Vinuri linistite

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ ALBĂ

VOL. ALC.: 12%

VIN ALB DEMISEC. Vinurile Licorna Winehouse sunt produse în Dealu Mare. Din complexul Licorna face parte via și vechiul conac cu pivniță proprie, unde primii proprietarii au maturat vin la începutul secolului XX. În pivnița conacului Licorna se păstrează și astăzi vinuri la maturare în 80 de baricuri din diferite tipuri de stejar și trei budane de 2000 de litri.

Licorna păstrează conacul și povestea acestuia, la care se adaugă centrul de vinificație, construit în 2013. În clădirea nouă se află cisternele de fermentație, cu tehnologie modernă și capabilitate de prelucrare a 150 de tone de struguri anual.

Producția este concentrată pe vinuri roșii și albe, obținute din cele mai bune cele soiuri. Vinificarea se face cu tehnologie modernă, iar maturatea are loc în vase din lemn de stejar franțuzesc.

ASPECT: Galben-verzui.

MIROS: Valul aromatic aduce delicatețea florilor de primăvară și citrice, completate cu note finale de ierburi.

GUST: Papilele sunt atinse de o textură suplă și grăbită, ce lasă aceleași note de ierburi, acum mai aproape de gustul unei limonade cu mentă. Finalul este scurt, sec și revigorant.

ASOCIERE CULINARĂ: Savurați acest vin la mesele cu preparate din carne de pui condimentat, pește cu legume sotate și brânzeturi proaspete (nefermentate).

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC MEHEDINȚI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Domeniul Catleya se află la Corcova, Mehedinți, acolo unde, acum o sută de ani, erau viile prințului diplomat Anton Bibescu.

Din 2007, trei francezi pasionaţi de vinuri şi îndrăgostiţi de România, printre care oenologul Laurent Pfeffer, au creat un mic domeniu viticol și au reînceput să facă vinuri, cu grijă și migală, pe fostul domeniu al prințului Bibescu.

Catleya Perfect Simplu Fetească Neagră este obținut din struguri culeși manual în lădițe, lăsați la macerare timp de 9 zile pentru a extrage culoare și aromele înainte de fermentare. Fermentarea alcoolică este întreținută de drojdii sălbatice, iar după această fază vinul este lăsat din nou la macerat pentru 12 zile. Maturarea vinului se întinde pe o perioadă de 10 luni, cu 85% din volum păstrat în cisterne din oțel inoxidabil și 15% în baricuri noi din stejar românesc, cu ardere medie la interior.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Expresiv prin aromele de cireșe negre și prune, completate discret cu note de vanilie și scortișoară, cu un vârf de cacao brut.

GUST: Textură catifelată, cu taninuri fine și aciditate echilibrată. Domină aromele de fructe de pădure, cacao cu un ton pământiu, ce oferă un postgust lung și plăcut.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandat la mesele cu preparate din carne de porc sau vită la grătar, brânzeturi maturate și preparate cu mirodenii.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SHIRAZ, CABERNET SAUVIGNON, FETEASCA NEAGRA, CABERNET FRANC, MERLOT

VOL. ALC.: 15.5%

VIN ROȘU SEC. Povestea vinurilor 1000 de Chipuri a început în 2007, odată cu plantarea primilor butași de viță de vie în podgoria din județul Buzău, în arealul Dealu Mare, ce cuprinde și comunele Fințești-Năeni. În 2011 au fost recoltați primii struguri, iar în 2012 au fost lansate primele vinuri cu eticheta 1000 de Chipuri.

Pe cele 63 de hectare deținute în prezent, sunt lucrate anual soiuri de viță de vie românească (Fetească Neagră, Fetească Albă, Tămâioasă Românească) și soiuri populare în majoritatea regiunilor viticole cu tradiție din Franța și Italia (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, Cabernet Franc, Riesling Italian).

Mai multe soiuri, tot atâtea chipuri, caractere și arome comune, unite de natură și de om în această ediție numită Wild Heritage, desăvârșită de maturarea tihnită timp de 24 de luni în butoaie de stejar.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Lăsat să respire în decantor cât și în pahar, acest cupaj strecoară pe simțuri arome de fructe negre de pădure - coacăze, afine - condimente și alte note de maturare.  

GUST: Pe papile se menține aroma fructată, completată de tanini catifelați cu note de condimente, vanilie și ciocolată. Postgust lung, cu alcool bine integrat.

