SGR-Category

Îndemânarea de a produce o băutură de calitate vine după ani de experiență. În cazul Crafter’s experiența este oferită de echipa distileriei Liviko din Estonia. Distileria din Tallinn produce băuturi alcoolice din toate categoriile, iar ginul Crafter are parte de aceeași atenție prin distilarea în cel mai vechi alambic din unitate denumit Mamma Ilse (după maestrul distilator Ilse Maar).   

Ginul cu numărul 23 este denumit astfel numă rețeta cu numărul 23, aleasă pentru echilibrul și perfecțiunea profilului aromatic pe care îl oferă. Metoda de distilare în alambic cu un amestec unic de ierburi este folosită de la începutul secolului trecut și oferă în continuare unul dintre cele mai bune ginuri. Ingredientul deosebit ale rețetei No. 23 este veronica, o plantă din Estonia, completată de ienupăr, semințe de fenicul, coriandru, lămâie și portocală.

ASPECT: Clar.

MIROS: Arome de ienupăr, scorțișoară, cassi ce amintește de gumă de mestecat, alune cu gust sec , amărui de lemn, oregano, grepfrut și cuișoare.  

GUST: Intens, sec, înaintează pe simțuri în frunte cu aroma vegetală de ienupăr, apoi aduce note de alune și lemn din rădăcină de angelica. Un ton pământiu se strecoară pe papile și sugerează textura vinului produs în Lumea Veche.

FINISH: Sec, cu mult pin, lemn și dop de plută umed.

În vara anului 2013 Yvan Vindevogel, din Belgia, a descoperit o legătură interesantă între proprietățile distilatului aromat numit gin și profesia sa de farmacist. După ce a citit un articol despre povestea ginului și presupusele efecte curative asociate cu această băutură în trecut, antreprenorul a hotărât să aducă lumii experiența mixului de arome și alchimia extractelor de plante ce se găsesc într-un gin original.

Brand-ul ce explorează alchimia ginului a fost creat în mijlocul furtunii, într-o perioadă când mixul Gin&Tonic devenise un aperitiv nișat și majoritatea producătorilor ofereau expresii seci cu influențe vestice. În schimb Copperhead s-a întors la originile acestei băuturi și a început să producă London Dry Gin clasic. Ginul este produs de Yvan Vindevogel în distileria conaționalului Bernard Fillier, aflată în orășelul Deinze.

The Gibson Edition a fost creat în 2018 de Marian Beke, proprietar al barului Gibson din Londra. Sticla verde conține un gin bazat pe mixul original de 5 ingrediente: ienupăr, semințe de coriandru, rădăcină de angelica, cardamom și coajă de portocală suplimentat de alte 13 condimente. Paleta de arome este îmbogățită de nucșoară, piper, cassia, frunze de dafin, ghimbir, ienibahar, fenicul, semințe de mărar și doar o mică parte de lichior olandez Genever, maturat 8 ani.   

ASPECT: Clar.

MIROS: The Gibson Edition aduce un complex de condimente exotice și intense, începând cu aromele de fenicul, mărar și foi de dafin, balansate de ienupăr, apoi de alte condimente exotice.

GUST: Sec și condimentat, cu o textură delicată. Dulceața îmblânzește aroma de ceapă murată și oferă mai multă savoare aromelor de fenicul și mărar verde.

FINISH: Lung, cu mirodenii savuroase și ienupăr.

Caorunn este un brand de gin aparte, produs din 2009 la distileria Balmenach, aflată în Scoția, regiunea Speyside, cunoscută și pentru whisky-urile tradiționale consacrate în ultimele decenii. Denumirea ginului Caorunn (ka-roon) vine din cuvântul galic ce denumește rowan berry (scoruș de munte), un arbore cunoscut populației celte, alături de alte 4 ingrediente ce se găsesc ușor în apropiere de distilerie: iarbă neagră, un soi de măr din zona de nord a Marii Britanii, păpădie și myrica gale (arbust).

Alături de aceste plante folosite de populația antică a celților, distilatorii Caorunn mai adaugă alte 6 ingrediente clasice pentru gin: ienupăr, coajă de lămâie, semințe de coriandru, cassia, coajă de portocală și rădăcină de angelica,  

Distilarea în loturi mici începe cu un aparat fabricat în Statele Unite în anii ’20. Această cameră cu instalație a fost creată special pentru a extrage uleiuri esențiale ca bază pentru parfum, dar acest proces este folosit cu succes și pentru producția de gin. Camera pentru uleiuri esențiale este integrată în distilarea naturală, făcută încet, și oferă un gin aromat, echilibrat, delicios.

