Bauturi romanesti

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DRĂGĂȘANI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: NEGRU DE DRĂGĂȘANI, MERLOT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Înainte de cucerirea Daciei de Imperiul Roman, la Drăgășani se cultivau struguri folosiți la producția de vin. Mănăstirea Dobruşa, construită în secolul al XV-lea, avea propria vie pe colină, iar vinurile obținute în această parte a țării au fost cunoscute și apreciate în Europa, la expozițiile universale de la Paris.

În 1927, Maria şi Iancu Râmniceanu au cumpărat în Drăgășani un conac construit în stil neoromânesc, înconjurat de vii. Mai târziu, conacul a fost redenumit Vila Dobrușa.

Din 2007, strănepoata lor Cristiana și soțul acesteia, Valeriu Stoica, păstrează cu drag tradiția vinurilor, oferă o gamă extinsă de monosoiuri și cupaje, promovează arta, cultura, frumusețea locului și serenitatea vilei Dobrușa.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens, cu reflexii violet.

MIROS: Cele două soiuri roșii aduc la nas un amestecat de fructe roșii foarte echilibrat, chiar liniștit, ce relaxează olfactiv.

GUST: Și pe papile își păstrează o armonie, un echilibru între note de fructe roșii, apoi o nuanță scurtă de aronia pentru un post gust mediu spre lung.   

ASOCIERE CULINARĂ: Cupajul roșu de Vila Dobrușa este recomandat la aperitive din porc afumat și condimentat, preparatele din carne de porc la grătar și gustările cu brânzeturi tradiționale.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Crama Vitis Metamorfosis este parte din antreprizele Marchizului Piero Antinori, care a dezvoltat anterior proiecte similare în alte regiuni viticole din Italia, SUA, Chile și Ungaria.

În România, Marchizul a ales Dealu Mare, pentru condițiile asemănătoare cu regiunea viticolă Toscana. Potențialul și calitatea vinurilor produse pe alte podgorii din Dealu Mare au fost de ajuns pentru a demara proiectul Metamorfosis. În prezent, domeniul se întinde pe trei plaiuri viticole (Valea Urloi, Fintești și Năeni), cu o suprafață totală de 100 de hectare.

Gama Via Marchizului a fost creată pentru a aduce un tribut Marchizului Piero Antinori. Strugurii de Fetească Neagră au fost recoltați de pe o suprafață ce depășește cu puțin un hectar, replantată în anul 2010 și cultivată prin metode ecologice. După recoltare boabele sunt separate de ciorchine și sortate din nou pentru a se alege cele mai bune exemplare. Vinificarea se face prin fermentarea alcoolică în cisterne din oțel, la temperatura de 28°C. cu macerare de minimum două săptămâni, pentru a se extrage culoarea și aromele consistente. Vinul fermentează malolactic și se maturează în butoaie mari din stejar, numite budane. Maturarea este urmată de îmbutelierea și păstrarea sticlelor în depozitul cramei pentru o scurtă perioadă în care are loc o așezare organoleptică necesară înainte de a fi oferit spre comercializare.  

ASPECT: Roșu-rubiniu închis, cu ușoare irizații violet.

MIROS: Abundă aromele de fructe roșii, de la prune răscoapte la vișine, alte fructe roșii de pădure, ciocolată neagră și vanilie.

GUST: Robust și proaspăt, cu taninuri rotunde, remanență lungă, ușor fructată, cu alcool bine integrat și savuros.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin roșu ce definește fiecare masă cu preparate din mușchi de porc sau de vită umplut, alte preprate la cuptor gătite cu sos de vin, sau degustări cu brânzeturi aromate. Pentru vegetarieni, este recomandat la tocană de ciuperci cu mămăliguță.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ, CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 11.5%

VIN ROSE DEMISEC. După atestările documentare din 1773, vinurile din Tohani au stat sub semnul regalității. Din anul 1930, Principele Nicolae al României, fratele regelui Carol al II-lea, devine proprietarul domeniului și după ce renunță la tron și se căsătorește cu Ioana Doletti, duce mai departe pasiunea pentru vinurile din Tohani.

Începând cu anul 2000, zonele viticole din Tohani au fost privatizate. Noii proprietari au replantat vița, au extins culturile și au învestit în clădiri și echipamente moderne. Vinurile din Tohani s-au alăturat celorlalte brand-uri cu istorie îndelungată, care au oferit cele mai bune vinuri din Europa de Est. În semn de recunoaștere a calității și valorilor promovate de Tohani Romania, compania devine în 2012 furnizor al Casei Regale.

