Vin sec

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 16%

VIN ROȘU SEC. Crama Vitis Metamorfosis este parte din antreprizele Marchizului Piero Antinori, care a dezvoltat anterior proiecte similare în alte regiuni viticole din Italia, SUA, Chile și Ungaria.

În România, Marchizul a ales Dealu Mare, pentru condițiile asemănătoare cu regiunea viticolă Toscana. Potențialul și calitatea vinurilor produse pe alte podgorii din Dealu Mare au fost de ajuns pentru a demara proiectul Metamorfosis. În prezent, domeniul se întinde pe trei plaiuri viticole (Valea Urloi, Fintești și Năeni), cu o suprafață totală de 100 de hectare.

Pentru vinurile Metamorfosis recoltarea are loc în totalitate manual, urmată de o selecție calitativă exigentă a pentru fiecare soi. Pentru această Fetească Neagră, vinificarea are loc la temperatură controlată de 28°C. Macerarea durează circa 3 săptămâni, pentru a se obține un vin de culoare intensă și arome tipice. După fermentația malolactică, vinul este maturat timp de 14 luni, împărțit astfel: 80% în budană din stejar european de 5000 litri, 10% în baricuri de 225 litri și 10% în cisternă de oțel inoxidabil, apoi vinul este îmbuteliat și învechit la sticlă.

ASPECT: Roșu-închis cu reflexii rubinii.

MIROS: Cnatus Primus este un vin de referință pentru crama Metamorfosis prin buchetul excelent, alcătuit din cele mai alese arome de prune uscate, alte fructe roșii foarte coapte (cireșe și amestec de coacăze).

GUST: Este aromat și păstrează notele fructate, cucerite apo de ciocolată amară și mirodenii. Post gust lung, sec, cu o tușă de lemn.  

ASOCIERE CULINARĂ: Textura taninoasă și remanența este perfectă la mesele cu sarmale, tochitură moldovenească, piftie și cârnați de Pleșcoi. Pentru cei care doresc savoarea vinului roșu în compania brânzeturilor, cele mai potrivite sunt cele afumate și cele de burduf.  

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ, MERLOT

VOL. ALC.: 14.4%

VIN ROȘU SEC. Domeniile Franco-Române se află în regiunea Dealu Mare, între localitățile Gura Vadului și Săhăteni. În această parte a țării, Denis Thomas, proprietar și vinificator din Burgundia, a început producția pe un domeniu întins pe 45 de hectare.

Din 2020 Domeniile Franco-Române aparțin unui grup de investitori români, care lucrează în prezent 85 de hectare de viță de vie. Vinurile cramei românești sunt certificate Ecocert, fapt ce impune proceduri de vinificare stricte, la care se adaugă analize în laborator propriu pentru fiecare fază de producție pentru a se obține vinuri de calitate superioară.

Strugurii sunt recoltați manual prin tăiere cu foarfecele și transportați în lădițe de 10 kilograme la cramă pentru fermentarea alcoolică. Soiul Fetească Neagră este vinificat în cisterne de inox, iar soiul Merlot este fermentat timp de 13 zile în linuri din beton, la temperaturi cuprinse între 23-25°C, apoi maturat în baricuri noi din stejar franțuzesc timp de 18 luni. Arrogance roșu este un vin bine meșteșugit din 60% Fetească Neagră din 2023 și un procent de 40% Merlot din anul 2021. Cele două soiuri au fost cupajate și îmbuteliate în anul 2024.

ASPECT: Roșu închis.

MIROS: Arome de fructe de livadă, dominate de vișine răscoapte și note de condimente, în special piper negru, și vanilie oferită de maturarea în baric de stejar.

GUST: Cireșe amare, coacăze negre acrișoare și prune afumate cu note dulci, urmate în plan secund de lemn dulce și tabac. Gust final lung, cu tonuri de ciocolată neagră și trufe de păudre ce dau senzație de remanență pământie.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin complex, recomandat la mesele cu preparate din carne de vită, vânat, miel și porc.

TEMP. DE SERVIRE: 15 - 20°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: IGP VALUL LUI TRAIAN / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON & FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROSU SEC. Asemenea rădăcinilor unui stejar - cu zeci de ramificații, care s-au prins statornic în sol, familia Davidescu s-a dedicat generații la rând pasiunii pentru vinificație.

Dragostea pentru vin și pământ a început de la bunicul Ilie Davidescu. Împreună cu bunica Parascovia au muncit pentru prosperitatea familiei și au crescut 18 hectare de viță de vie.

Moștenirea lor a rămas intactă până astăzi. Această măiestrie a fost preluată de feciorul și nepoții săi care, cu dăruire de sine și perseverență, continuă îndeletnicirea bunicului, creând vinuri ireproșabile, vinuri care evocă toate doinele, horele noastre și dulceața fagurilor în fiecare picatură de vin.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Cabernet și Fetească Neagră, un cupaj complex, foarte consistent, cu buchet definit de fructe roșii și negre, coapte și acrișoare. Se disting scurt cireșe foarte coapte și aronia, completate de ciocolată neagră, condimentată.

