ISH - London Botanical Alternativa Fara Alcool la Gin - 0.7L

Unul dintre cele mai populare whiskey-uri din lume, Jack Daniel’s, este denumit după Jasper Newton Daniel, care și-a impresionat compatrioții cu o băutură rafinată pe care o considerau bourbon. Cu toate acestea, încă de la sfârșitul secolului XIX, Jack și-a promovat cu grijă și atenție băutura și a numit-o Tennessee Whiskey (nu bourbon), pentru că distilatul era și este filtrat prin cărbune din arțar, în distileria din statul american Tennessee. Jack a lăsat moștenire distileria, rețeta, procesele de producție și denumirea de Tennessee Whiskey.

Originalitatea și atenția la detalii sunt trăsături de caracter ale fondatorului și ale produsului său, respectate de un secol și jumătate, fără compromis, pentru a oferi mereu același whiskey de calitate superioară. Sunt onorate și generațiile care au lucrat în distileria lui Jack Daniel, prin îmbutelierea whiskey-ului în sticla cu formă pătrată, ce arată corectitudinea permanentă a unui brand cu renume.

Pentru orice sortiment de Jack Daniel’s sunt folosite aceleași ingrediente: apă naturală din peștera Spring Hollow și distilat obținut din porumb, grâu și orz. În ultimele faze de producție intervine acel proces esențial pe care este bazată denumirea de Tennessee Whiskey: distilatul este adus la 70 de grade tărie și este trecut printr-un filtru din cărbune de arțar timp de 3-5 zile. În final, whiskey-ul este maturat în butoaie din stejar, și lăsat în grija timpului, care reușește să ducă mai departe munca oamenilor și să ofere parfumul și aroma clasicului Old No. 7.

ASPECT: Ambră intensă.

MIROS: Pe măsură ce ne apropiem de paharul cu Jack Daniel’s Old No 7 simțim aroma de vanilie dulce și caramel, cu o notă finală de stejar.

GUST: La degustare este evident un echilibru între dulce și lemnos, perceput ușor acru, exact așa cum l-a creat Jack acum 150 de ani.

FINISH: Finish-ul este un carusel ce aduce înapoi dulceața zahărului brun și notele lemnoase, imprimate de butoaiele folosite la maturare.

Unul dintre cele mai populare whiskey-uri din lume, Jack Daniel’s, este denumit după Jasper Newton Daniel, care și-a impresionat compatrioții cu o băutură rafinată pe care o considerau bourbon. Cu toate acestea, încă de la sfârșitul secolului XIX, Jack și-a promovat cu grijă și atenție băutura și a numit-o Tennessee Whiskey (nu bourbon), pentru că distilatul era și este filtrat prin cărbune din arțar, în distileria din statul american Tennessee. Jack a lăsat moștenire distileria, rețeta, procesele de producție și denumirea de Tennessee Whiskey.

Originalitatea și atenția la detalii sunt trăsături de caracter ale fondatorului și ale produsului său, respectate de un secol și jumătate, fără compromis, pentru a oferi mereu același whiskey de calitate superioară. Sunt onorate și generațiile care au lucrat în distileria lui Jack Daniel, prin îmbutelierea whiskey-ului în sticla cu formă pătrată, ce arată corectitudinea permanentă a unui brand cu renume.

Pentru orice sortiment de Jack Daniel’s sunt folosite aceleași ingrediente: apă naturală din peștera Spring Hollow și distilat obținut din porumb, grâu și orz. În ultimele faze de producție intervine acel proces esențial pe care este bazată denumirea de Tennessee Whiskey: distilatul este adus la 70 de grade tărie și este trecut printr-un filtru din cărbune de arțar timp de 3-5 zile. În final, whiskey-ul este maturat în butoaie din stejar, și lăsat în grija timpului, care reușește să ducă mai departe munca oamenilor și să ofere parfumul și aroma clasicului Old No. 7.

ASPECT: Ambră intensă.

MIROS: Pe măsură ce ne apropiem de paharul cu Jack Daniel’s Old No 7 simțim aroma de vanilie dulce și caramel, cu o notă finală de stejar.

GUST: La degustare este evident un echilibru între dulce și lemnos, perceput ușor acru, exact așa cum l-a creat Jack acum 150 de ani.

FINISH: Finish-ul este un carusel ce aduce înapoi dulceața zahărului brun și notele lemnoase, imprimate de butoaiele folosite la maturare.