Special Reserve Rose este obținut din struguri culeși manual în lădițe de 15 Jg și sortați înainte de presare. Macerarea are loc la temperatură scăzută timp de 24 de ore, urmată de fermentația alcoolică în recipiente din oțel inoxidabil la temperatura de 13-14°C. timp de 19-15 zile. După aceste faze de producție este realizat cupajul final, apoi are loc îmbutelierea vinului.

ASPECT: Roz-pal, limpede.

MIROS: Vinul dăruiește simțurilor un melanj elegant din arome de flori de măceș, fructe roșii (căpșune de pădure și zmeură), și note de citrice.  

GUST: Textură delicată cu note de zmeură, dulceață din petale de trnadafir și coajă de portocală. Răcit în prealabil este răcoritor, tonic cu un post gust mediu, demisec.  

ASOCIERE CULINARĂ: Un rose de vară pentru salate, pește roșu, fructe de mare și desert cu fructe.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2016

REGIUNE / ȚARĂ: DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14.4%

VIN ROȘU SEC. Podgoriile Lacerta se află la sud de munții Carpați, de-a lungul Paralelei 45, care trece prin Piemont și Bordeaux. Poziționarea benefică este doar prima asemănare cu vestitele regiuni viticole. În Muntenia zona este cunoscută pentru viticultura practicată de localnici încă de acum 700 de ani, iar originile acestei practici sunt în timpurile Daciei și Imperiului Roman, care a lăsat moștenire cultura vinului așa cum a făcut și în inima Imperiului și în teritoriile Franței de astăzi.

În Muntenia primăvara este uscată, toamna însorită și pământul fertil și curat, numai bine pentru viile bogate ce se întind pe sute de hectare. În același loc, printre vii se zăresc adesea șopârlele verzi, cele de la care a fost împrumutat în 2011 numele latin al acestui vin: LacertA.

ASPECT: Roșu granat intens, cu reflexe cărămizii.

MIROS: Complex și evoluat, cu arome de fructe negre coapte, prune uscate, mure și coacăze negre. Se disting note de piper negru, ciocolată, vanilie și piele nouă.

GUST: Corpolent și elegant, cu taninuri ferme, bine rotunjite de timp. Aromele de fructe negre se împletesc cu accente de stejar, ciocolată și condimente, oferind un gust final lung și amplu.

ASOCIERE CULINARĂ: Potrivit pentru o degustare în tihnă, o cină în doi sau o masă mare cu preparate din carne roșie, inclusiv vânat, tocănițe consistente și brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

REGIUNE / ȚARĂ: COLINELE DOBROGEI / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU DEMISEC. Viticultura practicată de localnicii nord-dobrogeni este documentată cel mai devreme în anul 1412. Podgoria Sarica Niculițel o găsim în nordul Dobrogei, aproape de Tulcea, în partea deluroasă, numită Sarica, din localitatea Niculițel, locul de unde a pornit renumele acestor vinuri.

Dezvoltarea viticulturii în Niculițel a fost favorizată de condițiile climatice unice, mai exact: expunerea nordică, lacurile din apropiere și întinsele zone împădurite din sud, care au permis apariția unor culturi sănătoase de viță și producția unor vinuri apreciate în toată țara. Viticola Sarica Niculițel este o afacere de familie începută în 2003. După 17 ani de activitate, culturile de viță de vie se întind pe 400 de hectare, cultivate cu soiuri românești și soiuri cunoscute în marile regiuni viticole ale lumii.

Gama Băiatu’ în iarbă de la Sarica Niculițel este născută dintr-o colaborare specială cu artistul PUYA. Atât vinurile, cât și etichetele lor transmit personalitatea și autenticitatea stilului său, îmbinând spiritul liber cu bucuria momentelor simple. „Atunci când te uiți la raft ești un enolog serios...La primul pahar ești un somelier...După ce se duce prima sticlă te apuci de dans, chiar dacă nu știi să dansezi. Râzi, plângi, povestești ce vrei și, mai ales, ce nu vrei. Ce să mai…ești de-al nostru! Băiatu’ în iarbă, de pe meleagurile Sălăjeanului. Un vin de cramă băut de domni, bun pentru orice doamnă.”

ASPECT: Roșu rubiniu, intens.

MIROS: Intens și atrăgător, cu note de fructe roșii coapte (vișine, cireșe, coacăze), completate de nuanțe de prune uscate, piper negru și accente delicate de flori de câmp.

