Whisky

În 1893 William Grant a achiziționat un vechi conac în regiunea scoțiană Speyside și l-a modificat pentru a face loc unor instalații de distilare. Noua distilerie din limitele orașului Dufftown a fost numită The Balvenie, iar în același an William a început producția de whisky.

În următorii ani, fondatorul și-a folosit experiența deja acumulată în lumea băuturilor distilate pentru a produce whisky-uri single malt cu respectarea tradiției de secole a regiunii Speyside. Generații de-a rândul au folosit și folosesc în continuare rețetele și metodele vechi, ajutate în mică măsură de tehnologia modernă.

The Balvenie Caribbean Cask este un whisky maturat în butoaie tradiționale timp de 14 ani, apoi finisat în butoaie de rom caraibian. Pentru a crea acel finish ideal, maestrul David C. Stewart, a ținut un amestec propriu de romuri din Indiile de Vest în butoaie din stejar american, apoi a golit butoaiele și a tras acest whisky pentru maturare.

ASPECT: Chihlimbar-auriu.

MIROS: Parfum bogat și dulce de caramel combinat cu note de fructe proaspete.

GUST: Rotund, cu note de vanilie, lemn dulce de stejar și profil fructat, care se dezvoltă armonios odată cu trecerea anilor.

FINISH: Moale și lung.

Distileria Glenmorangie a fost construită în 1843 de William Matheson în Scoția (Highlands), orașul Tain. Inspirat de peisajul liniștit al orășelului aflat pe coasta Scoției, Matheson a fost pionierul whisky-ului single malt, încântător de complex și excepțional de fin.

De atunci, toate whisky-urile produse în distileria Glenmorangie păstrează legătura cu natura prin ingredientele naturale și tind către perfecțiune fără compromis. Profesioniștii de azi onorează brand-ul prin meșteșugul de a produce o băutură pură, de înaltă calitate, prin distilarea malțurilor naturale și maturare în butoaie din stejar.

Instalațiile de distilare din cupru au 8 metri și sunt cele mai înalte din Scoția. Distilarea este urmată de selecția celor mai bune loturi și maturarea în cele mai bune butoaie din lemn de stejar, aduse din Franța, Spania, Portugalia și S.U.A., asezonate cu băuturi tradiționale din aceste state cum ar fi sherry (Oloroso, Pedro Ximénez), porto sau bourbon clasic.

ASPECT: Chihlimbar.

MIROS: Signet aduce un parfum de cafea rece, preparată după rețeta olandeză, budincă cu prune, cireșe și coajă de portocală zaharisită.

GUST: Un contrast între aroma dulce, bogată, și o explozie controlată de condimente amestecate cu notele amare ale cafelei mocha.

FINISH: Ultima parte a degustării sosește ca o briză de primăvară, ușor răcoritoare, cu note de mentă și lămâie verde.

Unul dintre cele mai populare whiskey-uri din lume, Jack Daniel’s, este denumit după Jasper Newton Daniel, care și-a impresionat compatrioții cu o băutură rafinată pe care o considerau bourbon. Cu toate acestea, încă de la sfârșitul secolului XIX, Jack și-a promovat cu grijă și atenție băutura și a numit-o Tennessee Whiskey (nu bourbon), pentru că distilatul era și este filtrat prin cărbune din arțar, în distileria din statul american Tennessee. Jack a lăsat moștenire distileria, rețeta, procesele de producție și denumirea de Tennessee Whiskey.

Originalitatea și atenția la detalii sunt trăsături de caracter ale fondatorului și ale produsului său, respectate de un secol și jumătate, fără compromis, pentru a oferi mereu același whiskey de calitate superioară. Sunt onorate și generațiile care au lucrat în distileria lui Jack Daniel, prin îmbutelierea whiskey-ului în sticla cu formă pătrată, ce arată corectitudinea permanentă a unui brand cu renume.

