Traieste vara cu SAGA Festival

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: VAL D’ARNO DI SOPRA DOC - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Domeniul Petrolo are o istorie bogată, atestată încă din anul 1716, când Marele Duce al Toscanei, Cosimo al III-lea de Medici, a recunoscut zona Val d'Arno di Sopra (unde se află Petrolo) ca fiind deosebit de valoroasă pentru producția de vin și ulei de măsline. Proprietatea aflată în sud-estul zonei actuale Chianti Classico, a fost parte a vechiului domeniu feudal medieval Galatrona, iar turnul Galatrona, construit pe fundații romane, este un simbol al casei italiene.

În anii 1940, proprietatea a fost cumpărată de familia Bazzocchi, care a continuat tradiția viticolă, iar în 1947 Gastone Bazzocchi a plantat o vie istorică pe domeniu. La sfârșitul anilor '80, moșia a fost preluată de Lucia Bazzocchi Sanjust, căreia i s-a alăturat fiul ei, Luca Sanjust. Ei au reorientat producția exclusiv către vinuri de cea mai înaltă calitate. Luca, un fost pictor, a dedicat pasiune și efort pentru a transforma Petrolo într-o cramă de referință pentru regiune Toscana și lumea vinurilor italiene.

Galatrona este obținut din soiul Merlot, recoltat manual, în lădițe, și selecționat pe masă de sortare la cramă. Fermentarea alcoolică se realizează cu drojdii indigene în cuve de ciment, cu remontaj manual frecvent. După fermentarea malolactică în cuve de lemn vinul este maturat între 18 și 20 de luni în baricuri de tip tonneaux din stejar franțuzesc. În primele 8 luni de maturare se practică un "batonnage" constant al drojdiilor fine.

ASPECT: Roșu intens, cu reflexii violet.

MIROS: Un buchet fermecător și vibrant de mure, zmeură și prune coapte, alături de arome de violete, liliac, coajă de portocală, trandafiri și note minerale de piatră zdrobită. Se pot distinge și nuanțe subtile de vanilie, tutun și ciocolată.

GUST: Corp plin, dar cu o textură catifelată și suplă. Gustul oferă straturi de fructe negre, cu taninuri mătăsoase și o aciditate proaspătă. Aromele de cafea, ciocolată neagră și condimente dulci completează un final lung și persistent.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește excelent cu preparate din carne de vită (cum ar fi o friptură New York Strip), vânat (ragu de mistreț), brânzeturi tari și mâncăruri cu ciuperci sălbatice.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. Este recomandată decantarea timp de minimum 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă de 20 până la 25 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: UMBRIA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, GRECHETTO  

VOL. ALC.:  13%

VIN ALB SEC. Familia Antinori este un vinificator recunoscut de peste cinci secole. În perioada îndepărtată din istoria familiei Antinori, Giovanni di Piero s-a alăturat breslei vinificatorilor din Florența. Primele culturi deținute de familia italiană au fost în orașul Florența, însă zeci de generații au contribuit la extinderea producției pe domenii noi. Astăzi, vinurile Antinori sunt produse din strugurii cultivați în patru podgorii din regiunea Toscana, plus alte culturi în celelalte trei regiuni viticole cu tradiție: Umbria, Puglia și Piemonte.

Cervaro della Sala este un vin denumit după familia nobilă Cervaro, care a deținut în secolul a XVI-lea actuala cetate de pe domeniul Antinori, numită Castelor della Sala. Regele soiurilor albe, Chardonnay, a fost cules și vinificat în zori, când boabele prezentau o stare optimă, oferită de aerul rece. Cojile au lăsate la macerat în must timp de câteva ore, la temperatură controlată de 10°C.

După fermentarea alcoolică în cisterne din oțel, vinul este tras în baricuri mici din stejar. După 5 luni de maturare, vinul de Chardonnay este tras din nou în cisternele din oțel pentru cupajarea cu un procent mic din soiul Grechetto (vinificat separat, fără maturare), pentru a dezvolta eleganța buchetului și aromele caracteristice.

ASPECT:  Galben-pai, strălucitor, cu reflexii verzui.

MIROS: Cupajul de Chardonnay suplimentat discret de soiul Grechetto, oferă aromele tipice de piersici, mere, stejar și vanilie.

GUST: Structura sățioasă, apropiată de un alb bordolez, clasic, cu arome de fructe galbene, miere diluată și minerale. Prospețimea și intensitatea naturală face loc și notelor finale de minerale, cu persistență scurtă spre medie.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere de bun gust la aperitivele cu mezeluri crud-uscate, paste, carne conservată, pește cu legume la cuptor sau preparate vegetariene.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: MONTALCINO DOCG - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Istoria domeniului Le Chiuse este indisolubil legată de legenda vinului Brunello, proprietatea făcând parte inițial din patrimoniul ilustrei familii Biondi-Santi. Timp de decenii, strugurii de aici au fost destinați exclusiv celebrului Tenuta Greppo Riserva, până când Simonetta Valiani, nepoata lui Tancredi Biondi-Santi, a preluat moștenirea în 1992. Sub conducerea sa, domeniul a devenit un simbol al eleganței clasice, păstrând cu sfințenie puritatea soiului Sangiovese.

Terroir-ul este unul privilegiat, situat pe versantul nordic al dealului Montalcino, zonă renumită pentru vinuri cu aciditate vibrantă și mare potențial de învechire. La o altitudine de 300 de metri, solul bogat în sedimente marine, argilă și șisturi galestro oferă viței-de-vie o mineralitate distinctă. Expunerea nordică asigură un microclimat răcoros, esențial pentru o coacere lentă și dezvoltarea unor arome terțiare fine.

