Vin sec

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: CHIANTI CLASSICO DOCG - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Familia Mazzei este una dintre cele mai vechi dinastii italiene din regiunea viticolă Toscana. Răcăcinile datează din secolul al XI-lea, iar stema inițială cu trei ciocane de lemn, era asociată cu breasla dogarilor. În 1435 (anul înscris pe brand-ul actual), proprietatea Castello di Fonterutoli a devenit parte din moștenirea familiei Mazzei. De peste 600 de ani, familia Mazzei cultivă viță de vie și produce vinuri fine, tradiționale, de calitate premium. Mazzei deține în prezent trei domenii viticole în diferită părți ale Italiei. Castello di Fonterutoli și Belguardo în Toscana, apoi domeniul Zisola, în Noto, regiunea Siciliei.

Castello di Fonterutoli are o suprafață totală de aproximativ 650 de hectare. Din această suprafață, 110 până la 117 hectare sunt dedicate viței de vie. Aceste vii sunt organizate în șapte zone principale, situate la altitudini între 220 și 570 de metri deasupra nivelului mării, și sunt împărțite în peste 114 sau 120 de parcele individuale, fiecare cu caracteristici specifice de sol și microclimat. Această diversitate a parcelelor permite producerea unor vinuri cu o complexitate și o gamă aromatică extraordinară.

Acest vin este produs 100% din struguri Sangiovese, asamblat din 8 clone recoltate din cele mai bune parcele ale cramei. Vița de vie are o vârstă medie de 25-35 de ani și se află la o altitudine de aproximativ 470 de metri, pe soluri bogate în calcar și piatră de Alberese. După recoltarea manuală strugurii sunt fermentați alcoolic la temperatuira de 26-28°C. în cisterne conice din oțel inoxidabil. Vinul este maturat timp de 18 luni în butoaie de stejar franțuzesc (de 500 de litri), dintre care 50% sunt noi. Acestui proces de maturare îi urmează o perioadă de rafinare de 4 luni în cisterne de ciment, înainte de a fi îmbuteliat.

ASPECT: Roșu-rubiniu intens, cu reflexii de granat.

MIROS: Buchet complex și elegant, dominat de arome de fructe negre foarte coapte, cireșe și mure. Acestea sunt completate de note de ierburi aromate, tutun și o mineralitate fină.

GUST: Structură cu aciditate vibrantă și taninuri catifelate, bine integrate. Se regăsesc arome de fructe de pădure, pământ umed și condimente dulci, cu un final lung și persistent.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește perfect cu preparatele sofisticate din carne roșie, în special friptură de vită maturată, piept de rață la cuptor sau preparate vânătorești. Potrivit și la degustările sau mesele frugale cu brânzeturi tari și maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă de 15 până la 20 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. În Murfatlar, satul Peștera este un loc cu tradiție în cultivarea viței de vie încă din vremurile dacilor și Imperiului Roman. Acolo, unde pământul dă multe roade, Domeniul Pogdan a mărit podgoria cu soiuri noi ce se întind pe 154 de hectare.

Domeniul Bogdan s-a născut în 2011 din dorința de a produce un vin de excepție, total natural, asemenea celui produs de strămoșii noștri în urmă cu sute și mii de ani. 

Vița de vie din soiul Sauvignon Blanc, plantată în solul cernoziom al domeniului Bogdan, oferă o producție de 7 tone la hectar, recoltată manual în lădițe de zece kilograme în a doua jumătate a lunii august. Strugurii sunt desciorchinați, sortați cu atenție și trecuți prin zdrobitorul cu acțiune centrifugă. Urmează presarea ușoară a boabelor și limpezirea gravitațională a mustului. Fermentarea mustului are loc în baricuri din stejar franțuzesc, la prima umplere, la o temperatură de 12-13°C. cu amestecare a drojdiei (batonnage), de 3-4 ori pe săptămână. Un procent de 85% din vin este maturat în butoaie din stejar timp de patru luni, iar restul de 15% este ținut în cisternele din oțel inoxidabil.