ASOCIERE CULINARĂ: Structura robustă este potrivită la preparatele din carne roșie, ușor condimentate, și gustări cu brânzeturi maturate tradiționale.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: DOC DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT, PINOT NOIR

VOL. ALC.: 13%

VIN ROSE SEC. Povestea vinurilor 1000 de Chipuri a început în 2007, odată cu plantarea primilor butași de viță de vie în podgoria din județul Buzău, în arealul Dealu Mare, ce cuprinde și comunele Fințești-Năeni. În 2011 au fost recoltați primii struguri, iar în 2012 au fost lansate primele vinuri cu eticheta 1000 de Chipuri.

Pe cele 63 de hectare deținute în prezent, sunt lucrate anual soiuri de viță de vie românească (Fetească Neagră, Fetească Albă, Tămâioasă Românească) și soiuri populare în majoritatea regiunilor viticole cu tradiție din Franța și Italia (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, Cabernet Franc, Riesling Italian).

Un rose creat din soiul Merlot și Pinot Noir ce reamintește de vinurile produse în terroir-ul generos din Dealu Mare, apropiat de zona viticolă Bordeaux din Franța sau Toscana din Italia. Situarea pe Paralela 45 a regiunii din Muntenia oferă anual unele dintre cele mai bune vinuri românești, printre care și acest monsoi rose, ce poate sta ușor printre vinurile produse în celelalte două regiuni viticole faimoase.

ASPECT: Roz somon.

MIROS: Arome proaspete de căpșuni, cireșe și nectarine pe un fond cu note grepfrut roz și condimente.

GUST: Fructele roșii aduc dulceața naturală și vârfuri de tanini, o notă scurtă de citrice, minerale și alcool bine integrat. Gust final scurt și sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Răcit bine și savurat în tihnă ca aperitiv sau la un grătar, cu friptură de pui și fructe de mare.

TEMP. DE SERVIRE: 3 - 7°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 14.9%

VIN ROȘU SEC. Vinurile Licorna Winehouse sunt produse în Dealu Mare. Din complexul Licorna face parte via și vechiul conac cu pivniță proprie, unde primii proprietarii au maturat vin la începutul secolului XX. În pivnița conacului Licorna se păstrează și astăzi vinuri la maturare în 80 de baricuri din diferite tipuri de stejar și trei budane de 2000 de litri.

Licorna păstrează conacul și povestea acestuia, la care se adaugă centrul de vinificație, construit în 2013. În clădirea nouă se află cisternele de fermentație, cu tehnologie modernă și capabilitate de prelucrare a 150 de tone de struguri anual.

Producția este concentrată pe vinuri roșii și albe, obținute din cele mai bune cele soiuri. Vinificarea se face cu tehnologie modernă, urmată de maturatea în vase de stejar. Acest vin este obținut din cunoscutul soi roșu Merlot și este maturat în butoi din stejar franțuzesc timp de 12 luni.  

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Un buchet liniștit de fructe negre uscate și prune uscate, cu o notă foarte discretă de lemn umed sau lemn verde.

GUST: Delicat, cu o notă scurtă din fructe roșii (pământii), urmată de tanini echilibrați. Post gust mediu, taninos și sec.   

ASOCIERE CULINARĂ: Savurați acest Merlot la mesele cu mezeluri crud-uscate (prosciutto crudo), piept de rață afumat și biftec de porc.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: DOC MEHEDINȚI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SYRAH

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Domeniul Catleya se află la Corcova, Mehedinți, acolo unde, acum o sută de ani, erau viile prințului diplomat Anton Bibescu.

Din 2007, trei francezi pasionaţi de vinuri şi îndrăgostiţi de România, printre care oenologul Laurent Pfeffer, au creat un mic domeniu viticol și au reînceput să facă vinuri, cu grijă și migală, pe fostul domeniu al prințului Bibescu.

Perfect Simplu Syrah este produs din struguri culeși manual, macerați timp de 9 zile pentru extracția culorii și aromelor, apoi fermentați alcoolic cu drojdii locale. După fermentare vinul este lăsat din nou la macerare timp de 12 zile pentru a dezvolta structura taninilor și este lăsat la fermentarea malolactică cu drojdia naturală. Aromele finale se dezvoltă după o maturare de 12 luni a vinului, lăsat 80% în cisterne din oțel inoxidabil și 20% în baricuri noi din stejar românesc, arse mediu la interior.

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens, cu reflexii violet.

