Vinuri romanesti

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, SHIRAZ, FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Podgoriile Lacerta se află la sud de munții Carpați, de-a lungul Paralelei 45, care trece prin Piemont și Bordeaux. Poziționarea benefică este doar prima asemănare cu vestitele regiuni viticole. În Muntenia zona este cunoscută pentru viticultura practicată de localnici încă de acum 700 de ani, iar originile acestei practici sunt în timpurile Daciei și Imperiului Roman, care a lăsat moștenire cultura vinului așa cum a făcut și în inima Imperiului și în teritoriile Franței de astăzi.

În Muntenia primăvara este uscată, toamna însorită și pământul fertil și curat, numai bine pentru viile ce se întind cât vezi cu ochii. În același loc, printre vii se zăresc adesea șopârlele verzi, cele de la care a fost împrumutat în 2011 numele latin al acestui vin: LacertA.

Cuvee IX 2017 este unul dintre cele 6 varietăți de vinuri roșii ce reprezintă Lumea Nouă prin cupajul a trei soiuri cu origini franțuzești (Cabernet, Merlot, Shiraz), și Feteasca Neagră, un soi pur, românesc. Vinul este maturat în butoaie din stejar timp de 12 luni.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Cupajul roșu Cuve IX aduce aromele intense și opulente ale stilului din Lumea Nouă, reprezentat de un amestect de fructe roșii, dominate de cireșe, coacăze și mure.   

GUST: Maturarea în contact cu lemn de esență tare a adus note de vanilie, cafea, ciocolată și condimente. Postgust lung, cu tanini echilibrați.

ASOCIERE CULINARĂ: Structa fermă și generoasă este potrivită la preparatele din carne roșie, inclusiv vânat, carne de oaie, la grătar sau la cuptor, cu un praf de condimente și gustări cu brânzeturi maturate tradiționale.

TEMP. DE SERVIRE: 17 - 19°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ REGALĂ

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Velvet Winery este o cramă nouă, fondată în regiunea viticolă Dealu Mare, podgoria Tohani din județul Prahova. Tradiția viticulturii din cea mai cunoscută podgorie a țării și inițiativa fondatorilor de a produce vinuri după un concept “boutique” a rezultat într-o crama cu tehnologie modernă pentru toate procesele de vinificare.

Vița de vie aflată în grija cramei Velvet se întinde pe numai 36 de hectare, aflate la o altitudine de peste 400 de hectare. Terasele pe care se află plantația beneficiză de o expoziție sudică și condiții climatice pentru dezvoltarea celor mai bune soiuri din Lumea Veche, dar și soiuri locale. Dintre acestea, cele mai cunoscute soiuri vinificate de Velvet sunt: Chardonnay, Muscat, Riesling Italian, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Fetească Neagră, Fetească Regală și Tămâioasă Românească.

La Țigănci Fetească Regală este obținut din struguri recoltați manual de la care s-a colectat mustul dulce prin scurgere, apoi prin presare, lăsat să se limpezească prin metoda gravitațională. Fermentația alcoolică are loc în instalații cu temperatură controlată (16-18°C.). Pentru a dezvolta profilul aromatic o parte din vin este maturat în butoaie din stejar franțuzesc timp de 6 luni, apoi este cupajat cu procentul de vin proaspăt, stabilizat și îmbuteliat.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii verzui.

MIROS: Feteasca Regală aduce puritatea soiului nostru alb, ușor rustic, natural, cu un parfum tineresc de flori de câmp, vanilie și doar o tușă din floare de portocal.

GUST: Bolta și papilele transmit aceleași idei și arome răcoroase de flori sălbatice. Aciditate oferă energie în post gust și reamintește de claritatea organolepică a vinului creat dintr-un singur soi.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin pentru mesele cu preparate din carne albă, pește, salate și brânzeturi proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 7 - 9°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: IG DEALURILE TRANSILVANIEI / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Crama La Salina este un proiect realizat de doi iubitori de vinuri nobile care și-au folosit pasiunea și resursele pentru a reface arealul viticol din județul Cluj, dealurile Durgău, începând cu anul 2011. După zeci ani în care pământul a fost neexploatat, în 2012 antreprenorii au plantat viță de vie și au investit în utilaje de ultimă generație.

Pe mai bine de 70 de hectare La Salina cultivă soiuri cu tradiție în Lumea Veche, pentru cele mai prețioase monosoiuri din Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Rhein Riesling și Muscat Ottonel.