ASPECT: Galben-pal, cu reflexii verzui.

MIROS: Note verzi de ardei gras și citrice, echilibrate armonios de ierburi sălbatice și un ton de vanilie, oferit de maturarea în butoi de stejar.  

GUST: Răcorește cu prospețimea și vigoarea aromelor de lămâie și mere galbene, pe un fond cu alcool bine integrat. Mota de taninuri lemnoase lasă o remanență medie spre lungă, savuroasă.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la orice masă cu preparate din pește, cum ar fi șalău la grătar, cât și sparanghel cu bacon la cuptor, brânză proaspătă de capră sau plăcintă cu praz.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: IGP ȘTEFAN VODĂ / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: RARĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 13%

VIN ROȘU SEC. Fondat în 1827 Château Purcari reprezintă unul dintre cele mai valoroase și renumite domenii ale Europei de Est. Vinurile din Purcari au fost servite la Curțile Regale din Europa încă de acum 150 de ani.

Prima medalie de aur a fost acordată vinurilor din Purcari în 1878, la Expoziția Mondială de la Paris, când experții francezi au fost profund impresionați de aroma bogată și intensă a soiului Negru de Purcari, care a fost confundat cu unul originar din faimoasa regiune viticolă Bordeaux.

Sapiens este un termen din limba latină și se traduce în rațional, inteligent sau înțelept și este asociat cu o clasificare biologică a omului modern. Un nume foarte inspirat pentru o gamă de vinuri Purcari, ce reprezintă omul, întradevăr, ce-a mai înaltă și controversată creatură, cu multe contradicții, dar și capabilă de creație, așa cum se poate vedea prin aceste vinuri de excepție. Pentru acest vin din Rară Neagră strugurii sunt recoltați manual și vinificați tradițional. Timp de 9 luni vinul este maturat în baricuri noi din stejar franțuzesc.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Rară Neagră este un soi românesc vechi, vinificat în stilul clasic pentru a oferi simțurilor aromele de prune uscate, zmeură și scorțișoară.

GUST: Cremos, cu tanini rustici și tanini șlefuiți de maturarea la baric, ce mențin notele de fructe roșii, vanilie și stejar. Post gust lung, sec, cu alcool bine integrat.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin deosebit din soi românesc, potrivit la mesele cu preparate biftec tartar din carne de porc, șnițel din carne de vită și preparate din carne la grătar.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: POMEROL AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Château Lafleur du Roy a fost fondat 1957 de familia Dubost în centrul zonei Pomerol din regiunea viticolă Bordeaux. În Localitatea cu același nume, dealuri cu viță de vie se întind pe aproximativ 800 de hectare, unde se află cele mai selecte loturi cu cele mai vechi soiuri roșii franțuzești.

Château Lafleur du Roy cele aproape 4 hectare cu sol bogat în straturi de nisip, pietriș și clei hrănesc vița de vie cu o vârstă medie de 30 – 35 de ani, ce include și clone proprii care s-au adaptat perfect la terroir-ul din Pomerol.

În podgoria familiei Dubost sunt cultivate soiurile Merlot 85%, Cabernet Franc 10% și Cabernet Sauvignon cu 5%. Pentru toate vinurile Château Lafleur du Roy producția începe cu recoltarea manuală, și desciorchinarea completă, urmată de macerare și fermentare alcoolică pornită cu drojdie locală în cisterne din oțel. Înainte de a fi îmbuteliate cupajele sunt maturate în butoaie din stejar timp de 15 - 18 luni.

ASPECT: Roșu-rubiniu, închis.

MIROS: Un buchet complex, cu note de fructe roșii, piele nouă și vegetație uscată, pământie.

GUST: Foarte bine echilibrat, cu tanini șlefuiți și tușe de fructe coapte ce oferă un gust final lung și delicios. Un vin cu tanini consistenți și potențial de maturare în condiții de pivniță.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin franțuzesc pentru mesele cu preparate din carne de pasăre sau vânat la grătar, alte mâncăruri din carne cu sosuri, ciuperci și gustări cu brânzeturi aromate (Camembert, Chevre, Roquefort, Gorgonzola).

