Vinuri linistite

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: PROVENCE / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: GRENACHE, SYRAH, CINSAULT

VIN ROSE. Kolonne Null este un brand fondat în 2018, la Berlin, de către Philipp Rößle și Moritz Bülow. Proiectul a apărut din dorința de a crea alternative fără alcool care să păstreze cât mai fidel expresia vinului clasic. În loc să pornească de la băuturi aromatizate, fondatorii au ales să colaboreze cu vinificatori consacrați din Europa, dezvoltând produse premium dezalcoolizate, cu accent pe autenticitate și finețe.

Kolonne Null nu deține un terroir propriu în sens clasic, deoarece nu este o cramă tradițională cu podgorii proprii. Strugurii provin din diferite regiuni viticole europene, în special din Germania, dar și din Franța sau Italia, în funcție de stilul vinului vizat. Terroir-ul este astfel unul „compozit”, selecția fiind făcută pentru a obține profiluri aromatice precise, care să reziste bine procesului de dezalcoolizare.

Procesul începe cu vinuri reale, obținute prin vinificație clasică, din struguri atent selecționați. Ulterior, alcoolul este îndepărtat prin tehnici moderne, în special prin distilare în vid la temperaturi joase, ceea ce permite conservarea compușilor aromatici volatili.

ASPECT: Roz pal delicat, cu reflexii de somon.

MIROS: Buchet proaspăt și rafinat, dominat de arome de fructe roșii precum zmeura și căpșunile, completate de note de piersică de vie și accente subtile minerale.

GUST: Atac suplu și revigorant, susținut de o aciditate echilibrată și o textură ușoară, precisă. Gustul este dominat de fructe roșii proaspete și tonuri de piersică, cu o ușoară senzație minerală ce adaugă tensiune.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește cu salate fresh, preparate mediteraneene, pește la grătar sau aperitive ușoare, unde prospețimea vinului amplifică finețea gusturilor.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2025

REGIUNE / ȚARĂ: DOC DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC, FETEASCĂ ALBĂ, RIESLING

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Crama Davino a fost înființată în 2003 în regiunea viticolă Dealu Mare din Muntenia, iar proprietarii sunt Dan Balaban și Bogdan Costăchescu, care se ocupă și de operațiunile de vinificare. Pe cele 68 de hectare aflate în proprietatea cramei și alte 18 hectare, deținute în arendă, sunt cultivate numeroase soiuri de calitate superioară, din care se obțin vinuri cu Denumire de Origine Controlată.

Printre soiurile reprezentative ale cramei Davino se află Feteasca Albă, Feteasca Neagră, Sauvignon Blanc, Riesling Italian, Cabernet Sauvignon și Merlot. Crama Davino produce vinuri dintr-un singur soi, dar și cupaje roșii, albe și rose, folosind tehnologia modernă a cisternelor din oțel cu temperatură controlată, aparate de sortare optică a boabelor cât și alte echipamente profesionale.

Cele trei soiuri ale acestui cupaj sunt vinificate separat cu ajutorul tehnologiei clasice de fermentare în recipiente din inox de 100 de hectolitri, la temperatura controlată de 10-12°C. Pentru un profil cu arome consistente, fiecare varietate este vinificată cu drojdii fine timp de 12 săptămâni în cuve de inox.

ASPECT: Galben-verzui.

MIROS: Buchetul este expresiv și rafinat, dezvăluind note de flori albe, flori de soc și flori de câmp, completate de nuanțe de citrice proaspete, piersici albe și mere verzi.

GUST: Atacul este proaspăt și vibrant, susținut de o aciditate bine integrată care pune în valoare caracterul fructat al vinului. Gustul evoluează către tonuri de citrice coapte, pere zemoase, piersici albe și măr verde, completate de nuanțe minerale subtile și accente florale elegante.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la mesele cu preparate din pește, fructe de mare, sushi, salate proaspete, carne albă la grătar sau brânzeturi proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 12 - 13°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DRĂGĂȘANI CEPARI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ, NEGRU DE DRĂGĂȘANI

VOL. ALC.: 13.9%

VIN ROȘU SEC. Crama Cepari se află în localitatea cu același nume, ce spune povestea veche a viticulturii în această parte a țării încă din secolul al XVI-lea. Cepari vine la ”cepuri”, dopuri de lemn de la butoaiele în care se depozita și se transporta vinul. Crama Cepari a început să prindă contur încă dinainte de 1945. La mult timp după probleme cu filoxera, un tânăr ambițios pe nume Badea Manolescu, a adus din Germania un viticultor specialist, pentru a altoi soiurile zonei și pentru a planta soiuri noi.