MIROS: Un Syrah mai bine așezat de maturare, ce aduce arome de fructe negre de pădure, ierburi aromatice uscate și amestecate cu mirodenii orientale.

GUST: Pe papile se leagană cu note schimbătoare tanini proaspeți și tanini corpolenți, cu arome de fructe roșii, cimbrișor, ciocolată și condimente lemnoase, dulci, oferite de maturarea în butoaie de lemn.  

ASOCIERE CULINARĂ: Aromele exotice ale acestui Syrah sunt potrivite alături de carne roșie gătită la cuptor, cu sosuri condimentate, vin cu trufe sau ciuperci sălbatice, preparate cu carne de iepure sau gustări cu brânzeturi afumate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

REGIUNE / ȚARĂ: NAVARRA / SPANIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 14%

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

VIN ALB SEC. Familia Chivite produce vin în Spania, provincia Navarra încă de la 1647. Vinăria actuală, aflată în aceeaşi parte a Spaniei, a fost construită de Claudio Chivite, în secolul al XIX-lea. Claudio a construit în 1872 şi vinăria ‘La Cascajera’. În prezent, în același loc, se află pivnița ce păstrează cu grijă vinul produs de alt brand de succes - Gran Feudo, parte din grupul Chivite.

Familia Chivite cultivă un total de 1000 de hectare în Navarra, cu soiuri tradiţionale spaniole (Tempranillo, Garnacha, Moscatel de Grand Menudo), dar şi soiurile clasice ale Lumii Vechi (Merlot, Cabernet Sauvignon şi Chardonnay).   

Chivite Coleccion 125, este o gamă lansată în 1985, la împlinirea a 125 de ani de la primul export de vin (realizat în 1860). Producția vinului începe cu recolta manuală și transpotul în lădițe, pentru a păstra boabele intacte până la cramă. După o scurtă macerare boabele sunt presate ușor și doar mustul ravac este tras în butoaie de 225 de litri unde este fermentat alcoolic. Vinul proaspăt este lăsat la maturare pe drojdie timp de aproximativ 12 luni.

ASPECT: Galben-pal, cu accente verzui.

MIROS: Colección 125 Blanco păstrează standardul de calitate și eleganța gamei prin ediția anului 2020. Buchetul delectează cu arome de fructe albe coapte, note din flori proaspete de salcâm și citrice împletite armonios cu note de lemn.

GUST: Pe papile aduce corpolența firească a unui Chardonnay fermentat și maturat pe drojdie în butoaie din stejar. Onctuozitatea vinului este egalată de aciditate și notele fructate.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin de calitate ce poate fi păstrat pentru învechire, ori savurat la mesele cu preparate din carne de peşte la cuptor, asezonate cu sosuri albe şi ierburi aromate. Este o alegere inspirată și la preparatele vegetariene sau vegane cât şi la gustările cu brânzeturi tari şi semitari.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2013

REGIUNE / ȚARĂ: NAVARRA / SPANIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Familia Chivite produce vin în Spania, provincia Navarra încă de la 1647. Vinăria actuală, aflată în aceeaşi parte a Spaniei, a fost construită de Claudio Chivite, în secolul al XIX-lea. Claudio a construit în 1872 şi vinăria La Cascajera. În prezent, în același loc, se află pivnița ce păstrează cu grijă vinul produs de alt brand de succes - Gran Feudo, parte din grupul Chivite.

Familia Chivite cultivă un total de 1000 de hectare în Navarra, cu soiuri tradiţionale spaniole (Tempranillo, Garnacha, Moscatel de Grand Menudo), dar şi soiuri originare din Franța (Merlot, Cabernet Sauvignon şi Chardonnay), pentru vinuri de calitate, exportate în 60 de state.   

Chivite Coleccion 125, este o gamă lansată în 1985, cand a fost sărbătorit primul export de vin din 1860. Gama Coleccion reflectă calităţile unice ale solului pe care este cultivat soiul Chardonnay cât şi profilul aromatic unic al fiecărui vin, produs an de an. Pentru anul 2013, vinul a fost maturat pe drojdii, în barrique din stejar franţuzesc, timp de 10 luni şi jumătate. 

ASPECT: Galben-pal, cu accente verzui.

MIROS: Intens şi complex, puternic afumat, completat cu arome de coajă de pâine prăjită, alune de pădure, coajă de bergamotă şi mentă. 

