Tequila

Clase Azul este un producător de distilate tradiționale din Mexic ce oferă publicului produsele sale în sticle și decantoare unicat. Pentru toate expresiile de distilate Clase Azul mexicanii aleg cele mai bune exemplare de agave ce au nevoie de 6-8 ani pentru a ajunge la maturitate.

Plantele sunt tăiate și lăsate timp de 72 de ore în cuptoare vechi, construite din cărărmidă, pentru a se rumeni și a oferi mai multă dulceață aunci când sunt stoarse. Sucul extras din agave este fermentat apoi distilat de două ori pentru a se obține cel mai pur alcool.

Tequila Ultra este perla din portofoliul Clase Azul. Această apreciere câștigată de calitatea superioară a băuturii și decantorul creat special pentru colecționarii din întreaga lume. De la culturile de agave până la tequila ce este oferită publicului, creația acestei expresii durează 5 ani. Prima dată distilatul proaspăt este maturat în butoaie din stejar american asezonate cu whisky, apoi băutura este trasă în butoaie spaniole de sherry care îi oferă aromele finale, sublime și sofisticate.  

ASPECT: Chihlimbar închis, cu reflexii de cupru.

MIROS: Un profil luxuriant, construit din arome de sherry delicios, prune uscate, caise și cireșe. Aceste arome inițiale sunt suplimentate de sirop de arțar, alune de pădure și stejar tare.

GUST: Corpolent, cu arome de prune uscate, scorțișoară, sos de caramel, vanilie și ghimbir dulce.

FINISH: Lung, cu note de fructe dulci și condimente.

Lunazul este o companie producătoare de tequila, înființată de Francisco Beckmann, un descendent al lui Jose Antonio de Cuervo, aflat la cea de-a șaptea generație. Francisco a ridicat proprietatea Tierra de Agaves în 2004, cu scopul de a distila agave albastre pentru tequila, obținută în cantități mici (small batch), comercializată la un preț acceptabil. Astfel, a fost creat și brand-ul de tequila Lunazul, dus mai departe de fiul acestuia, Jorge Beckmann.

Tequila Lunazul este produsă în distileria din Mexic, statul Jalisco, aproape de micul orășel Santiago de Tequila. Tot aici se află culturile de agave și linia de îmbuteliere, două puncte unite de munca maestrului Francisco Quijano și a oamenilor săi reponsabili de toate etapele de producție.

Pentru tequila Lunazul se folosesc trei ingrediente de bază: agavă, apă și drojdie. Expresiile Lunazul sunt maturate până la 18 luni în butoaie din stejar american folosite anterior la maturarea bourbon-ului.

ASPECT: Auriu, strălucitor.

MIROS: Primele arome sunt cele de stejar ars cu note subtile de fructe uscate, prune și migdale. Urmează notele de condimente și vanilie ce se ridică timid și râmân pe simțuri doar un moment.

GUST: O tequila maturată între 12 și 18 luni aduce un corpolență moderată, o dulceață slabă din stejar rumenit și o notă de piper verde.

FINISH: Prelung și cald datorită condimentelor și alcoolului fin.

Patron este unul din cele mai cunoscute nume dintre cele aflate în prezent în industria producătoare de tequila. Inițial, Patrón Tequila a fost produsă de distileria Casa 7 Leguas, una dintre cele mai vechi distilerii din Mexic. Din 1989 Patron a mutat operațiunile într-o distilerie nouă în statul mexican Jalisco, a dezvoltat gama de produse și a introdus o sticlă cu design aparte.

După schimbările din anii 1990 și 2000, Patrón tequila s-a poziționat ca o băutură premium, diferită de brand-urile populare pe piața nord-americană.

Tequila Patrón este produsă din 100% agave albastre Weber după metoda mexicană. Francisco Alcaraz un veteran al distilatorilor din Mexic folosește o variantă modernă a procesului tahona, unde fibrele de agave sunt zdrobite ușor de o roată din piatră vulcanică, iar sucul rezultat este fermentat apoi distilat cu fibre.

ASPECT: Clar.

MIROS: Aroma puternică de agavă surprinde încă de la început și promite o experiență autentică.

GUST: Fresh, cu note de citrice și cu o ușoară tentă de dulce. Prospețimea asigură o îmbinare perfectă a aromelor de agavă și piper.

FINISH: Mediu spre lung, cald și condimentat.

Volcan tequila este produsă din cele mai bune exemplare de agave albastre weber din Mexic. Agavele sunt cultivate și recoltate în văile și dealurile regiunii Jalisco, din apropierea vulcanului Tequila, care a erupt în urmă cu 200.000 de ani. Erupția vulcanului a lăsat în sol cenușa și a contribuit la fertilizarea solului pentru toată flora din zonă. Timp de generații, localnicii se ocupă de recoltarea plantelor de agave, asemenea celor folosite pentru această expresie premium.

Expresiile Volcano sunt produse din agave rumenite în cuptoare vechi, apoi stoarse într-o moară Tahoma, construită din piatră vulcanică, ce separă sucul de fibrele plantei. Sucul din agave este fermentat lent după care este distilat în instalații moderne.  

De Mi Tiera este una dintre dintre cele două etichete Volcan premiate cu medalie de aur și argint la concursuri internaționale.

ASPECT: Clar.

MIROS: Blanco are un caracter vegetal, citric și condimentat. Aceste note discrete sunt suplimentate cu aceeași discreție de note fructate din cireșe și pere.

GUST: Pe papile se dezvoltă aro și o notă dulce din fructe tropicale, unde se remarcă cea de grepfrut, balansată de piper negru și alte condimente uscate.   

FINISH: O notă lungă de agavă amăruie.  

Mi Campo este unul dintre brandurile de distilate aflate în portofoliul Constellation Brands, un producător și comerciant internațional cu istoric de peste 75 de ani și operațiuni curente în America de Nord și Europa.

Brand-ul de tequila Mi Campo este o expresie actuală a celui mai vechi distilat produs de mexicani timp de secole. Fiecare expresie este mai mult decât o băutură, este istorie, reactualizată. Producția începe cu planta de agavă, tăiată în ceea ce mexicanii numesc Piñas, stoarsă, niciodată zdrobită, pentru a elibera sucul dulce, fără note amare. După fermentarea sucului are loc distilarea în tequila, care este apoi maturată, pentru perioade diferite, în butoaie de vin din stejar franțuzesc de la cramele din Napa Valley, California (SUA).

Reposado oferă o abordare tradițională cu un strop de modernism. Tequila este obținută din 100% agavă albastră Weber, distilată de două ori, apoi fermentată în cuve deschise în aer liber, așezate printre portocali și alți arbori cu citrice. Maturarea are loc în butoaie din stejar franțuzesc în care a au fost ținute anterior vinuri de Pinot Noir și Cabernet Sauvignon din regiunea americană Napa Valley, California.

ASPECT: Auriu deschis, cu reflexii strălucitoare de chihlimbar.

MIROS: Arome dulci și fructate de agavă coaptă și caramel, completate de note de vanilie, scorțișoară și stejar prăjit. Se simte și o ușoară notă florală.

GUST: O textură mătăsoasă și un gust echilibrat. Aromele de agavă prăjită și miere sunt în prim-plan, urmate de note de stejar, ciocolată și condimente dulci.

FINISH: Neted și cald, cu o persistență plăcută de caramel și vanilie.