După toate acestea, în prezent, Ilarie Prioteasa a pornit activitatea brandului Cepari în baza experienței dobândite în vechile crame ale zonei Drăgășani. Crama Cepari a fost construită după standarde moderne, cu investiții în plantații, oameni, tehnologie și promovare.

Un cupaj de Fetească Neagră și Negru De Drăgășani, realizat pentru prima dată în viticultura autohtonă, produs într-o colecție limitată de numai 2810 de sticle.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Arome clare de fructe roșii ce se continuă cu note mai clare de cireșe negre și coacăze.

GUST: Corpul este catifelat, echilibrat, cu note de fructe roșii dulci-acrișoare, ce aduc un post gust lung, sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la mesele cu preparate din carne de vită, porc, vânat și degustări cu brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC - CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, FETEASCĂ ALBĂ

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Povestea vinurilor 1000 de Chipuri a început în 2007, odată cu plantarea primilor butași de viță de vie în podgoria din județul Buzău, în arealul Dealu Mare, ce cuprinde și comunele Fințești-Năeni. În 2011 au fost recoltați primii struguri, iar în 2012 au fost lansate primele vinuri cu eticheta 1000 de Chipuri.

Pe cele 63 de hectare deținute în prezent, sunt lucrate anual soiuri de viță de vie românească (Fetească Neagră, Fetească Albă, Tămâioasă Românească) și soiuri populare în majoritatea regiunilor viticole cu tradiție din Franța și Italia (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, Cabernet Franc, Riesling Italian).

ASPECT: Galben-pai, luminos, cu reflexii verzui.

MIROS: Aromă seducătoare și rafinată, unde fructele albe coapte - pere și mere verzi - se împletesc cu tușe fine de piersică și flori albe de primăvară. Mineralele conferă profunzime, ca un ecou al terroirului pe simțurile fine.

GUST: Pe papile se joacă fructe verzi și citrice delicate, susținute de o aciditate fină și o textură catifelată. În post gust este elegant și persistent.

ASOCIERE CULINARĂ: Îmbrățișează cu grație preparate din pește alb la grătar, fructe de mare în sosuri delicate sau brânzeturi proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2025

REGIUNE / ȚARĂ: LECHINȚA - TRANSILVANIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC, FETEASCĂ REGALĂ

VOL. ALC.: 12%

VIN ALB DEMISEC. Vinurile produse în Transilvania sunt menționate în scrieri vechi de mii de ani ce aparțin lui Homer și Herodot. În Evul Mediu, germanii și descendenții lor, sașii, au contribuit la dezvoltarea viticulturii și diversificarea vinurilor, iar mai târziu, culturile vechi au fost distruse de cooperativizare.

După 1989 transilvănenii au reluat producția de vin din soiurile plantate în Lechința. Crama Liliac Transylvania, situată în inima Transilvaniei, Județul Mureș, satul Batoș, produce vinuri unice, de calitate superioară, în colaborare cu experți austrieci. Vinurile Liliac sunt produse din soiuri românești: Fetească Regală, Fetească Albă și Fetească Neagră, dar și soiuri internaționale: Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Gewurztraminer, Muscat, Merlot și Pinot Noir.

Gama de vinuri Tandem este un proiect nou al cramei Liliac, realizat în colaborare cu producătoul Castel Mimi din Republica Moldova. Astfel cele două crame oferă tuturor o gamă de trei vinuri (roșu, alb, rose) ce reunesc aromele terroir-ului din regiunea viticolă Transilvania și regiunea viticolă Codru, de peste Prut. 

ASPECT: Galben pal, limpede, cu efervescență scurtă.

MIROS: Debutul aromatic aduce note proaspete de flori de soc, citrice și măr verde, completate de accente de pară zemoasă și ierburi aromatice fine. Ansamblul olfactiv este delicat, curat și revigorant, evidențiind prospețimea caracteristică podgoriei Lechința.

GUST: Din primul contact cu palatul impresionează prin aciditatea crocantă și textura suplă, armonios echilibrate de dulceața discretă a stilului demisec. Aromele de citrice, fructe albe și flori evoluează elegant către un final fructat, proaspăt și persistent, ușor mineral, care invită la o nouă degustare.

ASOCIERE CULINARĂ: Își pune cel mai bine în valoare prospețimea alături de păstrăv sau doradă la grătar, preparate din carne albă, salate cu brânzeturi proaspete și legume de sezon. Completează armonios și preparatele asiatice ușor condimentate sau aperitivele pe bază de fructe de mare.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2025

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 13%

VIN ROSE DEMISEC. Domeniile Franco-Române se află în regiunea Dealu Mare, între localitățile Gura Vadului și Săhăteni. În această parte a țării, Denis Thomas, proprietar și vinificator din Burgundia, a început producția pe un domeniu întins pe 45 de hectare.