GUST: Acest Chardonnay se prezintă asemenea vinurilor tradiţionale de calitate, produse în cele mai bune regiuni ale Europei: este onctuos, elegant şi catifelat. Textura şi aroma de verbena îi accentuează propeţimea şi seduc degustătorul cu finalul de citrice, lung şi plăcut.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin spaniol ce merită să aştepte o masă cu preparate din carne de peşte, asezonate cu sosuri albe şi ierburi aromatice, pregătite la cuptor. Este un bun prieten al preparatelor vegetariene sau vegane, şi nu în ultimul rând, al brânzeturilor tari şi semitari.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: DOC MURFATLAR - DOBROGEA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Pasionat de viticultură și arta de a crea cele mai bune vinuri românești, Niculae Vlădoi a adus vițe hibride și nobile din Drăgășani și le-a plantat pe pământul din jurul satului Siminoc. Pasiunea domnului Vlădoi pentru vinuri a mers mai departe și în anii comunismului cu o mică viță ce se intindea în curtea casei.

După 1989, familia Vlădoi a redobândit proprietățile, a reluat producția de vin, iar în anii 2000 au fost făcute schimbări majore în ceea ce privește vița, sistemele de irigație, utilajele și aparatura pentru vinificare.

De pe cele 19 hectare ale Murfatlarului, hrănite de soarele generos și solul fertil, familia Vlădoi oferă o gamă variată de vinuri albe și roșii liniștite, dar și frizante. Gamele produse de Domeniul Vlădoi includ monosepaje și cupaje, proaspete și maturate, din soiuri românești și soiuri populare la nivel internațional.

ASPECT: Roșu-rubiniu.

MIROS: Parfum de fructe prune răscoapte, cu dulceață intensă, mure și aronia ce aduc tușe acrișoare, pentru un echilibru aromatic desăvârșit.

GUST: Fructe proaspete, coapte, și confiate, în diferitre straturi aromatice, concluzionate de tanini moi, ușor condimentați, ce oferă un postgust lung, plăcut.

ASOCIERE CULINARĂ: Vinul potrivit meselor cum preprate din carne roșie, în special friptură de vită gătită mediu și vânat mare la cuptor cu sos de fructe de pădure.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2023

REGIUNE / ȚARĂ: UCO VALLEY - MENDOZA / ARGENTINA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. Terrazas de los Andes este un vinificator din Argentina, regiunea viticolă Mendoza. Poveste celor care au fondat această antrepriză a început în umră cu mai bine de 30 de ani, cand au realizat potențialul terroir-ului din Mendoza și maiestuosul lanț al Anzilor ce definește natura și productele fructelor sale.

Pe terasele Anzilor, acolo unde cerul se întâlnește cu pământul în armonie și se află aerul rece, câțiva oameni au creat Terrazas de los Andes. Acolo, pe mozaicul cu peste 200 de terase individuale, cu 12 terroir-uri unice, fiecare dintre ele aflate la 1000 de metri deasupra nivelului mării. Vița de vie este hrănită de solul cu lut nisipos, pietriș și argilă, cât și de irigațiile proprii ce aduc apa glaciară din Anzi. Între toate acestea, trei soiuri aduc faimă domeniului argentinian: Malbec, Cabernet Sauvignon și Chardonnay.

Chardonnay este un soi bine adaptat la natura locului mai cu seamă în zonele Gualtallary și El Peral din Valea Uco (regiunea Mendoza). Când strugurii au ajuns la maturitate ”al dente”, după cum zic producătorii, sunt recoltați și presați pentru a colecta mustul. Fermentarea mustului are loc imediat, iar în timpul acestui proces este mutat în butoaie din stejar pentru a dezvolta arome mai intense și elegante. Fermentarea malolactică este realizată parțial, după care vinul este maturat 8 luni pe drojdie în butoaie din stejar, apoi stabilizat și îmbuteliat. 

ASPECT: Galben-pal, limpede și strălucitor.

MIROS: Buchet cu arome seducătoare de piersici galbene și pere, susținute de fundalul cu note de grepfrut, coajă de portocală zaharisită și o tușă de miere.

GUST: Mineral, cu arome energice de pere, echilibrate de aciditatea ce lasă un gust final lung și octuos, cu note discrete de brioșe.

