Vinuri-Toate

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: ȘTEFAN VODĂ / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: RARĂ NEAGRĂ & SAPERAVI

VOL. ALC.: 13%

VIN ROȘU SEC. Fondat în 1827 Chateau Purcari reprezintă unul dintre cele mai valoroase și renumite domenii ale Europei de Est. Vinurile noastre au fost servite la Curțile Regale din Europa de peste 150 de ani.

Prima medalie de aur a fost acordată vinurilor din Purcari în 1878, la Expoziția Mondială de la Paris, când experții francezi au fost profund impresionați de aroma bogată și intensă a soiului Negru de Purcari, care a fost confundat cu unul originar din faimoasa regiune viticolă Bordeaux. De-a lungul timpului, vinurile Purcari au caștigat peste 300 de medalii și distincții la cele mai prestigioase concursuri internaționale.

Cupajul de Rară Neagră și Saperavi este realizat din struguri recoltați manual și vinificați alcoolic prin metoda tradițională. Aromele și taninii sunt dezvoltați de maturarea în baricuri clasice, realizate din stejar franțuzesc.

ASPECT: Roșu rubiniu, cu reflexii de rodie.

MIROS: Fructele roșii și negre își aduc laolaltă dulceața și diferitele tonuri amărui, completate de ciocolată amară și alte note uscate.

GUST: Pe papile defilează armonios aromele de cireșe negre, dulceță de vișine, păstăi de vanilie uscată, dăruite de soiul Rară Neagră. O introducere generoasă ce păstrează atenția pentru aromele suplimentare de mure, coacăze negre, flori și mirodenii.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la mesele cu biftec de porc, șnițel, friptură de vițel la cuptor sau la grătar, precum și alte preparate din carne la grătar.

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-ESTÈPHE AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 13%

VIN ROȘU SEC. Chateau Picard a fost clasificat în 1932 Cru Bourgeois, chiar acolo unde este produs și astăzi, în centrul localității Saint-Estèphe. Acest domeniu, achiziționat în 1997, este ultimul dintre cele care au intrat în grupul Mähler-Besse.

Pentru dezvoltarea producției a au fost renovate vechile pivnițe, în stilul arhitectural al lui Napoleon al III-lea, au fost aduse echipamente moderne de vinificare și sistem de transport gravitațional al recoltei. Solul excepțional din Saint-Estèphe are o compoziție apropiată de clei și conține fosile de scoici, arici de mare și alte vietăți marine din ere preistorice îndepărtate.

Cea mai mare parte a podgoriei este ocupată de soiul roșu Cabernet Sauvignon, urmat de Merlot și alte soiuri roșii clasice ale regiunii viticole Bordeaux. Cupajul Chateau Picard păstrează proporția primelor două soiuri cu un cupaj de 85%, respectiv 15%. După fermentare strugurii sunt lăsați la macerare timp 15-20 zile pentru a extrage culoarea, aromele și tanini. Maturarea finală are loc timp 12 până la 18 luni în butoaie din stejar. 

ASPECT: Roșu-rubiniu, cu reflexii violet.

MIROS: Arome tipice de fructe roșii, ușor ascunse, închegate și completate de condimente uscate, apoi lemn.

GUST: Atacă papilele cu fructe roșii mai relaxate, ce aduc și note florale. Taninurile lemnoase se simt mai bine pe final și asigură un postgust lung, sec, pământiu.

ASOCIERE CULINARĂ: De nerefuzat la o masă cu antricot de vită pe grătar, miel, căprioară de vânat, iepure cu sos de ciuperci, căt și preparate din carne de pasăre.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

REGIUNE / ȚARĂ: PORTO / PORTUGALIA

VOL. ALC.:  20%

VIN FORTIFIAT ROȘU DULCE. Casa Croft a fost fondată acum peste 300 de ani sub numele de Phayre & Bradley; primele evidenţe ale activităţii firmei datează din 1588, întâmplător şi anul în care se înregistrează primul transport de vin de porto.

Numele actual îl primeşte în 1736 când la conducerea companiei vine John Croft, un membru distins al negocianţilor de vin din Yorkshire. Port Wine Ruby este un blend de vinuri tinere, maturate în butoaie de stejar pentru o perioada medie de 3 ani, înainte de îmbuteliere. A primit 90 de pct. din partea Wine Spectator.

ASPECT: De o culoare de un roşu rubiniu, opac, vâscos.