Din 2020 Domeniile Franco-Române aparțin unui grup de investitori români, care lucrează în prezent 85 de hectare de viță de vie. Vinurile cramei românești sunt certificate Ecocert, fapt ce impune proceduri de vinificare stricte, la care se adaugă analize în laborator propriu pentru fiecare fază de producție pentru a se obține vinuri de calitate superioară.

Gamele oferite de Domeniile Franco-Române includ monosoiuri și cupaje de vinuri albe, rose și roșii, obținute din soiuri autohtone vechi, dar și din soiuri cunoscute din Europa, cultivate cu succes în regiunile viticole din România.

ASPECT: Roz-somon intens cu reflexii de cupru.

MIROS: Aromele de căpșuni, zmeură și cireșe roșii se împletesc armonios cu nuanțe florale fine. Accentele de grapefruit roz și fructe exotice completează paleta aromatică.

GUST: Seducător, cu o dulceață discretă specifică stilului demisec, susținută de o aciditate bine integrată. Gustul evidențiază note de fructe roșii proaspete, căpșuni coapte și cireșe zemoase, completate de tonuri citrice delicate ce asigură uin post gust mediu spre lung, savuros.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere inspirată, potrivită la mesele cu preparate din pește, fructe de mare, carne albă la grătar, salate proaspete și aperitive mediteraneene. Caracterul său fructat îl recomandă și alături de preparate asiatice ușor condimentate sau platouri cu brânzeturi proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DRĂGĂȘANI CEPARI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: NEGRU DE DRĂGĂȘANI

VOL. ALC.: 14.8%

VIN ROȘU SEC. Crama Cepari se află în localitatea cu același nume, ce spune povestea veche a viticulturii în această parte a țării încă din secolul al XVI-lea. Cepari vine la ”cepuri”, dopuri de lemn de la butoaiele în care se depozita și se transporta vinul.

Crama Cepari a început să prindă contur încă dinainte de 1945. La mult timp după probleme cu filoxera, un tânăr ambițios pe nume Badea Manolescu, a adus din Germania un viticultor specialist, pentru a altoi soiurile zonei și pentru a planta soiuri noi.

După toate acestea, în prezent, Ilarie Prioteasa a pornit activitatea brandului Cepari în baza experienței dobândite în vechile crame ale zonei Drăgășani. Crama Cepari a fost construită după standarde moderne, cu investiții în plantații, oameni, tehnologie și promovare.

ASPECT: Roșu-rubiniu, închis. 

MIROS: Negru de Drăgășani aduce un profil consistent, construit din arome de cireșe negre, aronia și coacăze, îmbogățite cu note de smochine coapte și cuișoare.

GUST: Papilele sunt delectate de o structură robustă, cu arome suplimentare de fructe negre și tonuri de condimente dulci și cacao, rezultând un vin expresiv și elegant. Gust final lung, ușor condimentat.

ASOCIERE CULINARĂ: Textura generoasă este pusă în valoare de preparate din carne de vită, miel, vânat sau porc, gătite lent, dar și în compania brânzeturilor maturate. 

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Satul Viișoara se află la 40 de kilometri de Constanța, aproape de drumul dintre Tomis și Adamclisi. Aici, de o parte și de alta a drumului lăsat de Imperiul Roman, oamenii din primul sat, numit Caceamac, și-au construit casele printre vii, apoi satul fost redenumit Viișoara.

În Viișoara, îndeletnicirea sătenilor este legată de vii din vremea ocupației otomane până în 1947 când a început colectivizarea. Înspirat de poveștile despre vița nobilă din Valea Caceamac, inginerul Gheorghe Albu a replantat vița pe aproape 100 de hectare, cu soiuri albe și roșii aduse de la o pepinieră din Franța. Apoi a construit crama și a început să culeagă rodul de pe pământul dobrogean.

La Crama din Viișoara, echipa inginerului Gheorghe Albu produce vinuri de toate tipurile din cele mai bune soiuri europene. Vinurile proaspete și cele baricate, din colecțiile cramei Viișoara, sunt apreciate în toate colțurile țării și premiate la concursuri internaționale de renume. 

ASPECT: Galben-auriu intens, cu reflexii deschise.

MIROS: Nasul se deschide cu un buchet amplu și sofisticat, în care aromele de piersici, caise și ananas se împletesc armonios cu note de unt proaspăt, vanilie și brioșe cu alune de pădure. Cele opt luni petrecute în butoaie de stejar adaugă accente rafinate de pâine prăjită, caramel fin și condimente dulci.