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 40 de minute. Potențial de învechire la sticlă de maxim10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: CHABLIS AOC - BOURGOGNE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Regnard este unul dintre cei mai vechi și prestigioși producători de vin din Franța. Afacerea a luat naștere în 1860 la inițiativa lui Zéphir Régnard, în zona Pouilly Fuissé, unde se află și domeniul cu pivnițe folosite încă din anul 1755.

Din anii ‘80, când proprietatea fost preluată de baronul Patrick De Ladoucette, palatul a fost renovat, iar podgoria cultivată cu soiuri pure pentru a oferi unele dintre cele mai bune vinuri ale regiunii Burgundia.

Strugurii din care sunt obţinute vinurile Regnard sunt ierarhizați în funcţie de straturile de sol Kimmeridgian şi Portlandian. Solul Kimmeridgian oferă vinului mineralele extrase din carbonat din calciu, format din perioada Jurassicului, iar solul Portlandian oferă un strugure fără minerale, dar bogat în arome de fructe.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii verzui. Ușor efervescent.

MIROS: Proaspăt, cu parfum de mere verzi, lămâie și caise ce oferă o armonie primăvăratică.

GUST: Bogat, onctuos și aromat de lămâi coapte și piersici albe. Alte note fuctate și o tușă de mineral sărat rămâne pe papile cu intensitate scurtă spre medie. 

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere inspirată pentru mesele cu preparate din pește crud (sushi, sashimi) sau pește gătit la grill, homar cu risotto de legume și brânzeturi semitari.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2008

REGIUNE / ȚARĂ: BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Château Petit-Village este un domeniu cunoscut de cel puțin 130 de ani pentru culturile de viță de calitate superioară Premier Cru, aflate pe dealurile ce înconjoară localitatea Pomerol, din regiunea viticolă Bordeaux.

Platoul cu soluri bogate în pietriș, calcar și clei, cu temperaturi favorabile și cantități generoase de apă formează un terroir excepțional pentru Merlot, Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon, din generații diferite, cele mai vechi fiind plantate în 1948. Producția vinului începe cu recoltarea manuală, sortarea, desciorchinarea și fermentarea de 20 – 25 de zile în vase din beton atribuite fiecărui lot de pământ.

Urmează maturarea timp de 15 luni, pentru toate vinurile, în butoaie din stejar franțuzesc, marcate în continuare după loturile și parcele de pe care s-au cules strugurii. În fiecare an sunt date în folosință butoaie noi ce reprezintă 30 până la 50% din numărul total.

Vinurile Château Petit Village oferă tot ce este mai bun din strugurii crescuți în terroir-ul Pomerol: proaspețime, textură fină, echilibru între arome intense de fructe și alte familii de arome, ce îi îmbogățesc constant caracterul.   

ASPECT: Roșu intens cu reflexii rubinii.

MIROS: Culoare sa elegantă este urmată de parfumul seducător compus din aromele unui lichior de coacăze negre, mure negre, flori albe, condimente coapte și ceva minerale din grafit.

GUST: Încercat cu răbdare și la temperatura potrivită, vinul anului 2011 își arată corpul robust, textura opulentp, taninurile din struguri bine copți și post gustul sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin potrivit la mesle cu preprate din carne de pasăre, oaie/miel, carne de vită și carne de vânat.  

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2012

REGIUNE / ȚARĂ: BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Château Petit-Village este un domeniu cunoscut de cel puțin 130 de ani pentru culturile de viță de calitate superioară Premier Cru, aflate pe dealurile ce înconjoară localitatea Pomerol, din regiunea viticolă Bordeaux.

Platoul cu soluri bogate în pietriș, calcar și clei, cu temperaturi favorabile și cantități generoase de apă formează un terroir excepțional pentru Merlot, Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon, din generații diferite, cele mai vechi fiind plantate în 1948. Producția vinului începe cu recoltarea manuală, sortarea, desciorchinarea și fermentarea de 20 – 25 de zile în vase din beton atribuite fiecărui lot de pământ.