Podgoria se întinde pe aproximativ 8 hectare, fiind cultivată organic cu clone selecționate de Sangiovese Grosso. Metodele de vinificare respectă canoanele tradiției: fermentare cu drojdii indigene în cuve de inox, urmată de o maturare îndelungată de peste 36 de luni în butoaie mari de stejar slavon (botti). Acest proces permite o micro-oxigenare lentă, fără a masca aromele varietale.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Buchetul este proaspăt și aerat, dominat de aroma de cireșe sălbatice și fructe roșii de pădure, armonios împletite cu note de flori uscate și ierburi aromatice. Se distinge o nuanță subtilă de pământ reavăn și un ton mineral discret.

GUST: La nivel gustativ, vinul impresionează prin eleganță și o aciditate vibrantă, ce îi conferă o verticalitate remarcabilă. Structura este definită de taninuri fine și precise, lăsând pe palat senzații de prospețime stăruitoare, cu un gust final insistent, cu mare potențial de învechire.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest vin aristocratic pune în valoare preparate din carne roșie - friptură de vițel cu ierburi de pădure, preparate din carne de vânat, preprate cu ciuperci porcini sau brânzeturi maturate de tip Pecorino de Pienza.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: MAREMMA DOC - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Născut din parteneriatul de elită dintre Castellare di Castellina și Domaines Barons de Rothschild (Lafite), Baffonero reprezintă expresia supremă a soiului Merlot în regiunea Maremma. Istoria acestui vin-amiral, produs la domeniul Rocca di Frassinello, este definită de ambiția de a crea o expresie de talie mondială comparabilă cu cele mai bune vinuri din Merlot produse în Europa.

Terroir-ul beneficiază de un microclimat privilegiat, unde briza marină a coastei tireniene temperează căldura solară, permițând strugurilor o coacere lentă și profundă. Solul este un amestec complex de argile și roci calcaroase, compoziție ce oferă viței-de-vie resursele necesare pentru a dezvolta o structură minerală și o aciditate vibrantă, esențiale pentru echilibrarea opulenței fructului.

Metodele de vinificare îmbină precizia franceză cu pasiunea italiană. După o selecție manuală riguroasă, fermentarea are loc în cuve de beton, urmată de o maturare de 14 luni în baricuri noi de stejar franțuzesc. Rezultatul este un vin de o densitate monumentală și o eleganță aristocratică, recunoscut constant ca fiind unul dintre cele mai prestigioase vinuri ale regiunii Toscana.

ASPECT: Rubiniu închis, cu reflexii violet.  

MIROS: Aromele de mure coapte și afine se împletesc somptuos cu o notă de cafea proaspăt prăjită și cacao. Se distinge o nuanță elegantă de vanilie și un ton subtil de tabac, oferind o experiență olfactivă de o profunzime aristocratică.

GUST: La nivel gustativ, vinul impresionează prin corpolența sa generoasă și textura incredibil de catifelată, aproape cremoasă. Senzațiile persistente de fructe negre de pădure sunt acompaniate de taninuri nobile, lăsând pe papile un post gust lung și armonios, cu o notă de ciocolată și condimente.

ASOCIERE CULINARĂ: Însoțește cu succes preparate sofisticate din vânat mare, un mușchi de vită în crustă de ierburi aromatice sau brânzeturi maturate cu arome consistente.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: BOLGHERI SUPERIORE DOC - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Podere Grattamacco, fondată în anul 1977, reprezintă unul dintre pilonii istorici ai regiunii Bolgheri, fiind a doua proprietate stabilită în această zonă celebră după Sassicaia. Din anul 2002, proprietatea face parte din grupul ColleMassari, beneficiind de resurse care au permis consolidarea statutului său de cramă care respectă istoria și tradiția locului.

Terroir-ul de la Grattamacco este unul atipic și privilegiat, podgoriile fiind situate pe una dintre puținele coline înalte din Bolgheri, la o altitudine de aproximativ 100 de metri deasupra nivelului mării. Solul este o compoziție rară și complexă de marne calcaroase, gresie și argile bogate în minerale, cunoscute sub numele de „galestro”, care oferă vinurilor o aciditate vibrantă și o structură minerală distinctă. Expunerea spre Marea Tireniană asigură o ventilație constantă, esențială pentru sănătatea strugurilor și pentru dezvoltarea unor arome complexe, influențate de briza marină salină.

Podgoria se întinde pe o suprafață de aproximativ 27 de hectare. Structura varietală este una fascinantă, Grattamacco fiind renumit pentru includerea soiului Sangiovese (aproximativ 15%) alături de soiurile internaționale Cabernet Sauvignon și Merlot. Metodele de vinificare pun un accent deosebit pe extracția blândă și pe respectarea caracterului fiecărei parcele în parte. Fermentarea are loc în cuve de lemn de stejar deschise, folosind drojdii indigene, procedeu care favorizează o integrare timpurie a taninurilor și o complexitate aromatică superioară. Vinul parcurge apoi o etapă de maturare de 18 luni în baricuri de stejar franțuzesc, urmată de o perioadă de rafinare la sticlă.

ASPECT: Rubiniu intens, cu sclipiri de granat.

MIROS: Buchetul este de o complexitate fascinantă, unde aroma de coacăze negre și cireșe amărui se împletește armonios cu o notă balsamică de eucalipt și mentă. În plan secund aduce note elegante de trabuc și ciocolată neagră.

GUST: La nivel gustativ, vinul relevă o structură impunătoare, de o finețe rară, susținută de taninuri mătăsoase și o aciditate vibrantă, specifică prezenței soiului Sangiovese care aduce atingerea exotică a terroir-ului. Corpolența aduce și note din fructe de pădure, condimente mediteraneene și minerale sărate. În post gust se păstrează salin-pămțntiu și tușe dulci-acrișoare.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin de Toscana remarcabil, mai ales la mesele cu friptură de vită Wagyu, preparate din vânat în sos de vin roșu sau brânzeturi maturate de tip Pecorino Toscano.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: MARGAUX AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROȘU SEC. Château Cusseau este o proprietate de familie cu o istorie discretă, dar profund înrădăcinată în tradiția regiunii Médoc, fiind administrată cu pasiune de familia de viticultori Roux. Istoricul acestui domeniu se confundă cu dorința de a produce vinuri autentice, care să reflecte caracterul onest al apelatiunii și să păstreze nealterate metodele de lucru transmise din generație în generație.