ASOCIERE CULINARĂ: Savurați acest vin la mesele cu pește alb la grătar, paste cu unt, preparate thailandeze, gustări cu brânzeturi Camembert și Brie. La desert este potrivit cu fructe proaspete - mere, ananas, mango și portocale.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C. (Potențial de învechire la sticlă de 5 până la 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2010

REGIUNE / ȚARĂ: CAMPANIA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: AGLIANICO

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. Vila Raiano produce vinuri de calitate superioară în Irpinia de peste 30 de ani. Irpinia, este un teritoriu situat în peisajul rural din sudul Italiei, care oferă cele mai bune condiţii podgoriilor cu soiuri tradiţionale, întinse pe 27 de hectare.

Primele vinuri de la Villa Raiano au fost produse în anii 1990, iar din anul 2009, alături de alte vinuri și distilate din portofoliu, producția a fost mutată în noua cramă și distilerie din regiunea Campania. Vinurile sunt produse cu respectarea stilulului şi tradiţiei din viticultura italienă, cu ajutorul experienței și tehnologiei moderne.

ASPECT: Rubiniu cu note de grena.

MIROS: Seducător, lemnos și intens fructat (coacăze, mure și afine), elegant și delicat condimentat.

GUST: Foarte corpolent și fructat de vișine putrede, coacăze și afine. Această uvertură gustativă este urmată de note elegante de lemn și de o savoare subtilă de vegetale și condimente. Gustul final este persistent și cărnos.

ASOCIERE CULINARĂ: Excelent lângă carne roșie de vită, porc sau miel, pregatită pe grill sau la gratar, simplu fara multe mirodenii, cu cartofi țărănești. Din mâncarurile mai elaborate, se asociaza bine cu tocanița cu cartofi sau fasole uscată și carne de porc. La finele mesei langa branzeturi moi sau semimoi, maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 20 - 22°C. (Este recomandată decantarea timp de 45 de minute).

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD RECAȘ - BANAT / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. La Crama Recaș vinurile liniștite în majoritate monosepaje, urmate de cupajele liniștite și spumante sunt obținute din soiuri autohtone cu lungă tradiție în regiune (Fetească Regală, Fetească Neagră, Cadarcă), dar și soiuri europene cu origini în Franța (Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Muscat, Syrah).

Vinicatorii au dorit să arate potențialul soiului roșu din microclimatului zonei La Stejari, unde este scăldat de soarele generos prin expoziția sudică perfectă și hrănit de solul argilocalcaros al regiunii Recaș. După un 2018 cu o toamnă caldă și secetoasă ce au oferit o cultură matură și generoasă, vinificatorii Nora și Hartley au început producția cu o macerație de trei săptămâni urmată de fermentarea alcoolică.

Vinul proaspăt este maturat timp de 12 luni în baricuri din stejar nou de la producătorul francez Dargeaux & Jaegle. După maturare vinul este imbuteliat fără filtrare și învechit timp de 18 luni în pivnițele Recaș. 

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Un buchet generos în arome de cireșe, coacăze și fragi. Fondul aromatic aduce și note proaspete de salvie, condimente dulci, nucșoară și trufe negre ce dau un ton pământiu pronunțat.  

GUST: O textură cu tanini fermi, rotunjiți de maturare și alcool bine integrat ce oferă un post gust lung, sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Un Cabernet potrivit la mesele cu vită maturată la grătar, rață sălbatică și berbecuț, brânzeturi maturate, tarte sărate și prăjituri cu ciocolată neagră.  

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 22°C. (Potențial de învechire la sticlă de minimum 10 ani).

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD RECAȘ - BANAT / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ALB SEC. La Crama Recaș vinurile liniștite în majoritate monosepaje, urmate de cupajele liniștite și spumante sunt obținute din soiuri autohtone cu lungă tradiție în regiune (Fetească Regală, Fetească Neagră, Cadarcă), dar și soiuri europene cu origini în Franța (Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Muscat, Syrah).

La Stejari Chardonnay este produs din strugurii cultivați pe o parcelă de 4.33 hectare, cu sol argilocalcaros și expoziție sudică situată la 215 de metri. Vinul anului 2020 este produs din nou după o pauză de un an și este unul dintre cele mai echilibrate produse până în prezent. După un an ce a oferit condiții perfecte pentru soiurile albe, strugurii sunt culeși manual și vinificați după aceeași metodă: fermentare alcoolică și malolactică 100% în baric, timp de 4 luni pe drojdie, cu batonaj.

Vinul este trecut prin a doua perioadă de maturare timp de 6 luni în butoaie din stejar nou de 225 de litri de la producătorul francez Dargaud & Jaegle. După maturare sunt alese cele mai bune baricuri din care sunt trase vinuri pentru asamblaj în vase de inox. După îmbuteliere vinul este învechit timp de 12 luni în pivnițele cramei Recaș.