GUST: Catifelat și rotund, cu taninuri blânde și o dulceață discretă ce echilibrează foarte bine aciditatea. Fructele roșii și negre sunt dominante, susținute de aluzii condimentate și o tentă subtilă de ciocolată amăruie. Final plăcut, persistent și ușor mătăsos.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la mesele cu preparate din carne de pasăre la cuptor, brânzeturi semimaturate, paste cu sosuri roșii sau deserturi cu ciocolată neagră.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2024

REGIUNE / ȚARĂ: IG DEALURILE MOLDOVEI - MOLDOVA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SAUVIGNON BLANC

VOL. ALC.: 12%

VIN ALB DEMISEC. În 1992, familia Olteanu a primit moștenire un lot de pământ cu viță de vie, aflat în apropiere de Iași. Aşa a început povestea vinului pentru Gramma. În anul 2005, familia Olteanu a continuat efortul de a lucra și extinde afacerea prin accesarea unor fonduri, formarea unei echipe pentru o cramă și consiliere pe partea de tehnologie.

În 2007, lângă cele 60 de hectare de vie, cu trei soiuri: Aligoté, Fetească Regală şi Fetească Albă, au început construcția cramei și dotarea cu echipamentele necesare. Anul 2010 a adus primele vinuri comercializate de crama Gramma din cele trei soiuri, iar în 2012 au realizat primul export pe piața din Japonia.

Vinurile Gramma sunt apreciate și populare pentru complexitatea și caracterul select, ce invită la descoperire, devin o sursă de inspirație și pornesc acele conversații care aduc la suprafață caracterul omului și claritatea sentimentelor sale.

ASPECT: Galben-verzui, strălucitor.

MIROS: Un Sauvignon Blanc demisec este mereu o expresie plăcută, delicată, cu arome relaxante de citrice, mere verzi și flori.

GUST:  Pe papile este efervescent cu aromă de flori completate natural de ierburi proaspete și caise. Postgust mediu spre lung, revigorant.  

ASOCIERE CULINARĂ: Este un vin potrivit pentru conversații, momente de relaxare și mese cu preparate ușoare din pește, fructe de mare, salate proaspete și brânzeturi fine. Potrivit și alături de preparate consistente din carne albă, cu sosuri delicate.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD COTNARI - MOLDOVA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 13%

VIN ROȘU SEC.Cramele Cotnari își au originile într-o istorie de peste 2000 de ani a unui loc plin de legende și tradiții, neatinse de trecerea timpului, și datorită oamenilor care produc vinuri de generații. Prima distincție pentru vinurile din Cotnari a venit încă din vremurile Domnitorului Alexandru Ioan Cuza, iar de atunci podgoria s-a extins și a devenit cunoscută pentru soiurile tradiționale albe: Grasă de Cotnari, Tămâioasă Românească și Fetească Albă, cărora li s-au alăturat Busuioaca (vinificată rosé) și Fetească Neagră, pentru vinuri roșii.

Istoria podgoriei Cotnari a fost continuată și de fostul Guvernator BNR, boierul Vlădoianu, care a construit în 1901 conacul ce-i poartă numele, în prezent sediul Casei de Vinuri Cotnari. De la plantații, recoltă și vinificare, Cramele Cotnari folosește tehnologii moderne pentru a oferi cele mai bune vinuri, desăvârșite prin maturarea de până la 24 de luni în butoaie din stejar.

Pentru această Fetească Neagră, reprezentativă pentru Moldova și, în special arealul Cotnari, maturarea a avut loc timp de 6 luni în butoaie din stejar.

ASPECT: Roșu rubiniu, cu reflexii violet.

MIROS: Buchetul este vioi, aproape rustic, cu arome de ierburi proaspăt culese, ciocolată și mirodenii.

GUST: Pe papile aduce aromele dulci-acrișoare de mure, coacăze și cireșe negre. Taninii vioi și alcoolul bine integrat oferă un postgust mediu spre lung, sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la orice masă cu preparate din carne roșie la grătar sau la cuptor, cât și gustări cu brânzeturi.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD SEGARCEA - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, PINOT NOIR, SYRAH, FETEASCĂ NEAGRĂ, MARSELAN, CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, TOURIGA NACIONAL

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Din 1884, în timpul regelui Carol I, a luat naștere Administrația Domeniilor Coroanei (ADC). Administrația a sprijinit Coroana Regală, a promovat și a răspândit tehnici agricole noi, a creat o pepinieră cu 60 de soiuri, o cramă, apoi a început producția vinurilor de calitate superioară, cu denumire de origine controlată.

