Vinarte - Castel Bolovanu Cabernet Sauvignon 2016 - 0.75 L

ANUL DE RECOLTĂ: 2016

REGIUNE / ȚARĂ: SÂMBUREȘTI - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON

VOL. ALC.: 13.5%

VIN ROȘU SEC. În 1998, un grup de afaceriști români, francezi și italieni, aduși împreună de pasiunea pentru vin au creat brand-ul Vinarte. Începuturile sunt cel mai frumos moment, de aceea merită să știm despre cei trei afaceriști care au apelat la specialiști și au achiziționat trei domenii viticole: Villa Zorilor-Dealu Mare; Bolovanu-Sâmburești și Stârmina-Mehedinți.

Fondatorii au plantat soiuri pure, autohnone și soiuri populare din Europa de vest, au adus aparatură modernă și barrique-uri din stejar pentru păstrarea celor mai bune monosoiuri și cupaje. În Mehedinți au fost plantate soiuri românești: Tămâioasă, Fetească Neagră, Fetească Albă, Novac și, bineînțeles, soiuri originare din Franța (Sauvignon Blanc și Merlot) și Germania (Riesling).

Strugurii din podgoria Sâmburești sunt recoltați și sortați manual în cramă. După desciorchinare și zdrobire, mustul este pompat în cisterne din inox în care este menținut la un interval constat de temperatură. În timpul fermentației alcoolice este adăugată și drojdia pentru a desăvârși profilul aromatic. După toate aceste operațiuni, vinul este tras în baricuri franceze unde are loc fermentația malolactică și inobilarea, pe parcursul a 6-9 luni.

ASPECT: Roșu- rubiniu strălucitor

MIROS: Parfumul frumos al pădurilor verzi cu fructe roșii (afine și merișoare), și note de piper negru.

GUST: Cabernet este inconfudabil de sec, puțin robust și complex prin tanini ce îi dau acea astringență lungă.

ASOCIERE CULINARĂ: Castel Bolovanu este remarcat imedial la mesele cu fripturi și tocănițe cu carne roșie, căprioară, alte preparate tradiționale din carne și brânzeturi fine.

TEMP. DE SERVIRE: 18°C.