Traieste vara cu SAGA Festival

Pe domeniul din Provence, viile Chateau d’Esclans se întind pe un total de 267 de hectare ți sunt cultivate în majoritate cu soiurile Grenache (unul dintre cele mai vechi, de aproape 90 de ani) şi Vermentino. Alte soiuri cultivate sunt: Cinsault, Merlot, Mourvedre, Syrah şi Tibouren.

Limited Estate Collection aduce împreună trei dintre cele mai selecte vinuri rose produse de Sacha Lichine pe domeniul Chateau d'Esclans. Soiurile din care sunt obținute cele trei cupaje sunt, în majoritate, Grenache și Vermentino (Rolle), iar diferențe delicate sunt oferite prin cupajarea cu alte soiuri, adăugate în cantități mici, cât și metodele de vinificare din care rezultă trei profiluri diferite.

Dintre cele trei etichete de vinuri rose Chateau d'Esclans, se poate alege ușor cupajul proaspăt și energic, cel echilibrat și potrivit tuturor gusturilor sau cel clasic, cu arome complexe și potențial de maturare.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: SALENTO IGP - PUGLIA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: PRIMITIVO

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Cantine San Giorgio este una dintre vinăriile familiei Tinazzi. La sfârșitul anilor 1960, determinarea și pasiunea pentru vinuri au fost de ajuns pentru Eugenio Tinazzi, încât să pornească propria afacere, vinăria Tinazzi în orășelul Lazise. Pasiunea a fost transmisă din tată în fiu, iar în anii următori Gian Andreea Tinazzi a deschis treptat orizonturile companiei. 

Cantine San Giorgio este parte dintr-o cooperativă stabilită în 1962. Familia Tinazzi a investit în această vinărie pentru a oferi în prezent cele mai bune monosoiuri și cupaje din regiunea Puglia. Soiurile vinificate de San Giorgio în această parte a Italiei sunt Malvasia Nera, Zinfandel (Primitivo), Negroamaro del Salento și Fiano.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Un buchet complex și seducător, cu note de prune coapte, căpșuni sălbatice și stafide, însoțite de ușoare accente de scorțișoară și ciocolată neagră.

GUST: Puternic și bine structurat, cu taninuri fine și o aciditate echilibrată. Aromele de mure și cireșe negre, se îmbină armonios cu nuanțe de cafea și vanilie pentru un gust final lung și savuros.

ASOCIERE CULINARĂ: Excelent la mesele cu preparate din carne roșie la grătar, precum friptură de vită, costițe de porc sau burgeri gourmet. Se potrivește de asemenea cu paste cu sosuri bogate, precum ragu sau ciuperci sălbatice, precum și cu brânzeturi afumate sau maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: SALENTO IGP - PUGLIA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: NEGROAMARO

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Cantine San Giorgio este una dintre vinăriile familiei Tinazzi. La sfârșitul anilor 1960, determinarea și pasiunea pentru vinuri au fost de ajuns pentru Eugenio Tinazzi, încât să pornească propria afacere, vinăria Tinazzi în orășelul Lazise. Pasiunea a fost transmisă din tată în fiu, iar în anii următori Gian Andreea Tinazzi a deschis treptat orizonturile companiei. 

Cantine San Giorgio este parte dintr-o cooperativă stabilită în 1962. Familia Tinazzi a investit în această vinărie pentru a oferi în prezent cele mai bune monosoiuri și cupaje din regiunea Puglia. Soiurile vinificate de San Giorgio în această parte a Italiei sunt Malvasia Nera, Zinfandel (Primitivo), Negroamaro del Salento și Fiano.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Negroamaro este soiul cunoscut cel mai bine în regiunea Puglia, dezvoltat și cultivat de mult timp pentru a oferi cele mai bune vinuri, cum este ediția anului 2023 cu arome de cireșe, vișine acrișoare, prune dulci și răscoapte, note de iarbă uscată și flori.

GUST: Robust, echilibrat, cu note de fructe roșii macerate, amărui și acrișoare. Maturarea oferă și o notă uscat-pământie, așteptată la acest stil, și alcool bine integrat pentru un postgust lung și consistent.

ASOCIERE CULINARĂ: Un subiect de discuție și o delectare la mesele cu preparate din carne de vită, miel sau vânat, gătite la grătar sau la tigaie, paste italiene cu sos de tomate și gustări cu brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Potențial de învechire la sticlă de 5 până la 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: NAPA VALLEY - CALIFORNIA / SUA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT, MERLOT, CABERNET FRANC, MALBEC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. În 1979, doi antreprenorii din industria vinului, baronul Philippe de Rothschild si Robert Mondavi (unul dintre 'artizanii' viticulturii din statul California), au creat împreună un vin nou. Primul vin creat de parteneriatul franco-american a fost comercializat în anul 1984, și de aproape 40 de ani, vinurile Opus One, din Nappa Valley, sunt printre cele mai apreciate din Statele Unite ale Americii.