După perioada comunistă, în 2002 de Ziua Regalităţii, Familia Anghel a început lucrările la plantația de 300 de hectare de viță, restaurarea arhitecturii originale din timpul monarhiei și reconstrucţia cramei. Toate acestea au permis reluarea producției de vinuri, cu tehnologie de ultimă generație, la cele mai înalte standarde de calitate.

Gama Simfonie oferă poate unul dintre cele mai complicate cupaje din regiunile viticole ale țării. Cele opt soiuri, incluse într-un cupaj ce par la prima degustare foarte pretențios, este în fapt așezate într-un ritm liniștit pentru care este nevoie doar puțină liniște pentru a-i simți aproape toate notele sale, așezate armonios de natură.

ASPECT: Roșu rubiniu, Intens.

MIROS: Arome de prune dulci, fructe de pădure cu tușe acrișoare și mirodenii.

GUST: Robust, luxuriant, cu intensitatea unui amestec de cireșe, aronia, căpșune și note de lemn condimentat, cu remanență lungă, savuroasă.

ASOCIERE CULINARĂ: Aromele puternice și cantitatea generoasă pentru o masă mare, îmbeșlugată cu preparate din carne roșie (vită, porc, miel, oaie, rață, gâscă, etc.)

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC HUŞI - MOLDOVA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: BUSUIOACA DE BOHOTIN

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ROSE DEMIDULCE.  În partea de nord-est a României, pe pământul scăldat de soare se află culturile de struguri ale podgoriei Huşi. În acelaşi loc se află Centrul Viticol Avereşti, unde se produc unele dintre cele mai bune vinuri din regiunea Moldova. În această parte a ţării, prin locurile civilizaţiei străvechi Cucuteni, viţa de vie se cultivă de mii de ani.

În 1874, boierul Ştefan Negruzzi şi oenologul francez René Faure au aplicat primele practici

După ce strugurii sunt recoltați manual, sortați și desciorchinați fără zdrobire. Boabele de struguri sunt răcite la o temperatură de 10°C. apoi introduse la macerat în presă timp de 6-8 ore. Ciclul de presare scurtă și presiune joasă este urmată de limpezirea mustului prin decantarea gravitațională. În ultima fază mustul este fermentat în cisterne din oțel inoxidabil cu temperatură controlată.

ASPECT: Roz-somon. Limpede.

MIROS: Un rose ușor de savurat mulțumită aromelor energice, de vară, transmise prin notele de trandafir și busuioc verde.

GUST: Se păstrează aromele de trandafir și verdeață intrepătrunsă cu note de flori sălbatice și citrice coapte. Post gust mediu, ușor acidulat și delicat.  

ASOCIERE CULINARĂ: Mereu o delectare, fie că este servit simplu sau alături de preparate dulci-acrișoare (deserturi).

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ ALBĂ, CHARDONNAY

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB DEMISEC. Valahorum este brand-ul care unește vinurile din trei crame din zona Muntenia și Oltenia, prin pasiunea celor trei oameni care le au în grijă și a echipelor care lucrează cu aceștia an de an. Cramele din Dealu Mare și Drăgășani cresc soiuri românești și străine, pentru vinuri albe, rose și roșii, proaspete și maturate, oferite publicului în game de autor și game selecte.

Strugurii sunt culeși în zori apoi sunt sortați și presați fără oxigenare pentru mustul ravac. Mustul pur este fermentat imediat la temperatură scăzută în cisterne din inox.

Pentru a dezvolta aromele, vinul este ținut timp de 30 de zile la fermentație pe drojdie fină. După acest fază, cele două soiuri vinificate separat sunt cupajate și îmbuteliate sub acțiunea dioxidului de carbon pentru a oferi un perlaj ușor.  

ASPECT: Galben-pai, strălucitor.

MIROS: Cupajul se deschide cu parfumul florilor de vară și al fructelor în pârg, dominate de pere și completate de fructe tropicale.

GUST: Fructele și florile se găsesc în armonie și mult mai intense. Gustul final este mediu spre lung, ușor acid și diluat ca un suc din amestec de fructe.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin revigorant, pentru mesele cu pește, fructe de mare și asparagus.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

REGIUNE / ȚARĂ: DOC LECHINȚA - TRANSILVANIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: PINOT NOIR, PINOT GRIS

VOL. ALC.: 11.5%

VIN FRIZZANTE ROSE SEC. În Transilvania, la poalele Carpaților, este pământul cultivat cu viță de vie de sute de ani. Printre primi care au cultivat vie sunt germanii veniți din Valea Rhinului și regiunea viticolă situată aproape de râul Mosel. Urmașii lor, sașii, au continuat cultivarea viței de vie și producția de vin chiar și după Al Doilea Război Mondial, când o parte din ei s-au întors pe teritoriile de origine.

