dobrogea în urmă cu 3000 de ani.

Viticultura din timpul dacilor și al romanilor s-a păstrat de-a lungul secolelor și în toate perioade ulterioare. Astăzi tot cele mai bune vinuri din Ostrov sunt obținute în cetrul viticol din județul Constanța, de-a lungul malului drept al Dunării, pe o distanță de 30 de Km, mărginit doar de granița cu Bulgaria. Domeniile Ostrov se află sub conducerea lui Horia Culcescu din 2001, iar parcele de vie, extinse în ultimii ani, sunt cultivate cu numeroase soiuri locale și soiuri cunoscute internațional, apoi vinificate cu tehnologie modernă în stațiile Ostrov și Lipnița.

Gama de vinuri Legio XI este denumită după legiunea de elită a armatei Imperiului Roman, detașată în timpul celui de-al doilea război daco-roman pe malul Dunării în zona actualei localități Silistra, acum parte din Bulgaria. Legiunea XI Claudia era loială Împăratului Claudius, de unde și aliasul CLAVDIA PIA FIDELIS, de pe steagul legiunii, prezent pe cele două etichete ale cupajelor de Sauvignon Blanc și Chardonnay, respectiv Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră și Merlot.

ASPECT: Galben-pai, strălucitor.

MIROS: Eticheta elegantă, cu simboluri și text latin, invocă strămoșii romani și oferă savoarea aromelor de fructe coapte, amestecate cu flori și frunze proaspete. 

GUST: Aromele fructate sunt completate cu note de unt și lemn de stejar românesc. Postgust mediu, onctuos și sec.   

ASOCIERE CULINARĂ: Pentru mesele zilnice sau orice altă ocazie este o alegere răcoritoare la un grătar unde rumenesc preparate din pește sau carne albă, ori clasicele paste italiene cu ierburi aromatice.  

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: IGP VALUL LUI TRAIAN / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: ALIGOTE, MUSCAT OTTONEL

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Asemenea rădăcinilor unui stejar - cu zeci de ramificații, care s-au prins statornic în sol, familia Davidescu s-a dedicat generații la rând pasiunii pentru vinificație.

Dragostea pentru vin și pământ a început de la bunicul Ilie Davidescu. Împreună cu bunica Parascovia au muncit pentru prosperitatea familiei și au crescut 18 hectare de viță de vie. Moștenirea lor a rămas intactă până astăzi. Această măiestrie a fost preluată de feciorul și nepoții săi care, cu dăruire de sine și perseverență, continuă îndeletnicirea bunicului, creând vinuri ireproșabile, vinuri care evocă toate doinele, horele noastre și dulceața fagurilor în fiecare picatură de vin.

Cupajul alb de Aligote și Muscat Ottonel este produs din struguri recoltați manual și vinificați prin metoda clasică în cisterne din inox, cu temperatură controlată, pentru a se extrage aromele intense.

ASPECT: Galben-pai, cu nuanțe aurii.

MIROS: Un parfum nerăbdător de portocale și mandarine proaspete, completate de nota caprifoiului de primăvară, pepene galben și un ton exotic de litchi, potrivit în acest cupaj scos din tiparul clasic.  

GUST: Revigorează bolta și papilele, trezește spiritul și aprecierea pentru acest vin citric, mineral, cu post gust mediu spre lung și sec.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin plin de energie și răcoritor pentru mesele cu păstrăv la grătar, recomandat de Chef Toma, dar și Curry de pește cu migdale, caracatiță aromată la grătar, file de biban la cuptor în sos picant, piept de pui cu sos Dijon.

TEMP. DE SERVIRE: 12 - 14°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC- CMD OLTINA, MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ, CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROSE SEC. Alira este o cramă boutique, a cărei denumire este inspirată de localitățile Alima și Rasova din Dobrogea, unde viile proprii ocupă 80 de hectare. Acolo, pe maulrile Dunării Vechi, oamenii au găsit un loc special, unde sunt completați de natură pentru a găsi pasiunea și îndemânarea de a crea vinuri legendare.

Legendele sunt susținute de realitatea dovezilor ce indică activități de viticultură încă din vremea geto-dacilor, iar enologul francez Marc Dworkin a adus în actualitate potențialul zonei. Investițiile pentru crama au fost realizate cu ajutorul Doctorului Karl Hauptmann, un pasionat de vinuri și vizionar, ce a inclus Alira într-un lanț internațional de crame. Oenologul Marc Dworkin, cu experiență îndelungată în regiunea viticolă Bordeaux, este cel care oferă caracterul vinurilor Alira și le păstrează amprenta terroir-ului extraordinar din Dobrogea.