Munca la culturile de viță și la vechea crama (acum renovată), în care se află butoaiele de maturare, a permis dezvoltarea gamei generoase de vinuri albe și roșii, denumite inspirat Issa (de la localitatea Potaissa, cunoscută din timpul Imperiului Roman).

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Buchet rafinat, cu arome de fructe negre bine coapte (mure, afine și coacăze), întrepătrunse armonios cu note de prune uscate, piper roz, ciocolată amără și o nuanță delicată de lemn dulce.

GUST: O textură ce balansează între mătăsos și catifelat. Fructele roșii stau în prim-plan, urmate de mirodenii și tanini ce se sting ușor pe papile.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere foarte potrivită la mesele cu preparate din carne roșie fragedă, mușchi de vită în sos de vin roșu, vânat aromat sau brânzeturi cu gust intens. De asemenea, acompaniază plăcut preparate tradiționale cu savoare rustică.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Potențial de învechire la sticlă de 5 până la 7 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD RECAȘ - BANAT / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SYRAH

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Gama Selene este formată din vinuri monosoi, produse în ediții limitate. Denumirea Selene este inspirată de zeița cu același nume din mitologia greacă. Numele Selene a fost ales și pentru a evidenția obiceiul vinificatorului de a culege strugurii noaptea, când fructul lipsit de lumina soarelui își păstrează aroma intensă înainte de vinificare.

Selene Syrah este reușita vinificatorului australian Hartley Smithers, care a văzut potențialul soiului Syrah în terroir-ul din Recaș. Astfel, începând cu anul 2006 acest soi roșu este cultivat pe o parcelă însorită cu expoziție Sud-Sud Vest, în sol argilos, bogat în oxizi de fier.

Anul 2021 are cea mai prosperă recoltă din ultimii 40 de ani, inclusiv pentru soiurile roșii. Strugurii sunt culeși manual și vinificați cu atenție prin macerare lentă. Fermentarea alcoolică este urmată de maturare în baric din stejar Allier timp de 6 luni pentru stabilizarea și rotunjirea taninurilor. Vinul este îmbuteliat fără filtrare.  

ASPECT: Roșu purpuriu, cu reflexii violet.

MIROS: Arome de fructe negre, stratificate, ce oferă compexitate. Primele facere se fac remarcate sunt poamele negre, prin afine și cireșe negre. În plan secund sunt note de fum și bacon, completate delicat de piper negru.

GUST: Aciditate echilibrată, corpolență, arome de fructe, alcool generos, dar bine integrat și taninuri lemnoase. Postgust lung, cu note de fructe și condimente dulci.

ASOCIERE CULINARĂ: Savuros la o mesele îmbeșugate, unde se găsesc brânzeturi cu chimen, carpaccio de vițel, fripturi, preparate din carne de căprioacă cu sos de muștar și cotlet de miel. La desert completează prăjituri cu fructe roșii, nuici, migdale și stafide.

TEMP. DE SERVIRE: 14 - 17°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD RECAȘ - BANAT / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 13%

VIN ROSE SEC. Colecția Muse este una inovatoare pe piața din România și se adresează în special persoanelor moderne, cu viață socială activă. Sortimentul este îmbuteliat într-o sticlă cu design elegant, sablată integral pentru a proteja vinul de acțiunea directă a razelor soarelui.

Muse Day este produs din strugurii culeși din viile cu cea mai bună expunere la razele soarelui și hrănite de solul puțin alcalin al regiunii. Strugurii sunt macerați scurt, sunt infuzați pentru a se extrage culoarea sa de roz pal și aromele celor două soiuri.

Fermentarea alcoolică a strugurilor are loc în condiții controlate, pentru a păstra toți compușii naturali ce oferă calitate cupajului. După fermentarea alcoolică vinul este ferit de oxidare și este îmbuteliat imediat pentru a se păstra aromele proaspete de fructe și flori.

ASPECT: Roz-somon, limpede.

MIROS: Nasul se deschide cu arome delicate de fructe roșii proaspete – căpșuni, zmeură și coacăze roșii, completate de note florale subtile de trandafir și flori de câmp. În plan secund, se simt accente ușor citrice și de piersică albă, care sporesc finețea și persistența olfactivă.

GUST: Suplu și fructat, cu o aciditate fină și prospețime. Aromele de fructe roșii se împletesc armonios cu tușe florale și minerale delicate. Finalul este persistent, elegant și echilibrat, cu reminiscențe plăcute de fructe și flori ce rămân insistent pe palat.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat alături de aperitive ușoare, salate cu fructe, pește sau fructe de mare, sau savurat ca vin de terasă în momentele de relaxare ale serii. 