MIROS: Extrem de intens de fructe negre, cu accente distincte de cireşe negre, mure şi coacăze negre, completate de nuanţe lemnoase şi delicat de fum.

GUST: Intens şi dulce, savuros de fructe negre coapte şi delicat de fructe uscate, de o corpolenţă mare, cu tanini fermi şi echilibraţi şi un gust final intens şi lung.

ASOCIERE CULINARĂ: Este foarte bine pus în valoare de brânzeturi moi şi semimoi, asezonate cu nuci şi fructe uscate (prune şi stafide roşii), şi deserturi, plăcinte sau cozonaci pe bază de ciocolată, nucă sau migdale (Bread Pudding, Black Forrest Cake, Pecan Pie).

TEMP. DE SERVIRE: 16-18°C. (Se recomandă decantarea chiar înainte de servire, pentru separarea eventualelor reziduri).

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC SILAGIU - BANAT / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: RIESLING ITALIAN & MUSCAT OTTONEL

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Crama Dealul Dorului își are originea în inima Banatului, așezată între delurile din Buziaș și Silagiu. În această parte țării strugurii sunt mângâiați de soarele generos, ciupiți de vântul lin și hrăniți de ploaia curată.

Aici și iernile sunt mai blânde uneori pentru a lăsa natura să își reia cursul natural și pentru a lăsa oamenii să înceapă meșteșugul viticulturii, vechi de generații. În pământul vulcanic localnicii din Dealul Dorului cultivă cu răbdare cele mai bune soiuri, apoi le transformă în vinuri fine care îmbogățesc gustul și sufletul.   

Vinurile Dealul Dorului sunt în majoritate monosoiuri roșii, albe și rose, produse după metode moderne și împărțite în 4 game ce cuprind loturi maturate în baricuri din stejar.

ASPECT: Galben-lămâie.

MIROS: Rieslingul Italian si Muscat Ottonel își aduc laolaltă aromele de o prospețime intensă, ce sugerează lime, pere verzi, caise, fructe exotice și ierburi.

GUST: Proaspăt, cu note verzi din petale și frunze din viță de vie înflorită. Post gust mediu, cu note difuze din alte ierburi.

ASOCIERE CULINARĂ: Un cupaj alb răcoritor și potrivit la multe preparare cu carne de pui, pește și fructe de mare cu paste.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DRĂGĂȘANI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Înainte de cucerirea Daciei de Imperiul Roman, la Drăgășani se cultivau struguri folosiți la producția de vin. Mănăstirea Dobruşa, construită în secolul al XV-lea, avea propria vie pe colină, iar vinurile obținute în această parte a țării au fost cunoscute și apreciate în Europa, la expozițiile universale de la Paris.

În 1927, Maria şi Iancu Râmniceanu au cumpărat în Drăgășani un conac construit în stil neoromânesc, înconjurat de vii. Mai târziu, conacul a fost redenumit Vila Dobrușa. Din 2007, strănepoata lor Cristiana și soțul acesteia, Valeriu Stoica, păstrează cu drag tradiția vinurilor, oferă o gamă extinsă de monosoiuri și cupaje, promovează arta, cultura, frumusețea locului și serenitatea vilei Dobrușa.

Micul Cuvée de la Avincis este un vin din 100% Sauvignon Blanc adus din Europa de Vest. După fermentare 40% din vin este maturat timp de 8 luni în butoaie de stejar, iar în această perioadă vinul este amestecat prin batonaj. Procentul de 60% din vin este fermentat în cisterne din inox la temperatură controlată. Cele două loturi, din același soi, sunt apoi cupajate în acest vin alb, delicat și energic. 

ASPECT: Galben-deschis, cu tentă verzuie.

MIROS: Buchet cu note de grepfrut, fân proaspăt cosit și note energice de lămâie.

GUST: Crocant, proaspăt, cu arome de citrice și verdeață ce aduc simțurilor o adiere scurtă și intensă de primăvară. Post gust mediu, acidulat, sec și răcoritor.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandăm acest Sauvignon Blanc la mesele cu preparate din carne de pui, în special frigărui cu legume la grătar, curcan, pește, fructe de mare și salate din legume proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD SARICA NICULIȚEL - COLINELE DOBROGEI / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Viticultura practicată de localnicii nord-dobrogeni este documentată cel mai devreme în anul 1412. Podgoria Sarica Niculițel o găsim în nordul Dobrogei, aproape de Tulcea, în partea deluroasă, numită Sarica, din localitatea Niculițel, locul de unde a pornit renumele acestor vinuri.