După un studiu amănunțit al zonei propuse pentru plantarea de viță de vie au fost alese trei soiuri roșii, care să ofere cele mai bune producții pentru vinurile Alira: Merlot, ce ocupă 47 de hectare, Cabernet Sauvignon cu 23 de hectare și Fetească Neagră cultivată pe 10 hectare. Soiurile albe, cultivate pe suprafețe mai mici sunt reprezentate de Sauvignon Blanc și Chardonnay.

ASPECT: Roz-somon, strălucitor.

MIROS: Arome de fructe tropicale coapte, citrice zemoase, completate de flori de soc și alte flori proaspete de primăvară.  

GUST: Atacă papilele direct, cu o textură minerală unde se ivesc note de piersici, cireșe și fructul pasiunii.  Reminiscențele de tanini lasă un post gust mediu, sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Cupajul rose Alira este o alegere savuroasă pentru mesele cu pește, paste cu sosuri condimentate și brânzeturi fine, semi-maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 14.8%

VIN ROȘU SEC. Tohani este pământul bogat al României, oblăduit de oamenii locului, să ofere rod sănătos pentru vinuri pure. Tohaniul este locul în care se întâlnesc oamenii dăruiți artei vinului zi de zi, an după an, din 1773 până astăzi.

Principele Radu este un vin obținut din soiul Merlot, cultivat pe un lot separat de 0.7 hectare. Vinificarea are loc în stilul autentic ale regiunii viticole Bordeaux, din Franța, și oferă aromele elegante ce reafirmă calitatea și tradiția acestui soi în Lumea Veche. 

Pentru acest Merlot strugurii au fost culeși manual în lădițe de 15 Kg și sortați. Boabele de struguri sunt macerate la temperatura de 8-10°C. timp de 5-8 zile. Fermentarea alcoolică are loc în cisterne la temperatura controlată de 26 - 28°C. timp de 8 - 10 zile. Acest Merlot este maturat timp de 12 luni în butoaie din stejar Allier, apoi îmbuteliat și învechit timp de 18 luni în depozitul cramei.

ASPECT: Roșu-rubiniu, cu ton purpuriu închis.

MIROS: Buchet cu arome intense de ciuperci, prune, vegetale uscate de pădure și note de condimente dulci de patiserie.

GUST: Pe papile se desfac treptat arome de vișine, vanilie și fructe negre de pădure. Postgust lung cu tușe de fructe, piele și tanini pământii.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un complex, elegant, pentru mesele cu friptură de porc sau miel la grătar, cu garnituri de legume simple sau ușor condimentate cu piper.

TEMP. DE SERVIRE: 15 - 17°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD SARICA NICULIȚEL - COLINELE DOBROGEI / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Viticultura practicată de localnicii nord-dobrogeni este documentată cel mai devreme în anul 1412. Podgoria Sarica Niculițel o găsim în nordul Dobrogei, aproape de Tulcea, în partea deluroasă, numită Sarica, din localitatea Niculițel, locul de unde a pornit renumele acestor vinuri.

Dezvoltarea viticulturii în Niculițel a fost favorizată de condițiile climatice unice, mai exact: expunerea nordică, lacurile din apropiere și întinsele zone împădurite din sud, care au permis apariția unor culturi sănătoase de viță și producția unor vinuri apreciate în toată țara. Viticola Sarica Niculițel este o afacere de familie începută în 2003. După 17 ani de activitate, culturile de viță de vie se întind pe 400 de hectare, cultivate cu soiuri românești și soiuri cunoscute în marile regiuni viticole ale lumii.

Caii din Letea este o gamă de vinuri premium, inspirată de libertatea, frumusețea și unicitatea cailor ce se plimbă nestingheriți pe pășunile din satul Letea. Această gamă oferă publicului o selecție a celor mai bune vinuri obținute anual în crama Viticola Sarica Niculiţel. Cupajul de Cabernet Sauvignon și Fetească Neagră a fost maturat timp de 12 luni în baricuri din stejar aflate la a doua umplere.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Buchet intens, cu note curate de cireșe, coacăze negre, mure, căpșune și prune.