GUST: Textura este amplă, cremoasă și catifelată, susținută de o aciditate elegantă care echilibrează bogăția vinului. Aromele de fructe galbene și exotice evoluează către nuanțe de unt, vanilie, migdale coapte și lemn fin. În post gust este complex și onctuos, cu o tușă de alune și minerale de calcar.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere excelentă pentru pentru mesele cu homar, langustine, pește gras în sos beurre blanc, carne de pasăre cu sosuri cremoase sau risotto cu hribi și trufe. Se asociază remarcabil și cu brânzeturi maturate, precum Comté, Gruyère sau Cheddar maturat.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Primul lot de vin de la Crama Ceptura a fost oferit publicului în 2005, la un an după ce a fost construită crama în localitatea Ceptura, înconjurată de podgoriile Dealu Mare din județul Prahova. Pământul bogat și soarele care bate cu generozitate 14 zile în plus, în fiecare an, oferă struguri sănătoși din soiuri românești și soiuri cu origini în Europa de Vest.

Pământul și condițiile meteorologice din Dealu Mare sunt asemănătoare cu cele din regiunea franceză Bordeaux. Alături de regiunea în care sunt cultivate soiurile cramei Ceptura, vinurile româneşti stau aproape de cele franțuzești și prin metodele de producție ce țin cont de proprietățile soiurilor folosite.

ASPECT: Roșu-rubiniu intens.

MIROS: Un buchet generos și tipic soiului, unde aromele de prune afumate și magiun de casă sunt completate de note de fructe negre de pădure și o atingere de condimente dulci.

GUST: Catifelat și rotund, cu taninuri bine șlefuite care îmbracă frumos aromele de cireșe negre și mure. Structura armonioasă aduce echilibru între alcool și aciditate, culminând într-un post gust cald și ușor condimentat.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la preparatele tradiționale românești, precum sarmalele la ceaun sau o pastramă de oaie bine condimentată, dar poate însoți cu grație și un mușchi de porc la cuptor cu ierburi aromatice sau brânzeturi semimaturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

REGIUNE / ȚARĂ: IG COLINELE DOBROGEI / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, FETEASCĂ NEAGRĂ, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Viticultura practicată de localnicii nord-dobrogeni este documentată cel mai devreme în anul 1412. Podgoria Sarica Niculițel o găsim în nordul Dobrogei, aproape de Tulcea, în partea deluroasă, numită Sarica, din localitatea Niculițel, locul de unde a pornit renumele acestor vinuri.

Dezvoltarea viticulturii în Niculițel a fost favorizată de condițiile climatice unice, mai exact: expunerea nordică, lacurile din apropiere și întinsele zone împădurite din sud, care au permis apariția unor culturi sănătoase de viță și producția unor vinuri apreciate în toată țara. Viticola Sarica Niculițel este o afacere de familie începută în 2003. După 17 ani de activitate, culturile de viță de vie se întind pe 400 de hectare, cultivate cu soiuri românești și soiuri cunoscute în marile regiuni viticole ale lumii.

Princeps este o colecție de vinuri produse din cele mai bune plantații aflate în podgoria Sarica Niculițel. Vinificarea clasică este urmată de maturarea vinurilor în butoaie de stejar pentru a oferi cele mai bune varietăți ale etichetei Caii de la Letea.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Un cupaj expresiv, cu arome de fructe de pădure presărate cu vanilie proaspătă, dăruite de maturarea în butoaie din stejar în crama Sarica Niculițel.

GUST: Ușor robust, dominat de tanini moi, șlefuiți, și tanini rustici cu o remanență puternică.

ASOCIERE CULINARĂ: Câteva minute de aerare și este pregătit pentru o masă cu preparate din carne albă, carne de roșie - vită cu sos și tocană de iepure.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: LALANDE-DE-POMEROL AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROȘU SEC. Deținut de Frederick Garde, vinificator la a șasea generație în Bordeaux, Château Les Vieux Ormes e un domeniu din localitatea Lalande-de-Pomerol ce cuprinde peste 500 de hectare plantate cu soiuri roșii. Lalande-de-Pomerol se învecinează cu mai bine cunoscuta zona Pomerol, locul de origine al domeniilor Petrus, Lafleur și Le Pin.

Vinurile Château Les Vieux Ormes sunt în majoritate cupaje roșii realizate din diferite proportii de trei soiuri cu origini vechi în regiunile viticole ale Franței: Merlot, Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon.

