SGR-Category

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: SICILIA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 14%

VIN ALB SEC. Domeniul Rapitala, asemenea insulei siciliene, este un mozaic al influențelor italiene și franceze care se intersectează pentru a crea o identitate unică. În 1968, Contele francez Hugues Bernard de la Gatinais a moștenit domeniul de la familia soției sale Gigi Guarrasi din Palermo.

Contele a văzut potențialul domeniului și a investit în reconstrucția clădirilor și replantarea podgoriei cu soiuri italiene locale, dar și soriuri clasice din marile regiuni viticole ale Franței. Astăzi domeniul are peste 200 de hectare și este împărțit în 180 de parcele unice.

Pentru acest Chardonnay select, producția începe cu strugurii recoltați în August, presați ușor pentru mustul care este lăsat să se așeze și să macereze cu pielița la temperaturi scăzute timp de 12 ore. Producția continuă cu o metodă clasică de decantare urmată de fermentare alcoolică în cisterne din oțel. Vinul este apoi maturat în butoaie din stejar franțuzesc până la 12 luni.

ASPECT: Galben-pal, auriu, strălucitor.

MIROS: Arome diverse de fructe tropicale, reprezentate de mango și ananas și fructul pasiunii. Notele de lămâie și mere galbene completează armonios buchetul.

GUST: Textura onctuoasă este anunțată de unt și ceară de albine, dezvoltate de maturarea vinului în baricuri din stejar și învechirea la sticlă. În postgust este savuros, cu note de minerale și tușe de fructe de livadă.

ASOCIERE CULINARĂ: Cea mai bună alegere la mesele cu carne de pui, porc, pește afumat sau pește cu legume, fructe de mare, paste cu sos alb.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC MINIȘ - CRIȘANA ȘI MARAMUREȘ / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Pe câmpiile aflate în apropiere de Arad se află podgoria Miniș-Măderat, locul de origine al soiurilor Cădarcă și Fetească Regală, din care erau produse vinuri cunoscute în toată Europa. În 1999 Dr. Ing. Balla Geza, administratorul și oenologul societății, a reluat producția cu misiunea de a aduce faima de altă dată vinurilor tradiționale, obținute în această zonă.

Strugurii culeși de pe 124 de hectare sunt vinificați în cele mai bune cupaje și monosoiuri roșii, albe și rose. Vinurile roșii sunt maturate în budane (butoaie de capacitate mare) și baricuri din stejar. Vinurile albe sunt maturate scurt în cisternele din oțel inoxidabil montate în pivniță, unde se pot ține până la 8000 de hectolitri.

Fetească Neagră este un soi românesc vechi, cultivat în sol cu straturi de granit, fermentat la o temperatură de 12-14°C, cu drojdii naturale. Un vin maturat în butoaie de stejar, vechi și noi, cu un profil aromatic unic, pentru toți cei care doresc un vin premium din Transilvania.

ASPECT: Roșu intens, cu reflexii de rubin.

MIROS: O Fetească cu arome consistente de dulceață, trandafir, tușe vegetale de frunze, lemn verde afumat, vanilie și fructe confiate. Nota vegetală sugerează ardei gras verde, iar condimentele sunt prezente printr-o tușă de piper.

GUST: Profilul aromatic al acestui vin este în dezvoltare, însă după doi ani de învechire aduce aciditate, tanini echilibrați, note de ierburi uscate, lemn ars, fructe roșii în frunte cu prune și aceleași note de fructe uscate ce dau un final mediu spre lung.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin cu potențial de maturare, dar și o alegere potrivită la mesele cu preparate din carne de vânat (gulaș de porc mistreţ, căprioară la cuptor cu piure de cartofi), vită la tigaie și rață la cuptor condimentată.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: IG DEALURILE MUNTENIEI - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, FETEASCĂ NEAGRĂ, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. S.E.R.V.E este o poveste frumoasă despre puterea de a persevera și emoția descoperirii ce alimentează curiozitatea. S.E.R.V.E (Societatea Euro Română de Vinuri de Excepție), a fost inființată în 1994, iar la începutul anilor 2000, au fost realizate investiții în construcția unei crame proprii, complet nouă în apropiere de culturile de viță din Ceptura.

În anii următori, S.E.R.V.E a realizat prima îmbuteliere a vinurilor sale și vinificarea primilor struguri din recolta proprie. Fondatorul cramei, Contele Guy Tyrel de Poix, și echipa sa, au adus oenologia la stadiul de artă, transformată în practică, cu răbdare și atenție deosebită.