GUST: Papilele întâmpină o textură mai concentrată pe intensitatea aromelor de fructe confiate, stafide și prune afumate. Taninii medii și alcoolul bine integrat asigură un postgust de remanență scurtă spre medie.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin roșu binevenit la gustările cu mezeluri crud-uscate și la mesele cu preparate din carne roșie la cuptor sau la grătar (inclusiv căprioară), brânzeturi maturate și prăjituri cu ciocolată neagră.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC SILAGIU - BANAT / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: RIESLING ITALIAN & MUSCAT OTTONEL

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Crama Dealul Dorului își are originea în inima Banatului, așezată între delurile din Buziaș și Silagiu. În această parte țării strugurii sunt mângâiați de soarele generos, ciupiți de vântul lin și hrăniți de ploaia curată.

Aici și iernile sunt mai blânde uneori pentru a lăsa natura să își reia cursul natural și pentru a lăsa oamenii să înceapă meșteșugul viticulturii, vechi de generații. În pământul vulcanic localnicii din Dealul Dorului cultivă cu răbdare cele mai bune soiuri, apoi le transformă în vinuri fine care îmbogățesc gustul și sufletul.   

Vinurile Dealul Dorului sunt în majoritate monosoiuri roșii, albe și rose, produse după metode moderne și împărțite în 4 game ce cuprind loturi maturate în baricuri din stejar.

ASPECT: Galben-lămâie.

MIROS: Rieslingul Italian si Muscat Ottonel își aduc laolaltă aromele de o prospețime intensă, ce sugerează lime, pere verzi, caise, fructe exotice și ierburi.

GUST: Proaspăt, cu note verzi din petale și frunze din viță de vie înflorită. Post gust mediu, cu note difuze din alte ierburi.

ASOCIERE CULINARĂ: Un cupaj alb răcoritor și potrivit la multe preparare cu carne de pui, pește și fructe de mare cu paste.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

REGIUNE / ȚARĂ: PORTO / PORTUGALIA

VOL. ALC.:  20%

VIN FORTIFIAT ROȘU DULCE. Casa Croft a fost fondată acum peste 300 de ani sub numele de Phayre & Bradley; primele evidenţe ale activităţii firmei datează din 1588, întâmplător şi anul în care se înregistrează primul transport de vin de porto.

Numele actual îl primeşte în 1736 când la conducerea companiei vine John Croft, un membru distins al negocianţilor de vin din Yorkshire. Port Wine Ruby este un blend de vinuri tinere, maturate în butoaie de stejar pentru o perioada medie de 3 ani, înainte de îmbuteliere. A primit 90 de pct. din partea Wine Spectator.

ASPECT: De o culoare de un roşu rubiniu, opac, vâscos.

MIROS: Extrem de intens de fructe negre, cu accente distincte de cireşe negre, mure şi coacăze negre, completate de nuanţe lemnoase şi delicat de fum.

GUST: Intens şi dulce, savuros de fructe negre coapte şi delicat de fructe uscate, de o corpolenţă mare, cu tanini fermi şi echilibraţi şi un gust final intens şi lung.

ASOCIERE CULINARĂ: Este foarte bine pus în valoare de brânzeturi moi şi semimoi, asezonate cu nuci şi fructe uscate (prune şi stafide roşii), şi deserturi, plăcinte sau cozonaci pe bază de ciocolată, nucă sau migdale (Bread Pudding, Black Forrest Cake, Pecan Pie).

TEMP. DE SERVIRE: 16-18°C. (Se recomandă decantarea chiar înainte de servire, pentru separarea eventualelor reziduri).

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: ȘTEFAN VODĂ / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: RARĂ NEAGRĂ & SAPERAVI

VOL. ALC.: 13%

VIN ROȘU SEC. Fondat în 1827 Chateau Purcari reprezintă unul dintre cele mai valoroase și renumite domenii ale Europei de Est. Vinurile noastre au fost servite la Curțile Regale din Europa de peste 150 de ani.

Prima medalie de aur a fost acordată vinurilor din Purcari în 1878, la Expoziția Mondială de la Paris, când experții francezi au fost profund impresionați de aroma bogată și intensă a soiului Negru de Purcari, care a fost confundat cu unul originar din faimoasa regiune viticolă Bordeaux. De-a lungul timpului, vinurile Purcari au caștigat peste 300 de medalii și distincții la cele mai prestigioase concursuri internaționale.

Cupajul de Rară Neagră și Saperavi este realizat din struguri recoltați manual și vinificați alcoolic prin metoda tradițională. Aromele și taninii sunt dezvoltați de maturarea în baricuri clasice, realizate din stejar franțuzesc.

