Non Spirit Spirits

SOIUL / SOIURILE: SYRAH, GRENACHE

VIN ROSE. Kolonne Null este un brand fondat în 2018, la Berlin, de către Philipp Rößle și Moritz Bülow. Proiectul a apărut din dorința de a crea alternative fără alcool care să păstreze cât mai fidel expresia vinului clasic. În loc să pornească de la băuturi aromatizate, fondatorii au ales să colaboreze cu vinificatori consacrați din Europa, dezvoltând produse premium dezalcoolizate, cu accent pe autenticitate și finețe.

Kolonne Null nu deține un terroir propriu în sens clasic, deoarece nu este o cramă tradițională cu podgorii proprii. Strugurii provin din diferite regiuni viticole europene, în special din Germania, dar și din Franța sau Italia, în funcție de stilul vinului vizat. Terroir-ul este astfel unul „compozit”, selecția fiind făcută pentru a obține profiluri aromatice precise, care să reziste bine procesului de dezalcoolizare.

Procesul începe cu vinuri reale, obținute prin vinificație clasică, din struguri atent selecționați. Ulterior, alcoolul este îndepărtat prin tehnici moderne, în special prin distilare în vid la temperaturi joase, ceea ce permite conservarea compușilor aromatici volatili.

ASPECT: Culoare roz pal delicat cu reflexii somon, limpede și strălucitor, animat de un perlaj fin și jucăuș.

MIROS: Aromă proaspătă de fructe roșii ușoare, precum căpșune, zmeură și cireșe coapte, completată de note florale fine și o ușoară nuanță citrică ce aduce vivacitate.

GUST: Gust proaspăt și echilibrat, fără alcool, cu o aciditate plăcută și o efervescență vibrantă, în care notele de fructe roșii se împletesc armonios cu tonuri florale și citrice.

ASOCIERE CULINARĂ: Ideal ca aperitiv sau alături de salate proaspete, fructe, deserturi ușoare sau preparate fine de tip brunch, unde își exprimă caracterul său delicat și festiv.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: PROVENCE / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: GRENACHE, SYRAH, CINSAULT

VIN ROSE. Kolonne Null este un brand fondat în 2018, la Berlin, de către Philipp Rößle și Moritz Bülow. Proiectul a apărut din dorința de a crea alternative fără alcool care să păstreze cât mai fidel expresia vinului clasic. În loc să pornească de la băuturi aromatizate, fondatorii au ales să colaboreze cu vinificatori consacrați din Europa, dezvoltând produse premium dezalcoolizate, cu accent pe autenticitate și finețe.

Kolonne Null nu deține un terroir propriu în sens clasic, deoarece nu este o cramă tradițională cu podgorii proprii. Strugurii provin din diferite regiuni viticole europene, în special din Germania, dar și din Franța sau Italia, în funcție de stilul vinului vizat. Terroir-ul este astfel unul „compozit”, selecția fiind făcută pentru a obține profiluri aromatice precise, care să reziste bine procesului de dezalcoolizare.

Procesul începe cu vinuri reale, obținute prin vinificație clasică, din struguri atent selecționați. Ulterior, alcoolul este îndepărtat prin tehnici moderne, în special prin distilare în vid la temperaturi joase, ceea ce permite conservarea compușilor aromatici volatili.

ASPECT: Roz pal delicat, cu reflexii de somon.

MIROS: Buchet proaspăt și rafinat, dominat de arome de fructe roșii precum zmeura și căpșunile, completate de note de piersică de vie și accente subtile minerale.

GUST: Atac suplu și revigorant, susținut de o aciditate echilibrată și o textură ușoară, precisă. Gustul este dominat de fructe roșii proaspete și tonuri de piersică, cu o ușoară senzație minerală ce adaugă tensiune.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește cu salate fresh, preparate mediteraneene, pește la grătar sau aperitive ușoare, unde prospețimea vinului amplifică finețea gusturilor.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

REGIUNE / ȚARĂ: CASTILLA-LA MANCHA / SPAIN

SOIUL / SOIURILE: AIRÉN

VIN SPUMANT ALB. ISH este un producător danez de băuturi fără alcool fondat în 2018 la Copenhaga de către Morten Lee Sørensen, pornind de la ideea de a crea alternative premium pentru consumatorii care își doresc experiența socială a băuturilor alcoolice, fără alcool propriu-zis. Filosofia brandului este construită în jurul conceptului de „mindful drinking”, adică un consum conștient și echilibrat.