Anul 2018 a oferit un sezon cu vreme propice viței de vie. La inceputul anului a fost remarcabil de secetos însă natura a echilibrat terroirul cu ploi venite la momentul necesar, chiar înainte de creșterea mugurilor și dezvoltarea vegetației pe butași. Caondițiile foarte bune a permis înflorirea viței, creșterea perfectă a strugurilor ce a oferit o recoltă bună, cu tonaj peste mediu. Recolta a început pe 19 septembrie și a continuat până la data de 25 octombrie.

Cupajul anului 2018 este compus din Cabernet Sauvignon 84%, Petit Verdot 6%, Merlot 5%, Cabernet Franc 4% and Malbec 1%. Aromele somptuoase sunt oferite de calitatea soiurilor și maturarea de 17 luni în butoaie noi din stejar franțuzesc.

ASPECT: Roșu-rubiniu intens, aflat într-un contrast elegant cu eticheta albă, ce prezintă semnăturile creatorilor.

MIROS: Buchetul fastuos dăruiește arome de mure, coacăze negre și vișine. Pe lângă acestea dansează notele delicate de violete, boape de piper alb și petale de trandafir cu iz seducător. Spectacolul este complet prin adierea proaspătă a unui amestec de portocală, lemn dulce și ciocolată neagră.

GUST: Corpolent, dar echilibrat, cu o mulțime de arome fructate, în special din soiurile negre, și tanini cremoși cu o remanență nemaipomenită.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un răsfăț pentru simțuri fie că este savurat simplu sau alături de numeroase preparate din carne roșie, în special vită, vițel sau mânzat (coaste, mușchiulet, antricot sau vrăbioară), alte preparate din carne roșie pregatită crud (tartar bogat condimentat sau carpaccio cu rucola, parmezan și roșii uscate), ori gătită la cuptor cu legume și mirodenii. La finalul mesei, îl puteți savura și alături de fructe uscate, alune sau brânzeturi fine.

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20°C. (Este recomandată decantarea timp de 45 de minute).

Nismes Delclou este un nume strâns legat de regiuni și personalități din istoria Franței, încă de la începutul secolului al XVII-lea. Una dintre primele familii care a produs armagnac este Nismes, căreia i s-a alăturat mai târziu descendenți ai muschetarului Charles de Batz, cunoscut sub numele d’Artagnan, apoi generațiile familiei Delclou.

Meșteșugul acestei băuturi a apărut în familia Nismes încă din secolul al XVII-lea, însă prima unitate de producție și pivnița au fost construite la 1832, în regiunea Nouvelle-Aquitane, localitatea Nérac.

În prezent, Nismes Delclou este unul dintre produsele ce aparțin companiei Armagnac Castarède, iar podgoriile se află în centrul Gasconiei, în trei departamente, la sud-vest de regiunea viticolă Bordeaux. Această varietate de coniac este produsă din patru soiuri de struguri: Ugni Blanc, Colombard, Folle Blance și Baco. După vinificare are loc distilarea în alambicuri din cupru, maturarea în butoaie din stejar și blend-uri din loturi speciale, realizate de un maestru cu experiență de peste 20 de ani.

ASOCIERI: În mod clasic, Armagnac-ul se consumă la finalul mesei lângă cafea sau asociat cu un trabuc (robust pentru cele tinere, fin și suav pentru Armagnac-urile vechi).

Se poate servi lângă preparate flambate cu Armagnac sau lângă carne servită cu sosuri pe bază de Armagnac. Este delicios lângă amuse bouche/ antreuri pe bază de somon afumat, caviar, foie gras, tarte cu lămâie, mezeluri uscate și afumate, brânzeturi maturate (Fourme d'Ambert, Roquefort), sau deserturi cu fructe caramelizare sau zaharisite, mousse-uri cu cacao sau ciocolată neagră.

TEMP. ȘI MODURI DE SERVIRE: Ușor răcit în pahare tip shot ca aperitiv pentru Blanche Armagnac sau într-un pahar tip snifter / cognac bowl pentru Armagnac-urile vechi / millesime / vintage; se ține în căușul palmei pentru a fi ușor încălzit, astfel încât substanțele volatile să-i răspândească aromele.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: MEURSAULT PREMIER CRU AOC - BURGUNDIA / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Vinurile Roux Pere & Fils sunt produse începând cu anul 1885 de Fernand Roux, în micul sătuc francez Saint-Aubin, din regiunea viticolă Burgundia. Familia Roux a început producția de vin cu struguri culeși de pe 4 hectare. În zilele noastre, Roux Pere & Fils deține 70 de hectare de pământ cu plantații de viță și este unul dintre cei 10 proprietari cu cele mai extinse loturi de pământ din regiunea Burgundia.

Chambolle-Musigny, Chassagne-Montrachet, Gevrey-Chambertin și Aloxe-Corton sunt printre cele mai cunoscute localități unde se produc vinurile Roux Pere & Fils. De peste 130 de ani, descendenții lui Fernand Roux oferă o gamă largă de vinuri: monosoiuri albe de Burgundia, inclusiv Chardonnay Grand Cru și vinuri roșii din Pinot Noir.

ASPECT: Galben-pai.

MIROS: Roux Pere & Fils ne oferă un vin de calitate premium, obținut din struguri Chadonnay, cu parfum de pere și struguri albi, într-un amestec irezistibil.