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DRĂGĂȘANI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: TĂMÂIOASĂ ROMÂNEASCĂ, FETEASCĂ REGALĂ, CRÂMPOȘIE SELECȚIONATĂ

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Înainte de cucerirea Daciei de Imperiul Roman, la Drăgășani se cultivau struguri folosiți la producția de vin. Mănăstirea Dobruşa, construită în secolul al XV-lea, avea propria vie pe colină, iar vinurile obținute în această parte a țării au fost cunoscute și apreciate în Europa, la expozițiile universale de la Paris.

În 1927, Maria şi Iancu Râmniceanu au cumpărat în Drăgășani un conac construit în stil neoromânesc, înconjurat de vii. Mai târziu, conacul a fost redenumit Vila Dobrușa. Din 2007, strănepoata lor Cristiana și soțul acesteia, Valeriu Stoica, păstrează cu drag tradiția vinurilor, oferă o gamă extinsă de monosoiuri și cupaje, promovează arta, cultura, frumusețea locului și serenitatea vilei Dobrușa.

Orange este un cupaj reușit din trei soiuri tradiționale românești: Tămâioasă Românească, Fetească Regală si Crâmpoșie Selecționată. Strugurii sunt vinificați printr-o metodă foarte veche, pe care echipa Avincis dorește să o aducă în prezent: strugurii sunt vinificați cu macerare în amfore. Această metodă are o referință istorică ce se întinde pe mii de ani. Cele mai vechi amfore de lut folosite la vinificare au fost găsite în Georgia, și sunt denumite tradițional Qvevri.

ASPECT: Galben-pai, strălucitor.

MIROS: Buchetul este mai generos, peste intensitatea medie a unui cupaj alb. Arome de flori uscate, portocală confiată și chai. Buchetul evoluează grațios către note de miere polifloră, fructe exotice răscoapte și o tușă de nucă.

GUST: Fructele coapte și mirodeniile stau țanțoșe pe papile, înconjurate de drupe uscate, ierburi sălbatice și infuzie consistentă de Matcha. Postgust mediu spre lung, sățios.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la mesele cu preparate picante, brânzeturi, legume, pește și carne albă.

TEMP. DE SERVIRE: 15°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: RIESLING

VOL. ALC.: 12.8%

VIN ALB SEC. În Murfatlar, satul Peștera, este un loc cu tradiție în cultivarea viței de vie încă din vremurile dacilor și Imperiului Roman. Acolo, unde pământul dă multe roade, Domeniul Pogdan a mărit podgoria cu soiuri noi ce se întind pe 154 de hectare.

Domeniul Bogdan s-a născut în 2011 din dorința de a produce un vin de excepție, total natural, asemenea celui produs de strămoșii noștri în urmă cu sute și mii de ani. 

În solul cernoziom, pe pat de roci calcaroase, vița de vie din soiul Riesling oferă 7 tone de struguri la hectar. Producția începe la jumătatea lunii septembrie cu recoltarea manuală în lădițe de zece kilograme. În crama strugurii sunt desciorchinați și boabele zdrobite în utilaje cu acțiune centrifugă. După zdrobire boabele sunt răcite până la 5°C. și trecute prin presa pneumatică. Limpezirea gravitațională a mustului este urmată de fermentarea în cisterne, cu drojdii selecționate, timp de 15 zile, la o temperatură constantă de 14°C. Fermentarea alcoolică este urmată de maturarea pe drojdii în aceleași vase, cu batonaj periodic timp de 45 de zile.   

ASPECT: Galben-pai, strălucitor.

MIROS: Buchetul aduce arome clare de ierburi ușor aromate, fructe de livadă, în special pere verzi și nectarine.

GUST: Aciditatea specifică soiului oferă impresia unui frizant, dar perlajul durează mai puțin, iar aromele de fructe delectează papilele alături de nota citrică, cu o remanență scurtă spre medie, tonică.  

ASOCIERE CULINARĂ: Efervescența și aromele de fructe îl recomandă la aperitive cu fructe de mare, crustacee sau curcan gătit pe îndelete la cuptor.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ, MERLOT, SYRAH

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. În Murfatlar, satul Peștera este un loc cu tradiție în cultivarea viței de vie încă din vremurile dacilor și Imperiului Roman. Acolo, unde pământul dă multe roade, Domeniul Pogdan a mărit podgoria cu soiuri noi ce se întind pe 154 de hectare.

Domeniul Bogdan s-a născut în 2011 din dorința de a produce un vin de excepție, total natural, asemenea celui produs de strămoșii noștri în urmă cu sute și mii de ani. 