Urmează maturarea timp de 15 luni, pentru toate vinurile, în butoaie din stejar franțuzesc, marcate în continuare după loturile și parcele de pe care s-au cules strugurii. În fiecare an sunt date în folosință butoaie noi ce reprezintă 30 până la 50% din numărul total.

Vinurile Château Petit Village oferă tot ce este mai bun din strugurii crescuți în terroir-ul Pomerol: proaspețime, textură fină, echilibru între arome intense de fructe și alte familii de arome, ce îi îmbogățesc constant caracterul.   

ASPECT: Roșu intens cu reflexii rubinii.

MIROS: Culoare sa elegantă este urmată de parfumul seducător compus din aromele unui lichior de coacăze negre, mure negre, flori albe, condimente coapte și ceva minerale din grafit.

GUST: Încercat cu răbdare și la temperatura potrivită, vinul anului 2011 își arată corpul robust, textura opulentp, taninurile din struguri bine copți și post gustul sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin potrivit la mesle cu preprate din carne de pasăre, oaie/miel, carne de vită și carne de vânat.  

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2014

REGIUNE / ȚARĂ: BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Château Petit-Village este un domeniu cunoscut de cel puțin 130 de ani pentru culturile de viță de calitate superioară Premier Cru, aflate pe dealurile ce înconjoară localitatea Pomerol, din regiunea viticolă Bordeaux.

Platoul cu soluri bogate în pietriș, calcar și clei, cu temperaturi favorabile și cantități generoase de apă formează un terroir excepțional pentru Merlot, Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon, din generații diferite, cele mai vechi fiind plantate în 1948. Producția vinului începe cu recoltarea manuală, sortarea, desciorchinarea și fermentarea de 20 – 25 de zile în vase din beton atribuite fiecărui lot de pământ.

Urmează maturarea timp de 15 luni, pentru toate vinurile, în butoaie din stejar franțuzesc, marcate în continuare după loturile și parcele de pe care s-au cules strugurii. În fiecare an sunt date în folosință butoaie noi ce reprezintă 30 până la 50% din numărul total.

Vinurile Château Petit Village oferă tot ce este mai bun din strugurii crescuți în terroir-ul Pomerol: proaspețime, textură fină, echilibru între arome intense de fructe și alte familii de arome, ce îi îmbogățesc constant caracterul.   

ASPECT: Roșu intens cu reflexii rubinii.

MIROS: Culoare sa elegantă este urmată de parfumul seducător compus din aromele unui lichior de coacăze negre, mure negre, flori albe, condimente coapte și ceva minerale din grafit.

GUST: Încercat cu răbdare și la temperatura potrivită, vinul anului 2011 își arată corpul robust, textura opulentp, taninurile din struguri bine copți și post gustul sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin potrivit la mesle cu preprate din carne de pasăre, oaie/miel, carne de vită și carne de vânat.  

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2015

REGIUNE / ȚARĂ: BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Château Petit-Village este un domeniu cunoscut de cel puțin 130 de ani pentru culturile de viță de calitate superioară Premier Cru, aflate pe dealurile ce înconjoară localitatea Pomerol, din regiunea viticolă Bordeaux.

Platoul cu soluri bogate în pietriș, calcar și clei, cu temperaturi favorabile și cantități generoase de apă formează un terroir excepțional pentru Merlot, Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon, din generații diferite, cele mai vechi fiind plantate în 1948. Producția vinului începe cu recoltarea manuală, sortarea, desciorchinarea și fermentarea de 20 – 25 de zile în vase din beton atribuite fiecărui lot de pământ.

Urmează maturarea timp de 15 luni, pentru toate vinurile, în butoaie din stejar franțuzesc, marcate în continuare după loturile și parcele de pe care s-au cules strugurii. În fiecare an sunt date în folosință butoaie noi ce reprezintă 30 până la 50% din numărul total.