Millenium roșu provoacă imaginația la o călătorie în lumea vinurilor obținute din soiuri originare din Franța și România. Merlot, Fetească Neagră și Cabernet Sauvignon sunt unite de tradiția cultivării și vinificării păstrată, în parte, de la coloniștii veniți din Imperiul Roman, care s-au stabilit în Dealu Mare în urmă cu 2000 de ani și au cultivat viță de vie. Lotul anului 2022 este maturat timp de câteva luni în butoaie din stejar franțuzesc și românesc.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Buchetul intens de fructe negre acrișoare se destinde pe măsură ce vinul se aerează și aduce note suplimentare de stafide trezite de alcool, cafea, prune și mirodenii.

GUST: Aceeași aromă de fructe negre, completate de vișine, mure, cacao brut, piper și vanilie. Aciditatea echilibrată, taninii consistenți și alcoolul bine integrat, aduc un postgust lung și elegant.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere excelentă pentru un BBQ la prânz sau seara, unde se fac pe îndelete friptură de vită cu sos de brânză și mucegai, ori vită la cuptor cu ciuperci portobello, alte preparate din carne de vită, miel sau vânat și brânzeturi maturate. Bun și la deserturi cu ciocolată neagră și vișine.

TEMP. DE SERVIRE: 15 - 17°C (Este recomandată decantarea timp de 60 de minute. Potențial de învechire de minimum 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Alira este o cramă boutique, a cărei denumire este inspirată de localitățile Alima și Rasova din Dobrogea, unde viile proprii ocupă 80 de hectare. Acolo, pe maulrile Dunării Vechi, oamenii au găsit un loc special, unde sunt completați de natură pentru a găsi pasiunea și îndemânarea de a crea vinuri legendare.

Legendele sunt susținute de realitatea dovezilor ce indică activități de viticultură încă din vremea geto-dacilor, iar enologul francez Marc Dworkin a adus în actualitate potențialul zonei. Investițiile pentru crama au fost realizate cu ajutorul Doctorului Karl Hauptmann, un pasionat de vinuri și vizionar, ce a inclus Alira într-un lanț internațional de crame. Oenologul Marc Dworkin, cu experiență îndelungată în regiunea viticolă Bordeaux, este cel care oferă caracterul vinurilor Alira și le păstrează amprenta terroir-ului extraordinar din Dobrogea.

După un studiu amănunțit al zonei propuse pentru plantarea de viță de vie au fost alese trei soiuri roșii, care să ofere cele mai bune producții pentru vinurile Alira: Merlot, ce ocupă 47 de hectare, Cabernet Sauvignon cu 23 de hectare și Fetească Neagră cultivată pe 10 hectare. Soiurile albe, cultivate pe suprafețe mai mici sunt reprezentate de Sauvignon Blanc și Chardonnay.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Un Merlot elegant, definit de terroir-ul dobrogean prin aromele florilor de tei, a ciocolatei amare și  vaniliei calde.

GUST: Cremos ca o ciocolată topită, astringență de ceai negru, măsline verzi, caise și notă de sâmbure lemnos.

ASOCIERE CULINARĂ: Savurați acest Merlot la mesele cu friptură de porc, vită sau miel, simplu sau ușor condimentate, specifice bucătăriei indiene. 

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Alira este o cramă boutique, a cărei denumire este inspirată de localitățile Alima și Rasova din Dobrogea, unde viile proprii ocupă 80 de hectare. Acolo, pe maulrile Dunării Vechi, oamenii au găsit un loc special, unde sunt completați de natură pentru a găsi pasiunea și îndemânarea de a crea vinuri legendare.

Legendele sunt susținute de realitatea dovezilor ce indică activități de viticultură încă din vremea geto-dacilor, iar enologul francez Marc Dworkin a adus în actualitate potențialul zonei. Investițiile pentru crama au fost realizate cu ajutorul Doctorului Karl Hauptmann, un pasionat de vinuri și vizionar, ce a inclus Alira într-un lanț internațional de crame. Oenologul Marc Dworkin, cu experiență îndelungată în regiunea viticolă Bordeaux, este cel care oferă caracterul vinurilor Alira și le păstrează amprenta terroir-ului extraordinar din Dobrogea.

Aliman Fetească Neagră este obținut din soiul roșu românesc aflat printre cele apreciate în podgoria Alira din Murfatlar. Strugurii sunt culeși manual și fermentați alcoolic în cisterne din inox rotative, pentru o macerare mai intensă, iar mustuiala este recirculată cu pompe automate. Este folosită macerarea la rece timp de 5-8 zile și fermentare alcoolică la 24-25°C. timp de 8-10 zile. Aromele acestui vin sunt desăvârșite de maturare timp de 16 luni în baricuri din stejar franțuzesc.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Arome de vișine, cireșe supracoapte, vanilie și condimente ce se lasă așteptate pe fundalul organoleptic.

GUST: Atacă papilele cu intensitatea aromelor de vișine, ce păstrează structura de bază alături de prune uscate, scorțișoară și anason stelat. În post gust are o astringență puternică, cu tușe de macerare și lemn.   