ASPECT: Roșu rubiniu, cu reflexii de rodie.

MIROS: Fructele roșii și negre își aduc laolaltă dulceața și diferitele tonuri amărui, completate de ciocolată amară și alte note uscate.

GUST: Pe papile defilează armonios aromele de cireșe negre, dulceță de vișine, păstăi de vanilie uscată, dăruite de soiul Rară Neagră. O introducere generoasă ce păstrează atenția pentru aromele suplimentare de mure, coacăze negre, flori și mirodenii.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la mesele cu biftec de porc, șnițel, friptură de vițel la cuptor sau la grătar, precum și alte preparate din carne la grătar.

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ REGALĂ, CHARDONNAY

VOL. ALC.: 14%

VIN ALB SEC. Velvet Winery este o cramă nouă, fondată în regiunea viticolă Dealu Mare, pordgoria Tohani din județul Prahova. Tradiția viticulturii din cea mai cunoscută podgorie a țării și inițiativa fondatorilor de a produce vinuri după un concept “boutique” a rezultat într-o crama cu tehnologie modernă pentru toate procesele de vinificare.

Vița de vie aflată în grija cramei Velvet se întinde pe numai 36 de hectare, aflate la o altitudine de peste 400 de hectare. Terasele pe care se află plantația beneficiză de o expoziție sudică și condiții climatice pentru dezvoltarea celor mai bune soiuri din Lumea Veche, dar și soiuri locale. Dintre acestea, cele mai cunoscute soiuri vinificate de Velvet sunt: Chardonnay, Muscat, Riesling Italian, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Fetească Neagră, Fetească Regală și Tămâioasă Românească.

Magiq Alb este un cupaj din soiurile Fetească Regală și Chardonnay, recoltați manual, desciorchinați și macerați la rece timp de 48 de ore în cisterne din oțel inoxidabil. Mustul rezultat din scurgere și presare este limpezit gravitațional și fermentat alcoolic la temperatura de 16-18°C. Vinul proaspăt este tras în butoaie din stejar franțuzesc unde este maturat pe sediment fin timp de 6 luni, pentru a dezvolta proprietățile organoleptice.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii verzui.  

MIROS: Cele două soiuri aduc laolaltă aromele florilor de câmp și vanilie, completate la vârf cu o tușă din flori de portocal.

GUST: Aciditate moderată, textură aromată de o notă vegetală intensă, ușor florală, într-un postgust scurt spre mediu, sec, poate ușor vanilat.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin alb cu arome consistente este recomandat la mesele cu preparate din carne de curcan, rață, pește, ori fructe de mare cu sosuri grase.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: BUSUIOACĂ, PINOT NOIR, SHIRAZ

VOL. ALC.: 12.4%

VIN ROSE SEC. Tohani este pământul bogat al României, oblăduit de oamenii locului, să ofere rod sănătos pentru vinuri pure. Tohaniul este locul în care se întâlnesc oamenii dăruiți artei vinului zi de zi, an după an, din 1773 până astăzi.

Cuvee Tohani este o gamă creată pentru vinurile aparte obținute pe parcursul anilor în crama Tohani din Dealu Mare. Cele trei cupaje au fost lansate odată cu  re-brandingul etichetelor Cuve Nicolae și Cuvee Dolette.

Mai mult cu mai puțin este întotdeauna o rețetă de succes, de aceea vinurile roșii, albe sau rose satisfac multe așteptări prin profilul lor energic, foarte fructat și aromat, prezentat publicului cu o nouă etichetă creată după desenul artistului Mircea Moroianu.

Cuvee Tohani Rose a fost premiat cu medalia de aur la Vinarium International Wine Contest 2023!

ASPECT: Aur roz, stălucitor.

MIROS: Profilul medaliat la un eveniment internațional al etichetei Cuve Rose se datorează buchetului cu arome fermecătoare de fructe de vară coapte și citrice.

GUST: Pe papile strălucesc prin persistență notele de zmeură și căpșune, pe un fond de citrice mediteraneene și grepfrut roz. Gust final cu astringență scurtă și proaspătă.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin de șuetă și mese cu aperitive, urmate de preparate cu fructe de mare din bucătăria mediteraneană și orientală.