Cuvee Experience Roșu este un cupaj realizat dintr-un soi românesc autentic și două soiuri cu prestigiu în regiunile viticole ale Lumii Vechi. Vinificarea are loc cu macerare îndelungată la cald necesară soiurilor roșii pentru a se extrage culoarea și aromele intense, urmată de fermentare alcoolică în cisterne din oțel. Fiecare dintre cele trei soiuri roșii sunt maturate separte pentru perioade scurte în butoaie din stejar cu diferite grade de utilizare. Cupajarea este urmată de îmbuteliere și învechirea de scurtă durată în depozitele cramei.

ASPECT: Roșu-violet, intens.

MIROS: Buchetul generos se desface în note de fructe negre coapte, mure și cireșe, completate de note subtile de condimente dulci, cacao și lemn fin.

GUST: Rotund, cu tanini eleganți și catifelați, echilibrați de fructe negre, tonuri de ciocolată și condimente delicate. Corpul mediu spre amplu și suplețea texturii amplifică impresia de rafinament și persistență.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat alături de carne roșie la grătar, fripturi de vânat sau brânzeturi maturate, unde notele complexe ale vinului se pot contopi cu bogăția preparatelor. 

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: IG DEALURILE TRANSILVANIEI / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROȘU SEC. Crama La Salina este un proiect realizat de doi iubitori de vinuri nobile care și-au folosit pasiunea și resursele pentru a reface arealul viticol din județul Cluj, dealurile Durgău, începând cu anul 2011. După zeci ani în care pământul a fost neexploatat, în 2012 antreprenorii au plantat viță de vie și au investit în utilaje de ultimă generație.

Pe mai bine de 70 de hectare La Salina cultivă soiuri cu tradiție în Lumea Veche, pentru cele mai prețioase monosoiuri din Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Rhein Riesling și Muscat Ottonel.

Munca la culturile de viță și la vechea crama (acum renovată), în care se află butoaiele de maturare, a permis dezvoltarea gamei generoase de vinuri albe și roșii, denumite inspirat Issa (de la localitatea Potaissa, cunoscută din timpul Imperiului Roman).

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Un an de învechire a adus un buchet echilibrat, cu arome pronunțate de prune coapte, vișine, ciocolată și o notă de coacăze negre.

GUST: Rotund, echilibrat de alcool bine integrat, acidulat, cu tanini și tușe de fructe negre. Postgust mediu, sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin roșu tânăr, recomandat la mesele cu preparatele noastre tradiționale (sarmale, tochitură, tocană) din carne de vită și porc, preparate din carne de miel, vânat și brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Potențial de învechire la sticlă de 5 până la 7 ani). 

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD COTNARI / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: TĂMÂIOASĂ ROMÂNEASCĂ

VOL. ALC.: 12%

VIN ALB DEMISEC. Eticheta Folklore prezintă vinurile din regiunea Dealu Mare, însoțite de simboluri și descrieri ale obiceiurilor vechi de sute de ani, precum și povești și legende din folclorul românesc. Vinurile Folklore sunt monovarietale, albe, roșii și rose, obținute din soiuri românești tradiționale, dar și din soiuri cu origini în Europa de Vest, cultivate de zeci de ani în regiunile viticole ale României.

Vinul alb de Tămâioasă Românească are pe etichetă un cal desenat cu motive tradiționale în culori vii. Calul face referire la dansul unui tânăr ce ține un cap de cal stilizat și este acoperit de o pânză albă împodobită cu broderie și ciucuri.

În dansul numit ”Căiuții”, mișcările sunt energice, cu sărituri ce imită galopul, cu sunete ascuțite și pocnituri de cizme. În trecut, despre caii albi se credea că sunt mesageri ai vieții și ai norocului, iar acest dans simbolizează legătura dintre oamenii și animalele care muncesc pământul.

ASPECT: Galben-pai, strălucitor.

MIROS: Arome intense de mango, ananas, pepene și o notă vegetală, deosebită, ce aduce cu un mănunchi de busuioc proaspăt.

GUST: Tămăioasa aduce pe papile aceleași note fructate, din care se remarcă cea de grepfrut. Post gust mediu, revigorant.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin alb potrivit la mesele cu pește, fructe de mare, paste și gustări cu brânzeturi.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: COTNARI / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: TĂMÂIOASĂ ROMÂNEASCĂ

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB DEMIDULCE. Eticheta Folklore prezintă vinurile din regiunea Dealu Mare, însoțite de simboluri și descrieri ale obiceiurilor vechi de sute de ani, precum și povești și legende din folclorul românesc. Vinurile Folklore sunt monovarietale, albe, roșii și rose, obținute din soiuri românești tradiționale, dar și din soiuri cu origini în Europa de Vest, cultivate de zeci de ani în regiunile viticole ale României.