ASPECT: Clar.

MIROS: Proaspăt, floral, citric, ușor condimentat.

GUST: Aromă clară și echilibrată de ierburi aromate.

FINISH: Post gust de lungă durată, revigorant și tonic.

Ginul Cannabis Sativa este produs în Olanda prin distilare artizanală și infuzie din cânepă. Canabis Sativa a fost creat în Amsterdam de câți antreprenori din industria băuturilor alcoolice, care doreau o băutură autentică pentru cocktail-urile servite în numeroasele baruri din capitala europeană.

După zeci de teste și degustări antreprenorii au ales trei băuturi alcoolice cu aromă din fibre de cânepă, ce fac parte din portofoliul permanent. Ginul Cannabis Sativa nu conține T.H.C (Tetrahydrocannabinol).

ASPECT: Clar.

MIROS: Note de ghimbir, citrice, iarbă proaspăt tăiată, amăruie, note dulci de zahăr vanilat și ienupăr.  

GUST: Pe papile se simte mai bine aroma de ienupăr, iar vanilie păstrează un fundal persistent, completat de cardamom.

FINISH: Intens, vegetal, sec.

Bloom gin este produs de compania Greenall și a fost creat de Joanne Moore, maestru distilator și unul dintre profesioniștii industriei de gin. Producția are loc în Marea britanie, la cea mai veche distilerie, construită în 1760 de Thomas Dakin în orașul Warrington.  

Denumirea ginului a fost inspirată de profilul floral, care este dezvoltat și cu alte ingrediente clasice pentru stilul London Dry Gin: ienupăr, coriandru, angelica, cubeba, mușețel, caprifoi și pomelo un fruct din familia citricelor originar din sud estul Asiei.  

Producția ginului are loc într-un alambic de cupru, tradițional, în care este introdus alcool neutru obținut din grâu, apă de izvor demineralizată și cele 7 ingrediente ce sunt lăsate la infuzie timp de 24 de ore înainte de distilare.

ASPECT: Clar.

MIROS: Floral și fructat cu o nostă foarte scurtă de ienupăr.

GUST: Pe papile are o textură suplă, cu gust dulce oferit de miere, floral (mușețel, caprifori) și citric prin notele de pomelo. 

FINISH: Puțin ienupăr și condimente.

Amuerte Gin Coca Leaf este unul dintre ginurile aparte create în urma unei descoperiri fascinante. Fondatorul brand-ului, Jeroen, descendent al unor producători de gin, se afla într-o călătorie cu soția sa prin Columbia, țara în care sperau să găsească ingrediente speciale pentru o nouă rețetă de gin ce va captiva pe toți cei care preferă această băutură.

Departe în pădurea Columbiană, cei doi au observat multe triburi care mestecau frunze de coca. Într-o ceremonie a tribului Wiwa, cei doi au primit un preparat din acele frunze antice. Gustul amar și deosebit la convins pe Jeroen să aleagă noul ingredient al ginurilor sale. La întoarcerea în Belgia, Jeroen și vărul său Jeffrey au început să lucreze la ginul cu frunze de coca.

ASPECT: Clar.

MIROS: Fructat și vegetal, cu note foarte scurte de condimente.

GUST: Textură de corpolență medie cu tușe de iarbă/vegetale și fructat de căpșuni albe.  

FINISH: Mediu, cu note exotice de ananas.

Camus este un brand de coniac a cărui poveste începe în 1863, odată cu inițiativa lui Jean-Baptiste Camus de a uni diferiți producători în spatele unei singure etichete: La Grande Marque. În scurt timp, Jean-Baptiste a stabilit controlul total al familiei Camus asupra consorțiului și metodei de producție, începând cu strugurii cultivați până la produsul din sticlă. Astfel, afacerea a primit numele fondatorului, iar după cinci generații familia Camus păstrează intactă filosofia metodei de producție fără compromis.

Return to Saint-Aulaye este primul coniac produs din struguri proveniți din ultima podgorie din Dordogne ce deține certificare AOC (denumire de origine controlată). Această expresie este limitată la doar 3000 de sticle și este obținută din 100% struguri din soiul Colombard, recoltați dintr-o vie ce întinde pe 1.5 hectare.

