Vinuri Franta

ANUL DE RECOLTĂ: 2012

REGIUNE / ȚARĂ: BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Château Petit-Village este un domeniu cunoscut de cel puțin 130 de ani pentru culturile de viță de calitate superioară Premier Cru, aflate pe dealurile ce înconjoară localitatea Pomerol, din regiunea viticolă Bordeaux.

Platoul cu soluri bogate în pietriș, calcar și clei, cu temperaturi favorabile și cantități generoase de apă formează un terroir excepțional pentru Merlot, Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon, din generații diferite, cele mai vechi fiind plantate în 1948. Producția vinului începe cu recoltarea manuală, sortarea, desciorchinarea și fermentarea de 20 – 25 de zile în vase din beton atribuite fiecărui lot de pământ.

Urmează maturarea timp de 15 luni, pentru toate vinurile, în butoaie din stejar franțuzesc, marcate în continuare după loturile și parcele de pe care s-au cules strugurii. În fiecare an sunt date în folosință butoaie noi ce reprezintă 30 până la 50% din numărul total.

Vinurile Château Petit Village oferă tot ce este mai bun din strugurii crescuți în terroir-ul Pomerol: proaspețime, textură fină, echilibru între arome intense de fructe și alte familii de arome, ce îi îmbogățesc constant caracterul.   

ASPECT: Roșu intens cu reflexii rubinii.

MIROS: Culoare sa elegantă este urmată de parfumul seducător compus din aromele unui lichior de coacăze negre, mure negre, flori albe, condimente coapte și ceva minerale din grafit.

GUST: Încercat cu răbdare și la temperatura potrivită, vinul anului 2011 își arată corpul robust, textura opulentp, taninurile din struguri bine copți și post gustul sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin potrivit la mesle cu preprate din carne de pasăre, oaie/miel, carne de vită și carne de vânat.  

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: CÔTES DE PROVENCE AOP - PROVENCE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: GRENACHE, SYRAH, ROLLE

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROSE SEC. Chateau Minuty a fost cumpărat în 1936 de Gabrie Farnet care deținea deja domeniul Châteauneuf in Vidauban. Domeniul Minuty a fost construit inițial de Napoleon al III-lea, așa cum a fost și micul locaș de cult ce denumea un cuvee, cu emblematica sticlă ce a rămas cunoscută multă vreme. În anii ce au urmat familiei Farante a replantat soiurile tradiționale din Provence, în special Tibouren, Rolle și Grenache, cu limitarea cantității în favoare dezvoltării calității vinurilor produse de Chateau Minuty.

Parcelele cultivate de Chateau Minuty se află pe dealurile din localitățile Gassin și Ramatuelle, ce oferă o panoramă completă asupra golfului din Saint Tropez. Terroir-ul are un climat temperat, maritim, iar cele 200 de hectare de viță de vie sunt hrănite de soluri compuse din șist de clacar, soluri formate din clei și calcar dar și soluri nisipoase. 

Chateau Minuty 281 este un cupaj rose este inspirat de Etienne Matton, care a dezvoltat în anii ‘70 o selecție de clone unice ale soiului Grenache, în podgoria Chateau Minuty. Aceleași clone sunt folosite astăzi de fii săi Jean-Etienne și François pentru cupajarea cu alte două soiuri clasice ale domeniului din Provence. Strugurii provin din parcelele aflate în cele trei tipuri de sol. Este folosită o singură clonă de Grenache, ce reprezintă 90% din cupaj, la care se adaugă Syrah și Rolle cu ceilalți 10% împărțiți egal. Strugurii sunt recoltați manual și fermentați alcoolic la temperatură scăzută. Vinul este îmbuteliat fără fermentare malolactică, asemenea tuturor etichetelor Minuty. 

ASPECT: Roz-pal, strălucitor.

MIROS: Buchet caracterizat de fructe tropicale ce se transformă în note de fructe cu pulpă albă.

GUST: Proaspăt și delicat pe papile, cu persistență uimitoare și structură bine definită de drupe proaspete.