GUST: Strugurii de pe tarlaua Meursault 1-er Cru Clos des Poruzots s-au metamorfozat într-un vin puțin untos, dar vioi, cu aromă dominantă de grepfrut. Finish-ul evocă subtil aromele de gutui, miere polifloră și mușetel gentil, cu un ton de minerale, extras din straturile bogate ale solului francez.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin alb de Chardonnay, potrivit pentru meniurile cu ciupercuțe trase la tigaie, tocană de ciuperci cu pui și alte meniuri cu carne de rață și curcan, homar cu unt și cartofi dulci copți, fructe de mare, creveți și calamari prăjiți.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C. 

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: VALLE CENTRAL / CHILE

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, CARMENERE, CABERNET FRANC, PETIT VERDOT

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Brand-ul Almaviva este rezultatul unui parteneriat încheiat în 1997 între baronesa Philippine de Rothschild, Președintele consiliului Baron Philippe de Rothschild SA din Franța și Eduardo Guilisasti Tagle, Președintele companiei Viña Concha y Toro S.A din Chile. Rezultatul parteneriatului franco-chilian este un vin excepțional denumit Almaviva, după contele Almaviva, eroul din „Nunta lui Figaro”, faimoasa piesă a lui Beaumarchais.

Culturile de vie se află în Chile, la cea mai mare altitudine din Valea Centrală, în Puente Alto, o porțiune de teren cunoscută de peste 20 de ani pentru condițiile bune oferite soiului Cabernet Sauvignon. Solul din Puente Alto este bogat în piatră mare, nisip și argilă. Toate aceste straturi permit rădăcinilor să tragă apă din belșug (cu pH redus) și minerale pentru cele cinci soiuri de struguri roșii.

Almaviva Puente Alto este un cupaj complex din patru soiuri cu origini franțuzești (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot) și Carmenere, cel mai răspândit soi din regiunile viticole ale statului Chilian. Vinul este maturat timp de 20 luni în butoaie noi, realizate din stejar franțuzesc.  

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Buchetul se deschide cu o eleganță pură și stratificată, unde aromele de mure și cassis copt se împletesc armonios cu o notă de căpșuni sălbatice. Această paletă olfactivă este înnobilată de o nuanță minerală subtilă și de o tușă delicată de violete, în timp ce maturarea la baric adaugă un ton fin de vanilie și ciocolată neagră.

GUST: Senzația gustativă este una de o plenitudine voluptuoasă, unde structura densă este susținută de taninuri șlefuite și catifelate. Gustul debutează cu o prospețime plină de viață, lăsând loc unui echilibru perfect între forță și armonie, ce culminează într-o remanență intensă.

ASOCIERE CULINARĂ: Noblețea acestui cupaj îl face companionul ideal pentru preparate din carne de vânat la cuptor, mușchi de vită cu reducție de vin roșu sau brânzeturi maturate, cu o textură densă și arome intense.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2013

REGIUNE / ȚARĂ: UCO VALLEY - MENDOZA / ARGENTINA

SOIUL / SOIURILE: MALBEC

VIN ROȘU SEC. Crama a fost fondată de familia franceză Péré-Vergé, sub atenta supraveghere a renumitului oenolog Michel Rolland. Construcția a fost finalizată în 2002, cu scopul declarat de a transpune rigoarea și eleganța stilului bordonez în peisajul sălbatic și spectaculos al Anzilor. Astăzi, sub conducerea oenologului Marcelo Pelleriti - primul argentinian care a obținut scorul perfect de 100 de puncte de la Robert Parker pentru un vin realizat în Franța - Monteviejo îmbină tradiția europeană cu forța brută a pământului argentinian.

Terroir-ul de la Bodega Monteviejo este definit de o geografie extremă situată la altitudini ce ating 1.100 de metri în micro-regiunea Vista Flores, unde solurile aluvionare, compuse din straturi pietroase și nisipoase cu drenaj excelent, ajută vița-de-vie să dezvolte o structură radiculară profundă. Această matrice geologică, interconectată cu un climat arid și o amplitudine termică drastică între zi și noapte, permite acumularea unei concentrații fenolice remarcabile și a unei mineralități distincte.

Podgoria se întinde pe o suprafață de aproximativ 130 de hectare, unde soiul rege este, indiscutabil, Malbec, acompaniat de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah și Chardonnay. Arhitectura cramei este, de asemenea, un omagiu adus terroir-ului: o structură gravitațională care permite prelucrarea strugurilor fără intervenția pompelor mecanice, protejând integritatea fructului.

ASPECT: Roșu-purpuriu intens.

MIROS: Profilul olfactiv este o odă adusă complexității, unde nucleul intens de violete - semnătura acestui vin - este acum împletit cu note de mure supracoapte, trufe și nuanțe de cutie de trabuc. Subtonurile de vanilie provenite din baric se contopesc echilibrat cu note de piele nouă și ciocolată neagră.