Terroir-ul domeniului este unul privilegiat, beneficiind de solurile argilo-calcaroase presărate cu pietriș, specifice platourilor din nordul peninsulei Médoc. Această compoziție geologică oferă o bază nutritivă bogată pentru vița-de-vie, asigurând în același timp o reținere optimă a umidității în perioadele secetoase, ceea ce permite strugurilor să atingă o coacere fenolică completă. Proximitatea față de ocean și estuar creează un microclimat temperat, care temperează arșița verii și protejează podgoria de înghețurile timpurii, conferind vinului o prospețime remarcabilă.

Podgoria are o dimensiune modestă de aproximativ 7 hectare, o suprafață care permite o îngrijire meticuloasă, aproape individuală, a fiecărei parcele. Structura varietală este dominată de soiul Merlot (aproximativ 60%), completat de Cabernet Sauvignon (40%). Metodele de vinificare la Château Cusseau sunt guvernate de principiul intervenției minime. Recoltarea este urmată de o fermentare tradițională în cuve de beton sau inox, cu un control riguros al temperaturii pentru a extrage taninurile fine și culoarea vibrantă. Maturarea vinurilor are loc în butoaie de stejar în intervale de 12 până 14 luni.

ASPECT: Roșu rubiniu, cu reflexii de rodie.

MIROS: Buchetul este de o finețe rară, unde aroma de zmeură și cireșe negre se împletește grațios cu o notă florală de bujori și violete. Se percepe o nuanță discretă de lemn dulce și o tușă fină de vanilie, oferind un ton olfactiv aerat și deosebit de rafinat.

GUST: La nivel gustativ, vinul impresionează prin textura sa catifelată și echilibrul perfect între prospețime și structură. Senzațiile de fructe roșii de pădure sunt acompaniate de taninuri mătăsoase, lăsând un post gust persistent și armonios, cu o notă de mirodenii fine.

ASOCIERE CULINARĂ: O prezență distinsă alături de un file de căprioară cu sos de fructe de pădure, un piept de rață tras la tigaie sau preparate rafinate pe bază de ciuperci de pădure.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Château Plantey, situat în inima prestigioasei apelatii Pauillac, reprezintă o emblemă a tradiției viticole transmise prin pasiunea familiei Meffre, care a achiziționat proprietatea în anul 1958. Istoricul domeniului este strâns legat de viziunea de a produce vinuri care să exprime puritatea stilului tipic zonei Médoc, beneficiind de expertiza acumulată de generații la proprietatea soră, Château Bellegrave.

Terroir-ul este unul de excepție, definit de solurile specifice peninsulei Médoc, compuse din straturi generoase de pietriș de Garonne (graves). Această structură geologică permite un drenaj natural excelent și o acumulare optimă de căldură pe parcursul zilei, condiții ideale pentru coacerea lentă a soiurilor roșii. Estuarul râului Gironde, aflat in apropiere, joacă un rol crucial în acest terroir, acționând ca un regulator termic care protejează podgoria de temperaturile extreme și favorizează dezvoltarea aromatică a strugurilor.

Podgoria se întinde pe o suprafață de aproximativ 24 de hectare, fiind plantată predominant cu Cabernet Sauvignon, completat de Merlot. După recoltă și sortare atentă are loc fermentarea în cuve de inox cu temperatură controlată, proces urmat de o macerație prelungită pentru a extrage structura și culoarea profundă. Ulterior, vinul este maturat timp de aproximativ 12 luni în baricuri de stejar franțuzesc, pentru a  oferi vinului longevitate și o textură mătăsoasă.

ASPECT: Roșu granat intens, cu reflexii violet.

MIROS: Buchetul se deschide cu o aromă seducătoare de coacăze negre și prune brumate, îmbogățită de o nuanță elegantă de cedru și grafit, specifică terroir-ului din Pauillac. Se distinge o tușă fină de mirodenii și un ton discret de cafea prăjită.

GUST: Delectează cu o structură fermă și taninurile bine definite, dar surprinzător de mătăsoase. Se percep și note de fructe negre de pădure și ciocolată amară, pe un fond cu alcool bine integrat ce oferă o remanență lungă și ușor caldă.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest vin de o corpolență remarcabilă însoțește cu succes un antricot de vită la grătar cu sos de piper verde, un confit de rață sau brânzeturi maturate cu arome complexe.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: CHIANTI CLASSICO DOCG - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Familia Antinori este un vinificator recunoscut de peste cinci secole. În perioada îndepărtată din istoria familiei Antinori, Giovanni di Piero s-a alăturat breslei vinificatorilor din Florența. Primele culturi deținute de familia italiană au fost în orașul Florența, însă zeci de generații au contribuit la extinderea producției pe domenii noi. Astăzi, vinurile Antinori sunt produse din strugurii cultivați în patru podgorii din regiunea Toscana, plus alte culturi în celelalte trei regiuni viticole cu tradiție: Umbria, Puglia și Piemonte.

Badia a Passignano este situată deasupra localității Sambuca Val di Pesa, la doar 3 kilometri sud de domeniul Tenuta Tignanello. Proprietatea se întinde pe o suprafață de 223 de hectare, dintre care 65 de hectare sunt cultivate cu viță-de-vie. Podgoriile cresc la o altitudine ce variază între 250 și 300 de metri deasupra nivelului mării, pe un sol calcaros, într-unul dintre cele mai înzestrate porțiuni din regiunea Chianti Classico. Importanța istorică a domeniului în regiunea Chianti este bine documentată în sute de volume păstrate în Arhivele de Stat din Florența, care oferă descrieri și detalii despre podgoriile de Sangiovese și culturile locale de-a lungul secolelor. O dovadă suplimentară în acest sens a ieșit la iveală în anul 1983, când pe terenurile ce înconjoară Badia a Passignano a fost descoperită o viță de vie (vitis vinifera), veche de o mie de ani.

