La Salina - Tuica de Mere - 0.5L, Alc: 42%

REGIUNE / ȚARĂ: CHAMPAGNE  / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, PINOT MOIR, PINOT MEUNIER

VOL. ALC.: 12.5%

ŞAMPANIE CLASSIC BRUT. La sfârșitul secolului al XVII-lea, Dom Pierre Perignon, un călugăr ce se ocupa de cramele mănăstirii Benedictine din Hautvillers, în regiunea Champagne, Franţa, a obținut una dintre primele variante de şampanie clasică din cupaj.

În prezent, şampania Dom Perignon este una dintre etichetele de prestigiu ale casei Moet & Chandon. 

ASPECT: Superb, fascinant și strălucitor, de un galben pai cu reflexii argintii.

MIROS: Intens și foarte plăcut, extrem de fructat, de piersici și pere, susținut de arome florale și delicate de drojdie.

GUST: Plăcut, proaspăt, puternic fructat, de caise, pere, mere verzi, biscuiți și drojdii fine. Prezintă aciditate ridicată, o corpolentă medie, cremoasă cu un gust final remanent foarte lung şi mineral. 

ASOCIERE CULINARĂ: Poate fi asociat cu aperitive, antreuri sau cu felul principal, pregătite din aproape orice tip de carne, din peşte, crustacee sau fructe de mare. La finalul mesei 'face față' într-un mod reușit la platourile de brânzeturi fine.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

Bushmills este un whiskey Irlandez, creat pentru prima dată în 1608, de aceea este considerat brand-ul cu cea mai veche distilerie de whiskey din lume. Pe 20 aprilie 1608, Rege Angliei și Irlandei, James I, i-a acordat lui Sir Thomas Phillips, moșier și guvernator, o licență pentru distilare.

Bushmills păstrează rețeta originală a whiskey-ului irlandez și metodele tradiționale de producție în cea mai veche distilerie din Irlanda, construită în secolul XIX-lea într-o zonă traversată de râul Bush.

Bushmills Original este primul și cel mai renumit sortiment al distileriei din Irlanda. Clasicul blend irlandez are în compoziţie whiskey din amestec de cereale maturat timp de cinci ani înainte de a fi amestecat cu whiskey-uri single malt (din orz), beneficiind astfel de o aromă distinctă. Triplu distilat, sortimentul este cunoscut şi apreciat în toată lumea pentru gustul său inconfundabil. 

ASPECT: Chihlimbar, cu reflexii aurii.

MIROS: Note de vanilie, cereale şi tonuri florale, care amintesc de mirosul cremei de zahăr ars.

GUST: Arome intense şi delicioase de cereale, miere şi vanilie.

FINISH: Lung, cu note de cardamom.

Alexander Reid a construit distileria The Macallan, în Scoția, la începutul secolului al XIX-lea. Reid a fost unul dintre primii proprietari de distilerie care au primit de la stat licență pentru producția de băuturi alcoolice. Distileria The Macallan a schimbat mai mulți proprietari de-a lungul secolelor, până în 1999 când a fost achiziționată de Edrington Group.

În prezent, The Macallan este unul dintre cei trei mari producători de whisky din lume, după cantitatea produsă anual, în distileria aflată în regiunea Speyside.

The Macallan Double Cask de 18 ani este un single malt echilibrat, creat prin maturarea armonioasă în două butoaie de stejar de cea mai bună calitate. Stejarul american asezonat cu sherry Oloroso aduce aroma de vanilie delicată, iar stejarul european oferă condimente fine ce completează caracterul dulce și cald al unuia dintre cele mai bune whisky-uri din lume. 

ASPECT: Chihlimbar.

MIROS: Fructe uscate, ghimbir și caramel. Multe soiuri de portocale cu note de cuișoare și nucșoară.

GUST: Boabe de struguri macerate și stafide dulci completate subtil de caramel, vanilie și ghimbir echilibrate de mirodenii lemnoase și citrice zemoase.