Folklore Tămâioasă Românească aduce pe etichetă o reprezentare a celui mai cunoscut obicei al României: Călușarii. Originile acestui dans sunt păgâne, iar cronologia îl plasează în timpurile Daciei antice. Călușarii erau călugări într-un cult ce venera soarele, iar dansul lor era un război cu forțele răului, despre care se spune că le amenința așezările.

În prezent, oamenii încă mai cred în dansul călușarilor, norocul adus de aceștia pentru tot anul, bucurie și protecție împotriva bolilor. Tradiția mai spune că fiecare grup de călușari dă viață dansului ritualic și ia suferința altora.

ASPECT: Galben-pai, strălucitor.

MIROS: Parfumat de miere delicată și flori albe.

GUST: Proaspăt, dulce, aromat de fructe și flori, ca un tonic de sorginte veche. Ușor acidulat, cu alcool bine integrat și postgust scurt, cu o notă de maturare.  

ASOCIERE CULINARĂ: Savurați acest vin alături de pateu, preparate asiatice, condimentate, paste și deserturi puțin dulci.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD SARICA NICULIȚEL - COLINELE DOBROGEI / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Viticultura practicată de localnicii nord-dobrogeni este documentată cel mai devreme în anul 1412. Podgoria Sarica Niculițel o găsim în nordul Dobrogei, aproape de Tulcea, în partea deluroasă, numită Sarica, din localitatea Niculițel, locul de unde a pornit renumele acestor vinuri.

Dezvoltarea viticulturii în Niculițel a fost favorizată de condițiile climatice unice, mai exact: expunerea nordică, lacurile din apropiere și întinsele zone împădurite din sud, care au permis apariția unor culturi sănătoase de viță și producția unor vinuri apreciate în toată țara. Viticola Sarica Niculițel este o afacere de familie începută în 2003. După 17 ani de activitate, culturile de viță de vie se întind pe 400 de hectare, cultivate cu soiuri românești și soiuri cunoscute în marile regiuni viticole ale lumii.

Princeps este o colecție de vinuri produse din cele mai bune plantații aflate în podgoria Sarica Niculițel. Vinificarea clasică este urmată de maturarea vinurilor în butoaie de stejar pentru a oferi cele mai bune varietăți ale etichetei Caii de la Letea.

ASPECT: Galben-pai.

MIROS: Rafinat, dominat de arome de fructe galbene coapte, precum piersică, pară și mango, îmbogățite de note subtile de vanilie, migdale dulci și unt.

GUST: Catifelat și echilibrat, cu un miez fructat susținut de o aciditate delicată. Aromele de fructe coapte și flori albe se împletesc cu impresii fine de stejar și o ușoară tentă minerală. Finalul este persistent, rotund și elegant, cu o tușă de vanilie și miere care persistă plăcut.

ASOCIERE CULINARĂ: Se potrivește cu pește alb în sos de unt, carne de pui sau curcan, risotto cremos, ori brânzeturi maturate. Un vin ce poate însoți perfect o cină rafinată sau un moment de destindere contemplativă.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2015

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14.8%

VIN ROȘU SEC. După atestările documentare din 1773, vinurile din Tohani au stat sub semnul regalității. Din anul 1930, Principele Nicolae al României, fratele regelui Carol al II-lea, devine proprietarul domeniului și după ce renunță la tron și se căsătorește cu Ioana Doletti, duce mai departe pasiunea pentru vinurile din Tohani.

Începând cu anul 2000, zonele viticole din Tohani au fost privatizate. Noii proprietari au replantat vița, au extins culturile și au învestit în clădiri și echipamente moderne. Vinurile din Tohani s-au alăturat celorlalte brand-uri cu istorie îndelungată, care au oferit cele mai bune vinuri din Europa de Est. În semn de recunoaștere a calității și valorilor promovate de Tohani Romania, compania devine în 2012 furnizor al Casei Regale.

Apogeum Fetească Neagră Ediție Limitată 2015 este un vin special din soi românesc, cu arome elegante, adunate într-un buchet ce desfată caracterele rafinate și aduce acel stil regal, gândit pentru toate vinurile Tohani. Vinul este maturat timp de 24 de luni în baricuri din stejar franțuzesc, îmbuteliat și lăsat la învechit încă 12 luni înainte de comercializare.