Pentru orice sortiment de Jack Daniel’s sunt folosite aceleași ingrediente: apă naturală din peștera Spring Hollow și distilat obținut din porumb, grâu și orz. În ultimele faze de producție intervine acel proces esențial pe care este bazată denumirea de Tennessee Whiskey: distilatul este adus la 70 de grade tărie și este trecut printr-un filtru din cărbune de arțar timp de 3-5 zile. În final, whiskey-ul este maturat în butoaie din stejar, și lăsat în grija timpului, care reușește să ducă mai departe munca oamenilor și să ofere parfumul și aroma clasicului Old No. 7.

ASPECT: Ambră intensă.

MIROS: Pe măsură ce ne apropiem de paharul cu Jack Daniel’s Old No 7 simțim aroma de vanilie dulce și caramel, cu o notă finală de stejar.

GUST: La degustare este evident un echilibru între dulce și lemnos, perceput ușor acru, exact așa cum l-a creat Jack acum 150 de ani.

FINISH: Finish-ul este un carusel ce aduce înapoi dulceața zahărului brun și notele lemnoase, imprimate de butoaiele folosite la maturare.

Alexander Reid a construit distileria The Macallan, în Scoția, la începutul secolului al XIX-lea. Reid a fost unul dintre primii proprietari de distilerie care au primit de la stat licență pentru producția de băuturi alcoolice. Distileria The Macallan a schimbat mai mulți proprietari de-a lungul secolelor, până în 1999 când a fost achiziționată de Edrington Group.

În prezent, The Macallan este unul dintre cei trei mari producători de whisky din lume, după cantitatea produsă anual, în distileria aflată în regiunea Speyside.

Expresia de 18 ani face parte din gama Sherry Oak, unde fiecare whisky este maturat exclusiv în butoaie asezonate cu sherry, alese cu atenție de cei care se ocupă de maturarea whisky-urilor The Macallan. Acest single malt a fost ținut 18 ani în butoaie de sherry în stilul Oloroso, aduse din zona Jerez, Spania.

ASPECT: Chihlimbar deschis.

MIROS: Arome de fructe uscate și ghimbir, completate de condimente dulci în frunte cu note de vanilie și scorțișoară.

GUST: Moale și luxuriant, cu note de condimente, cuișoare, portocală și stejar matur (ușor ars).

FINISH: Persistent, cu note de fructe uscate, ghimbir și coajă de portocală.

Glenfiddich este unul dintre cei mai cunoscuți și apreciați producători din lumea whisky-ului autentic, cu rădăcini în Scoția, țara care a devenit sinonim pentru această băutură. Pentru Glenfiddich povestea începe în 1886, cu William Grant, care timp de 1 an și-a construit propria distilerie împreună cu familia sa, apoi a denumit-o Glenfiddich (din galeză "Valea Cerbului").

De la fondarea distileriei au trecut peste 130 de ani, iar familia Grant a produs whisky pe timp de război, prohibiție și criză. Cu toate schimbările parcurse într-un secol, whisky-ul Glenfiddich, din regiunea Speyside, păstrează neatinsă tradiția, autenticitatea și respectul pentru whisky-ul scoțian, precum și respectul pentru moștenirea lui William Grant.

Scotch-ul de 18 ani este maturat în butoaie din stejar spaniol de sherry oloroso și butoaie din stejar american ce dăruiesc băuturii arome bogate de fructe curios de intense și corp robust, lemnos. Munca la acest whisky implică numerotarea individuală a fiecărui lot și supravegherea permanentă. Fiecare butoi dintr-un lot are consistență extraordinară și un gust aromat, cald și distins, rezultat din contactul prelungit al băuturii cu lemnul. Un single malt excepțional obținut cu răbdare, dar și cu meșteșugul prețios lăsat de toți cei care au lucrat în distileria Glefiddich.  

ASPECT: Chihlimbar, cu ușoare reflexii aurii.

MIROS: Parfum bogat din fructe de livadă, măr copt și stejar corpolent.

GUST: Un amestec greu de fructe uscate, bomboane dulci și curmale. Notele de stejar recuperează atenția papilelor și se fac remarcate cu eleganță până la final.

FINISH: Cald, moale și distins.

