Asocieri culinare - Porc

RECOMANDAREA NOASTRA in asocierile culinare ale vinurilor cu preparatele din carne de porc sunt de asemenea vinurile rosii insa cu o corpolenta mica-medie, fara tanini puternici, neinvechite, sau invechite in butoaie de stejar pentru putin timp.


Soiurile de struguri din vinurile pe care vi le recomandam sunt: Pinot Noir,  Merlot, Feteasca Neagra, Cabernet Franc, Nebiollo, sau cupaje din Cotes du Rhone


Grilă Listă
  • Chateau D`Esclans - Le Coq rouge 2017 - 0.75L Chateau D`Esclans - Le Coq rouge 2017 - 0.75L

    Chateau D`Esclans - Le Coq rouge 2017 - 0.75L

    PRODUCATOR / PODGORIE: SACHA LICHINE
    ANUL DE RECOLTA: 2017
    REGIUNE / TARA: LANGUEDOC-ROUSSILLON / FRANTA
    SOIUL / SOIURILE: GRENACHE ROUGE / SYRAH / MERLOT
    VOL. ALC.: 13.5%

    VIN ROSU SEC. Acest vin este produs dupa cele mai moderne si riguroase metode tehnologice, ghidate de cunostintele despre vinificare, tradititional dobandite in Franta. Dupa o fermentare la temperaturi scazute, 20% din vin a fost imbatranit in butoaie de stejar.
    “Ca și tatăl meu, cred de vinul trebuie savurat și nu idolatrizat. Am creat acest cupaj cu o bucurie de hedonist în minte.” Sacha Lichine - vinificator

    ASPECT: De o culoare aproape opaca de un rosu purpura.

    MIROS: Complex, cu note de fructe salbatice de padure si condimente.

    GUST: Un mix placut de vanilie, chocolata, coacaze negre, mure, dude negre si o senzatie usor lemnoasa, de o corpolenta medie spre mare, cu o buna aciditate si un gust final prelung si condimentat.

    ASOCIERE CULINARA: Cu Penne all’Arrabbiata, pui in sos Piri Piri, Chilli cu fasole neagra, vitel Scaloppine cu ciuperci si Marsala, fasole cu ciolan in sos de tomate, Tartar de vita, Tortellini Pomodoro, snitel de porc umplut cu sunca si cascaval in crusta de parmezan si alune, coaste la cuptor, sarmale cu ciolan, sau platouri de porcarii: jumari, sorici, carnati prajiti, mici, sangerete.

    TEMP. DE SERVIRE: 15-17º C (Nu se recomanda decantarea)
    39,27 RON
  • Purcari - Feedom Blend  rosu 2017 - 0.75L Purcari - Feedom Blend  rosu 2017 - 0.75L

    Purcari - Feedom Blend rosu 2017 - 0.75L

    Freedom Blend este un cupaj vibrant, modern si curajos, care se adreseaza in special persoanelor dornice sa experimenteze gusturi noi. Expresia spiritului liber, un cupaj curajos, plin de caracter, din trei soiuri de struguri autohtoni regiunii. Are inima Georgiei, terroir-ul din Moldova și spiritul liber din Ucraina. Cele trei soiuri care compun sortimentul (Bastardo 60%, Saperavi 35% si Rara Neagra 5%) se completeaza reciproc excelent pentru a contura un buchet extrem de expresiv. Vinul este invechit timp de un an in barrique frantuzesc, unde capata o profunzime aparte, definitivandu-si personalitatea.


    ASPECT: Rubiniu intens, cu reflexii migdalate.
    MIROS: Buchetul complex, dominat de visine, mure si coacaze, este completat de prune uscate, piper rosu si note savuroase de lemn umed si piele.
    GUST: Gustul plin si fructos surprinde prin eleganta si rafinament, dar si un postgust de catifea.
    ASOCIERE CULINARA: Cu preparate pe baza de carne rosie, branzeturi fermentate sau deserturi cu ciocolata amaruie.
    TEMPERATURA DE SERVIRE: 18-20 °С.
  • -15%