Vinurile Château Petit Village oferă tot ce este mai bun din strugurii crescuți în terroir-ul Pomerol: proaspețime, textură fină, echilibru între arome intense de fructe și alte familii de arome, ce îi îmbogățesc constant caracterul.   

ASPECT: Roșu intens cu reflexii rubinii.

MIROS: Culoare sa elegantă este urmată de parfumul seducător compus din aromele unui lichior de coacăze negre, mure negre, flori albe, condimente coapte și ceva minerale din grafit.

GUST: Încercat cu răbdare și la temperatura potrivită, vinul anului 2011 își arată corpul robust, textura opulentp, taninurile din struguri bine copți și post gustul sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin potrivit la mesle cu preprate din carne de pasăre, oaie/miel, carne de vită și carne de vânat.  

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Château Petit-Village este un domeniu cunoscut de cel puțin 130 de ani pentru culturile de viță de calitate superioară Premier Cru, aflate pe dealurile ce înconjoară localitatea Pomerol, din regiunea viticolă Bordeaux.

Platoul cu soluri bogate în pietriș, calcar și clei, cu temperaturi favorabile și cantități generoase de apă formează un terroir excepțional pentru Merlot, Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon, din generații diferite, cele mai vechi fiind plantate în 1948. Producția vinului începe cu recoltarea manuală, sortarea, desciorchinarea și fermentarea de 20 – 25 de zile în vase din beton atribuite fiecărui lot de pământ.

Urmează maturarea timp de 15 luni, pentru toate vinurile, în butoaie din stejar franțuzesc, marcate în continuare după loturile și parcele de pe care s-au cules strugurii. În fiecare an sunt date în folosință butoaie noi ce reprezintă 30 până la 50% din numărul total.

Vinurile Château Petit Village oferă tot ce este mai bun din strugurii crescuți în terroir-ul Pomerol: proaspețime, textură fină, echilibru între arome intense de fructe și alte familii de arome, ce îi îmbogățesc constant caracterul.   

ASPECT: Roșu intens cu reflexii rubinii.

MIROS: Culoare sa elegantă este urmată de parfumul seducător compus din aromele unui lichior de coacăze negre, mure negre, flori albe, condimente coapte și ceva minerale din grafit.

GUST: Încercat cu răbdare și la temperatura potrivită, vinul anului 2011 își arată corpul robust, textura opulentp, taninurile din struguri bine copți și post gustul sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin potrivit la mesle cu preprate din carne de pasăre, oaie/miel, carne de vită și carne de vânat.  

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: NAVARRA / SPANIA

SOIUL / SOIURILE: GARNACHA, TEMPRANILLO, SYRAH

VOL. ALC.: 14%

VIN ROSE SEC. Familia Chivite produce vin în Spania, provincia Navarra încă de la 1647. Vinăria actuală, aflată în aceeaşi parte a Spaniei, a fost construită de Claudio Chivite, în secolul al XIX-lea. Claudio a construit în 1872 şi vinăria ‘La Cascajera’. În prezent, în același loc, se află pivnița ce păstrează cu grijă vinul produs de alt brand de succes - Gran Feudo, parte din grupul Chivite.

Familia Chivite cultivă un total de 1000 de hectare în Navarra, cu soiuri tradiţionale spaniole (Tempranillo, Garnacha, Moscatel de Grand Menudo), dar şi soiuri de origine franceză (Merlot, Cabernet Sauvignon şi Chardonnay), pentru vinuri de calitate, exportate în 60 de state.   

Colección 125 Rosado este eticheta rose a gamei clasice Chivite, produs pe domeniul Lagardeta. După ce strugurii au ajuns la maturitatea deplină are loc recoltarea manuală în lăzi de 200 de Kg și selecționare în crama din Navarra. După o scurtă macerare în cisterne, strugurii sunt supuși metodei tradiționale de obținere a mustului ravac. Mustul pur este tras în butoaie de 225 de litri din stejar franțuzesc unde fermentează alcoolic, apoi vinul proaspăt este lăsat la maturare pe drojdie timp de 9 - 12 luni.