GUST: Textură grandioasă, ușor onctuos, cu taninuri nobile, perfect integrate de trecerea timpului. Gustul este marcat de o persistență fenomenală a fructelor negre de pădure și a condimentelor exotice, lăsând în urmă o tușă pământie.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat mai ales la mesele cu preparate fine, precum un mușchi de vită în crustă de piper, cerb cu sos de coacăze sau brânzeturi maturate cu gust intens.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2014

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-EMILION AOC - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Încă de acum 600 de ani, pământul de pe domeniu Château Cheval Blanc este cultivat cu struguri pentru viticultură, iar vița de vie este plantată constant de peste 2000 de ani, din timpul Imperiului Roman. Actuala așezare respectă planul stabilit prima dată la mijlocul secolului al XIV-lea.

Situată în localitatea  Saint-Emilion, la extremitățile teritoriului Pomerol, acest domeniu beneficiază de varietatea naturală a terroir-ului din regiunea viticolă Bordeaux. Solul este un mozaic cu straturi fine de clei, nisip și piatră fină pe unele loturi ale domeniului ce însumează 42 de hectare.

Alături de tipicitatea fiecărui lot de pământ, cu soluri diferite, este vița de vie, cu vârste diferite și soiuri diverse, însă păstrate după tradiția franceză și cultivate constant de sute de ani. Pe domeniul Château Cheval Blanc terenul este ocupat în principal de Cabernet Franc, Merlot și Cabernet Sauvignon. Alături de acestea, procente mici din domeniu este cultivat cu soiurile albe Sauvignon Blanc și Semillon.

ASPECT: Roșu rubiniu, cu ton violet.

MIROS: Aroma sa este de o eleganță rară, unde nota dominantă de zmeură neagră și cireșe negre se împletește cu o nuanță fină de violete, ierburi aromatice și un ton discret de trabuc.

GUST: Buchetul dezvăluie o textură de mătase, în care gustul bogat de fructe de pădure este pus în valoare de o tușă de mentă proaspătă și un ton mineral. Post gust cu alcool bine integrat și tanini moi.

ASOCIERE CULINARĂ: Potențialul acestui vin de elită este scos în evidență de preparate gastronomice complexe - file de căprioară servit cu sos de fructe de pădure și piure de țelină, Tournedos Rossini pregătit cu foie gras și trufe negre.

TEMP. DE SERVIRE: 20 - 22°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2006

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-JULIEN AOC - BORDEAUX / FRANȚA  

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU. În regiunea Bordeaux, unde viticultura se întinde pe mii de ani, mica localitate Saint-Julien este locul unde începe povestea Chateau Beychevelle la sfârșitul secolului al XVII-lea, atunci când primul Duce de Épernon a devenit proprietarul domeniului. Proprietatea imensă a ducelui se află aproape de malul râului Gironde, de aceea, în momentul în care ambarcațiunile treceau prin dreptul ei, navigatorii coborau pânzele în semn de respect pentru nobil, care avea și gradul de amiral. Acest obicei a inspirat vasul cu provă de grifon de pe etichetă și numele domeniului: din gasconă, Bêcha vêla, tradus în franceza uzuală ”baisse voile” (coboară velele), apoi Beychevelle.

Din cei 250 de hectare ce aparțin domeniului Château Beychevelle, aproximativ 90 de hectare sunt cultivate cu viță de vie, iar restul sunt ocupați de pășuni și pădure. Vițele de vie au, în medie, vârsta de 30 de ani și au dezvoltat un sistem de rădăcini adânci și extinse pentru a se hrăni bine chiar și în perioadele de secetă. Soiurile roșii tradiționale ocupă domeniul în următoarele proporții: 57% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot și 3% Petit Verdot.

După cea mai secetoasă vară din 1960 până în prezent și arșița la care au fost supuse culturile, în mod deloc surprinzător au oferit rod bun, amintind de rezistența naturală a soiurilor originale, provenite din zone ca Orientului Mijlociu sau Mesopotamia, unde clima deșetică este mai dură decât seceta europeană.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Aroma sa este de o complexitate remarcabilă, unde nota dominantă de coacăze negre și prune uscate este completată de o nuanță elegantă de cedru, tabac și un ton discret de grafit.

GUST: Buchetul este dens și aristocrat, relevând un gust bogat în care fructele negre de pădure sunt susținute de o tușă de condimente fine și pământ reavăn, oferind o experiență senzorială persistentă și echilibrată.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest Grand Cru de colecție acompaniază cu succes preparate sofisticate, precum un cotlet de miel în crustă de ierburi sau un file de vită cu sos de trufe negre.

TEMP. DE SERVIRE: 20 - 22°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROȘU SEC. Numele Lafite este menționat pentru prima dată într-un document ce datează din 1234. Existența celor din familia Lafite se întinde pe următorii ani și sunt parte a istoriei medievale a Franței iar, descendenții din familia Ségur sunt primii care încep să cultive struguri în secolul al XVII-lea. 

Vinurile Lafite au ajuns în secolul al XVIII-lea în Anglia, apoi la curtea Regelui francez și a nobililor, unde a fost foarte apreciat și popularizat. În 1855, după Expoziția Universală de la Paris, primele reglementări legate de clasificarea vinurilor franțuzești au încadrat Château Lafite în categoria first growth (premier cru), cel mai bun calificativ de calitate al unui vin din zona Médoc (Bordeaux). La 8 august 1868, Château Lafite a fost cumpărat de Baronul James de Rothschild, iar activitatea lor a continuat pănă în 1940.