TEMP. DE SERVIRE: 7 - 9°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DRĂGĂŞANI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROSE SEC. Înainte de cucerirea Daciei de Imperiul Roman, la Drăgășani se cultivau struguri folosiți la producția de vin. Mănăstirea Dobruşa, construită în secolul al XV-lea, avea propria vie pe colină, iar vinurile obținute în această parte a țării au fost cunoscute și apreciate în Europa, la expozițiile universale de la Paris.

În 1927, Maria şi Iancu Râmniceanu au cumpărat în Drăgășani un conac construit în stil neoromânesc, înconjurat de vii. Mai târziu, conacul a fost redenumit Vila Dobrușa. Din 2007, strănepoata lor Cristiana și soțul acesteia, Valeriu Stoica, păstrează cu drag tradiția vinurilor, oferă o gamă extinsă de monosoiuri și cupaje obţinute din soiuri româneşti şi alte soiuri europene.

Producția acestui vin începe cu recoltarea manuală a strugurilor și sortarea acestora în două rânduri pentru cele mai sănătoase boabe ale culturii 2021. Strugurii sunt desciorchinați, presați ușor, apoi cojile strugurilor sunt lăsate în must pentru macerare. Fermentarea mustului are loc cu drojdii selecționate, în cisterne din inox, la temperatură controlată. Cupajul este format din Merlot 80% și Cabernet Sauvignon 20%.  

ASPECT: Roz-somon. Deschis şi limpede.

MIROS: Buchetul Alexis este joacă a contrasturilor aromatice fructate și florale. Căpșunele sălbatice sunt armonizate de trandafir parfumat.

GUST: Pe papile delectează cu arome de cireșe proaspete, o tușă florală și un postgust cu astringență scurtă.

ASOCIERE CULINARĂ: Un rose potrivit oricând doriți savoarea aperitivelor preferate și a felurilor principale din carne de pui, peşte cu legume la grătar, cocktail de creveţi și salate de vară cu avocado.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD RECAȘ - BANAT / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Gama Selene este formată din vinuri monosoi, produse în ediții limitate. Denumirea Selene este inspirată de zeița cu același nume din mitologia greacă. Numele Selene a fost ales și pentru a evidenția obiceiul vinificatorului de a culege strugurii noaptea, când fructul lipsit de lumina soarelui își păstrează aroma intensă înainte de vinificare. 

Selene Fetească Neagră este unul dintre vinurile produse cu mare atenție și rigurozitate de enologul Nora Iriarte, care și-a început activitatea la cramele Recaș după proiecte anterioare desfășurate în regiunile viticole Rioja (Spania) și Bordeaux (Franța).

După un an de pauză, anume 2022, Selene revine în 2023 cu un vin deosebit, pe măsura condițiilor oferite de terroir. Podgoria generoasă a permis enologului Nora Iriarte să selecționeze cei mai buni struguri de Fetească Neagră pentru eticheta Selene și să creeze un vin cu trei calități aparte: eleganță, corpolență și intensitate.

ASPECT: Roșu-rubiniu, cu reflexii violet.

MIROS: Un moment de aerare dăruiește simțurilor aromele seducătoare ale soiului românesc Fetească Neagră. Apar arome de afine, căpșună sălbatică, zmeură, apoi note proaspete de smochine coapte și lemn dulce.

GUST: Spectrul aromatic aduce o surpriză florală pe papile, ce contribuie la experiența unei texturi catifelate cu taninuri tipici, ușor rotunjiți. Gustul final este o cursă între aromele de ciocolată, vanilie și condimente.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere înspirată pentru mesele îmbelșugate cu sarmale în foi de viță, preparate din carne de oaie, tocăniță de vânat, preparate cu legume: vinete, dovlecei, ciuperci și roșii coapte. Îl puteți încerca și alături de brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 14 - 16°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: IG DEALURILE OLTENIEI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROSE SEC. În 1998 un grup de afaceriști români, francezi și italieni, aduși împreună de pasiunea pentru vin au creat brand-ul Vinarte. Fondatorii au început activitatea pe trei domenii viticole din Muntenia: Villa Zorilor-Dealu Mare; Bolovanu-Sâmburești și Stârmina-Mehedinți, unde au plantat soiuri autohnone și soiuri populare din Europa de vest.

Soiurile românești sunt reprezentate de Tămâioasă, Fetească Neagră, Fetească Albă, Novac, iar cele europene sunt Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot și Riesling. Soiurile plantate în Mehedinți sunt vinificate cu expertiza și aparatura modernă a cramei Vinarte, apoi cele mai bune soiuri și cupaje sunt maturate în baricuri din stejar.