În prezent, crama Lechburg păstrează patrimoniul natural al locului, moștenirea influențelor franceze din Alsacia și Rin în cultivarea viței de vie și o gamă variată de vinuri din soiurile: Chardonnay, Gewurztraminer, Golden Muscat, Pinot Grigio, Pinot Noir, Riesling de Rhin, Sauvignon și Fetească Regală. 

Noua gamă de vinuri Spago, aduce o parte din tradiția vinurilor frizzante produse în regiunile italiene. Inspirat de obiceiul bunicului său de a închide sticlele de vin cu dop de plută și legătură de siguranță făcută din sfoară, vinificatorul italian Cristiano Guaranto a ales să facă același lucru pentru gama Spago. Numele gamei, Spago, se traduce în șir sau șnur, ce se găsește pe fiecare dintre cele două sticle, prins cu un sigiliu negru sau roșu. Șnurul simbolizează și legătura vinurilor cu tradiția și oamenii din regiunea italiană ce îi este dragă lui Cristiano Guaranto.

ASPECT: Roz cu reflexii de cupru șlefuit. Perlaj slab în primele momente de aerare.

MIROS: Spago Frizzante rose este un cupaj de Pinot Noir si Pinot Gris, ce aduce arome persistente de fructe roșii de livadă, notă de ananas și mango onctuos.

GUST: Fructe dulci și aciditate persistentă. Post gust mediu, sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Un spumant deosebit pentru mesele cu aperitive, pește prăjit și fructe de mare.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

REGIUNE / ȚARĂ: ROMÂNIA

VOL. ALC.: 12%

VIN SPUMANT ALB. Zarea are o istorie de peste 100 de ani începută cu antreprizele lui Wilhelm Mott. Afaceristul german se afla în Regatul Romaniei încă de la 1900, însă 12 ani mai târziu a înființat la București, pe Calea Griviței, o mică fabrică de vinuri  spumante. Cu o experiență de familie în producția de vinuri, acesta și-a desfășurat activitatea în Grivița până în 1922, când și-a mutat fabrica pe strada Luigi Cazzavillan și a cumpărat pivnițele din Dealul Spirii pe strada Puțul cu Apă Rece.

Vinurile liniștite și mai ales cele spumante cu eticheta Mott au devenit celebre în țară și peste hotare până în America de Nord. În 1948 fabricile Mott din România au fost naționalizate, iar denumirea a fost schimbată în actuala Zarea. După de activitatea de dinainte de 1990 brand-ul Zarea devine din nou o afacere privată și are loc o recontrucție a portofoliului pentru secolul XXI, începând cu anul 2004 cand începe colaborararea cu Schloss Wachenheim, lider mondial în producerea vinului spumant.

În prezent, Zarea deține un portofoliu impresionant de băuturi, începând cu emblematicele vinuri spumante cu eticheta Zarea și Mott, expresiile de vinars maturat, vin liniștit, lichioruri aperitive, băuturi ușoare ready to drink și vodka.

ASPECT: Galben intens, cu reflexii arămii. Perlaj delicat și persistent.

MIROS: Fructat, intens cu o dulceață mai pronunțată, oferită de vificarea în demisec după metoda tradițională.

GUST: Acidulat, dulce și bogat în arome de mere golden răscoapte, banane bine coapte și ananas zemos. Remanența este medie spre lungă, cu notă de grepfrut.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la cu antreuri și finger food cu fructe de mare, pește și legume, anghinare , bruschete cu ton, salată de vinete și bulete de cașcaval, frigărui de pui cu sos de mango. La felul principal este ușor de savurat cu șnițel vienez de pui cu sos de mere,  pui la rotisor sau la cuptor, tocăniță de curcan sau pește în crustă de fistic. Potrivit și la desert, cu plăcintă din mere, piersici sau dovleag.

TEMP. DE SERVIRE: 5 - 7°C.

Țuica de prune prezintă un gust excepțional de fruct copt, devenind un adevărat leac pentru suflet. Casa Bran păstrează metoda tradițională de distilare, în cazane de cupru, țuica fiind, mai apoi, rafinată în butoaie mari de lemn.