Colaborarea dintre casa franceză Camus și consiliul localității Saint-Aulaye a permis alegerea unor loturi de pământ pentru culturi noi de viță de vie și revenirea la metodele de producție tradiționale, cum ar fi maturarea distilatelor în butoaie din lemn de stejar adus din pădurile apropiate. După ani de studiu, dezvoltare și maturare, blend-ul final al anului 2016 este disponibil în această ediție limitată.  

ASPECT: Auriu, strălucitor, cu reflexii de chihlimbar.

MIROS: Note de fructe oferite de pară și ananas cu accente condimentate.

GUST: Arome fructate sunt echilibrate de vanilie intensă, urmată de o notă de ghimbir și alune prăjite în coajă.

FINISH: Lung, cu note de stafide și lemn dulce.  

Alchemico este un brand fondat în 2023 de o echipă profesionistă de patru antreprenori români, din diferite industrii ce s-au reunit pentru a promova un produs inovativ și de calitate, creat special  pentru oamenii care nu fac nici un compromis.

Portofoliul Alchemico este compus din patru sortimente de băuturi tonice și șase băuturi carbogazoase pentru mix-uri și cocktail-uri, îndulcite cu sirop din același soi de agavă albastră folosită la producția de tequila. 

Alături de acest îndulcitor, băuturile Alchemico sunt produse cu ingrediente pure ce oferă buchet îmbietor, și arome diverse în cantitatea perfectă.

AROMĂ: Un tonic cu aromă de chinină, fără zahăr, recomandat în amestec cu gin sau vodcă.

Alchemico este un brand fondat în 2023 de o echipă profesionistă de patru antreprenori români, din diferite industrii ce s-au reunit pentru a promova un produs inovativ și de calitate, creat special  pentru oamenii care nu fac nici un compromis.

Portofoliul Alchemico este compus din patru sortimente de băuturi tonice și șase băuturi carbogazoase pentru mix-uri și cocktail-uri, îndulcite cu sirop din același soi de agavă albastră folosită la producția de tequila. 

Alături de acest îndulcitor, băuturile Alchemico sunt produse cu ingrediente pure ce oferă buchet îmbietor, și arome diverse în cantitatea perfectă. 

AROMĂ: Tonic Indian readuce în actualitate aromele clasicului tonic produs din chinină. Odată desuetă, această licoare este redescoperită și reinventată, iar odată cu tonicul revin mai multe cocktail-uri elegante din alte timpuri. Mereu savuros alături de gin, vodcă, espresso sau cafea simplă, savurată în orice moment al zilei.

Brand-ul de grappa Marzadro își are începuturile în 1949, într-o perioadă când Italia cât și celelalte state europene erau afectate de conflagrația mondială ce se terminase în urmă cu doar patru ani. După mulți ani petrecuți la muncă în Roma, Sabina Marzadro s-a întors la sfârșitul anilor ’40, în reginea natală Brancolino, localitatea Nogaredo.

În scurt timp Sabina și-a instalat în casa părintească un alambic construit de artizanul Arnoldi. Odată cu primele care pline cu tescovină au apărut și primii clienți pentru primele sale loturi de grappa, o băutură tradițională a Italiei.

Giare Riserva Amarone este o grappa de calitate premium, obținută din soiurile clasice ale producției de vin Amarone: Corvina, Rondinella și Molinara. Distilarea are loc în alambicuri Bagnomaria, iar alcoolul proaspăt este lăsat cel puțin 36 de luni să se odihnească în butoaie de stejar de 500 de litri. În tot acest timp, maestrul distilator verifică constant evoluția blendului și echilibrul aromelor naturale ale fiecărui lot de grappa.  

ASPECT: Auriu-deschis, strălucitor.

MIROS: O grappa cu expresii aromatice de fructe confiate, miere, vanilie și condimente dulci.

GUST: Pe papile este cald, rotund cu note catifelate și persistente de fructe.

FINISH: Un gust final sec, cu o notă de struguri macerați.

În 1893 William Grant a achiziționat un vechi conac în regiunea scoțiană Speyside și l-a modificat pentru a face loc unor instalații de distilare. Noua distilerie din limitele orașului Dufftown a fost numită The Balvenie, iar în același an William a început producția de whisky.

În următorii ani, fondatorul și-a folosit experiența deja acumulată în lumea băuturilor distilate pentru a produce whisky-uri single malt cu respectarea tradiției de secole a regiunii Speyside. Generații de-a rândul au folosit și folosesc în continuare rețetele și metodele vechi, ajutate în mică măsură de tehnologia modernă. Dintre producătorii de whisky single malt, The Balvenie, se remarcă prin producția continuă a cinci whisky-uri rare, cu ingrediente naturale și consumabile proprii folosite la distilare, inclusiv turba, care este exploatată local.