FINISH: În final, stejarul cald cu ghimbir se transformă în pulpă dulce, zemoasă, de portocală.

Țuica de prune prezintă un gust excepțional de fruct copt, devenind un adevărat leac pentru suflet. Casa Bran păstrează metoda tradițională de distilare, în cazane de cupru, țuica fiind, mai apoi, rafinată în butoaie mari de lemn.

Prunele din care se obține sunt culese numai la maturitate deplină, pentru a conferi licorii gustul dulce-aromat, autentic românesc. Meșteșugul se îmbină cu rafinamentul pentru a crea o băutură emblematică.

Se consumă ca aperitiv, devenind un ușor pansament pentru trup și suflet!

ASPECT: Nuanțe curate de galben auriu.

MIROS: Parfum dulceag.

GUST: Aromă fructată.

FINISH: Autentic de prună.

Metaxa Angels' Treasure este o nouă creație a Casei Metaxa. Inspirat dintr-un fenomen aparte ce se petrecere in pivnițele din Attica, Maestrul Metaxa Constantinos Raptis a realizat un amestec de o complexitate neîntrecută. Pentru că băuturile fine sunt maturate în butoaie de stejar, evaporarea este un fenomen natural, cunoscut ca „Angels' share“ (partea îngerilor).

În pivnițele întunecate ale Casei Metaxa din regiunea Attica, Grecia, condițiile climatice sunt diferite de cele obișnuite în cazul altor băuturi alcoolice. Umiditatea este scăzută, iar temperaturile sunt moderate pe tot parcursul anului. Aceste condiții au un efect specific asupra procesului de evaporare al băuturii.

În Grecia îngerii iau o cantitate mai mare de apă decât de alcool, lăsând în urma lor o adevărată comoară: un amestec mai concentrat și cu o paletă de arome mai intense.

ASPECT: Auriu deschis, strălucitor.

MIROS: O comoară de arome adunate într-un singur buchet, provocator și exotic prin aromele de prune și smochine uscate, nucșoară, scorțișoară uscată și stejar uscat.

GUST: Condimentele sar pe papile alături de anason stelat și sunt îmblânzite de dulceața stafidelor aurii și a siropului de struguri.

FINISH: Condimente dulci și o tușă caldă de ardei.

Alexander Reid a construit distileria The Macallan, în Scoția, la începutul secolului al XIX-lea. Reid a fost unul dintre primii proprietari de distilerie care au primit de la stat licență pentru producția de băuturi alcoolice. Distileria The Macallan a schimbat mai mulți proprietari de-a lungul secolelor, până în 1999 când a fost achiziționată de Edrington Group.

În prezent, The Macallan este unul dintre cei trei mari producători de whisky din lume, după cantitatea produsă anual, în distileria aflată în regiunea Speyside.

Expresia de 18 ani face parte din gama Sherry Oak, unde fiecare whisky este maturat exclusiv în butoaie asezonate cu sherry, alese cu atenție de cei care se ocupă de maturarea whisky-urilor The Macallan. Acest single malt a fost ținut 18 ani în butoaie de sherry în stilul Oloroso, aduse din zona Jerez, Spania.

ASPECT: Chihlimbar deschis.

MIROS: Arome de fructe uscate și ghimbir, completate de condimente dulci în frunte cu note de vanilie și scorțișoară.

GUST: Moale și luxuriant, cu note de condimente, cuișoare, portocală și stejar matur (ușor ars).

FINISH: Persistent, cu note de fructe uscate, ghimbir și coajă de portocală.

REGIUNE / ȚARĂ: CHAMPAGNE  / FRANŢA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, PINOT NOIR, PINOT MEUNIER

VOL. ALC.: 12.5%

ŞAMPANIE CLASSIC BRUT. La sfârșitul secolului al XVII-lea, Dom Pierre Perignon, un călugăr ce se ocupa de cramele mănăstirii Benedictine din Hautvillers, în regiunea Champagne, Franţa, a obținut una dintre primele variante de şampanie clasică din cupaj.