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin recomandat la mesele cu preparate tradiționale românești, preparate din carne de rață, miel și porc, condimentate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 30 de minute. Potențial de învechire la sticlă de 8 până la 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: UMBRIA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, GRECHETTO  

VOL. ALC.:  12.5%

VIN ALB SEC. Familia Antinori este un vinificator recunoscut de peste cinci secole. În perioada îndepărtată din istoria familiei Antinori, Giovanni di Piero s-a alăturat breslei vinificatorilor din Florența. Primele culturi deținute de familia italiană au fost în orașul Florența, însă zeci de generații au contribuit la extinderea producției pe domenii noi. Astăzi, vinurile Antinori sunt produse din strugurii cultivați în patru podgorii din regiunea Toscana, plus alte culturi în celelalte trei regiuni viticole cu tradiție: Umbria, Puglia și Piemonte.

Cervaro della Sala este un vin denumit după familia nobilă Cervaro, care a deținut în secolul a XVI-lea actuala cetate de pe domeniul Antinori, numită Castelor della Sala. Regele soiurilor albe, Chardonnay, a fost cules și vinificat în zori, când boabele prezentau o stare optimă, oferită de aerul rece. Cojile au lăsate la macerat în must timp de câteva ore, la temperatură controlată de 10°C.

După fermentarea alcoolică în cisterne din oțel, vinul este tras în baricuri mici din stejar. După 5 luni de maturare, vinul de Chardonnay este tras din nou în cisternele din oțel pentru cupajarea cu un procent mic din soiul Grechetto (vinificat separat, fără maturare), pentru a dezvolta eleganța buchetului și aromele caracteristice.

ASPECT:  Galben-pai, strălucitor, cu reflexii verzui.

MIROS: Nasul este scufundat în aromele de lemn și piatră umedă, ce se echilibrează reciproc și oferă o experiență clasică a unui vin din marile regiuni viticole europene.

GUST: Cervaro della Sala este intens, în parte onctuos, prin note de unt, în parte proaspăt prin note de flori și ierburi. Corpolența vinului este marcată și de note de piatră sau argilă fină, ce se păstrează în post gust.

ASOCIERE CULINARĂ: Un cupaj alb potrivit la mesele cu aperitive și gustări (mezeluri crud-uscate), paste, carne conservată, pește cu legume la cuptor, preparate vegetariene.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

REGIUNE / ȚARĂ: DOC COTNARI - MOLDOVA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FRÂNCUȘĂ, FETEASCĂ ALBĂ

VOL. ALC.: 12%

VIN SPUMANT ALB SEC. Alira este o cramă boutique, a cărei denumire este inspirată de localitățile Alima și Rasova din Dobrogea, unde viile proprii ocupă 80 de hectare. Acolo, pe maulrile Dunării Vechi, oamenii au găsit un loc special, unde sunt completați de natură pentru a găsi pasiunea și îndemânarea de a crea vinuri legendare.

Legendele sunt susținute de realitatea dovezilor ce indică activități de viticultură încă din vremea geto-dacilor, iar enologul francez Marc Dworkin a adus în actualitate potențialul zonei. Investițiile pentru crama au fost realizate cu ajutorul Doctorului Karl Hauptmann, un pasionat de vinuri și vizionar, ce a inclus Alira într-un lanț internațional de crame. Oenologul Marc Dworkin, cu experiență îndelungată în regiunea viticolă Bordeaux, este cel care oferă caracterul vinurilor Alira și le păstrează amprenta terroir-ului extraordinar din Dobrogea.

Alira Flamma Charme este un vin spumant sec, obținut din cupajarea soiurilor ronânești Frâncușă și Fetească Albă. Metoda de producție folosită este cea clasică, Charmat. Producția începe cu recolta manuală, sortarea strugurilor și presarea delicată. Mustul este fermentat alcoolic la temperaturi cuprinse între 10 și 16°C. Timp de 20 de zile vinul se odihnește pe drojdii fine, cu două batonaje cuprinse în această perioadă. Amestecul de tiraj omogen se trage în cisterne de inox presurizate, pentru a doua fermentare alcoolică timp de 14-21 de zile.

ASPECT: Galben-verzui, strălucitor, cu perlaj fin și constant.

MIROS: Parfumul acestui spumant aduce dulceața strugurilor albi, prospețime din flori sălbatice, piersici, alte drupe, mere verzi și pâine prăjită.

GUST: Pe papile se joacă armonios aromele de fructe și verdeață, scurtate de aciditatea naturală și gustul final sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Poate fi savurat ca aperitiv sau alături de o salată mediteraneană cu fructe de mare, plachie de somn, tocăniță de rapane, cât și salată din icre de știucă.