Pentru acest spumant strugurii Airén sunt recoltați la maturitate optimă și presați imediat după cules pentru a păstra prospețimea fructului. Mustul este inoculat cu culturi selecționate de drojdii și fermentat în tancuri din oțel inoxidabil, unde își dezvoltă profilul aromatic caracteristic.

După fermentare, vinul este dezalcoolizat printr-un proces delicat de distilare în vid, realizat la temperaturi scăzute, metodă care conservă cât mai fidel aromele și caracterul natural al strugurilor. Soiul Airén, originar din centrul Spaniei, prosperă în climatul cald și arid al regiunii, fiind recunoscut pentru capacitatea sa de a produce vinuri proaspete, lejere și echilibrate.

ASPECT: Galben-pai, strălucitor, cu reflexii aurii.

MIROS: Buchet proaspăt și prietenos, dominat de arome de piersică bine coaptă, completate de nuanțe delicate de fructe albe și accente citrice subtile. Expresia aromatică este elegantă și accesibilă, invitând la o degustare relaxată.

GUST: Lejer și echilibrat, cu note dulci de piersică ce evoluează armonios pe palat. Aciditatea bine integrată oferă prospețime și dinamism, în timp ce o nuanță delicată de grapefruit adaugă energie și rafinament.

ASOCIERE CULINARĂ: Însoțește armonios preparatele ușoare din pește, fructele de mare și bucătăria asiatică cu accente condimentate. Prospețimea și echilibrul său îl recomandă și ca aperitiv elegant sau companion pentru întâlniri relaxate între prieteni.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

Cerocero este un brand de băuturi fără alcool creat de compania scoțiană Spirits of Virtue, activă în segmentul „no alcohol spirits”, fondată de antreprenori din Scoția și cunoscută pentru dezvoltarea de alternative moderne la gin și alte distilate clasice. Brandul a devenit cunoscut pe piața europeană în jurul anului 2019, la Festilavul de Gin Scoțian, organizat de un retailer popular în Marea Britanie ca parte din valul de produse „0% alcool” inspirate de ginurile clasice.

Produsele sunt realizate prin tehnici de extracție la rece și infuzie de plante botanice, fără fermentație alcoolică. Se folosesc ingrediente precum ienupăr, citrice, note florale și fructate, care sunt combinate într o bază neutră pentru a recrea structura aromatică a unui gin clasic.

Procesul nu implică distilare alcoolică, ci tehnici de captare și suspendare a aromelor botanice, urmate de echilibrare prin blenduire și ajustare a profilului aromatic. Rezultatul este o băutură 0.0% alcool, construită pentru a se apropia de experiența organoleptică a ginului, cu accent pe prospețime, citrice și note vegetale.

ASPECT: Roz trandafiriu, strălucitor.

MIROS: Intens și expresiv, cu arome de fructe de pădure coapte, dominate de căpșuni și zmeură.

GUST: Vibrant și fructat, cu note dulci de căpșuni și zmeură, echilibrate de accente ușor acrișoare de merișoare, într-o expresie proaspătă și plină de savoare.

FINISH: În final aduce note de fructe de pădure și o discretă tentă acidulată.

Cerocero este un brand de băuturi fără alcool creat de compania scoțiană Spirits of Virtue, activă în segmentul „no alcohol spirits”, fondată de antreprenori din Scoția și cunoscută pentru dezvoltarea de alternative moderne la gin și alte distilate clasice. Brandul a devenit cunoscut pe piața europeană în jurul anului 2019, la Festilavul de Gin Scoțian, organizat de un retailer popular în Marea Britanie ca parte din valul de produse „0% alcool” inspirate de ginurile clasice.

Produsele sunt realizate prin tehnici de extracție la rece și infuzie de plante botanice, fără fermentație alcoolică. Se folosesc ingrediente precum ienupăr, citrice, note florale și fructate, care sunt combinate într o bază neutră pentru a recrea structura aromatică a unui gin clasic.

Procesul nu implică distilare alcoolică, ci tehnici de captare și suspendare a aromelor botanice, urmate de echilibrare prin blenduire și ajustare a profilului aromatic. Rezultatul este o băutură 0.0% alcool, construită pentru a se apropia de experiența organoleptică a ginului, cu accent pe prospețime, citrice și note vegetale.

ASPECT: Limpede, cu nuanțe aurii.

MIROS: Arome proaspete de rubarbă și ghimbir, completate de note citrice și vegetale fine.