Prunele din care se obține sunt culese numai la maturitate deplină, pentru a conferi licorii gustul dulce-aromat, autentic românesc. Meșteșugul se îmbină cu rafinamentul pentru a crea o băutură emblematică.

Se consumă ca aperitiv, devenind un ușor pansament pentru trup și suflet!

ASPECT: Nuanțe curate de galben auriu.

MIROS: Parfum dulceag.

GUST: Aromă fructată.

FINISH: Autentic de prună.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD HUŞI - MOLDOVA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 12%

VIN ROSE SEC.  În partea de nord-est a României, pe pământul scăldat de soare se află culturile de struguri ale podgoriei Huşi. În acelaşi loc se află Centrul Viticol Avereşti, unde se produc unele dintre cele mai bune vinuri din regiunea Moldova. În această parte a ţării, prin locurile civilizaţiei străvechi Cucuteni, viţa de vie se cultivă de mii de ani.

În 1874, boierul Ştefan Negruzzi şi oenologul francez René Faure au aplicat primele practici ale viticulturii moderne. Talentatului oenolog francez i se datorează renaşterea soiurilor româneşti Zghihară şi Busuioacă, dar şi primele plantaţii ale soiurilor Merlot, Cabernet şi Aligote, aduse din regiunile viticole ale Franței.

Printre soiurile cultivate în Podgoria Huşi sunt Zghihara de Huși şi Busuioaca de Bohotin, Fetească Regală, Feteasca Albă, Aligote, Sauvignon Blanc, Traminer şi Cabernet Sauvignon.

ASPECT: Roz-trandafiriu, limpede.

MIROS: Un rose simplu, proaspăt, cu arome primare specifice soiului - flori roșii și fructe roșii de pădure - cu intensitate scurtă.

GUST: Aduce pe papile o textură suplă, primăvăratică și răcoritoare prin îmbinarea aromelor de flori, căpșune și coacăze negre, proaspete. Post gust mediu, ușor fructat, prezent în cel mai puternic moment alt degustării.

ASOCIERE CULINARĂ: Un monosepaj recomandat la mesele cu preparate din carne de pasăre și garnitură de legume, fructe de mare cu verdețuri aromate și deserturi cu fructe.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Alira este o cramă boutique, a cărei denumire este inspirată de localitățile Alima și Rasova din Dobrogea, unde viile proprii ocupă 80 de hectare. Acolo, pe maulrile Dunării Vechi, oamenii au găsit un loc special, unde sunt completați de natură pentru a găsi pasiunea și îndemânarea de a crea vinuri legendare.

Legendele sunt susținute de realitatea dovezilor ce indică activități de viticultură încă din vremea geto-dacilor, iar enologul francez Marc Dworkin a adus în actualitate potențialul zonei. Investițiile pentru crama au fost realizate cu ajutorul Doctorului Karl Hauptmann, un pasionat de vinuri și vizionar, ce a inclus Alira într-un lanț internațional de crame. Oenologul Marc Dworkin, cu experiență îndelungată în regiunea viticolă Bordeaux, este cel care oferă caracterul vinurilor Alira și le păstrează amprenta terroir-ului extraordinar din Dobrogea.

Alira Merlot este obținut din struguri culeși manual și fermentați în cisterne din inox prevăzute cu pompe automate pentru recircularea mustuielii, dar și in cisterne de tip ROTO unde se acordă mai mare atenției procesului de macerare. În acest caz macerarea s-a desfășurat la rece timp de 5-8 zile, urmată de fermentare alcoolică de 8-10 zile la temperatura 24-25°C. Finisajul organoleptic este oferit de maturarea în baricuri franțuzești timp de 16 luni.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Buchetul este un melanj armonios de fructe sălbatice supracoapte, ciocolată neagră și tonuri finale de cafea și vanilie.

GUST: Taninii maturați aduc textura catifelei, note de fructe negre și condimente. Un vin cu alcool generos, dar bine integrat, ce oferă un postgust lung și complex.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin roșu potrivit la mesele cu preparate din carne de porc vită, miel sau vânat la grătar sau preparate gătite cu sos roșu. Pentru a-i pune și mai mult în evidență aromele este recomandată degustarea alături de pastramă de oaie bine condimentată.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD HUŞI - MOLDOVA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: BUSUIOACĂ DE BOHOTIN

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. În partea de nord-est a României, pe pământul scăldat de soare se află culturile de struguri ale podgoriei Huşi. În acelaşi loc se află Centrul Viticol Avereşti, unde se produc unele dintre cele mai bune vinuri din regiunea Moldova. În această parte a ţării, prin locurile civilizaţiei străvechi Cucuteni, viţa de vie se cultivă de mii de ani.