GUST: Ușor amorțite de timp, aromele de fructe roșii au nevoie de câteva minute pentru a se desface pe papile. Taninii corpolenți, ciocolata și vanilia aduc un post gust lung, delicat, sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Savoarea acestui vin este pusă în evidență de preparatele din carne de vită, porc, vânat, paste cu sos roșu și gustări cu parmesan.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: IG DEALURILE OLTENIEI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: PINOT NOIR

VOL. ALC.: 13%

VIN ROSE SEC. Pentru crama Oprișor, poveștile vechi care încep cu “a fost o dată”, reprezintă un adevăr istoric incontestabil. Cultivarea viței în Mehedinți este un fapt dovedit de scrieri ce ne întorc în timpul boierilor pământeni din Oltenia, care aveau culturi, crame și vinuri ce au devenit parte din legendele locului.

Vinurile din Oprișor și-au găsit locul și în perioada modernă. În 1994, compania Reh Kendermann, fondată de Carl Reh, în regiunea viticolă din Valea Mosell, Germania, a dorit să cumpere cele mai bune vinuri din Mehedinți. În cele din urmă, compania a hotărât să investească în crama Oprișor și să ofere vinuri din soiuri cu tradiție în România, dar și vinuri clasice din soiuri recunoscute la nivel internațional.

Inspiraţia pentru gama Caloian vine de la un ritual de invocare a ploii aducătoare de recolte bogate, ce implică o păpuşă din lut, cârpe, paie sau crenguţe de lemn. Fie că este legat de un ritual cu păpuşi, ori o horă românească, Caloian rose din Pinot Noir 100% aduce aceeaşi poftă de viaţă, prospeţime şi bunătate, pentru toţi cei care doresc să îi guste aromele.

ASPECT: Roz-zmeură, limpede.

MIROS: Arome proaspete de cireșe de mai și căpșuni, completate de nuanțe citrice și vegetale, oferind un buchet aromatic vivace și plăcut.

GUST: Atac cu senzații dulci, urmat de o aciditate revigorantă specifică vinurilor tinere, cu un final proaspăt, elegant și plăcut.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește perfect cu preparate din pește, fructe de mare, salate ușoare sau brânzeturi proaspete, evidențiind prospețimea și finețea vinului. 

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: VALPOLICELLA DOCG - VENETO / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CORVINA, CORVINONE, RONDINELLA

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. La sfârșitul anilor 1960, determinarea și pasiunea pentru vinuri au fost de ajuns pentru Eugenio Tinazzi, încât să pornească propria afacere, vinăria Tinazzi. Pasiunea a fost transmisă din tată în fiu, iar în anii următori Gian Andreea Tinazzi a deschis treptat orizonturile companiei. 

În prezent Gian și copiii săi conduc Casa Tinazzi, una dintre cele mai respectabile vinării din Italia, şi continuă să producă propriile vinuri în orășelul Lasize. Tinazzi deține și proprietăți extinse în Valpolicella și Apulia unde sunt cultivați struguri din soiuri tradiționale, vinificați cu tehnologie modernă, pentru vinuri îmbuteliate în milioane de sticle, anual.

Eticheta Tenuta Valleselle face parte din gamele produse de vinăria Tinazzi, iar Aureum Acinum este un cupaj din trei soiuri cu origini în regiunile viticole ale Italiei: Corvina, Corvinone și Rondinella. Strugurii sunt culeşi la maturitate optimă şi vinificaţi tradiţional: boabele sunt separate, presate, iar mustul este lăsat să fermenteze în condiţii controlate timp de 15-20 de zile. Vinul este apoi dezvoltat în baricuri din stejar franțuzesc cât și in baricuri din stejat propriu timp de 12-24 de luni.

ASPECT: Roşu-rubiniu, intens

MIROS: Unul dintre cupajele puternice, complexe, cu arome de gin fructat, banană verde, ciocolată albă, cuișoare și sos de curry prelungit cu note de piper roșu, caramel și nisip.

GUST: La gust este ușor acidulat, apoi aduce arome liniștite de coacăze negre, cacao măcinat și vanilie. Post gust lung și un procent generos de alcool.

ASOCIERE CULINARĂ: Paleta largă de arome asociate cu fructe și condimente recomandă acest vin la mesele cu preparate din carne roșie la grătar, sosuri uşor condimentate și gustări cu brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20°C. (Este recomandată aerarea la sticlă timp de cel puțin 60 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Povestea domeniului Il Poggione a început la sfârșitul secolului al XIX-lea, pe dealurile aflate deasupra orașului Florența. Lavinio Franceschi, proprietar de teren din Scandicci a fost fermecat de poveștile locului și a cumpărat terenul ce a devenit apoi parte din comoara viticolă a regiunii Toscana. Francesci a văzut potențialul viticol al zonei, mai ales pentru a dezvolta soiul local Sangiovese. Clonele de struguri au fost triate pentru cultivare și adaptate mai bine pământului, podgoria a fost extinsă în alte zone, special alese pentru producție mare și sănătoasă. 