Johnnie Walker este unul dintre cele mai populare whisky-uri scoțiene din lume. Povestea acestui brand a început în 1819 cu John Walker, din Scoția, Kilmarnock, care a și-a vândut ferma pentru a începe o mică afacere într-o prăvălie mixtă, unde vindea și blend-uri de whisky. 

Începând cu 1867, Alexander, urmașul lui John a moștenit o afacere prosperă, a continuat să vândă blend-uri de whisky şi în scurt timp a început exportul prin vasele din lemn și vapoarele cu abur care duceau mărfuri în toate colțurile lumii. La început de secol XX, Alexander a creat logo-ul bărbatului în costum care pășește hotărât, tot atunci au lansat expresiile cu etichetă roșie și neagră. 

Eticheta albastră este inspirată de whisky-ul Old Highland, creat de Alexander Walker în 1867. În acele vremuri, băutura lui Alexander era o reușită în industria whisky-ului, care beneficia de puține butoaie de maturare, iar producătorii care își maturau whisky-urile alegeau butoaiele de calitate diferită de cele folosite în prezent.

ASPECT: Chihlimbar, cu reflexii aurii.

MIROS: Parfum moale, minunat, de fum și dulceață din stafide.

GUST: Un whisky mătăsos, cu arome de vanilie, miere și petale de trandafiri. Pe măsură ce se deschide pe papile, ies la iveală și aromele de portocală, alune de pădure sălbatice, vin sherry și ciocolată neagră.

FINISH: Aroma de fum, blend de distilate fine și sofisticate, într-un gust final neașteptat de lung.

Label 5 este un brand de whisky scoțian obținut din amestecul unor malturi de orz si malt-uri din alte cereale, provenite, în parte, de la cunoscuta distilerie Glen Moray din regiunea Speyside. O altă parte din whisky-urile Label 5 sunt produse la distileria Starlaw, unde este folosită tehnologie de vârf pentru cele mai bune distilate de whisky.

Toate blend-urile Label 5 sunt produse din cereale de calitate și apă pură, două ingrediente trecute prin 5 procese clasice de producție: mălțuire, măcinare (și amestec cu apă), fermentare, distilare, maturare (și blend).

Whisky-urile din orz și din alte cereale (single malt și single grain), sunt maturate cel puțin 3 ani pentru a dezvolta culoarea și aromele. După această perioadă minimă de maturare, expresiile Label 5 sunt definite de Maestrul Graham Coull, care le amestecă în proporții știute doar de breasla lui pentru a crea un echilibru aromatic subtil și diferit pentru fiecare etichetă.

ASPECT: Chihlimbar deschis cu reflexii aurii.

MIROS: Un echilibru minunat de stejar, fum și fructe de pădure amestecate, ușor zdrobite.

GUST: Cremos și fin, cu arome persistente de fructe și fum din stejar.

FINISH: Lung, generos și bogat.

Glenfiddich este unul dintre cei mai cunoscuți și apreciați producători din lumea whisky-ului autentic, cu rădăcini în Scoția, țara care a devenit sinonim pentru această băutură. Pentru Glenfiddich povestea începe în 1886, cu William Grant, care timp de 1 an și-a construit propria distilerie împreună cu familia sa, apoi a denumit-o Glenfiddich (din galeză "Valea Cerbului").

De la fondarea distileriei au trecut peste 130 de ani, iar familia Grant a produs whisky pe timp de război, prohibiție și criză. Cu toate schimbările parcurse într-un secol, whisky-ul Glenfiddich, din regiunea Speyside, păstrează neatinsă tradiția, autenticitatea și respectul pentru whisky-ul scoțian, precum și respectul pentru moștenirea lui William Grant.

Misteriosul Project XX face parte din colecția Experimental Series și este una dintre cele mai moderne expresii Glenfiddich. Numărul roman XX semnifică 20 de experți colaboratori care au avut misiunea să aleagă fiecare un singur whisky single malt din mii de butoaie aflate aproape de distileria din Dufftown, în depozitul Conval. După selecție, toate cele 20 de whisky-uri, alese din butoaie de port și bourbon, au fost unite de maestrul în malt-uri Brian Kinsman.