Dezvoltarea viticulturii în Niculițel a fost favorizată de condițiile climatice unice, mai exact: expunerea nordică, lacurile din apropiere și întinsele zone împădurite din sud, care au permis apariția unor culturi sănătoase de viță și producția unor vinuri apreciate în toată țara. Viticola Sarica Niculițel este o afacere de familie începută în 2003. După 17 ani de activitate, culturile de viță de vie se întind pe 400 de hectare, cultivate cu soiuri românești și soiuri cunoscute în marile regiuni viticole ale lumii.

Caii din Letea este o gamă de vinuri premium, inspirată de libertatea, frumusețea și unicitatea cailor ce se plimbă nestingheriți pe pășunile din satul Letea. Această gamă oferă publicului o selecție a celor mai bune vinuri obținute anual în crama Viticola Sarica Niculiţel. Cupajul de Cabernet Sauvignon și Fetească Neagră a fost maturat timp de 12 luni în baricuri din stejar aflate la a doua umplere.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Buchet intens, cu note curate de cireșe, coacăze negre, mure, căpșune și prune.

GUST: Papilele întâmpină o textură mai concentrată pe intensitatea aromelor de fructe confiate, stafide și prune afumate. Taninii medii și alcoolul bine integrat asigură un postgust de remanență scurtă spre medie.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin roșu binevenit la gustările cu mezeluri crud-uscate și la mesele cu preparate din carne roșie la cuptor sau la grătar (inclusiv căprioară), brânzeturi maturate și prăjituri cu ciocolată neagră.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 14.8%

VIN ROȘU SEC. Tohani este pământul bogat al României, oblăduit de oamenii locului, să ofere rod sănătos pentru vinuri pure. Tohaniul este locul în care se întâlnesc oamenii dăruiți artei vinului zi de zi, an după an, din 1773 până astăzi.

Principele Radu este un vin obținut din soiul Merlot, cultivat pe un lot separat de 0.7 hectare. Vinificarea are loc în stilul autentic ale regiunii viticole Bordeaux, din Franța, și oferă aromele elegante ce reafirmă calitatea și tradiția acestui soi în Lumea Veche. 

Pentru acest Merlot strugurii au fost culeși manual în lădițe de 15 Kg și sortați. Boabele de struguri sunt macerate la temperatura de 8-10°C. timp de 5-8 zile. Fermentarea alcoolică are loc în cisterne la temperatura controlată de 26 - 28°C. timp de 8 - 10 zile. Acest Merlot este maturat timp de 12 luni în butoaie din stejar Allier, apoi îmbuteliat și învechit timp de 18 luni în depozitul cramei.

ASPECT: Roșu-rubiniu, cu ton purpuriu închis.

MIROS: Buchet cu arome intense de ciuperci, prune, vegetale uscate de pădure și note de condimente dulci de patiserie.

GUST: Pe papile se desfac treptat arome de vișine, vanilie și fructe negre de pădure. Postgust lung cu tușe de fructe, piele și tanini pământii.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un complex, elegant, pentru mesele cu friptură de porc sau miel la grătar, cu garnituri de legume simple sau ușor condimentate cu piper.

TEMP. DE SERVIRE: 15 - 17°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC- CMD OLTINA, MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ, CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROSE SEC. Alira este o cramă boutique, a cărei denumire este inspirată de localitățile Alima și Rasova din Dobrogea, unde viile proprii ocupă 80 de hectare. Acolo, pe maulrile Dunării Vechi, oamenii au găsit un loc special, unde sunt completați de natură pentru a găsi pasiunea și îndemânarea de a crea vinuri legendare.

Legendele sunt susținute de realitatea dovezilor ce indică activități de viticultură încă din vremea geto-dacilor, iar enologul francez Marc Dworkin a adus în actualitate potențialul zonei. Investițiile pentru crama au fost realizate cu ajutorul Doctorului Karl Hauptmann, un pasionat de vinuri și vizionar, ce a inclus Alira într-un lanț internațional de crame. Oenologul Marc Dworkin, cu experiență îndelungată în regiunea viticolă Bordeaux, este cel care oferă caracterul vinurilor Alira și le păstrează amprenta terroir-ului extraordinar din Dobrogea.