Badia a Passignano Gran Selezione este produs exclusiv din cei mai aleși struguri Sangiovese, recoltați din podgoria omonimă situată în inima regiunii Chianti Classico. Vinul este maturat în pivnițele istorice de sub Badia (abația) din Passignano, ce datează din secolul al X-lea.

ASPECT: Roșu rubiniu intens.

MIROS: Buchetul se deschide generos, cu o aromă dominantă de fructe roșii coapte, precum cireșele și zmeura, împletite armonios cu o notă florală de violete. Se distinge o nuanță elegantă de lemn dulce și o tușă discretă de ciocolată, într-un melanj olfactiv complex și rafinat.

GUST: O scurtă aerare relevă un corp plin și echilibrat, unde taninurile catifelate se contopesc cu o prospețime vibrantă. Gustul este marcat de o persistență remarcabilă, lăsând un post gust lung, cu accente de condimente dulci și fructe de pădure.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere distinsă pentru mesele cu preparate savuroase din carne roșie la grătar, vânat sau brânzeturi maturate cu arome intense.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Familia Antinori este dedicată artei vinificației de peste cinci secole. În această perioadă îndepărtată, Giovanni di Piero Antinori, a intrat în breasla vinificatorilor din Firenze. Primele culturile deținute de familia italiană au fost în Firenze, însă zeci de generații au contribuit la extinderea domeniilor. Astăzi, vinurile Antinori sunt produse din struguri cultivați în patru podgorii din regiunea Toscana, plus alte culturi în celelalte trei regiuni viticole cu tradiție, Umbria, Puglia și Piemonte.

Domeniul Tenuta Tignanello, se află în zona Chianti din regiunea Toscana și cuprinde 130 de hectare de viță de vie, pe dealurile aflate între răurile Greve și Pesa. Solurile au la origine sedimente marine din era Pliocen, bogate în calcar și șist. Alături de solul bogat, vița are parte de temperaturi ridicate ziua și scăzute la apusul soarelui, în mare parte din sezon. Soiurile crescute în Chianti sunt, în majoritate, nativul Sangiovese și varietăți tradiționale de Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc, urmate de Malvasia și Trebbiano pentru vinsanto.

După un sezon fără surprize și cu o recoltă bogată a soiurilor Sangiovese, Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc, începută spre sfârșitul lunii septembrie, vinificatorul și-a folosit toată răbdarea și priceperea pentru a crea același cupaj modern din regiunea Chianti Classico. Fiecare dintre cele trei soiuri au fost vinificate separat, cu macerație după fermentarea alcoolică, urmată de filtrarea vinului în butoaie mici din stejar pentru fermentarea malolactică. Butoaiele de maturare sunt din stejar franțuzesc și unguresc, în parte noi, în parte la a doua umplere. După 15 luni de la maturarea inițială și separată a loturilor, acestea sunt cupajate pentru eticheta Tignanello, care este din nou baricată pentru o scurtă perioadă de timp. După îmbuteliere vinul este învechit încă 12 luni în depozitul cramei, apoi este trimis spre comercializare.   

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Tignanello este descris de același buchet luxuriant, cu arome de fructe roșii coapte, în frunte cu cireșe, căpșune și coacăze negre de care apropie note de violete, nalbă de grădină și trandafir. Alăpturi de acestea, buchetul aduce note de cafea prăjită și pudră de cacao.

GUST: Buchetul energic, bogat, deschide drumul texturii cu tanini consistenți, ce se așază pe papile în valuri intense. Gustul final este lung, condimentat de piper și lemn dulce din care se defac tușe de ierburi aromatice.

ASOCIERE CULINARĂ: Cupajul toscan este excelent la mesele cu miel la cuptor cu rozmarin și usturoi, vițel la cuptor, sote cu ciuperci, fasole cu cârnați după rețeta tradițională din Toscana, carne de vânat, în special fazan și porc mistreț, friptură și coaste de vită pe grătar și hamburger.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Potențial de învechire la sticlă de până la 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ALB SEC. Crama Isole e Olena își are originile în 1956, atunci când familia De Marchi a unit două localități viticole în inima zonei Chianti Classico din Toscana. De la început această podgorie a fost un loc în care tradițiile rurale se îmbinau cu dorința de a crea vinuri de calitate. În anii ’70, cu Paolo De Marchi la conducere, crama a început o revoluție calitativă în viticultură, selectând cele mai bune vițe și punând bazele unor vinuri emblematic exprimate prin terroir.

În 2022 familia De Marchi a predat conducerea unui grup de proprietari care împărtășesc aceeași viziune, iar echipa continuă să onoreze tradiția și excelența vinurilor toscane. Podgoriile Isole e Olena sunt situate în zona San Donato in Poggio, între Siena și Florența, la altitudini între 300 și 500 de metri deasupra nivelului mării, într-un peisaj de coline care formează nucleul Chianti Classico.

Clima este temperat mediteraneană, cu brize care răcoresc viile vara, ceea ce favorizează maturarea lentă și echilibrată a strugurilor. Solurile sunt compuse din argilă cu șisturi (galestro), calcar și nisip, bine drenate și capabile să ofere minerale și finețe soiurilor de struguri cultivate conștiincios de generațiile familiei De Marchi.

ASPECT: Galben-pai, deschis, cu reflexii aurii.  

MIROS: Nasul dezvăluie un buchet sofisticat în care notele de citrice se împletesc cu fructe albe coapte, accente de iarbă uscată și nuanțe subtile de condimente și tonuri de lemn bine integrate.