GUST: Proaspăt și echilibrat, cu aciditate plăcută, note de rubarbă și accente calde, ușor picante, de ghimbir. Tonurile citrice aduc energie și vigoare pe papile.

FINISH: Curat și răcoritor, cu o persistență plăcută de rubarbă și ghimbir, încheiat cu o discretă senzație condimentată.

Ginul londonez Beefeater are o istorie strâns legată de locul și timpurile în care ginul a devenit una dintre băuturile preferate ale Europei. În 1820, în Anglia, în zona Chelsea din centrul Londrei, familia Taylor și-a construit o distilerie. În 1863, farmacistul James Burrough, întors din Canada, a cumpărat distileria familiei Taylor și a început producția de gin. Succesul ginului și diferitelor distilate produse în Londra a necesitat o distilerie mai mare în care a început producția din 1908.

La începutul secolului XX, Beefeater a devenit ginul preferat al englezilor, iar necesitatea de marire a producție aduce a treia distilerie, într-o nouă locație. În acea perioadă Beefeater a început exporturile și în S.U.A, unde a înregistrat un succes răsunător.

Beefeater London Dry Gin Fără Alcool păstrează spiritul și caracterul emblematic al celebrului gin londonez, oferind o alternativă fără alcool, dar cu aceeași expresie aromatică. Obținut dintr-un amestec atent selecționat de plante botanice, în care predomină ienupărul, citricele și coriandrul, acest distilat fără alcool surprinde prin prospețimea și echilibrul său. Ideal pentru cocktailuri și long drink-uri, oferă o experiență autentică de gin, fără compromisuri în privința gustului și a rafinamentului.

ASPECT: Cristalin și perfect limpede.

MIROS: Buchetul se deschide cu aroma proaspătă a ienupărului, însoțită de note vibrante de lămâie și portocală, peste care se aștern nuanțe fine de coriandru, angelică și plante aromatice mediteraneene.

GUST: Pune în valoare caracterul clasic al unui London Dry Gin prin accente de ienupăr, citrice și condimente delicate. Textura este suplă, iar profilul aromatic rămâne fidel stilului Beefeater, oferind prospețime și o eleganță remarcabilă.

FINISH: Persistent și răcoritor, cu note de ienupăr, coajă de citrice și plante aromatice, care lasă o impresie plăcută și bine echilibrată.

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, PINOT BIANCO, GLERA

VIN SPUMANT ALB. Studio Italiano este un brand de vinuri fără alcool prezentat ca „sora mai mică” a Kolonne Null, fiind inspirat de cultura italiană și de cinematografia clasică italiană. Gama este concepută pentru a transpune spiritul stilului de viață italian într-o colecție de vinuri fără alcool, cu accent pe eleganță și naturalețe.

Vinurile provin din nordul Italiei, o regiune recunoscută pentru condițiile favorabile cultivării soiurilor albe și roșii. Pentru unele produse din gamă este menționată originea strugurilor de pe solurile dolomitice, terroir care contribuie la prospețimea și expresivitatea aromatică a vinurilor.

Studio Italiano produce vinuri autentice care sunt ulterior dezalcoolizate, păstrând procesul clasic de vinificație înainte de îndepărtarea alcoolului. Vinurile sunt realizate fără aditivi artificiali, sunt vegane, fără gluten și au un conținut caloric redus. În funcție de stilul fiecărui vin, maturarea are loc în rezervoare din oțel inoxidabil sau, în cazul spumantului, parțial în rezervoare din inox și parțial în butoaie mari din lemn, pentru a păstra echilibrul dintre prospețime și complexitate. Gama utilizează exclusiv struguri proveniți din nordul Italiei, precum Pinot Grigio, Pinot Nero, Vernatsch, Chardonnay, Pinot Bianco și Glera.

ASPECT: Galben-auriu luminos, cu reflexii delicate și perlaj fin.

MIROS: Nasul se deschide cu note proaspete de portocală amară și bergamotă, armonios completate de extracte naturale din plante, conturând un buchet intens, revigorant și tipic stilului Spritz italian.

GUST: Surpriza aromatică vine de la echilibrul remarcabil între prospețimea citricelor și nuanțele fine de plante aromatice. Portocala amară și bergamota sunt susținute de perlajul delicat al soiulio Chardonnay. Pinot Bianco și Glera oferă un gust răcoritor și persistent, cu un final tonic și armonios.