TEMP. DE SERVIRE: 6°C. (Potențial de învechire la sticlă până la 3 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-EMILION - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Istoria Château Quintus este o poveste despre revelația unui terroir excepțional, strâns legată de patrimoniul regiunii Saint-Émilion, primul peisaj viticol înscris în Lista Patrimoniului Mondial UNESCO. Numele său evocă tradiția galo-romană, unde „Quintus” însemna „al cincilea”, simbolizând locul celor cinci direcții: cele patru puncte cardinale care îmbrățișează pământul și a cincea care trimite la bolta cerească.

Identitatea actuală a domeniului s-a cristalizat începând cu anul 2011, sub viziunea Principelui Robert de Luxemburg și a grupului Domaine Clarence Dillon. Proiectul a fost unul ambițios: crearea unei noi podgorii pe malul drept prin asamblarea unor parcele istorice de elită. Astfel, Château Quintus a luat naștere prin reunirea a trei proprietăți de renume, toate menționate istoric ca „Premier Cru de Saint-Émilion” în celebrul ghid Féret între anii 1908 și 1949. Expansiunea a culminat în 2021, transformând Quintus în una dintre cele mai mari proprietăți din Saint-Émilion, cu o suprafață totală de 45 de hectare.

Le Dragon de Quintus reprezintă cel de-al doilea vin al domeniului Château Quintus, numele său fiind inspirat de statuia dragonului ce veghează de pe promontoriul proprietății asupra terroir-ului magic din Saint-Émilion. Anul 2019 a fost marcat de o vederare (schimbarea culorii strugurilor) lentă, urmată de o lună septembrie însorită și uscată, întreruptă de ploi binevenite, condiții ideale ce au permis recoltarea fiecărui soi la apogeul prospețimii. Cupajul final este obținut  din Merlot 86% și Cabernet Franc, maturat în 33.5% butoaie din stejar nou.

ASPECT: Roșu-granat intens, cu reflexii cărămizii spre marginea paharului.

MIROS: Aroma sa este inițial intensă, fructată și revigorantă, câștigând în complexitate prin aerare pentru a dezvălui indicii discrete de stejar ce se împletesc cu note de fructe negre foarte coapte.

GUST: Buchetul debutează cu o notă de eleganță și finețe, evoluând către un corp plin, susținut de taninuri concentrate și lungi, ce acompaniază armonios tonurile fructate, oferind o experiență senzorială echilibrată și delicioasă.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest vin generos este pus în valoare de preparate din carne roșie pregătite cu grijă, fiind partenerul ideal pentru un confit de rață cu cartofi sote sau pentru un mușchi de vită la grătar servit cu sos bordelez, unde densitatea sa echilibrează perfect suculența cărnii.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: VALLE CENTRAL / CHILE

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, CARMENERE, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Brand-ul Almaviva este rezultatul unui parteneriat încheiat în 1997 între baronesa Philippine de Rothschild, Președintele consiliului Baron Philippe de Rothschild SA din Franța și Eduardo Guilisasti Tagle, Președintele companiei Viña Concha y Toro S.A din Chile. Rezultatul parteneriatului franco-chilian este un vin excepțional denumit Almaviva, după contele Almaviva, eroul din „Nunta lui Figaro”, faimoasa piesă a lui Beaumarchais.

Culturile de vie se află în Chile, la cea mai mare altitudine din Valea Centrală, în Puente Alto, o porțiune de teren cunoscută de peste 20 de ani pentru condițiile bune oferite soiului Cabernet Sauvignon. Solul din Puente Alto este bogat în piatră mare, nisip și argilă. Toate aceste straturi permit rădăcinilor să tragă apă din belșug (cu pH redus) și minerale pentru cele cinci soiuri de struguri roșii.

După un 2020 în care s-a înregistrat o mare secetă în terroir-ul chilian, pe domeniul Almaviva recolta a început mai devreme, iar cupajul este compus din patru soiuri roșii. Strugurii sunt culeși în ladițe de 10 Kg și transportați la crama unde sunt selecționați pentru vinificare. Mustul este lăsat în contact cu pielița pentru macerare la rece, din care rezultă arome intense și culoare. Fermentarea alcoolică este urmată de a doua macerare, apoi vinul este tras în butoaie din stejar franțuzesc pentru fermentarea malolactică. Soiurile sunt maturate separat timp de 20 luni în butoaie noi din stejar franțuzesc și finisate în butoaie la a doua umplere. Personalitatea vinului este dată de vinificatorul Almaviva, care stabilește procentele din fiecare soi pentru cupajare.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Cupajul anului 2020 are doar patru soiuri ce oferă un buchet gereros, construit cu note alese de mure, coacăze coapte și căpșuni. Vârful aromatic al mineralelor vibrante este susținut de flori, vanilie și cacao.  