Aperol este rezultatul a șapte ani de eforturi ale fraților Luigi și Silvio Barbieri, din orașul italian Padua, care au moștenit compania în 1912 de la tatăl lor Giuseppe. Bitter-ul Aperol a devenit popular în perioada interbelică pentru tinerii activi, iar în deceniile următoare, după război, băutura fraților Barbieri a devenit un brand cunoscut în toată Italia, mai ales după ce a devenit ingredientul principal din Aperol Spritz, o variantă a clasicului mix venețian de vin alb cu apă carbogazoasă.

Între anii 1980-1990, Aperol a devenit un brand cosmopolit în statele europene. În anii 2000, după ce a fost cumpărat de grupul Campari, și-a continuat ascensiunea în popularitate și a devenit una dintre băuturile asociate cu stilul de viață italian.

După mai bine de 100 de ani băutura fraților Barbieri este produsă după aceeași rețetă secretă în fabrica din Padua. Aperol aduce o parte fascinantă din cultura Italiei prin distilatul fin, infuzat cu ierburi, rădăcini și extracte din portocală ce oferă arome perfect echilibrate.  

ASPECT: Roșu deschis cu tonuri de rubin.

MIROS: Parfumul aduce din start aroma de alcool fin, coajă de portocală și un amestec bogat de ierburi aromatice armonizate cu un praf de vanilie.

GUST: Pe papile este puțin catifelat, rotund și tare, deși are doar 11% volum alcool. Imediat intervine corpolența echilibrată, compusă din portocala intensă cu note de ierburi ce amintesc de chinică, rubarbă și gențiană. Ierburile sunt urmate momentat de lemn verde ce dă un gust amar plăcut, apoi sărat.

FINISH: Gustul final este lung, vegetal și amar, exact așa cum trebuie să fie un bitter italian.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: RUEDA / SPANIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VIN ALB FĂRĂ ALCOOL. Kolonne Null este un brand fondat în 2018, la Berlin, de către Philipp Rößle și Moritz Bülow. Proiectul a apărut din dorința de a crea alternative fără alcool care să păstreze cât mai fidel expresia vinului clasic. În loc să pornească de la băuturi aromatizate, fondatorii au ales să colaboreze cu vinificatori consacrați din Europa, dezvoltând produse premium dezalcoolizate, cu accent pe autenticitate și finețe.

Kolonne Null nu deține un terroir propriu în sens clasic, deoarece nu este o cramă tradițională cu podgorii proprii. Strugurii provin din diferite regiuni viticole europene, în special din Germania, dar și din Franța sau Italia, în funcție de stilul vinului vizat. Terroir-ul este astfel unul „compozit”, selecția fiind făcută pentru a obține profiluri aromatice precise, care să reziste bine procesului de dezalcoolizare.

Procesul începe cu vinuri reale, obținute prin vinificație clasică, din struguri atent selecționați. Ulterior, alcoolul este îndepărtat prin tehnici moderne, în special prin distilare în vid la temperaturi joase, ceea ce permite conservarea compușilor aromatici volatili.

ASPECT: Galben pai luminos, cu reflexii verzui discrete.

MIROS: Buchet intens și expresiv, dominat de arome de fructe tropicale precum ananas, mango și fructul pasiunii, completate de note citrice fine și o nuanță vegetală elegantă, tipică soiului.

GUST: O textură cu aciditate revigorantă și o ușoară senzație de dulceață echilibrată. Pe papile domină aromele de fructe tropicale și accente citrice. Finalul este curat și stăruitor.

ASOCIERE CULINARĂ: Se armonizează cu preparate ușoare din pește, fructe de mare, salate fresh sau preparate din bucătărie asiatică, unde prospețimea și aciditatea vinului completează delicatețea aromelor.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

Brandul Usko aparține companiei scoțiene Spirits of Virtue, fondată de frații Roddy și Kerr Nicoll în Scoția rurală. Brandul a fost creat ca răspuns la creșterea cererii pentru alternative premium fără alcool, inspirate de vodcă, dar construite pentru mixologie modernă și experiență senzorială complexă.

Numele Usko reprezintă peisajele nordice și stilul minimalist al rețetei de vodcă single grain. Brandul Usko face parte din portofoliul Spirits of Virtue alături de Glen Dochus, Sobour și Seven Giants, toate dezvoltate în segmentul băuturilor premium fără alcool. Produsele sunt realizate artizanal, în loturi controlate, fiind vegane, fără gluten și cu nivel redus de zahăr și calorii.

Usko utilizează apă pură provenită din izvoarele Cairngorm Highlands, extracții botanice, infuzii naturale, extracte vegetale, plante aromatice, condimente și alți compuși naturali.

ASPECT: Cristalin, cu străluciri argintii fine.