GUST: Papilele sunt impresionate de echilibru impecabil între prospețime și corp, cu note sățioase de mere și pere verzi, piersici și sâmburi lemnoși. Textura mătăsoasă evoluează spre un gust final lung cu ecouri minerale și tonuri elegante de citrice.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin deosebit pentru mesele pe măsură unde sunt savurate paste delicate cu legume de sezon și fructe de mare, risotto cu dovlecei și șofran, file de pește alb la grătar sau preparate din pui într-cu sos de ierburi aromatice.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: MONTALCINO DOC - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Povestea domeniului Il Poggione a început la sfârșitul secolului al XIX-lea, pe dealurile aflate deasupra orașului Florența. Lavinio Franceschi, proprietar de teren din Scandicci a fost fermecat de poveștile locului și a cumpărat terenul ce a devenit apoi parte din comoara viticolă a regiunii Toscana. Francesci a văzut potențialul viticol al zonei, mai ales pentru a dezvolta soiul local Sangiovese. Clonele de struguri au fost triate pentru cultivare și adaptate mai bine pământului, podgoria a fost extinsă în alte zone, special alese pentru producție mare și sănătoasă. 

Astăzi domeniul Il Poggione include una dintre cele mai mari vinării din Montalcino, cu 140 de hectare ocupate de podgorie și alte aproape 400 de hectare cu plantații de măslini, cereale și păduri. Pentru toate vinurile Il Poggione strugurii sunt culeși manual, iar vinificarea se face prin metoda tradițională, cu tehnologie de ultimă generație. Noua vinărie, construită în 2004, are cisterne de fermentare cu temperatură controlată, iar maturarea vinurilor roșii se face în butoaie mari din stejar franțuzesc, păstrate la 5 metri sub pământ. 

Rosso di Montalcino este produs din struguri Sangiovese, culeși manual din rândurile cele mai tinere ale domeniului Il Poggione. Fermentarea alcoolică are loc în cisterne din oțel după metoda ”submerged cap”, în care strugurii sunt presați iar pielița este scufundată în must, fără a lua contact cu oxigenul, în acest caz timp de 15 zile. În final vinul este fermentat malolactic în același tip de vas, apoi baricat timp de 12 luni în butoaie mari din stejar franțuzesc și învechit la sticlă.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Expresiv și rafinat, cu arome de vișine coapte, cireșe negre și prune, împletite cu note florale de violete și accente fine de condimente dulci, piper și lemn nobil.

GUST: Generos și echilibrat, cu taninuri catifelate și o aciditate bine integrată. Fructele roșii și negre se contopesc cu nuanțe subtile de ierburi mediteraneene și o mineralitate discretă. Final lung, armonios și persistent.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere delicioasă pentru mesele cu carne roșie la grătar, paste cu sos bogat, brânzeturi maturate sau preparate tradiționale italienești.

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: MONTALCINO DOCG - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: VERMENTINO, CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Povestea domeniului Il Poggione a început la sfârșitul secolului al XIX-lea, pe dealurile aflate deasupra orașului Florența. Lavinio Franceschi, proprietar de teren din Scandicci a fost fermecat de poveștile locului și a cumpărat terenul ce a devenit apoi parte din comoara viticolă a regiunii Toscana. Francesci a văzut potențialul viticol al zonei, mai ales pentru a dezvolta soiul local Sangiovese. Clonele de struguri au fost triate pentru cultivare și adaptate mai bine pământului, podgoria a fost extinsă în alte zone, special alese pentru producție mare și sănătoasă. 

Astăzi domeniul Il Poggione include una dintre cele mai mari vinării din Montalcino, cu 140 de hectare ocupate de podgorie și alte aproape 400 de hectare cu plantații de măslini, cereale și păduri. Pentru toate vinurile Il Poggione strugurii sunt culeși manual, iar vinificarea se face prin metoda tradițională, cu tehnologie de ultimă generație. Noua vinărie, construită în 2004, are cisterne de fermentare cu temperatură controlată, iar maturarea vinurilor roșii se face în butoaie mari din stejar franțuzesc, păstrate la 5 metri sub pământ. 

Bianco di Toscana este obținut din struguri Vermentino și Chardonnay, culeși manual din parcele aflate la altitudini cuprinse între 150 și 450 de metri deasupra nivelului mării. Pielițele strugurilor sunt lăsate la macerat în must timp de 24 de ore. Fermentarea alcoolică are loc în cisterne din oțel la temperatura de 12°C.

ASPECT: Galben-pai, limpede și strălucitor.

MIROS: Cupajul Bianco de Toscana este dominat de aromele soiului Vermentino, asociate cu mere galbene și note citrice, completate de mineralitatea discretă a soiului Chardonnay.   

GUST: Pe papile este suculent și acidulat, de aceea un moment de respiro aduce o notă scurtă de fruct copt  și postgust la fel de scurt.  

ASOCIERE CULINARĂ: Potrivit la mesele cu aperitive calde din pește, aperitive reci cu pește afumat, risotto cu fructe de mare, sushi, sashimi, brânzeturi proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Familia Antinori este un vinificator recunoscut de peste cinci secole. În perioada îndepărtată din istoria familiei Antinori, Giovanni di Piero s-a alăturat breslei vinificatorilor din Florența. Primele culturi deținute de familia italiană au fost în orașul Florența, însă zeci de generații au contribuit la extinderea producției pe domenii noi. Astăzi, vinurile Antinori sunt produse din strugurii cultivați în patru podgorii din regiunea Toscana, plus alte culturi în celelalte trei regiuni viticole cu tradiție: Umbria, Puglia și Piemonte.

Solaia se află pe cea mai însorită parte a domeniului Tenuta Tignanello, din regiunea Toscana și cuprinde 130 de hectare de viță de vie, pe dealurile aflate între răurile Greve și Pesa. Solurile au la origine sedimente marine din era Pliocen, bogate în calcar și schist. Alături de solul bogat, vița are parte de temperaturi ridicate ziua și scăzute la apusul soarelui, în mare parte din sezon.