    BPHR - Pays D'Oc Syrah rouge 2015 - 0.75L

    PRODUCATOR / PODGORIE: BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD
    REGIUNE / TARA: PAYS D’OC / LANGUEDOC-ROUSSILLON / FRANTA
    SOIUL / SOIURILE: SYRAH
    VOL. ALC.: 13%
    VIN ROSU SEC.
    ASPECT: De o culoare intensa de un rosu purpura.
    MIROS: Complex si expresiv, o adevarata ‘parada’ de fructe negre de padure (mure si coacaze) completate de arome ierboase si condimentate (distincte de piper).
    GUST: O placere pentru papilele gustative, initial extrem de fructat, catifelat si matasos, cu tanini moi, de o corpolenta medie, de o persistenta la final a gustului remanent, lunga si condimentata.
    ASOCIERE CULINARA: Perfect cu preparate din carne de miel, coaste sau pulpa la tava, cu ierburi aromate si cartofi cu fenicul si rozmarin, sau langa carne rosie preparata ca in sezonul de iarna, condimentata cu nucsoara, scortisoara, piper, cuisoare si portocale. La finalul mesei, insoteste elegant, branzeturi fine (Brie de Melun, Langres, branza de burduf invechita) garnisite cu stafide rosii si crackers Wasa, sau mousse-uri de ciocolata, ornata cu chilli.
    TEMP. DE SERVIRE: 18-20o C (Se recomanda decantarea inainte de servire)

    Preț normal: 32,73 RON

    Special Price 27,82 RON

    (-4,91 RON)
  • Mouton Cadet -  Bordeaux rouge 2016 - 0,75L Mouton Cadet -  Bordeaux rouge 2016 - 0,75L
    -15%

    Mouton Cadet - Bordeaux rouge 2016 - 0,75L

    PRODUCATOR / PODGORIE: BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD
    REGIUNE / TARA: A.O.C. BORDEAUX / FRANTA
    SOIUL / SOIURILE: 65% MERLOT / 20% CABERNET SAUVIGNON / 15% CABERNET FRANC
    VOL. ALC.: 13.5%

    VIN ROSU SEC. Maturat intre 6 si 10 luni. Mouton Cadet Rouge este cel mai vandut vin al anului 2002 (peste 15 milioane de sticle pe intreg mapamondul).

    ASPECT: O culoare stralucitoare de rosu rubiniu.

    MIROS: Un miros bogat si puternic de arome atragatoare, fructoase, distinct de visine si zmeura, dar mai ales de gem de capsuni, complectate subtil cu arome mentolate.

    GUST: Rotund si corpolent pe palatin cu tanini discreti si eleganti, vinul este echilibrat, confirmand gama de arome fructoase descoperite-n miros. Gustul de final, remanent este exceptional de bogat si suculent, confirmand armonia cupajului.

    ASOCIERE CULINARA: Se asociaza in mod clasic langa coaste de miel la tava si orice fel de carne rosie, gatita la cuptor sau pe grill; branzeturi moi (Banon - Franta) si semi-moi (Havarti - Danemarca). Alte preparate care-l pun in valoare: friptura de iepure cu ciuperci de padure si seminte de pin, Tournedos Rossini, tocana de miel, file de ton in sos de vin.

    TEMP. DE SERVIRE: 18º C (Se recomanda decantarea chiar inainte de servire)

    Preț normal: 58,91 RON

    Special Price 50,07 RON

    (-8,84 RON)
  • Lechburg - Pinot Noir rosu 2017 - 0.75L

    Culesul si selectia strugurilor este riguros executata manual. Desciorchinarea delicata a ciorchinilor intregi, presarea usoara si deburbarea prin sedimentare naturala. Fermentarea este lenta in bazine de beton cu temperatura controlata. Maturare de 5-7 luni pe drojdiile fine in cisterne de beton si aplicare periodica a batonajului.

    CULOARE: Rosu puternic rubiniu.
    MIROS: Coacaze negre, fragute de padure si aroma de tamaie.
    GUST: Vin catifelat cu tanini moi si cu aciditate hotarata, dar catifelata.
    ASOCIERE CULINARA: Se imbina perfect cu mezeluri crud-uscate si carnaciori sau cu carne rosie la gratar.
    TEMPERATURA DE SERVIRE: 10-12 °C.
    49,50 RON
  • BPHR - Mapu - Riserva Merlot rojo Chile 2016 - 0.75L BPHR - Mapu - Riserva Merlot rojo Chile 2016 - 0.75L

    BPHR - Mapu - Riserva Merlot rojo Chile 2016 - 0.75L

    VIN: MAPU RESERVA - MERLOT
    PRODUCATOR / PODGORIE: BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD
    REGIUNE / TARA: VALLE CENTRAL / CHILE
    SOIUL / SOIURILE: MERLOT
    VOL. ALC.: 13%

    VIN ROSU SEC.