ASPECT: Roz-somon, cu reflexii aurii.

MIROS: Un rose foarte bine așezat, cu note de maturare, prezente în primele minute de aerare și întrepătrunse discret cu note de citrice, fructe roșii și o notă de condimente exotice.

GUST: Pe papile este echilibrat, cu tanini proaspeți. Note de lemn dulce, flori și vegetale pământii se dezvoltă pe papile și aduc mai multă consistență acestui rose. Pe măsură ce se încălzește în post gust se simt note de fructe roșii.

ASOCIERE CULINARĂ: Un rose potrivit la mesele cu pește afumat, gătit la grătar sau înăbușit, carne de pasăre cu garnitură de orez, iebure, paste cu sos de tomate, legume, fructe de mare. 

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Tohani este pământul bogat al României, oblăduit de oamenii locului, să ofere rod sănătos pentru vinuri pure. Tohaniul este locul în care se întâlnesc oamenii dăruiți artei vinului zi de zi, an după an, din 1773 până astăzi.

Vinul de Fetească Neagră din rezerva specială a cramei Tohani este dedicat viei din Dealu Mare, armonizată cu ciclurile naturii, roditoare, necuvântătoare și însuflețită de oamenii pasionați de la Tohani. Licoarea obținută din fructul viei este oferită tuturor într-o sticlă cu etichetă creată de artistul român Ciprian Vrabie.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Feteasca Neagră a reservei speciale din Tohani aduce un profil matur, cu arome bine dezvoltate de metoda de vinificare și învechire: cireșe negre, vișine, prune răscoapte și dulceață de casă din coacăze negre. Fundalul aromatic este ocupat de notele foarte discrete de piper verde și scorțișoară.  

GUST: Câteva minute de aerare dezvăluie profilul bogat al acestui vin din soi vechi românesc. Astfel, se simte suculent, elegant, cu tanini ce aduc aceleași fructe roșii, cât și condimente ce se retrag încet de pe papile, spre plăcerea celor care doresc un post gust lung.

ASOCIERE CULINARĂ: Descoperiți aromele complexe ale acestui vin la mesele cu preparate tradiționale românești (sarmale, tochitură, tocană), paste cu sosuri roșii și gustări cu brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: COTES DU RHONE AOC - VALEA RONULUI / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: GRENACHE, SYRAH

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Domeniul La Bastide Saint Dominique se află în inima regiunii Provence. Aflat exact în Valea Ronului, pe ruinele unui lăcaș de cult din secolul XVI-lea, clădirea de pe domeniu a fost construită de Marie-Claude și Gérard Bonnet, iar viile ocupă în prezent 50 de hectare.

Încă din 1999 pe domeniul La Bastide Saint Dominique, tradiția se îmbină cu tehnologia modernă, iar din anul 2014 vinurile sunt certificate ca produse obținute din agricultură organică. Viile se află aproape pe colinele satului Chateauneuf du Pape, supus vantului rece Mistral și încălzit de soarele ce bate din sud. Pământul din Provance este compus din calcar, în mare parte, urmat de clei roșu și pietriș, care păstrează căldura și regenerează viile. Soiuri cultivate aici sunt: Grenache și Syrah, urmate de Cinsault, Mourvèdre, Carignan, Clairette, Roussanne și Viognier, pentru cupaje și monosoiuri roșii și albe.

Pentru acest cupaj sunt selectați struguri de pe 5 hectare de viță de vie, cu vârsta de 25 până la 50 ani, expusă în punctele cardinale nord și sud. Soiurile sunt fermentate separat în cisterne din oțel cu temperatură controlată timp de 18 zile. Pentru a oferi complexitate și savoare pielița strugurilor este amestecată constant cu mustul, apoi are loc o recirculare a mustului de la baza vasului de fermentare către partea de sus a vasului pentru omogenizare.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Arome de fructe roșii, jeleu de coacăze negre, zmeură și note de lemn scoase la suprafață de o scurtă aerare. 