Producția acestui vin urmează metoda tradițională a casei Antinori. Strugurii sunt desciorchinați, sortați, zdrobiți ușor apoi puși în cuve pentru a obține cea mai bună parte pentru fermentare în cisterne. În timpul fermentării și macerării vinificatorul păstrează un echilibru între struguri și calitatea taninilor extrași prin păstrarea aromelor și procentului de zahăr rămas. După ce vinul este separat de pielița strugurilor urmează fermentarea malolactică și maturarea în butoaie din stejar franțuzesc timp de aproximativ 18 luni. Loturile diferite sunt maturate separat, apoi cupajate și trase în butoaie pentru ultima maturare.  

ASPECT: Rubiniu intens.

MIROS: Nasul este o poesie olfactivă, unde aromele de fructe negre - coacăze, mure și prune violete - dansează cu accente delicate de iarbă proaspătă și frunze de dafin, acompaniate de nuanțe subtile de piper alb, cacao și lemn dulce.

GUST: La prima întâlnire vinul atinge buzele cu o structură vibrantă și bine echilibrată, taninuri mătăsoase ce conturează fructele negre coapte, ciocolata intensă și condimentele. Evoluția pe papile este tihnită, elegantă, cu o remanență impresionantă, adusă de ecourile dulci și minerale.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin pentru momentle de odihnă, reflexie sau bună dispoziție la mesele cu preparate bogate și savuroase: fripturi suculente de vită sau miel la grătar, vânat în sosuri rafinate sau brânzeturi maturate de intensitate pronunțată.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: ACONCAGUA VALLEY / CHILE

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MALBEC, CARMENERE, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Vinăria chiliană Seña, fondată în 1995, este rezultatul unei colaborări inspirate între două mari personalități din lumea vinului: Eduardo Chadwick și Robert Mondavi. Eduardo Chadwick  este descendentul familei care a fondat casa de vinuri Errázuriz în 1870, un vinificator pasionat, un profesionist în industria vinului chilian, președinte și în parte proprietar al vinăriei Seña. Robert Mondavi este un cunoscut vinificator american din California, creditat și pentru colaborarea cu baronul Philippe de Rothschild în proiectul vinului Opus One.

Anul 2022 a fost armonios și blând, cu condiții ideale în timpul sezonului de creștere. Sezonul a fost marcat de o recoltă puțin mai mică, condiții de secetă și temperaturi medii în perioada de coacere. Cu toate acestea, vițele cu rădăcini adânci, o strategie bună de irigare și practicile biodinamice au ajutat la trecerea cu bine prin sezon. Strugurii au arătat un echilibru bun și o calitate înaltă, cu o concentrație mare, aciditate bine păstrată și culoare intensă.

Culesul strugurilor a început cu soiul Malbec la mijlocul lunii martie, urmat de Cabernet Sauvignon la sfârșitul lunii martie și începutul lunii aprilie, Petit Verdot în ultimele zile ale lunii martie și s-a încheiat cu Carmenere în a doua jumătate a lunii aprilie.Cupaj în stil Bordeaux, dar cu un "suflet chilian" este relizat din 60% Cabernet Sauvignon, 25% Malbec, 9% Carmenere și 6% Petit Verdot. Vinul este maturat 18 luni. Un procent de  85% în butoaie de stejar franțuzesc și 15% în foudres (butoaie mari de stejar).

ASPECT: Roșu vișiniu, cu nuanțe de violet.

MIROS: Parfumat și complex, cu note de fructe proaspete precum prune, afine și lavandă, dezvăluind arome subtile de condimente dulci, cedru și grafit.

GUST: Un vin captivant, cu un echilibru frumos între energia și amploarea organopeltică a fructelor de pădure acompaniate de minerale pământii, rustice. Acoperă bine bolta palatină cu textura mătăsoasă și oferă o remanență impresionantă.

ASOCIERE CULINARĂ: Se asociază bine cu preparate din carne de vită (în special antricot), vânat și miel. 

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă până la 20 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Familia Antinori este un vinificator recunoscut de peste cinci secole. În perioada îndepărtată din istoria familiei Antinori, Giovanni di Piero s-a alăturat breslei vinificatorilor din Florența. Primele culturi deținute de familia italiană au fost în orașul Florența, însă zeci de generații au contribuit la extinderea producției pe domenii noi. Astăzi, vinurile Antinori sunt produse din strugurii cultivați în patru podgorii din regiunea Toscana, plus alte culturi în celelalte trei regiuni viticole cu tradiție: Umbria, Puglia și Piemonte.

Solaia se află pe cea mai însorită parte a domeniului Tenuta Tignanello, din regiunea Toscana și cuprinde 130 de hectare de viță de vie, pe dealurile aflate între răurile Greve și Pesa. Solurile au la origine sedimente marine din era Pliocen, bogate în calcar și schist. Alături de solul bogat, vița are parte de temperaturi ridicate ziua și scăzute la apusul soarelui, în mare parte din sezon.

Producția acestui vin urmează metoda tradițională a casei Antinori. Strugurii sunt desciorchinați, sortați, zdrobiți ușor apoi puși în cuve pentru a obține cea mai bună parte pentru fermentare în cisterne. În timpul fermentării și macerării vinificatorul păstrează un echilibru între struguri și calitatea taninilor extrași prin păstrarea aromelor și procentului de zahăr rămas. După ce vinul este separat de pielița strugurilor urmează fermentarea malolactică și maturarea în butoaie din stejar franțuzesc timp de aproximativ 18 luni. Loturile diferite sunt maturate separat, apoi cupajate și trase în butoaie pentru ultima maturare.  

ASPECT: Rubiniu intens.