GUST: Pe papile este vioi, structurat, cu note de fructe macerate, tușe de bomboane cubaneze și note vegetale uscate, pământii, cu remanență lungă.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere elegantă la mesele cu preparate din carne de vită, pasăre și paste.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Alira este o cramă boutique, a cărei denumire este inspirată de localitățile Alima și Rasova din Dobrogea, unde viile proprii ocupă 80 de hectare. Acolo, pe maulrile Dunării Vechi, oamenii au găsit un loc special, unde sunt completați de natură pentru a găsi pasiunea și îndemânarea de a crea vinuri legendare.

Legendele sunt susținute de realitatea dovezilor ce indică activități de viticultură încă din vremea geto-dacilor, iar enologul francez Marc Dworkin a adus în actualitate potențialul zonei. Investițiile pentru crama au fost realizate cu ajutorul Doctorului Karl Hauptmann, un pasionat de vinuri și vizionar, ce a inclus Alira într-un lanț internațional de crame. Oenologul Marc Dworkin, cu experiență îndelungată în regiunea viticolă Bordeaux, este cel care oferă caracterul vinurilor Alira și le păstrează amprenta terroir-ului extraordinar din Dobrogea.

După un studiu amănunțit al zonei propuse pentru plantarea de viță de vie au fost alese trei soiuri roșii, care să ofere cele mai bune producții pentru vinurile Alira: Merlot, ce ocupă 47 de hectare, Cabernet Sauvignon cu 23 de hectare și Fetească Neagră cultivată pe 10 hectare. Soiurile albe, cultivate pe suprafețe mai mici sunt reprezentate de Sauvignon Blanc și Chardonnay.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Aliman Cabernet Sauvignon este un vin tânăr, dar echilibrat, cu arome de fructe de pădure și ierburi.

GUST: Ușor complex în primele secunde, se deschide pe papile cu note de coacăze, alte fructe roșii cu astringență proaspătă și o tușă de piele. Post gust lung, sec, elegant.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin recomandat la mesele cu mezeluri, brânzeturi maturate, cotlet de porc cu sos, tocană de vițel.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2012

REGIUNE / ȚARĂ: ACONCAGUA VALLEY / CHILE

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, CARMENERE, MERLOT, MALBEC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Vinăria chiliană Seña, fondată în 1995, este rezultatul unei colaborări inspirate între două mari personalități din lumea vinului: Eduardo Chadwick și Robert Mondavi. Eduardo Chadwick  este descendentul familei care a fondat casa de vinuri Errázuriz în 1870, un vinificator pasionat, un profesionist în industria vinului chilian, președinte și în parte proprietar al vinăriei Seña. Robert Mondavi este un cunoscut vinificator american din California, creditat și pentru colaborarea cu baronul Philippe de Rothschild în proiectul vinului Opus One.

Rocas de Seña este al doilea vin produs de crama Seña, situată în Valea Aconcagua, Chile. Acesta își trage numele de la solurile stâncoase (rocas) din zonă și este un asamblaj de diferite soiuri de struguri, cu baza formată din Malbec, Syrah și Cabernet Sauvignon, completate de alte trei soiuri roșii cultivate pe domeniul propriu.

ASPECT: Roșu rubiniu strălucitor, cu tonuri de violet.

MIROS: Notele de coacăze negre și mure se împletesc cu nuanțe elegante de cedru și tutun proaspăt. Prezența generoasă a soiului Carmenere adaugă accente subtile de piper roșu și soia, în timp ce Malbec-ul contribuie cu note florale de violete.

GUST: Pe papile, vinul este o capodoperă a echilibrului, oferind o textură mătăsoasă cu taninuri perfect șlefuite odată cu trecerea timpului. structura este monumentală, susținută de o aciditate vibrantă ce echilibrează perfect corpul plin, culminând într-un gust final lung și rafinat.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest cupaj chilian merită preparate de o înaltă clasă, precum un cotlet de miel în crustă de ierburi aromatice, un file mignon cu reducție de fructe negre și trufe, sau un vânat nobil la cuptor, servit lângă brânzeturi maturate de o complexitate similară.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 40 de minute. Potențial de învechire în sticlă de 8 până la 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-EMILION AOC - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Château Angélus este un domeniu viticol din Franța, în regiunea Bordeaux, Saint-Émilion Saint-Émilion, recunoscut pentru vinurile excepționale. Asemenea multor domenii din Franța, Angélus este un loc stăpânit încă din Evul Mediu, iar istoria sa stabilește prezența familiei Boüard de Laforest pe domeniu în 1782.

Și pentru că reperele acestor locuri sunt stabilite pe secole, Château Angélus a început să producă vinuri la începutul secolului trecut, în 1909, iar în secolul XXI, anul 2012, a primit clasificarea Premier Grand Cru Classé A, ce-a mai înaltă treaptă de calitate din Saint-Émilion.

În 2023, proprietarii au îndeplinit obiectivul de conversie la agricultura și cultivarea organică, iar astăzi Stéphanie de Boüard-Rivoal, a opta generație de vinificator al domeniului Angélus, ne oferă vinuri de calitate, cupaje roșii obținute în principal din soiurile Merlot și Cabernet Franc, cu adaosuri mici de Cabernet Sauvignon.

