Asocieri culinare - Vita

RECOMANDAREA NOASTRA in asocierile culinare ale vinurilor cu preparatele din carne de vita, sunt vinurile rosii cu o corpolenta medie sau mare, cu tanini proeminenti, invechite in butoaie de stejar  o perioada indelungata .


Soiurile de struguri pe care vi le recomandam in acest caz sunt Merlot, Cabernet Sauvignon, Feteasca Neagra, Malbec, Syrah, Negru de Dragasani, cupaje din acestea, sau cupaje de tip Bordeaux.


Pont: Daca gustul predominant al preparatului nu este cel de carne de vita, vinul va trebui  sa-l asociezi aromelor predominante ( exemplu -  la vita gatita cu sos de ciuperci porcini poti sa aociezi cu succes un Chardonnay baricat )


Nu uita ca in mare parte vinurile rosii puternice necesita o decantare ( aerare ) inainte de consum


Grilă Listă
  • Escudo Rojo, - Vin rosu ( eticheta rosie )  Chile 2017 - 0.75L Escudo Rojo, - Vin rosu ( eticheta rosie )  Chile 2017 - 0.75L
    -15%

    Escudo Rojo, - Vin rosu ( eticheta rosie ) Chile 2017 - 0.75L

    PRODUCATOR / PODGORIE: BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD
    ANUL DE RECOLTA: 2011
    REGIUNE / TARA: VALLE DEL MAIPO / CHILE
    SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON / CARMENERE / SYRAH / CABERNET FRANC
    VOL. ALC.: 14.5%

    VIN ROSU SEC. Produs din struguri culesi culesi manual de pe parcele selectate, cu productie mica, un cupaj de vinuri finite, fermentate separat ca soi pur si maturate la butoi din stejar frantuzesc timp de 12 luni.

    ASPECT: O culoare intensa de rosu rubiniu, aproape opac.

    MIROS: Intens si complex, de fructe negre de padure, cherry brandy, delicat de anason, lemn dulce si nucsoara.

    GUST: De o mare corpolenta, cu tanini bine integrati, bine structurati si o paleta fructata persitenta si savuroasa (se confirma aromele depistate prin evaluarea olfactiva), invaluite de accente subtile de cafea, cacao, ciocolata si caramel; are un gust remanent de final extrem de expresiv.

    ASOCIERE CULINARA: Evident cu preparate din carne rosie, platouri reci de mezeluri fine si branzeturi moi si semimoi, dar si cu preparate mai elaborate, pregatite cu multe mirodenii, sau tinute in bait inainte de procesarea termica: Filet Mignon, Stroganoff, Terina de mistret, Rasol de vita, Meatloaf, Beef Wellington, Sheperd’s Pie.

    TEMP. DE SERVIRE: 18-20º C (Se recomanda aerarea cu 20-25 min. inainte de servire, intr-un decantor larg cu o suprafata mare de expunere la aer a vinului)

    Preț normal: 65,45 RON

    Special Price 55,63 RON

    (-9,82 RON)
  • Tarla 201 - rosu ( FN + CS ) 2016 - 0.75L Tarla 201 - rosu ( FN + CS ) 2016 - 0.75L

    Tarla 201 - rosu ( FN + CS ) 2016 - 0.75L

    TARLA 201 CUPAJ ROSU - VINURI REPREZENTATIVE ROMANESTI
    ANUL DE RECOLTA: 2016
    REGIUNE / TARA: DOC - CMD DEALU MARE / ROMANIA
    SOIUL / SOIURILE: FETEASCA NEAGRA + CABERNET SAUVIGNON
    VOL. ALC.: 14.5%
    VIN ROSU SEC dintr-un areal celebru deja pentru elita vinurilor rosii romanesti, maturat 100% in butoaie de stejar romanesc si frantuzesc.

    Pentru ca varietatea este esenta vietii, proiectul TARLA, a adunat de la producatori reprezentativi, cele mai bune parcele de vie plantate cu soiuri consacrate, neaose sau perfect adaptate terroir-ului romanesc, din care s-au creat o serie de cupaje si cuvee-uri de excelenta, o oglinda a solului, climei si traditiei viticulturale tipice fiecarei zone in parte.


    ASPECT: Rosu rubiniu intens.
    MIROS: Intens, puternic si aromat. Primul nas este cel de Cabernet Sauvignon cu fructele sale rosii coapte: afine si cirese negre, completate de notele de ardei gras si usoare note de condiment. Feteasca neagra intervene ulterior prin note de mure, prune si visine negre terminand cu note de vanilie si scortisoara. Toate aceste note sunt invaluite ulterior de cele ale barrique-ului: lemn, cacao si tutun oferindu-i compexitate si finete.
    GUST: Savuros, catifelat si in acelasi timp vivace, cu tanini puternici si un grad de alcool ridicat dar bine integrat. Aromele de fructe se regasesc si in gust, inceputul fiind cel de fructe rosii coapte, urmat de usoare note de condimente iar post gustul este lung si plin de savoare lasand la iveala notele de lemn si fum si dulcea aroma de vanilie. Toate acestea il fac sa fie un vin complex, ideal pentru impatimitorii vinurilor rosii corpolente.
    ASOCIERE CULINARA: Se preteaza a fi consumat alaturi de carne rosie, steak-uri, vanat usor condimentat si cu sos de fructe rosii si scortisoara, sau platou de branzeturi maturate sau semimaturate.
    TEMP. DE SERVIRE: 18-20º C (Se recomanda decantarea cu circa 20-30 min. inainte de servire)
  • Poggio al Tesoro - Mediterra igt rosso Bolgheri 2010 - 0.75L Poggio al Tesoro - Mediterra igt rosso Bolgheri 2010 - 0.75L
    -15%