ASPECT:  Auriu închis.

MIROS: XX este un proiect modern, dar un whisky cu tentă clasică: fructat, cu note din flori de măr și pere zemoase. Un echilibru perfect între stejar vanilat, zahăr brut și puțin lemn dulce.

GUST: Complex, dar moale, cu o dulceață din vată de zahăr, completată cu note tipice de migdale, scorțișoară și o urmă de taninuri moștenite de la un butoi vechi de port.

FINISH: Persistent, cu o notă de stejar dulce.

Slane Irish Whisky este primul Irish whisky lansat de Brown Forman în anul 2017. Denumirea provine de la castelul Slane de lângă Dublin, deținut de familia Conyngham. Odată cu creșterea interesului pentru astfel de whisky-uri, membrii familiei Conyngham au decis să colaboreze cu Brown Forman pentru a deschide o distilerie chiar lângă castel. În 2015 a început construcția distileriei în interiorul anexelor cu o vechime de 250 de ani.

Distilatorii irlandezi din satul Slane folosesc tunuri de mălțuire cu tehnologie modernă și alambicuri din cupru pentru a produce trei băuturi tradiționale: Pot Still (whiskey din amestec de orz mălțuit și orz nemălțuit) Grain (whiskey obținut din amestec de cereale) și Malt (clasicul whiskey din malț de orz).

Brand-ul irlandez ne oferă un blend din whiskey-uri maturate în butoaie noi din stejar, în butoaie asezonate cu whiskey american din Tennessee și în butoaie asezonate cu sherry Oloroso.

ASPECT: Auriu-topaz cu reflexii de caramel.

MIROS: Parfum complex de fructe cu stropi de caramel, bomboane de zahăr ars și caramel (butterscotch), vanilie, condimente și stejar ars.

GUST: Începutul este condimentat, apoi se îndulcește cu caramel, vanilie și butterscotch aflat deasupra unui strat gros de fructe uscate.

FINISH: Note lungi de fructe uscate, zahăr, lemn și caramel.

Glenfiddich este unul dintre cei mai cunoscuți și apreciați producători din lumea whisky-ului autentic, cu rădăcini în Scoția, țara care a devenit sinonim pentru această băutură. Pentru Glenfiddich povestea începe în 1886, cu William Grant, care timp de 1 an și-a construit propria distilerie împreună cu familia sa, apoi a denumit-o Glenfiddich (din galeză "Valea Cerbului").

De la fondarea distileriei au trecut peste 130 de ani, iar familia Grant a produs whisky pe timp de război, prohibiție și criză. Cu toate schimbările parcurse într-un secol, whisky-ul Glenfiddich, din regiunea Speyside, păstrează neatinsă tradiția, autenticitatea și respectul pentru whisky-ul scoțian, precum și respectul pentru moștenirea lui William Grant.

Expresia Grand Cru a fost creată cu scopul de a surprinde esența unei arte și priceperea artizanilor din marea echipă a dististileriei Glenfiddich. Un single malt a fost ales pentru o maturare de 23 de ani în butoaie din stejar aduse din SUA și Europa, apoi finisat într-un butoi asezonat cu vin select din faimoasele regiuni viticole ale Franței.

ASPECT: Auriu intens.  

MIROS: Flori de măr, păine proaspătă și lămâie zaharisită.

GUST: Pe papile se desfac multe straturi de vanilie și stejar, brioșă, lemn de santal, șerbet de pară și struguri albi, ce reamintesc de maturarea finală în butoaie de vin.

FINISH: Lung, corpolent și dulce.

Glenfiddich este unul dintre cei mai cunoscuți și apreciați producători din lumea whisky-ului autentic, cu rădăcini în Scoția, țara care a devenit sinonim pentru această băutură. Pentru Glenfiddich povestea începe în 1886, cu William Grant, care timp de 1 an și-a construit propria distilerie împreună cu familia sa, apoi a denumit-o Glenfiddich (din galeză "Valea Cerbului").