ASPECT: Roșu-rubiniu intens, aproape opac, cu reflexii de granat.

MIROS: Aroma debutează cu o profunzime copleșitoare, unde notele de mure sălbatice și prune negre sunt împletite cu o nuanță fină de trufe, lemn dulce și un ton floral de violete.

GUST: Opulența mătăsoasă a Merlot-ului este sculptată cu precizie de prospețimea vibrantă a Cabernet-ului Franc. Buchetul se revarsă într-o armonie perfectă, lăsând pe palat o persistență stăruitoare, marcată de taninuri catifelate și un final de o lungime nesfârșită.

ASOCIERE CULINARĂ: Caracterul grandios al acestui vin este pus în valoare de preparate precum un mușchi de vită Rossini cu foie gras și trufe sau un piept de porumbel la cuptor, asocieri ce respectă forța și rafinamentul său structural.

TEMP. DE SERVIRE: 20 - 22°C. (Este recomandată decantarea timp de 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă până la 25 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Alira este o cramă boutique, a cărei denumire este inspirată de localitățile Alima și Rasova din Dobrogea, unde viile proprii ocupă 80 de hectare. Acolo, pe maulrile Dunării Vechi, oamenii au găsit un loc special, unde sunt completați de natură pentru a găsi pasiunea și îndemânarea de a crea vinuri legendare.

Legendele sunt susținute de realitatea dovezilor ce indică activități de viticultură încă din vremea geto-dacilor, iar enologul francez Marc Dworkin a adus în actualitate potențialul zonei. Investițiile pentru crama au fost realizate cu ajutorul Doctorului Karl Hauptmann, un pasionat de vinuri și vizionar, ce a inclus Alira într-un lanț internațional de crame. Oenologul Marc Dworkin, cu experiență îndelungată în regiunea viticolă Bordeaux, este cel care oferă caracterul vinurilor Alira și le păstrează amprenta terroir-ului extraordinar din Dobrogea.

Eticheta Fetească Neagră este nelipsită din gamele podgoriei Alira. Expresia anului 2019 aduce încă un motiv de apreciere pentru vechiul soi roșu românesc. Vinul este obținut doar din struguri selecționați manual, vinificați clasic pentru oferi aromele naturale și pure ale strugurelui din regiunea Dobrogei și șlefuit cu răbdare prin maturarea de 12 luni în baricuri din stejar.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Numai după o decantare suficientă se ivesc pe îndelete note de vișine bine coapte, coacăze negre, pâine prăjită, roșii uscate, trufe și tușe de vegetale pământii, echilibrate de vanilie, dezvoltată în baricul franțuzesc.

GUST: Papilele transmit primele vești de la fructe roșii - cu o astringență scurtă de macerare - și nuci verzi cu tonul amărui, specific. Taninurile rotunjite, echilibrate, întrețin un gust final lung, cu o tușă de condiment.

ASOCIERE CULINARĂ: Vinul excelent al meselor îmbelșugate cu preparate din carne roșie, gulaș de vițel, diferite meniuri din carne de vânat, piept de rață și cârnați italieni.   

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 60 de minute. Potențial de învechire la sticlă până la 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Descendent al unei familii bogate din Frankfurt, Nathaniel de Rothschild, se stabilește la Paris în 1853, apoi în regiunea viticolă Medoc, în orașul Pauillac, unde cumpără un palat pe care îl redenumește Chateau Mouton Rothschild. În 1922, baronul Philippe de Rothschild, fiul cel mic al baronului Henri și strănepot al lui Nathaniel, începe schimbările majore asupra proprietății.

Pentru a păstra standardul de excelență al vinurilor consacrate cu eticheta Chateau Mouton-Rothschild, produse pe proprietatea sa, baronul Philippe de Rothschild a decis ca vinul din culturile anului 1930 să fie îmbuteliat cu eticheta Mouton Cadet. Noua eticheta oferea un vin tânăr, cu arome mai proaspete și mai ușor de savurat. Încă din primele decenii Mouton Cadet a avut succes și a devenit unul dintre sortimentele de bază ale casei franceze.

Astfel a apărut Mouton Cadet în lumea vinurilor franțuzești și, după mai bine de 90 de ani, se identifică cu zona Bordeaux, cu baronul Philippe de Rothschild și cu nepotul acestuia, Philippe Sereys de Rothschild, care a preluat conducerea companiei în 2018.

ASPECT: Roșu granat.

MIROS: Nasul este delectat cu un spectru de arome oferite de fructe negre, ce se dezvoltă alături de boabe de cafea ușor prăjite.   

GUST: După un atac cu note delicate de fructe negre, condimentele ies mai bine în evidență, apoi boabele de cafea preiau atenția în timpul degustării. În final, remanența este lungă prin taninuri șlefuiți și alcool bine integrat.  