Vinarte Soare este un cupaj de Cabernet Franc 60% și Cabernet Sauvignon 40%. Când strugurii au gradul optim de coacere are loc recolta și vinicarea în rose, ce păstrează aromele și prospețimea soiurilor. Culoare este obținută prin macerarea scurtă, fără extragerea taninurilor. Vinul este ținut în cisterne sub presiune fără a lua contactul cu aerul, apoi este stabilizat și îmbuteliat.

ASPECT: Roz pal, cu reflexii portocalii.

MIROS: Buchetul este dominat de parfumul florilor de primăvară, acompaniat de cireșe, zmeură și căpșuni.

GUST: Savurat sec, aduce pe papile aciditatea echilibrată, prospețime și fenoli structurați. În completare o notă din coajă de grepfrut, ce se păstrează bine în postgust, unde reapare o tușă florală.

ASOCIERE CULINARĂ: Merită savurat rece, alături de sashimi, fructe de mare la grătar, preparate din carne de pui și curcan, gustări cu brânzeturi și fructe.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CT DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. În 2003, oenologul Aurelia Vișinescu, împreună cu asociatul său Steve Cacenco, au fondat crama Domeniile Săhăteni. Pasionată de viticultură și absolventă a facultății de horticultură, Aurelia Vișinescu este cunoscută pentru succesul vinurilor din gamele Săhăteni, dar și alte colaborări pentru vinuri de excepție create în regiunea viticolă Dealu Mare.

Domeniul Săhăteni reunește în total 82 de hectare din care sunt produse un milion de sticle pe sezon, împărțite în 6 game. Vinurie Săhătenu sunt produse atât din soiuri românești (Fetească Albă, Tămâioasă Românească, Fetească Neagră), cât și soiuri recunoscute la nivel internațional (Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot, Syrah, Pinot Noir și Cabernet Sauvignon). 

Artisan Fetească Neagră 2021 este produs prin fermentarea alcoolică cu scufundare a căciulii în cisterne din oțel inoxidabil la temperatura de 20-27°C. Vinul este maturat timp de 12 luni în baricuri din stejar românesc, apoi îmbuteliat.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Un buchet cu arome delicate de fructe de pădure, prune uscate și lemn afumat cu iz de vanilie.

GUST: Textura mătăsoasă  aduce note concentrate de fructe roșii și un postgust lung, elegant.

ASOCIERE CULINARĂ: Vinul perfect la mesele cu preparate din carne de miel, porc, vițel sau vită, cât și pui prăjit, savurat alături de garnitura preferată.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

REGIUNE / ȚARĂ: IG COLINELE DOBROGEI / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ, CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Viticultura practicată de localnicii nord-dobrogeni este documentată cel mai devreme în anul 1412. Podgoria Sarica Niculițel o găsim în nordul Dobrogei, aproape de Tulcea, în partea deluroasă, numită Sarica, din localitatea Niculițel, locul de unde a pornit renumele acestor vinuri.

Dezvoltarea viticulturii în Niculițel a fost favorizată de condițiile climatice unice, mai exact: expunerea nordică, lacurile din apropiere și întinsele zone împădurite din sud, care au permis apariția unor culturi sănătoase de viță și producția unor vinuri apreciate în toată țara. Viticola Sarica Niculițel este o afacere de familie începută în 2003. După 17 ani de activitate, culturile de viță de vie se întind pe 400 de hectare, cultivate cu soiuri românești și soiuri cunoscute în marile regiuni viticole ale lumii.

QuintEssence Reserva este un cupaj complex, obținut din cinci soiuri, vinificate în ani diferiți.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Bogat în arome de fructe roșii și condimente.

GUST: Pe papile aduce arome de prune, vișine și alte fructe roșii, condimente lemnoase și o tușă de vegetație uscată de toamnă. Nota pământie se păstrează bine în post gust alături de tanini seci.   

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin ușor de savurat alături de preparate din carne alba, carne roșie, inclusiv vânat de pasăre, vită în sos și tocană de iepure.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

REGIUNE / ȚARĂ: TOCHIGI / JAPONIA

VOL. ALC.: 15.8%

VIN SEC. Compania Hokkan Sake Brewing, cu unitățile de producție aflate în Japonia, prefectura Tochigi, produce băuturi tradiționale japoneze de peste 50 de ani. Experiența acumulată în ultimele decenii este folosită și pentru producția băuturilor din portofoliul Choya, printre care se află acest sake, denumit Hokkan Daiginjo Honjirushi Sakura.