În prezent, şampania Dom Perignon este una dintre etichetele de prestigiu ale casei Moet & Chandon. 

ASPECT: Superb, fascinant și strălucitor, de un galben pai cu reflexii argintii.

MIROS: Intens și foarte plăcut, extrem de fructat, de piersici și pere, susținut de arome florale și delicate de drojdie.

GUST: Plăcut, proaspăt, puternic fructat, de caise, pere, mere verzi, biscuiți și drojdii fine. Prezintă aciditate ridicată, o corpolentă medie, cremoasă cu un gust final remanent foarte lung şi mineral. 

ASOCIERE CULINARĂ: Poate fi asociat cu aperitive, antreuri sau cu felul principal, pregătite din aproape orice tip de carne, din peşte, crustacee sau fructe de mare. La finalul mesei 'face față' într-un mod reușit la platourile de brânzeturi fine.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: BOLGHERI DOC - TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Tenuta San Guido este o casa italiană fondată de Mario Incisa della Rocheta, descendent al nobililor care au scris istoria regiunilor italiene. La începutul anilor ‘40 Mario a fost interesat de viticultură și soiurile Lumii Vechi, așa că a început să planteze primele soiuri pe câmpiile din apropierea cetății Castiglioncello, în regiunea viticolă Toscana. Mario a observat asemănările între solul italian din Bolgheri și cel din zona Graves în regiunea viticolă Bordeaux din Franța, și s-a concentrat pe producția de vinuri roșii de calitate superioară.

Descendeții lui Mario continuă tradiția monosoiuriulor și cupajelor din Toscana (Super Tuscan). Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese și Merlot sunt soiurile cultivate în Bolgheri la altitudini ce variază între 60 și 400 de metri deasupra mării, iar vița de vie are expunere vest - sud vest, și este hrănită de sol compozit ce variază între straturi de calcar, alberese și gabbro.

Pentru acest vin strugurii sunt recoltați până la începutul lui octombrie, presați ușor și desciorchinați, apoi lăsați la fermentat în cisterne din oțel inoxidabil, la temperatura de 28-30°C. fără adăugarea drojdiei. Macerarea durează 11-12 zile pentru Cabernet Franc și 13-14 zile pentru Cabernet Sauvignon. Pomparea la suprafață a vinului și alte operațiuni specifice din timpul fermentării alcoolice dezvoltă structura și aromele vinului proaspăt. După fermentarea malolactică cea mai mare parte din vin este maturată în baricuri din stejar franțuzesc, iar restul în butoaie din stejar american pentru o perioadă de 20 - 25 de luni.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Sassicaia este un vin cupaj clasic italian ce dăruiește simțurilor arome de coacăze, vișine, ierburi de câmp, vanilie și alte condimente uscate.

GUST: Rotund, cu o structură generoasă, tipică stilului toscan, unde se pun în evidență aromele de prune uscate, lemn, fum și rozmarin uscat. Taninii aduc și note de vegetale uscate-pământii de toamnă, ce se păstrează mult pe papile. 

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere inspirată pentru o seară în stil italian, cu preparate din carne de vită / vițel, miel sau vânat la cuptor, ori la grătar, dar și tradiționalele paste și brânzeturi maturate din regiunile Italiei.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 60 de minute. Potențial de învechire la sticlă de 15 până la 20 ani în condiții de pivniță).

Glenfiddich este unul dintre cei mai cunoscuți și apreciați producători din lumea whisky-ului autentic, cu rădăcini în Scoția, țara care a devenit sinonim pentru această băutură. Pentru Glenfiddich povestea începe în 1886, cu William Grant, care timp de 1 an și-a construit propria distilerie împreună cu familia sa, apoi a denumit-o Glenfiddich (din galeză "Valea Cerbului").