Astăzi domeniul Il Poggione include una dintre cele mai mari vinării din Montalcino, cu 140 de hectare ocupate de podgorie și alte aproape 400 de hectare cu plantații de măslini, cereale și păduri. Pentru toate vinurile Il Poggione strugurii sunt culeși manual, iar vinificarea se face prin metoda tradițională, cu tehnologie de ultimă generație. Noua vinărie, construită în 2004, are cisterne de fermentare cu temperatură controlată, iar maturarea vinurilor roșii se face în butoaie mari din stejar franțuzesc, păstrate la 5 metri sub pământ. 

Rosso di Toscana este obținut din struguri Sangiovese, Merlot, Cabernet, culeși manual din parcele aflate la altitudini cuprinse între 150 și 450 de metri deasupra nivelului mării. Fermentarea alcoolică are loc în cisterne din oțel după metoda ”submerged cap” - strugurii sunt presați iar pielița este scufundată în must, fără a lua contact cu oxigenul timp de 15 zile. În final vinul este fermentat malolactic în același tip de vas, finisat în baricuri din stejar franțuzesc, îmbuteliat și învechit.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Arome intense din fructe roșii, vișine, vanilie și lemn dulce. Notele delicate de violete sunt oferite de clasicul Sangiovese, coacăze negre de Cabernet și Merlot ce completează discret buchetul.

GUST: Un atac consistent, cremos, cu un ton acrișor din fructe roșii, mentă și eucalipt. Gustul final este marcat de tanini delicați și aciditate fructată.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin recomandat la mesele cu friptură la cuptor sau la grătar și degustări cu brânzeturi semi-maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: POMEROL AOC – BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Château La Cabanne este situat în Bordeaux, în inima prestigioasei apelațiuni Pomerol și datează din secolul al XVIII-lea. Numele ‘La Cabanne’ (coliba) își are rădăcinile în secolul al XIV-lea, când oamenii care lucrau vița de vie locuiau în colibe izolate pe domeniu. La începutul anilor 1900, domeniul a fost achiziționat de familia Audy, care aveau în proprietate și alte podgorii în Pomerol, inclusiv Clos du Clocher.

Un moment crucial în istoria Château La Cabanne a fost anul 1952, când domeniul a fost cumpărat de familia Estager. În 2010, în urma unui incendiu care a afectat o mare parte din proprietate, inclusiv vinul produs in 2008, aflat în cisterne, familia Estager a întreprins o renovare completă a clădirilor și a refăcut instalațiile de producție. Podgoria are 9 hectare pe versantul vestic al platoului Pomerol. Vița de vie este plantată pe soluri argiloase cu faimoasele straturi de argilă albastră, în timp ce subsolul este alcătuit din cenușă amestecată cu diverși oxizi metalici.

Vinul anului 2022 este ce de-al doilea produs prin cultivarea organică a viței de vie. După recoltarea strugurilor are loc fermentarea alcoolică în cisterne cu temperatură controlată. Pentru maturare, vinul este tras în butoaie de stejar și lăsat să se dezvolte timp de 12-14 luni. Cupajul este realizat din 94% Merlot și 6% Cabernet Franc.

ASPECT: Roșu-rubiniu intens și profund, cu nuanțe purpurii vibrante.

MIROS: Buchetul este expresiv și seducător, dominat de arome intense de fructe roșii și negre proaspete: cireșe negre coapte, prune, zmeură și mure. Aceste note fructate sunt frumos completate de accente florale delicate de iris. Pe măsură ce vinul se deschide în pahar, apar note de maturare: vanilie dulce, ciocolată neagră, note subtile de cafea prăjită și un strop de condimente dulci, cum ar fi scorțișoara sau cuișoarele.

GUST: Se simte plin și catifelat, cu o textură bogată și o prospețime remarcabilă. Notele de cireșe negre și prune sunt completate de taninurile bine integrate și fine. Gustul final este dominat de fructe, note de ciocolată și o mineralitate subtilă, sugerând un mare potențial de evoluție în sticlă.

ASOCIERE CULINARĂ: Lejer și jovial, este vedeta meselor cu preparate din carne de vită cu sos de trufe, tournedos Rossini, cotlete de miel la cuptor cu ierburi aromatice, rasol de miel, Risotto cu ciuperci sălbatice, ori rață cu sos de ciuperci. Potrivit și alături de brânzeturi maturate, semitari și tari, cum ar fi Comté, Beaufort sau Brie de Meaux.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC, SEMILLON

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Château Coutet este un domeniu cu origini medievale, construit inițial ca o fortăreață, în regiunea Bordeaux. În Barsac, producția de vin atribuită domeniului Coutet este atestată încă din 1643, când Charles Le Guérin, Lord de Coutet, a ridicat o podgorie care a pus mica așezare pe harta viticolă a zonei Sauternes. Vinurile Château Coutet din Barsac au primit (alături de Médoc și Graves) înalta clasificare de calitate First Growth în 1855, la Expoziția Universală de la Paris, organizată la inițiativa lui Napoleon al III-lea.