ASOCIERE CULINARĂ: Un rose savuros pentru mesele cu fructe de mare, homar rumenit, preparate din carne condimentate - Rață Peking - curry din carne de vită, salate de vară cu homar, bucăți de avocado și grepfrut. La desert este ușor de asociat cu prăjiturile din fructe de pădure.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: PROVENCE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: GRENACHE, CINSAULT, VERMENTINO

VOL. ALC.: 13%

VIN ROSE SEC. Brandul actual şi popularitatea vinurilor Chateau d’Esclans au apărut începând cu anul 2006, când proprietatea a fost achiziţionată de oenologul Sacha Lichine. Vinurile Chateau d’Esclans sunt un vis născut și devenit relitate pe dealurile însorite, pline de farmec, ale regiunii Provance.

În acest loc a renăscut vinul rose, cu expresii desăvârșite de talentul și munca lui Sacha Lichine și a echipei sale. Pe cele 267 de hectare, sunt cultivate și transformate de terroir soiuri tradiționale ale regiunii Provence: Grenache - plantat în urmă cu 90 de ani - Vermentino, Cinsault, Merlot, Mourvedre, Syrah și Tibouren.

De pe parcele selecționate ale zonei La Motte en Provence, strugurii sunt culeşi din zori până la amiază, apoi selecţionaţi manual, curăţaţi şi zdrobiţi uşor la temperatura de 7-8°C. pentru a se evita oxidarea. Atât mustul ravac cât şi cel obţinut din presare este fermentat parțial, la temperatură controlată, în butoaie din stejar cu capacitatea de 600 de litri.

Whispering Angel Rose 2021 a fost apreciat cu 91 de puncte de renumitul critic și autor James Suckling, fondatorul site-ului de profil JamesSuckling.com

ASPECT: Roz pal, cu reflexii aurii.

MIROS: Noua ediție Whispering Angel aduce arome frumoase de zmeură și piersici, pe un fond citric de grepfrut.

GUST: Delicat, rotund și cremos, cu note foarte scurte de condimente, apoi fructe, echilibrate de aciditatea naturală ce oferă un post gust răcoritor.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un rose foarte potrivit ca aperitiv sau un vin excelent la mesele cu antreuri și feluri principale din carne albă, în special pește și fructe de mare.Whispering Angel poate fi servit și la desert alături de tartine sau salate cu fructe.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: CHASSAGNE-MONTRACHET AOC - BURGUNDIA / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Vinurile Roux Pere & Fils sunt produse începând cu anul 1885 de Fernand Roux, în micul sătuc francez Saint-Aubin, din regiunea viticolă Burgundia. Familia Roux a început producția de vin cu struguri culeși de pe 4 hectare.

În zilele noastre, Roux Pere & Fils deține 70 de hectare de pământ cu plantații de viță și este unul dintre cei 10 proprietari cu cele mai extinse loturi de pământ din regiunea Burgundia.

Chambolle-Musigny, Chassagne-Montrachet, Gevrey-Chambertin și Aloxe-Corton sunt printre cele mai cunoscute localități unde se produc vinurile Roux Pere & Fils. De peste 130 de ani, descendenții lui Fernand Roux oferă o gamă largă de vinuri: monosoiuri albe de Burgundia, inclusiv Chardonnay Grand Cru și vinuri roșii din Pinot Noir.

ASPECT: Galben-intens, cu reflexii aurii.

MIROS: Chassagne-Montrachet La Goujonne aduce un buchet cu prospețime definită de mere galbene, ananas, lămâie, brânză cremoasă și piper alb.

GUST: Pe papile aduce o notă onctuoasă, sprijită de aroma fructelor galbele, coapte, citrice și condimente. Post gust mediu, sec, mineral.

ASOCIERE CULINARĂ: Un Chardonnay consistent pentru mesele pe măsură cu preparate din carne albă de pasăre, vițel cu sos alb, pește și fructe de mare.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: PROVENCE / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: GRENACHE, ROLLE

VOL. ALC.: 14%

VIN ROSE SEC. Brandul actual şi popularitatea vinurilor Chateau d’Esclans au apărut începând cu anul 2006, când proprietatea a fost achiziţionată de oenologul Sacha Lichine. Vinurile Chateau d’Esclans sunt un vis născut și devenit relitate pe dealurile însorite, pline de farmec, ale regiunii Provance.