După un studiu amănunțit al zonei propuse pentru plantarea de viță de vie au fost alese trei soiuri roșii, care să ofere cele mai bune producții pentru vinurile Alira: Merlot, ce ocupă 47 de hectare, Cabernet Sauvignon cu 23 de hectare și Fetească Neagră cultivată pe 10 hectare. Soiurile albe, cultivate pe suprafețe mai mici sunt reprezentate de Sauvignon Blanc și Chardonnay.

ASPECT: Roz-somon, strălucitor.

MIROS: Arome de fructe tropicale coapte, citrice zemoase, completate de flori de soc și alte flori proaspete de primăvară.  

GUST: Atacă papilele direct, cu o textură minerală unde se ivesc note de piersici, cireșe și fructul pasiunii.  Reminiscențele de tanini lasă un post gust mediu, sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Cupajul rose Alira este o alegere savuroasă pentru mesele cu pește, paste cu sosuri condimentate și brânzeturi fine, semi-maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: IGP VALUL LUI TRAIAN / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: ALIGOTE, MUSCAT OTTONEL

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Asemenea rădăcinilor unui stejar - cu zeci de ramificații, care s-au prins statornic în sol, familia Davidescu s-a dedicat generații la rând pasiunii pentru vinificație.

Dragostea pentru vin și pământ a început de la bunicul Ilie Davidescu. Împreună cu bunica Parascovia au muncit pentru prosperitatea familiei și au crescut 18 hectare de viță de vie. Moștenirea lor a rămas intactă până astăzi. Această măiestrie a fost preluată de feciorul și nepoții săi care, cu dăruire de sine și perseverență, continuă îndeletnicirea bunicului, creând vinuri ireproșabile, vinuri care evocă toate doinele, horele noastre și dulceața fagurilor în fiecare picatură de vin.

Cupajul alb de Aligote și Muscat Ottonel este produs din struguri recoltați manual și vinificați prin metoda clasică în cisterne din inox, cu temperatură controlată, pentru a se extrage aromele intense.

ASPECT: Galben-pai, cu nuanțe aurii.

MIROS: Un parfum nerăbdător de portocale și mandarine proaspete, completate de nota caprifoiului de primăvară, pepene galben și un ton exotic de litchi, potrivit în acest cupaj scos din tiparul clasic.  

GUST: Revigorează bolta și papilele, trezește spiritul și aprecierea pentru acest vin citric, mineral, cu post gust mediu spre lung și sec.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin plin de energie și răcoritor pentru mesele cu păstrăv la grătar, recomandat de Chef Toma, dar și Curry de pește cu migdale, caracatiță aromată la grătar, file de biban la cuptor în sos picant, piept de pui cu sos Dijon.

TEMP. DE SERVIRE: 12 - 14°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD OLTINA - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC, CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Domeniile Ostrov se află în sud estul României, în localitatea cu același nume. În această parte a țării viticultura este o tradiție milenară, asociată legiunilor imperiului Roman ce se aflau în Dobrogea în urmă cu 3000 de ani.

Viticultura din timpul dacilor și al romanilor s-a păstrat de-a lungul secolelor și în toate perioade ulterioare. Astăzi tot cele mai bune vinuri din Ostrov sunt obținute în cetrul viticol din județul Constanța, de-a lungul malului drept al Dunării, pe o distanță de 30 de Km, mărginit doar de granița cu Bulgaria. Domeniile Ostrov se află sub conducerea lui Horia Culcescu din 2001, iar parcele de vie, extinse în ultimii ani, sunt cultivate cu numeroase soiuri locale și soiuri cunoscute internațional, apoi vinificate cu tehnologie modernă în stațiile Ostrov și Lipnița.

Gama de vinuri Legio XI este denumită după legiunea de elită a armatei Imperiului Roman, detașată în timpul celui de-al doilea război daco-roman pe malul Dunării în zona actualei localități Silistra, acum parte din Bulgaria. Legiunea XI Claudia era loială Împăratului Claudius, de unde și aliasul CLAVDIA PIA FIDELIS, de pe steagul legiunii, prezent pe cele două etichete ale cupajelor de Sauvignon Blanc și Chardonnay, respectiv Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră și Merlot.

ASPECT: Galben-pai, strălucitor.

MIROS: Eticheta elegantă, cu simboluri și text latin, invocă strămoșii romani și oferă savoarea aromelor de fructe coapte, amestecate cu flori și frunze proaspete. 