După mai multe familii care au deținut domeniul, în 1977 Château Coutet a fost cumpărat de familia Baly, care dezvoltă domeniul și gamele de vinuri de patru decenii, timp în care anumite ediții au câștigat mai mult prestigiu și recunoaștere la nivel mondial. Terroir-ul din Barsac se află în Triunghiul de Aur, o porțiune cu podgorii influențate de trei mari forțe naturale: oceanul Atlantic la vest, râul Garonne la est și marea pădure Landes, aflată în sud. Terroir-ul este diferit în fiecare dintre cele trei puncte cardinale. Alături de soluri și temperaturi, alchimia viticolă a domeniului se folosește și de  Botrytis cinerea, o ciupercă care este lăsată să se dezvolte pe struguri pentru a transforma aromele și a concentra zahărul din struguri.

În anul 2010 a fost lansată prima ediție a etichetei Cuvée Opalie, o nouă provocare pentru Pilippe și Dominique Baly. Cuvée Opalie este un vin alb sec, creat după standardele stricte ale domeniului Château Coutet. Din anul 2024, eticheta Cuvée Opalie este decorată cu elemente argintii pentru a sărbători cel de-al 15-lea an de producție, precum și excepționalul terroir din Barsac. Acest cupaj alb de 74% Sauvignon Blanc și 26% Sémillon este ținut timp de 9 luni la maturare în butoaie din stejar și îmbuteliat în iunie 2024.

ASPECT: Galben-pai, strălucitor.

MIROS: Buchetul încântă simțurile olfactive, mulțumită aromelor diverse de flori de viță de vie, îmbinate cu citrice, unde se distinge grepfrutul galben.

GUST: Gustul este intens și echilibrat, cu note de fructe galbene de livadă, accente florale scurte și o mineralitate persistentă, culminând într-un postgust mediu spre lung.

ASOCIERE CULINARĂ: Aciditatea și notele fructate sunt accentuate de preparatele cu fructe de mare (scoici, crab, homar, pește la grătar, sushi), preparate din carne de pasăre, brânzeturi cremoase, preparate cu ierburi proaspete, precum și specialități din bucătăria asiatică.

TEMP. DE SERVIRE: 14 - 15°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE

VOL. ALC.: 13%

VIN ROȘU SEC. Familia Mazzei este una dintre cele mai vechi dinastii italiene din regiunea viticolă Toscana. Răcăcinile datează din secolul al XI-lea, iar stema inițială cu trei ciocane de lemn, era asociată cu breasla dogarilor. În 1435 (anul înscris pe brand-ul actual), proprietatea Castello di Fonterutoli a devenit parte din moștenirea familiei Mazzei. De peste 600 de ani, familia Mazzei cultivă viță de vie și produce vinuri fine, tradiționale, de calitate premium. Mazzei deține în prezent trei domenii viticole în diferită părți ale Italiei. Castello di Fonterutoli și Belguardo în Toscana, apoi domeniul Zisola, în Noto, regiunea Siciliei.

Mazzei Belguardo este o proprietate a familiei Mazzei, situată în inima regiunii Maremma, Toscana, pe dealurile dintre Grosseto și Montiano, foarte aproape de Marea Tireniană. Achiziționat de Mazzei la mijlocul anilor '90, acest domeniu se întinde pe o suprafață de 80 de hectare, dintre care aproape jumătate sunt cultivate cu viță de vie. Datorită solului calcaros și stâncos, dar și a proximității mării, Belguardo a devenit cunoscută pentru producția de vinuri roșii și albe de înaltă calitate, obținute atât din soiuri locale, precum Sangiovese și Vermentino, cât și din soiuri internaționale cum ar fi Cabernet Sauvignon sau Cabernet Franc.

Morellino di Scansano Riserva DOCG este produs din soiul local Sangiovese crescut pe dealurile cu soluri dei gresi și calcar, în culturile cu vârsta medie de 25 de ani. Culeși manual din 20 semptembrie, strugurii sunt fermentați alcoolic la temperatura de 27-29°C, apoi vinul este lăsat la macerare cu pielița timp de 14-16 zile. Pentru maturare vinul este tras în butoaie din stejar franțuzesc de 225 de litri (40% noi) unde este lăsata să se dezvolte timp de 14 luni. Maturarea în baricuri este urmată de îmbuteliere și învechirea de câteva luni înainte de a fi lansat pe piață.

ASPECT: Roșu-rubiniu adânc, cu o intensitate ce amintește de vișinele coapte.

