Desertul este momentul special al fiecarei mese, asteptat de toti iubitorii de dulce. Daca acesta vine insotit si de un vin bun, atunci "perechea" este perfecta. Alegerea bauturii poate sa ofere un plus de gust desertului sau, dimpotriva, sa strice momentul ce ar fi trebuit sa iti ramana impregnat in papilele gustative mult timp dupa terminarea mesei.
Vinul perfect poate sa intensifice aromele desertului sau sa le estompeze, asa cum o rochie poate pune in valoare trasaturile unei femei sau ii poate strica intrega aparitie. Atunci cand alegi vinul care sa insoteasca desertul preferat, trebuie sa tii cont de cateva aspecte extrem de importante, menite sa accentueze aromele fine si gustul perfect al prajiturii cu care ai ales sa inchei o masa pe cinste. Daca vei tine cont de cateva reguli simple, sigur nu vei da gres cu alegerea facuta, iar tu si invitatii tai va veti bucura de o experienta culinara de neuitat.
Cum alegi vinul pentru desert?
In momentul in care alegi vinul care sa insoteasca desertul, fie ca este vorba despre o cina festiva, fie ca vorbim despre o alegere personala - la o masa luata in oras - trebuie sa tii cont de:
• Intensitatea aromelor – trebuie sa existe un echilibru perfect intre vinul pe care il alegi si desertul din meniu. Una dintre regulile dupa care trebuie sa te ghidezi este ca un desert puternic aromat trebuie acompaniat de un vin la fel de intens;
• Gradul de dulceata al desertului – daca alegi sa introduci in meniul mesei tale un desert foarte dulce, atunci trebuie sa ai in vedere ca vinul care-l va acompania sa fie mai dulce decat desertul in cauza;
• Aciditatea – echilibru - acesta este cuvantul de baza in relatia desert – vin! La fel ca si in cazul intensitatii aromelor, si in cazul aciditatii functioneaza principiul echilibrului. Astfel, atunci cand alegi vinul, trebuie sa fii atent ca nivelul acestuia de aciditate sa se completeze perfect cu cel al prajiturii pe care tu si invitatii tai o veti savura. Vinurile cu aciditate ridicata sunt alegerea ideala pentru prajiturile cu multe fructe.
Ce vin sa pui pe masa, in functie de desertul ales?
Fie ca ai invitati la masa, fie ca vrei sa te bucuri de o seara de neuitat la restaurant, alegerea vinului pe care il vei consuma la desert ramane la fel de importanta.
Deserturile usoare, precum cele cu vanilie, pot fi acompaniate de un vin alb, sampanie sau vin spumant. In functie de intensitatea aromelor si de cat de dulce este desertul, poti merge chiar si pe alegerea unei variante de vin demisec.
Iata cateva vinuri spumante pe care sa le savurezi in liniste si care sa ”imbrace” perfect aromele desertului preferat:
• Un rose brut – este un spumant pal, limpede, cu perlaj fin si spuma usoara. Pe papile se simte aciditate medie si note fructate ce amintesc de coacazele rosii. Aroma sa delicata este pusa foarte bine in evidenta de prajiturile cu fructe de padure;
• Un spumant alb dulce – este un spumant cu textura fina, placut, acidulat si ceva mai dulce, datorita aromelor de piersica si miere. Este un vin ce se recomanda a fi consumat alaturi de produse de patiserie si deserturi fructate;
• Un Rose dulce – este un vin dominat de parfumul delicat al busuiocului. Totodata, este un vin dulce si lejer, ce va fi consumat cu o adevarata placere. Fin si delicat, acest vin se recomanda a fi consumat impreuna cu un desert delicios, cu multa ciocolata;
• Un spumant alb sec – are un gust acidulat, bogat in arome de piersici, pere, lamai, lime si alte citrice. Este un vin ce se preteaza aproape la toate tipurile de desert, ceea ce il face alegerea sigura la orice masa! Se recomanda a fi consumat la produse de patiserie si deserturi.
• Un Chardonnay elegant si generos – acest tip de vin este o surpriza placuta pentru toti cei care il vor gusta pentru prima data si o alegere clasica pentru deserturile cu ciocolata. Daca iubesti sa-ti inchei masa cu un desert delicios, bogat in ciocolata, atunci alege cu incredere ca partener un Regnard - Reserve Chardonnay 2018 si rasfatul va fi pe deplin. O experienta gastronomica pe care nu o vei uita curand!
Consulta intreaga noastra gama de vinuri si spumante si alege produsul care sa te reprezinte si sa iti bucure papilele gustative la fiecare inghititura. Fie ca preferi vinurile dulci sau cu arome fructate, cu siguranta in gama noastra de produse vei gasi vinul care sa insoteasca si sa puna in valoare desertul, astfel incat sa inchei masa intr-un mod elegant si savuros.
Citeste si Tot ce trebuie sa stii despre un platou de branzeturi pentru vin