GUST: Aromele fructate sunt completate cu note de unt și lemn de stejar românesc. Postgust mediu, onctuos și sec.   

ASOCIERE CULINARĂ: Pentru mesele zilnice sau orice altă ocazie este o alegere răcoritoare la un grătar unde rumenesc preparate din pește sau carne albă, ori clasicele paste italiene cu ierburi aromatice.  

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: MURCIA / SPANIA

SOIUL / SOIURILE: MUSCAT DE ALEXANDRIA, CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12%

VIN ALB SEC. Brand-ul Ego Bodegas a fost fondat în 2011 de spaniolul Santos Ortiz și românca Ioana Păunescu din lucrurile simple pe care le aveau la îndemână. Talentul și dedicarea pentru această afacere s-au transformat într-o vinărie construită de la zero în care sunt produse vinuri de calitate, bine promovate și la prețuri accesibile. Până în 2013 vinurile Ego Bodegas au ajuns în peste 30 de state.

Vinăria Ego se află în nordul regiunii viticole Murcia, la câțiva kilometri de orașul Jumilla, care acoperă 19000 de hectare până în provincia alăturată, Albacete. În orașul istoric, ce deține certificare DOP (Denumire de Origine Protejată), domeniul brand-ului spaniol ocupă 35 de hectare de viță de vie unde sunt cultivate soiuri locale, cum este Monastrell, hrănit de clima continentală, influențată de Mediterană în est și de platoul La Mancha în vest. Monatrel cultivat pe 80% din podgorii cât și alte soiuri locale își extrag nutrienții din solul negru, bogat în calcar și cruste dure cu minerale.

Goru El Blanco este un cupaj alb din Muscat de Alexandria și Chardonnay. Strugurii sunt culeși noaptea, când sunt copți și au nivel optim de zahăr. Fermentarea are loc la temperatură scăzută pentru a păstra aromele caracteristice fiecărei varietăți.

ASPECT: Auriu, strălucitor.

MIROS: Buchet delicat și proaspăt, cu note de fructe galbene, coapte, și ierburi proaspete amestecate cu fân ușor uscat.

GUST: Pe papile este direct, onctuos, cu un ecou de tanini, ce oferă remanență medie, cu ton sec și sățios.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin spaniol pentru bucătăria europeană, cu preparate ușoare din pește, crustacee, ori carne albă cu garnituri de orez sau paste.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: CÔTES DE PROVENCE AOP - PROVENCE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MOURVEDRE, GRENACHE, SYRAH, CINSAULT

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROSE SEC. Vignoble Gueissard a fost creat în 2010 din pasiunea și determinarea de a produce cele mai bune vinuri din regiunea cu denumire de origine protejată Cotes de Provence. Cu experiență în producția de vin local și studii de specialitate, Clement Minne și partenera sa de afaceri Pauline Giraud, au decis să își producă propriu vin din parcele cu vița de vie aflate în 8 localități, parte din zona Bandol a regiunii Provence.

Primul vin de pe domeniul Gueissard a fost adus pe piață în 2011, iar de atunci, vinăria, metodele și calitatea vinurilor s-au îmbunătățit constant. Vinurile din toate gamele Gueissard sunt produse cu tehnici moderne și aparatură profesională. Sunt folosite metode precise de control al temperaturii și oxigenare, macerare de câteva ore pe zi pentru vinurile albe și rose, cât și degustări zilnice pentru controlul extracției și alte aspecte organoleptice. 

Les Papilles rose 2022 este un cupaj de 30% Mourvèdre, 30% Grenache, 30% Syrah și 10% Cinsault. Strugurii sunt culeși din parcelele selecționate ale localităților Le Beausset și La Cadière d'Azur, cu sol bogat în clei și calcar. Strugurii sunt trecuți prin macerație peliculară, urmată de presare directă la temperatură controlată. Musturile sunt fermentate alcoolic în cistene din oțel inoxidabil, apoi cupajul proaspăt este îmbuteliat în cel mai scurt timp pentru a se păstra prospețimea și savoarea aromelor naturale.

ASPECT: Roz deschis, strălucitor.

MIROS: Cupajul rose de Provence, atribuit zonei cu denumire de origine protejată Bandol, oferă un profil echilibrat, cu arome de citrice zaharisite și note de fructe acrișoare.