MIROS: Parfumul este seducător și complex, cu straturi de arome. Se simt inițial fructe de pădure, precum murele și coacăzele, urmate de note pământii de tutun, piper negru și un iz de piele nouă.

GUST: O simfonie de arome, corpolent și echilibrat, cu taninuri ferme, dar elegante, ce învăluie palatul. Gustul de cireșe negre se împletește cu accente de ciocolată amară și condimente dulci, culminând într-un final persistent și savuros.

ASOCIERE CULINARĂ: Un parteneriat ideal pentru fripturi de vită, preparate din carne de vânat sau brânzeturi maturate, care îi pun în valoare structura robustă.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă de 10 - 12 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SYRAH

VOL. ALC.: 13.2%

VIN ROSE SEC. Pe pământul Dobrogei, pe dealurile Murfatlarului, vița de vie pare să fie veșnică, ori cunoscută de om de cel puțin 2700 de ani, din vremuri antice unde nectarul strugurelui era închinat zeului Bachus, ce păzea vițele și ocrotea rodul pentru locuitorii Tomisului.

De la Răscoala din 1907 se consemnează prima atestare a podgoriei Murfatlar pe numai 10 hectare, iar de acolo s-au extins viile cu soiurile lumii vechi, dar și soiuri autohtone. În aceeași zonă milenară a Murfatlarului este locul de naștere al Domeniilor Caraman, deținute de Agroserv Trading din Constanța, al lui Stelian și Dumitru Caraman. În activitatea de vinificare aceștia beneficiază și de serviciile lui Nicolae Itu, un vinificator profesionist ce a lucrat anterior la Crama Murfatlar România SA.

Tamam rose Syrah este obținut din soiul roșu, cules de pe Dealul de Cretă al podgoriei Murfatlar din Dobrogea. În această parte a țării vița de vie este cultivată într-un terroir influențat de Dunăre, de Marea Neagră și de solul cu 80 de metri de calcar ce oferă strugurilor arome unice.    

ASPECT: Roz-trandafiriu.

MIROS: Buchet cu note de zmeură, dude roșii, condimente și flori de primăvară, cu o adiere răcoritoare.

GUST: Efervescent, cu tanini slabi și arome delicate de fructe roșii și piper alb. Gust final mediu spre lung,  fructat și sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Aduce mai multă savoare salatelor cu legume proaspete și preparatelor cu creveți, carne de pasăre sau pește la grătar.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: IG DEALURILE SATMARULUI - CRIȘANA ȘI MARAMUREȘ / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SYRAH

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Crama Nachbil a fost înființată în 1999, în nordul Ardealului, acolo unde viticultura era foarte puțin dezvoltată, iar potențialul era unul impresionant. Pe parcursul anilor producătorul a extins terenul cultivat cu viță de vie de la 2,5 hectare la 20 de hectare în prezent.

După anul 2006 Nachbil a prosperat prin cultivarea soiurilor de struguri roșii: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, Blaufränkisch, Syrah, dar și albe: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling de Rhin, Gewürztraminer şi Fetească Regală.

Nachbil Syrah Reserve 2021 este un vin produs din culturile selectate ale podgoriei Beltiug. O proporție semnificativă din vin este tras în butoaie din stejar și maturat în diferite loturi, apoi asamblat în varianta finală. Nachbil Syrah Reserve are potențial de învechire îndelungată.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Buchet cu note dulci-acrișoare de coacăze negre și afine, pe un fond aromatic condimentat de piper, vanilie și lemn dulce.

GUST: Cremos, cu valuri de tanini rotunzi și alcool bine integrat. Notele mijlocii de vanilie și stejar oferă postgust lung și savuros.

ASOCIERE CULINARĂ: Syrah este potrivit la mesele cu preparate din carne de vită, în special friptură și tocănițe condimentate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: IG VIILE TIMIȘULUI - BANAT / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, RIESLING ITALIAN

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Cel care a pus bazele cramei este Nello Dal Tio, originar din Italia, Provincia Treviso. În 2002, Nello a fost inspirat să înceapă producția de vin în România după ce a vizitat podgoriile din Timiș, cu peisaje asemănătoare regiunii Veneto, unde și-a petrecut copilăria.

Crama Petro Vaselo se află în județul Timiș, regiunea Dealurile Banatului, iar compania deține 172 de hectare cu orientare sudică, din care 42 plantate cu viță de vie. Dealurile formează un amfiteatru ce oferă viței un microclimat cu temperaturi și precipitații favorabile. Solul este fertil, cu straturi predominante de clei și calcar.

Calitatea vinurilor Petro Vaselo este oferită de atenția, știința și, nu în ultimul rând, răbdarea de a crea ceva natural și pur. Strugurii sunt culeși și sortați manual de două ori. Fermentarea are loc în vase diferite, în funcție de soi și de lot, dar și în funcție de stilul ales pentru cupaj sau monosepaj. După fermentarea alcoolică are loc maturarea cu drojdia naturală timp de câteva luni sau ani. Alb de Petro Vaselo este produs prin fermentarea strugurilor în cisterne din oțel inoxidabil timp de 20 de zile, apoi este lăsat să se limpezească de sedimentele fine până la faza de îmbuteliere.