De la fondarea distileriei au trecut peste 130 de ani, iar familia Grant a produs whisky pe timp de război, prohibiție și criză. Cu toate schimbările parcurse într-un secol, whisky-ul Glenfiddich, din regiunea Speyside, păstrează neatinsă tradiția, autenticitatea și respectul pentru whisky-ul scoțian, precum și respectul pentru moștenirea lui William Grant.

Glenfiddich Scotch Single Malt Whisky Fire & Cane este cel mai recent experiment din cele patru aflate până acum în portofoliul brand-ului scoțian. Acest single malt este o fuziune curajoasă ce aduce pe simțuri note de fum și fructe dulci prin blendul unor whisky-uri cu arome de turbă și malt-uri învechite în butoaie de bourbon. În final blend-ul este maturat în butoaie de rom din America Latină, ce oferă arome intense de lemn ars și caramel.

ASPECT: Auriu, strălucitor.

MIROS: Un val aromatic cu note din fum de turbă, note bogate de caramel, fructe proaspete și condimente.

GUST: Textura păstrează intensitatea fumului din turbă arsă, completată armonios de stejar, caramel, fructe verzi ce aduc prospețime, măr dulce, copt la cuptor, și o notă discretă de lemn ars.

FINISH: Lung, cu note de fum și fructe dulci.

Glenfiddich este unul dintre cei mai cunoscuți și apreciați producători din lumea whisky-ului autentic, cu rădăcini în Scoția, țara care a devenit sinonim pentru această băutură. Pentru Glenfiddich povestea începe în 1886, cu William Grant, care timp de 1 an și-a construit propria distilerie împreună cu familia sa, apoi a denumit-o Glenfiddich (din galeză "Valea Cerbului").

De la fondarea distileriei au trecut peste 130 de ani, iar familia Grant a produs whisky pe timp de război, prohibiție și criză. Cu toate schimbările parcurse într-un secol, whisky-ul Glenfiddich, din regiunea Speyside, păstrează neatinsă tradiția, autenticitatea și respectul pentru whisky-ul scoțian, precum și respectul pentru moștenirea lui William Grant.

Grande Couronne este epitaful opulenței prin însăși denumirea sa din franceză care se traduce în ”marea coroană”, promisiunea excelenței în fiecare picătură a acestui single malt prețios. Finisajul aromatic este dăruit de maturarea finală, de lungă durată, în baricuri rare din stejar franțuzesc ce oferă aromele catifelate ale coniacului tradițional.  

ASPECT: Aur antic.

MIROS: Vibrant și foarte generos în arome de lemn rumenit/ușor ars, note de croissant franțuzesc cu unt, tarta proaspătă cu mere și caramel, choux a la creme cu vanilie.

GUST: Gustul este o continuare în explorarea straturilor aromatice dulci și catifelate oferite de trei maturări complexe. Dulceața din cafea cu frișcă și zahăr brun este egalată de o notă de condimente ce aduce latura exotică a acestui single malt.   

FINISH: Foarte lung, cu aromă de stejar dulce.

Pe teritoriile izolate ale Scoției, unde au apărut distileriile de whisky, se povestește despre călugării irlandezi care au adus pentru prima dată localnicilor știința procesului de distilare. Una dintre vechile distilerii ale zonei Islay a apărut în 1815, în urma eforturilor depuse de fermierii Donald și Alexander Johnston. Distileria a fost numită Laphroaig, după locul în care se afla, și a rămas în familie pentru următorii 139 de ani.

În prezent, distileria se află în același loc în care a fost ridicată, aproape de lacul Laphroaig, pe insula Islay. Distileria și brand-ul Laphroaig aparțin grupului japonez Suntory.