ASPECT: Roșu-rubiniu, strălucitor.

MIROS: Buchet fructat de prune, afine și coacăze negre armonizate de notele foarte scurte de maturare, dezvoltate de maturarea în baric.

GUST: Catifelat și condimentat, cu note de piper uscat și vanilie dulce. Taninii rotunjiți și nota de ciocolată cu vișine oferă o remanență lungă și satisfăcătoare.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la preparatele delicioase din carne rosie, piept de rață cu miere și oțet balsamic, brânzeturi maturate și deserturi cu ciocolată amăruie.

TEMP. DE SERVIRE: 15 - 17°C. (Este recomandată decantarea timp de minimum 120 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MEHEDINȚI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ, BĂBEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROSE SEC. În 1998 un grup de afaceriști români, francezi și italieni, aduși împreună de pasiunea pentru vin au creat brand-ul Vinarte. Fondatorii au început activitatea pe trei domenii viticole din Muntenia: Villa Zorilor-Dealu Mare; Bolovanu-Sâmburești și Stârmina-Mehedinți, unde au plantat soiuri autohnone și soiuri populare din Europa de vest.

Soiurile românești sunt reprezentate de Tămâioasă, Fetească Neagră, Fetească Albă, Novac, iar cele europene sunt Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot și Riesling. Soiurile plantate în Mehedinți sunt vinificate cu expertiza și aparatura modernă a cramei Vinarte, apoi cele mai bune soiuri și cupaje sunt maturate în baricuri din stejar.

Acest vin provine din struguri hrăniți de sol argiluvian cu sedimente din pietrișuri, nisipuri și marne. Clima din Oltenia este temperat continentală cu influențe mediteraneene propice pentru coacerea optimă a strugurilor și păstrarea aromelor caracteristici fiecărui soi.

ASPECT: Rose-somon, limpede.

MIROS: Cupajul de Fetească Neagră și Băbească aduce un parfum armonios din cireșe albe, frăguțe, prune zemoase și bujori.

GUST: Textura de fructe albe și roșii cu post gust scurt, ușor acidulat.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin alb pentru preparatele cu carne de pasăre, pește, fructe de mare și preparate vegetariene.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SYRAH, MERLOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU DEMISEC. În Murfatlar, satul Peștera este un loc cu tradiție în cultivarea viței de vie încă din vremurile dacilor și Imperiului Roman. Acolo, unde pământul dă multe roade, Domeniul Pogdan a mărit podgoria cu soiuri noi ce se întind pe 154 de hectare.

Domeniul Bogdan s-a născut în 2011 din dorința de a produce un vin de excepție, total natural, asemenea celui produs de strămoșii noștri în urmă cu sute și mii de ani.

În Podgoria Murfatlar, înconjurată de bătrâna Dunăre și Marea Neagră, sub mângâierea vântului cald și vigoarea aerului umed de pe tot parcursul anului, au fost create vinurile Pătrar. Patru soiuri roșii alături de unul alb sunt transformate, fiecare în parte, de talentul unui vinificator italian, sprijinul unui antreprenor român și dedicarea tuturor celor care prețuiesc darurile naturii. Vinurile din gama Domeniul Bogdan Premium sunt obținute fiecare dintr-un singur soi, exceptând cupajul rose. Această gamă are menirea să ofere mai multe caracteristici ale soiului și ale terroir-ului dobrogean. Aromele varietale sunt șlefuite delicat de contactul cu lemnul de stejar.  

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Delectează cu parfumul fructelor roșii, dulci-acrișoare, acompaniate de o notă condimentată, firavă și scurtă .

GUST: Papilele și bolta sunt acoperite de textura ușor rustică, cu arome de coacăze, afine, mure și dulceață de cireșe amare. Gustul final aduce tanini blânzi, cu remanență lungă.

ASOCIERE CULINARĂ: Un cupaj pentru mesele generoase în preparate din carne de vită la gărtar, tocăniță de vițel și alte preparate din carne de vânat (căprioară).  

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD HUŞI - MOLDOVA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: BUSUIOACA DE BOHOTIN

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROSE SEC. În partea de nord-est a României, pe pământul scăldat de soare se află culturile de struguri ale podgoriei Huşi. În acelaşi loc se află Centrul Viticol Avereşti, unde se produc unele dintre cele mai bune vinuri din regiunea Moldova. În această parte a ţării, prin locurile civilizaţiei străvechi Cucuteni, viţa de vie se cultivă de mii de ani.