În acest loc a renăscut vinul rose, cu expresii desăvârșite de talentul și munca lui Sacha Lichine și a echipei sale. Pe cele 267 de hectare, sunt cultivate și transformate de terroir soiuri tradiționale ale regiunii Provence: Grenache - plantat în urmă cu 90 de ani - Vermentino, Cinsault, Merlot, Mourvedre, Syrah și Tibouren.

Atât mustul ravac cât şi cel obţinut din presare este fermentat parțial la temperatură controlată în butoaie din stejar cu capacitatea de 600 de litri. Vinificarea are loc fără macerare, iar fermentația malolactică în butoi de stejar este stimulată prin batonnage în stil Burgundia de două ori pe săptămână timp de 10 luni.

ASPECT: Roz pal, cu nuanţă somon şi reflexii aurii.

MIROS: Complex și elegant, cu arome rafinate de fructe roșii coapte (căpșune, zmeură, cireșe), nuanțe discrete de citrice confiate și piersică albă, completate de accente florale fine și note subtile de condimente și vanilie.

GUST: Textură catifelată și amplă, cu un echilibru perfect între prospețime și complexitate. Fructele roșii și albe se împletesc cu tonuri minerale, delicate atingeri lemnoase și o aciditate vibrantă. Final lung, sofisticat și persistent, cu eleganță remarcabilă.

ASOCIERE CULINARĂ: Alegerea perfectă pentru cine rafinate, alături de homar, pește nobil, preparate asiatice fine sau brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: CHASSAGNE-MONTRACHET AOC - BURGUNDIA / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Vinurile Roux Pere & Fils sunt produse începând cu anul 1885 de Fernand Roux, în micul sătuc francez Saint-Aubin, din regiunea viticolă Burgundia. Familia Roux a început producția de vin cu struguri culeși de pe 4 hectare.

În zilele noastre, Roux Pere & Fils deține 70 de hectare de pământ cu plantații de viță și este unul dintre cei 10 proprietari cu cele mai extinse loturi de pământ din regiunea Burgundia.

Chambolle-Musigny, Chassagne-Montrachet, Gevrey-Chambertin și Aloxe-Corton sunt printre cele mai cunoscute localități unde se produc vinurile Roux Pere & Fils. De peste 130 de ani, descendenții lui Fernand Roux oferă o gamă largă de vinuri: monosoiuri albe de Burgundia, inclusiv Chardonnay Grand Cru și vinuri roșii din Pinot Noir.

ASPECT: Galben intens, cu reflexii aurii.

MIROS: Buchetul evoluează în spectrul aromelor vegetale și lemnoase prin note de acacia, caprifoi și alune de pădure. Maturitatea vinului este dezvăluită și prin notele de minerale, miere și pere coapte.  

GUST: Atacă papilele cu intensitatea amăruie din vegetale onctuoase, urmate de o notă minerală și un post gust mediu, sec.   

ASOCIERE CULINARĂ: Mereu o alegere bună la mesele cu preparate din carne albă de pasăre, vițel cu sos alb, pește și crustacee.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: POMEROL AOC – BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Château La Cabanne este situat în Bordeaux, în inima prestigioasei apelațiuni Pomerol și datează din secolul al XVIII-lea. Numele ‘La Cabanne’ (coliba) își are rădăcinile în secolul al XIV-lea, când oamenii care lucrau vița de vie locuiau în colibe izolate pe domeniu. La începutul anilor 1900, domeniul a fost achiziționat de familia Audy, care aveau în proprietate și alte podgorii în Pomerol, inclusiv Clos du Clocher.