Pentru fiecare cupaj roșu strugurii sunt vinificați după metoda clasică în cisterne din oțel inoxidabil, apoi sunt maturate parțial în butoaie din stejar confecționate de artizanii recunoscuți ai regiunii Bordeaux.  

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Buchetul aduce arome de fructe roșii, insuflate de cireșe și coacăze negre. Notele de condimente și  lemn uscat îi dau acel caracter pământiu, sobru.

GUST: Fructele roșii sunt în armonie cu notele de condimente uscate și tușe de lemn. Gust final sec, cu astringență lungă.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un cupaj roșu binevenit la mesele cu preparate din carne de pasăre, couscous tunisian, pui la cuptor cu măsline și cartofi, curry de pui, tocană din carne de mistreț, precum și alte preparate din carne de vânat (friptură de căprioară la cuptor, iepure cu măsline verzi).

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: IG DEALURILE MUNTENIEI - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: PINOT NOIR, FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. S.E.R.V.E este o poveste frumoasă despre puterea de a persevera și emoția descoperirii ce alimentează curiozitatea. S.E.R.V.E (Societatea Euro Română de Vinuri de Excepție), a fost inființată în 1994, iar la începutul anilor 2000, au fost realizate investiții în construcția unei crame proprii, complet nouă în apropiere de culturile de viță din Ceptura.

În anii următori, S.E.R.V.E a realizat prima îmbuteliere a vinurilor sale și vinificarea primilor struguri din recolta proprie. Fondatorul cramei, Contele Guy Tyrel de Poix, și echipa sa, au adus oenologia la stadiul de artă, transformată în practică, cu răbdare și atenție deosebită.

Cuvée Guillaume este un cupaj de Pinot Noir și Fetească Neagră creat pentru cei care doresc să găsească echilibrul interior. Gusturile și aromele de fructe aduc sentimente uitate din copilărie, amintiri despre prima dragoste, prima călătorie, primele momente cu adevărat importante.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Cuvee Guillaume este un cupaj deosebit de elegant și savuros mulțumită aromelor sale de cireșe, vișine, condimente verzi și note lemnoase asociate cu sâmburii de migdale.

GUST: Pe papile atacă echilibrat, cu aromele unui punch de cireșe răscoapte și mure proaspete. Corpolența taninilor asigură un post gust fructat, lung și, inevitabil, sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Aerat acum sau peste un deceniu, cupajul de Pinot Noir și Fetească Neagră este savuros la mesele cu friptură de rață în sos de merișoare și vânat la cuptor. La sfârșitul mesei îi puteți savura aromele alături de brânzeturi proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 13 - 14°C. (Este recomandată decantarea timp de 90 de minute. Potențial de învechire la sticlă de minim 8 - 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD IAȘI - MOLDOVA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: ALIGOTE

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. În 1992, familia Olteanu a primit moștenire un lot de pământ cu viță de vie, aflat în apropiere de Iași. Membrii familiei Olteanu au primit proprietatea și au început să lucreze la proiectul de suflet pentru primele vinuri Gramma.

Astfel, în anul 2005, familia Olteanu a continuat efortul de a lucra și extinde afacerea prin accesarea unor fonduri, formarea unei echipe pentru o cramă și consiliere pe partea de tehnologie.

Vinurile Gramma sunt apreciate și populare pentru complexitatea și caracterul select, ce învită la descoperire, devin o sursă de inspirație și pornesc acele conversații care aduc la suprafață caracterul omului și claritatea sentimentelor sale.

ASPECT: Galben- verzui, strălucitor.

MIROS: Un Aligote elegant ce aduce simțurilor doar aromele sale naturale, păstrate cu atenție și delicatețe prin arta vinificării. Pere, mere verzi și nucă proaspătă, înconjurată de flori albe răcoresc și seduc simțurile pentru a lăsa licoarea să cucerească și papilele.

GUST: Mineralitatea vinului slăbește ușor fructele de livadă, citricele și florile simțite anterior. Pe boltă apar note de ierburi proaspete, amărui, și lemn verde, ce se păstrează în post gust.    

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin pentru mesele cu gustări și feluri principale din carne albă, pește, fructe de mare și brânzeturi fine.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD HUŞI - MOLDOVA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: BUSUIOACA DE BOHOTIN

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROSE SEC. În partea de nord-est a României, pe pământul scăldat de soare se află culturile de struguri ale podgoriei Huşi. În acelaşi loc se află Centrul Viticol Avereşti, unde se produc unele dintre cele mai bune vinuri din regiunea Moldova. În această parte a ţării, prin locurile civilizaţiei străvechi Cucuteni, viţa de vie se cultivă de mii de ani.