ASPECT: Galben-pai, strălucitor.

MIROS: Prospețime florală delicată, cu flori de câmp și salcâm, peste care se așază note citrice de lime și grapefruit, alături de o ușoară tentă minerală.

GUST: Crocant și vivace, cu o aciditate sprintenă care poartă arome de măr verde, pere zemoase și lămâie galbenă. Finalul este curat, pur, cu o energie solară.

ASOCIERE CULINARĂ: Ideal cu pește alb la grătar, fructe de mare cu lămâie sau salate ușoare cu brânză de capră.

TEMP. DE SERVIRE: 12 - 14°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: IGP VALUL LUI TRAIAN / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: RARĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROSE SEC. Asemenea rădăcinilor unui stejar - cu zeci de ramificații, care s-au prins statornic în sol, familia Davidescu s-a dedicat generații la rând pasiunii pentru vinificație.

Dragostea pentru vin și pământ a început de la bunicul Ilie Davidescu. Împreună cu bunica Parascovia au muncit pentru prosperitatea familiei și au crescut 18 hectare de viță de vie.

Moștenirea lor a rămas intactă până astăzi. Această măiestrie a fost preluată de feciorul și nepoții săi care, cu dăruire de sine și perseverență, continuă îndeletnicirea bunicului, creând vinuri ireproșabile, vinuri care evocă toate doinele, horele noastre și dulceața fagurilor în fiecare picatură de vin.

ASPECT: Roz-somon, limpede.

MIROS: Cel mai proaspăt rose din soiul românesc Rară Neagră, cu arome frumoase de mure, căpșune, flori de câmp și pomelo.

GUST: Aciditatea, aromele de fructe roșii și citrice sar pe papile cu intensitate medie, ce aduce un post gust sec și scurt.

ASOCIERE CULINARĂ: Alegeți acest monosepaj rose la mesele cu pește, fructe de mare, piept de pui și salată cu pește, legume și ouă după rețeta Niçoise.

TEMP. DE SERVIRE: 12 - 14°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: LECHINȚA - TRANSILVANIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: PINOT NOIR

VOL. ALC.: 13%

VIN ROȘU SEC. În Transilvania, la poalele Carpaților, este pământul cultivat cu viță de vie de sute de ani. Printre primi care au cultivat vie sunt germanii veniți din Valea Rhinului și regiunea viticolă situată aproape de râul Mosel. Urmașii lor, sașii, au continuat cultivarea viței de vie și producția de vin chiar și după Al Doilea Război Mondial, când o parte din ei s-au întors pe teritoriile de origine.

În istoria recentă, vinurile din Lechința sunt produse din 1962 într-o cramă din partea locului, iar din 2015 producția a fost preluată de o familie originară din Italia. 

În prezent, crama Lechburg păstrează patrimoniul natural al locului, moștenirea influențelor franceze din Alsacia și Rin în cultivarea viței de vie și o gamă variată de vinuri din soiurile Chardonnay, Gewurztraminer, Golden Muscat, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling de Rhin, Sauvignon și Fetească Regală. 

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Aroma se deschide cu o notă fermecătoare de vișine coapte și cireșe coapte, peste care se așază o tușă de frunze uscate și ierburi fine. Un ton subtil de piper roz și o nuanță de lemn afumat completează buchetul.

GUST: Gustul are o eleganță fluidă, unde fructele roșii crocante se amestecă armonios cu o notă de zmeură matură. Taninii sunt catifelați, aproape mătăsoși, iar o tușă de condimente fine aduce adâncime. Gustul finalul păstrează note calde de fructe roșii, condimente și ierburi uscate cu un ton pământiu.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest vin este minunat alături de preparate delicate precum rață gătită lent, ciuperci sălbatice sotate sau brânzeturile moi. De asemenea, se împrietenește cu preparate din carne albă cu sosuri fine, care îi evidențiază eleganța naturală.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD HUŞI - MOLDOVA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. În partea de nord-est a României, pe pământul scăldat de soare se află culturile de struguri ale podgoriei Huşi. În acelaşi loc se află Centrul Viticol Avereşti, unde se produc unele dintre cele mai bune vinuri din regiunea Moldova. În această parte a ţării, prin locurile civilizaţiei străvechi Cucuteni, viţa de vie se cultivă de mii de ani.

Vinuri de pe pământul Moldovei sunt apreciate de sute de ani. Însuși Dimitrie Cantemir, a scris în lucrarea sa ''Descriptio Moldaviae'', faptul că vinurile (Moldovei), sunt mai bune decât alte vinuri europene și chiar decât cele din regiunea viticolă Tokaj, din Ungaria.