Un moment crucial în istoria Château La Cabanne a fost anul 1952, când domeniul a fost cumpărat de familia Estager. În 2010, în urma unui incendiu care a afectat o mare parte din proprietate, inclusiv vinul produs in 2008, aflat în cisterne, familia Estager a întreprins o renovare completă a clădirilor și a refăcut instalațiile de producție. Podgoria are 9 hectare pe versantul vestic al platoului Pomerol. Vița de vie este plantată pe soluri argiloase cu faimoasele straturi de argilă albastră, în timp ce subsolul este alcătuit din cenușă amestecată cu diverși oxizi metalici.

Vinul anului 2022 este ce de-al doilea produs prin cultivarea organică a viței de vie. După recoltarea strugurilor are loc fermentarea alcoolică în cisterne cu temperatură controlată. Pentru maturare, vinul este tras în butoaie de stejar și lăsat să se dezvolte timp de 12-14 luni. Cupajul este realizat din 94% Merlot și 6% Cabernet Franc.

ASPECT: Roșu-rubiniu intens și profund, cu nuanțe purpurii vibrante.

MIROS: Buchetul este expresiv și seducător, dominat de arome intense de fructe roșii și negre proaspete: cireșe negre coapte, prune, zmeură și mure. Aceste note fructate sunt frumos completate de accente florale delicate de iris. Pe măsură ce vinul se deschide în pahar, apar note de maturare: vanilie dulce, ciocolată neagră, note subtile de cafea prăjită și un strop de condimente dulci, cum ar fi scorțișoara sau cuișoarele.

GUST: Se simte plin și catifelat, cu o textură bogată și o prospețime remarcabilă. Notele de cireșe negre și prune sunt completate de taninurile bine integrate și fine. Gustul final este dominat de fructe, note de ciocolată și o mineralitate subtilă, sugerând un mare potențial de evoluție în sticlă.

ASOCIERE CULINARĂ: Lejer și jovial, este vedeta meselor cu preparate din carne de vită cu sos de trufe, tournedos Rossini, cotlete de miel la cuptor cu ierburi aromatice, rasol de miel, Risotto cu ciuperci sălbatice, ori rață cu sos de ciuperci. Potrivit și alături de brânzeturi maturate, semitari și tari, cum ar fi Comté, Beaufort sau Brie de Meaux.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC AOC - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Château Lynch-Bages se află pe lotul de pământ numit inițial ”Batges”, la intrarea în localitatea Pauillac, din regiunea Bordeaux. Podgoria a aparținut încă din secolul al XVIII-lea, lui Thomas Lynch, un negustor irlandez din Bordeaux, care a produs și vinuri proprii denumite Cru de Lynch.

Vinurile produse din culturile lui Lynch au primit în 1855, clasificarea de calitate superioară (Fifth Growth), la Expoziţia Universală de la Paris. Mai târziu, în anii 1930, o parte din domeniul Lynch-Bages a fost dat în arendă lui Jean-Charles Cazes, fiul unui fermier care a cumpărat şi proprietatea Chateau Ormes de Pez din Saint-Estephe.

Anul 2022 este marcat de condiții meteorologice extreme, de la o iarnă rece la o vară caldă și secetoasă. Cu toate acestea, vița de vie a reușit să se adapteze remarcabil și să producă o recoltă excepțională. Ciclul vegetativ a fost precoce pe tot parcursul anului, iar strugurii au atins un nivel superior de maturitate, din care a fost produs un cupaj de o calitate remarcabilă.

ASPECT: Roșu rubiniu intens, cu reflexii violet.

MIROS: Buchetul este expresiv și complex, dominat de arome de fructe negre (coacăze negre, mure, afine) și fructe roșii, îmbinate cu note mentolate proaspete, minerale și calcar pisat. Aromele fructate sunt completate delicat cu note de tutun afumat, lemn de cedru, cuișoare și lemn dulce, cu o tuță rustică, pământie.