În 1874, boierul Ştefan Negruzzi şi oenologul francez René Faure au aplicat primele practici ale viticulturii moderne. Talentatului oenolog francez i se datorează renaşterea soiurilor româneşti Zghihară şi Busuioacă, dar şi primele plantaţii ale soiurilor Merlot, Cabernet şi Aligote, aduse din regiunile viticole ale Franței.

După ce strugurii sunt recoltați manual, sortați și desciorchinați fără zdrobire. Boabele de struguri sunt răcite la o temperatură de 10° C. apoi introduse la macerat în presă timp de 6 ore. Ciclul de presare de scurtă durată și de presiune joasă este urmată de limpezirea mustului prin decantarea gravitațională timp de 24 de ore. În ultima fază mustul este fermentat alcoolic timp de 18 zile în cisterne din oțel inoxidabil de 2000 de litri la temperatura de 12°C.

ASPECT: Roz-somon. Limpede.

MIROS: Aromele clasice de busuioc, flori și ierburi de câmp, ce îi dau prospețimea și energia primăverii.

GUST: Papapilele sunt atinse de o aciditate slabă și arome de fructe albe (piersici, pere), și trandafir parfumat. Postgust mediu pentru stilul sec, cu note de mirodenii. 

ASOCIERE CULINARĂ: Un rose sec, răcoritor la mesele cu preparate din carne de pui, pește și fructe de mare.

TEMP. DE SERVIRE: 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD HUŞI - MOLDOVA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: BUSUIOACA DE BOHOTIN

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROSE SEC. În partea de nord-est a României, pe pământul scăldat de soare se află culturile de struguri ale podgoriei Huşi. În acelaşi loc se află Centrul Viticol Avereşti, unde se produc unele dintre cele mai bune vinuri din regiunea Moldova. În această parte a ţării, prin locurile civilizaţiei străvechi Cucuteni, viţa de vie se cultivă de mii de ani.

În 1874, boierul Ştefan Negruzzi şi oenologul francez René Faure au aplicat primele practici ale viticulturii moderne. Talentatului oenolog francez i se datorează renaşterea soiurilor româneşti Zghihară şi Busuioacă, dar şi primele plantaţii ale soiurilor Merlot, Cabernet şi Aligote, aduse din regiunile viticole ale Franței.

După ce strugurii sunt recoltați manual, sortați și desciorchinați fără zdrobire. Boabele de struguri sunt răcite la o temperatură de 10° C. apoi introduse la macerat în presă timp de 6 ore. Ciclul de presare de scurtă durată și de presiune joasă este urmată de limpezirea mustului prin decantarea gravitațională timp de 24 de ore. În ultima fază mustul este fermentat alcoolic timp de 18 zile în cisterne din oțel inoxidabil de 2000 de litri la temperatura de 12°C.

ASPECT: Roz-somon. Limpede.

MIROS: Parfumat și seducător, cu arome intense de trandafir, busuioc, frăguțe și zmeură, completate de accente fine de citrice și miere.

GUST: Echilibrat, cu o dulceață delicată susținută de o aciditate plăcută. Aromele de fructe roșii și petale de trandafir domină simțurile, iar finalul este mediu spre lung, catifelat și ușor condimentat, specific soiului.

ASOCIERE CULINARĂ: Alegerea inspirată pentru mesele cu deserturi pe bază de fructe roșii, prăjituri fine cu cremă, tarte cu fructe, dar și brânzeturi cu mucegai nobil.

TEMP. DE SERVIRE: 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: CENTRAL VALLEY / CHILE

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. În 2003, Baronesa Phillippine, descendentă a Baronului Philippe de Rothschild, a inaugurat vinăria din Chile, situată în podgoria Maipo din Valea Centrală. Situată la 45 de km de capitala Santiago, podgoriile de peste 1000 de hectare din Maipo si Maule, oferă cele mai bune vinuri chiliene din cupaje realizate în stilul Bordeaux, al partenerilor francezi.

Acest Chardonnay e produs din struguri cultivați în Valea Casablanca (parte din Valea Centrală), aflată la 75 de Km de capitala Santiago. Asemenea majorității regiunilor viticole din Chile, Casablanca este o zonă cu denumire de origine controlată, iar primele culturi de viță au fost plantate în anii 1980, în timpul reformei industriei de vin. Succesul vinurilor din Casablanca se datorează culturilor care prosperă în climatul mai răcoros din această sub-regiune, cu toate că valea se află mai aproape de Ecuador, decât orice altă regiune viticolă europeană. 