    Poggio al Tesoro - Mediterra igt rosso Bolgheri 2010 - 0.75L

    Un vin roşu aromat, cu note expresive de fructe de pădure, unde aromele de mure, prune şi cireşe se împletesc cu note mai incisive de piper. Vinul este rezultatul unui amestec reuşit de Syrah, Cabernet Sauvignon şi Merlot. Mediterra se evidenţiază prin complexitatea bogată a terroirului din Bolgheri, fiind un vin uşor de băut. Poate fi asociat cu diverse preparate din carne, mezeluri şi brânzeturi uşor maturate, in special Pecorino. Poate fi servit uşor răcit, alături de fructe de mare, cum ar fi Mullet în sos de roşii, peşte fiert şi cod în sare, în stil Livorno.

    Preț normal: 91,63 RON

    Special Price 77,89 RON

    (-13,74 RON)
  • Davino - Iacob rosu 2015 - 0.75L

    VIN: DAVINO IACOB ROSU
    PRODUCATOR / PODGORIE: UNICOM PRODUCTION
    REGIUNE / TARA: D.O.C. DEALU MARE / CEPTURA / ROMANIA
    SOIUL / SOIURILE: CABERNET SAUVIGNON, FETEASCA NEAGRA

    Aromele de cacao, cafea, fructe negre si lemn uscat, completate de note dulci, usor acide de coacaze, visin, curmale si prune uscate descriu gustul placut al acestui Iacob Cabernet Sauvignon & Fetasca Neagra. Finalul usor picant este la fel de gustos, demonstrandu-i taria.
    54,98 RON
  • Segarcea - Principesa Margareta, vin rosu 2013 -  0.75L Segarcea - Principesa Margareta, vin rosu 2013 -  0.75L
    -10%

    Segarcea - Principesa Margareta, vin rosu 2013 - 0.75L

    Al doilea vin dedicat Alteţei Sale Regale, Principesa Margareta a României, este produs 100% dintr-un soi de struguri exotic, atât pentru Segarcea, cât şi pentru celelalte podgorii din România - Marselan. Rezultatele excelente pe care acest strugure a dovedit cã le poate avea în Segarcea ne-au încurajat sã ne aventurãm în lansarea lui în formã purã, necupajat cu un alt soi, mai uşor de înţeles şi de acceptat de cãtre public. Aromele cresc de la gem de capşune, zmeurã şi afine la tabac, condimente, cacao, ciocolata cu lapte, rom, cocos şi piele finã. Gustul este complex, finalizat cu un postgust prelung şi elegant, de lemn-dulce şi ciocolatã cu lapte. Are o putere mare de învechire.

    Preț normal: 90,32 RON

    Special Price 81,29 RON

    (-9,03 RON)
  • Licorna - Bon Viveur rosu 2014 - 0.75L

    Vinul rosu Bon Viveur este un cupaj de exceptie intre Cabernet Sauvignon 70% si Merlot 30%.

    Miros: Acest vin grupează o serie de parfumuri de la note vegetale specifice soiurilor ce-l compun, la note de ciocolată albă, nucă de cocos, cacao, vanilie, cuișoare, scorțișoară, fum și trabuc, provenite din fermentare și maturare în barrique.
    Gust: Are o componență aromatică bogată și este bine structurat. Un vin viu.
    Postgust: Lung cu o completare de arome de învechire.
    Temperatura recomandată de servire: 14ºC - 16ºC (sugerăm o aerare a vinului timp de 45 de minute).
  • Chivite - Vina Salceda Reserva, rojo 2011 -  0.75L Chivite - Vina Salceda Reserva, rojo 2011 -  0.75L
    -15%

    Chivite - Vina Salceda Reserva, rojo 2011 - 0.75L

    CHIVITE – FINCA DE VILLATUERTA – SELECCION ESPECIAL
    PRODUCATOR / PODGORIE: BODEGAS JULIAN CHIVITE
    ANUL DE RECOLTA: 2011
    REGIUNE / TARA: D.O.P. NAVARRA / SPANIA
    SOIUL / SOIURILE: TEMPRANILLO / CABERNET SAUVIGNON / MERLOT
    VOL. ALC.: 14%
    VIN ROSU SEC maturat timp de 12 luni in butoaie din stejar frantuzesc.
    ASPECT: De culoarea granatului, cu accente intense purpurii.
    MIROS: De o aroma puternica de fructe negre, completata de arome complexe de condimente, delicat de scortisoara, distinct de fum, cafea prajita si lemn dulce.
    GUST: Senzatia initiala este catifelata si matasoasa; un vin de o corpolenta mare, echilibrat, onctuos, cu tanini fermi si de un gust remanent persistent, cu note de lemn dulce si prune.