În 1874, boierul Ştefan Negruzzi şi oenologul francez René Faure au aplicat primele practici ale viticulturii moderne. Talentatului oenolog francez i se datorează renaşterea soiurilor româneşti Zghihară şi Busuioacă, dar şi primele plantaţii ale soiurilor Merlot, Cabernet şi Aligote, aduse din regiunile viticole ale Franței.

După ce strugurii sunt recoltați manual, sortați și desciorchinați fără zdrobire. Boabele de struguri sunt răcite la o temperatură de 10° C. apoi introduse la macerat în presă timp de 6 ore. Ciclul de presare de scurtă durată și de presiune joasă este urmată de limpezirea mustului prin decantarea gravitațională timp de 24 de ore. În ultima fază mustul este fermentat alcoolic timp de 18 zile în cisterne din oțel inoxidabil de 2000 de litri la temperatura de 12°C.

ASPECT: Roz-somon. Limpede.

MIROS: Parfumat și seducător, cu arome intense de trandafir, busuioc, frăguțe și zmeură, completate de accente fine de citrice și miere.

GUST: Echilibrat, cu o dulceață delicată susținută de o aciditate plăcută. Aromele de fructe roșii și petale de trandafir domină simțurile, iar finalul este mediu spre lung, catifelat și ușor condimentat, specific soiului.

ASOCIERE CULINARĂ: Alegerea inspirată pentru mesele cu deserturi pe bază de fructe roșii, prăjituri fine cu cremă, tarte cu fructe, dar și brânzeturi cu mucegai nobil.

TEMP. DE SERVIRE: 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD HUŞI - MOLDOVA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: ZGHIHARĂ

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. În partea de nord-est a României, pe pământul scăldat de soare se află culturile de struguri ale podgoriei Huşi. În acelaşi loc se află Centrul Viticol Avereşti, unde se produc unele dintre cele mai bune vinuri din regiunea Moldova. În această parte a ţării, prin locurile civilizaţiei străvechi Cucuteni, viţa de vie se cultivă de mii de ani.

Vinuri de pe pământul Moldovei sunt apreciate de sute de ani. Însuși Dimitrie Cantemir, a scris în lucrarea sa ''Descriptio Moldaviae'', faptul că vinurile (Moldovei), sunt mai bune decât alte vinuri europene și chiar decât cele din regiunea viticolă Tokaj, din Ungaria.

Zghihara și-a căpătat numele în timpul ocupației otomane, când turcii ar fi spus despre acest soi că este ca o “zghihară”, o formă a cuvântului “ghiară”. Alături de soiul Zghihara, în Huși se cultivă şi Busuioaca de Bohotin, Fetească Regală, Fetească Albă şi soiurile clasice din vestul Europei: Aligote, Sauvignon Blanc, Traminer şi Cabernet Sauvignon.

ASPECT: Galben, cu reflexii verzui.

MIROS: Buchet cu efervescență și arome de flori, cârcei și frunze verzi, caracteristie soiului alb Zghihară.

GUST: Alături de notele florale, se desfac note de citrice, fructe de livadă și o nuanță de condimente. Gustul final este mediu, citric.

ASOCIERE CULINARĂ: Revigorează papilele gustative la mesele cu preparate din carne de vită și porc, vinete cu maioneză, salate cu legume și maioneză (boeuf, orientală).

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SYRAH

VOL. ALC.: 15.5%

VIN ROȘU SEC. Crama Vitis Metamorfosis este parte din antreprizele Marchizului Piero Antinori, care a dezvoltat anterior proiecte similare în alte regiuni viticole din Italia, SUA, Chile și Ungaria.

În România, Marchizul a ales Dealu Mare, pentru condițiile asemănătoare cu regiunea viticolă Toscana. Potențialul și calitatea vinurilor produse pe alte podgorii din Dealu Mare au fost de ajuns pentru a demara proiectul Metamorfosis. În prezent, domeniul se întinde pe trei plaiuri viticole (Valea Urloi, Fintești și Năeni), cu o suprafață totală de 100 de hectare.

Culeși la jumătatea lunii septembrie, strugurii au fost sortați cu atenție. Vinificarea a început în vase de inox, pentru a putea monitoriza temperatura de fermentare (28-30°C) și a extrage cu delicatețe culoarea și aromele specifice soiului prin macerare. Fermentarea malolactică are loc în butoaie de lemn, în care vinul se odihnește până la 12 luni.

ASPECT: Roșu-purpuriu.

MIROS: Stilul clasic al vinurilor roșii din Lumea Veche este foarte bine pus în evidență de acest Syrah, creat de enologul Fiorenzo Rista la crama Metamorfosis. Buchetul anunță un vin deosebit prin aromele naturale de fructe negre de pădure, notă de piele nouă și vanilie echilibrată.