MIROS: Expresie delicată și curată, unde notele subtile de cereale fine se împletesc cu accente minerale și tonuri vegetale discrete. Buchetul dezvoltă nuanțe proaspete și ușor condimentate, într-o interpretare minimalistă și elegantă.

GUST: Rafinat, construit pe senzații curate și echilibrate. Evoluția aduce tonuri fine de cereale și impresii minerale elegante, susținute de o textură rotundă, catifelată și bine integrată.

FINISH: Final mediu, proaspăt și elegant, cu persistență discretă și armonioasă, cu accentele de minerale și cereale.

ISH este un producător danez de băuturi fără alcool fondat în 2018 la Copenhaga de către Morten Lee Sørensen, pornind de la ideea de a crea alternative premium pentru consumatorii care își doresc experiența socială a băuturilor alcoolice, fără alcool propriu-zis. Filosofia brandului este construită în jurul conceptului de „mindful drinking”, adică un consum conștient și echilibrat.

Fiecare lot este produs la Oremandsgaard, una dintre cele mai vechi proprietăți din Danemarca, cu un accent puternic pe agricultura ecologică și una dintre puținele surse de apă din țară complet lipsite de pesticide. Acest punct de plecare pur oferă ingredientelor noastre naturale cele mai bune condiții și asigură o expresie gustativă curată, echilibrată și plină de caracter.

Baza Caribbean Spiced începe cu distilate autentice din Caraibe, provenite din Jamaica și Martinica. După îndepărtarea alcoolului, profilul de aromă este reconstruit și îmbogățit cu botanice atent selecționate. Vanilia din regiunea Sava din Madagascar adaugă o căldură delicată, florală, în timp ce nucșoara indoneziană oferă profunzime aromatică și un caracter ușor pământiu. O notă subtilă de măr copt completează și rotunjește profilul gustativ.

ASPECT: Limpede și strălucitor.

MIROS: Aromă exotică și caldă, construită pe baza distilatelor din Caraibe, îmbogățită de vanilie, nucșoară și o nuanță discretă de măr copt.

GUST: Gust echilibrat și condimentat, în care vanilia aduce finețe, nucșoara adâncime aromatică, iar notele fructate de măr copt oferă rotunjime și armonie întregului ansamblu.

FINISH: Final cald, ușor condimentat și elegant persistent, cu o amprentă exotică ce se stinge ușor.

Hendrick’s Gin este un brand de gin produs de compania William Grant & Sons (William Grant & fii), cunoscută pentru whisky-urile Glenfiddich din Scoția, regiunea Speyside. Rețeta originală pentru acest gin a fost inventată în anii '90 de Lesley Gracie, din comitatul Yorkshire, angajată de William Grant & Sons pentru a lucra la dezvoltarea unor produse noi.

Hendrick’s Gin Original a fost lansat în 1999, iar de atunci, Lesley a creat cu succes și alte sortimentele de gin ce au la bază rețeta originală. Cel mai nou dintre acestea este Grand Cabaret, un gin pentru visători, artiști și spirite libere din toată lumea.

Captivată de băuturile elegante cu arome fructate, aflate la modă în cercurile populare ale Parisului de la începutul secolului XX, maestrul Lesley Gracie a creat excepționalul Grand Cabaret. O expresie decadent de savuroasă, ce păstrează armonia cu stilul Hendricks, prin exuberanță neîmblânzită și poezia aromatică.

ASPECT: Clar.

MIROS: Artista aromelor, Lesley Gracie, a reușit încă odată să ofere un gin cu parfum răvășitor, o alchimie a aromelor de drupe, întrepătrunse cu ierburi dulci, un festin pe simțuri, o indulgență ușoară și delicată ca mătasea.

GUST: Grand Cabaret este ca un spectacol în care straturile aromatice dansează armonios pe papile. Ienupărul deschide drumul, apoi se alătură aromele de piersici, caise și fructul pasiunii. Toate dansează pe papile alături de ierburi aromatice și mirodenii venite din fundal. 

FINISH: Un gust fin, cu siguranță unic, ce vă invită să experimentați cu acest gin, fie într-un amestec clasic cu apă tonică și lime fie într-un amestec mai excentric, cu șampanie, ori vin spumant.

Brandul Glen Dochus a fost creat în Scoția de compania Spirits of Virtue, fondată de frații Roddy și Kerr Nicoll în regiunea rurală a Scoției. Conceptul a apărut ca răspuns la creșterea interesului pentru băuturi premium fără alcool, dar cu profil aromatic matur și complex, apropiat de experiența unui whisky clasic.

Numele „Dochus” provine din limba gaelică și este asociat ideii de speranță și autenticitate scoțiană. Fiecare gamă Glen Dochus este construită pentru a reda diferite expresii aromatice inspirate din regiunile Scoției, precum Highlands, West Coast sau Island Blend.