După război, baronii de Rothschild au reconstruit domeniul și au continuat producția vinurilor de Lafite Rothschild. Numele acestui cupaj provine de la parcele de pământ de pe platoul Carruades, de unde sunt recoltate soiurile de struguri, vinificate prin metoda tradițională din Bordeaux. Strugurii sunt fermentați alcoolic în cuve de stejar, ciment și oțel inoxidabil. În funcție de tipul cuvei, mustul este recirculat pentru a extrage taninurile și culoarea, iar perioada totală de macerare este de aproximativ 20 de zile. După fermentarea malolactică, vinul este tras în butoaie din stejar franțuzesc, unde este lăsat la maturare timp de 16 luni.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Aroma încântă simțurile printr-o puritate remarcabilă, unde nuanța intensă de coacăze negre și mure se împletește subtil cu note minerale și florale proaspete.

GUST: Gustul aduce rigoarea taninurilor șlefuite până la perfecțiune, oferind senzații mătăsoase și o prospețime vibrantă. Buchetul se împlinește într-o armonie deplină între forța fructului și finețea baricului, culminând cu un final mineral.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest vin de o noblețe rară reprezintă alegerea ideală pentru a pune în valoare un file de vită Wellington cu trufe negre sau un cotlet de miel în crustă de ierburi aromatice, pentru a celebra echilibrul perfect dintre forță și rafinament.

TEMP. DE SERVIRE: 20 - 22°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2011

REGIUNE / ȚARĂ: POMEROL - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Istoria Château L'Évangile este marcată de o continuitate remarcabilă pe platoul de est al apelațiunii, fiind menționat încă din secolul al XVIII-lea sub numele de Fazilleau, înainte de a intra în portofoliul Domaines Barons de Rothschild în 1990 prin achiziția de la familia Ducasse.

Terroir-ul este situat într-o zonă strategică, la granița cu Saint-Émilion, și se distinge prin soluri de argilă grea amestecate cu un strat generos de pietriș de suprafață, acest mix de „graves argileuses” fiind responsabil pentru structura masivă și longevitatea vinului.

Podgoria se întinde pe o suprafață de 22 de hectare, fiind împărțită în unități parcelare ce includ pélosoluri și zone gravelo-argiloase care forțează rădăcinile să coboare adânc pentru nutrienți. Metodele de vinificație se bazează pe rigoare și tehnologie modernă. Vinicarea se face prin fermentarea separată a fiecărei parcele și o maturare tihnită în baricuri de stejar franțuzesc ale grupului Rothschild, procesul fiind optimizat pentru a extrage o concentrație maximă de fruct și taninuri care să susțină un potențial de învechire remarcabil.

ASPECT: Roșu rubiniu cu reflexii violet.

MIROS: Aroma dezvăluie un buchet complex și seducător, foarte copt și concentrat, unde notele puternice de cireșe Morello și coacăze negre sunt înnobilate de o persistență remarcabilă. Evoluția în pahar aduce la suprafață o nuanță elegantă și expresivă a cupajului elegant dominat de soiul Merlot.

GUST: Atac dens și concentrat, susținut de taninuri puternice, dar coapte. Vinul este matur, bogat și catifelat, cu un echilibru perfect între putere și eleganță. Finalul este mătăsos cu taninuri ce asigură o remanență lungă, ușor minerală.

ASOCIERE CULINARĂ: Noblețea acestui vin de Pomerol este pusă în valoare de un antricot de vită la grătar, preparate din vânat cu sosuri de fructe negre sau brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT 

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Istoria proprietății situată în Bordeaux, în renumita localitate Pauillac, începe la sfârșitul secolului al XVII-lea, când Pierre Desmezures de Rauzan, un comerciant de vinuri și intendent al unor domenii prestigioase precum Latour și Margaux, a achiziționat parcele de viță de vie în apropiere de Latour, creând Enclos Rauzan. Numele "Pichon Longueville" a apărut în 1694, când aceste vii au intrat în zestrea fiicei sale, Thérèse, la căsătoria cu Baronul Jacques Pichon Longueville.

Punctul de cotitură a avut loc în 1850, cu doar cinci ani înainte de clasificarea oficială a vinurilor de Bordeaux. Astfel, domeniul original a fost divizat în alte două proprietăți: Château Pichon Baron și Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande.

Château Pichon Baron se întinde pe o suprafață de 73 de hectare de viță de vie. Este important de menționat că, pentru producerea vinului principal se folosesc struguri culeși doar de pe cele mai bune 40 de hectare istorice ale proprietății. Terroir-ul de la Château Pichon Baron este definit de solul cu straturi adânci de pietriș (gravel), depozitat de râul Garonne în timpul erelor cuaternare, care asigură un drenaj excelent, forțând rădăcinile viței de vie să pătrundă adânc în sol pentru apă și nutrienți. Acest lucru contribuie la obținerea unor struguri concentrați și la dezvoltarea unei complexități minerale după vinificare.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.  

MIROS: Nuanța intensă de coacăze negre și mure se împletește subtil cu tușe de lemn asezonat și mirodenii amorțite.

GUST: Buchetul aduce armonie deplină între intensitatea aromelor de fructe roșii și negre, taninuri rotunjite și vârfuri de stejar. Remanență lungă și profund minerală.