ASPECT: Galben-pai, strălucitor.

MIROS: Arome de fructe galbene - mere golden, pere și piersici albe. Maturarea pe drojdie aduce notă de pâine proaspătă, completată de vanilie și unt caramelizat.

GUST: Onctuos și mineral, cu note mai pronunțate de lemn și acool bine integrat. Post gust generos, sec, tipic pentru un Chardonnay baricat.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin delicios la mesele cu risotto cu trufe albe, preparate din calcan, șalău sau nisetru, fructe de mare, brânzeturi semitari tradiționale, preparate din carne de fazan, potârniche, rață sau prepeliță cu sosuri consistente și produse de patiserie.

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: NAVARRA / SPANIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 14%

VIN ALB SEC. Perelada & Chivite este o uniune a două mari companii producătoare de vin în regiunle viticole cunoscute din Regatul Spaniei. Vinurile produse din această colaborare provin de pe 450 de hectare de viță de vie, din care aproape 320 de hectare sunt cultivate prin metode stricte ce oferă unele dintre cele mai bune vinuri spaniole.

Proprietarul Perelada & Chivite, familia Suqué Mateu, respectă tradiția celor două companii și păstrează prin fiecare vin caracteristicile oferite de diferitele regiuni viticole. Pentru elegantul Lagardeta, producătorul culege strugurii manual și îi transportă în lădițe pentru a păstra boabele întregi până la sortare.

După sortare și o scurtă macerare, strugurii din soiul Chardonnay sunt presați ușor. Mustul obținut este tras în cisterne din oțel inoxidabil sau în butoaie din stejar franțuzesc pentru fermentarea alcoolică. Procesul continuă cu maturarea de 5 luni în prezența drojdiei proprii.

ASPECT: Galben-pai, cu reflexii verzui.

MIROS: Note de fructe albe, coapte, citrice și flori de acacia. Pe fundal apar mineralele specifice soiului și note de lemn.

GUST: Chardonnay aduce complexitatea sa prin textura onctuoasă, echilibrată de prospețimea extraordinară dată de notele fructate și florale.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin alb de calitate ce merită să fie savurat cel puțin odată alături de aperitive și gustări cu șuncă, cârnați, preparate din carne albă, ciuperci, orez și brânzeturi.   

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC RECAȘ - BANAT / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Cel care a pus bazele cramei este Nello Dal Tio, originar din Italia, Provincia Treviso. În 2002, Nello a fost inspirat să înceapă producția de vin în România după ce a vizitat podgoriile din Timiș, cu peisaje asemănătoare regiunii Veneto, unde și-a petrecut copilăria.

Crama Petro Vaselo se află în județul Timiș, regiunea Dealurile Banatului, iar compania deține 172 de hectare cu orientare sudică, din care 42 plantate cu viță de vie. Dealurile formează un amfiteatru ce oferă viței un microclimat cu temperaturi și precipitații favorabile. Solul este fertil, cu straturi predominante de clei și calcar.

Calitatea vinurilor Petro Vaselo este oferită de atenția, știința și, nu în ultimul rând, răbdarea de a crea ceva natural și pur. Pentru cupajul din gama Ovaș, strugurii sunt sortați manual și lăsați să fermenteze timp de 30 de zile în rezervoare conice din lemn, la temperatură controlată. În final vinul este lăsat la fermentare malolactică, apoi este maturat timp de 18 luni în butoaie, cuve și rezervoare din lemn de stejar de diferite capacități.   

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Cabernet Sauvignon și Merlot, unele dintre cele mai intense soiuri roșii, aduc simțurilor arome de fructe roșii sălbatice (zmeură, coacăze roșii, cireșe coapte), completate de cafea neprăjită, cu o notă pământie, mirodenii și lemn.

GUST: Ovaș roșu își împarte personalitatea între aromele ce îi oferă prospețime și maturitate. Un cupaj echilibrat, cu tanini aspri și rotunjiți, ce aduc în gustul final note de marochin, mosc și eucalipt.  

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandăm acest cupaj la mesele cu preparate din carne roșie, inclusiv carne fragedă de vânat.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC RECAȘ - BANAT / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: FETEASCĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 15%

VIN ROȘU SEC. Cel care a pus bazele cramei este Nello Dal Tio, originar din Italia, Provincia Treviso. În 2002, Nello a fost inspirat să înceapă producția de vin în România după ce a vizitat podgoriile din Timiș, cu peisaje asemănătoare regiunii Veneto, unde și-a petrecut copilăria.