Chilienii produc acest vin din 100% Chardonnay, peste standard-ul de calitate al legislației ce impune 75%. Această expresie este maturată în proporție de 50% în butoaie din stejar franțuzesc timp de 6 luni. Dintre butoaiele folosite la maturare 25% din ele sunt noi, iar 75% din ele sunt vechi de 1 până la 2 ani.

ASPECT: Galben-pal, limpede, cu reflexii verzui.

MIROS: Aromă expresivă și complexă, cu note de piersică albă, măr copt și citrice proaspete, completate de subtilități de flori albe și vanilie fină, rezultate din maturarea în baricuri de stejar.

GUST: Rotund și bine structurat, cu aciditate echilibrată care susține fructele albe și tonurile citrice. Textura este catifelată, cu o ușoară notă onctuoasă și gust final curat, complex, cu o tușă de lemn.

ASOCIERE CULINARĂ: Aduce armonie și savoare meselor cu pește la cuptor, fructe de mare, pui sau curcan preparat fin, paste cu sosuri delicate, brânzeturi semimoi și preparate mediteraneene. 

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD COTNARI - MOLDOVA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 12%

VIN ROȘU SEC. Cramele Cotnari își au originile într-o istorie de peste 2000 de ani a unui loc plin de legende și tradiții, neatinse de trecerea timpului, și datorită oamenilor care produc vinuri de generații. Prima distincție pentru vinurile din Cotnari a venit încă din vremurile Domnitorului Alexandru Ioan Cuza, iar de atunci podgoria s-a extins și a devenit cunoscută pentru soiurile tradiționale albe: Grasă de Cotnari, Tămâioasă Românească și Fetească Albă, cărora li s-au alăturat Busuioaca (vinificată rosé) și Fetească Neagră, pentru vinuri roșii.

Istoria podgoriei Cotnari a fost continuată și de fostul Guvernator BNR, boierul Vlădoianu, care a construit în 1901 conacul ce-i poartă numele, în prezent sediul Casei de Vinuri Cotnari. De la plantații, recoltă și vinificare, Cramele Cotnari folosește tehnologii moderne pentru a oferi cele mai bune vinuri, desăvârșite prin maturarea de până la 24 de luni în butoaie din stejar.

Vinul este realizat din soiul autohton Fetească Neagră, selecționat din parcele cu producție restrânsă din podgoria Cotnari, ceea ce permite o concentrare mai mare a aromelor și o expresie mai controlată a maturității fenolice. Strugurii sunt culeși la maturitate deplină, iar selecția este riguroasă, cu accent pe păstrarea doar a boabelor sănătoase și bine coapte.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens cu reflexii violet.

MIROS: Buchet expresiv, unde aromele de prune coapte și vișine negre se împletesc cu note de vanilie, scorțișoară și cuișoare provenite din baric. Apar nuanțe fine de lemn dulce, cacao și o ușoară tușă afumată, care adaugă profunzime și rotunjime olfactivă.

GUST: Atac amplu și catifelat, cu un corp mediu spre plin și o textură bine structurată. Taninurile sunt coapte și echilibrate, susținute de o aciditate moderată care menține prospețimea. Aromele de fruct negru se combină cu tonuri de ciocolată amară, condimente dulci și lemn fin integrat. În post gust este lung, armonios și elegant, cu ecouri de fructe condimentate.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește cu preparate din carne roșie la grătar, fripturi de porc sau miel, dar și cu brânzeturi maturate, unde rotunjimea vinului completează structura gustativă a preparatelor.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: SICILIA DOC / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: NERO D'AVOLA

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Domeniul Rapitala, asemenea insulei siciliene, este un mozaic al influențelor italiene și franceze care se intersectează pentru a crea o identitate unică. În 1968, Contele francez Hugues Bernard de la Gatinais a moștenit domeniul de la familia soției sale Gigi Guarrasi din Palermo.

Contele a văzut potențialul domeniului și a investit în reconstrucția clădirilor și replantarea podgoriei cu soiuri italiene locale, dar și soriuri clasice din marile regiuni viticole ale Franței. Astăzi domeniul are peste 200 de hectare și este împărțit în 180 de parcele unice.

Strugurii sunt culeși din august până în noiembrie pentru a se asigura că fiecare vin, monosoi și cupaj, exprimă perfect terroir-ul, priceperea și tradiția vinificatorilor italieni.

Acest vin este produs din soiul Nero d‘Avola, cel mai reprezentativ pentru Sicilia. Struguii crescuți în via aflată la 300-400m deasupra nivelului mării sunt culeși la mijlocul lunii septembrie și vinificați în cisterne de inox cu temperatură controlată.