În 1874, boierul Ştefan Negruzzi şi oenologul francez René Faure au aplicat primele practici ale viticulturii moderne. Talentatului oenolog francez i se datorează renaşterea soiurilor româneşti Zghihară şi Busuioacă, dar şi primele plantaţii ale soiurilor Merlot, Cabernet şi Aligote, aduse din regiunile viticole ale Franței. Printre soiurile cultivate în Podgoria Huşi sunt Zghihara de Huși şi Busuioaca de Bohotin, Fetească Regală, Fetească Albă, Aligote, Sauvignon Blanc, Traminer şi Cabernet Sauvignon.

Busuioacă de Bohotin este un soi românesc cu pielița roșiatică din care se produc de obicei vinuri rose. Blanc de Rose este obținut prin vinificarea în alb a soiului Busuioacă de Bohotin, și oferă arome deosebite ce i-au adus apreciere și dinstincția medaliei de aur la Concursul Internațional Vinalies Paris 2023.

ASPECT: Galpen-pai, strălucitor.

MIROS: Un profil aromatic aparte, cu arome de fructe exotice (litchi, papaya, pepene galben), completate cu note verzi de busuioc.

GUST: Papilele sunt învăluite delicat de aromele busuiocului verde, ce stă la baza organoleptică a soiului Busuioacă. Vinul are și o aciditate naturală, plăcută, cu un post gust sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandăm acest vin alb alături de salate, somon, preparate ușoare din carne albă.

TEMP. DE SERVIRE: 6 - 8°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: IG DEALURILE MUNTENIEI - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, FETEASCĂ ALBĂ

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. S.E.R.V.E este o poveste frumoasă despre puterea de a persevera și emoția descoperirii ce alimentează curiozitatea. S.E.R.V.E (Societatea Euro Română de Vinuri de Excepție), a fost inființată în 1994, iar la începutul anilor 2000, au fost realizate investiții în construcția unei crame proprii, complet nouă în apropiere de culturile de viță din Ceptura.

În anii următori, S.E.R.V.E a realizat prima îmbuteliere a vinurilor sale și vinificarea primilor struguri din recolta proprie. Fondatorul cramei, Contele Guy Tyrel de Poix, și echipa sa, au adus oenologia la stadiul de artă, transformată în practică, cu răbdare și atenție deosebită.

Cuvée Clemence este un cupaj energic de Chardonnay și Fetească Albă, ce tratează simțurile și sufletul cu arome complexe și echilibrate. Florile și condimentele trezesc amintiri, apoi aduc totul în prezent. Această călătorie evoluează treptat într-o experiență atemporală și extrasenzorială.

ASPECT: Galben-pai, limpede și strălucitor.

MIROS: Chardonnay și Fetească Albă în proporție de 80%, respectiv 20%, dăruiește un buchet cu flori de salcâm, tei, flori de prun, note onctuoase de brioșe proaspete, coajă de pâine, și produse de patiserie cu vanilie.

GUST: Onctuos, cremos, cu gust de mere golden, suculente, avocado sărat, alune de pădure și gust final echilibrat, lung, bine structurat si sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Cupajul perfect pentru mesele cu paste și somon, curcan umplut la cuptor și gustări cu brânzeturi proaspete.

TEMP. DE SERVIRE: 12 - 13°C. (Potențial de învechire la sticlă de 8 până la 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: DOC DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Crama Davino a fost înființată în 2003 în regiunea viticolă Dealu Mare din Muntenia, iar proprietarii sunt Dan Balaban și Bogdan Costăchescu, care se ocupă și de operațiunile de vinificare. Pe cele 68 de hectare aflate în proprietatea cramei și alte 18 hectare, deținute în arendă, sunt cultivate numeroase soiuri de calitate superioară, din care se obțin vinuri cu Denumire de Origine Controlată.

Printre soiurile reprezentative ale cramei Davino se află Feteasca Albă, Feteasca Neagră, Sauvignon Blanc, Riesling Italian, Cabernet Sauvignon și Merlot. Crama Davino produce vinuri dintr-un singur soi, dar și cupaje roșii, albe și rose, folosind tehnologia modernă a cisternelor din oțel cu temperatură controlată, aparate de sortare optică a boabelor cât și alte echipamente profesionale.