ASOCIERE CULINARĂ: Alegerea ideală pentru a pune în valoare un antricot de vită maturat la grătar sau un preparat din vânat mare cu sos de piper negru.

TEMP. DE SERVIRE: 20 - 22°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT EMILION AOC - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC, CABERNET SAUVIGNON 

VIN ROȘU SEC. Château Angélus este un domeniu viticol din Franța, în regiunea Bordeaux, Saint-Émilion Saint-Émilion, recunoscut pentru vinurile excepționale. Asemenea multor domenii din Franța, Angélus este un loc stăpânit încă din Evul Mediu, iar istoria sa stabilește prezența familiei Boüard de Laforest pe domeniu în 1782.

Și pentru că reperele acestor locuri sunt stabilite pe secole, Château Angélus a început să producă vinuri la începutul secolului trecut, în 1909, iar în secolul XXI, anul 2012, a primit clasificarea Premier Grand Cru Classé A, ce-a mai înaltă treaptă de calitate din Saint-Émilion.

În 2023, proprietarii au îndeplinit obiectivul de conversie la agricultura și cultivarea organică, iar astăzi Stéphanie de Boüard-Rivoal, a opta generație de vinificator al domeniului Angélus, ne oferă vinuri de calitate, cupaje roșii obținute în principal din soiurile Merlot și Cabernet Franc, cu adaosuri mici de Cabernet Sauvignon.

ASPECT: Culoare roșu-granat intens, cu reflexii violet.

MIROS: Aroma debutează cu o explozie de fructe negre coapte, unde murele și prunele sunt învăluite într-o nuanță fină de vanilie și ciocolată, fiind completate de un ton discret de tutun nobil și flori de levănțică, creând un ansamblu olfactiv de o eleganță seducătoare.

GUST: Gustul impresionează printr-o textură mătăsoasă și o structură echilibrată, unde rotunjimea Merlot-ului este susținută de prospețimea vibrantă a Cabernet-ului Franc; buchetul se împlinește într-o armonie perfectă, lăsând pe palat o persistență stăruitoare și un final lung, marcat de taninuri fine și o energie debordantă.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest vin distins acompaniază cu măiestrie un preparat precum pulpă de căprioară la cuptor cu sos de merișoare sau un antricot de vită maturat, servit cu cartofi gratinați și ierburi aromatice, pentru a sublinia profunzimea și bogăția sa aromatică.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-EMILION AOC - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET FRANC, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Château Ausone, unul dintre cele mai râvnite nume ale regiunii Saint-Émilion și este numit după poetul roman Decimus Magnus Ausonius, despre care legenda spune că ar fi deținut o vilă pe aceste coline calcaroase încă din secolul al IV-lea. Vinul Chapelle d'Ausone, lansat oficial în anul 1995 ca al doilea vin al domeniului, poartă numele unei capele medievale ce străjuiește podgoria. Sub conducerea actuală a familiei Vauthier, acest vin este conceput pentru a oferi o interpretare mai accesibilă, dar la fel de distinsă a unui vin de calitate ce reflectă tradiția regiunii.

Terroir-ul este o altă reflexie a acestui vin de excepție. Podgoaria se află pe un platou calcaros cu pante abrupte și un microclimat privilegiat, unde vița-de-vie beneficiază de o expunere ideală și de o protecție naturală împotriva înghețului. Podgoria are doar 7 hectare, fapt ce impune o selecție foarte atentă a strugurilor și rigoare în procesul de îngrijire a fiecărui butaș.

Metodele de producție îmbină respectul pentru obiceiul secular cu precizia tehnologică modernă, începând cu recoltarea manuală și trierea dublă a fructelor pentru a asigura o puritate absolută a aromei. Vinificarea are loc în cuve de stejar de mici dimensiuni, cu o intervenție minimă, urmată de o maturare îndelungată de aproximativ 20 de luni în baricuri de stejar franțuzesc noi, ce au rolul să șlefuiască taninurile și ofere vinului complexitatea aromatică mult așteptată.

ASPECT: Roșu rubiniu profund, cu reflexii violet.

MIROS: Cucerește cu parfumul de zmeură neagră și prune coapte, între care se strecoară tușe de violete și flori de câmp. Evoluția în pahar aduce la suprafață o nuanță elegantă de lemn condimentat și un ton discret de piatră silex.

GUST: Impresionează cu textura mătăsoasă și echilibrul perfect între prospețimea vibrantă și densitatea fructului. Gustul este dominat de fructe roșii suculente, ciocolată neagră și o tușă de pământ. Taninurile rotunjite de maturare oferăm o remanență medie spre lungă, consistentă.

ASOCIERE CULINARĂ: Noblețea acestui cupaj din Saint-Émilion este pusă în valoare de un antricot de vită la grătar cu sos bordelez, mușchiuleț de căprioară cu fructe de pădure sau brânzeturi maturate de tip Gouda.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2014

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT EMILION AOC - BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Château Fombrauge se mândrește cu o istorie legendară ce se întinde pe parcursul a șase secole, prima recoltă atestată documentar datând încă din anul 1599. Această moștenire seculară a culminat sub viziunea lui Bernard Magrez, care a achiziționat domeniul în 1999 și a ghidat proprietatea spre obținerea titlului de Grand Cru Classé în anul 2012.