MIROS: Buchet amplu și stratificat, cu aromă de fructe negre coapte precum coacăze, prune și afine, însoțite de nuanțe proaspete de mentă, mirt și lavandă. Tonurile de cacao, condimente dulci și accentele fine balsamice completează ansamblul, oferind profunzimea și eleganță terroirului toscan.

GUST: Atacă papilele cu densitate și armonie, cu taninuri catifelate și fructe de pădure. Alături de fructe sunt notele de ciocolată neagră și condimente fine, susținute de o aciditate precisă. Post gust lung și sofisticat, cu un echilibru remarcabil între complexitate și finețe.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește cu preparate elaborate din carne roșie, mușchi de vită maturat, miel sau vânat, precum și cu brânzeturi maturate cu arome intense. 

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: NAPA VALLEY - CALIFORNIA / SUA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. În 1979, doi antreprenorii din industria vinului, baronul Philippe de Rothschild si Robert Mondavi (unul dintre 'artizanii' viticulturii din statul California), au creat împreună un vin nou. Primul vin creat de parteneriatul franco-american a fost comercializat în anul 1984, și de aproape 40 de ani, vinurile Opus One, din Nappa Valley, sunt printre cele mai apreciate din Statele Unite ale Americii.

Opus One Overture a apărut ca o "a doua etichetă" a cramei, fiind lansat pentru prima dată în 1993. Numele "Overture" (Uvertură) reflectă ideea că acest vin este un preludiu, o introducere în stilul și calitatea vinurilor Opus One. Inițial, Overture a fost disponibil exclusiv la cramă, dar ulterior a devenit accesibil publicului larg, oferind o experiență similară cu vinul Opus One, dar cu un caracter mai deschis și mai direct.

Overture se deosebește de eticheta principală Opus One prin faptul că este un vin multi-vintage, ceea ce înseamnă că este un cupaj de vinuri din mai multe recolte (ani diferiți). Această abordare îi permite vinificatorului să creeze un profil aromatic și o textură aparte, cu fiecare ediție lansată și în ani consecutivi. Eticheta Overture, lansată în 2023 este realizat din loturi din ani diferiți, amestecate pentru a oferi cele mai intense arome, gusturi și texturi. Cupajul este realizat din Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot. Vinul este maturat timp de 18 luni în butoaie din stejar franțuzesc.

ASPECT: Roșu-rubiniu intens, cu reflexii purpurii.

MIROS: Arome intense de fructe negre (mure, coacăze negre), cireșe negre și prune, completate de nuanțe de violete, ciocolată, cafea, vanilie și mirodenii dulci.

GUST: Corpolent, dar cu o textură catifelată și suplă. Gustul este dominat de arome de fructe negre și roșii, cu o aciditate echilibrată, taninuri fine și alcool perfect integrat. În postgust apar note intense de cafea și ciocolată neagră.

ASOCIERE CULINARĂ: Se asociază bine cu preparate din carne de vită și miel la grătar, vânat și brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă de 5 până la 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET FRANC, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Tenuta di Biserno este un producător de vin din Italia, regiunea viticolă Toscana, cea mai apreciată pentru tradiționalele blend-uri roșii. Originile domeniului Biserno se pierd în timpuri medievale, ori poate antice. În perioada Renașterii viticultura a început să domine această parte a Italiei, iar după multe alte familii care au deținut domeniul, în secolul XX, Tenuta di Biserno și-a găsit ultimul proprietar. Culturile cu viță de vie și clădirile medievale au fost achiziționate de familia Frescobaldi, ce avea deja o lungă tradiție în viticultură, suplimentată de resursele necesare procesului de modernizare și extindere.

Tenuta di Biserno este cunoscută pentru vinurile sale de calitate, în special cele din soiurile de struguri tipice Toscanei, cum ar fi Sangiovese, Merlot și Cabernet Sauvignon. Domeniul a adoptat tehnici moderne de vinificare, combinând tradiția cu inovația.

Bibbona este un blend creat în stilul Bordeaux, și este cel mai apreciat vin dintre toate cele produse pe domeniul Biserno. După recoltă, strugurii sunt selecționați pe bandă, apoi desciorchinați, și ținuți separat în funcție de tarlaua de pe care au fost aduși. Fermentarea strugurilor are loc timp de 3-4 săptămâni în cisterne din oțel inoxidabil la temperatura de 28°C. Fermentare malolactică spontană are loc în butoaie din stejar, cât și în cisterne din oțel. Pentru maturare vinurile sunt ținute timp de 15 luni în butoaie din stejar franțuzesc, dintre care 70% sunt noi. După alegerea atentă a blend-ului, vinul este îmbuteliat.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens și vibrant ca o nestemată.

MIROS: Buchetul aduce arome elegante de ierburi și mirodenii parfumate, fructe negre de pădure dulci, note de cafea proaspătă, blat dulce și tușe de lemn, dezvăluind anii petrecuți în butoaie.

GUST: Echilibrat, matur, cu taninuri fine și o prospețime care amintește de bucuria de notele fructate, și remanența lungă și savuroasă. Un vin deosebit, cu potențial de evoluție.

ASOCIERE CULINARĂ: Impresionează la orice masă cu friptură de vită sau miel la grătar sau la cuptor, preparate din carne de vânat mare, paste cu sos de roșii sau ragu de carne, lasagna și, bineînțeles, brânzeturi, mai ales cele tradiționale italiene (Parmigiano-Reggiano, Pecorino, Gorgonzola), savurate la sfârșitul mesei sau în timpul gustările dintre mese.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2015

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA IGT / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: SANGIOVESE, MERLOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Familiile Comte Lafond si Ladoucette au produs primele vinuri încă din secolul al XVII-lea, iar parteneriatul acestora a câștigat admirație și a adus prestigiu vinurilor produse in Valea Loarei.