Despre termenul ‘Daiginjo’, maeștrii niponi spun că face referire la unul dintre cele mai elegante tipuri de sake, produs din orez special pentru sake (sakamai) măcinat pentru îndepărtarea cojii în proporție de 50%, apoi fermentat cu drojdie selecționată.

Subțierea cojii prin măcinare oferă o fermentare mai bună a miezului de orez și obținerea unui alcool mai fin pentru următoarele faze din producția unui sake premium.   

ASPECT: Galben-pal.

MIROS: Aromă de orez fermentat, vanilie, măr verde, dulce, și o notă de piper.

GUST: Proaspăt și astringent, are gustul dulce din tartă cu măr, ananas și drupe proaspăt culese.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat rece, la mesele cu macrou la grătar pe pat de sare, carpaccio de ton, pește marinat sau clasicul sushi preparat după rețeta preferată.  

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CT DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. În 2003, oenologul Aurelia Vișinescu, împreună cu asociatul său Steve Cacenco, au fondat crama Domeniile Săhăteni. Pasionată de viticultură și absolventă a facultății de horticultură, Aurelia Vișinescu este cunoscută pentru succesul vinurilor din gamele Săhăteni, dar și alte colaborări pentru vinuri de excepție create în regiunea viticolă Dealu Mare.

Domeniul Săhăteni reunește în total 82 de hectare din care produce un milion de sticle pe sezon, împărțite la 6 game. Vinurie Săhătenu sunt produse atât din soiuri românești (Fetească Albă, Tămâioasă Românească, Fetească Neagră), cât și soiuri recunoscute la nivel internațional (Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot, Syrah, Pinot Noir și Cabernet Sauvignon). 

Anima 3 Fete Negre este un asamblaj deosebit, realizat cu măiestrie, din trei vinuri de rezervă, produse în trei ani diferiți. După culegerea târzie vinificarea se face în cisterne din oțel inoxidabil, așezate vertical, cu irigarea căciulii de 5-6 ori pe zi și macerare în contact cu pielița timp de 14 zile, la temperaturi cuprinse între 22-27°C. După stabilizarea vinului urmează o maturare de 12 - 24 de luni în butoaie din stejar românesc și franțuzesc, cu coacere medie, plus și forte.

ASPECT: Roșu-rubiniu, închis.

MIROS: Buchetul este o delectare pentru simțuri și o călătorie în terroir-ul aromat de vii și tot ce le înconjoară în Dealu Mare. În fruntea alaiului sunt arome de fructe negre, dulci, ciocolată neagră și note de vanilie.

GUST: Papilele sunt alintate cu nuanțe de prune, variații de dulceață și marmeladă, apoi note sobre de cafea și tutun uscat. În final aduce o remanență lungă și catifelată.

ASOCIERE CULINARĂ: Aromele generoase ale asamblajului de Fetească Neagră sunt recomandate la preparatele din carne de vită, miel, vânat, brânzeturi și desert cu ciocolată neagră.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: PINOT NOIR, PINOT GRIGIO, SYRAH

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROSE SEC. În 2003, oenologul Aurelia Vișinescu, împreună cu asociatul său Steve Cacenco, au fondat crama Domeniile Săhăteni. Pasionată de viticultură și absolventă a facultății de horticultură, Aurelia Vișinescu este cunoscută pentru succesul vinurilor din gamele Săhăteni, dar și alte colaborări pentru vinuri de excepție create în regiunea viticolă Dealu Mare.

Domeniul Săhăteni reunește în total 82 de hectare din care sunt produse un milion de sticle pe sezon, împărțite în 6 game. Vinurie Săhătenu sunt produse atât din soiuri românești (Fetească Albă, Tămâioasă Românească, Fetească Neagră), cât și soiuri recunoscute la nivel internațional (Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot, Syrah, Pinot Noir și Cabernet Sauvignon).

Promessa rose este un vin deosebit, obținut din cupajarea a trei soiuri roșii bine cunoscute în Europa. Strugurii sunt fermentați după metoda clasică a vinurilor proaspete, la temperaturi cuprinse între 13-15°C. în de cisterne din inox închise.

ASPECT: Roz-somon, cu reflexii aurii.

MIROS: Promessa este un rose plin de energie, proaspăt, dar și echilibrat, cu arome de pepene roșu, căpșune și zmeură.