Tradiționala aromă de turbă rămâne semnătura inconfundabilă a distileriei Laphroaig și pentru această expresie. Select este realizat de maestrul distileriei prin alegerea manuală a butoaielor cu whisky maturat și amestecul acestora în proporțiile stabilite de lunga sa experiență profesională. Sunt alese whisky-uri din budane de sherry Oloroso, butoaie de bourbon aflate la prima umplere și butoaie de sherry Pedro Ximenez de tip hogshead (doage asezonate cu sherry și capace din lemn nou), aflate la diferite perioade de maturare.

ASPECT: Auriu, strălucitor.

MIROS: Aromă intensă din fum de turbă, completată intens de fructe roșii dulci.

GUST: Primele note sunt dulci, apoi mai sobre, prin aceleași senzații de turbă arsă, tușe de scrum și iarbă de mare.

FINISH: Lung, cu note florale persistente și tușe dulci de marțipan amestecat cu lime.

Kavalan este un producător de whisky din Taiwan, care și-a început activitatea în 2005, în comitatul Ylan. Antreprenorul Tien-Tsai Lee a dorit o nouă regiune cu faimă mondială în producția de whisky și o distilerie “pentru un secol” și multe generații, inspirată de cele aflate în Scoția și Japonia.

În 2006 distileria Kavalan și-a început activitatea, iar în 2008, compania Taiwaneză a lansat primul whisky: Kavalan Classic Single Malt.

Pe parcursul anilor, în distileria Kavalan au fost create și alte etichete single malt, care au câștigat popularitate și nume bun în rândul criticilor și iubitorilor de whisky din întreaga lume. Pentru producția de whisky, echipa Kavalan împrumută tot ce este mai bun de la natură: gheața din munți, topită în apă pură, bogată în minerale, butoaiele tradiționale din stejar, umiditatea și briza regiunii, valorificate pentru maturare.

ASPECT: Auriu închis.

MIROS: Un frate al etichetei Solist, de la care împrumută aceeași notă de vanilie, completată de nucșoară și banană.  

GUST: Partea maturată în butoaie de bourbon este din nou identică cu cea regăsită în eticheta Solist, aici mai pură, mai bine pusă în evidență prin notele proaspete și dulci de orz, cocos și stejar fin.

FINISH: Gustul final aduce cea mai loială aromă a butoiului de bourbon: condimente exotice.

Construită în 1881, distileria Bruichladdich se află pe insula Islay. Răscolita de vânturi și scăldată de valurile oceanului Atlantic, Islay este una dintre cele mai fertile insule din arhipeleagul Hebridelor. Pozitia geografica, “terroir”-ul specific, este considerat o parte esențială ce caracterizează whisky-ul, oamenii și moștenirea Bruchladdich.

The Classic Laddie poartă stilul caracteristic Bruichladdich. Single malt-ul este obținut din 100% orz, iar în procesul de producție se folosește și astăzi o parte din instalațiile erei victoriene, conform tradiției respectate de artizanii distileriei cu fiecare generație. Maturarea scotch-ului are loc în depozitele de pe malul lacului Loch Indaal.

Classic Laddie este un whisky multi-vintage, cu arome interesante, oferite de butoaie noi și vechi în care au fost ținute anterior diferite tipuri de băuturi alcoolice rafinate, fiecare cu un aport unic și select în profilul de ansamblu.

ASPECT: Chihlimbar în sticlă turcoaz, inspirată de culoarea Atlanticului de Nord.

MIROS: Arome ușor dulci de orz, note de mentă și flori sălbatice proaspăt tăiate, margarete și flori de cireș. Puritatea acestui whisky este remarcabilă. Pe măsură ce “respiră” în pahar, aromele saline se ridică la suprafață pentru a aminti ca acest whisky se maturează în apropierea mării. După aproximativ 4-5 minute de respiro are nevoie de o cantitate mică de apă pentru a oferi aromele de fructe caramelizate, lămâie, miere și mandarine.

GUST: Fin și revigorant, cu note de stejar dulce și orz ce duc papilele gustative în peisajul de pe isula Islay. Aromele fructate apar ca bulele unei șampanii. Notele de mere verzi în pârg, zahărul brun și arome dulcegi de malț propun o concluzie anticipată.