De la fondarea distileriei au trecut peste 130 de ani, iar familia Grant a produs whisky pe timp de război, prohibiție și criză. Cu toate schimbările parcurse într-un secol, whisky-ul Glenfiddich, din regiunea Speyside, păstrează neatinsă tradiția, autenticitatea și respectul pentru whisky-ul scoțian, precum și respectul pentru moștenirea lui William Grant.

Pentru lotul de 21 de ani sunt folosite butoaie selecționate de la distilerii de rom caraibian. Detaliile sunt foarte importante pentru a defini caracterul acestui scotch. De aceea, alături de maturarea în butoi de rom, whisky-ul este ținut timp de 4 luni în butoaie gran riserva, alese de maestrul distileriei. Toate aceste procese dezvoltă numeroase fațete aromatice, distincție și complexitate pentru whisky-ul Glenfiddich.

ASPECT: Auriu închis.

MIROS: Vanilie dulce, caracteristică romului caraibian, note florale, fructate (banana, smochine), caramel, piele nouă și stejar.

GUST: În deschidere este moale, liniștit, apoi animat de piper, o notă de fum, stejar, lime, ghimbir și alte condimente.

FINISH: Foarte lung, cald, sec și condimentat.

REGIUNE / ȚARĂ: CHAMPAGNE / FRANȚA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, PINOT NOIR

VOL. ALC.: 12%

Grand Siècle No. 26 este mai mult decât o șampanie, este cel mai bun vin al anului 2023, premiat după o selecție de 39.000 de expresii evaluate de James Suckling și echipa sa de redactori.

James Suckling este un critic recunoscut în lumea vinurilor, fondator și redactor-șef al site-ului de recenzii JamesSuckling.com. Acesta a ocupat anterior funcția de redactor senior și supervizor pentru piața europeană a revistei de stil Wine Spectator. 

ȘAMPANIE CLASIC BRUT. Casa Laurent Perrier a fost creată în 1812 de André Michel Pierlot, care a lăsat afacerea în grija lui Eugen Laurent și soției sale Mathilde Perrier. În anii 1940 Laurent Perrier a fost vândut doamnei Lanson de Nancourt, iar în 1948, Bernard, fiul cel mare al acesteia, a primit una dintre cele mai importante funcții în companie și astfel a început expansiunea și modernizarea casei Laurent Perrier.

În anii 1950, Laurent Perrier, a fost unul dintre primii producători care au folosit rezervoare de oțel și fermentație la temperaturi scăzute. Aceste condiții sunt respectate de 70 de ani, cu tehnologie modernă și reguli proprii stilului Laurent Perrier. 

Pentru șampania cu numărul 26 este folosit soiul Chardonnay, în proporție de 58%, recoltat din localitățile Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant și Avize. Pinot Noir este adăugat în proporție de 42% și este recoltat din Tours-sur-Marne, Ambonnay, Bouzy și Verzy. Din asamblaj fac parte și vinurile de rezervă ale anilor 2012, 2008 și 2007. Maturarea șampaniei a fost făcută cu drojdie (sur lie), timp de 10 ani, în sticle de 0.75L.  

ASPECT: Galben-pal, cu reflexii aurii spectaculoase, perlaj fin și persistent.

MIROS: Buchetul complex aduce arome de caprifoi, lămâie, clementine și unt proaspăt, completat cu note de alune sălbatice și miere.

GUST: Cu efervescența naturală și textura delicată, transformată de timp și om, Grand Siecle 26 aduce arome de lămâie zaharisită și alune proaspete urmate de notele verzi ale caprifoiului, frânturi de migdale și clementine.  

ASOCIERE CULINARĂ: Terină din somon afumat, plăcintă cu carne de porc, creveți, midii, stridi, alte fructe de mare, caviar, legume sau mezeluri fine, ușoare. Se poate asocia și cu file de carne roșie, muschiuleț de porc sau vită,pregătite simplu, cu sosuri ușoare, cu garnitură de legume sote și trufe albe, sau piure de morcovi și brocoli.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.