GUST: Complex și crocant, cu aromă dominantă de grepfrut roz și note secundare din alte fructe dulci. Postgust mediu, sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la masa de prânz sau de seară,  ca aperitiv sau alături de preparate ușoare de vară, tarte cu pepene galben si carne, file de barbun cu fenicul și caracatiță la grătar.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: UCO VALLEY - MENDOZA / ARGENTINA

SOIUL / SOIURILE: MALBEC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Acest vin de Malbec este produs de Flechas de los Andes, o cramă fondată în Argentina în urma parteneriatului dintre Baronul Benjamin de Rothschild și Laurent Dassault, care și-au propus să producă vinuri excepționale în terroir-ul de la poalele munților Anzi. Numele Flechas de los Andes se referă la cele 5 săgeți de pe blazonul familiei Rothschild.

Podgoria a început să se dezvolte odată cu plantația din 1999, aflată la 1110  de metri altitudine peste nivelul mării, într-un climat uscat, temperat de impunătorul lanț muntos al Americii de Sud. Soiul care ocupă cea mai mare parte din cele 102 hectare este Malbec, cultivat permanent timp de 25 de ani pentru cele mai bune vinuri numite în prezent Gran Malbec.

Expresia Aguaribay este produsă din struguri recoltați manual, apoi selecționați manual înainte și după desciorchinare. Fermentarea alcoolică are loc cu macerare de 40 de zile, urmată de fermentare malolactică de 20 de zile la temperatura de 18°C. Profilul aromatic ar fi incomplet fără maturarea în cisterne din oțel inoxidabil și butoaie din stejar. Un procent de 60% din vin este maturat timp de 12 luni în cisterne, iar restul de 40% este împărțit egal în butoaiele din stejar franțuzesc noi și la a doua umplere, unde se odihnește timp de 12 luni.  

ASPECT: Roșu intens.

MIROS: Malbecul este un soi specific viticulturii din Lumea Nouă, pe care o reprezintă autentic prin buchetul generos în arome de fructe roșii și negre, înconjurate armonios de vanilie.

GUST: Vișine coapte și răscoapte, dulceață groasă de coacăze negre și vanilie oferită de maturarea. Postgust taninos, ușor condimentat, foarte lung.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere aparte și o experiență savuroasă alături de preparate din carne roșie, alte cărnuri gătite la grătar, tocană cu carne, preparate cu ciuperci și brânzeturi.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: LANGUEDOC-ROUSSILLON (PAYS D'OC IGP) / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: VERMENTINO, SAUVIGNON, MUSCAT.

VOL. ALC.: 12%

VIN ALB SEC. Istoria Château Puech-Haut este definită de fondatorul său, Gérard Bru, un industriaș de succes, care a decis să lase în urmă activitatea sa și să revină la rădăcini. Bineînțeles, s-a întors la rădăcinile viței de vie din regiunea viticolă aflată în sudul Franței, Languedoc-Roussillon.

Gérard l-a moștenit pe tatăl său în activitatea de viticultor și astfel a dezvoltat crama și podgoria care ocupă în prezent mai mult de 150 de hectare, între coasta cu deschidere la Mediterană până în dealurile din Cévennes. Alături de domeniul originar Puech-Haut se află alte două domenii Château Lavabre și Domaine de Theyron.

Terroir-ul oferă o climă ideală și pământ acoperit de pietriș unde sunt cultivate soiurile tradiționale ale regiunii. Pentru vinurile roșii strugurii sunt fermentați în cuve mari din lemn sau cuve din oțel, deschise, ce permit presarea boabelor și scufundarea pieliței, cu mecanisme acționate manual. Vinurile rose sunt produse în cisterne din oțel cu temperatură controlată pentru păstrarea prospețimii după fermentarea alcoolică. Pentru vinurile albe vinificatorul s-a întors la metoda tradițională în care se folosesc cisterne din oțel și, pentru anumite soiuri albe, butoaie din stejar din Bordeaux sau Burgundia, și maturare pe drojdie, cu batonaj zilnic apoi săptămânal. 

ASPECT: Galben deschis, strălucitor.

MIROS: Buchet cu note de fructe exotice proaspete, asociate cu mango și fructul pasiunii, note de piersici și caise, completate de citrice și ierburi.

GUST: Echilibrat, cu note de fructe tropicale onctuoase, drupe coapte, coajă de lămâie și ierburi ce aduc un ton amărui, plăcut, cu remanență medie. 