FINISH: Memorabil. Împrospătează simțurile ca briza apelor întinse, cu note de ierburi scoțiene și citrice.

Kavalan este un producător de whisky din Taiwan, care și-a început activitatea în 2005, în comitatul Ylan. Antreprenorul Tien-Tsai Lee a dorit o nouă regiune cu faimă mondială în producția de whisky și o distilerie “pentru un secol” și multe generații, inspirată de cele aflate în Scoția și Japonia.

În 2006 distileria Kavalan și-a început activitatea, iar în 2008, compania Taiwaneză a lansat primul whisky: Kavalan Classic Single Malt.

Pe parcursul anilor, în distileria Kavalan au fost create și alte etichete single malt, care au câștigat popularitate și nume bun în rândul criticilor și iubitorilor de whisky din întreaga lume. Pentru producția de whisky, echipa Kavalan împrumută tot ce este mai bun de la natură: gheața din munți, topită în apă pură, bogată în minerale, butoaiele tradiționale din stejar, umiditatea și briza regiunii, valorificate pentru maturare.

ASPECT: Chihlimbar cu reflexii aurii.

MIROS: Fructe tropicale, miere, vanilie, nucă de cocos și vată de zahăr dulce și pufoasă.

GUST: Corp bogat, dulceață naturală și complexitate.

FINISH: Maturarea în butoaie americane de bourbon și baricuri de Port aduce acel gust final de lemn tare, asezonat de alcool rafinat, dulce și plin de potențial aromatic.

Kavalan este un producător de whisky din Taiwan, care și-a început activitatea în 2005, în comitatul Ylan. Antreprenorul Tien-Tsai Lee a dorit o nouă regiune cu faimă mondială în producția de whisky și o distilerie “pentru un secol” și multe generații, inspirată de cele aflate în Scoția și Japonia.

În 2006 distileria Kavalan și-a început activitatea, iar în 2008, compania taivaneză a lansat primul whisky: Kavalan Classic Single Malt.

Pe parcursul anilor, în distileria Kavalan au fost create și alte etichete single malt, care au câștigat popularitate și nume bun în rândul criticilor și iubitorilor de whisky din întreaga lume. Pentru producția de whisky cu eticheta Triple Sherry Cask este folosit un amestec rar de trei loturi maturate în butoaie de sherry Oloroso, Pedro Ximénez și Moscatel.

ASPECT: Auriu închis.

MIROS: Cele trei butoaie de sherry au lăsat în acest whisky arome de fructe coapte și fructe confiate, struguri proaspeți și citrice întrepătrunse cu negresă și caramel dulce. Alături de toate acestea, condimente, exotice și ierburi seducătoare (note de scorțișoară, trifoi, rozmarin) și stejar.  

GUST: Se păstrează aromele de fructe confiate, iar textura se simte netedă, moale. Fructele zaharisite dansează pe papile cu mierea și caramelul dulce.

FINISH: Cu toate aceste arome așezate în straturi și bine echilibrate, finalul este lung și savuros.

William Grant este cel care în anul 1887 a pus bazele a ceea ce este astăzi unul dintre cele mai cunoscute scotch whisky-uri din lume. Grant's este un amestec de scotch whisky single malt şi whisky din cereale de cea mai bună calitate, maturat în butoaie de stejar speciale ce oferă arome complexe, rafinate şi perfect echilibrate.

Celebra sticlă triunghiulară de Grant's a fost introdusă în anul 1957. Cele trei laturi reprezintă pentru unii cerealele, apa şi aerul curat scoţian, iar pentru alţii tradiţia, moştenirea şi calitatea deosebită a amestecului.

Brian Kinsman, maestrul distileriei Grant's a ales pentru această expresie cele mai bune loturi de whisky obținut din amestec de cereale (grain whisky) și cele mai bune loturi de whisky clasic din orz (malt whisky). Aceste loturi au fost maturate în trei tipuri de butoaie din stejar, după același sistem folosit în clasicul Triple Wood. Eticheta Smoky este definită de whisky-urile cu aromă dominantă de fum de turbă arsă, ce face trimitere la un obicei vechi al marilor producători de whisky scoțian.