ASOCIERE CULINARĂ: Îi puteți descoperi aromele cel mai bine alături de aperitive mediteraneene, măsline, bruschete, focaccia, fructel de mare, salate proaspete și brânzeturi fine. Este alegerea ideală pentru momentele de aperitivo, servit simplu sau cu felii de portocală și gheață.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, PINOT BIANCO, GLERA 

VIN SPUMANT ALB. Studio Italiano este un brand de vinuri fără alcool prezentat ca „sora mai mică” a Kolonne Null, fiind inspirat de cultura italiană și de cinematografia clasică italiană. Gama este concepută pentru a transpune spiritul stilului de viață italian într-o colecție de vinuri fără alcool, cu accent pe eleganță și naturalețe.

Vinurile provin din nordul Italiei, o regiune recunoscută pentru condițiile favorabile cultivării soiurilor albe și roșii. Pentru unele produse din gamă este menționată originea strugurilor de pe solurile dolomitice, terroir care contribuie la prospețimea și expresivitatea aromatică a vinurilor.

Studio Italiano produce vinuri autentice care sunt ulterior dezalcoolizate, păstrând procesul clasic de vinificație înainte de îndepărtarea alcoolului. Vinurile sunt realizate fără aditivi artificiali, sunt vegane, fără gluten și au un conținut caloric redus. În funcție de stilul fiecărui vin, maturarea are loc în rezervoare din oțel inoxidabil sau, în cazul spumantului, parțial în rezervoare din inox și parțial în butoaie mari din lemn, pentru a păstra echilibrul dintre prospețime și complexitate. Gama utilizează exclusiv struguri proveniți din nordul Italiei, precum Pinot Grigio, Pinot Nero, Vernatsch, Chardonnay, Pinot Bianco și Glera.

ASPECT: Galben-pai luminos, cu reflexii verzui.

MIROS: Expresia aromatică dezvăluie note delicate de fructe galbene, conturând un buchet proaspăt, fin și armonios, cu o eleganță discretă specifică stilului italian.

GUST: În primele clipe este răcoritor și echilibrat, dulce și acidulat. Apoi își fac loc aromele de fructe galbene, coapte, și sâmburi de drupe ce trimite simțurile către maturarea parțială in butoaie din lemn.  

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat ca aperitiv, dar și alături de preparate ușoare, fructe de mare, salate proaspete, pește alb sau brânzeturi fine.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

VIN SPUMANT ALB. Crama La Salina este un proiect realizat de doi iubitori de vinuri nobile care și-au folosit pasiunea și resursele pentru a reface arealul viticol din județul Cluj, dealurile Durgău, începând cu anul 2011. După zeci ani în care pământul a fost neexploatat, în 2012 antreprenorii au plantat viță de vie și au investit în utilaje de ultimă generație.

Pe mai bine de 70 de hectare La Salina cultivă soiuri cu tradiție în Lumea Veche, pentru cele mai prețioase monosoiuri din Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Rhein Riesling și Muscat Ottonel.

Munca la culturile de viță și la vechea crama (acum renovată), în care se află butoaiele de maturare, a permis dezvoltarea gamei generoase de vinuri albe și roșii, denumite inspirat Issa (de la localitatea Potaissa, cunoscută din timpul Imperiului Roman).

ASPECT: Galben-pai deschis, cu reflexii verzui și perlaj fin.

MIROS: Își dezvăluie prospețimea prin note de mere verzi, pere, citrice și flori albe, completate de nuanțe delicate de piersici albe și coajă de lămâie. Buchetul este curat, expresiv și revigorant, păstrând caracterul unui spumant alb chiar și în absența alcoolului.

GUST: Ușor, proaspăt și echilibrat, pune în valoare aromele de mere, pere zemoase și citrice, însoțite de accente florale și o mineralitate distinsă. Perlajul fin conferă dinamism și prospețime, iar finalul este curat ți răcoritor.

ASOCIERE CULINARĂ: Ușor de savurat ca aperitiv sau alături de salate proaspete, preparate vegetariene, pește, fructe de mare, sushi, brânzeturi proaspete și deserturi ușoare pe bază de fructe.

TEMP. DE SERVIRE: 4 - 6°C.

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, PINOT GRIS, PINOT BLANC

VIN SPUMANT ALB. Kolonne Null este un brand fondat în 2018, la Berlin, de către Philipp Rößle și Moritz Bülow. Proiectul a apărut din dorința de a crea alternative fără alcool care să păstreze cât mai fidel expresia vinului clasic. În loc să pornească de la băuturi aromatizate, fondatorii au ales să colaboreze cu vinificatori consacrați din Europa, dezvoltând produse premium dezalcoolizate, cu accent pe autenticitate și finețe.