ASOCIERE CULINARĂ: Un cupaj alb din sudul Franței este potrivit la orice masă cu aperitive calde, preparate din carne de pasăre, pește slab, paste și salate vegetariene.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC, FETEASCĂ ALBĂ

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Produs de Legendary Dracula, cupajul alb Nobilis Dracula este obținut din 60% Sauvignon Blanc și 40% Fetească Albă. Vinul este produs în podgoria din regiunea Dealu Mare, ce ocupă 14.500 de hectare și are poziție sudică, sol calcaros, bogat în argilă și resturi de cochilie lăsate de fauna bogată a unui corp de apă dispărut în urmă cu milioane de ani.

Clima temperată cu ierni grele și veri calde, temperaturi extreme și expunere la soare de 1635 de ore pe an oferă tuturor cultivatorilor cei mai buni struguri din toate soiurile, pentru cele mai bune vinuri albe, roșii și rose.

ASPECT: Galben-pai.

MIROS: Buchet intens cu arome de flori și fructe galbene coapte.

GUST: Pe papile este proaspăt, cu arome de pere și mere galbene ce oferă un postgust corpolent, mediu spre lung.

ASOCIERE CULINARĂ: Ideal alături de aperitive și preparate din carne de pui, pește și fructe de mare.  

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ ALBĂ

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Produs de Legendary Dracula, Legend of Dracula Fetească Albă este obținut 100% din struguri vinificați clasic în podgoria din Dealu Mare. Cea mai cunoscută regiune viticolă a României ocupă 14.500 de hectare și are poziție sudică, sol calcaros, bogat în argilă și resturi de cochilie lăsate de fauna bogată a unui corp de apă dispărut în urmă cu milioane de ani.

Clima temperată cu ierni grele și veri calde, temperaturi extreme și expunere la soare de 1635 de ore pe an oferă tuturor cultivatorilor cei mai buni struguri din toate soiurile, pentru cele mai bune vinuri albe, roșii și rose.

Producția începe cu recolta manuală a ciorchinilor, sortarea și desciorchinarea și zdrobirea prin presare la 1.8 bari apoi tragerea mustului pentru fermentare alcoolică. Timp de 48 de ore mustul este decantat în cisterne cu temperatură controlată (10°C.). Fermentarea mustului durează timp de 14 zile în cisterne cu temperaturi cuprinse între 16 - 18°C.   

ASPECT: Galben-pai, strălucitor.

MIROS: Fructe proaspete și verzi cu un ton amărui din ierburi de primăvară.

GUST: Proaspăt, cu note de caise verzi și mere verzi, cucerite rapid de aciditatea generoasă, speicifică soiului.

ASOCIERE CULINARĂ: Răcoritor și lejer, potrivit pentru o masă cu preparate din carne de pasăre, fructe de mare și brânzeturi cremoase.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: IG DEALURILE MUNTENIEI - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Produs de Legendary Dracula, Principe Dracula Sauvignon Blanc este produs din struguri cultivați în podgoria din Dealu Mare. Cea mai cunoscută regiune viticolă a României ocupă 14.500 de

Clima temperată cu ierni grele și veri calde, temperaturi extreme și expunere la soare de 1635 de ore pe an oferă tuturor cultivatorilor cei mai buni struguri din toate soiurile, pentru cele mai bune vinuri albe, roșii și rose.

ASPECT: Galben pal, cu reflexii verzui.

MIROS: Buchet proaspăt, cu arome de ierburi, lămâie, lime și grepfrut.

GUST: Gustul aduce o notă amăruie din coajă de citrice și notă de fasole verde ce oferă un ton energic. Spre final păstrează aceeași notă vegetală cu o nuanță de ceară, pentru o remanență onctuoasă, tipică soiului.

ASOCIERE CULINARĂ: Potrivit la o masă cu preparate pescărești, mai ales pește slab, crustace și alte fructe de mare, brânzeturi moi și brânzeturi din lapte de capră.

TEMP. DE SERVIRE: 13 - 14°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CT DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Produs de Legendary Dracula, Principe Dracula Cabernet Sauvignon este produs din struguri cultivați în podgoria din Dealu Mare. Cea mai cunoscută regiune viticolă a României ocupă 14.500 de hectare și are poziție sudică, sol calcaros, bogat în argilă și resturi de cochilie lăsate de fauna bogată a unui corp de apă dispărut în urmă cu milioane de ani.