GUST: Taninii sunt evoluază de la rustic la rotunjit, iar dintre fructele negre apar note clare de vișine,  coacăze negre și gust final cu o notă condiment. Aciditate medie și postgtust lung, fructat.

ASOCIERE CULINARĂ: Un Syrah pentru acea colecție mică, selectă, cu potențial de învechire, sau vinul mesei de mâine seară, alături de o friptură de vițel rumenită la cuptor în sos condimentat și completată de ciuperci sălbatice, alte preparate din carne roșie, inclusiv iepure sălbatic, și la orice gustare cu brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SYRAH

VOL. ALC.: 14.3%

VIN ROȘU SEC. În Murfatlar, satul Peștera este un loc cu tradiție în cultivarea viței de vie încă din vremurile dacilor și Imperiului Roman. Acolo, unde pământul dă multe roade, Domeniul Pogdan a mărit podgoria cu soiuri noi ce se întind pe 154 de hectare.

Domeniul Bogdan s-a născut în 2011 din dorința de a produce un vin de excepție, total natural, asemenea celui produs de strămoșii noștri în urmă cu sute și mii de ani.

În Podgoria Murfatlar, înconjurată de bătrâna Dunăre și Marea Neagră, sub mângâierea vântului cald și vigoarea aerului umed de pe tot parcursul anului, au fost create vinurile Pătrar. Patru soiuri roșii alături de unul alb sunt transformate, fiecare în parte, de talentul unui vinificator italian, sprijinul unui antreprenor român și dedicarea tuturor celor care prețuiesc darurile naturii. Denumirea Pătrar vine de la cele patru faze ale lunii, în funcție de care se aleg momentele cele mai bune pentru vinificație.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Un buchet bogat în arome de fructe confiate, un amestec de smochine, curmale, cireșe negre și merișoare.

GUST: Corpolența aduce un echilibru natural între notele amărui de stejar și fructe confiate, un procent generos de alcool, bine integrat, și aciditate medie. Gustul final este lung și abundă în note de ciocolată, vanilie și condimente uscate.

ASOCIERE CULINARĂ: Pătrar Syrah este o delectare la mesele cu preparate din carne crud-uscate (salamuri, Prosciutto, Bresaola, jambon Pădurea Neagră), preparate din carne roșie, în special vită la grătar, tocăniță de vițel, miel la grill, preparate vânătorești din carne de căprioară.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 16%

VIN ROȘU SEC. Crama Vitis Metamorfosis este parte din antreprizele Marchizului Piero Antinori, care a dezvoltat anterior proiecte similare în alte regiuni viticole din Italia, SUA, Chile și Ungaria.

În România, Marchizul a ales Dealu Mare, pentru condițiile asemănătoare cu regiunea viticolă Toscana. Potențialul și calitatea vinurilor produse pe alte podgorii din Dealu Mare au fost de ajuns pentru a demara proiectul Metamorfosis. În prezent, domeniul se întinde pe trei plaiuri viticole (Valea Urloi, Fintești și Năeni), cu o suprafață totală de 100 de hectare.

Pentru vinurile Metamorfosis recoltarea are loc în totalitate manual, urmată de o selecție calitativă exigentă a pentru fiecare soi. Pentru această Fetească Neagră, vinificarea are loc la temperatură controlată de 28°C. Macerarea durează circa 3 săptămâni, pentru a se obține un vin de culoare intensă și arome tipice. După fermentația malolactică, vinul este maturat timp de 14 luni, împărțit astfel: 80% în budană din stejar european de 5000 litri, 10% în baricuri de 225 litri și 10% în cisternă de oțel inoxidabil, apoi vinul este îmbuteliat și învechit la sticlă.

ASPECT: Roșu-închis cu reflexii rubinii.

MIROS: Cnatus Primus este un vin de referință pentru crama Metamorfosis prin buchetul excelent, alcătuit din cele mai alese arome de prune uscate, alte fructe roșii foarte coapte (cireșe și amestec de coacăze).

GUST: Este aromat și păstrează notele fructate, cucerite apo de ciocolată amară și mirodenii. Post gust lung, sec, cu o tușă de lemn.  

ASOCIERE CULINARĂ: Textura taninoasă și remanența este perfectă la mesele cu sarmale, tochitură moldovenească, piftie și cârnați de Pleșcoi. Pentru cei care doresc savoarea vinului roșu în compania brânzeturilor, cele mai potrivite sunt cele afumate și cele de burduf.  

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.