Kolonne Null nu deține un terroir propriu în sens clasic, deoarece nu este o cramă tradițională cu podgorii proprii. Strugurii provin din diferite regiuni viticole europene, în special din Germania, dar și din Franța sau Italia, în funcție de stilul vinului vizat. Terroir-ul este astfel unul „compozit”, selecția fiind făcută pentru a obține profiluri aromatice precise, care să reziste bine procesului de dezalcoolizare.

Procesul începe cu vinuri reale, obținute prin vinificație clasică, din struguri atent selecționați. Ulterior, alcoolul este îndepărtat prin tehnici moderne, în special prin distilare în vid la temperaturi joase, ceea ce permite conservarea compușilor aromatici volatili.

ASPECT: Galben pai luminos, cu reflexii fine aurii și un perlaj delicat.

MIROS: Buchet fin și expresiv, în care aromele de pere coapte și mirabelle se împletesc cu note subtile de brioche și aluat proaspăt.

GUST: Atac proaspăt și echilibrat, susținut de o efervescență fină și o textură ușor cremoasă. Profilul gustativ este dominat de fructe galbene și accente ușor dulci, perfect integrate într-o aciditate elegantă.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește excelent ca aperitiv, alături de fructe de mare, canapé-uri fine sau deserturi ușoare pe bază de fructe.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

Numele brandului reprezintă vechiul cartier din secolul al XVI-lea, devenit în timp inima Londrei, un loc de divertisment, o parte din istorie, o melanj de modern și clasic, un adevărat simbol al coroanei britanice.

Alături de ginuri clasice ale portofoliului Wembley, au fost lansate patru sortimente de cocktailuri RTD (Ready To Drink), la doză.

Wembley FIZZ Gin & Tonic 0% Alcool este versiunea fără alcool din gama de cocktailuri ready-to-drink (RTD), creată pentru a reproduce experiența unui gin & tonic clasic, păstrând însă libertatea de a fi consumată în orice moment al zilei.

AROMĂ: Proaspăt și energizant, cu o textură ușoară și o efervescență plăcută. Aromele botanice se completează cu caracterul tonic al băuturii, oferind un echilibru reușit între prospețime și senzația discret amăruie specifică unui gin & tonic clasic.

Povestea Roots începe oficial în 2013, când frații Manos și Nikolas Smyrlakis au decis să readucă în actualitate rețete tradiționale grecești de lichioruri și aperitive botanice. Inspirația lor provine din legătura familiei cu una dintre cele mai vechi distilerii din Grecia, distileria Callicounis din Kalamata.

Gama Roots Divino a fost lansată ca răspuns la creșterea interesului global pentru băuturile fără alcool premium. Primele variante Divino au fost prezentate publicului la Athens Bar Show în 2019, iar lansarea comercială a avut loc în 2021. Procesul de producție al Roots Divino este inspirat de tehnicile clasice de vermouth și de vechiul „vinum absinthium” atribuit lui Hippocrate, considerat precursorul vermouth-ului modern. Producția începe cu o bază de vin atent selecționată pentru a se integra armonios cu aromele botanice.

Vinul este apoi supus unui proces lent de infuzare și macerare, în care diverse plante aromatice, ierburi mediteraneene și coji de citrice sunt lăsate să își elibereze treptat compușii aromatici. Printre ingredientele principale se regăsesc pelinul, gențiana, rozmarinul, cimbrul, portocala amară și lămâile grecești.

ASPECT: Galben pai luminos, cu reflexii aurii.

MIROS: Buchetul aromatic este proaspăt și expresiv, dominat de note de lămâie și portocală galbenă, completate de nuanțe delicate de rozmarin, cimbru și flori albe, peste care se aștern tonuri fine de plante mediteraneene.

GUST: Suplu și echilibrat, conturat în jurul unei prospețimi citrice elegante, unde tușele herbale și impresiile florale se împletesc armonios cu note de oregano, coajă de citrice și infuzii botanice rafinate.

FINISH: Finalul este amplu și revigorant, cu ecouri vegetale și citrice ce persistă elegant.

Povestea Roots începe oficial în 2013, când frații Manos și Nikolas Smyrlakis au decis să readucă în actualitate rețete tradiționale grecești de lichioruri și aperitive botanice. Inspirația lor provine din legătura familiei cu una dintre cele mai vechi distilerii din Grecia, distileria Callicounis din Kalamata.