GUST: Proaspăt, fructat, cu tanini moi și revigoranți. Un postgust natural de scurt, dar plăcut și tonic.

ASOCIERE CULINARĂ: Una dintre primele alegeri în serile calde de vară, dar și în alte perioade al anului, la mesele ușoare cu aperitive, salate și deserturi cu fructe.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

REGIUNE / ȚARĂ: ROMÂNIA

VOL. ALC.: 11%

VIN SPUMANT ALB DEMISEC. Zarea are o istorie de peste 100 de ani începută cu antreprizele lui Wilhelm Mott. Afaceristul german se afla în Regatul Romaniei încă de la 1900, însă 12 ani mai târziu a înființat la București, pe Calea Griviței, o mică fabrică de vinuri  spumante. Cu o experiență de familie în producția de vinuri, acesta și-a desfășurat activitatea în Grivița până în 1922, când și-a mutat fabrica pe strada Luigi Cazzavillan și a cumpărat pivnițele din Dealul Spirii pe strada Puțul cu Apă Rece.

Vinurile liniștite și mai ales cele spumante cu eticheta Mott au devenit celebre în țară și peste hotare până în America de Nord. În 1948 fabricile Mott din România au fost naționalizate, iar denumirea a fost schimbată în actuala Zarea. După de activitatea de dinainte de 1990 brand-ul Zarea devine din nou o afacere privată și are loc o recontrucție a portofoliului pentru secolul XXI, începând cu anul 2004 cand începe colaborararea cu Schloss Wachenheim, lider mondial în producerea vinului spumant.

În prezent, Zarea deține un portofoliu impresionant de băuturi, începând cu emblematicele vinuri spumante cu eticheta Zarea și Mott, expresiile de vinars maturat, vin liniștit, lichioruri aperitive, băuturi ușoare ready to drink și vodcă.

ASPECT: Galben-auriu, cristalin, cu fulgi de aur alimentar de 23 de karate în suspensie.

MIROS: Un vin efervescent de tip cocktail, cu arome de fructe de livadă și fructe exotice. Sunt puse în evidență aromele energice de ananas, mere galbene, pepene galben și banane. Buchetul aduce tușe suplimentare de caramel clasic și toffee.

GUST: Pe papile este acidulat, cremos, aduce arome clasice de citrice pentru un post gust mediu, suculent și sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Un spumant cu fulgi de aur este potrivit la mesele cu icre de somon sau caviar, tartar de somon sau carpacio de ton, foie gras sau file de somon în crustă de fistic. Acest spumant este recomandat și alături de salate, paste cu fructe de mare, midii cu vin, rapane trase pe plită. După masă este savuros alături de brânzeturi fine, tari și semitari, savurate cu piersici uscate și stafide albe.

TEMP. DE SERVIRE: 5 - 7°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DRĂGĂȘANI CEPARI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, TĂMÂIOASĂ ROMÂNEASCĂ

VOL. ALC.: 12.8%

VIN ROSE SEC. Crama Cepari se află în localitatea cu același nume, ce spune povestea veche a viticulturii în această parte a țării încă din secolul al XVI-lea. Cepari vine la ”cepuri”, dopuri de lemn de la butoaiele în care se depozita și se transporta vinul.

Crama Cepari a început să prindă contur încă dinainte de 1945. La mult timp după probleme cu filoxera, un tânăr ambițios pe nume Badea Manolescu, a adus din Germania un viticultor specialist, pentru a altoi soiurile zonei și pentru a planta soiuri noi. 

După toate acestea, în prezent, Ilarie Prioteasa a pornit activitatea brandului Cepari în baza experienței dobândite în vechile crame ale zonei Drăgășani. Crama Cepari a fost construită după standarde moderne, cu investiții în plantații, oameni, tehnologie și promovare.

ASPECT: Roz-somon, strălucitor.

MIROS: Generos în arome de fructe negre de pădure, petale de trandafir, măr galben copt și alte fructe dulci.

GUST: Structura acidulată îi accentuează profilul de vin sec și face puțin loc aromelor de fructe roșii. Alcoolul discret pe papile și notele fructate au o remanență scurtă spre medie.

ASOCIERE CULINARĂ: Cepari Rose este potrivit la mesele cu mezeluri crud-uscate și brânzeturi mature, gustări reci, preparate cu sosuri picante, pește cu legume la cuptor, creveți și pizza.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.