The Balvenie PortWood de 21 de ani este obținut dintr-un lot rar de whisky, tras în butoaie folosite anterior la maturarea vinului fortifiat de tip port. Din butoiul de port, whisky-ul este degustat cu regularitate de Maestrul David C. Stewart pentru a-i asigura un nivel optim de maturare, dezvoltare și conservare a caracteristicilor originale obținute în urma distilării.

ASPECT: Chihlimbar.

MIROS: Parfum de fructe și note de stafide, urmate de o notă de alune prăjite.

GUST: Rafinat și remarcabil, acest whisky se așază pe papile cu textura sa cremoasă, bogată în note de fructe, miere și mirodenii.  

FINISH: Lung, delicat, cu aromă de alune.

În secolul al XIX- lea Wilhelm Mast era un producător de oțet din Germania, însă fiul său, Curt Mast a decis să ducă afacerea mai departe și să creeze un produs diferit. Astfel, în anii 1930, în orașul Wolfenbüttel din Saxonia Inferioară, Curt Mast a creat un lichior de plante care a fost la început o băutură de sărbătoare pentru vânători. După ani de cercetare și perfecționare, Curt a stabilit rețeta finală pentru un lichior din 56 de ingrediente naturale.

După mai bine de 80 de ani, lumea lui Curt s-a schimbat însă alchimia sa a rămas aceeași. Băutura conține ierburi, muguri, rădăcini și fructe de cea mai bună calitate, aduse din toată lumea, prelucrate în 4 amestecuri diferite, macerate, apoi amestecate din nou și ținute la maturat în butoi din stejar german timp de 12 luni.

După maturare, licoarea își spune povestea de fiecare dată, prin parfum și arome din patru colțurile ale lumii. Jägermeister este ingredientul de petrecere și voie bună, în club, sau cine știe, poate la o partidă de vânătoare, adânc în pădurea cerbului.

ASPECT: Roșu Burgundia.

MIROS: Savurat sec sau în cocktail-uri, Jägermeister este mereu impunător. Ingredientele naturale ale acestui lichior sunt concentrate inițial în note intense de ierburi și citrice care pregătesc o revelație.

GUST: În varianta clasică, Jägermeister este un lichior al contrastelor: condimentat și dulce, fructat, cu coajă de portocală zaharisită și iarăși debordant de condimentat de nucșoară și piper negru.

FINISH: Piperat și fructat.

Producătorul recomandă păstrarea lichiorului Jägermeister la rece și consumul la o temperatură precisă de -18°C.

Primele whisky-uri legate de numele Dewar au fost comercializate din anul 1846 de John Dewar și Fii în mica prăvălie din Scoția, orașul Perth.

Încă de la început John Dewar s-a ocupat de băuturile sale cu mare pricepere și atenție, pentru a oferi tuturor cele mai bune blenduri disponibile în acele vremuri.

În 1898, în satul Aberfeldy, Dewar și-a ridicat propria distilerie la 5 km de locul în care s-a născut, iar în prezent, este complet operațională și oferă în continuare unele dintre cele mai bune whisky-uri scoțiene.

ASPECT: Chihlimbar.

MIROS: Malțul din cereale, bine distilat, aduce un miros interesant de pâine prăjită, flori proaspăt tăiate, caramel și o notă de fum

GUST: Plinuț, cu arome de miere acacia, caramel, note de fum și urme de turbă.

FINISH: Mediu, definit de miere, orz și fum.

Breezer este o băutură alcoolică pe bază de fructe, iar această gamă de produse se află printre primele produse de tip RTD (Ready To Drink). Avantajul de a fi printre primii care au creat un RTD oferă și în prezent primul loc pe piețele din Europa, Asia și Australia.

Breezer este un mod nou şi delicios de a savura rom-ul favorit. Cel mai bun rom este amestecat cu sucuri de fructe, arome exotice şi apă pură. Alături de Breezer lime, pe Beicevrei.ro sunt disponibile sortimentele orange și watermelon, la sticlă de 0.33L 4 pack și bax cu 24 de bucăți.

ASPECT: Verde deschis.

MIROS: Parfum fin de citrice și rom.

GUST: Aromă din suc de lămâie și lime cu note dulci de zahăr brun și rom.