Crama Petro Vaselo se află în județul Timiș, regiunea Dealurile Banatului, iar compania deține 172 de hectare cu orientare sudică, din care 42 plantate cu viță de vie. Dealurile formează un amfiteatru ce oferă viței un microclimat cu temperaturi și precipitații favorabile. Solul este fertil, cu straturi predominante de clei și calcar.

Calitatea vinurilor Petro Vaselo este oferită de atenția, știința și, nu în ultimul rând, răbdarea de a crea ceva natural și pur. Melgis este unul dintre vinurile roșii produse din struguri Fetească Neagră, culeși manual, desciorchinați și lăsați să fermenteze la temperatură controlată în vase conice din lemn de stejar, timp de 15 zile. Vinul urmează fermentarea malolactică în cuve de stejar, apoi maturarea în butoaie, baricuri și cuve timp de 5 până la 8 luni.  

ASPECT: Vinul este roșu-rubiniu, iar sticla are o etichetă specială. Lângă denumirea vinului se află imaginea unei statui, o siluetă feminină creată în urmă cu peste 6000 de ani de civilizația Cucuteni (în prezent comuna Cucuteni, județul Iași).

MIROS: Arta civilizației Cucuteni poate fi egalată doar de tradiția viticulturii din țara noastră, iar unul dintre soiurile reprezentative ale României este Feteasca Neagră, ce oferă în acest vin arome de mure negre, afine, aronia și prune uscate cu fum. Alte arome consistente de ciocolată amară, lemn dulce și scorțișoară fac deliciul celor care preferă vinurile roșii complexe.  

GUST: Buchetul relevat aduce arome mai dulci și sățioase de prune și stejar, cu o notă uscată de scoarță pământie. În post gust este lung, taninos, cu alcool generos.

ASOCIERE CULINARĂ: Desfaceți dopul și lăsați vinul să respire un moment în pahare înainte de a-l savura la preparatele din carne de vânat, vită, oaie, porc la grătar sau la cuptor și brânzeturi cu trufe.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2020

REGIUNE / ȚARĂ: DOC-CMD DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: MERLOT

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Vinurile Licorna Winehouse sunt produse în Dealu Mare. Din complexul Licorna face parte via și vechiul conac cu pivniță proprie, unde primii proprietarii au maturat vin la începutul secolului XX. În pivnița conacului Licorna se păstrează și astăzi vinuri la maturare în 80 de baricuri din diferite tipuri de stejar și trei budane de 2000 de litri.

Licorna păstrează conacul și povestea acestuia, la care se adaugă centrul de vinificație, construit în 2013. În clădirea nouă se află cisternele de fermentație, cu tehnologie modernă și capabilitate de prelucrare a 150 de tone de struguri anual. Producția este concentrată pe vinuri roșii și albe, obținute din cele mai bune cele soiuri. Vinificarea se face cu tehnologie modernă, urmată de maturatea în vase de stejar.

Inspirat de personalitatea boierul pământean Nicu Nicolau și istoria acestuia în zonă, crama Licorna oferă o nouă ediție ANNO 5 Merlot, obținută din recolta anului 2020. Vinul este maturat în butoaie din stejar franțuzesc timp de 12 luni.  

ASPECT: Roșu-rubiniu, intens.

MIROS: Buchet ce se ridică pe îndelete la gura paharului cu arome de cireșe glazurate cu ciocolată neagră, completate discret cu o notă de vanilie

GUST: Catifelat și taninos în proporți nemăsurate, dar potrivite să aducă armonia soiului pe papilele gustative. Aroma de fruct copt pentru dulceață, ciocolată și vanilie mai îndrăzneață, oferă un postgust lung și elegant.

ASOCIERE CULINARĂ: O recomandare perfectă pentru toate preparatele din carne de vită, indiferent că preferați o tocană de vită cu legume, o friptură de vită australiană, angus black american sau burger de vită wagyu, cu french fries. De asemenea, este recomandat și la mesele cu paste și sosuri bogate.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2021

REGIUNE / ȚARĂ: DOC MEHEDINȚI - OLTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY

VOL. ALC.: 13%

VIN ALB SEC. Viticultura din Mehedinți pare să fi fost dintotdeauna o resursă și o parte din viața localnicilor. Viile și vinul din Corcova sunt menționate de nobilii și scriitori români și francezi din secolele XIX-XX.