Vinurile din gama Briant sunt create pentru momente speciale, când doriți un cupaj ori un soi strălucitor ce pune în evidență aromele sale naturale și satisface preferințele selecte ale celor care îi vor afla povestea.

ASPECT: Roșu-purpuriu, cu nuanțe intense și tinere.

MIROS: Arome primare de fructe roșii și negre (coacăze, cireșe), completate armonios de note vegetale de ardei gras verde și piper verde.

GUST: Tineresc, cu taninuri proaspete și aspre. Gustul este dominat de fructe roșii, dulci-acrișoare și o aciditate ridicată, cu un final persistent.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere clasică pentru mesele cu aperitive reci cu brânzeturi tari, carne la grătar și tocănițe.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: PUGLIA IGP / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Cantine San Giorgio este una dintre vinăriile familiei Tinazzi. La sfârșitul anilor 1960, determinarea și pasiunea pentru vinuri au fost de ajuns pentru Eugenio Tinazzi, încât să pornească propria afacere, vinăria Tinazzi în orășelul Lazise. Pasiunea a fost transmisă din tată în fiu, iar în anii următori Gian Andreea Tinazzi a deschis treptat orizonturile companiei. 

Cantine San Giorgio este parte dintr-o cooperativă stabilită în 1962. Familia Tinazzi a investit în această vinărie pentru a oferi în prezent cele mai bune monosoiuri și cupaje din regiunea Puglia. Soiurile vinificate de San Giorgio în această parte a Italiei sunt Malvasia Nera, Zinfandel (Primitivo), Negroamaro del Salento și Fiano.

ASPECT: Galben-pai.

MIROS: Arome clasice de pere, caise, mere și minerale.

GUST: Corpolent, cu note dominante de drupe și ușor salin. Notele inițiale sunt completate de onctuozitatea vinului, care iși lasă ultimele note într-un postgust scurt spre mediu.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin recomandat la mesele cu preparate din carne de pui, pește, fructe de mare, preparate vegetariene și gustări cu brânzeturi proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DRĂGĂȘANI CEPARI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CRÂMPOȘIE SELECȚIONATĂ

VOL. ALC.: 12.98%

VIN ALB SEC. Crama Cepari se află în localitatea cu același nume, ce spune povestea veche a viticulturii în această parte a țării încă din secolul al XVI-lea. Cepari vine la ”cepuri”, dopuri de lemn de la butoaiele în care se depozita și se transporta vinul. Crama Cepari a început să prindă contur încă dinainte de 1945. La mult timp după probleme cu filoxera, un tânăr ambițios pe nume Badea Manolescu, a adus din Germania un viticultor specialist, pentru a altoi soiurile zonei și pentru a planta soiuri noi.  

După toate acestea, în prezent, Ilarie Prioteasa a pornit activitatea brandului Cepari în baza experienței dobândite în vechile crame ale zonei Drăgășani. Crama Cepari a fost construită după standarde moderne, cu investiții în plantații, oameni, tehnologie și promovare.

Alături de soiurile Gordan, Brachina şi Tămâioasă Românească, unul dintre cele mai apreciate soiuri este Crâmpoșia Selecționată, creată și dezvoltat în arealul din Drăgășani, în Cepari-Cîrlogani, un loc foarte favorabil și soiurilor altoite.

ASPECT: Galben, limpede, cu reflexii verzui.

MIROS: Note delicate de măr verde, citrice proaspete, flori albe de primăvară și o subtilă mineralitate care amintește de energia și capriciile terroirului.

GUST: Vioi, echilibrat, cu aromă de mere, pere și lămâie. Aciditate plăcută, textură fină și postgust elegant, ușor mineral.

ASOCIERE CULINARĂ: Armonios și jovial, potrivit la mesele cu pește, salate, preparate tradiționale românești și aperitive ușoare.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: ȘTEFAN VODĂ / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: SAPERAVI, RARĂ NEAGRĂ, BASTARDO

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Fondat în 1827 Château Purcari reprezintă unul dintre cele mai valoroase și renumite domenii ale Europei de Est. Vinurile din Purcari au fost servite la Curțile Regale din Europa încă de acum 150 de ani. 

Prima medalie de aur a fost acordată vinurilor din Purcari în 1878, la Expoziția Mondială de la Paris, când experții francezi au fost profund impresionați de aroma bogată și intensă a soiului Negru de Purcari, care a fost confundat cu unul originar din faimoasa regiune viticolă Bordeaux.

Freedom Blend este un cupaj de trei soiuri cu origini în state din Lumea Veche, alăturate pentru a obține o expresie a libertății și a spiritului liber. Începând 2018, vinul este obținut prin vinificare modernă a trei soiuri: Saperavi, originar din Georgia, Rară Neagră, un soi cu tradiție în terroir-ul din Republica Moldova și Bastardo, un soi un soi originar din Portugalia, adus în Crimeea ucraineană. Freedom Blend este maturat 12 luni în baricuri din stejar franțuzesc.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Gama Freedom Blend cu expresia cupajului roșu aduce același profil elegant și în vinul anului 2023. Se remarcă ușor arome de fructe negre coapte – cireșe, coacăze și mure – însoțite de note de tușele armonioase de piper roșu, piele și accente de pământ umed, oferind un profil aromatic profund și elegant.