    ASOCIERE CULINARA: Excelent langa preparate la cuptor din carne rosie, sau din vanat mic si mediu, pregatita dupa retete simple, cu mirodenii si ierburi aromate. Este un bun insotitor al mezelurilor din carne uscata si afumata, dar si a branzeturilor moi si semimoi, usor maturate., garnisite cu fructe rosii uscate.
    TEMP. DE SERVIRE: 18-20º C (Se recomanda decantarea cu circa 30 min inainte de servire).

    Preț normal: 77,26 RON

    Special Price 65,67 RON

    (-11,59 RON)
  • Bristol - Chianti Classico - San Fedele, rosso 2013 - 0.75L Bristol - Chianti Classico - San Fedele, rosso 2013 - 0.75L
    -15%

    Preț normal: 78,54 RON

    Special Price 66,76 RON

    (-11,78 RON)
  • Purcari - Negru de Purcari rosu 2015 - 0.75L Purcari - Negru de Purcari rosu 2015 - 0.75L

    Purcari - Negru de Purcari rosu 2015 - 0.75L

    Fondat in 1827 Chateau Purcari reprezinta unul dintre cele mai valoroase si renumite domenii ale Europei de Est. Vinurile noastre au fost servite la Curtile Regale din Europa de peste 150 de ani. Prima sa medalie de Aur a fost acordata in 1878 la Expozitia Mondiala de la Paris, cand expertii francezi au fost profund impresionati de aroma bogata si culoarea intensa a lui Negru de Purcari, care a depasit chiar vinurile Bordeaux. De-a lungul timpului, vinurile Purcari au castigat peste 300 de medalii si distinctii la cele mai prestigioase concursuri internationale ca Decanter, Concours Mondial de Bruxelles, Challenge International du Vin, precum si recunoasterea Casei Regale a Marii Britanii.

    Negru de Purcari este piesa de rezistenta a Chateau-lui. Vinul nobil a triumfat inca din 1878, la Expozitia Mondiala de la Paris. La degustarea inchișa, juriul remarca in mod special un vin sec, de un rosu intens, crezand ca este un nou sortiment de vin de Bordeaux. Expertii raman surprinsi cand afla ca, de fapt, acest vin deosebit provine dintr-un satuc necunoscut de pe malul Nistrului – Purcari. Vinului, numit Negru de Purcari „Negru de Purcari”, i se acorda prima sa medalie de aur la o expozitie internationala.

    ASPECT: Rosu-caramiziu.
    MIROS: Note intense de fructe dulci, in special prune si smochine, la care se adauga accente fine de cuisoare, lemn dulce si şofran.
    GUST: Profund si catifelat, cu note ample de tanini delicati si cu un postgust agreabil, de lunga durata.
    TEMPERATURA DE SERVIRE: 18-20 °C.
    ASOCIERE CULINARA: Negru de Purcari se potriveste foarte bine alaturi de branzeturi cu mucegai.
  • BPHR - Reserve Mouton Cadet, rouge 0.75L BPHR - Reserve Mouton Cadet, rouge 0.75L
    -15%

    BPHR - Reserve Mouton Cadet, rouge 0.75L

    PRODUCATOR / PODGORIE: BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD
    REGIUNE / TARA: A.O.C. MEDOC / BORDEAUX / FRANTA
    SOIUL / SOIURILE: 50% CABERNET SAUVIGNON / 45% MERLOT / 5% CABERNET FRANC
    VOL. ALC.: 13.5%

    VIN ROSU SEC, maturat timp de 12 luni.

    ASPECT: De o culoare rosu rubiniu, vibrant, luminos, cu tuse violacee.

    MIROS: Un miros bogat si complex de fructe coapte, rosii si negre, in special de cirese si foarte pregnant de mure negre, imbogatite cu arome delicate de condimente.

    GUST: De o mare intensitate, cu un buchet pe cat de proaspat pe atat de bogat, complex, savuros si expresiv, cu tanini fermi si de o eleganta onctuozitate, cu un potential bun de invechire la sticla.

    ASOCIERE CULINARA: Asociere clasica langa carnea de miel la cuptor, carnea de vita, mai ales antricot gatit dupa retetele traditionale din Bordeaux. De asemenea se potriveste elegant cu branzeturi moi sau semimoi (Camembert / Brie / Tome de Bordeaux / Tome des Recollets - Franta) si chiar cu desert din smochine proaspete asezonat cu o crema de nuci.

    TEMP. DE SERVIRE: 18 - 20º C (Se recomanda decantarea cu aproximativ 15 - 20 de minute inainte de servire.)

    Preț normal: 62,83 RON

    Special Price 53,41 RON

    (-9,42 RON)
Grilă Listă