ASPECT: Auriu, strălucitor.

MIROS: Profilul organoleptic al acestei expresii este deshid de aroma fumului de turbă și este completat de notele secundare clasice ale etichetei Triple Wood.  

GUST: Pe papile este în contrast cu mirosul prin notele mai intense de cereale rumenite, fructe dulci sau dulceață de fructe și zahăr brun.

FINISH: În final aduce arome suplimentare de fum și turbă, cu o persistență medie.

Unul dintre cele mai populare whiskey-uri din lume, Jack Daniel’s, este denumit după Jasper Newton Daniel, care și-a impresionat compatrioții cu o băutură rafinată pe care o considerau bourbon. Cu toate acestea, încă de la sfârșitul secolului XIX, Jack și-a promovat cu grijă și atenție băutura și a numit-o Tennessee Whiskey (nu bourbon), pentru că distilatul era și este filtrat prin cărbune din arțar, în distileria din statul american Tennessee. Jack a lăsat moștenire distileria, rețeta, procesele de producție și denumirea de Tennessee Whiskey.

Toate sortimentele de Jack Daniel’s sunt produse din ingrediente naturale și atent selecționate: apă naturală din peștera Spring Hollow și distilat obținut din porumb, grâu și orz. În ultimele faze de producție whiskey-ul este supus unui proces esențial pe care se bazează denumirea de Tennessee Whiskey: distilatul de 70 de grade tărie este trecut printr-un filtru din cărbune de arțar timp de 3-5 zile. În final, whiskey-ul este lăsat la maturare în butoaie din stejar, fabricate conform instrucțiunilor precise ale specialiștilor din distilerie.

Foarte versatil, delicios de fin și revigorant în orice sezon, Jack Apple combină lichiorul de mere verzi proaspete cu inconfundabilul caracter unic al lui Jack Daniel’s. Este un whiskey cu aromă de mere pe care doar Jack Daniel’s îl poate livra - savurat cu ușurință acasă într-un cocktail răcoritor, apreciat ca shot rece alături de prieteni sau sorbit încet, cu gheață.

ASPECT: Chihlimbar deschis, strălucitor.

MIROS: Aromă concentrată de mere verzi, coapte la cuptor și glazurate cu caramel. Este nelipsit stejarul și notele scurte de scorțișoară uscată.

GUST: Pe papile dulceața echilibrează procentul de 35% volum alcool și face loc aromelor recurente de măr ras călit, caramel și lemn tare ars la foc mic.

FINISH: Măr verde, caramel și stejar ars.

Whisky-ul Cutty Sark a fost numit după celebra goletă Cutty Sark, o corabie comercială de mare viteză, construită în Marea Britanie și lansată la apă în 1869. În 1923, la un an după ce goleta Cutty Sark a fost retrasă din serviciu și folosită ca vas școală, partenerii din compania scoțiană Berry Bros.& Rudd au avut ideea de a crea un blend de whisky, cu un profil aromatic mai prietenos, pentru piața din S.U.A.

Anii 1920 în S.U.A. era interzisă producția și comercializarea alcoolului de consum prin actul Volstead. Cu toate acestea, Cutty a fost adus prin contrabandă în America și a fost plăcut imediat de populație.

La 80 de ani după sfârșitul prohibiției, Cutty Sark dedică acest blend în ediție limitată, curajosului căpitan McCoy, care a reușit să ofere conaționalilor un scotch autentic, desemnat la sfârșitul anilor 1960 cel mai bine vândut brand de whisky din statele americane.

ASPECT: Auriu, strălucitor.

MIROS: Prohibition aduce aromă de cremă de ou, cunoscută la varianta cu etichetă galbenă, completată de arome din citrice, pere și caramele clasice.

GUST: Revine caramelul, de această dată amestecat cu arome de ciocolată neagră. Urmează o notă de malț, vegetale și alune pisate.

FINISH: Lung. Din nou caramel și malț din cereale aurii.