GUST: Luxuriant și catifelat, cu taninuri ferme și arome generoase de fructe roșii și negre, prune uscate și condimente. Gustul final este ucou organoleptic lăsat de vanilie și stejar tânăr.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin pentru Libertate și pentru toate gusturile care se delectează cu preparate din carne roșie la grătar sau la cuptor, vânat, brânzeturi maturate, tocănițe și deserturi cu ciocolată neagră.

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: UMBRIA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Familia Antinori produce vin în regiunile italiene de peste cinci secole. În perioada îndepărtată din istoria familiei Antinori, Giovanni di Piero s-a alăturat breslei vinificatorilor din Florența. Primele culturi deținute de familia italiană au fost în orașul Florența, însă zeci de generații au contribuit la extinderea producției pe domenii noi. Astăzi, vinurile Antinori sunt produse din strugurii cultivați în patru podgorii din regiunea Toscana, plus alte culturi în celelalte trei regiuni viticole cu tradiție: Umbria, Puglia și Piemonte.

Bramito della Sala Chardonnay este produs pe domeniul Antinori din frumoasa regiune Umbria, acolo unde viile înconjoară cetatea medievală Castello della Sala. În Umbria solul este bogat în fosile din erele îndepărtate și clei, ce hrănește vița cu minerale pentru eleganța tipică a vinului din Lumea Veche.

Pentru acest vin strugurii sunt desciorchinați și presați, apoi lăsați la rece la o temperatură de 10°C. și trași în cisternă din inox pentru o macerare scurtă de 2-4 ore. Macerarea dezvoltă aromele diverse și caracterul acestui Chardonnay. Loturi diferite de struguri fermentează în cisterne din inox la 16-18°C. și în butoaie din stejar. După limpezire vinurile sunt cupajate și îmbuteliate pentru a păstra aromele revigorante și proaspete. 

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii verzui.

MIROS: Parfum delicat cu note de fructe exotice, coapte și aciditate ușoară din citrice proaspete.

GUST: Elegant cu o structură clară acompaniată de prospețime și un final savuros cu note de vanilie și alune de pădure.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere bună la mesele cu pui, pește afumat sau pește cu legume, fructe de mare și paste cu sos alb.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Familia Antinori este un vinificator recunoscut de peste cinci secole. În perioada îndepărtată din istoria familiei Antinori, Giovanni di Piero s-a alăturat breslei vinificatorilor din Florența. Primele culturi deținute de familia italiană au fost în orașul Florența, însă zeci de generații au contribuit la extinderea producției pe domenii noi. Astăzi, vinurile Antinori sunt produse din strugurii cultivați în patru podgorii din regiunea Toscana, plus alte culturi în celelalte trei regiuni viticole cu tradiție: Umbria, Puglia și Piemonte.

Solaia se află pe cea mai însorită parte a domeniului Tenuta Tignanello, din regiunea Toscana și cuprinde 130 de hectare de viță de vie, pe dealurile aflate între răurile Greve și Pesa. Solurile au la origine sedimente marine din era Pliocen, bogate în calcar și schist. Alături de solul bogat, vița are parte de temperaturi ridicate ziua și scăzute la apusul soarelui, în mare parte din sezon.

Producția acestui vin urmează metoda tradițională a casei Antinori. Strugurii sunt desciorchinați, sortați, zdrobiți ușor apoi puși în cuve pentru a obține cea mai bună parte pentru fermentare în cisterne. În timpul fermentării și macerării vinificatorul păstrează un echilibru între struguri și calitatea taninilor extrași prin păstrarea aromelor și procentului de zahăr rămas. După ce vinul este separat de pielița strugurilor urmează fermentarea malolactică și maturarea în butoaie din stejar franțuzesc timp de aproximativ 18 luni. Loturile diferite sunt maturate separat, apoi cupajate și trase în butoaie pentru ultima maturare.  

ASPECT: Rubiniu intens.

MIROS: Parfum intens cu note de fructe negre, în frunte cu mure și coacăze negre cu tonuri balsamice de mentă și smirnă. Buchetul este completat de note condimentate fine, lăsate de piper alb, scorțișoară rumenită și pudră de cacao.

GUST: Pe papile se deschide cu textura moale, catifelată și complexă, oferită de taninii persistenți și note de pâine prăjită și lemn ars ce oferă un post gust consistent și lung.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin care va atrage atenția la mesele îmbelșugate cu miel la cuptor, vițel la cuptor cu sote, fasole cu cârnați după rețeta din Toscana, preparate din carne de vânat, în special fazan și porc mistreț.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.