GUST: Textura atacă bine papilele prin taninii corpolenți și aromă de mentă. Un vin echilibrat și mineral, cu post gust lung, fructat.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin recomandat la mesele cu ruladă de porc cu chorizo, iepure la cuptor cu mirodenii dulci și amare, rață cu piure de cartofi.

TEMP. DE SERVIRE: 15 - 16°C. (Potențial de învechire la sticlă de 2 până la 5 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: JUMILLA DOP - MURCIA / SPANIA

SOIUL / SOIURILE: MONASTRELL, SYRAH, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Brand-ul Ego Bodegas a fost fondat în 2011 de spaniolul Santos Ortiz și românca Ioana Păunescu din lucrurile simple pe care le aveau la îndemână. Talentul și dedicarea pentru această afacere s-au transformat într-o vinărie construită de la zero în care sunt produse vinuri de calitate, bine promovate și la prețuri accesibile. Până în 2013 vinurile Ego Bodegas au ajuns în peste 30 de state.

Vinăria Ego se află în nordul regiunii viticole Murcia, la câțiva kilometri de orașul Jumilla, care acoperă 19000 de hectare până în provincia alăturată, Albacete. În orașul istoric, ce deține certificare DOP (Denumire de Origine Protejată), domeniul brand-ului spaniol ocupă 35 de hectare de viță de vie unde sunt cultivate soiuri locale, cum este Monastrell, hrănit de clima continentală, influențată de Mediterană în est și de platoul La Mancha în vest. Monatrel cultivat pe 80% din podgorii cât și alte soiuri locale își extrag nutrienții din solul negru, bogat în calcar și cruste dure cu minerale.

El Goru este un cupaj din soiul local Monastrell, completat de Syrah și Petit Verdot. Strugurii sunt culeși manual în perioada când ajung la maturitate și coacerea este optimă. Soiurile sunt fermentate alcoolic separat și macerate cu pielițe timp de 15 până la 20 de zile, la o temperatură controlată de maxim 28°C.

ASPECT: Roșu intens, cu reflexii scurte de violet.

MIROS: Buchetul vinului este complex și aduce arome principale din fructe roșii, coapte și răscoapte, oferite de cele 3 soiuri.  

GUST: Ușor corpolent, cu tanini fructați, proaspeți, completați cu note de vanilie și condimente uscate.

ASOCIERE CULINARĂ: Un cupaj rosșu de Murcia potrivit la orice masă cu preparate din carne de porc, vițel, mușchi de vită, tocănițe, brânzeturi maturate și semi-maturate și salate.

TEMP. DE SERVIRE: 12 - 15°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: IGP VALUL LUI TRAIAN / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC, CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12%

VIN ALB SEC. Asemenea rădăcinilor unui stejar - cu zeci de ramificații, care s-au prins statornic în sol, familia Davidescu s-a dedicat generații la rând pasiunii pentru vinificație.

Dragostea pentru vin și pământ a început de la bunicul Ilie Davidescu. Împreună cu bunica Parascovia au muncit pentru prosperitatea familiei și au crescut 18 hectare de viță de vie.

Moștenirea lor a rămas intactă până astăzi. Această măiestrie a fost preluată de feciorul și nepoții săi care, cu dăruire de sine și perseverență, continuă îndeletnicirea bunicului, creând vinuri ireproșabile, vinuri care evocă toate doinele, horele noastre și dulceața fagurilor în fiecare picatură de vin.

ASPECT: Galben-pai, cu nuanțe verzui.

MIROS: Sauvignon Blanc și Chardonnay, unul dintre cele mai rafinate cupaje de soiuri albe, oferă arome bine definite de coacăze roșii, lime, piersică albă și grepfrut.  

GUST: Pe papile aduce note tonice de fructe galbene și citrice, cu un post gust în parte onctuos și mineral.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin alb recomandat la mesele de zi cu zi, cu preparate clasice din carne de pasăre, cât și la mesele cu stridii, melci, tartar de somon cu avocado, creveți în sos curry, file de sturion la cuptor, escalop fraged de vită.

TEMP. DE SERVIRE: 12 - 14°C.