Clima temperată cu ierni grele și veri calde, temperaturi extreme și expunere la soare de 1635 de ore pe an oferă tuturor cultivatorilor cei mai buni struguri din toate soiurile, pentru cele mai bune vinuri albe, roșii și rose.

Principe Dracula Cabernet Sauvignon poartă semnătura vinificatorului Aurelia Vișinescu și este produs după standardele înalte de calitate, recunoscute în industria producătorilor români. După ce strugurii sunt  recoltați în luna  septembrie, are loc fermentarea alcoolică în cisterne din oțel, etanșate, cu irigarea fină a căciulii (pieliței) timp de 21 de zile. Urmează maturarea vinului în butoaie noi din stejar românesc, unde se  desăvârșește fermentarea malolactică.  

ASPECT: Roșu rubiniu, închis.

MIROS: Buchet amplu, dominat de fructe negre, prune uscate și afine, împletite cu note elegante de vanilie și lemn de stejar românesc, urmate de accente subtile de tutun și cafea. Un ton vegetal-pământiu se înfiripă delicat pe simțuri.

GUST: Gust bogat și corpolent, taninii sunt bine conturați, eleganți și completați de coacăze, cireșe negre și prune, care persistă pe papile și sunt urmate în plan secund de notele oferite de maturare și terroir: scorțișoară și cafea, urmate de un postgust lung cu alcoolul generos.

ASOCIERE CULINARĂ: Perfect alături de fripturi suculente din miel sau vițel, preparate la grătar cu sosuri bogate, dar și alături de brânzeturi maturate, sau deserturi cu ciocolată pentru contrastul dulce-acrișor.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD TÂRNAVE TRANSILVANIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ REGALĂ

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC.  Vinurile din Târnave își au originile, departe în trecut, atunci când zona era stăpânită de geto-daci și de romani. În timpul tuturor evenimentelor istorice, atestări documentare din Evul Mediu, dovedesc existența culturilor de viță de vie și menționează Transilvania ca Weinland (Țara vinului).

Existența podgoriilor în Transilvania Evului Mediu, ar fi putut să ofere vinuri bune chiar și pentru curtea lui Vlad Țepeș, și sigur i-ar fi plăcut. Din același terroir milenar vine și această Fetească Regală energică, produsă cu Denumire de Origine Controlată din struguri Culeși la Maturitate Deplină.

ASPECT: Galben auriu, strălucitor.

MIROS: Efervescența naturală și echilibrată a vinului este completată de aromele fânului proaspăt cosit și ardei gras.  

GUST: Pe papile alunecă cu note de caise și mere dulci. Notele principale slăbesc treptat în favoarea unui ton amărui din citrice, concentrat în final pe grepfrut, pentru un post mediu, proaspăt.

ASOCIERE CULINARĂ: Potrivit pentru mesele cu paste și osouri albe, fructe de mare, somon afumat sau la grătar.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

REGIUNE / ȚARĂ: AKASHI - HYOGO / JAPONIA

VOL. ALC.: 10%

VIN CLAR SEC. Fabrica Akashi se află în Japonia, prefectura Hyōgo (orașul Akashi). În clădirea aflată aproape de malul golfului învolburat Osaka, Toji (maestrul) Kimio Yonezawa continuă o afacere de familie pornită în 1856.  Experiența de zeci de ani a maestrului ne spune că pentru a obține cel mai bun sake este nevoie de cele mai bune ingrediente: orez și apa pură din sursă locală.

Sake are o tradiție lungă și cu fiecare generație perfecțiunea și precizia japoneză a oferit lumii o băutură din ce în ce mai bună, cu multe expresii oferite nu doar de tehnologie ci și de metodele inovative.

Akashi-Tai Yuzushu este produs prin macerarea lămâii japoneze din soiu yuzu în sake ginjo. Tipul de sake ginjo este un produs premium obținut din fermentarea prin tehnici speciale a orezului măcinat (polișat) în proporție de cel puțin 60%.

ASPECT: Gălbui.

MIROS: Arome de distilat de orez cu o tușă ascuțită de citrice.

GUST: Ușor de băut, dar cu arome intense de flori și citrice macerate - lămâie, grepfrut. Alcoolul slab și dulceața din orez îi dă un gust final rustic și tradițional.

ASOCIERE CULINARĂ: Un aperitiv recomandat rece sau un ingredient foarte bun pentru cocktail-uri.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 15°C.