Gama Roots Divino a fost lansată ca răspuns la creșterea interesului global pentru băuturile fără alcool premium. Primele variante Divino au fost prezentate publicului la Athens Bar Show în 2019, iar lansarea comercială a avut loc în 2021.

Procesul de producție al Roots Divino este inspirat de tehnicile clasice de vermouth și de vechiul „vinum absinthium” atribuit lui Hippocrate, considerat precursorul vermouth-ului modern. Producția începe cu o bază de vin atent selecționată pentru a se integra armonios cu aromele botanice.

Vinul este apoi supus unui proces lent de infuzare și macerare, în care diverse plante aromatice, ierburi mediteraneene și coji de citrice sunt lăsate să își elibereze treptat compușii aromatici. Printre ingredientele principale se regăsesc pelinul, gențiana, rozmarinul, cimbrul, portocala amară și lămâile grecești.

ASPECT: Rubiniu intens, cu reflexii cărămizii.

MIROS: Buchetul aromatic dezvăluie note expresive de portocală amară, pelin și ierburi aromatice, completate de nuanțe fine de rozmarin, citrice confiate, rădăcini amare și tonuri delicate de condimente.

GUST: Gustul este construit în jurul unei structuri dulci acrișoare echilibrate, unde tușele de gențiană, plante mediteraneene și fructe roșii uscate se împletesc elegant cu note de caramel amar și accente citrice rafinate.

FINISH: Lung și sofisticat, cu impresii vegetale și condimentate ce evoluează gradual într-o senzație amăruie elegantă, susținută de ecouri citrice.

Brandul Usko aparține companiei scoțiene Spirits of Virtue, fondată de frații Roddy și Kerr Nicoll în Scoția rurală. Brandul a fost creat ca răspuns la creșterea cererii pentru alternative premium fără alcool, inspirate de vodcă, dar construite pentru mixologie modernă și experiență senzorială complexă.

Numele Usko reprezintă peisajele nordice și stilul minimalist al rețetei de vodcă single grain. Brandul Usko face parte din portofoliul Spirits of Virtue alături de Glen Dochus, Sobour și Seven Giants, toate dezvoltate în segmentul băuturilor premium fără alcool. Produsele sunt realizate artizanal, în loturi controlate, fiind vegane, fără gluten și cu nivel redus de zahăr și calorii.

Usko utilizează apă pură provenită din izvoarele Cairngorm Highlands, extracții botanice, infuzii naturale, extracte vegetale, plante aromatice, condimente și alți compuși naturali.

ASPECT: Cristalin și limpede, cu reflexe ușor sidefate.

MIROS: Debut fin și catifelat de vanilie naturală, urmat de note subtile de cereale dulci și accente ușor cremoase. Buchetul este rotund și echilibrat, cu o dulceață discretă, elegant integrată și o tentă ușor florală.

GUST: Atacul este neted și mătăsos, construit pe vanilie fină și tonuri ușor dulci de cereale. Evoluția aduce o textură rotundă și caldă, cu echilibru între notele cremoase și impresiile minerale discrete.

FINISH: Catifelat și ușor dulceag, unde vanilia persistă elegant.

Brandul Usko aparține companiei scoțiene Spirits of Virtue, fondată de frații Roddy și Kerr Nicoll în Scoția rurală. Brandul a fost creat ca răspuns la creșterea cererii pentru alternative premium fără alcool, inspirate de vodcă, dar construite pentru mixologie modernă și experiență senzorială complexă.

Numele Usko reprezintă peisajele nordice și stilul minimalist al rețetei de vodcă single grain. Brandul Usko face parte din portofoliul Spirits of Virtue alături de Glen Dochus, Sobour și Seven Giants, toate dezvoltate în segmentul băuturilor premium fără alcool. Produsele sunt realizate artizanal, în loturi controlate, fiind vegane, fără gluten și cu nivel redus de zahăr și calorii.

Usko utilizează apă pură provenită din izvoarele Cairngorm Highlands, extracții botanice, infuzii naturale, extracte vegetale, plante aromatice, condimente și alți compuși naturali.

ASPECT: Cristalin și limpede, cu reflexii ușor albăstrui.

MIROS: Debut intens fructat, dominat de afine, zmeură și merișor, completat de note ușor acide de coacăze negre și o tușă discret vegetală. Buchetul este proaspăt, vibrant și ușor dulce-acrișor, cu accente de fructe de pădure sălbatice și o tentă fin condimentată.