În 1972, baronul Patrick De Ladoucette a preluat conducerea companiei, a extins operațiunile în Sancerre, Chablis, Vouvray și Chinon și a devenit unul dintre cei mai cunoscuți exportatori ai vinurilor franțuzești la nivel european.

L'Angelo este un vin cu indicație geografica tipică, produs pentru casa franceză Baron Patrick De Ladoucette în regiunea viticolă Toscana, din Italia. Cupajul roșu este obținut din soiul local Sangiovese, în proporție de 60%, și soiul Merlot cu 40%.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Unul dintre giuvaierurile vinurilor roșii, cu un echilibru perfect între arome intense și eleganță. Deschide orizontul vinurilor roșii prin aromele de fructe roșii, note florale delicate și accente scurte de lemn, oferite de maturarea în baricuri din stejar.

GUST: Pe papile seduce cu textura sa catifelată, tanini bine integrați și persisteța aromelor de coacăze negre, vișine și condimente exotice. Gust final lung și armonios.

ASOCIERE CULINARĂ: Profilul fructat, cu remanență lungă, este perfect la mesele cu mezeluri crud-uscate, feluri principale cu carne de miel, vițel și pasăre (pui, curcan, rață).

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: MARGAUX - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Château Margaux este recunoscut în lumea vinurilor ca una dintre cele mai vechi și titrate case franceze din Bordeaux, cu o istorie ce se întinde pe sute de ani. Deși domeniul denumit Margaux exista din secolul XII, sute de ani mai tarziu, între anii 1572-1582 Pierre de Lestonnac a anticipat potențialul viticol al zonei Medoc (în care se află domeniul Margaux), și a restructurat proprietatea cu noi culturi de viță de vie, care începeau și pe alte domenii să înlocuiască culturile de cereale.

De la sfârșitul secolului al XVII-lea Château Margaux ocupă 265 de hectare din care o treime au fost cultivate cu viță de vie. Această proporție este valabilă și în prezent. Timp de aproape 500 de ani viticultorii de pe domeniul Margaux au căutat cele mai bune soiuri de struguri, le-au definit proprietățile și le-au adaptat la tipul de sol și condiții climatice ce au ajuns să definească termenul unic din limba franceză - terroir. 

Viticultura de pe domeniul Margaux urmează numeroase tehnici de cultivare, îngrijire, prezervare a viței de vie, unele vechi de sute de ani, altele revoluționare, preluate de marii producători din industria vinurilor franțuzești. Gamele de vinuri produse pe domeniul Margaux sunt obținute din cele mai vechi soiuri roșii din regiune: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc și Petit Verdot.

ASPECT: Roșu rubiniu intens.

MIROS: Cucerește cu notele dominante de afine zdrobite și coacăze negre, întrepătrunse cu o nuanță elegantă de violete proaspete, tutun proaspăt și o tușă discretă de grafit, tipică solului cu pietriș fin, lăsate de pietrișul solului bordolez.

GUST: Buchetul dezvăluie o textură de mătase cu note de cireșe negre și prune, completate de ciocolată amăruie și nucșoară. Taninurile mature, alături de alcoolul generos, dar bine integrat, susțin o remanență impresionantă.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest vin de o eleganță rară este perfect cu un file de căprioară servit cu sos de coacăze negre sau cu un antricot de vită Wagyu la grătar, unde structura sa rafinată echilibrează bogăția grăsimilor aromele intense de carne maturată.

TEMP. DE SERVIRE: 20 - 22°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: MARGAUX - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Istoria Château Rauzan-Ségla este o cronică a prestigiului ce datează din 1661, când Pierre de Rauzan a achiziționat domeniul, punând bazele uneia dintre cele mai respectate proprietăți din Bordeaux. Clasificat ca Deuxième Cru în 1855, castelul a fost mult timp considerat principalul rival al marilor etichete Premier Cru. Un eveniment important pentru Rauzan-Ségla a avut loc în 1994, când grupul Chanel a achiziționat proprietatea, inițiind o eră a preciziei absolute și a luxului discret, restaurând strălucirea acestui domeniu emblematic din Margaux.

Terroir-ul se întinde pe aproximativ 70 de hectare în inima apelatiunii, beneficiind de un mozaic geologic complex. Solul este compus predominant din pietriș fin de tip Garonne, depus de-a lungul mileniilor, care asigură un drenaj natural excepțional și favorizează rădăcinile viței-de-vie să pătrundă adânc în straturile de argilă.

Metoda de vinificare reflectă filosofia Chanel: o căutare perpetuă a perfecțiunii prin detalii minuțioase. Recoltarea se face manual, cu o triere optică riguroasă pentru a păstra doar boabele perfect coapte. Vinificarea are loc în cuve de inox cu temperatură controlată, adaptate dimensiunii fiecărei parcele pentru o extragere precisă a aromelor. Maturarea se desfășoară timp de 18 luni în baricuri de stejar franțuzesc, cu o proporție de aproximativ 60% lemn nou, proces ce șlefuiește taninii și conferă vinului potențial de maturare.

ASPECT: Roșu-rubiniu profund.

MIROS: Aroma dezvăluie un buchet complex și seducător, unde note opulente de mure, coacăze negre și cireșe negre sunt înnobilate de o tușă fină de iris și violete. Evoluția în pahar aduce la suprafață o nuanță elegantă de ciocolată neagră și lemn afumat cu tutun.

GUST: La degustare, vinul impresionează printr-o textură mătăsoasă, dar cu o structură monumentală și un echilibru perfect între intensitate și prospețime. Gustul este dominat de fructe negre dense, completate de o notă subtilă de lemn dulce și o tușă de pământ reavăn. Taninurile sunt bine șlefuite și oferă o remananță consistentă.

ASOCIERE CULINARĂ: Noblețea acestui Grand Cru este pusă în valoare de un antricot de vită Wagyu la grătar, de un vânat cu pene servit cu reducție de fructe de pădure sau brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.