ASOCIERE CULINARĂ: O delectare pentru mesele unde se servesc coaste de miel, carne roșie / vânat la cuptor sau la grătar, magret de rață cu sos de piper verde și brânzeturi

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2009

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC

ALC. 13.5%

VIN ROȘU SEC. Selvapiana este un domeniul situat de-a lungul râului Sieve, unde se afla în Evul Mediu un turn de observație pentru apărarea orașului Florența. În perioada Renașterii domeniul a fost extins cu o vilă, reședință a nobilimii și prelaților italieni. Michele Giuntini a cumpărat domeniul în 1827, și cel puțin din acele vremuri, urmașii săi cultivă vița de vie din jurul proprietății.

Pe domeniul Selvapiana se află în prezent o pivniță construită în 2005, dotată cu cisterne de oțel noi și cisterne din beton folosite anterior la producția de vin. Fermentarea strugurilor are loc fără drojdie, din 1992, sulfiții sunt adăugați în cantități mai mici, iar macerarea în prezența cojilor de struguri se face timp de cel puțin 30 de zile pentru a oferi vinurilor cele mai consistente arome. Butoaie din stejar sunt ținute în vechea pivniță de piatră a vilei Selvapiana.  

Familia Giuntini cultivă soiurile Sangiovese, Canaiolo Colorino, Malvasia Nera, dar și soiuri franțuzești (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah), pentru vinuri, în majoritate roșii, monosoiuri și cupaje.

ASPECT: Roșu intens cu reflexii de rubin.

MIROS: Fornace este un blend tradițional din Toscana, rustic, puternic la început, apoi mai delicat și complex.

GUST: Esența buchetului aduce fructe negre, dulci, ciocolată și piper, apoi devine mai serios cu note de pământ și fân proaspăt tăiat. Puțin astringent, ușor de savurat, cu final lung.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin pentru o masă de seară din timpul săptămânii sau pentru orice ocazie unde se savurează friptură de vită cu legume, vițel sau miel la cuptor, păsări de curte, porc sau vânat.

TEMP. DE SERVIRE: 16°C. (Potențial de învechire la sticlă de 25 de ani. Este recomandată decantarea timp de 30 de minute).

REGIUNE / ȚARĂ: AKASHI - HYOGO / JAPONIA

VOL. ALC.: 15%

VIN CLAR SEC. Fabrica Akashi se află în Japonia, prefectura Hyōgo (orașul Akashi). În clădirea aflată aproape de malul golfului învolburat Osaka, Toji (maestrul) Kimio Yonezawa continuă o afacere de familie pornită în 1856.  Experiența de zeci de ani a maestrului ne spune că pentru a obține cel mai bun sake este nevoie de cele mai bune ingrediente: orez și apa pură din sursă locală.

Sake are o tradiție lungă și cu fiecare generație perfecțiunea și precizia japoneză a oferit lumii o băutură din ce în ce mai bună, cu multe expresii oferite nu doar de tehnologie ci și de metodele inovative.

Akashi-Tai Junmai Tokubetsu este un sake premium, din orez măcinat în proporție de aproximativ 60%, produs fără alcool adăugat și fără a fi diluat cu apă înainte de îmbuteliere. Un sake interesant pentru cei care vor să încerce pentru prima dată acest tip de băutură și o delectare pentru cunoscători. Este produs doar în lunile de iarnă din cel mai bun orez ce oferă arome fascinante.

ASPECT: Alb, opac.

MIROS: Aromă fructată și note de lemn și vegetație umedă ce redă o parte din mirosul pădurilor japoneze.

GUST: Arome de ananas și pere cu note slabe de lemn. Post gust fructat și sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Un sake potrivit pentru o mare varietate de preparate japoneze (sushi, sashimi), dar și preparate din pește sau din carne de porc.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

Santa Teresa este un rom produs pe domeniul cu același nume, construit în 1796 în Valea Aragua, Venezuela. Peste războaie, revoluții și invazii, pe hacienda Santa Teresa a continuat producția de cafea, cacao și zahăr din trestie cultivată local. Produția de rom a început în 1830 sub administrarea lui Gustav Julius Vollmer, un german care s-a stabilit în Venezuela și s-a căsătorit cu o localnică. În prezent, descendenții lor se ocupă de producția de rom și alte activitați de pe domeniul Santa Teresa.

Maestrul distileriei, Nestor Ortega, dezvoltă în tihnă aromele acestui rom prin metodele de producție artizanală. În fiecare sticlă se află un blend final din romuri păstrate în 30 de butoaie, șlefuit prin maturare 100% după metoda Solera. Această metodă de maturare, inventată de spanioli în secolul al XV-lea, este folosită pentru a echilibra profilurile aromatice ale romurilor tinere, proaspete, cu aromele romurilor maturate în butoaie din stejar.