GUST: Vinul este robust, concentrat, cu o textură catifelată. Nucleul organoleptic este construit din arome de fructe negre luxuriante, susținut de taninuri ferme, coapte și cărnoase. Remanență lungă, persistentă cu minerale sărate, tușe de cafea și ciocolată neagră. Un adevărat ”vin de garde”, creat cu pricepere și răbdare pentru a fi păstrat peste decenii.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește excelent cu preparate complexe din carne roșie, friptură de vită, miel, vânat (mistreț, căprioară) sau rață. De asemenea, este o alegere ideală alături de brânzeturi tari și maturate sau preparate cu ciuperci, ori trufe.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă de peste 30 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: CÔTES DE PROVENCE AOP - PROVENCE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: GRENACHE, SYRAH, CINSAULT, ROLLE

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROSE SEC. Chateau Minuty a fost cumpărat în 1936 de Gabrie Farnet care deținea deja domeniul Châteauneuf in Vidauban. Domeniul Minuty a fost construit inițial de Napoleon al III-lea, așa cum a fost și micul locaș de cult ce denumea un cuvee, cu emblematica sticlă ce a rămas cunoscută multă vreme. În anii ce au urmat familiei Farante a replantat soiurile tradiționale din Provence, în special Tibouren, Rolle și Grenache, cu limitarea cantității în favoare dezvoltării calității vinurilor produse de Chateau Minuty.

Parcelele cultivate de Chateau Minuty se află pe dealurile din localitățile Gassin și Ramatuelle, ce oferă o panoramă completă asupra golfului din Saint Tropez. Terroir-ul are un climat temperat, maritim, iar cele 200 de hectare de viță de vie sunt hrănite de soluri compuse din șist de clacar, soluri formate din clei și calcar dar și soluri nisipoase.

Aceste cupaj rose a fost creat pentru prima dată acum 25 de ani de frații Jean-Etienne și François Matton, cei care dețin domeniul Minuty, din dorința de crea un rose de Provence mai popular, mai ușor de băut de către cei care preferă rose-urile în general. Cupajul este realizat din patru soiuri clasice ale regiunii Provence, recoltate manual și fermentate alcoolic la temperatură scăzută. Vinul este îmbuteliat fără fermentare malolactică, asemenea tuturor etichetelor Minuty.

ASPECT: Roz-pal, cu reflexii aurii.

MIROS: Un buchet cu arome clare de fructe roșii de pădure și note de caise, la care se adaugă tușe din alte drupe proaspete.

GUST: Pe papile se simte gustul de minerale sărate, urme de tanini și o astringență amorțită. Post gust scurt spre mediu, sec și revigorant.

ASOCIERE CULINARĂ: Gustul final marcat de minerale este ideal la mesele cu fructe de mare, preparate din pește (inclusiv la grătar), sushi, precum alte preparate din carne de vită, legume umplute, ori spaghete.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: VALEA LOAREI / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Pe domeniul Nozay vița de vie este hrănită de un sol bogat, pe care s-au aflat cu mult timp în urmă ape bogate în faună și floră. Din era geologică Kimmeridgian au rămas fragmente de piatră cu minerale și clei ce oferă soiurilor mineralitatea evidentă. Tot în Sancerre, unde se află podgoria Nozay, solul este bogat în fosile de crustacee care se albesc pe măsură ce se usucă și devin albe, de aceea în zonă este văzut adesea ‘pământul alb’.

Boabele sunt stoarse cu presă pneumatică pentru cel mai pur must, iar fermentarea are loc în cisterne din oțel inoxidabil în formă de butoi și în vase de teracotă. În timpul vinificării nu se adaugă dioxid de sulf sau drojdie. Mustul este lăsat să fermenteze cu drojdia proprie, fără aditivi și fără reglarea temperaturii.

Timpul și natura sunt lăsate să creeze acest vin, pentru a oferi tuturor prospețimea și aromele pline de viață ale strugurilor crescuți cu grijă în terroir-ul din Valea Loarei.

ASPECT: Galben intens, cu reflexii aurii.

MIROS: Arome de citrice, dezvăluite de grepfrut, litchi și lămâie, piersică galbenă,  

GUST: Cu o aciditate bine dozată și o structură ce are la bază note fructate, dominate de pară în sirop. Post gust scurt, puțin dulce și sec.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin pentru aperitivele cu brânză crottin de chavignol, feluri principale cu carne de pasăre - pui cu fenicul, ficat de vită lionez sau stridii.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.