GUST: Atacul este suculent și energic, construit pe fructe de pădure roșii. Evoluția aduce echilibru între dulceața naturală și aciditatea ușor crocantă, susținută de o textură curată și bine structurată. Profilul aromatic este armonios, cu impresie de mix de fructe nordice.

FINISH: Final mediu, fructat și ușor acidulat, unde notele de merișor și afine persistă elegant.

Brandul Usko aparține companiei scoțiene Spirits of Virtue, fondată de frații Roddy și Kerr Nicoll în Scoția rurală. Brandul a fost creat ca răspuns la creșterea cererii pentru alternative premium fără alcool, inspirate de vodcă, dar construite pentru mixologie modernă și experiență senzorială complexă.

Numele Usko reprezintă peisajele nordice și stilul minimalist al rețetei de vodcă single grain. Brandul Usko face parte din portofoliul Spirits of Virtue alături de Glen Dochus, Sobour și Seven Giants, toate dezvoltate în segmentul băuturilor premium fără alcool. Produsele sunt realizate artizanal, în loturi controlate, fiind vegane, fără gluten și cu nivel redus de zahăr și calorii.

Usko utilizează apă pură provenită din izvoarele Cairngorm Highlands, extracții botanice, infuzii naturale, extracte vegetale, plante aromatice, condimente și alți compuși naturali.

ASPECT: Cristalin și perfect limpede.

MIROS: Expresie curată și discretă, cu note fine de cereale și accente minerale elegante. Se conturează tonuri ușor vegetale și o prospețime neutră, bine echilibrată și minimalistă.

GUST: Atacul este neted și precis, construit pe senzații curate și echilibrate. Evoluția aduce note subtile de cereale și impresii minerale fine, susținute de o textură rotundă și catifelată.

FINISH: Final mediu, curat și discret, cu persistență ușoară și armonioasă, unde notele de minerale și cereale se sting treptat, lăsând o impresie pură și rafinată.

Brandul Usko aparține companiei scoțiene Spirits of Virtue, fondată de frații Roddy și Kerr Nicoll în Scoția rurală. Brandul a fost creat ca răspuns la creșterea cererii pentru alternative premium fără alcool, inspirate de vodcă, dar construite pentru mixologie modernă și experiență senzorială complexă.

Numele Usko reprezintă peisajele nordice și stilul minimalist al rețetei de vodcă single grain. Brandul Usko face parte din portofoliul Spirits of Virtue alături de Glen Dochus, Sobour și Seven Giants, toate dezvoltate în segmentul băuturilor premium fără alcool. Produsele sunt realizate artizanal, în loturi controlate, fiind vegane, fără gluten și cu nivel redus de zahăr și calorii.

Usko utilizează apă pură provenită din izvoarele Cairngorm Highlands, extracții botanice, infuzii naturale, extracte vegetale, plante aromatice, condimente și alți compuși naturali.

ASPECT: Cristalin, cu străluciri argintii fine.

MIROS: Expresie delicată și curată, unde notele subtile de cereale fine se împletesc cu accente minerale și tonuri vegetale discrete. Buchetul dezvoltă nuanțe proaspete și ușor condimentate, într-o interpretare minimalistă și elegantă.

GUST: Rafinat, construit pe senzații curate și echilibrate. Evoluția aduce tonuri fine de cereale și impresii minerale elegante, susținute de o textură rotundă, catifelată și bine integrată.

FINISH: Final mediu, proaspăt și elegant, cu persistență discretă și armonioasă, cu accentele de minerale și cereale.

Cerocero este un brand de băuturi fără alcool creat de compania scoțiană Spirits of Virtue, activă în segmentul „no alcohol spirits”, fondată de antreprenori din Scoția și cunoscută pentru dezvoltarea de alternative moderne la gin și alte distilate clasice. Brandul a devenit cunoscut pe piața europeană în jurul anului 2019, la Festilavul de Gin Scoțian, organizat de un retailer popular în Marea Britanie ca parte din valul de produse „0% alcool” inspirate de ginurile clasice.

Produsele sunt realizate prin tehnici de extracție la rece și infuzie de plante botanice, fără fermentație alcoolică. Se folosesc ingrediente precum ienupăr, citrice, note florale și fructate, care sunt combinate într o bază neutră pentru a recrea structura aromatică a unui gin clasic.