Expresiile Glen Dochus sunt produse din apă pură din Royal Deeside și zona munților Cairngorm, extracte botanice și infuzii naturale realizate separat, apoi amestecate atent pentru obținerea profilului aromatic final. Sunt utilizate ingrediente precum extracte botanice, caramel natural, zahăr ars, condimente, note de fum, fructe uscate și glicerină vegetală pentru rotunjime și textură.

ASPECT: Chihlimbar deschis, cu reflexii aurii.

MIROS: Arome de cereale mălțuite și caramel fin, urmat de note de miere, fructe uscate și o tușă discretă de vanilie. Buchetul dezvoltă nuanțe condimentate delicate și tonuri ușor lemnoase, completate de accente vegetale subtile.

GUST: Rotund și catifelat, cu accente de caramel și malț dulce. Evoluția aduce armonie între notele de fructe uscate, miere și condimente fine, susținute de o textură amplă și bine integrată. Ansamblul aromatic amintește de stilul whisky-urilor Highland, unde finețea și căldura condimentată definesc caracterul general.

FINISH: Final mediu spre lung, cald și elegant, cu tonuri de malț și condimente ce persistă armonios, lăsând o impresie rafinată, ușor dulceagă.

Brandul Sobour Beverages a fost fondat în Belgia și este specializat în dezvoltarea de alternative premium fără alcool pentru băuturi spirtoase clasice. Conceptul brandului s a dezvoltat pe fondul creșterii interesului pentru segmentul no & low alcohol, unde consumatorii caută experiențe sofisticate și profiluri aromatice mature, fără alcool. Sobour urmărește reinterpretarea stilurilor clasice precum gin, rum sau aperitive botanice printr o abordare contemporană orientată spre echilibru aromatic și mixologie modernă.

Portofoliul Sobour Beverages include băuturi băuturi ce pot fi utilizate atât în cocktailuri fără alcool, cât și pentru consum simplu, cu accent pe complexitate și textură.

Produsele Sobour sunt realizate prin extracții botanice și infuzii naturale, unde fiecare ingredient este tratat separat pentru a păstra identitatea aromatică proprie. Procesul implică macerări controlate și amestecuri a extractelor vegetale, condimentelor, citricelor și ingredientelor florale.

ASPECT: Arămiu, cu reflexii discrete de chihlimbar deschis.

MIROS: Parfumul de zahăr ars, stejar dulce și fructe uscate evoluează în note de condimente calde, nuci caramelizate și o tușă discretă de fum dulce. O expresie rotundă și catifelată, ce se apropie discret de eleganța  unui bourbon american.

GUST: Structura aromatică generoasă aduce pe papile note de caramel intens, vanilie și cereale dulci. Evoluția aduce echilibru între tonurile lemnoase, condimentele fine și tonurile fine de fum și vanilie caldă.

FINISH: Mediu spre lung, cu note de caramel, vanilie și stejar dulce.

Brandul Glen Dochus a fost creat în Scoția de compania Spirits of Virtue, fondată de frații Roddy și Kerr Nicoll în regiunea rurală a Scoției. Conceptul a apărut ca răspuns la creșterea interesului pentru băuturi premium fără alcool, dar cu profil aromatic matur și complex, apropiat de experiența unui whisky clasic.

Numele „Dochus” provine din limba gaelică și este asociat ideii de speranță și autenticitate scoțiană. Fiecare gamă Glen Dochus este construită pentru a reda diferite expresii aromatice inspirate din regiunile Scoției, precum Highlands, West Coast sau Island Blend.

Expresiile Glen Dochus sunt produse din apă pură din Royal Deeside și zona munților Cairngorm, extracte botanice și infuzii naturale realizate separat, apoi amestecate atent pentru obținerea profilului aromatic final. Sunt utilizate ingrediente precum extracte botanice, caramel natural, zahăr ars, condimente, note de fum, fructe uscate și glicerină vegetală pentru rotunjime și textură.

ASPECT: Chihlimbar deschis, cu reflexii aurii.

MIROS: Alintă cu note de caramel fin și malt de orz, urmat de note de fructe uscate, vanilie și o tușă discret condimentată. Buchetul dezvoltă nuanțe de zahăr ars, lemn dulce și fum.

GUST: Atacul este rotund și catifelat, construit pe note de caramel brun și malț dulce, afumat. Ansamblul aromatic amintește de whisky-urile scoțiene clasice și echilibrate.

FINISH: Cald și armonios, cu note dulci din caramel și mirodenii lemnoase.