Din anul 2005, oamenii pasionați și dedicați de la Crama Corcova, au extins domeniile și au început să producă cele mai bune monosoiuri și cupaje din regiune.

Pe domeniile Corcova, întinse pe 55 de hectare, parte din vechea moșie a boierilor pământeni din familia Bibești, au fost replantate soiuri românești: Fetească Neagră, Muscat Ottonel, precum și soiuri furnizate de Pepinieres Hebinger din Franța: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc.

ASPECT: Galben-pai, strălucitor.

MIROS: Buchetul aduce note de fructe galbene, coapte, cu sâmbure lemnos, completate de note dulci din fructe tropicale.

GUST: Onctuos, echilibrat, cu note de caise, mere golden și banane. Aromele de fructe sunt urmate de minerale ușor sărate și o notă de stejar, lăsată de maturarea în baric.

ASOCIERE CULINARĂ: O alegere clasică pentru mesele cu paste și sosuri albe, pui la rotisor, somon la cuptor în crustă de fistic sau homar tras în unt. Delectează simțurile și la mesele cu sarmale din amestec porc cu vită în foi de viță sau varză dulce, fără afumătură. Îi puteți savura aromele și alături de brânzeturi tari și semitari, ușor afumate,

TEMP. DE SERVIRE: 10 - 12°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2022

REGIUNE / ȚARĂ: ȘTEFAN VODĂ / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: SAPERAVI

VOL. ALC.: 14%

VIN ROȘU SEC. Fondat în 1827 Château Purcari reprezintă unul dintre cele mai valoroase și renumite domenii ale Europei de Est. Vinurile din Purcari au fost servite la Curțile Regale din Europa încă de acum 150 de ani.

Prima medalie de aur a fost acordată vinurilor din Purcari în 1878, la Expoziția Mondială de la Paris, când experții francezi au fost profund impresionați de aroma bogată și intensă a soiului Negru de Purcari, care a fost confundat cu unul originar din faimoasa regiune viticolă Bordeaux.

ASPECT: Roșu-rubiniu, cu reflexii violet.

MIROS: Saperavi aduce o dulceață din fructe roșii tropicale, note de fructe roșii de livadă, ciocolată neagră și vegetație uscată, pământie.

GUST: Pe papile se adâncesc aromele din magiun de prune, ciocolată amară amestecată cu mirodenii. Postgust lung, rotung, cu aromă de fruct roșu macerat și lemn.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin robust, potrivit la mesele cu preparate din carne condimentate, brânzeturi maturate și semi-maturate.

TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20°C.

ANUL DE RECOLTĂ: 2019

REGIUNE / ȚARĂ: ȘTEFAN VODĂ / REPUBLICA MOLDOVA

SOIUL / SOIURILE: RARĂ NEAGRĂ

VOL. ALC.: 13%

VIN ROȘU SEC. Fondat în 1827 Château Purcari reprezintă unul dintre cele mai valoroase și renumite domenii ale Europei de Est. Vinurile din Purcari au fost servite la Curțile Regale din Europa încă de acum 150 de ani. 

Prima medalie de aur a fost acordată vinurilor din Purcari în 1878, la Expoziția Mondială de la Paris, când experții francezi au fost profund impresionați de aroma bogată și intensă a soiului Negru de Purcari, care a fost confundat cu unul originar din faimoasa regiune viticolă Bordeaux.

Purcari Academia Rară Neagră roșu este un vin de calitate superioară, obținut din soiul roșu apreciat în regiunile viticole ale României și Republicii Moldova. Pentru a evidenția aromele intense ale soiului, dar și terroir excepțional, strugurii sunt fermentați în amfore de lut italiene. În ultima parte a producției, vinul proaspăt este lăsat la o maturare scurtă în butoaie din stejar.     

ASPECT: Roșu-rubiniu, cu reflexii violet.

MIROS: Buchetul aduce arome intense de vișine negre, aronia, mirodeii și o notă de lemn.

GUST: Fructe roșii și tanini rotunjiți, armonioși, dezvăluie de ce acest soi roșu este oferit în multe stiluri și ediții ale gamelor Purcari. O nuanță de lut și argilă, alături de o nota lemnoasă, oferă un postgust lung și sec.

ASOCIERE CULINARĂ: Lăsat să respire și savurat pe îndelete, după câteva minute în pahar devine perfect alături de preparatele favorite din carne de porc și vită.

TEMP. DE SERVIRE: 16 - 18°C.