Identitatea vinului este profund marcată de un terroir excepțional, definit prin diversitatea solurilor și a multiplelor expuneri la soare, elemente care conferă asamblajului o complexitate și o distincție aparte. Fiind cea mai mare proprietate din cadrul clasificației Grands Crus Classés din Saint-Émilion, podgoria se întinde pe o suprafață impresionantă de aproximativ 58,6 hectare.

Metodele de producție îmbină armonios cunoștințele ancestrale cu tehnologia de ultimă oră. Procesul de vinificare implică recoltarea manuală în lăzi mici, urmată de o selecție optică riguroasă și transferul strugurilor prin gravitație în cuve de capacitate mică. Cupajele sunt desăvârșite printr-o perioadă lungă de macerare și o maturare atent supravegheată timp de 16 luni în baricuri de stejar franțuzesc.

ASPECT: Roșu-granat profund, cu irizații de teracotă.

MIROS: Parfum de prune afumate și mure răscoapte învăluite într-o nuanță discretă de piele fină și cutie de cedru. Această paletă olfactivă este înnobilată de o tușă de trufă neagră și un ton subtil de condimente dulci.

GUST: Pe papile aduce o textură mătăsoasă, unde structura generoasă se contopește cu taninuri șlefuite magistral de timp și de om. Palatul este inundat de note de fructe de pădure bine integrate și o sugestie de cacao, evoluând spre un gust final lung și persistent.

ASOCIERE CULINARĂ: Un cupaj autentic de Bordeaux excelent la mesele cu preparate consistente. Confit de rață, preparate din carne de vânat la cuptor cu sos de merișoare sau brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2007

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC BORDEAUX / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROȘU SEC. Numele Lafite este menționat pentru prima dată într-un document ce datează din 1234. Existența celor din familia Lafite se întinde pe următorii ani și sunt parte a istoriei medievale a Franței iar, descendenții din familia Ségur sunt primii care încep să cultive struguri în secolul al XVII-lea. 

Vinurile Lafite au ajuns în secolul al XVIII-lea în Anglia, apoi la curtea Regelui francez și a nobililor, unde a fost foarte apreciat și popularizat. În 1855, după Expoziția Universală de la Paris, primele reglementări legate de clasificarea vinurilor franțuzești au încadrat Château Lafite în categoria first growth (premier cru), cel mai bun calificativ de calitate al unui vin din zona Médoc (Bordeaux). La 8 august 1868, Château Lafite a fost cumpărat de Baronul James de Rothschild, iar activitatea lor a continuat pănă în 1940.

După război, baronii de Rothschild au reconstruit domeniul și au continuat producția vinurilor de Lafite Rothschild. Numele acestui cupaj provine de la parcele de pământ de pe platoul Carruades, de unde sunt recoltate soiurile de struguri, vinificate prin metoda tradițională din Bordeaux. Strugurii sunt fermentați alcoolic în cuve de stejar, ciment și oțel inoxidabil. În funcție de tipul cuvei, mustul este recirculat pentru a extrage taninurile și culoarea, iar perioada totală de macerare este de aproximativ 20 de zile. După fermentarea malolactică, vinul este tras în butoaie din stejar franțuzesc, unde este lăsat la maturare timp de 16 luni.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Un buchet grațios cu o nuanță delicată de violete și fructe roșii de pădure, fiind îmbogățită de un ton profund de minerale și mirodenii.

GUST: Gustul este definit de o textură mătăsoasă și un echilibru remarcabil, unde senzațiile de fructe coapte sunt susținute de taninuri fine, perfect integrate. Alcoolul discret aduce note de tanini și fructe negre cu o persistență medie spre lungă.

ASOCIERE CULINARĂ: O experiență gastronomică memorabilă poate fi creată prin alăturarea acestui vin cu un file de miel în crustă de fistic sau un piept de porumbel cu trufe, preparate ce respectă finețea și complexitatea sa structurală.

TEMP. DE SERVIRE: 20 - 22°C. (Este recomandată decantarea timp de 120 de minute. Potențial de învechire în sticlă de până la 25 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2014

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 12.8%

VIN ROȘU SEC. Asemenea multor domenii din Bordeaux, Château Latour din Pauillac, a fost la început o fortăreață. Încă din anul 1331 când este menționată o construcție cu turn pe terenul parohiei Saint-Maumbert al bisericii Saint-Nicolas-du-Chardonnet. Turnul a rămas în numele domeniului - Latour - iar viticultura s-a devoltat pe parcursului secolului al XVIII-lea.

Château Latour a fost încadrat Premier Grand Cru în 1855, odată cu clasificarea oficială a vinurilor din Bordeaux pentru Expoziția Universală de la Paris. Château Latour a fost unul dintre cele doar patru domenii care au primit această înaltă clasificare, celelalte trei fiind Margaux, Lafite Rothschild și Haut-Brion.

Un moment important a avut loc în 1993, când Château Latour a fost achiziționat de François Pinault prin holdingul său, Artémis. Această achiziție a marcat o nouă eră de investiții semnificative în vie și în facilitățile de vinificație, consolidând angajamentul pentru excelență.