    ASPECT: De o culoare atractiva de un rosu rubiniu, intens.

    MIROS: Este puternic si complex, imbinand elegant arome de fructe rosii si negre de padure, completate cu note de lemn dulce si anason.

    GUST: De o corpolenta relativ mare, un vin cu tanini moi, catifelat si molatec, de o aciditate bine integrata, cu accente fructate (cirese negre si fragute) si valente de ciocolata si paine prajita. Gustul final, remanent, este intens, si lasa o senzatie de prospetime.

    ASOCIERE CULINARA: Evidenta cu carne rosie, cu frigarui din carne de miel, ceafa de porc la tava, tocanita de curcan cu ciuperci Chanterelle / galbenele, biftec de vita sau ficatei trasi la tigaie cu prune uscate. La finalul mesei, ‘sta’ bine langa branzeturi moi si semimoi (Brie, Camembert, Danish Blue) garnisite cu fructe uscate si nuci pecan.

    TEMP. DE SERVIRE: 15-17º C (Nu se recomanda decantarea)
    39,27 RON
  • Avincis - Domnul de roua rosu 2018 - 0.75L Avincis - Domnul de roua rosu 2018 - 0.75L

    Avincis - Domnul de roua rosu 2018 - 0.75L

    Domnul de RouA spune povestea printului calator prin viile Dragasanilor, un îndragostit topit de razele soarelui în roua diminetii. Strugurii dezmierdati de stropii de roua au dat nastere vinului iubirii.

    Acest cupaj este format din soiurile Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (35%) si Pinot Noir (15%).

    Culoarea acestui vin este violet închis. Vinul dezvaluie un buchet de coacaze negre si mure.
    Gustul sau este usor, cu structura rotunda si aciditate proaspata si arome de fructe.

    Acest vin trebuie degustat tanar!

    A se servi la 17˚C, alaturi de coaste la gratar.

    Tipul vinului: Sec
  • Fattoria Selvapiana - Chianti Rufina Riserva Bucerchiale 2009 -  0.75L Fattoria Selvapiana - Chianti Rufina Riserva Bucerchiale 2009 -  0.75L
    -15%

    Fattoria Selvapiana - Chianti Rufina Riserva Bucerchiale 2009 - 0.75L

    Vin roşu aprins, pur, cu arome florale, căpşuni şi cireşe roşii, o atingere de citrice coapte, tutun şi condimente dulci. Oferă o rară combinaţie a eleganţei şi puterii mulţumită acidităţii mature şi a taninilor dulci.

    Preț normal: 124,36 RON

    Special Price 105,71 RON

    (-18,65 RON)
  • Valahorum - Feteasca Neagra, rosu sec, alc.14.5° 0.75 L

    Strugurii au fost selectionati din cele mai bune parcele, recoltati manual in ladite si sortati cu rigoare. Dupa macerarea la rece a mustuielii, a urmat inocularea cu drojdii selectionate si o omogenizare periodica a mustului in fermentatie cu pielita
    strugurilor. Vinul tanar a fost tras la maturare, iar dupa un an s-a facut selectie de baricuri, apoi asamblarea. Conditionarea si filtrarea au fost pastrate la un minim necesar, pentru a nu se pierde nimic din caracterul generos si din culoarea intensa.


    ASPECT: Culoare purpurie cu nuante violacee.
    MIROS: Fruct negru de padure, pruna si visina coapta, plus un caracter delicat de piper alb si marzipan.
    GUST: Regasim acelasi fruct negru si prospetimea taninurilor suple si perfect integrate in moliciunea lor, cu notele suave extrase din lemnul de stejar. Condimentat, viu si persistent.
    TEMPERATURA DE SERVIRE: 16-18 °C.
    ASOCIERE CULINARA: Excelent cu preparate din carne de porc, sarmalute si tochitura, pastrama de miel, mancaruri si mirodenii mediteraneene, kebab, pizza si paste cu sosuri rosii si ciuperci, legume corpolente si branzeturi mature.
Grilă Listă