Este folosit doar mustul de calitate, obţinut prin scurgere gravitaţională, fără exces din presarea mecanică. Mustul este decantat în recipiente din inox, la temperatura controlată şi fermentat cu drojdii specializate. Fermentarea malolactică este urmată de maturarea în barique din stejar românesc la a doua umplere, timp de 9 luni, și învechire la sticlă de minim 12 luni.

ASPECT: Rubiniu închis, cu scurte reflexii violet.

MIROS: Nasul este impresionat de note delicate de cuișoare, merișoare proaspete, prune confiate și măceșe roșii.

GUST: Aciditate medie cu tanini pământii, alcool discret, bine integrat. Post gust cu note de ceai negru și bucăți de fructe uscate.

ASOCIERE CULINARĂ: Alături de voie bună, șuete sau cine în doi, este excelent după aerare alături de pulpă de rață, cotlet de porc, preparate din vițel, paste cu sos de tomate și brânzeturi semi-maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 13 - 14°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 de minute. Potențial de învechire la sticlă de până la 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. S.E.R.V.E este o poveste frumoasă despre puterea de a persevera și emoția descoperirii ce alimentează curiozitatea. S.E.R.V.E (Societatea Euro Română de Vinuri de Excepție), a fost inființată în 1994, iar la începutul anilor 2000, au fost realizate investiții în construcția unei crame proprii, complet nouă în apropiere de culturile de viță din Ceptura.

În anii următori, S.E.R.V.E a realizat prima îmbuteliere a vinurilor sale și vinificarea primilor struguri din recolta proprie. Fondatorul cramei, Contele Guy Tyrel de Poix, și echipa sa, au adus oenologia la stadiul de artă, transformată în practică, cu răbdare și atenție deosebită.

Fiecare gamă este compusă din vinuri produse cu atenție, experiență și aparatură modernă. Pentru majoritatea vinurilor fermentarea are loc în cisterne din inox, iar în funcție de soiul/soiurile și stilul fiecărui vin, maturarea are loc pentru scurtă durată, în vase din inox, sau în baricuri din stejar, care desăvârșesc aromele și oferă cele mai savuroase degustări.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Numit după primul nepot al fondatorilor SERVE - Mihaela și Guy de Poix - Alexandru este un vin roșu meșteșugit cu mare pricepere din soiul Cabernet Sauvignon, apoi maturat în baricuri din stejar. Buchetul elegant aduce inconfundabile arome de cireșe coapte, aronia și coacăze negre, printre care se strecoară note de ciocolată neagră și vanilie.

GUST: Pe papile este nestăvilit în intensitatea aromelor de fructe roșii și negre, ce stau la baza structurii. Urmează aceeași ciocolată cu vanilie, dulce și potrivită unui gust final lung, savuros, clasic.

ASOCIERE CULINARĂ: Un Cabernet Sauvignon complex la început, echilibrat după ce este lăsat să respire, recomandat la mesele cu friptură de vită la grătar sau la cuptor, alte preparate din carne roșie, oaie sau vânat și gustări cu brânzeturi maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C. (Este recomandată decantarea timp de 30 - 60 de minute. Potențial de învechire în sticlă de minimum 20 de ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2012

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: TĂMÂIOASĂ ROMÂNEASCĂ

VOL. ALC.: 9.8%

VIN ALB DULCE. Valahorum este brand-ul care unește vinurile din trei crame din zona Muntenia și Oltenia, prin pasiunea celor trei oameni care le au în grijă și a echipelor care lucrează cu aceștia an de an.

Cramele din Dealu Mare și Drăgășani cresc soiuri românești și străine, pentru vinuri albe, rose și roșii, proaspete și maturate, oferite publicului în game de autor și game selecte.

Vinoteca este o gamă ce oferă, așa cum îi spune și numele, vinuri de colecție, ținute în condițiile optime ale hrubelor din Tohani. Unul dintre cele mai cunoscute soiuri românești, Tămâioasă Românească, vinificată în anul 2012, oferă arome delicate ce merită savurate în tihnă, alături de cei dragi, sec sau alături de preparatele recomandate.

ASPECT: Galben-pal, cu reflexii aurii.

MIROS: Revigorează și binedispune cu parfumul de portocal, smochine confiate și miere de zmeură cu polen.

GUST: Pe papile aduce dulceața de gutuie și stafide amestecate. Tușele de botrytis sunt menținute de note citrice ce definesc echilibrul gustativ și lasă un gust final mediu.   

ASOCIERE CULINARĂ: Delicios alături de gustări cu Foie Gras, branzeturi cu mucegai albastru și prăjituri cu cremă de vanilie.

TEMP. DE SERVIRE: 12 - 14°C.