Procesul nu implică distilare alcoolică, ci tehnici de captare și suspendare a aromelor botanice, urmate de echilibrare prin blenduire și ajustare a profilului aromatic. Rezultatul este o băutură 0.0% alcool, construită pentru a se apropia de experiența organoleptică a ginului, cu accent pe prospețime, citrice și note vegetale.

ASPECT: Limpede, cu tonuri aurii.

MIROS: Debut intens de grapefruit alb, proaspăt și ușor amarui, urmat de note vibrante de lemongrass și accente vegetale fine. Buchetul dezvoltă nuanțe de citrice verzi, coajă de lime și o tușă discret condimentată de ienupăr.

GUST: Marcat de note proaspete de citrice, grapefruit alb și vegetale. Evoluția aduce echilibru prin lemongrass, care conferă structură aromatică și senzație răcoritoare, completată de accente botanice și nuanțe discret condimentate.

FINISH: Final mediu și tonic, unde notele citrice și vegetale persistă elegant, lăsând o impresie revigorantă, ușor amară.

Franklin & Sons este unul dintre mai cunoscuți producători de băuturi răcoritoare și tonice din Marea Britanie. Compania a fost înființată în 1886 în orașul englez Rickmansworth, unde frații George, Frederick și Albert aveau un magazin de dulciuri.

De peste 130 de ani, compania păstrează numele și dedicarea fondatorilor prin producția băuturilor cu arome dulci, ori revigorante, dar și inovația continuă în ceea ce privește metodele, rețetele, ingrediente și conceptele pe care se bazează gamele de produse.

Băuturile sunt produse cu ingrediente naturale, începând cu apa de izvor din regiunea Staffordshire, zahărul produs exclusiv in Regatul Unit, fructe și ierburi locale, la care se adaugă multe alte ingrediente aduse de pe toate continentele.

Berea cu ghimbir de la Franklin & Sons este o alternativă light al clasicului lager, produsă după o rețetă simplă ce presupune macerarea ghimbirului pur, fără adaos de arome artificiale, îndulcitori sintetici sau conservanți. Pentru cea mai intensă aromă, ghimbirul este lăsat să fiarbă cu malț din orz timp de 5 zile. Înainte ca zahărul să se transforme în alcool amestecul este oprit și completat cu o cantitate mică de lămâie pentru a oferi berii acel gust răcoritor. 

AROMĂ: Un amestec minunat de arome naturale de condimente din ghimbir, ușor calde și deosebit de răcoritoare după câteva minte de răcire la frigider sau în gheață. 

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: RUEDA / SPANIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VIN ALB FĂRĂ ALCOOL. Kolonne Null este un brand fondat în 2018, la Berlin, de către Philipp Rößle și Moritz Bülow. Proiectul a apărut din dorința de a crea alternative fără alcool care să păstreze cât mai fidel expresia vinului clasic. În loc să pornească de la băuturi aromatizate, fondatorii au ales să colaboreze cu vinificatori consacrați din Europa, dezvoltând produse premium dezalcoolizate, cu accent pe autenticitate și finețe.

Kolonne Null nu deține un terroir propriu în sens clasic, deoarece nu este o cramă tradițională cu podgorii proprii. Strugurii provin din diferite regiuni viticole europene, în special din Germania, dar și din Franța sau Italia, în funcție de stilul vinului vizat. Terroir-ul este astfel unul „compozit”, selecția fiind făcută pentru a obține profiluri aromatice precise, care să reziste bine procesului de dezalcoolizare.

Procesul începe cu vinuri reale, obținute prin vinificație clasică, din struguri atent selecționați. Ulterior, alcoolul este îndepărtat prin tehnici moderne, în special prin distilare în vid la temperaturi joase, ceea ce permite conservarea compușilor aromatici volatili.

ASPECT: Galben pai luminos, cu reflexii verzui discrete.

MIROS: Buchet intens și expresiv, dominat de arome de fructe tropicale precum ananas, mango și fructul pasiunii, completate de note citrice fine și o nuanță vegetală elegantă, tipică soiului.

GUST: O textură cu aciditate revigorantă și o ușoară senzație de dulceață echilibrată. Pe papile domină aromele de fructe tropicale și accente citrice. Finalul este curat și stăruitor.

ASOCIERE CULINARĂ: Se armonizează cu preparate ușoare din pește, fructe de mare, salate fresh sau preparate din bucătărie asiatică, unde prospețimea și aciditatea vinului completează delicatețea aromelor.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.