ASPECT: Culoare roșu-granat intens, cu reflexii violet.

MIROS: Aroma încântă simțurile printr-o puritate remarcabilă, unde nuanța intensă de coacăze negre și mure se împletește subtil cu un ton de argilă umedă, cedru și tutun, creând un ansamblu olfactiv de o profunzime ce pare să șoptească povestea pământului din Pauillac.

GUST: Gustul oferă senzații mătăsoase și o prospețime vibrantă; buchetul se împlinește într-o armonie deplină între forța fructului și finețea baricului. Post gust lung și profund mineral.

ASOCIERE CULINARĂ: Acest vin de o noblețe rară reprezintă alegerea ideală pentru a pune în valoare un confit de rață cu mirodenii fine sau o friptură de vânat nobil servită cu o reducție de vin roșu și fructe de pădure.

TEMP. DE SERVIRE: 20 - 22°C. (Este recomandată decantarea timp de 120 de minute. Potențial de învechire în sticlă de până la 25 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2015

REGIUNE / ȚARĂ: PAUILLAC BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Asemenea multor domenii din Bordeaux, Château Latour din Pauillac, a fost la început o fortăreață. Încă din anul 1331 când este menționată o construcție cu turn pe terenul parohiei Saint-Maumbert al bisericii Saint-Nicolas-du-Chardonnet. Turnul a rămas în numele domeniului - Latour - iar viticultura s-a devoltat pe parcursului secolului al XVIII-lea.

Château Latour a fost încadrat Premier Grand Cru în 1855, odată cu clasificarea oficială a vinurilor din Bordeaux pentru Expoziția Universală de la Paris. Château Latour a fost unul dintre cele doar patru domenii care au primit această înaltă clasificare, celelalte trei fiind Margaux, Lafite Rothschild și Haut-Brion.

Un moment important a avut loc în 1993, când Château Latour a fost achiziționat de François Pinault prin holdingul său, Artémis. Această achiziție a marcat o nouă eră de investiții semnificative în vie și în facilitățile de vinificație, consolidând angajamentul pentru excelență.

ASPECT: Culoare roșu-granat intens, cu reflexii violet.

MIROS: O simfonie olfactivă unde notele pure de cassis și afine sunt mângâiate de nuanțe nobile de cedru, minerale și o tușă discretă de violete.

GUST: Gustul impresionează printr-o structură puternică oferită de Cabernet Sauvignon, oferind senzații de o rigoare fascinantă, în timp ce soiul Merlot îmbracă papilele într-o textură de catifea. Buchetul final este de o persistență stăruitoare, lăsând un ecou mineral, lung și de o eleganță desăvârșită.

ASOCIERE CULINARĂ: Se recomandă acompanierea acestui elixir cu preparate sofisticate precum file de vită Wellington, cu trufe negre sau un cotlet de miel în crustă de ierburi aromatice, pentru a celebra echilibrul perfect dintre forță și rafinament.

TEMP. DE SERVIRE: 20 - 22°C. (Este recomandată decantarea timp de 120 de minute. Potențial de învechire în sticlă de până la 25 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: SAINT-JULIEN AOC - BORDEAUX / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, MERLOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Rădăcinile proprietății sunt legate de familia Barton, care deține acest domeniu din Saint-Julien de peste două secole. Povestea începe cu Hugh Barton, un negustor irlandez de vinuri stabilit la Bordeaux. În 1821, acesta a cumpărat proprietatea „Langoa” de la Pierre-Bernard de Pontet, redenumind-o „Château Langoa Barton”.

Fascinația sa pentru arhitectura clădirii, construită în 1758, a fost factorul decisiv în achiziție. Patru ani mai târziu, în 1826, Hugh a cumpărat un sfert din vechiul domeniu Léoville, dând naștere astfel numelui Léoville Barton. Un aspect unic este faptul că el a cumpărat doar viile, nu și facilitățile de vinificație, deoarece folosea deja crama de la Langoa.

Podgoria de la Château Léoville Barton se întinde pe o suprafață de 50 de hectare în inima denumirii Saint-Julien, într-un mediu ce transcende caracteristicile soiului pentru a oferi vinului o semnătură unică. Terroir-ul este compus dintr-un sol de pietriș de râu peste un subsol argilos, condiții ideale pentru Cabernet Sauvignon. Sub camerele private ale castelului se află beciuri boltite unde liniștea este esențială pentru maturarea celor mai renumite recolte.

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Notele bogate de fructe negre sunt puse în valoare de o prospețime mentolată și de accente subtile, dar complexe, de condimente fine, rezultate în urma maturării în baricuri de stejar de înaltă calitate.

GUST: Pe papile vinul se dezvăluie excepțional de bine echilibrat. Aromele intense de afine și coacăze negre sunt surprinzător completate de o notă de piper alb. Textura este definită de taninuri delicate și catifelate, în timp ce structura indică o putere exponențială, culminând într-un gust final de o eleganță memorabilă.

ASOCIERE CULINARĂ: Datorită structurii sale impunătoare și a profilului aromatic complex, este partenerul ideal pentru preparate din carne de vită premium, vânat sau brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 60 de minute).