FINISH: Post gustul este liniștit - puțină acidulat și astringent.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE:  SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Vinificatorul italian Mazzei are o sitorie de familie ce se întinde pe 600 de ani în regiunea viticolă reprezentativă Toscana. Pasionat de vin și știița de a-l produce, Ser Lapo Mazzei, notar în Toscana, a menționat prima data vinul zonei Chianti într-o scrisoare din 1398, iar din 1435 Mazzei și descendenții acestuia sunt parte a istoriei vinului italian, dar și a istoriei mondiale.

Mazzei deține 3 domenii viticole: două în Toscana și unul în Sicilia, însă principalul domeniu istoric se află în Toscana și se numește Castello di Fonterutoli, ce se întinde pe 110 hectare, împărțite în 114 parcele. Hectarele lucrate de familia Mazzei, în frunte cu Francesco și Filippo Mazzei, cuprind 7 terroir-uri, aflate la altitudini de 220 până la 570 de metri deasupra nivelului mării. Acolo, strugurii sunt în armonie cu plantațiile de măslini și zone împădurite. Conform specificului zonei Chianti, familia Mazzei cultivă în principal soiurile Sangiovese (36 de biotipuri), Cabernet Sauvignon și Merlot.

Din vițele de vie cu vârste de aproximativ 20 de ani, hrănite de solul cu bucăți descompuse de calcar și gresie, sunt alese parcele de Sangiovese și Cabernet Sauvignon, care sunt culese manual din 21 septembrie. Strugurii sunt fermentați alcoolic la temperatura de 26-28°C. și lăsați la macerat timp de 14-18 zile. Maturarea are loc timp de 18 luni în butoaie franțuzești de tip Tonneaux pentru Sangiovese și în baricuri pentru Cabernet. Proporțiile alese pentru această ediție sunt 80% Sangiovese și 20% Cabernet Sauvignon. După maturare soiurile sunt cupajate și vinul este finisat timp de trei luni în cuve de beton, apoi îmbuteliat în iulie 2022.

ASPECT: Roșu rubiniu, mediu.  

MIROS: Lansat în 1981, Concerto este unul dintre primele vinuri care au stabilit standardul de ”Super Tuscan”, apreciat și premiat până în prezent de James Suckling & Co. în Europa și SUA. Acest succes este continuat și în ediția anului 2020, care oferă aromele proaspete de prune, rodie, mirodenii exotice, piele nouă și portocală roșie.  

GUST: Un regal, cu arome spectaculoase de fructe roșii și negre, cărnoase, completate de tanini rotunzi, delicați, dezvoltați de lemn și timp. Postgust lung și sec.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin deosebit, savuros la mesele cu aperitive din mezeluri crud-uscate, mai ales cele tradiționale italiene, feluri principale cu preparate din carne de vită, miel și pasăre la grătar sau tocăniță de vițel.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă de peste 20 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT EMILION - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC, SEMILLON

VOL. ALC.: 14%

VIN ALB SEC. Încă de acum 600 de ani, pământul de pe domeniu Château Cheval Blanc este cultivat cu struguri pentru viticultură, iar vița de vie este plantată constant de peste 2000 de ani, din timpul Imperiului Roman. Actuala așezare respectă planul stabilit prima dată la mijlocul secolului al XIV-lea.

Situată în localitatea  Saint-Emilion, la extremitățile teritoriului Pomerol, acest domeniu beneficiază de varietatea naturală a terroir-ului din regiunea viticolă Bordeaux. Solul este un mozaic cu straturi fine de clei, nisip și piatră fină pe unele loturi ale domeniului ce însumează 42 de hectare.

Alături de tipicitatea fiecărui lot de pământ, cu soluri diferite, este vița de vie, cu vârste diferite și soiuri diverse, însă păstrate după tradiția franceză și cultivate constant de sute de ani. Pe domeniul Château Cheval Blanc terenul este ocupat în principal de Cabernet Franc, Merlot și Cabernet Sauvignon. Alături de acestea, procente mici din domeniu este cultivat cu soiurile albe Sauvignon Blanc și Semillon.

ASPECT: Galben, cu reflexii verzui.

MIROS: Un buchet cu arome proaspete și clare, din care se remarcă ușor cele din fructe cu pulpă albă și citrice.

GUST: Corpolent, cu un joc armonios între aciditate, intensitatea aromelor fructate și alcoolul bine integrat, generos pentru un cupaj alb. Notele verzi și amărui, completat de minerale, oferă un postgust lung și consistent.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin complex pentru mesele cu aperitive și gustări, preparate din carne de porc, pasăre, pește slab, dar și preparate vegetariene, salate.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.