ASPECT: Rubiniu intens.

MIROS: Arome de fructe roșii, mai mult acrișoare decât dulci, fructe macerate în alcool fin, ciocolată amară și ierburi pământii.  

GUST: Papilele sunt delectate cu note de dulceață de fructe roșii echilibrată de alcool bine întegrat. Gustul final este lung, taninos și sec.   

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin roșu corpolent pentru aperitive cu brânzeturi maturate și mezeluri fine din regiunile italiene, friptură de porc sau vită la grătar, rotisor sau grill.

TEMP. DE SERVIRE: 14 - 16°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: MEDOC AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, PETIT VERDOT

VIN ROȘU SEC. Château Bellegrave, situat în Médoc, Pauillac, se află între domenii renumite precum Latour, Pichon-Longueville și Lynch-Bages. Proprietatea a aparținut inițial lui Armand Roux și a fost achiziționată în 1901 de H. Van-Der-Voort, comerciant stabilit în San Francisco.

Din 1997 domeniul este deținut de familia Meffre, cunoscută pentru activitatea sa din Valea Ronului, care a combinat tradiția cu tehnici moderne de vinificație. Administrat astăzi de Ludovic și Julien Meffre, Château Bellegrave valorifică solurile de pietriș aluvionar caracteristice regiunii, oferind vinurilor un caracter elegant și structurat. Numele Bellegrave evocă frumusețea și calitatea acestor soluri care definesc terroir-ul vinurilor sale.

ASPECT: Roșu rubiniu intens, cu reflexii de granat.

MIROS: Buchetul se deschide cu arome elegante de fructe negre coapte, precum mure și prune, completate de note fine de condimente dulci, vanilie și lemn fin, rezultate din maturarea în butoaie de stejar. În plan secund se simt accente subtile de tutun și cacao, care sporesc complexitatea și persistența olfactivă.

GUST: Fructele negre coapte se împletesc cu notele de stejar și condimente, iar finalul este persistent, elegant și echilibrat, cu reminiscențe de lemn nobil și fructe bine coapte.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat alături de fripturi roșii, vânat, carne de miel sau brânzeturi maturate. Poate fi savurat și singur pentru a aprecia rafinamentul unui Médoc clasic.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

REGIUNE / ȚARĂ: PORTUGALIA

SOIUL / SOIURILE: TOURIGA NACIONAL, SOUSÃO, SYRAH, TINTA RORIZ

VOL. ALC.: 9.5%

VIN ALB DEMIDULCE. Casal Garcia îți are începuturile în 1939, în Portugalia, atunci când vinifcatorul francez Eugène Hélisse se afla într-o calatorie cu trenul din Douro în Porto. Pe drum acesta a fost atras de podgoriile unice, aflate în Quinta da Aveleda, deținute Roberto Guedes. Eugène s-a angajat la podgoria Aveleda și, pentru a oferi un design unic sticlelor de vin, obișnuia să le înfășoare în batiste de dantelă, un element prezent și astăzi pe etichetele brandului portughez. Numele cramei a fost dat de îngrijitorii podgoriei, care se numeau Casal Garcia.

Podgoriile Casal Garcia se păstrează în regiunea viticolă Vinho Verde, în limitele micului oraș portughez Penafiel, ce găzduiește un areal dedicat oenoturismului, Quinta da Aveleda. Podgoriile înconjurate de grădini și multe alte atracții, oferă numeroase soiuri de struguri specifici Portugaliei.

După ce sunt aduși la centru de vinificare din Aveleda, strugurii sunt presați ușor, apoi fermentați alcoolic la temperaturi cuprinse între 16-18°C. Înainte de îmbuteliere vinul este filtrat cu atenție și stabilizat la temperaturi scăzute. Această ordine a procesului de vinificare este stabilită pentru a păstra cât mai bine profilul aromatic al cupajului compus din soiurile Touriga Nacional, Sousão, Syrah și Tinta Roriz, printre altele.

ASPECT: Roz – somon, strălucitor.

MIROS: Acest cupaj rose oferă cel mai fructat profil aromatic dintre toate vinurile familiei Casal Garcia. Buchetul oferă arome memorabile de zmeură și căpșune proaspete și revigorante.

GUST: Echilibrat, foarte proaspăt, cu arome de fructe de pădure dulci și gust final mediu spre lung, delicios.

ASOCIERE CULINARĂ: Ideal ca vin aperitiv, dar și la mesele ușoare cu salate, sau preparate din pește, fructe de mare, preparate din carne albă, inclusiv preparate la grill.  

TEMP. DE SERVIRE: 7 - 10°C.