Eticheta 1796 a fost creată la inițiativa lui Alberto Vollmer Herrera în 1996, pentu a sărbători bicentenarul domeniului. Distilarea și maturarea romului este făcută cu toată priceperea și experiența dobândită după 200 de ani de activitate pe domeniul Santa Teresa.

ASPECT: Chihlimbar roșiatic, cu reflexii aurii.

MIROS: Parfum de fructe confiate și macerate, completate cu o notă de lemn tare.

GUST: O textură opulentă, robustă, cu arome de alune, piele nouă, vanilie, scorțișoară, ciocolată neagră, prune și note de miere cu piper.

FINISH: Fructele roșii și condimentele încălzesc papilele cu o persistență impresionantă.

Bardar este o companie fondată în 1929 de un antreprenor german pe nume Muller, care și-a început activitatea cu o mică distilerie construită în Republica Moldova, raionul Ialoveni, în comuna Bardar. În anii 1940, distileria din Bardar, aflată aproape de Chișinău, și-a mărit capacitatea de producție și a devenit una dintre primele trei afaceri de acest fel din țară.

La distileria Bardar, specialiștii cu experiență de peste 25 de ani selectează cele mai bune distilate, le cupajează apoi le țin la maturat în butoaie de stejar. Distilatele sunt diferențiate în funcție de vârstă, tip ambalaj și denumire serie. Gama Divin cuprinde distilate învechite 3 ani, 5 ani, 7 ani, 10 ani, 15 ani și 20 ani.

”Doar struguri, stejar și răbdare”. Acesta este meșteșugul băuturii, măiestria simplității, spusă clar pe această sticlă ce aduce lumii o licoare maturată 25 de ani în butoaie din stejar.  

ASPECT: Chihlimbar, cu ușoare reflexii aurii.

MIROS: Buchet complex cu note de fructe uscate, în special prune și pere, completate cu tușe de portocală, cafea prăjită și tutun.

GUST: Pe papile este cald, catifelat și armonios, cu note de ciocolată neagră, fructe zaharisite și stafide proaspete.

FINISH: Lung, cu notă de lemn dulce.

Bardar este o companie fondată în 1929 de un antreprenor german pe nume Muller, care și-a început activitatea cu o mică distilerie construită în Republica Moldova, raionul Ialoveni, în comuna Bardar. În anii 1940, distileria din Bardar, aflată aproape de Chișinău, și-a mărit capacitatea de producție și a devenit una dintre primele trei afaceri de acest fel din țară.

La distileria Bardar, specialiștii cu experiență de peste 25 de ani selectează cele mai bune distilate, le cupajează apoi le țin la maturat în butoaie de stejar. Distilatele sunt diferențiate în funcție de vârstă, tip ambalaj și denumire serie.

Gama Divin cuprinde distilate învechite 3 ani, 5 ani, 7 ani, 10 ani, 15 ani și 20 ani. Bardar XXO (Extra Extra Old) a fost maturat timp de 20 de ani în butoaie din stejar.

ASPECT: Chihlimbar, cu ușoare reflexii aurii.

MIROS: Bogat în arome fine de cafea și rășină naturală.

GUST: Se dezvăluie papilelor cu textura sa catifelată și note delicate de ciocolată.

FINISH: Lung, complex și dulce.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. În Murfatlar, satul Peștera, este un loc cu tradiție în cultivarea viței de vie încă din vremurile dacilor și Imperiului Roman. Acolo, unde pământul dă multe roade, Domeniul Pogdan a mărit podgoria cu soiuri noi ce se întind pe 154 de hectare.

Domeniul Bogdan s-a născut în 2011 din dorința de a produce un vin de excepție, total natural, asemenea celui produs de strămoșii noștri în urmă cu sute și mii de ani. 

Premium Cabernet Sauvignon este produs din struguri ajunși la maturitate deplină și culeși manual în luna Octombrie, trecuți prin zdrobitorul centrifugă și lăsați la macerare-fermentare în cisterne de inox, la temperatura de 27-28°C. Aromele și culoare sunt dezvoltate prin maturarea de 7-8 luni în budane de stejar franțuzesc în care se pot trage până la 2500 de litri. A doua parte a maturări are loc timp de 6 luni în cisterne din beton. După îmbuteliere vinul este învechit timp de 5 luni în depozitul cramei.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Un buchet bine definit de arome fructate din mure și cireșe amare, echilibrate cu note de cafea, condimente și o tușă de ardei.

GUST: Papilele sunt impresionate de arome fructate mai intense din soiuri negre de pădure – afine, coacăze - așezate bine pe aceeași structură unde se relevă și tanini copți, oferiți de maturare. Post gust lung, deosebit, cu alcool bine integrat.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin roșu pentru cei care savurează preparate din carne de mistreț, vită și gustări cu brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.